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[韩] 崔相浩，[韩] 崔元圭，[韩] 金廷湜著

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出版社：辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538175189

版次：1

商品编码：11051052

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-07-01

用纸：胶版纸

页数：136

字数：150000

正文语种：中文

具体描述

内容简介

《我的美味烘焙食谱书》介绍了近百种深受读者喜爱的点心，包括蛋糕、面包、饼干和人气小零食，美味又好吃。同时，每种成品都配有详细的步骤图解和简要的制作要点，即使是新手也能成功完成。

作者简介

崔相浩：西点技能长、韩国东国大学食品工程硕士、面包屋制果学院副院长、韩国慧田大学宾馆西点专业客座教授、韩国汉阳女子大学食品营养专业客座教授、韩国长安大学酒店食品专业客座教师，曾在法国伊莎莉面点学校西点专业和德国西点研究所研修，获得过首尔西点大赛花式面点类银奖。目前任韩国西点学院讲师联合会会长、韩国西点技术研究会会员和西点技能长协会技术部委员。
崔元圭：Malmaison面包店技术部部长，曾在日本东京制果学校和日本果子专门学校研修，并在法国瓦罗纳巧克力专门学校深造。获得2005年Siba大赛技术奖。现任韩国西点技术研究会会员。
金廷湜：曾在日本果子专门学校研修，获得2002 核桃制品竞赛洋果子类银奖，
2003 Siba大赛技术鼓励奖。现任韩国西点技术研究会会员。

内页插图

面包
1 绿茶吐司
2 黑米吐司
3 杂粮吐司
4 土豆吐司
5 蔓越莓吐司
6 黑麦贝果
7 洋葱贝果
8 蓝莓贝果
9 辫子面包
10 香肠面包
11 法棍
12 法式乡村面包
13 山核桃蔓越莓健康面包
14 墨西哥葡萄干面包
15 杂粮面包棒

多拿滋甜甜圈
16 戚风多拿滋
17 泡菜可乐饼
18 豆沙多拿滋
19 大麦多拿滋

丹麦酥 & 奶酥
20 可颂
21 马蹄派
22 葡萄干面包
23 巧克力面包
24 桃子千层酥
25 金枪鱼千层酥
26 酥皮比萨
27 蛋白派
28 迷你派

法式蛋糕
29 咖啡小馒头
30 豌豆小馒头
31 核桃马芬
32 巧克力马芬
33 榛子马芬
34 香蕉马芬
35 蜂蜜黄油马芬
36 橙香蛋糕
37 苹果蛋糕
38 栗子小馒头
39 巧克力蛋糕
40 黑樱桃蛋糕
41 大理石巧克力蛋糕
42 长崎蜂蜜蛋糕
43 菠萝蛋糕
44 咕咕霍夫
45 咖啡咕咕霍夫蛋糕
46 摩卡蛋糕
47 大麦蜂蜜蛋糕
48 磅蛋糕
49 苹果挞
50 蔓越莓挞
5 1 榛子挞
52 鲜奶油蛋糕
53 甘纳许蛋糕
54 迷你奶油芝士蛋糕
55 芝士蛋糕卷
56 白乳酪蛋糕
57 绿茶蛋糕
58 绿茶蛋糕卷
59 南瓜蛋糕
60 瓢虫蛋糕
61 纽约芝士蛋糕
62 布列塔尼巧克力圆饼
63 卡布奇诺蛋糕
64 巴伐利亚奶油蛋糕
65 巧克力焦糖蛋糕
66 焦糖蛋糕
67 椰味小蛋糕
68 柠檬蛋糕
69 芝士条
70 摩卡奶油蛋糕

巧克力
71 绿茶巧克力
72 夏威夷果仁巧克力
73 杏仁巧克力
74 松露巧克力
75 威士忌巧克力球
76 覆盆子巧克力
77 威化巧克力
78 榛果巧克力
79 帕勒特巧克力
80 咖啡巧克力
81 香草焦糖巧克力

棉花糖 & 软糖
82 棉花糖
83 草莓棉花糖
84 柑橘软糖
85 猕猴桃软糖
86 覆盆子软糖

饼干
87 摩卡饼干
88 芝麻饼干
89 棋格饼干
90 绿茶曲奇球
91 蔓越莓巧克力球
92 杏仁曲奇

附录
93 黄油派皮底
94 海绵蛋糕
95 巧克力海绵蛋糕
96 摩卡海绵蛋糕
97 巧克力调温
98 巧克力装饰片