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内容简介

　　 本书是餐饮企业财务管理宝典，是新手学习、“老手”升级、学生“回炉深造”的读本，由全国著名财税专家贺志东团队全力打造。通过本书，你将立即掌握：餐饮企业筹资管理、餐饮企业财务预算、餐饮企业现金流量管理、餐饮企业成本费用管理、餐饮企业人力资源财务管理、餐饮企业收入、利润及其分配管理等内容。本书适用对象有：全国商品流通企业的财会、内审人员、管理层人士，所有持证会计、注册会计师行业从业人员和持CPA资格证人员，餐饮、酒店、财会、经营管理、经济管理等专业的大中专院校学生。

作者简介

贺志东，全国著名财税专家，大学兼职教授。资深中国注册会计师和注册税务师。我国财税应用研究前沿学术带头人之一。我国纳税筹划和纳税管理学科奠基人、财务筹划学科创始人，在业界有“中国纳税筹划第一人”、“中国财务筹划第一人”之称。主要研究方向：财务与会计、审计、纳税筹划、避税与反避税、纳税管理、税务稽查、税收实务等。以治学严谨、善于原创、多学科理论与实践兼具而在财税界出类拔萃。
在财会、税收实务、避税与反避税、税务稽查、审计等诸多领域有突出的成就和创造性贡献，其众多研究成果填补国内外空白和被国内外同行以及有关财税机构、人士学习、采用。
服务（包括公开授课、内部培训、财税顾问、实地策划等）过的对象包括大多数中国500强企业、部分世界500强在华机构。
是当今中国最受欢迎的顶尖财税实务培训专家之一。曾应北京大学、清华大学、上海交通大学、西南财经大学等著名学府以及有关政府机关、税务机关、学术机构、企业等邀请为公司董事长、首席执行官（CEO）、DBA、EMBA、MBA、税务总监、CFO、总会计师、财务总监等讲授财税课程，参训单位达数万家。
就中国税收热点问题多次接受《中国经营报》、《南方周末》、《第一财经日报》、《北京青年报》、《浙商》杂志等诸多著名媒体采访。

目录

第一章 餐饮企业财务管理综合知识
第一节 餐饮行业综合知识
第二节 餐饮企业财务管理综述
第二章 餐饮企业收入、利润及其分配管理
第一节 餐饮企业收入管理
第二节 餐饮企业利润管理
第三节 餐饮企业年度经营亏损的弥补
第四节 餐饮企业收益分配
第三章 餐饮企业成本费用管理
第一节 综合知识
第二节 餐饮企业成本控制
第三节 餐饮企业费用管理
第四章 餐饮企业筹资管理
第一节 餐饮企业筹资管理综述
第二节 餐饮企业资本成本
第三节 餐饮企业权益资金筹集管理
第四节 餐饮企业债务资金筹集管理
第五章 餐饮企业投资管理
第一节 餐饮企业投资概述
第二节 餐饮企业对外投资
第六章 餐饮企业资产营运
第一节 餐饮企业资产营运综合知识
第二节 餐饮企业资产调度控制
第三节 餐饮企业流动资产管理
第四节 餐饮企业固定资产管理
第五节 餐饮企业无形资产管理
第六节 餐饮企业资产营运管理其他事项
第七章 餐饮企业财务报告管理
第一节 餐饮企业财务会计报告的编制、管理
第二节 餐饮企业资产负债表
第三节 餐饮企业利润表
第四节 餐饮企业所有者权益变动表
第五节 餐饮企业会计报表附注
第六节 餐饮企业现金流量表
第七节 餐饮企业中期财务报告
第八节 餐饮企业分部报告
第九节 餐饮企业合并财务报表
第八章 餐饮企业财务评析
第一节 餐饮企业财务分析概述
第二节 餐饮企业财务指标分析
第三节 餐饮企业财务分析体系
第四节 餐饮企业业绩评价
第九章 餐饮企业现金流量管理
第一节 餐饮企业现金管理
第二节 餐饮企业现金流管理
第十章 餐饮企业财务预算
第一节 餐饮企业财务预算综合知识
第二节 餐饮企业财务预算报表的编制
第三节 餐饮企业年度财务预算报表主表
第四节 餐饮企业年度财务预算报表附表
第五节 餐饮企业财务预算情况说明书内容提要
第十一章 餐饮企业财务风险
第一节 资金时间价值
第二节 餐饮企业风险控制
第十二章 餐饮企业信息管理
第一节 餐饮企业财务信息管理概述
第二节 餐饮企业信息化财务管理
第三节 餐饮企业财务信息内部公开制度
第四节 餐饮企业财务信息使用制度

前言/序言

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