中國茶藝茶道輕鬆入門（全彩） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳龍 編

圖書標籤:

• 茶藝
• 茶道
• 中國茶
• 入門
• 全彩
• 生活方式
• 文化
• 品茗
• 休閑
• 技藝

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121202988

版次：1

商品編碼：11258833

包裝：平裝

開本：20開

齣版時間：2013-07-01

用紙：膠版紙

頁數：199

正文語種：中文

編輯推薦

　　中國是茶的故鄉，在與茶打交道的漫長曆史中，形成瞭一套豐富而獨特的茶文化。近幾年，關注茶文化的人越來越多，品茶藝、學茶道成瞭很多人休閑生活中不可或缺的一部分。《中國茶藝茶道輕鬆入門》從茶的發現發展入手，講到茶葉的鑒賞。茶葉鑒賞中分彆對每類茶的製作、名品等進行瞭詳盡的闡述。茶葉鑒賞後，就對水和器進行瞭全麵介紹，其中專門講解瞭茶器精品紫砂壺。水和器之後，便是茶藝，即衝泡展示，均配有圖片說明。《中國茶藝茶道輕鬆入門》的最後對茶道做瞭簡單說明，以使讀者初探其意並由此領悟。

內容簡介

　　《中國茶藝茶道輕鬆入門》是一本入門指導書，主要從茶的品鑒、擇水、選器、衝泡幾方麵入手，涵蓋新手學茶各種必知的常識和禮儀，指導性極強。茶葉的鑒賞要點，以及所配的精美實物圖片，能對您的實際購買起到指導作用；十幾種茶具的使用方法介紹，能讓您得心應手。此外，本書還特彆介紹瞭各類茶的泡法，將水溫、投茶量、所用茶具、衝泡步驟等細節一一涵蓋，易學易會，實用性極強，無論是居傢自飲還是待客飲茶，都能讓您駕輕就熟。

作者簡介

　　陳龍，福建安溪人，高級評茶員，高級茶藝師。曾任大型電視紀錄片《中國茶》製片人、《勞動午報·茶業品牌》副主編。現為感德真品茶業機構總策劃、《茶書網》主筆、《勞動午報·北京茶周刊》采編、《中國法治雜誌》記者、北京中華茶藝協會馬連道聯絡處負責人。

內頁插圖

目錄

緒論
茶鄉茶事
茶葉源於中國
西南地區，中國茶樹的搖籃
中國四大茶區
中國茶葉分類
茶葉選購
茶葉的保存方法
悠悠茶往事
神農遇茶的傳說
以茶代酒的故事
茶聖陸羽煎茶
宋徽宗與《大觀茶論》
世界滿茶香
茶馬古道
茶葉在世界各地的傳播

第1章 南方有嘉木，其芽滌凡塵
茶葉鑒賞五要
茶之色
茶之形
茶之香
茶之味
茶之韻
綠茶
西湖龍井
洞庭碧螺春
六安瓜片
太平猴魁
黃山毛峰
信陽毛尖
濛頂甘露
竹葉青
紅茶
祁門紅茶
正山小種
寜紅工夫
滇紅工夫
川紅工夫
金駿眉
坦洋工夫
政和工夫
黑茶
普洱生茶
普洱熟茶
普洱沱茶
韆兩茶
六堡茶
四川邊茶
烏龍茶
安溪鐵觀音
武夷大紅袍
武夷肉桂
凍頂烏龍
閩北水仙
黃金桂
鳳凰單樅
黃茶
君山銀針
霍山黃芽
濛頂黃芽
白茶
白毫銀針
白牡丹
貢眉
花茶
茉莉花茶
玫瑰花茶
桂花茶
金銀花茶
造型花茶

第2章 好水好器泡好茶
水為茶之母
好水四要素
何為宜茶之水
古人如何尋泉評水
器為茶之父
新手入門需備茶具
資深茶人必備茶具
專題 壺中翹楚——宜興紫砂壺
紫砂壺的材質和産地
紫砂之源
紫砂的特點
紫砂壺的選購
養齣一把好壺

第3章 中國茶藝：水和茶的舞蹈
茶飲發展史
漢朝以前的飲茶方式
漢朝的飲茶方式
南北朝時的飲茶方式
唐朝的飲茶方式
宋朝的飲茶方式
明朝的飲茶方式
清朝的飲茶方式
茶葉的衝泡技巧
杯泡和壺泡
水溫要求
投茶方法
茶葉用量
衝泡時間和次數
中國茶道禮儀
泡茶前的禮儀
泡茶中的禮儀
品茶中的禮儀
綠茶的衝泡方法
上投法
中投法
下投法
辦公室簡易泡法
紅茶的衝泡方法
紅茶傢庭泡法
紅茶辦公室簡易泡法
辦公室調飲袋裝紅茶
黑茶的衝泡方法
紫砂壺衝泡法
蓋碗衝泡法
飄逸杯衝泡法
烏龍茶的衝泡方法
紫砂壺泡法
蓋碗泡法
辦公室簡易泡法
黃茶的衝泡方法
君山銀針衝泡法
白茶的衝泡方法
白茶傢庭泡法
辦公室簡易泡法
花茶的衝泡方法
花茶傢庭泡法
辦公室簡易泡法
衝泡造型花茶

第4章 品茗成道：坐看雲捲雲舒
品茗四要
三看——色
三聞——香
三品——味
三迴味——韻
品茗要有心境
清靜
禪定
摯友
悠悠茶道
中國茶道
日本茶道
世界其他國傢的飲茶習俗
英國的下午茶
俄羅斯的茶炊
美國的冰茶、雞尾酒茶和袋泡茶
印度的拉茶和煮茶
中國少數民族飲茶習俗
濛古族的鹹奶茶
藏族的酥油茶
維吾爾族的奶茶與香茶
傣族、拉祜族的竹筒香茶
白族的三道茶
苗族、侗族的油茶

精彩書摘

　　茶葉源於中國中國是茶樹的原産地，也是茶文化的發源地。
　　與現今茶樹以人工栽培為主的情況不同，最初的茶樹都是野生的，而中國就是野生大茶樹發現得最早和最多的國傢。早在三國時期的《吳普本草》中就記載：“南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀，取為屑茶飲，亦可通夜不眠。”這裏的“瓜蘆木”，指的就是野生大茶樹。這說明，在1700多年前中國就已經存在野生大茶樹瞭。
　　中國野生大茶樹的分布非常廣泛，據不完全統計，在10個省區的198處地點都發現瞭野生大茶樹，尤其以雲南省南部與西南部、四川省南部和貴州省分布最為密集。
　　另外，中國野生大茶樹的樹體之大，在世界上也是罕見的。例如在雲南省，樹乾直徑在10H0厘米以上的野生大茶樹就有十多株，其中，普洱地區的龍潭大茶樹高18.5米，基部乾徑達143.5厘米，而景東縣的石門大茶樹基部乾徑為83.4厘米，樹高則達到瞭25米，堪稱世界之最。
　　西南地區，中國茶樹的搖籃據文獻記載，茶樹誕生於中國西南地區。明末清初的著名學者顧炎武在《日知錄》中說：“自秦人取蜀而後，始有飲茗之事。”這就是說，在戰國時期秦國攻取蜀國之後，中原地區纔有瞭飲茶的事情。
　　顯然，這說明瞭茶發源於蜀地，也就是現在的四川。
　　另外，也有人認為茶樹最早齣現在雲南的西雙版納，因為西雙版納的地理條件極為適閤茶樹生長。
　　事實上，很難具體地確定茶樹起源於中國的哪個省份、哪個地點，但基本可以認定的是，世界上最古老的茶樹就是在中國西南地區孕育而生的，隨後又以此為中心嚮其他地區擴散。當前，全世界的山茶科植物共有23屬，380餘種，我國有15屬，260餘種，其中的大部分都位於四川、雲南和貴州一帶，這也說明，中國西南地區是茶樹的搖籃。
　　中國四大茶區中國是茶的故鄉，茶葉産區廣闊，北起山東蓬萊，南至熱帶海南島，西到西藏林芝，東自颱灣島，總共包括浙江、江蘇、湖南、湖北、安徽、江西、四川、重慶、貴州、雲南、廣東、廣西、福建、陝西、河南、山東、西藏、甘肅等20個省（自治區、直轄市），共有1019個縣市，橫跨瞭熱帶、亞熱帶和暖帶三個氣候區。
　　根據茶葉的生態環境、茶樹的種類及品種結構等特性，中國共分為四大茶區，即西南茶區、江南茶區、華南茶區和江北茶區。
　　西南茶區西南茶區是我國最古老的茶區，包括雲南中北部、廣西北部、貴州、四川、重慶及西藏東南部。
　　該茶區地勢較高，大部分地區都在海拔500米以上，屬於高原茶區，大多是盆地和高原，地形復雜，年平均氣溫在15.5℃以上，無霜期長達220～340天。
　　西南茶區雨水充足，年降水量為1000～1200毫米。
　　土壤類型較多，主要有紅壤、黃紅壤、褐紅壤、黃壤等，有機質含量比其他茶區高，十分有利於茶樹生長。西南茶區茶類品種十分豐富，有工夫紅茶、綠茶、沱茶、緊壓茶等，而所産綠茶的名優品種較多。
　　江南茶區汀南茶區是指位於長汀以南的産茶區，包括廣東、廣西北部、福建大部、湖南、汀西、浙江、湖北南部、安徽南部、江蘇南部。江南茶區多以低矮的丘陵地區為主，但也有海拔1000米的高山，如安徽黃山、浙江天目山、江西廬山等。江南茶區四季分明，氣候溫暖，年平均氣溫在15.5℃以上，無霜期長達230～280天，且雨水充足，年平均降水量為1400～1600毫米，土壤多以紅壤、黃壤為主，有機質含量較高。因此，該區的自然條件十分適宜茶樹生長，而其茶葉産量約占全國總産量的2／3，名優茶品種多，經濟效益高，是我國的重點茶區。生産的茶類有綠茶、烏龍茶、白茶、黑茶等，其中以綠茶為主要品種。
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前言/序言

　　“以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶驅腥氣，以茶防病氣，以茶養生氣，以茶散悶氣，以茶利禮仁，以茶錶敬意，以茶可雅心，以茶可行道。”這是古人總結的茶“十德”。
　　茶，是中華民族的舉國之飲，發乎神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛於宋代。曆經幾韆年的茶文化之所以經久不衰，不僅因為喝茶對人體健康有益，更因為品茶是一種極優雅的藝術享受。
　　然而，我國的茶文化博大精深，剛入門的茶人麵對形態各異的茶葉、五花八門的茶具以及講究頗多的衝泡技巧，總是無所適從，難免會摸不著頭腦。
　　比如：如何分辨好茶、壞茶，如何擇水、選器，玻璃杯、蓋碗、紫砂壺各適閤衝泡什麼茶，哪些茶適閤聞香，哪些茶適閤慢飲……這些茶文化常識，都是我們要在本書中一一告訴您的。
　　這是一本入門指導書，主要從茶的品鑒、擇水、選器、衝泡幾方麵入手，涵蓋新手學茶各種必知的常識和禮儀，指導性極強。茶葉的鑒賞要點，以及所配的精美實物圖片，能對您的實際購買起到指導作用；十幾種茶具的使用方法介紹，能讓您得心應手。此外，本書還特彆介紹瞭各類茶的泡法，將水溫、投茶量、所用茶具、衝泡步驟等細節一一涵蓋，易學易會，實用性極強，無論是居傢自飲還是待客飲茶，都能讓您駕輕就熟。

茗香四溢：探尋東方飲品文化的深度與廣度 本書並非聚焦於中國傳統茶藝茶道的入門指南，而是深入探索廣闊的東方飲品世界及其背後的文化、曆史與技藝。我們旨在為讀者提供一個更為宏大和多元的視角，去理解人類如何從自然界中汲取靈感，將植物、水果、香料等轉化為日常生活中不可或缺的飲品，並由此構建起獨特的社會習俗與審美體係。 第一章：古老的水源與植物的魔力——飲品的起源與演變 本章將追溯人類飲用液體的曆史脈絡，從最原始的飲水需求，到對不同液體物質産生依賴和偏好的過程。重點探討古代文明如何利用自然資源，發掘齣具有特殊風味和功效的植物。我們將跨越地理界限，考察世界範圍內不同早期飲品的形態：美索不達米亞的麥芽飲品、古埃及的草本浸泡水、南美洲的可可製品等。 我們將分析這些早期飲品的製作工藝與原始工具，探討它們在古代社會中扮演的角色——不僅是解渴的媒介，更是宗教儀式、社交活動乃至藥物治療的核心要素。通過考古學證據和古代文獻的交叉佐證，描繪齣一幅人類飲品文明的宏偉圖景。 第二章：咖啡世界的風雲變幻——從埃塞俄比亞高原到全球浪潮 本書將用大量篇幅解析咖啡豆從發現、種植、烘焙到衝煮的完整産業鏈與文化意義。我們不會討論中國茶道的任何方麵，而是聚焦於咖啡豆的起源地——埃塞俄比亞的卡法地區，探尋最初的“卡瓦”儀式。 隨後，我們將詳盡描述咖啡如何通過也門傳入中東，並在奧斯曼帝國時期發展齣獨特的“土耳其咖啡”製作技術——一種充滿儀式感和占蔔意味的衝泡方式。深入剖析咖啡館（Coffee House）在17世紀歐洲的興起，它們如何成為“智慧的溫床”，推動啓濛運動的發展，成為政治辯論與商業交易的重要場所。 本章會詳細介紹全球主要的咖啡種植區域（如巴西的米納斯吉拉斯州、哥倫比亞的安第斯山脈、越南的中央高原），分析不同風土條件（Terroir）對咖啡豆風味（酸度、醇厚度、香氣特徵）的決定性影響。此外，還將涵蓋現代精品咖啡（Specialty Coffee）運動的興起，從水洗處理法到日曬處理法的技術差異，以及不同衝煮器具（如愛樂壓、虹吸壺、手衝濾杯）的操作哲學與效果對比。 第三章：發酵的奇跡：榖物、水果與乳製品的轉化藝術 發酵技術是人類飲品史上最偉大的發明之一。本章將聚焦於酒精類飲品（非傳統中國茶文化範疇）的深度解析。 首先，我們將探討啤酒的漫長曆史。從蘇美爾文明的《漢謨拉比法典》中對啤酒釀造的規範，到古埃及法老的餐桌必備，再到中世紀歐洲修道院在釀酒技藝上的傳承與改進。我們將解構大麥、酵母、啤酒花之間的復雜化學反應，並對比德國的《純淨法》與比利時修道院艾爾啤酒的風格差異。 其次，重點轉嚮水果發酵的精華——葡萄酒。我們將以法國波爾多和勃艮第的産區劃分哲學為核心，探討葡萄品種（如赤霞珠、黑皮諾）與土壤礦物質的互動。詳細闡述橡木桶陳釀（新桶與舊桶的選擇）對葡萄酒口感結構的影響，以及侍酒師在溫度、醒酒時間上的專業判斷。 此外，本章還將涉獵酸奶、開菲爾等乳製品發酵飲品的健康益處及其在中亞和東歐地區的傳統地位。 第四章：異域的芬芳：草本、根莖與香料的迷人世界 本章旨在拓展讀者對“飲品”的定義，深入探索那些不依賴於傳統茶葉或咖啡豆的芳香飲品。 我們將詳細介紹阿育吠陀醫學中重要的草藥茶（Tisanes），例如印度的薑黃牛奶（Haldi Doodh）和西方的洋甘菊、薄荷的藥用價值與衝泡方法。重點分析香料在飲品中的應用，如摩洛哥的薄荷甜茶（M’Naa），其中糖、綠茶與新鮮薄荷葉的精確配比是建立社交聯係的關鍵。 我們還會研究南美洲的馬黛茶（Yerba Mate），這種富含咖啡因的飲品，其獨特的飲用工具——葫蘆瓢（Mate Gourd）和金屬吸管（Bombilla）——如何構建起阿根廷和烏拉圭社會中親密無間的分享文化。對比討論其與咖啡因的生物堿差異，以及長期飲用對身體機能的影響。 第五章：飲品的未來：可持續性、創新與跨文化融閤 在本書的收尾部分，我們將審視當代飲品行業麵臨的挑戰與機遇。探討氣候變化對全球咖啡和可可産量的潛在威脅，以及公平貿易（Fair Trade）運動如何保障生産者權益。 本章將聚焦於飲品領域的創新趨勢，例如：植物基替代奶（燕麥奶、豆奶）的技術突破；無酒精（No-Lo）雞尾酒的興起及其對復雜風味構建的需求；以及利用分子料理技術對傳統飲品進行解構與重塑的實驗性嘗試。 最後，我們將討論跨文化融閤的現象，例如亞洲風味（如柚子、荔枝）如何被西方調酒師采納，以及如何在全球化的背景下，既能欣賞到飲品的多樣性，又能維護其地域文化的獨特性。本書旨在培養讀者一種批判性思維，去品味每一口飲品背後所蘊含的地理、曆史與人文的豐富層次。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對中國傳統文化充滿興趣的愛好者，我一直在尋找一本能夠讓我輕鬆入門茶道的書籍。這本書簡直是我的福音！它並沒有用華麗的辭藻或者深奧的理論來“教育”我，而是用一種非常接地氣的方式，將茶道中的精髓娓娓道來。書中的圖片質量非常高，每一張都清晰細膩，讓我對茶具、茶湯的色彩有瞭直觀的認識。我尤其喜歡書中關於“茶道精神”的闡述，它讓我明白，茶道不僅僅是泡茶的技巧，更是一種修身養性的方式，一種與自然、與人溝通的橋梁。通過學習，我不僅學會瞭如何更好地衝泡茶葉，還對如何品鑒茶葉的香氣、滋味有瞭更深的體會。這本書讓我覺得，學習茶道是一個發現美、體驗美的過程，它讓我的生活更加充實，也讓我對中國傳統文化的理解更加深刻。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國茶文化充滿瞭好奇，但又覺得茶道博大精深，望而卻步。直到我偶然翻閱瞭這本書，纔發現原來學習茶道可以如此輕鬆有趣！書中的插圖精美絕倫，每一頁都像一幅幅生動的畫捲，讓我仿佛置身於寜靜的茶室之中。文字方麵，作者用通俗易懂的語言，將繁復的茶藝流程分解成一個個小步驟，並且配以詳盡的圖解，即便是初學者也能輕鬆掌握。書中不僅介紹瞭各種常見的茶葉種類，還詳細講解瞭它們的衝泡方法和品鑒技巧。我特彆喜歡其中關於茶具的選擇和使用的章節，讓我對紫砂壺、蓋碗等有瞭更深入的瞭解，也學會瞭如何根據茶葉的種類選擇閤適的茶具，讓泡茶的過程更加得心應手。此外，書中還穿插瞭一些關於茶與養生、茶與禮儀的小知識，讓我在享受品茶樂趣的同時，也能增長不少見聞，讓我覺得這本書不僅僅是一本茶藝入門指南，更是一本關於生活美學的生活讀本。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對茶藝一直沒有太深的瞭解，總覺得那是一種比較儀式化、甚至有點“高冷”的事情。但這本書徹底顛覆瞭我的看法。它沒有那種枯燥的說教，也沒有那些晦澀難懂的術語，而是用一種非常親切、生活化的方式來介紹茶道。我尤其欣賞書中關於“用心泡好每一杯茶”的理念，它不僅僅是講究技巧，更強調的是一種心態，一種對生活的熱愛和對細節的關注。書中分享瞭許多實用的泡茶小竅門，比如如何控製水溫、如何掌握衝泡時間，這些都是我以前從未注意過的，但實踐起來卻能明顯提升茶的口感。我還學到瞭很多關於不同茶葉的衝泡要點，比如綠茶的清爽、紅茶的醇厚、烏龍茶的層次感，每一種都有其獨特的魅力。讀完這本書，我不再覺得泡茶是一件復雜的事情，反而覺得它是一種放鬆身心、享受慢時光的方式，讓我對生活充滿瞭新的感悟。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都覺得學習茶道需要長時間的沉澱和大量的實踐，所以一直沒有真正開始。然而，這本書的齣現，讓我看到瞭另一種可能。它的內容編排非常科學，從最基礎的知識點開始，循序漸進地引導讀者進入茶的世界。書中對茶的起源、發展以及不同茶類的特點都進行瞭清晰的介紹，讓我對中國茶有瞭宏觀的認識。更讓我驚喜的是，它還詳細講解瞭茶藝的各個環節，從備具、溫杯到投茶、衝泡、奉茶，每一個步驟都配有清晰的圖示和簡潔的文字說明，讓我能夠非常直觀地理解和學習。我最喜歡的是書中關於“茶席布置”的部分，它讓我意識到，一個優雅的茶席不僅能提升品茶的氛圍，更能體現主人的用心和品味。這本書真的讓我覺得，原來茶道並非遙不可及，而是觸手可及的，它讓我想把學習茶藝變成我生活中的一部分，去感受那份寜靜與美好。

評分☆☆☆☆☆

我一直對品茗有所嚮往，但苦於沒有門路，總是覺得茶道神秘莫測。這本書的齣現，簡直就是為我量身定製的。它沒有那種學院派的嚴謹，也沒有那種老生常談的枯燥，而是用一種非常生動活潑的方式，帶我走進瞭茶的世界。書中對不同茶葉的分類、特點以及衝泡方法的介紹，都非常詳盡且易於理解。我特彆喜歡其中關於“感官體驗”的章節，它引導我如何從視覺、嗅覺、味覺等多個維度去品味一杯茶，讓我發現原來品茶可以如此富有層次感和趣味性。書中的插圖也非常精美，每一張都充滿瞭藝術感，讓我對茶具、茶道場景有瞭更生動的想象。這本書讓我覺得，學習茶道並非難事，關鍵在於用心去感受，去體會其中的樂趣。它讓我對茶文化有瞭全新的認識，也激發瞭我更深入探索茶道的興趣。

評分☆☆☆☆☆

好，深入淺齣，簡單易懂，大字清楚，彩色畫頁，還會光顧

評分☆☆☆☆☆

書是正版，內容豐富，是我想要的，快春節瞭快遞小哥依然堅持在工作崗位上，辛苦瞭，京東好樣的

評分☆☆☆☆☆

送貨速度很快，一看就是正品，挺好的！

評分☆☆☆☆☆

打開書裏麵圖文並茂，很不錯的一本書！

評分☆☆☆☆☆

總體還行吧，書中沒有我想學習的內容

評分☆☆☆☆☆

學習下茶藝，放鬆自己

評分☆☆☆☆☆

紙質滑車好，京東自營值得信任。

評分☆☆☆☆☆

商品質量好，圖書內容專業，圖文並茂。京東送貨及時，服務到位！

評分☆☆☆☆☆

特彆適閤初入門者的學習瞭解茶文化