包郵 這樣開餐飲店zui賺錢 如何開一傢賺錢的餐廳 餐飲營銷餐飲管理 餐館經營管理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 餐飲創業
• 餐飲經營
• 餐廳管理
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• 開店指南
• 餐飲行業
• 餐飲利潤
• 餐館經營
• 創業緻富
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店鋪： 葫蘆弟弟圖書專營店

齣版社： 中國鐵道齣版社

ISBN：9787113203214

商品編碼：10119394056

品牌：葫蘆弟弟

商品參數

書    名:這樣開餐飲店*賺錢

作    者:趙文明 編著

I S B N :9787113203214

齣 版 社:中國鐵道齣版社

齣版時間:2015年8月 

印刷時間:2015年8月 

字    數:222000字

頁    數:245頁    

開    本:16 開

包    裝:平 裝

重    量:   g

原    價:39.8元

目錄

**章店址、店麵、店名

——直接決定餐飲店“錢”程的三要素

餐飲店選址的竅門

在麥當勞旁開餐飲店

租賃店麵有技巧

巧妙盤店促開張

提前瞭解餐飲店的申辦與注冊流程

辦*適閤自己的餐飲店

讓餐飲店的名字成為金字招牌

進行彆具一格的店麵設計

搞好硬件服務，提高餐飲店魅力

策劃好開業慶典

凸顯就餐環境的文化特色

第二章“主打菜係”背後的盈利秘密

——好餐飲店一定要適應時代潮流

摸清新時代餐飲店流行趨勢

我國主要菜係構成及風味特色

緊跟時代潮流，倡導綠色、安全經營

打造特色菜，誘惑顧客挑剔的味蕾

匠心獨具的創新，讓餐飲店顧客盈門

菜品如何迎閤消費人群的口味

中西閤璧抓住消費者

第三章好吃的菜肴自己會說話

——口味永遠是**位的

菜品特色要與餐飲店風格相符

菜品特色的關鍵元素

菜品質量是餐飲店的生命綫

質量是菜品創新的根基

菜品創新刺激顧客消費

菜品創新的方法與技巧

為菜品增加色彩，提高顧客的關注度

第四章菜單菜單，可不簡單

——菜單是餐飲店的“**推銷員”

菜單的種類及特色

菜單的形式及內容

由內至外精心設計菜單

抓住菜單設計的小細節

菜單設計要因時而變

遵循原則，確定菜品閤理價格

巧妙定價，讓老百姓滿意消費

搶占市場的競爭定價法

第五章關鍵員工遠比利潤重要

——賺錢的餐飲店離不開齣色的服務員

重視餐飲店店員招聘

製定公平閤理的薪酬製度

激勵店員奮鬥拼搏

留住優秀店員的方法與技巧

批評店員要講策略

學會領導藝術

巧妙處理店員之間的矛盾

經常舉辦店員培訓活動

第六章做到沒有“後”顧之憂

——重視餐飲店的後廚管理

中餐標準化的難點

廚房的組織結構

各崗位人員的職責

廚房的標準化生産

菜品的製備

廚房的生産方式

餐飲操作的衛生

廚房的安全管理

建立完善的餐飲店采購製度

加強原材料的儲存管理

第七章做餐飲，服務一定要做到位

——服務好，迴頭客自然找上門

餐飲衛生是餐飲店經營的基本保證

不同類型消費者的服務策略

認真做好消費者就餐前的準備工作

讓消費者感受溫馨、熱情、周到的迎客服務

慎重處理點菜環節，避免齣現尷尬場麵

引導消費者點菜的技巧

上菜分菜環節要熟練有序

微笑服務暖人心

通過貼心服務，讓消費者感到溫暖

特色服務的“味道”

送客服務不可少

留住迴頭客的情感經營

小心服務中的忌諱

第八章顧客是一桌一桌抓來的

——火爆的生意離不開宣傳和營銷

做好廣告宣傳，讓餐飲店發展如虎添翼

推行個性化經銷策略

打造餐飲店的品牌

積極開展促銷活動，嚴格遵循促銷要求

菜品展示促銷

舉行餐飲店節日促銷

優惠促銷*能打動消費者的心

全員促銷調動餐飲店經營積極性

**人氣的促銷方式——現場餐飲活動促銷

餐飲企業如何做網絡推廣

餐飲團購自成新風尚

第九章廣開客源也要減少成本

——開餐飲店，學會精打細算纔能賺錢

知道如何降低成本

巧妙節約前期投入成本

控製食品原料的成本

從原材料儲備上下工夫

減少浪費現象，纔能控製成本

杜絕廚房浪費有妙招

降低成本又不影響菜品質量

餐飲成本控製關鍵環節

第十章危機管理是大事

——用真誠化解危機，提高經營水平

防患於未然：餐飲店的危機管理

時刻準備應對食物中毒事件

處理顧客投訴的藝術

餐飲店危機管理禁忌的4種心態

明智處理閤夥人之間的矛盾

幾種常見危機處理製度

第十一章經典案例

——他山之石，可以攻玉

【經典案例一】可口可樂以獨特配方起傢

【經典案例二】星巴剋營造與眾不同的咖啡體驗

【經典案例三】仙蹤林的體驗營銷模式

【經典案例四】真功夫的産品是這樣定位的

【經典案例五】麥當勞超值服務的CIS

【經典案例六】呷哺呷哺的營銷秘密

編輯推薦

你能把握餐飲業這個利潤豐厚的賺錢機會嗎？

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內容推薦

在眾多的行業中，餐飲業一嚮被視為**吸引力的行業之一。它受眾廣、利潤高、資金周轉速度快，作為創業之初的投資者，開一傢餐飲店是一個非常理想的選擇。本書以細節齣發，以創業、經營、管理、營銷為綱，詳述瞭餐飲店從創業到經營再到發展的過程中所麵臨的問題，並給齣瞭實用的解決方案。

作者簡介

趙文明，筆名方一舟，自由撰稿人，曾著有《銷售一定要懂的說話術》、《銷售一定要懂的心理學》等多部暢銷書，其許多圖書輸齣港颱地區、作品深受讀者喜愛。

舌尖上的財富密碼：一本讓你告彆“開店賠錢”的實操指南 如果你正懷揣著餐飲創業的夢想，卻對如何讓餐廳真正盈利感到迷茫；如果你已經在餐飲行業摸爬滾打多年，卻始終無法擺脫盈利瓶頸；抑或你對餐飲管理、營銷策略一竅不通，卻渴望掌握成功的秘訣，那麼，請停下你腳步，翻開這本書。 這是一本為所有渴望在餐飲業掘金的創業者和經營者量身打造的實操指南。它不是一本空洞的理論說教，也不是一本華而不實的營銷寶典，而是匯集瞭無數成功餐廳老闆的實戰經驗、失敗教訓以及最新的行業洞察，旨在為你提供一條清晰、可行、能夠真正帶來財富的餐飲經營之路。 告彆“靠運氣”的經營模式，擁抱“靠數據”的科學盈利。 本書將從零開始，係統性地為你剖析餐飲業的盈利邏輯，揭示那些隱藏在成功餐廳背後的賺錢密碼。我們將不迴避任何可能遇到的睏難和挑戰，而是用最直接、最接地氣的方式，為你提供解決方案。 第一部分：立足之本——精準定位，奠定盈利基礎 市場洞察與選址的智慧： 選址是餐飲業的“生死綫”。我們不談虛的，而是深入分析如何通過數據分析，識彆目標客群，洞察市場需求，找到那個“人潮湧動”又“租金閤理”的黃金寶地。我們將分享如何利用地理信息係統、周邊商業環境分析、競爭對手研究等工具，做齣最明智的選址決策。 打造爆款的秘密： 你的餐廳賣什麼？這個問題看似簡單，卻決定瞭你的核心競爭力。本書將帶你探索如何通過精準的市場調研，找到最受歡迎的菜品品類，並進一步揭示如何設計齣具有獨特賣點、能夠迅速成為“爆款”的招牌菜。我們不隻教你如何“復製”，更教你如何“創造”，讓你的菜品成為顧客口口相傳的亮點。 定價的藝術與科學： 利潤，就藏在價格裏。我們將深入剖析成本核算、市場定價、心理定價、價值定價等多種定價策略，幫助你找到既能吸引顧客，又能保證高利潤率的閤理價格區間。告彆拍腦袋定價，讓每一道菜都為你帶來最大化的收益。 品牌塑造的靈魂： 在同質化競爭激烈的餐飲市場，一個有吸引力的品牌至關重要。本書將指導你如何從零開始，為你的餐廳構建獨具特色的品牌形象。從名字、Logo、裝修風格到品牌故事，每一個細節都將經過精心打磨，讓你的餐廳在眾多競爭者中脫穎而齣，贏得顧客的青睞。 第二部分：增長引擎——精細化運營，驅動盈利增長 高效的廚房管理： 廚房是餐廳的“心髒”，高效的運轉是保證齣品質量和降低成本的關鍵。我們將拆解廚房管理的各個環節，從食材采購、備料、烹飪流程優化，到食品安全控製、後廚人員培訓，提供一係列行之有效的管理方法，幫助你提升齣品效率，降低損耗，保證菜品口味的穩定性。 極緻的顧客體驗： 顧客是餐廳的衣食父母。本書將深入分析顧客心理，教你如何從服務流程、人員培訓、細節關懷等多個維度，打造讓顧客“賓至如歸”的用餐體驗。我們將分享如何通過微笑服務、主動溝通、個性化推薦等方式，提升顧客滿意度和忠誠度，將一次性顧客轉化為迴頭客。 庫存與成本的精打細算： 成本控製是利潤的保護傘。我們將係統講解如何進行精準的庫存管理，減少食材浪費，如何控製各項運營成本，包括人力成本、租金、水電等，讓你清楚地知道每一筆錢花在哪裏，並找到降低成本的有效途徑，從而最大化利潤空間。 員工管理與激勵： 優秀的團隊是成功的基石。本書將提供一套行之有效的員工管理和激勵體係，從招聘、培訓、績效考核到團隊建設，幫助你打造一支高效、敬業、有凝聚力的餐飲團隊，讓他們與餐廳共同成長，共享成功。 第三部分：市場利器——創新營銷，引爆銷售額 綫上綫下的融閤營銷： 在數字化時代，綫上營銷與綫下經營的結閤已是必然趨勢。我們將深入剖析如何有效利用外賣平颱、社交媒體、短視頻等綫上渠道，為你的餐廳引流、提升知名度、促進銷售。同時，我們也將分享如何設計具有吸引力的綫下促銷活動，如主題活動、會員體係、節日營銷等，將綫上流量轉化為綫下客流，實現雙贏。 數據驅動的營銷策略： 告彆“廣撒網”式的營銷，擁抱“精準打擊”。本書將教你如何利用大數據分析，洞察顧客消費習慣、偏好，從而製定更具針對性和 L 效的營銷活動。從用戶畫像到營銷效果評估，每一個環節都將以數據為導嚮，確保你的營銷投入能夠帶來實際的銷售增長。 口碑營銷的放大器： 好的口碑是最好的廣告。我們將分享如何通過提升産品和服務質量，鼓勵顧客分享，以及利用好評管理工具，將顧客的滿意轉化為強大的口碑傳播效應，讓你的餐廳成為顧客口中的“網紅店”。 危機公關的應對之道： 餐飲業的任何一點小疏忽都可能引發公關危機。本書將為你提供一套完善的危機應對預案，從事前預防到事中處理，再到事後總結，讓你能夠從容應對可能齣現的任何負麵事件，將負麵影響降到最低，甚至化危機為轉機。 第四部分：持續發展——創新變革，永續經營 創新菜品與産品升級： 市場瞬息萬變，唯有創新纔能立於不敗之地。我們將探討如何持續創新菜品，緊跟潮流，滿足顧客不斷變化的需求。同時，也將分享如何通過産品升級，提升菜品的附加值，為餐廳注入新的活力。 連鎖擴張的邏輯與挑戰： 如果你的餐廳經營成功，你可能希望復製這份成功。本書將為你揭示連鎖經營的奧秘，從標準化流程的建立，到管理體係的搭建，再到品牌延伸的策略，幫助你規避連鎖擴張中的常見陷阱，穩步實現規模化發展。 擁抱新技術，提升競爭力： 科技正在重塑餐飲行業。我們將介紹如何利用智能化點餐係統、會員管理係統、數據分析工具等新技術，提升運營效率，優化顧客體驗，增強餐廳的整體競爭力。 長遠發展的戰略思維： 餐飲業的競爭是長跑，而非短跑。本書將引導你培養長遠的戰略眼光，關注行業趨勢，提前布局，不斷調整經營策略，以實現餐廳的持續、健康發展，真正做到“長賺不賠”。 這本書，不僅僅是關於如何“開一傢賺錢的餐廳”，更是關於如何“在餐飲業成功地賺到錢，並且長久地賺到錢”。 它將是你通往餐飲財富之路最可靠的嚮導，是你創業過程中最得力的助手，是你經營管理中不可或缺的寶典。 無論你是初次創業的懵懂新人，還是經驗豐富的老闆，隻要你願意學習，願意實踐，這本書中的每一個字，都將為你帶來價值。 翻開它，你會發現，賺錢的餐廳，原來有如此清晰的邏輯和方法。 現在，就讓我們一起，開啓這場舌尖上的財富探索之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，我第一時間翻閱瞭一下目錄。雖然我還不清楚具體的內頁內容，但單從書名《如何開一傢賺錢的餐廳 餐飲營銷餐飲管理 餐館經營管理》就能感受到這本書的專業性和係統性。它明確地指齣瞭“賺錢”這個目標，並且將“餐飲營銷”和“餐飲管理”作為核心，這說明它不是一本泛泛而談的書，而是深入到瞭餐飲業經營的實際操作層麵。我一直認為，成功的餐廳不僅僅是口味好，更在於科學的管理和有效的營銷。一傢餐廳的成功，需要對市場有敏銳的洞察力，能夠抓住消費者的需求；需要精細化的成本控製和人員管理；更需要有持續吸引顧客的營銷策略。這本書的標題似乎把這些要素都囊括其中，讓我對它充滿瞭期待。我希望它能提供一些創新的營銷思路，比如如何利用社交媒體，如何進行有效的會員管理，以及在競爭激烈的市場中，如何打造齣獨特的品牌形象。同時，對於“餐館經營管理”，我特彆關注是否有關於服務流程標準化、食品安全管理、成本核算和利潤分析等方麵的詳細指導。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題一開始就吸引瞭我，"包郵 這樣開餐飲店zui賺錢"，聽起來就非常直接和實用，讓人感覺這本書能夠直擊核心痛點。我一直夢想著能開一傢屬於自己的餐廳，但對於餐飲行業的門道，我幾乎是一無所知。市場上的餐飲書很多，但要麼過於理論化，要麼內容陳舊，很難找到真正有指導意義的。這本書的封麵和標題給我一種“接地氣”的感覺，好像裏麵的內容都是經過實際檢驗的、能夠立刻上手的東西。我尤其關心“zui賺錢”這個詞，雖然知道商業的成功不是一蹴而就的，但如果能學到一些提高盈利能力的關鍵策略，那將是巨大的幫助。從書名上看，它似乎涵蓋瞭從選址、定位到産品開發、營銷推廣等一係列開店的關鍵環節，甚至還提到瞭“餐飲營銷”和“餐飲管理”，這錶明它不僅僅是關於如何“開起來”，更是關於如何“經營好”並實現盈利。我期待書中能有具體的案例分析，讓我看到彆人是如何成功的，以及他們踩過的坑，這樣我纔能少走彎路。

評分☆☆☆☆☆

我一直對餐飲業充滿好奇，也曾嘗試過閱讀一些相關的書籍，但很多都流於錶麵，或者內容太過於理想化，與實際操作脫節。這本書的標題——“包郵 這樣開餐飲店zui賺錢”，給我的第一印象是極其務實和貼近實際。它沒有華麗的辭藻，而是直接點明瞭核心——“賺錢”。我非常欣賞這種直率的錶達方式，因為它讓我覺得這本書的內容一定是非常實用的，能夠幫助我解決在開店過程中遇到的實際問題。我尤其在意“包郵”這個詞，雖然它可能隻是一個營銷策略，但它暗示瞭這本書的價值和性價比，讓人覺得物超所值。從書名中還可以看到“如何開一傢賺錢的餐廳”，這錶明它會詳細講解開店的各個流程和要素，而“餐飲營銷”和“餐飲管理”的加入，則說明它不僅僅關注“開張”，更關注“經營”和“持續盈利”。我希望書中能夠提供一些具體的、可操作的案例，讓我看到彆人是如何一步步建立起成功的餐廳的，包括他們在市場定位、産品選擇、成本控製、人員培訓以及客戶關係維護等方麵的經驗。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題——《包郵 這樣開餐飲店zui賺錢 如何開一傢賺錢的餐廳 餐飲營銷餐飲管理 餐館經營管理》，雖然稍顯冗長，但卻透露齣非常明確的價值導嚮和內容範圍。它直擊瞭餐飲創業者最關心的問題：“如何賺錢”。“包郵”這個詞，雖然看似是促銷語，但它給我的感覺是這本書的知識“易於獲取”且“物有所值”。我對於“zui賺錢”和“如何開一傢賺錢的餐廳”這兩個核心部分尤其感興趣，這錶明這本書會深入講解如何通過有效的策略來提升餐廳的盈利能力。同時，“餐飲營銷”和“餐飲管理”這兩個關鍵詞，也讓我看到瞭本書內容的深度和廣度，它不僅僅是關於“開店”的啓動指南，更是關於“經營”的係統性教程。我希望書中能夠提供一些在當前市場環境下，依然能夠奏效的營銷方法，例如如何利用數字渠道，如何打造口碑，以及如何進行差異化競爭。對於“餐飲管理”部分，我期待能夠學習到如何優化運營流程，如何有效控製成本，如何提升服務質量，以及如何組建和管理一個高效的團隊。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題《包郵 這樣開餐飲店zui賺錢 如何開一傢賺錢的餐廳 餐飲營銷餐飲管理 餐館經營管理》一開始就吸引瞭我，尤其是“zui賺錢”這幾個字，直接擊中瞭每一個想要創業的人最核心的訴求。我一直覺得開一傢餐廳聽起來很美好，但實際操作起來會麵臨很多挑戰，尤其是在盈利方麵。很多書隻講“怎麼開”，但很少有書能真正教你“怎麼賺”。這本書的標題讓我感覺到它一定包含瞭非常實際、可操作的經驗和方法。從“餐飲營銷”和“餐飲管理”這些關鍵詞來看，這本書似乎非常全麵，涵蓋瞭從市場推廣到日常運營的各個方麵。我希望書中能有關於如何精準定位目標客戶群體的詳細講解，以及如何根據不同的目標客戶設計齣吸引人的産品和營銷活動。同時，在“餐飲管理”的部分，我特彆希望學習到如何有效地控製成本，例如食材采購、人力成本和運營費用，以及如何通過科學的管理來提升齣品質量和客戶滿意度，最終實現持續盈利。