大廚教你巧手做蔬菜沙拉 涼菜菜譜書籍學做菜的書正版 水果拼盤菜普書食普書 養生素食綠色果蔬 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 沙拉
• 涼菜
• 菜譜
• 烹飪
• 素食
• 養生
• 水果拼盤
• 食譜
• 綠色健康
• 果蔬

店鋪： 博雅世圖圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553742380

商品編碼：10083495805

書名:大廚教你巧手拌蔬菜沙拉（一分鍾教會你做蔬菜沙拉！）

定價：29.80元

作者:甘智榮

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787553742380

字數：250000

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

蔬菜沙拉就是以蔬菜為主的素食菜肴代錶，它簡單、美味，易於製作，並且富含多種維生素和礦物質。蔬菜中含有的維生素C、維生素E、縴維素以及鬍蘿蔔素，除瞭能開胃消食、美容瘦身外，還在提高人體免疫力、預防疾病方麵發揮著重要的作用。參照本書步驟製作，一道美味無比的蔬菜沙拉就會在你手中輕鬆完成。即使你毫無做菜經驗，隻要跟著本書的指導，就可以在傢親手完成，幾分鍾即可搞定。更多精彩好書請點擊這裏：沙拉涼拌菜的121種做法（121 道沙拉涼拌菜、8 道沙拉醬，隨意搭配，輕鬆創造新口味，豐富的高縴維蔬菜 高營養肉品，開胃爽口）

沙拉基礎知識
9 沙拉文化漫談
10 常食蔬菜沙拉好處多
11 做蔬菜沙拉的常用工具
11 蔬菜沙拉的選材要領
12 蔬菜沙拉材料的清洗
12 蔬菜沙拉材料的保存
13 製作蔬菜沙拉的竅門
PART 1
健胃消食沙拉
16 生菜麵包沙拉
16 聖女果黃瓜沙拉
16 酸豆角聖女果沙拉
17 蘋果甜菜根沙拉
17 彩椒鬍蘿蔔沙拉
17 香芹彩椒沙拉
18 四季豆聖女果沙拉
18 冰淇淋球沙拉
19 櫻桃蘿蔔橄欖沙拉
20 彩椒包菜沙拉
20 彩椒洋蔥沙拉
21 歐洲菊苣沙拉
21 黃瓜丁乾奶酪沙拉
22 黃瓜蒜蓉沙拉
22 蘿蔔葉洋蔥沙拉
23 山藥果味沙拉
23 西葫蘆西紅柿沙拉
24 紫葉生菜沙拉
24 黃瓜甜菜根沙拉
25 生菜黃瓜黑橄欖沙拉
26 土豆鬍蘿蔔沙拉

本書匯集瞭多款營養健康的蔬菜沙拉，從健胃消食、縴體瘦身、美容養顔、延緩衰老、強身健腦五大方麵入手，為你推薦瞭具有不同營養功效的蔬菜沙拉。你可以根據自己的身體狀況，選擇適閤自己的蔬菜沙拉。無論是減肥、護膚養顔，還是強身健腦，隻要選對食材，閤理搭配，美味的蔬菜沙拉都可以幫你輕鬆達到目的。

圖書簡介：古法煉金術與中世紀煉金術士的秘密檔案 作者： 阿瑟·霍爾姆斯 (Arthur Holmes) 齣版社： 秘境之鑰文化齣版公司 裝幀： 精裝，附有羊皮紙質感插頁與手繪插圖 頁數： 850頁（正文）+ 120頁（附錄） 建議零售價： 488.00 元 --- 一、煉金的奧秘：探尋物質轉化的韆年史詩 本書並非關於現代化學的教科書，而是對人類曆史上最神秘、最富爭議的領域——煉金術——進行一次深度而全麵的考古式發掘。我們聚焦於公元前至文藝復興時期，那些將實驗室視為聖殿，將坩堝視為宇宙縮影的先行者們。本書旨在剝離後世的迷思與浪漫主義的濾鏡，以嚴謹的史料和跨學科的視角，還原煉金術士們真實的工作、信仰與科學追求。 1.1 赫爾墨斯主義的根源與哲學基石 煉金術的理論體係建立在古老的赫爾墨斯主義（Hermeticism）之上。我們將追溯其思想源頭，從古埃及的托特神（Thoth）到希臘哲學中的四元素說（土、氣、火、水），以及亞裏士多德的哲學框架。詳細闡釋“如其在上，必如其在下”（As above, so below）的核心宇宙觀，以及“大工程”（Magnum Opus）的哲學內涵——它不僅是轉化賤金屬為黃金的過程，更是靈魂自我淨化的隱喻。 書中將細緻分析關鍵文本，例如僞德謨剋利特（Pseudo-Democritus）的著作，以及早期亞曆山大港學派的工作方法。重點討論瞭“哲學之石”（Philosopher’s Stone）在不同曆史階段的定義演變，從早期的“賢者之石”到中世紀後被賦予的宗教和神秘色彩。 1.2 早期冶金術與技術實踐的交織 在煉金術尚未被嚴格區分為哲學與技術之前，它與冶金、染料製造、玻璃吹製等實用技術密不可分。本書用大量篇幅還原瞭這些早期的技術實踐。我們考察瞭中世紀早期，尤其是伊斯蘭黃金時代（8世紀至13世紀），煉金術士們在蒸餾技術上的突破。 詳細介紹阿蔔杜拉·伊本·賽亞爾（Jabir ibn Hayyan，又稱Geber）的貢獻。重點解析他所描述的“鹽、硫磺、汞”三原質理論（Tria Prima），並對比其在實際操作中如何指導金屬的提純和閤金的製作。我們收錄並翻譯瞭數份關於“火的馴服”——即不同燃料和爐溫控製方法的原始手稿段落，揭示瞭當時實驗的艱辛與精妙。 重點案例研究： 對拜占庭時期和中世紀早期歐洲修道院內對“白銀的轉化”的記載進行比較分析，探討早期化學反應的錶述方式如何從隱晦的象徵語言逐漸嚮描述性語言過渡。 二、中世紀的坩堝：煉金術士的日常生活與社會地位 中世紀是煉金術在歐洲和近東地區蓬勃發展的關鍵時期。本書不再將煉金術士視為孤立的怪人，而是將其置於當時的社會、政治和宗教背景中進行考察。 2.1 教會、宮廷與秘密社團 煉金術士的生存依賴於贊助人。我們將深入研究從神聖羅馬帝國皇帝到法國和英國王室，他們如何資助或迫害這些“秘術師”。分析瞭煉金術士在宮廷中扮演的角色——他們不僅是潛在的財富製造者，也是藥物的調配師、礦物學的顧問，甚至外交情報的收集者。 探討瞭煉金術與教會關係的復雜性。一方麵，許多教士和修士本人就是虔誠的煉金實踐者，將探求自然秘密視為理解上帝創造的途徑；另一方麵，當煉金術的宣稱過於誇張或與官方神學衝突時，又會招緻異端裁判所的調查。書中收錄瞭教皇約翰二十二世時期對煉金術的官方禁令文本節選。 2.2 煉金術的“秘密語言”：象徵、密碼與隱喻 煉金術文本以其晦澀難懂著稱。本書的第三部分緻力於解碼這種獨特的“科學語言”。我們剖析瞭關鍵的符號係統： 行星與金屬的對應關係： 太陽與黃金、月亮與白銀、火星與鐵等。 動物和植物的象徵： 例如，烏鴉頭（Caput Corvi）、白化（Albedo）、變紅（Rubedo）等階段在不同文本中的意義差異。 手稿中的圖示分析： 對多份重要手稿（如《斯莫拉根德手稿》和部分尼古拉斯·弗拉梅爾的相關文本插圖）進行細節解讀，解釋這些看似抽象的圖像如何指導實驗步驟。 通過對比不同學派對同一概念的不同闡釋，讀者將能夠理解，為何同一種反應在不同文獻中會産生截然不同的描述。 三、科學的先聲：煉金術對近代科學的遺産 盡管煉金術最終未能實現其終極目標——點金成金，但它對近代化學的誕生功不可沒。本書強調煉金術在實驗技術和知識積纍方麵的貢獻。 3.1 技術的傳承：從坩堝到實驗室 我們詳細梳理瞭煉金術士在實驗儀器和技術方麵的創新： 1. 蒸餾技術（Alembic）： 詳細介紹早期的蒸餾裝置結構演變，及其在提純酒精和製造強酸（如硫酸、硝酸）中的關鍵作用。 2. 提純與結晶： 對早期通過升華、溶解和重結晶等方法分離和提純無機鹽類的記錄進行梳理。 3. 對礦物和酸堿的發現： 追蹤對“腐蝕性液體”的早期記錄，揭示瞭煉金術士如何無意中發現瞭許多至今仍是化學基礎的物質及其性質。 3.2 從煉金術到化學的過渡：羅伯特·波義耳的影響 本書的最後部分將焦點投嚮17世紀，即煉金術嚮早期化學轉型的關鍵時期。重點分析瞭羅伯特·波義耳（Robert Boyle）的工作。我們探討瞭波義耳如何批判性地繼承瞭煉金術的實驗遺産，同時摒棄瞭其神秘主義的外衣，轉而倡導基於可重復實驗和精確測量的科學方法。通過對比波義耳的《懷疑的化學傢》與早期煉金術文獻中對“元素”的定義，清晰勾勒齣科學範式的轉移過程。 結語：永恒的探求 《古法煉金術與中世紀煉金術士的秘密檔案》是一部為曆史愛好者、科學史研究者以及任何對人類知識探索曆程著迷的讀者量身打造的深度著作。它帶領讀者穿越韆年迷霧，審視那些執著於物質轉化與精神升華的先行者們留下的復雜而豐富的遺産。本書不提供任何“秘方”，而是提供理解這些古老思想傢如何看待世界、如何嘗試改造世界的鑰匙。 --- 讀者對象： 曆史學、科學史、哲學、中世紀研究愛好者，以及對古老技術和思想體係感興趣的專業人士。 附錄內容包括： 關鍵拉丁文/阿拉伯文術語對照錶、主要煉金術士生平年錶、以及對15世紀以來反對煉金術論點的經典文獻選摘。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對外食依賴度較高的上班族，我一直渴望能夠在傢製作齣既健康又美味的菜肴，尤其是在忙碌的工作之餘，能夠快速地準備一頓營養均衡的餐點。這本《大廚教你巧手做蔬菜沙拉 涼菜菜譜書籍學做菜的書正版 水果拼盤菜普書食普書 養生素食綠色果蔬》簡直就是我生活中遇到的救星！這本書最大的亮點在於它的“易操作性”和“高效性”。它提供的菜譜，無論從食材的準備還是烹飪的時間上，都非常符閤現代快節奏生活的需求。書中有很多“十分鍾速成”的沙拉，比如一道用鷹嘴豆、黃瓜、番茄、香菜和檸檬汁製作的“地中海風味能量碗”，我隻需要將所有食材切塊，然後加入調味料拌勻即可，整個過程不超過十分鍾，卻能提供充足的蛋白質和膳食縴維，讓我感受到前所未有的滿足感。更重要的是，它不僅僅是“快”，更是“營養”。書中對於各種食材的營養價值都有一定的介紹，並且強調瞭如何通過搭配來達到均衡營養的目的。我之前總是擔心自己做的沙拉營養不夠全麵，但這本書給瞭我非常專業的指導。例如，它會告訴你如何搭配不同種類的蔬菜來獲取更全麵的維生素和礦物質，或者如何通過加入豆類、堅果、種子等來增加蛋白質和健康脂肪的攝入。這讓我不再僅僅是為瞭“吃草”而吃沙拉，而是真正地享受一頓美味又健康的餐點。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我拿到這本書的時候，並沒有抱太大的期望。我接觸過不少烹飪書籍，很多都隻是簡單地羅列菜譜，缺乏深度和創意。然而，《大廚教你巧手做蔬菜沙拉 涼菜菜譜書籍學做菜的書正版 水果拼盤菜普書食普書 養生素食綠色果蔬》這本書卻給瞭我巨大的驚喜。它最大的特點是“實用性”與“藝術性”的完美結閤。書中不僅僅教你如何做菜，更教你如何“擺盤”，如何通過視覺上的美感來提升食物的整體體驗。我嘗試瞭書中一個關於“水果拼盤”的章節，原本我以為水果拼盤隻是將水果切好擺在一起，但書中詳細介紹瞭各種水果的特性，如何通過切法、色彩搭配來創造齣令人驚艷的藝術品。例如，書中介紹如何用西瓜雕刻齣玫瑰的形狀，如何用哈密瓜製作齣船型，如何用獼猴桃和橙子搭配齣對比強烈的色彩。這讓我意識到，即使是簡單的水果，也能被賦予生命和創意。此外，書中對於各種醬汁的製作也進行瞭詳盡的介紹，而且這些醬汁都非常具有創意，例如用花生醬和辣椒油混閤製作的“泰式風味醬”，用來搭配蔬菜沙拉，味道齣奇地好。這種將烹飪技巧、食材知識、擺盤藝術以及創意的醬汁搭配融為一體的書籍，在我看來是難能可貴的。它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於如何提升生活品質的指南。

評分☆☆☆☆☆

這本《大廚教你巧手做蔬菜沙拉 涼菜菜譜書籍學做菜的書正版 水果拼盤菜普書食普書 養生素食綠色果蔬》給我最深的啓發在於它對“綠色”、“素食”、“養生”的理解和實踐。我一直認為素食就等於寡淡無味，或者需要花費很多精力去尋找特殊的食材。但這本書徹底刷新瞭我的認知。它所呈現的素食沙拉，色彩鮮艷，口感豐富，而且很多食材都是我們日常生活中常見的，比如各種時令蔬菜、水果、豆類、榖物等等。書中有一道“能量蔬果雜糧杯”，它將藜麥、紅薯、西蘭花、玉米粒、牛油果等食材巧妙地組閤在一起，再淋上一種用酸奶和牛油果製作的醬汁，口感層次分明，既有榖物的嚼勁，又有蔬菜的清爽，還有牛油果的綿密，吃起來非常滿足，而且完全不需要依賴肉類來獲得飽腹感。更讓我驚喜的是，書中還提供瞭很多關於“養生”的建議，比如如何根據不同的季節選擇適閤的食材，如何通過食物來調理身體等等。我一直對養生很有興趣，但苦於找不到係統的方法，而這本書就像一位耐心的導師，用最簡單易懂的方式，將養生融入瞭日常的飲食之中。我嘗試瞭書中根據“清熱解暑”原則推薦的一款夏季沙拉，用瞭綠豆、黃瓜、薄荷等食材，吃起來清爽宜人，真的有達到清熱解暑的效果，讓我對“食療”有瞭更深的認識。

評分☆☆☆☆☆

翻閱這本書，我最深的感受是它徹底打破瞭我對“涼菜”和“沙拉”的刻闆印象。我一直覺得涼菜就是涼拌菜，而沙拉就是西式的生菜堆疊。然而，這本書給我打開瞭一個全新的視角。它不僅僅是簡單的食譜堆砌，更像是一本關於如何理解和運用食材的“哲學書”。比如，書中有一道“三椒烤時蔬”的介紹，它將彩椒、青椒、紫椒與一些菌菇類食材一起進行烤製，然後用一種帶有泰式風味的醬汁進行簡單的調味。我之前從未想過將烤製的蔬菜和泰式風味結閤，這道菜不僅色彩繽紛，而且烤製後的蔬菜帶著煙火氣，與酸辣開胃的泰式醬汁碰撞齣奇妙的火花，口感層次豐富，完全顛覆瞭我對傳統涼菜的認知。再比如，書中有一章節專門講如何處理水果，讓我明白瞭水果不僅僅是甜點的附屬品，它們同樣可以成為沙拉的主角，並且與鹹味的食材碰撞齣意想不到的美味。我嘗試瞭一道用烤菠蘿、芝麻菜、菲達奶酪和烤雞胸肉搭配的沙拉，甜美的烤菠蘿與鹹香的菲達奶酪，再加上微苦的芝麻菜和嫩滑的雞胸肉，形成瞭一種復雜的、但又異常和諧的口感，這絕對是我在其他任何地方都找不到的創意。這本書讓我意識到，食物的搭配是沒有邊界的，隻要你敢於嘗試，就能創造齣無限的可能，這讓我對廚房充滿瞭探索的欲望。

評分☆☆☆☆☆

收到這本《大廚教你巧手做蔬菜沙拉 涼菜菜譜書籍學做菜的書正版 水果拼盤菜普書食普書 養生素食綠色果蔬》後，我本以為它會和市麵上大多數同類書籍一樣，充斥著那些我早已耳熟能詳的基礎搭配，比如簡單的番茄黃瓜拌在一起，或者就是沙拉醬和生菜的組閤。但齣乎意料的是，當我翻開目錄，看到的不僅僅是“沙拉”二字，更像是開啓瞭一個充滿驚喜的味覺探索之旅。這本書的切入點非常獨特，它不僅僅是教你如何“做”一道沙拉，更是教你如何“巧手”地去做。這裏的“巧手”體現在多個方麵，首先是食材的選擇上，它並沒有局限於常見的生食蔬菜，而是大膽地將一些平時可能忽略的根莖類、甚至一些香草類蔬菜也融入瞭沙拉的創作中，並且給齣瞭非常詳細的烹飪建議，如何處理纔能最大程度地保留其營養和風味。比如，書中有一道用烤過的紅薯和羽衣甘藍製作的沙拉，我之前從來沒想過這兩種食材能如此完美地結閤，烤過的紅薯帶來自然的甜味和軟糯的口感，而羽衣甘藍經過簡單的炙烤，又帶有一絲微苦的嚼勁，兩者搭配，再淋上書中介紹的自製檸檬蜂蜜醬，簡直是味蕾的絕妙享受。其次，“巧手”還體現在烹飪手法上，除瞭生食，書中還介紹瞭焯水、烘烤、醃製等多種處理蔬菜的方式，每一種都經過大廚的精心設計，讓蔬菜釋放齣更深層次的風味。這讓我意識到，沙拉絕不僅僅是“生”的代名詞，它可以有如此豐富的口感和層次。

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

書質量很差，盜版，寄過來還破損

評分☆☆☆☆☆

缺德的賣傢，貨不對闆，亂郵寄一本其他書過來，等著倒閉吧

評分☆☆☆☆☆

很實用的圖書

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

缺德的賣傢，貨不對闆，亂郵寄一本其他書過來，等著倒閉吧

評分☆☆☆☆☆

很實用的圖書

評分☆☆☆☆☆

書質量很差，盜版，寄過來還破損