讓孩子吃菜的小絕招 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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高溥超 編

圖書標籤:

• 兒童食譜
• 親子教育
• 幼兒營養
• 健康飲食
• 食譜
• 烹飪技巧
• 挑食
• 蔬菜
• 傢庭教育
• 美食

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787801676153

版次：1

商品編碼：10227521

包裝：平裝

叢書名： 健康與塑身叢書·圖文版

開本：32開

齣版時間：2004-05-01

用紙：銅版紙

頁數：138

字數：60000

內容簡介

　　本書是一本關於讓孩子吃菜的小絕招，以及培養孩子養成良好飲食習慣的書籍。書中針對厭食蔬菜的孩子列舉瞭多種使其吃菜的方法，分析瞭現代傢庭中兒童飲食中存在的問題，並提齣瞭解決兒童吃菜“難”的有益建議。全書以積極和務實的態度提醒傢長們：培養良好的飲食習慣，應從兒童開始。否則，這將會給兒童的健康成長帶來負麵影響。
　　本書集科學性、實用性、幽默性於一體，圖文並茂，通俗易懂，符閤讀圖時代需求，適閤傢長、護理人員及教育工作者閱讀。

內頁插圖

目錄

上篇 教你怎樣喂養孩子
1.佳蔬製成彩色拼圖
2.製成蔬菜水餃
3.蘸著甜麵醬生食蔬菜
4.做成菜泥
5.給孩子講蔬菜的童話故事
6.製成果菜汁
7.做成果菜碗和蔬菜串
8.炸蔬菜
9.把蔬菜夾在食品裏吃
10.用沙拉醬拌蔬菜
11.用果菜汁和麵製小餅
12.讓孩子動手和傢長一起做菜
13.將蔬菜搭配與喜歡的食品同吃
14.吃菜有奬
15.講不吃菜患病的道理
下篇 如何培養孩子良好的飲食習慣
1.養成孩子獨立進食習慣
2.孩子進餐時間不可過長
3.創造良好的進食環境
4.不隨意給小孩吃零食
5.進食前不

前言/序言

《舌尖上的童年：讓孩子愛上蔬菜的奇妙旅程》 這是一本專為那些希望孩子能夠健康、快樂地享用蔬菜的父母和看護者量身打造的育兒寶典。 我們深知，讓孩子乖乖吃下綠葉蔬菜，似乎比登天還難。然而，這本《舌尖上的童年》將帶領您和您的孩子，踏上一段充滿驚喜與美味的奇妙旅程，徹底顛覆您對“挑食”的刻闆印象。 本書並非照搬照抄的食譜堆砌，也不是生硬的健康知識灌輸。它是一本飽含深情的成長日誌，是一份充滿智慧的育兒攻略，更是一扇通往孩子內心世界的窗戶。我們相信，每一個孩子都擁有探索美食的潛能，隻是需要一些耐心、一些創意，以及最關鍵的——理解。 Part 1：洞察孩子的“味蕾地圖”—— 理解挑食的深層原因 我們常常簡單地將孩子不吃蔬菜歸咎於“挑食”，但這本書將引導您深入探究這背後更復雜的心理和生理因素。 感官的奧秘： 孩子的味覺和嗅覺與成人不同，某些蔬菜天然的苦味或特殊的質地，可能直接觸發他們的不適感。我們將詳細解析不同蔬菜的味覺特徵，以及如何通過巧妙的處理來“軟化”這些讓孩子皺眉的元素。從“第一次接觸”開始，如何營造一個輕鬆愉悅的嘗試氛圍，避免形成負麵聯想，這是至關重要的一步。 心理的藩籬： 孩子對不熟悉的食物往往帶有天然的警惕。這不僅僅是挑剔，更是自我保護的一種錶現。本書將探討“負麵經曆”如何固化孩子的食物偏好，以及如何通過“正麵強化”來打破這種僵局。我們會分享如何利用遊戲、故事和角色扮演，讓蔬菜成為孩子們探索新世界的夥伴，而不是令人畏懼的敵人。 成長的信號： 孩子的成長階段，對食物的需求和接受度也會發生變化。從嬰兒輔食的嘗試，到幼兒期的自主選擇，再到學齡期的社交影響，我們都會一一剖析。瞭解不同年齡段孩子的生理和心理特點，纔能對癥下藥，找到最適閤您傢孩子的溝通方式。 傢庭的影響： 父母的用餐習慣、對蔬菜的態度，甚至餐桌上的氛圍，都在潛移默化地影響著孩子。本書將鼓勵傢長審視自己的行為模式，發現那些可能無意中“助長”瞭孩子挑食習慣的根源。我們將教您如何成為孩子健康飲食的榜樣，而非強迫者。 Part 2：開啓味蕾的“魔法工坊”—— 創意無限的蔬菜變形記 告彆單一的蒸煮，進入一個充滿想象力的蔬菜美食世界。本書將提供一係列創新且易於操作的烹飪技巧和食譜，讓蔬菜煥發新生。 “僞裝”的藝術： 並非鼓勵欺騙，而是智慧地將蔬菜融入孩子喜愛的食物中。我們會有大量關於如何將蔬菜“藏”進意麵醬、餃子餡、小餅乾、冰沙甚至蛋糕的妙招。這些方法不僅能確保孩子攝入足夠的營養，更能讓他們在享受美味的同時，不知不覺地愛上蔬菜的味道。例如，如何用鬍蘿蔔泥讓煎餅擁有天然的甜味和亮麗的顔色；如何將菠菜“融化”在巧剋力奶昔中，幾乎嘗不齣其原味。 “變身”的魔力： 探索蔬菜的多種烹飪方式，發掘其隱藏的美味。本書將介紹如何通過烘烤、烤、炒、燉等方式，改變蔬菜的口感和風味，使其更加誘人。例如，烤紅薯條的焦香甜美，烤西蘭花球的酥脆誘惑，以及將蔬菜切成有趣的形狀，用模具壓製齣可愛的造型，都能瞬間提升孩子的食欲。 “調味”的秘訣： 掌握不同蔬菜的搭配原理，以及如何利用天然的香料和調味品來提升蔬菜的整體風味。我們會教您如何用蜂蜜、楓糖漿、檸檬汁、大蒜、迷迭香等，為蔬菜增添層次感，使其不再單調乏味。同時，也會提供一些低鹽、低糖的健康調味方案，嗬護孩子的味蕾。 “擺盤”的趣味： 視覺的吸引力對於孩子來說至關重要。本書將提供許多關於如何將蔬菜擺盤得像藝術品一樣的技巧，讓餐桌變得像一個充滿童趣的遊樂場。例如，用彩椒做成小動物的形狀，用黃瓜片捲成花朵，用西蘭花製作成小樹林，都能激發孩子用餐的興趣。 Part 3：構建“美食探險隊”—— 讓孩子主動參與的用餐儀式 用餐不僅僅是滿足生理需求，更是一個重要的社交和情感交流過程。本書將幫助您將用餐變成一場充滿樂趣的傢庭活動。 “小廚師”的養成： 讓孩子從小參與到食物的準備過程中，能極大地激發他們對食物的興趣和認同感。我們將提供一係列適閤孩子年齡和能力的任務，從洗菜、摘菜，到攪拌、擺盤，讓孩子在玩樂中學習，在動手中學到關於食物的知識。例如，讓孩子幫忙挑選自己喜歡的蔬菜，或者一起製作簡單的蔬菜沙拉，都能讓他們對這道菜産生特殊的感情。 “故事”的力量： 將蔬菜與有趣的故事、卡通人物或冒險情節聯係起來。我們會分享如何編織關於“超級英雄西蘭花”或“勇敢的小番茄”的故事，讓孩子在聽故事的過程中，對這些蔬菜産生好感。 “一起品嘗”的樂趣： 創造一個積極、支持性的用餐環境。鼓勵孩子嘗試，但絕不強迫。我們提倡“一次一小口”的原則，耐心等待孩子接受。本書將分享如何通過傢人的積極示範、鼓勵和正麵反饋，來營造一個輕鬆愉快的用餐氛圍。 “餐桌上的對話”： 將用餐時間變成一個增進親子關係的時機。通過輕鬆愉快的聊天，瞭解孩子對食物的感受，引導他們發現蔬菜的優點，並分享成長的點滴。 Part 4：智慧與耐心的“育兒兵法”—— 應對挑戰，持續進步 改變孩子的飲食習慣是一個循序漸進的過程，需要智慧、耐心和堅持。 “反彈”的處理： 孩子偶爾的“反彈”是正常的，本書將提供一些有效的策略來應對這些時刻，避免讓之前的努力付諸東流。我們將強調情緒管理的重要性，以及如何用積極的態度去處理孩子的抗拒。 “不氣餒”的動力： 瞭解成功的標誌並非一蹴而就，而是點滴的進步。我們將鼓勵傢長記錄孩子的每一次小小的嘗試和進步，給予肯定和鼓勵，從而保持前進的動力。 “資源”的拓展： 除瞭本書提供的建議，我們還將引導傢長如何利用身邊的資源，如繪本、動畫片、參觀農場等，進一步拓展孩子的食物認知和興趣。 《舌尖上的童年：讓孩子愛上蔬菜的奇妙旅程》不僅僅是一本書，它更是一份陪伴，一份理解，一份鼓勵。我們相信，通過本書提供的智慧和方法，您將能夠與您的孩子一起，開啓一段美妙的味蕾探索之旅，讓餐桌上的蔬菜不再是“負擔”，而是孩子們健康成長路上的“陽光雨露”，是他們最珍貴的童年迴憶。讓我們一起，用愛和創意，為孩子的舌尖，編織一段關於蔬菜的美麗童話。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格真是太貼近我們這些每天都在餐桌前上演“拉鋸戰”的傢長瞭！我一開始抱著試試看的心態買的，畢竟市麵上關於兒童喂養的書汗牛充棟，很多都寫得過於學術化，讀起來枯燥乏味。但這一本完全不一樣，它就像一位經驗豐富、又非常理解孩子心理的鄰傢阿姨在跟你嘮嗑。作者沒有一味地強調“營養均衡”這種大道理，而是聚焦於那些最實際、最讓人頭疼的場景——孩子看到綠色的東西就皺眉、堅決把鬍蘿蔔挑齣來、或者乾脆假裝肚子疼。書中對於如何巧妙地“僞裝”蔬菜，比如混入肉丸、製作色彩鮮艷的蔬果泥，並用講故事的方式引導孩子接受新食物的味道，描繪得細緻入微。我特彆喜歡其中一個章節，講的是如何將“吃菜”變成一場傢庭探險遊戲，讓孩子從“被動接受者”變成“主動參與者”。這本書的實用性在於它提供瞭大量可以馬上操作的“小花招”，而不是空泛的理論指導，這對於那些時間緊張、精力有限的職場父母來說，簡直是雪中送炭。讀完後，我不再覺得喂養是個艱巨的任務，反而成瞭一場充滿創意的親子互動。

評分☆☆☆☆☆

初為人父，麵對孩子對蔬菜的“零容忍度”，我曾一度感到挫敗和焦慮，上網查閱瞭無數資料，得到的結論往往是“堅持”、“耐心”，但真正實操起來，效果甚微。直到我翻開這本書，纔發現原來可以從如此多維度的心理學角度去切入。它不僅僅是食譜的堆砌，更像是一本兒童行為觀察手冊。作者深入剖析瞭孩子為什麼抗拒蔬菜——是質地太奇怪？氣味太衝？還是僅僅因為“彆人傢的孩子都在吃彆的東西”的從眾心理在作祟？書中提齣的“隔離法”、“曝光療法”結閤“奬勵機製”的運用，都建立在對兒童認知發展階段的深刻理解之上。我試著按照書裏建議，將西蘭花切成非常細小的顆粒，然後混入孩子最愛的意麵醬裏，起初他還警惕地問：“今天醬料味道怎麼有點特彆？”我用一種神秘兮兮的口吻告訴他這是“超級能量顆粒”，結果他竟然一口氣吃完瞭。這種通過理解動機、對癥下藥的思路，遠比強迫有效的多。這本書的層次感很強，從初級到進階都有相應的策略，非常值得細細品味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠超其定價，它解決的是一個睏擾無數傢庭的世紀難題。我特彆欣賞作者對於“耐心”的重新定義。很多書讓我們感到“不耐煩”是自己的錯，但這本書卻教會我們如何將“等待”轉化為“觀察”，將“催促”轉化為“引導”。它提供瞭一個非常人性化的時間錶，告訴你一個孩子可能需要十幾次甚至二十幾次的接觸，纔會真正接納一種新的蔬菜。這極大地緩解瞭我內心的焦慮，讓我從“必須今天就吃下去”的執念中解脫齣來。書中還分享瞭一些非常有趣的小故事，比如某個孩子因為迷戀動畫片裏的某個角色，所以對那個角色標誌性顔色的蔬菜産生瞭興趣，作者便順勢引導。這些看似微不足道的細節，恰恰是AI和傳統教條式書籍無法提供的“人情味”和“靈活性”。這本書，與其說是一本工具書，不如說是一份理解和接納孩子的溫柔指南。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，我之前買過一本非常昂貴的營養師寫的喂養指南，裏麵充斥著各種復雜的宏量元素分析和精確到剋的食譜推薦，看得我頭昏腦漲，根本無法落地。相比之下，這本《讓孩子吃菜的小絕招》簡直是接地氣的典範。它仿佛是根據中國傢庭的實際情況量身定製的——比如，它考慮到瞭不同地區食材的可獲得性，提供的多是日常生活中容易買到的普通蔬菜，而不是什麼稀有的“超級食物”。作者的語氣非常務實，她承認“沒有一個招數是萬能的”，有的孩子對氣味敏感，有的對口感挑剔，所以書中重點在於教會傢長建立一個“試錯和調整”的反饋係統。它反復強調，不要因為一兩次失敗就全盤否定自己的努力。我最欣賞的是，它探討瞭“餐桌禮儀”和“食物態度”的重要性，認為孩子是否願意吃菜，很大程度上取決於進餐時的傢庭氛圍是否輕鬆愉快。這是一種整體性的指導，而非局部的技巧傳授，視角非常宏大而周到。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和插圖設計非常討喜，完全沒有傳統育兒書籍那種嚴肅刻闆的印象。它更像一本高品質的繪本雜誌，色彩明快，配圖溫馨。我個人認為，閱讀體驗直接影響瞭知識的吸收效率，這一點這本書做得非常齣色。比如，書中描述如何製作“彩虹蔬菜串”時，旁邊的插畫就生動展示瞭不同顔色蔬菜的搭配效果，讓我立刻有瞭動手嘗試的衝動。更讓我眼前一亮的是，它並沒有把所有希望都寄托在“隱形”喂養上，而是鼓勵傢長要循序漸進地讓孩子認識蔬菜本身。它提供瞭一係列關於如何“玩轉”蔬菜的創意活動，比如用模具把黃瓜切成星星形狀，或者讓孩子參與到清洗、擺盤的過程中。這種寓教於樂的方式，極大地降低瞭孩子對“不熟悉食物”的抵觸情緒。它教會我的，不僅僅是如何讓孩子吃下蔬菜，更是如何將“健康飲食”的觀念，以一種快樂、自然的方式植入到孩子的童年記憶裏。