简明养猪手册（第2版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨远新，田有庆，童晓莉 编

图书标签:

• 养猪
• 猪养殖
• 畜牧业
• 农业技术
• 养殖技术
• 家畜
• 猪
• 简明手册
• 第二版
• 技术指南

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787811179682

版次：2

商品编码：10347992

包装：平装

开本：32开

出版时间：2010-04-01

页数：306

正文语种：中文

内容简介

随着农家养猪和规模化养猪齐头并进，我国的养猪业得到迅速发展，猪肉产品的商品率越来越高。市场对猪肉的需求量已基本得到满足，甚至在一些地区还出现了供大于求的现象。在这种形势之下，消费者将对猪肉产品数量上的要求，逐渐转向了对质量上的追求。这种质量上的追求表现为两个方面：一方面要求猪肉瘦肉含量高、风味好；另一方面要求猪肉中不含有毒有害物质（如瘦肉精、激素、过量的抗生素、微量元素和兽药等），达到无公害绿色安全肉食品要求。同时，由于人们的环保意识增强，要求养猪生产与环境保护要相协调。

目录

第一章 猪舍的建筑与设备
第一节 猪对环境的要求
一、温度
二、湿度
三、气流
四、空气中的有害气体
五、光照
六、饲养密度
第二节 猪场场址的选择和猪舍布局
一、场址的选择
二、猪舍的布局
第三节 猪舍各结构和建筑卫生要求
一、地基基础
二、墙壁和屋顶
三、地面
四、门窗
第四节 养猪设备
一、猪栏
二、漏缝地板
三、饲槽
四、饮水设备
五、降温与采暖设备
六、清洁与消毒设备
第五节 生态养猪
一、生态养猪的优点
二、技术原理
三、生态养猪的饲养方法
四、生态养猪注意事项
思考题

第二章 猪的品种
第一节 我国猪的品种类型
一、猪的经济类型
二、猪品种的区域类型及其特点
第二节 我国主要的地方猪品种
一、东北民猪
二、太湖猪
三、荣昌猪
四、香猪
五、金华猪
六、大花白猪
七、陆川猪
八、滇南小耳猪
九、藏猪
第三节 我国培育品种
一、三江白猪
二、哈白猪
三、北京黑猪
四、湖北白猪
五、苏太猪
第四节 国外引入瘦肉型品种
一、大约克夏猪
二、长白猪
三、杜洛克猪
四、汉普夏猪
五、皮特兰猪
六、PIC配套系猪
七、斯格猪
八、迪卡猪
第五节 猪的引种
一、引种的意义
二、引种的措施
思考题

第三章 猪的纯种繁殖和杂交利用
第一节 猪的纯种繁殖
一、猪的纯种繁殖的意义
二、猪的选种选配
第二节 猪的杂交利用
一、猪杂交利用的意义
二、杂种优势利用的方法
三、杂种优势利用的措施
思考题

第四章 猪的生物学特性和饲养管理的一般原则
第一节 猪的生物学特性
一、食性广，饲料转化率高
二、多胎高产，世代间隔短，繁殖率高
三、生长强度大，生长发育快，生长期短，周转快
四、嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达
五、小猪怕冷，大猪怕热
六、喜清洁，易调教
七、群居漫游，群体位次明显
第二节 猪的行为学特点
一、采食行为
二、排泄行为
三、群居行为
四、争斗行为
五、性行为
六、母性行为
七、活动与睡眠
八、后效行为
九、探究行为
十、异常行为
第三节 猪群类别划分
第四节 猪饲养管理的一般原则
一、科学配合日粮
二、合理调制饲料
三、提倡生饲干喂
四、限量饲喂与自由采食
五、供给清洁充足的饮水
六、精心管理猪群
思考题

第五章 猪的营养与饲料
第一节 饲料养分及功能
一、蛋白质
二、能量
三、矿物质
四、维生素
五、水
……
第六章 猪的繁殖技术
第七章 种猪的饲养管理
第八章 仔猪培育
第九章 猪的肥育
第十章 猪的疾病防治

精彩书摘

（二）通风降温设备
为了排除猪舍内的有害气体，降低舍内的温度和局部调节温度，一定要进行通风换气。是否采用机械通风，可依据猪场具体情况来确定，对于猪舍面积小、跨度不大、门窗较多的猪场，为节约能源，可利用自然通风。如果猪舍空间大、跨度大、猪的密度高，特别是采用水冲粪或水泡粪的全漏缝或半漏缝地板养猪场，一定要采用机械强制通风。适合猪场使用的通风机多为大直径、低速、小功率的通风机。这种风机通风量大、噪声小、耗电少、可靠耐用，适于长期使用。
猪舍降温常采用水蒸发式冷风机，它是利用水蒸发吸热原理，以达到降低舍内温度的目的。由于这种冷风机是靠水蒸发的，在干燥的气候条件下使用时，降温效果好，如果环境空气湿度较高时，降温效果稍差。
有的猪场采用猪舍内喷雾降温系统，其原理是冷却水由加压水泵加压，通过过滤器，进入喷水管系统，通过喷雾器喷出成水雾，在猪舍内空间蒸发吸热，使猪舍内空气温度降低。如果猪场内自来水系统压力足，可不用水泵加压，但过滤器还是必需的，否则易造成喷雾器孔堵塞，不能正常喷雾。
在母猪分娩舍内，由于母猪和仔猪要求不同，有的猪场采用滴水降温法，即冷却水通过管道系统，在母猪上方留有滴水孔对准母猪的头颌部和背部下滴，水滴在母猪背部体表蒸发，吸热降温，未等水滴流到地面上已全部蒸发掉，不易使地面潮湿，这样既保持了仔猪干燥，又使母猪和栏内局部环境温度降低。实际使用时，要注意调节好适度滴水量。

前言/序言

　　随着农家养猪和规模化养猪齐头并进，我国的养猪业得到迅速发展，猪肉产品的商品率越来越高。市场对猪肉的需求量已基本得到满足，甚至在一些地区还出现了供大于求的现象。在这种形势之下，消费者将对猪肉产品数量上的要求，逐渐转向了对质量上的追求。这种质量上的追求表现为两个方面：一方面要求猪肉瘦肉含量高、风味好；另一方面要求猪肉中不含有毒有害物质（如瘦肉精、激素、过量的抗生素、微量元素和兽药等），达到无公害绿色安全肉食品要求。同时，由于人们的环保意识增强，要求养猪生产与环境保护要相协调。新形势给养猪生产者提出了新的要求。为反映这种思想观念，在对《简明养猪手册（第2版）》的修订中，对第一版的章节和内容做了较大的调整和增删，以求让它更能适应新形势下的养猪业对科学技术的要求。但愿修订后的《简明养猪手册》能实现这个愿望。
　　在《简明养猪手册》修订之前不久，《简明养猪手册（第2版）》编著者之一，重庆市畜牧科学研究院研究员、硕士生导师童晓莉同志不幸英年早逝。在这里，我们谨向她表示诚挚的悼念。
　　这次修订仍难免存在错误和疏漏，敬请读者批评指正。《简明养猪手册（第2版）》修订还参阅、引用了有关资料，没有在各章节中一一列出。在此，借再版之际谨向原作者表示由衷的谢意。

《简明养猪手册（第2版）》—— 现代化养猪实践指南 本书是一本面向广大养猪从业者、养殖新手以及对养猪业感兴趣的读者的实用指南。它以简洁明了的语言，系统地阐述了现代养猪业的关键技术、管理方法和发展趋势，旨在帮助读者掌握科学的养猪知识，提高养殖效益，实现可持续发展。 第一章：养猪业概述与发展趋势 本章将首先对全球及国内养猪业的现状进行简要分析，包括市场规模、产量分布、消费需求以及面临的挑战。随后，深入探讨当前养猪业的发展趋势，例如： 规模化与集约化： 分析规模化养猪的优势，如生产效率的提高、疫病防控的加强以及资源利用的优化。 智能化与数字化： 介绍物联网、大数据、人工智能等技术在养猪生产中的应用，如精准饲喂、环境监测、疾病预警等，以及这些技术如何提升养殖管理的科学性和智能化水平。 绿色养殖与可持续发展： 强调环保理念在养猪业中的重要性，包括废弃物处理（如沼气工程、有机肥生产）、节能减排、环境友好型养殖模式的推广，以及如何实现经济效益与生态效益的双赢。 品种改良与遗传育种： 探讨新品种、新配套系的引进和培育，以及如何通过科学的选育和杂交技术，提高猪的生产性能、抗病能力和肉质。 疫病防控体系建设： 重点阐述生物安全在现代养猪业中的核心地位，以及如何构建全面、有效的疫病防控体系，保障养殖场的安全和生猪健康。 市场需求变化与产品升级： 分析消费者对猪肉产品品质、安全、健康等方面日益增长的需求，以及养猪业如何通过提升品质、发展特色产品来适应市场变化。 通过本章的学习，读者将对养猪业有一个宏观的认识，了解其发展方向和未来机遇。 第二章：猪的生物学特性与品种选择 本章将详细介绍猪的生理特点、生长发育规律以及常见的猪品种。 猪的生理特点： 涵盖猪的消化系统、呼吸系统、循环系统、神经系统等基本生理功能，以及它们在不同生长阶段的生理变化。 猪的生长发育规律： 详细介绍猪从仔猪到成年猪的各个生长阶段，包括体重增长、体尺变化、性成熟等关键指标，为制定合理的饲养管理方案提供依据。 常见猪品种介绍： 重点介绍国内外主要的商品猪品系和地方特色猪品种，分析它们的优缺点，如生长速度、繁殖性能、肉质特点、适应性等。 如何选择适宜的猪品种： 根据养殖目的（如商品肉猪、种猪繁育）、养殖场条件、市场需求以及当地环境等因素，指导读者如何科学地选择最适合的猪品种或配套系，以获得最佳的经济效益。 第三章：养殖场建设与环境控制 一个科学合理的养殖场设计和良好的环境控制是高效养猪的基础。 养殖场选址原则： 考虑交通便利性、水源充足、地势地貌、远离居民区以及符合环保要求等因素。 猪舍设计要点： 结构设计： 包括猪舍的跨度、高度、屋顶结构、墙体材料等，以保证通风、采光、保温和防潮。 功能分区： 合理划分饲养区（如母猪区、仔猪区、育肥区）、管理区、疫病隔离区、粪污处理区等，确保生产流程顺畅，降低疫病传播风险。 通风系统： 介绍自然通风和机械通风的原理及应用，如何根据猪舍大小、气候条件和饲养密度来设计合理的通风方案，确保舍内空气新鲜，排除有害气体。 采光与照明： 强调自然光和人工照明的重要性，如何根据猪的不同生长阶段和生理需求，提供适宜的光照强度和时间。 保温与降温： 介绍不同季节的保温和降温措施，包括使用保温板、暖气、风扇、喷雾降温等设备，维持适宜的舍内温度。 供水与供料设施： 设计合理的饮水器和饲喂器，保证猪只随时获得清洁饮水和充足的饲料。 环境控制技术： 温度控制： 详细介绍不同日龄猪的适宜温度范围，以及如何通过加热、通风、降温等手段进行精准调控。 湿度控制： 探讨湿度对猪只健康和生产性能的影响，以及如何通过通风和排湿来调节舍内湿度。 有害气体监测与处理： 介绍氨气、硫化氢、二氧化碳等有害气体的来源、危害以及监测方法，并提供相应的通风和处理方案。 卫生消毒： 强调养殖场日常清洁和定期消毒的重要性，介绍常用的消毒剂、消毒方法和消毒程序。 第四章：饲料营养与饲喂管理 饲料是养猪生产成本中占比最大的部分，科学的饲料配方和合理的饲喂管理是提高生产效率的关键。 猪的营养需求： 介绍猪在不同生长阶段（如哺乳期、保育期、育肥期、母猪繁殖期）对能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养素的需求量和比例。 常用饲料原料分析： 详细介绍玉米、豆粕、麸皮、米糠、鱼粉、骨粉、石粉等常见饲料原料的营养成分、优缺点及其在饲料中的应用。 饲料配方设计原则： 讲解如何根据猪的营养需求、原料成本、消化利用率等因素，设计出经济、高效、营养均衡的饲料配方。 饲料的种类与用途： 介绍全价料、浓缩料、预混料以及不同功能性饲料（如仔猪开口料、母猪产前产后料）的特点和使用方法。 饲喂技术与策略： 自由采食与定时定量饲喂： 分析两种饲喂方式的优缺点，并根据不同猪群选择合适的饲喂方式。 饲喂量控制： 如何根据猪的生长速度、采食量和环境因素，科学地调整饲喂量，避免浪费或不足。 饮水管理： 强调清洁饮水的重要性，以及如何保证充足的饮水量。 饲喂卫生： 介绍保持饲喂器清洁、防止霉变饲料的方法。 饲料添加剂的应用： 介绍抗生素（谨慎使用）、酶制剂、益生菌、有机酸、微量元素、维生素等饲料添加剂的作用、使用剂量和注意事项。 第五章：繁殖管理与助产 高效的繁殖是养猪业持续发展的重要保障。 母猪的生理特点与发情周期： 介绍母猪的生殖器官、性成熟、发情周期、排卵规律等。 公猪的精液品质与配种管理： 介绍公猪的性成熟、采精、精液品质鉴定以及科学的配种方式。 母猪的配种时机选择： 讲解如何通过观察母猪的发情症状（如外阴变化、接受公猪、腰部反应等）来准确判断最佳配种时机。 配种方法： 介绍自然交配和人工授精的流程、技术要点和注意事项。 妊娠管理： 关注母猪妊娠期间的饲喂、运动、环境控制和健康监测，确保母猪顺利妊娠。 分娩管理与助产： 分娩前的准备： 准备好产房、助产工具、消毒用品等。 观察分娩过程： 识别正常分娩信号，及时发现异常情况。 助产技术： 在必要时，掌握人工助产的方法，如清理呼吸道、脐带消毒、处理难产等。 产后护理： 关注母猪的产后恢复和仔猪的初生护理。 第六章：仔猪护理与断奶管理 仔猪的健康成长直接关系到育肥猪的生产性能。 仔猪的初生护理： 剪牙、断尾、补铁： 介绍这些操作的目的、方法和最佳时间。 脐带消毒： 防止脐带感染。 保温： 仔猪体温调节能力弱，需要良好的保温措施。 哺乳期管理： 哺乳次序： 保证每头仔猪都能吃到初乳。 补料（初乳后的过渡）： 介绍仔猪开口料的种类、喂养方法和时间。 仔猪腹泻的预防与治疗： 重点介绍仔猪腹泻的常见原因、症状和防治措施。 断奶管理： 断奶时机： 确定合适的断奶日龄。 断奶方法： 逐步过渡，减少应激。 断奶仔猪的饲喂管理： 提供易消化、营养丰富的断奶料，关注仔猪的采食量和生长情况。 断奶应激的缓解： 采取措施降低断奶对仔猪造成的生理和心理压力。 第七章：育肥猪的饲养与管理 本章重点关注如何让育肥猪快速生长，提高瘦肉率。 育肥猪的生长特点： 介绍育肥猪在不同阶段的能量、蛋白质需求变化。 育肥期饲喂策略： 阶段性饲喂： 根据育肥猪的体重和生长阶段，调整饲料配方和饲喂量。 精细化管理： 关注每头猪的采食情况，及时调整饲喂计划。 提高日增重： 优化饲料配方，保证营养均衡，刺激采食。 提高瘦肉率： 选择优质饲料，控制能量水平，使用适宜的添加剂。 育肥猪常见问题防治： 介绍育肥猪常见的消化道疾病、呼吸道疾病等，以及预防和治疗方法。 出栏前的准备： 调整饲料，准备上市。 第八章：猪病防治与生物安全 疫病是养猪生产中最大的威胁，本章将系统介绍猪病防治知识和生物安全措施。 常见猪病概述： 介绍一些常见且危害较大的猪病，如蓝耳病、猪瘟、口蹄疫、伪狂犬病、猪流感、仔猪黄白痢、猪圆环病毒病等，包括它们的病原、传播途径、临床症状、诊断方法和防治措施。 免疫接种程序： 制定科学合理的疫苗接种计划，包括疫苗的选择、接种时间、剂量和方法。 药物使用原则： 强调合理用药、谨慎用药，避免滥用抗生素，降低耐药性风险。 生物安全体系建设： 场外生物安全： 严格控制人员、车辆、物资进出，建立消毒通道。 场内生物安全： 严格执行人员、设备、动物的隔离制度，定期进行清洁消毒。 疫病监测与预警： 建立健全的疫病监测体系，及时发现疫情苗头，早预警、早处置。 病死猪的处理： 采用无害化处理方式，防止疫病扩散。 健康管理与亚健康识别： 学习如何通过观察猪的行为、采食、粪便等，及时发现猪的亚健康状态，并采取干预措施。 第九章：猪场废弃物处理与环境保护 可持续发展要求养猪业必须重视环境保护。 猪场废弃物分类与管理： 介绍猪粪、猪尿、垫料、病死猪等废弃物的种类和特点。 粪污处理技术： 沼气工程： 原理、工艺流程、效益分析。 好氧发酵： 制作有机肥。 固液分离： 减少污染物排放。 人工湿地： 生物净化技术。 环境保护法规与标准： 介绍国家及地方关于畜禽养殖业环境保护的相关法律法规和排放标准。 绿色养殖模式推广： 倡导循环农业、生态养殖等理念，实现资源的高效利用和环境的友好。 第十章：猪肉产品质量安全与追溯体系 保障猪肉产品质量安全是满足消费者需求、提升产业形象的关键。 影响猪肉品质的因素： 遗传、饲养管理、疫病防控、屠宰加工等。 肉质评价与检测： 介绍常用的肉质评价指标和检测方法。 兽药残留控制： 强调规范用药，严格执行休药期规定，确保肉品安全。 食品安全管理体系： 介绍HACCP、ISO22000等食品安全管理体系在养猪业中的应用。 猪肉产品追溯体系建设： 介绍如何通过建立追溯体系，实现从养殖到餐桌的全程可追溯，增强消费者信心。 品牌建设与市场营销： 探讨如何打造优质猪肉品牌，提升市场竞争力。 附录： 常用养猪术语解释 猪的常见疾病防治歌诀 常用饲料原料营养成分表 国家相关养殖标准参考 《简明养猪手册（第2版）》力求内容全面、技术实用、语言通俗，旨在成为广大养猪人的得力助手，帮助他们应对挑战，抓住机遇，实现养猪事业的稳健发展。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书在探讨猪群行为学和环境调控方面，展现出了与其他手册截然不同的深度和人文关怀。过去我总觉得，养猪就是喂料、打扫、治病，情绪管理似乎是多余的。然而，这本书用大量的实例说明了环境应激，尤其是高温高湿和密度过大对免疫力和生长速度的负面影响。它细致地描述了猪只在不同温度下的行为特征——比如，当舍内温度过高时，猪会采取什么姿势散热，这直接反映了它们的舒适度。基于此，作者提出了一系列具体的环境改善方案，比如风机和水帘的合理布局、甚至是栏舍的颜色选择对猪只攻击性的影响。这些细节，在追求高产的同时，兼顾了动物福利，让养殖过程变得更加科学和人性化。这种对“活的动物”而非“生产单位”的尊重，是我在这本书中获得的宝贵思想财富。

评分☆☆☆☆☆

我特别欣赏这本书在疾病预防和控制方面的论述，那部分内容可以说是全书的精髓所在。我以前在养猪过程中，最头疼的就是疫病的突发和蔓延，每次遇到问题，都得赶紧联系兽医，耗时耗力不说，而且常常错失最佳治疗时机。这本书里详尽地阐述了从生物安全构建到常见传染病（比如猪瘟、蓝耳病）的识别与早期干预措施。它没有简单地罗列病名和症状，而是深入剖析了传播途径和环境因素。举个例子，它详细讲解了“全进全出”模式下，清洗消毒的每一个关键步骤，连水压和消毒剂的浓度配比都有明确说明。这种细致入微的处理方式，让我深刻体会到“预防胜于治疗”的真谛。而且，书中还非常负责任地强调了疫苗接种的科学性，而不是盲目跟风。读完这部分，我感觉自己手里多了一把“防火墙”的钥匙，对未来养殖中的风险控制有了更系统和科学的认知，极大地增强了我的信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是让人眼前一亮，那种经典的蓝白配色，加上质朴的字体，一下子就抓住了我的眼球。我是在一个农资展会上偶然翻到的，当时正在寻找一些关于现代养殖技术的资料，没想到却被这本书的务实风格吸引了。它不像那些高高在上的学术著作，充满了晦涩难懂的理论，反而给人一种触手可及的亲切感。我记得当时翻阅其中关于猪群日常管理的章节，作者用非常口语化的语言描述了如何观察猪只的采食和粪便情况，这一点对于初入行的养殖户来说简直是福音。很多手册都会堆砌大量的专业术语，让人望而却步，但这本书显然把受众定位得很明确，就是那些需要立刻上手、解决实际问题的农户。书中的插图和图表也做得非常到位，比如不同生长阶段猪只的饲料配比图，清晰直观，让人一目了然。这本书的排版也十分舒服，字里行间留有足够的呼吸空间，长时间阅读也不会感到疲劳。总的来说，它的外观和初步的阅读体验，都传递出一种“实用、高效、易懂”的信号，让我对后续的内容充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是，它并没有停留在基础养殖知识的层面，而是对饲料营养配方的探讨进行了深入浅出的挖掘。很多市面上的手册对于饲料配方往往只是提供几个固定比例的“万能食谱”，但我们都知道，不同季节、不同品种、不同生长阶段的猪，对营养的需求是动态变化的。这本书的厉害之处在于，它教会了读者如何“思考”配方，而不是仅仅“照抄”配方。它详细分析了能量、蛋白质、氨基酸（特别是赖氨酸和蛋氨酸）与猪生长性能之间的量化关系。我记得有一章专门讲解了如何根据本地的玉米、豆粕价格波动，来微调日粮中的替代原料比例，以实现成本效益最大化。这种贴近市场和生产实际的分析，无疑为我们这些追求利润最大化的养殖户提供了极大的帮助。它把复杂的营养学知识，转化成了可以立即在猪场中实施的经济决策工具。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常具有感染力，它没有那种冷冰冰的说明文腔调，反而像是一位经验丰富的师傅，在你耳边娓娓道来他的心血之作。这种代入感极强的写作手法，让学习过程变得非常轻松愉快。尤其是在讲解“繁殖管理”那一章节时，作者用了很多自己早年摸爬滚打的经历来佐证理论的正确性。比如，关于如何精确判断母猪的发情高峰期，他描述了如何通过观察公猪的“串帘”和母猪的“弓背反应”，来判断最佳的配种时机，那种生动的画面感，比任何图表都来得有效。阅读过程中，我时常会产生“对啊，我当时就应该这么做！”的恍然大悟感。它成功地架起了理论知识和一线操作之间的桥梁，让晦涩的兽医生理学知识变得鲜活起来，极大地提升了学习的积极性和实操的准确性，让人感觉这不仅仅是一本手册，更像是一份可以随时请教的“养猪导师”。