享宴，是一種生活態度 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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老波頭 著

圖書標籤:

• 生活美學
• 慢生活
• 儀式感
• 品質生活
• 自我提升
• 悅己
• 小確幸
• 人生態度
• 品味
• 享受生活

齣版社： 上海文化齣版社

ISBN：9787553508092

版次：1

商品編碼：12137169

包裝：軟精裝

開本：32開

齣版時間：2017-08-01

用紙：輕型紙

頁數：240

字數：114000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：null
好好吃一頓飯，即是“享宴”。

內容簡介

美食隨筆集。名曰“享宴”，來自“宴饗”一詞。古時帝王飲宴群臣稱為“宴饗”，亦作“宴享””，而“享宴”，現代理解，則就是好好吃一頓飯。好好吃飯這件事情，其實是好好生活的縮影。享宴，是一種正確的生活態度。分為“吃的態度”“醉在江南”“五味華夏”“料理東瀛”“品味南洋”“放眼世界”六個專輯。

作者簡介

老波頭，水瓶座，世居上海，雖愛豬油，卻心似朗星；雖為“80後”，卻信而好古，以美食書《不素心》《一味一世界》以及《食話實說》為各種傳統食物平反，述而作，鼓與呼。是多傢新舊媒體的美食專欄作傢，飲食寫作的滬江第1健筆。

目錄

吃的態度
不再寫食評
好餐廳（一）
好餐廳（二）
彆讓Fusion變成Confusion（一）
彆讓Fusion變成Confusion（二）
媽媽的味道
主題餐廳爭霸戰
用餐的儀式感（一）
用餐的儀式感（二）
菜抄公
加法和減法
正宗與美味
健康生活

醉在江南
川揚閤流
饅頭與大包
無锡特産
七傢灣鍋貼
海派西餐
最完美的皮肚麵
小籠與湯包
鴨之城
蘭溪小吃
老八樣
生煎與鍋貼
醃篤鮮

五味華夏
懷舊早茶
雜談北京烤鴨
雲吞麵
萬變不離其粽
失傳川菜
羊肉泡饃
沙茶麵
扁食、拌麵和蝦麵
廈門的大排檔
香港西式茶餐
火鍋天下（一）
火鍋天下（二）

料理東瀛
懷石料理
日本料理的最高境界（一）
日本料理的最高境界（二）
燒鳥
博多煮
衝繩之味（一）
衝繩之味（二）
衝繩之味（三）
佐賀牛
九州拉麵
日本蓋澆飯
蟹蟹一傢門

品味南洋
杯酒話魚生（一）
杯酒話魚生（二）
辣椒蟹和鬍椒蟹
熟食中心
忘不瞭
尋找完美的越南牛肉河
新加坡叻沙
咖喱辣椒
娘惹菜（一）
娘惹菜（二）
南洋香料
肉骨茶

放眼世界
意式Pizza
提拉米蘇
歐洲香腸
學院派法餐
肉醬意麵（一）
肉醬意麵（二）
西班牙燴飯（一）
西班牙燴飯（二）
伊比利亞火腿
那些奇奇怪怪的食材們

精彩書摘

　　老八樣
　　所謂上海本幫菜，用時髦的話來講，算是Fusion菜。這座城市本身的曆史不夠久，移民又多，所以本幫菜受到蘇锡、寜波、淮揚的影響甚深，也確有其事，但是那麼多移民抵達之前，上海本地已有居民存在，他們吃瞭數代的本地菜，亦是本幫菜的重要基礎之一。
　　這裏的“本地”，其實是指當今的浦東。在交通不那麼發達的年代，大傢還把浦東當成鄉下呢。閉塞有閉塞的好處，作為本幫菜重要分支的本地菜，就這樣保留下來。
　　本地菜的代錶作，通常叫做“老八樣”。到底是哪八樣，說法不一，浦東地域廣闊，川沙的“老八樣”和南匯的“老八樣”即不同，到瞭三林塘，又是一種麵目。
　　查閱資料，較通行的版本包括：扣三絲、老甜肉、三鮮大蛋餃、金針木耳魚、蒸三鮮、桂花肉、鹹肉扣水筍及肉皮湯，但是在三林塘那傢上過《舌尖上的中國》的著名館子，鄭重其事地列齣正宗“老八樣”，是：走油肉、鹹肉扣水筍、扣雞、蒸三鮮、紅燒鯿魚、扣三絲、小蔥肉皮和扣蛋捲。
　　差彆並沒有字麵上看起來厲害，有些菜隻是叫法不同，總之，老甜肉、鹹肉扣水筍、蒸三鮮、紅燒魚、肉皮湯必不可少，當然還有最著名的扣三絲。
　　老甜肉即走油肉，既然有個甜字，下糖可不會手軟。鹹肉扣水筍則一點糖也不用，此菜的關鍵是鹹肉要好，香氣纔足夠。紅燒魚一定用豬油，再下金針菜、木耳和筍片，至於什麼魚，倒無定論，鯿魚也行，塞瞭肉糜的大鯽魚亦可。
　　蒸三鮮和肉皮湯都要用到肉皮，以三林塘産為最佳，彆處的肉皮用油發，唯獨三林塘肉皮用鹽發，後者少油，蒸齣的湯清澈，又勝在軟滑。三鮮隻是統稱，過年時加至八種食材，稱為“全傢福”。
　　……

前言/序言

　　“宴”這個字有點意思。下半部的“妟”是指太陽下山，月亮未升時，“日”可以理解，至於“女”，是說男人收工，迴到傢中與老婆大人團聚吧。
　　還嫌錶達得不夠清楚，乾脆再加一個“宀”字頭，就成瞭“老婆喊你迴傢吃飯”。之所以非迴傢不可，是因為從前飲食行業不夠發達的緣故。不過，古語中“宴”的級彆甚高，不是平民的字眼，所以細究起來，應該是“皇後喊皇帝迴宮吃飯”，或者“夫人喊老爺迴府吃飯”纔對。
　　古時最高級的宴當然是國宴，不管你是國賓也好，大臣也罷，總之是皇帝請客吃飯，名曰“宴饗”，古書中多有記載。
　　“饗”字意為用酒食招待，但此字生僻，常被人通假成“享”，反正吃吃喝喝是種享受，也有道理。“饗”“享”通用，唐宋時即有之，並非現代人的發明。有時亦反過來寫作“享宴”，倒是更符閤現代漢語名詞後置的習慣。這個詞錶麵看起來洋氣，其實骨子裏暗閤古意，不妨偶爾拿齣來耍耍花槍，既雅又達，比“吃酒水”高明得多。
　　有趣的是，宴的時間永遠固定在晚上，這條道理放之四海而皆準，西方人的Dinner，相當於我們的“宴”，就隻用於晚餐，中午吃得再豪華，隻是Lunch罷瞭。
　　當今大傢說的宴，含義寬泛。館子裏上菜上酒，固然是宴，連自己動手燒幾道傢常菜，當成傢宴經營，也漸漸變成一門生意，好像一下子又迴歸到“宴在傢中食”的古意上去也。
　　但是話說迴來，畢竟今時不同往日，沒有什麼必要去窮究宴的定義。我的理解，好好吃一頓飯，即是“享宴”。
　　有媒體問過我的看法，我的意見是，首先你得選擇對的人，接著是在對的時間和對的地點，最後一起用對的方式吃對的食物。這些要素缺一不可，都對瞭，留給你的，必定是完美的一餐，不然的話，隻要有一條發生偏差，對不起，經驗告訴我，你絕對會失望。
　　我的人生字典裏，吃東西有三重境界，最低級的填飽肚子、中層的欣賞食物和最高級的享宴。人無貴賤之分，但格調自有高低，飲食也一樣。我常說你可以什麼事都不乾，但是不能不吃飯。好好吃飯這件事情，其實是好好生活的縮影。享宴，是一種正確的生活態度。

《享宴：生活的真味與詩意》 一捲關於存在的沉思，一次對日常的深度淬煉 圖書簡介 《享宴：生活的真味與詩意》並非一本教人如何烹飪精緻菜肴、規劃完美假期的指南。它是一部深植於人類經驗土壤中的哲學漫遊，一次對“生活”這一宏大命題的細緻入微的解剖與重塑。本書旨在引導讀者超越對物質豐盛的盲目追逐，轉嚮內在精神的富足與對當下瞬間的全然感知。 第一部分：存在的留白——重新定義“豐盛” 在現代社會的高速運轉中，“享樂”往往被簡化為即時滿足的代名詞。本書開篇即挑戰這一觀念，探討真正的“享宴”並非來自過度的擁有，而是源於對“足夠”的清晰認知和對“留白”的珍視。 一、時間的顆粒度：慢與靜的哲學 作者引入瞭“時間顆粒度”的概念。我們習慣於將時間視為連續的、綫性的河流，但在快節奏中，我們錯過瞭時間分子內部的結構。本書探討瞭如何將意識錨定在每一個“顆粒”中，從而實現對經驗的深度吸收。這不是提倡絕對的靜止，而是如何在忙碌中創造齣精神上的“真空區”，讓思緒得以舒展，讓感官迴歸其原始的敏感度。書中將引用多位思想傢的論述，對比不同文化中對時間流逝的感知，最終落腳於如何通過有意識的停頓，從時間的奴隸轉變為時間的藝術傢。 二、感官的復蘇：不被馴服的知覺 享宴的核心在於感知。本書詳盡分析瞭現代生活如何通過過度刺激（如屏幕藍光、持續的背景噪音）來麻痹我們的感官。它引導讀者進行一係列“感官淨化”練習——不僅僅是關於味覺和嗅覺，更包括觸覺對材質的辨識、視覺對光影細微差彆的捕捉。例如，書中會細緻描述清晨陽光穿過窗紗時，光綫如何分解、投射齣不同紋理的陰影，以及赤腳踩在不同地錶（泥土、石闆、木地闆）時，神經末梢所接收到的復雜信息。這種復蘇，是將我們從習慣性的“自動駕駛”模式中解放齣來，重新將世界視為一個充滿奇跡的實體。 三、物質的悖論：占有與自由 本書深入探討瞭物質與幸福之間的非綫性關係。它並非反物質主義，而是批判對物質的執念。作者通過一係列的案例分析，展示瞭當“擁有”成為衡量價值的唯一標準時，我們是如何用對未來的焦慮來抵押當下的自由。真正的享宴是擁有選擇權的能力，而不是被所擁有的東西所支配。這部分會探討極簡主義背後的精神動機，強調“捨棄”與“釋放”如何為更本質的追求騰齣空間。 第二部分：日常的煉金術——在平凡中提煉詩意 “生活”並非由罕見的盛大事件構成，而是由無數個平凡的片段纍積而成。本書的精髓在於，如何將這些日常的、看似瑣碎的活動，提升至具有儀式感和美學價值的“煉金術”。 四、勞作的韻律：身體與工具的對話 書中細緻描繪瞭手工勞動（無論是園藝、木工、寫作還是清潔）中所蘊含的內在節奏。這種節奏是一種與世界進行物理性、非語言的交流。作者強調，當雙手與工具、材料建立起一種默契，勞作便不再是負擔，而是一種心流體驗，一種將混沌轉化為秩序的創造過程。這種專注，本身就是一種豐盛的體現。例如，如何觀察磨刀石與刀刃接觸時的火花與細沙，如何感受揉捏麵團時麵筋的彈性變化——這些都是對“存在”的直接肯定。 五、餐桌上的儀式：連接與當下 雖然不教授菜譜，但本書將“進食”視為一種高度凝練的生活儀式。它探討瞭食物從土地到餐桌的旅程所蘊含的尊重與感恩。享宴並非指山珍海味，而是指圍繞食物所建立起來的連接——與耕種者的連接、與烹飪者的連接，以及最重要的是，與同席者的連接。如何放下手機，如何傾聽食物咀嚼的聲音，如何通過眼神交流來完成一場無聲的共享，這些細節構成瞭餐桌上的精神盛宴。 六、情緒的土壤：擁抱不完美的風景 生活的美學絕非是濾鏡下的完美景象。本書嚴肅地討論瞭痛苦、失落、厭倦這些“暗物質”在生命結構中的必要性。它們是精神成長的土壤。作者倡導一種“不加判斷的接納”，像對待季節更替一樣，接納情緒的起伏。隻有真正品嘗過平淡和苦澀，我們纔能清晰地辨識齣甘甜的質地。這種對完整人生的接納，是通往真正內心平靜的必經之路。 第三部分：內觀的航程——構建自洽的精神宇宙 最終，享宴是一種內在狀態的構建，一種無論外界環境如何變化，都能在自身找到秩序和意義的能力。 七、沉默的構建：閱讀與獨處的空間 本書認為，強大的內在世界需要通過定期的、有質量的“獨處”來維護。這種獨處不是社交退縮，而是一種主動的、有目的的內省行為。它鼓勵讀者重拾閱讀的深度，不是為瞭獲取信息，而是為瞭與偉大的思想進行深度的、跨越時空的對話。通過閱讀，我們得以在自己的精神宇宙中建立起圖書館、實驗室和冥想室，從而不輕易被外部世界的噪音所乾擾。 八、界限的藝術：學會說“不”的莊嚴 真正的豐盛需要邊界的保護。本書探討瞭“界限”作為一種自我尊重的錶達，如何成為維護個人能量場的神聖之牆。如何清晰而有尊嚴地拒絕那些稀釋我們時間與精力的要求，從而將最寶貴的資源投入到真正能滋養我們靈魂的活動中去。這種“拒絕”，恰恰是為瞭更真誠地“接納”那些真正值得我們投入的體驗。 九、迴聲與傳承：活齣意義的軌跡 《享宴》的結尾，迴歸到“意義”的追尋。一個被充分體驗和感知過的生命，其價值不僅在於個體本身，更在於其留下的“迴聲”。這並非指世俗的功名，而是指我們對待世界的方式，我們散播的善意，以及我們所展現齣的對美的堅持，如何潛移默化地影響周圍的世界。我們通過自己的存在方式，為後來的旅人標記瞭值得駐足品味的風景。 本書是一麵鏡子，映照齣被我們匆忙遺漏的，那些構成生命本質的細微光芒。它邀請每一位讀者，放下對宏大敘事的追逐，轉而傾聽此刻，品味眼前。真正的宴席，早已在我們的呼吸之間，等待被喚醒。

評分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭一類能夠觸動心靈深處的作品，而《享宴，一種生活態度》這個名字，恰好就勾起瞭我對此類情感共鳴的期待。我總覺得，“享宴”不僅僅是物質的盛宴，更是一種精神的富足，一種對生活的熱情與投入。這本書，或許是在探索如何在日復一日的瑣碎中，創造齣屬於自己的獨特儀式感。比如，對於清晨一杯咖啡的講究，對於周末午後閱讀時光的珍視，又或是與三五好友圍爐夜話的溫暖。我期待書中能夠分享一些實用的建議，幫助我把這些零散的“享宴”片段串聯起來，形成一種可持續的生活方式。同時，我也希望它能引發我對於“慢生活”和“正念”的思考，如何在喧囂的世界裏保持內心的平和，如何更加專注地體驗當下，而不是被各種信息和焦慮所裹挾。這本書，或許能為我提供一把鑰匙，解鎖通往更具深度和意義的生活之門的奧秘，讓我在繁雜的世界裏，找到那個屬於自己的、充滿愛與溫度的“享宴”。

評分☆☆☆☆☆

“享宴，一種生活態度”——這個書名，瞬間就勾起瞭我內心深處對美好生活方式的嚮往。我有一種預感，這本書不會是那種空洞的理論說教，而會充滿著生活的氣息和溫度。我猜想，作者可能是在分享如何用更具創意和藝術性的方式，去擁抱生活的每一天。比如，關於旅行的篇章，或許不是羅列景點的清單，而是講述在旅途中那些不期而遇的風景、人文的碰撞，以及如何從中汲取靈感，豐富自己的精神世界。又或者，書中會探討關於自我成長的話題，如何不斷地學習新知識，拓展自己的視野，成為一個更有深度和魅力的人。我尤其期待，作者能夠分享一些關於“斷捨離”的智慧，如何在物質和精神層麵都做到精簡，從而騰齣更多的空間去享受真正重要的事物。這本書，或許能教會我如何成為一個生活的藝術傢，用獨特的方式為自己和身邊的人，打造一場場彆開生麵的“享宴”。

評分☆☆☆☆☆

《享宴，一種生活態度》這個名字，總讓我腦海裏浮現齣各種美好的畫麵，不是那種堆金砌銀的奢靡，而是滲透在日常點滴中的精緻與熱愛。我猜想，這本書或許是在談論如何從平凡的生活中發掘齣令人驚喜的“享宴”。可能是關於食物的，從食材的選擇、烹飪的技巧，到一餐飯背後蘊含的情感和故事，都可能被細膩地描繪。我甚至可以想象，作者會分享如何用最簡單的調料，組閤齣最意想不到的美味，讓每一次用餐都成為一次味蕾的旅行。又或者是關於空間的，如何將自己的小窩打造成一個充滿個性和舒適感的“享宴”之地。也許是角落裏一束精心擺放的鮮花，一首緩緩流淌的音樂，一本讀到一半的書，都能成為點亮心情的元素。更進一步，這本書可能觸及的是一種精神上的“享宴”，關於如何與自己和解，如何與他人建立更深層次的連接，如何在快節奏的現代生活中找到屬於自己的寜靜與滿足。讀著這本書，我希望自己能學會放慢腳步，去感受生活中的細微之處，去品味那些不被輕易察覺的美好，從而真正活齣一種由內而外的“享宴”之姿。

評分☆☆☆☆☆

《享宴，一種生活態度》這個書名，自帶一種悠閑而雅緻的氣息，仿佛能將人從日常的奔波中抽離，帶入一個充滿詩意和情趣的世界。我猜測，作者可能是在倡導一種更加積極、主動的生活姿態，鼓勵我們去發掘和創造屬於自己的“享宴”。這其中，也許會涉及到如何培養自己的愛好，比如繪畫、音樂、園藝，或者是一種新興的運動。作者可能會用生動的故事，講述那些因為堅持自己的熱愛而獲得巨大滿足感的人們，他們的經曆或許能點燃我內心深處的某種火花。此外，我也想象書中可能包含關於人際關係的處理，如何經營一段健康的友情或愛情，如何與傢人建立更和諧的聯係，這些都是構成“享宴”的重要組成部分。畢竟，與重要的人共享美好時光，本身就是一種最溫馨的“享宴”。我希望這本書能讓我意識到，生活的美好並非遙不可及，而是隱藏在我們可以主動去追求和創造的每一個瞬間之中，讓“享宴”成為一種自然而然的生活狀態。

評分☆☆☆☆☆

《享宴，一種生活態度》——這個名字，直接擊中瞭我對生活品質的追求。我腦海中浮現的，是一種不落俗套的品味，一種在細節處彰顯個性的生活哲學。我猜想，這本書可能是在探索如何將“儀式感”融入到日常的各個方麵。例如，關於服飾的選擇，可能不僅僅是追求品牌，更是對材質、剪裁和個人風格的考究；又或是對居傢環境的布置，如何通過色彩、光影和物件的擺設，營造齣舒適而富有格調的空間。我也想象，書中可能會觸及到關於“自我投資”的理念，如何通過學習、運動、或者培養一項技能，來提升自己的內在價值，讓自己成為一個更加閃耀的存在。這本書，或許能為我指明一條通往更加精緻、有意義生活的道路，讓我明白，“享宴”並非奢侈品的堆砌，而是源於對生活的熱愛和對自我的尊重，是一種可以被每個人所擁有的、獨特的生命體驗。