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郭尚 著

图书标签:

• 蔬菜学
• 良种繁育
• 育种技术
• 蔬菜新品种
• 种质资源
• 遗传育种
• 栽培技术
• 园艺
• 农业科技
• 蔬菜生产

出版社： 中国农业科技出版社

ISBN：9787511601858

版次：1

商品编码：10363436

包装：平装

开本：16开

出版时间：2010-05-01

用纸：胶版纸

页数：263

内容简介

　　 种子是农业生产中根本性的生产资料，是现代农业科技进步的重要载体，也是农业发展水平的重要标志。中国有“一粒种子可以改变世界”的名言，国外有“All the flowers of our tomor—rows are in the seed today”的谚语，无不表明种子的重要，性。
源于《中国统计年鉴》及《中国农业统计资料》的数据显示，2005年以来我国每年蔬菜种植面积稳定在2．6亿亩左右，蔬菜总产量达到5．8亿吨左右，是世界上名副其实的蔬菜种植大国和生产大国，在农业生产中其种植规模仅次于粮食作物，位居第二位。其中主要蔬菜品种如白菜、萝卜、辣椒、番茄、黄瓜、茄子、大葱、西瓜、甜瓜面积约占蔬菜播种面积的50％。如果每亩平均播种量按0．3千克计算，那么中国每年蔬菜的需种量高达7．8万吨。据专家分析，我国种子的年销售额约200亿元，位居世界第二位，占全球年交易额的9％。未来十年，中国种子的年销售额将达到800亿元，巨大的潜在市场正吸引着全世界种业巨头的目光，已有如先锋、迪卡伯、孟山都、圣尼斯、诺华等跨国种子公司抢滩中国。

作者简介

郭尚，男，汉族，山西大同人。中共党员。1992年7月毕业于山西农业大学园艺系蔬菜专业，硕士学位，现任山西农业科学院蔬菜研究所副所长。从事农业科研工作以来，先后共主持和承担科研项目20多项，其中国家项目7项。获各类科技奖13项，审定瓜菜品种6个。省级以上刊物发表专业学术论文30余篇。参与撰写专著一部，自撰专著两部。

目录

第一章 蔬菜良种繁育学的基础理论
第一节 良种繁育学的概念和意义
一、良种繁育学的概念
二、良种繁育的意义
第二节 蔬菜品种与种子的概念及分类
一、品种的概念与分类
二、蔬菜种子的概念与分类
第三节 品种退化的原因及防止退化的措施
一、品种退化现象
二、品种退化的原因
三、防止品种退化的措施
四、品种的提纯和复壮
第四节 种株的开花
一、花芽分化与花器官的形成
二、花器构造
第五节 蔬菜的授粉特性与种子构造
一、蔬菜的授粉特性
二、种子发育时间
三、蔬菜种子的构造
第六节 蔬菜良种繁育的一般技术
一、蔬菜种子繁育基地的建立
二、种株的培育与管理
三、采种方式方法
四、采种的层性原理及其应用
五、种子收获与采后处理
第七节 良种的繁育制度与技术路线
一、良种的繁育制度与种子质量
二、原种生产的技术路线
第二章 十字花科蔬菜良种繁育
第一节 大白菜
一、大白菜的生物学特性
……
第三章 葫芦科蔬菜良种繁育
第四章 茄科蔬菜良种繁育
第五章 伞形花科蔬菜良种繁育
第六章 百合科蔬菜良种繁育
第七章 菊科蔬菜良种繁育
第八章 藜科蔬菜（菠菜）良种繁育
后记
主要参考文献

前言/序言

《果蔬高效栽培新技术》 引言 随着全球人口的持续增长和人们对健康饮食的日益关注，高效、优质的果蔬生产已成为现代农业发展的重中之重。如何最大化产量、提升品质、减少病虫害、节约资源，是摆在每一位农户和农业科技工作者面前的重要课题。《果蔬高效栽培新技术》一书，正是为了应对这些挑战而应运而生。本书汇集了近年来果蔬栽培领域的最新研究成果和实践经验，系统地介绍了涵盖果蔬生长全周期的各项关键技术，旨在为广大农业生产者提供一套全面、实用、可操作的技术指南，助力实现农业生产的现代化和可持续发展。 本书并非单纯的技术罗列，而是强调“高效”与“新技术”的有机结合。我们深入剖析了传统栽培模式存在的弊端，并着重介绍了能够克服这些弊端的创新性方法。从优化品种选择、改良土壤环境，到精细化水肥管理、病虫害绿色防控，再到采后商品化处理和市场对接，本书力求覆盖果蔬生产的每一个环节，并以科学的理论为支撑，以实践的案例为佐证，展现出技术更新换代带来的显著效益。 本书的目标读者群广泛，包括但不限于： 一线农户及合作社成员： 为您提供最直接、最易于掌握的田间操作技术，帮助您提高产量、改善品质，增加经济收入。 农业技术推广人员： 为您提供最新的技术信息和培训素材，助力您更好地服务基层农业生产者。 农学及相关专业学生： 为您构建扎实的果蔬栽培知识体系，为您的未来职业生涯奠定坚实基础。 农业科研人员： 为您提供新的研究思路和技术借鉴，推动果蔬栽培技术的进一步发展。 对现代农业感兴趣的社会各界人士： 帮助您了解果蔬生产的科学化、高效化过程，认识到现代农业的巨大潜力。 本书的编写团队由多位在果蔬栽培领域具有深厚理论功底和丰富实践经验的专家组成，他们不仅关注前沿科技，更注重技术的普及和应用。在内容编写过程中，我们力求语言通俗易懂，图文并茂，避免使用过多的专业术语，确保读者能够轻松理解并有效运用。 第一篇：品种优化与苗期管理 第一章：优良果蔬品种的识别与选择 1.1 市场需求导向的品种选择策略： 分析当前市场对果蔬品质、口感、营养价值、耐贮运性及加工特性的需求趋势。 讲解如何根据不同地区的气候条件、土壤类型和耕作习惯，选择适宜的品种。 介绍如何通过考察市场反馈、参加展会、咨询专家等多种途径，获取最新的品种信息。 重点强调抗逆性（抗病、抗虫、抗旱、耐盐碱等）在品种选择中的重要性，以及如何权衡产量与品质、抗性与生育期之间的关系。 1.2 新型育种技术在品种选育中的应用（非良种繁育）： 介绍杂交育种、诱变育种、抗性基因工程等在创制新品种中的作用，强调其如何为栽培提供更优良的遗传基础，而非介绍具体的繁育方法。 阐述如何解读品种特性说明，理解不同品种的遗传优势和栽培要求。 讨论地方特色品种的保护与开发利用，以及如何通过市场化手段推动其推广。 1.3 种苗质量的鉴定与评估： 讲解如何从外观、生理活力、纯度等方面判断种苗的质量。 介绍常见的种苗病虫害检测方法，以及如何规避购买带病种苗的风险。 强调购买信誉良好的种苗供应商的重要性。 第二章：高效育苗技术与苗期管理 2.1 优化播种与育苗基质： 介绍不同果蔬种类适宜的播种时间、深度和密度。 详细阐述不同育苗基质（如草炭、蛭石、珍珠岩、椰糠等）的配比及改良技术，以实现优良的通气性、保水性、透气性和养分供给。 介绍自制育苗基质的方法，以及如何进行基质的消毒处理，有效预防苗期病害。 2.2 现代育苗设施与环境调控： 介绍阳畦、温室、大棚等不同育苗设施的特点及选择依据。 重点讲解如何精确控制育苗环境中的温度、湿度、光照和CO2浓度，以促进种子萌发和幼苗生长。 介绍自动化灌溉、通风、补光等设备在提高育苗效率和质量方面的应用。 2.3 苗期病虫害的绿色防控： 系统介绍黑胫病、猝倒病、立枯病等常见苗期病害的发生规律、症状识别及预防措施。 重点推广生物防治、物理防治等绿色防控技术，如使用天敌、防虫网、诱捕器等。 介绍安全、高效的生物农药和低毒农药在苗期病虫害防治中的应用。 2.4 壮苗培育关键技术： 介绍蹲苗、炼苗、控旺等技术在培育健壮幼苗中的作用。 讲解如何根据幼苗生长状况，适时进行间苗、补苗、移栽。 强调营养管理的科学性，包括微量元素的补充和生长调节剂的合理使用。 第二篇：栽培环境优化与管理 第三章：土壤改良与耕作技术 3.1 土壤理化性质分析与诊断： 讲解如何通过采样和检测，科学评估土壤的pH值、有机质含量、持水量、通气性等关键指标。 介绍土壤盐分、重金属等污染的检测方法及影响。 引导读者根据土壤诊断结果，制定有针对性的土壤改良方案。 3.2 高效土壤改良方法： 介绍绿肥种植、秸秆还田、增施有机肥（如商品有机肥、堆肥、沼渣沼液）等培肥土壤的技术。 讲解石灰、石膏等土壤调理剂的使用，以调节土壤酸碱度和改善土壤结构。 介绍免耕、少耕、保护性耕作等技术，减少土壤扰动，保护土壤生态。 3.3 科学耕作模式的应用： 介绍双垄沟播、起垄栽培、平地栽培等不同耕作模式的优缺点及适用范围。 重点讲解起垄栽培在改善土壤通气排水、提高地温、方便田间管理方面的优势。 介绍利用旋耕机、深松机等现代农机具提高耕作效率。 第四章：水肥一体化与精准管理 4.1 灌溉新技术的应用： 详细介绍滴灌、喷灌、微喷灌等节水灌溉技术的原理、设备选型及安装要点。 分析不同果蔬对水分的需求规律，以及如何根据土壤墒情、作物长势和天气情况，科学制定灌溉计划。 讲解如何利用传感器、控制器等智能化设备，实现灌溉的自动化和精准化。 4.2 水溶肥的科学施用： 介绍水溶肥的种类、特点及营养成分，强调其速效性和利用率高的优点。 讲解水溶肥在滴灌、喷灌系统中的溶解、混合与施用技术。 根据果蔬不同生育期的营养需求，设计合理的水溶肥配方，实现“缺啥补啥，缺多少补多少”。 4.3 全营养管理与配方施肥： 强调氮、磷、钾等常量元素以及钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、硼、钼等微量元素对果蔬生长的重要性。 介绍如何通过测土配方施肥，结合作物需求量，制定科学的施肥方案，避免过量施肥或养分失衡。 推广缓释肥、控释肥等新型肥料在提高肥料利用率、减少环境污染方面的应用。 4.4 生长调节剂的合理应用： 介绍常见的植物生长调节剂（如赤霉素、乙烯利、芸苔素内酯等）的作用机理和应用时机。 强调在正确浓度、适宜时期、科学用量下的应用，以促进生长、控制株型、提高坐果率、改善品质。 警示滥用生长调节剂的潜在风险。 第三篇：病虫害综合防治与产量品质提升 第五章：病虫害绿色防控技术 5.1 病虫害监测与预警体系： 介绍诱捕器、色板、生物传感器等物理监测工具的使用。 讲解如何通过田间普查、病虫害信息发布平台，及时掌握病虫害发生动态。 阐述建立区域性病虫害预警体系的重要性，以及如何实现信息共享。 5.2 生物防治技术的应用： 介绍天敌昆虫（如瓢虫、草蛉、寄生蜂等）的保护与释放技术。 讲解苏云金杆菌（Bt）、白僵菌、绿僵菌等微生物农药的应用原理和使用方法。 介绍性诱剂、趋避剂等在干扰害虫繁殖和活动中的作用。 5.3 物理防治与农业防治： 介绍防虫网、地膜覆盖、人工除草、修剪整枝等物理和农业防治措施。 强调轮作、间作、套种等农业耕作措施对减少病虫害发生的作用。 介绍利用颜色、气味等原理设计的诱杀装置。 5.4 有机农药与低毒农药的选择与使用： 介绍符合有机生产标准的农药种类，以及在生产过程中如何合规使用。 讲解低毒、高效、广谱或选择性农药的正确使用方法，包括剂型选择、兑比浓度、喷施时机和注意事项。 强调农药残留检测的重要性，以及如何选择对环境和人体安全的产品。 第六章：产量与品质提升的关键技术 6.1 科学的整形修剪技术： 介绍不同果蔬（如番茄、黄瓜、葡萄、桃树等）的整形（如单干整枝、蔓棚整枝）和修剪（如疏花疏果、摘心抹芽）技术。 强调修剪的目的在于改善通风透光条件，集中养分供应，提高坐果率和果实品质。 介绍不同季节修剪的关键点和技术要领。 6.2 辅助授粉与保果技术： 介绍蜜蜂、熊蜂等生物授粉技术在提高坐果率和果实整齐度方面的应用。 讲解人工授粉的方法和时机，以及如何利用花粉活力的测定。 介绍植物生长调节剂、微量元素等在促进坐果、防止落花落果中的应用。 6.3 物理调控与生长促进： 介绍地膜、遮阳网、防雨棚等设施对调节温度、湿度、光照的影响。 讲解二氧化碳施肥、增施有机质等措施对提升果实糖度、维生素含量等品质指标的作用。 介绍通过控制生长节奏，实现果实成熟期集中，方便采收和销售。 第四篇：采后处理与市场对接 第七章：采后商品化处理与贮运保鲜 7.1 采收时机的科学选择： 根据果蔬的成熟度、用途和贮运条件，确定最佳采收标准。 介绍不同果蔬的最佳采收时间（如早晨、傍晚）和天气条件。 7.2 采后预处理技术： 介绍采后预冷、清洗、分级、去残等步骤，以降低呼吸强度，延缓衰老。 讲解如何根据果蔬种类，选择合适的预处理方法，避免损伤。 7.3 现代贮藏技术： 介绍气调贮藏（CA）、低温冷藏、真空冷却等先进贮藏技术，及其在延长货架期、保持果蔬新鲜度方面的作用。 讲解不同果蔬对温度、湿度、气体成分的适宜贮藏条件。 介绍包装材料对果蔬保鲜的影响。 7.4 运输环节的技术保障： 强调在运输过程中保持适宜的温度、湿度和通风。 介绍集装箱、冷藏车等运输工具的使用。 讲解如何减少运输过程中的机械损伤。 第八章：品牌建设与市场营销 8.1 建立果蔬品牌的重要性： 分析品牌在提升产品附加值、赢得消费者信任方面的重要作用。 介绍如何围绕产品的独特性、品质和生产者信誉，打造具有市场竞争力的品牌。 8.2 营销渠道的选择与拓展： 探讨传统销售模式（如批发市场、农贸市场）的优化。 重点介绍电子商务、社交媒体、农场直销、社区支持农业（CSA）等新兴营销模式。 分析如何根据产品特点，选择最适合的营销渠道。 8.3 绿色认证与质量追溯： 介绍有机认证、绿色食品认证、地理标志产品认证等对提升产品市场竞争力、满足消费者需求的作用。 讲解建立农产品质量追溯体系的重要性，以及如何通过二维码、区块链等技术，实现产品从田间到餐桌的全程可追溯。 8.4 消费者教育与市场对接： 引导生产者了解消费者需求，生产符合市场需求的产品。 通过展会、品鉴会、宣传活动等方式，提高产品的知名度和美誉度。 鼓励建立稳定的产销对接关系，实现互利共赢。 结语 《果蔬高效栽培新技术》不仅是一本技术手册，更是一种理念的传递。我们希望通过本书，能够引导广大农业生产者转变观念，拥抱科技，科学管理，精细生产，最终实现农业生产的高效、优质、绿色、可持续发展。在未来的农业发展道路上，我们将继续与时俱进，不断探索和更新技术，为保障国家粮食安全、丰富人民菜篮子贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验方面，这本书的排版和插图设计简直是一场视觉的享受。我必须强调，这完全不是那种传统农业书籍常见的、廉价的、只有黑白线条图的排版。它采用了大量的、精美的彩色素描和高清晰度的显微照片，完美地将科学的精准性与艺术的美感结合了起来。比如，书中对花药结构和胚珠发育过程的描绘，那些细致到纤维的纹理，简直可以作为艺术画廊的展品。更妙的是，作者非常善于利用图文对照来解释复杂的杂交流程。他会用一个流程图清晰地展示杂交步骤，紧接着就是一幅生动的田间照片，标注出正在进行人工授粉的育种师的身影。这种多维度的信息呈现方式，极大地降低了理解门槛，让我在不感到阅读疲劳的同时，高效地吸收了大量专业知识。可以说，这本书在装帧设计上投入的用心，充分体现了作者对“良种”——即优良的知识载体——的极致追求。

评分☆☆☆☆☆

这本“良种繁育学”给我最大的惊喜，在于它对“非主流”作物的偏爱。市面上大部分同类书籍都聚焦于水稻、小麦、玉米这些“四大金刚”，但这本书却花了大量篇幅去细致描绘那些被主流农业系统忽视的“边缘蔬菜”。比如，那种生长在高原上、口感略带苦涩却富含特定微量元素的野生型菠菜替代品，或者那种需要特殊土壤条件才能开花的豆类。作者对这些“小众”作物的描述，充满了科学的严谨性，但语言风格却像是一位经验丰富的博物学家在娓娓道来。他详细记录了这些物种的繁殖周期、对光照和温度的微妙反应，甚至记录了当地人用来烹饪它们的神奇食谱。这不仅仅是保存基因信息，更像是抢救一种正在消逝的饮食文化。我读完后立刻行动起来，试图在本地的有机市场寻找那些“老品种”的菜苗，那份渴望回归本真的冲动，正是这本书给予我的最宝贵的礼物。

评分☆☆☆☆☆

这本书，哦天哪，简直是一场关于色彩、口感和土地智慧的盛宴！我本来是冲着那些复杂的生物技术和基因编辑去的，毕竟书名听起来就挺“硬核”的。结果呢？一翻开，我的天，那些关于番茄的描述，简直就像是文学作品里的抒情段落。作者不是在讲解授粉过程，而是在描绘阳光如何穿透温室玻璃，亲吻每一颗饱满的果实。我尤其喜欢其中对于“传家宝品种”的细致考证，那些一百年前的种子，它们带着历史的厚重感，那种对抗工业化单一审美的勇气，让人肃然起敬。书中花了大量篇幅去对比不同地域的种植者是如何通过口耳相传的方式来筛选、保存那些最适应当地微气候的品种。我仿佛能闻到泥土的芬芳，感受到老农们手上厚茧传递出的、对自然规律的敬畏。这不是一本教科书，这是一本对“好吃”这件事进行哲学思辨的指南，它让我重新审视超市里那些标准化、毫无个性的蔬菜，开始渴望那种略带瑕疵却充满生命力的味道。这本书教会我，真正的“良种”，不仅仅是高产，更是对风土人情的深刻理解和尊重。

评分☆☆☆☆☆

老实说，这本书的深度远超我的预期，它根本就不是一本普通的农业技术手册。它更像是一部跨学科的综合报告，里面涉及了社会学、经济学乃至伦理学层面的探讨。例如，书中对大型种子公司垄断市场现象的批判，写得鞭辟入里，丝毫不留情面。作者并没有停留在抱怨层面，而是深入分析了这种垄断对地方生物多样性的侵蚀，以及对小农经济的结构性冲击。我特别欣赏其中关于“种子主权”的讨论，它将一个看似纯粹的生物学问题，提升到了关乎国家粮食安全和文化传承的高度。这种宏大的视角让我震撼，意识到我们餐桌上的每一颗种子，背后都牵动着复杂的全球供应链和权力博弈。阅读过程中，我时不时需要停下来，查阅一下相关的法律条文和国际贸易协定，才能完全跟上作者的论证脉络。这本书的价值在于，它迫使读者从更广阔的视野去思考“良种”的定义——它绝不仅仅是高产或抗病，更关乎公平与自由。

评分☆☆☆☆☆

我对植物育种的理解一直停留在公式和图表阶段，所以当我拿起这本《蔬菜良种繁育学》（暂且这么称呼吧），我内心是准备好接受一轮高强度“烧脑”轰炸的。然而，它的叙事节奏出乎意料地舒缓且具有画面感。作者在阐述杂交优势理论时，没有直接堆砌那些晦涩的遗传学符号，而是用了一个非常生动的比喻：将两个性格迥异但都非常优秀的“父母”品种放在一起，观察他们下一代如何继承优点并爆发出全新的潜力。这种拟人化的叙事技巧，让原本枯燥的分子机制讲解变得引人入胜。书中还穿插了许多早期育种家在资源匮乏的年代，如何仅凭着敏锐的观察力和坚韧的毅力，克服重重困难完成品种改良的轶事。这些故事，充满了人性的光辉和对科学探索的热情，极大地鼓舞了我这个非专业读者。它让我明白，科技的进步离不开对基础经验的尊重，那些看似简单的田间观察，往往是突破理论瓶颈的关键。