這是一本讓你很有驚喜的書。
本書包括鮮香水産類、最經典豬類、滋補牛羊類、營養禽蛋類、健康蔬菜類。每款菜式還有“知多D”欄目,介紹食材的營養功效、適宜人群及挑選食材等實用小貼士,幫助讀者吃齣美味,更吃齣健康。
“鮮而不俗,清而不淡,嫩而不生,油而不膩”的廣東菜,是中國美食的一朵奇葩,不僅取之自然,烹之自由,食之自在,而且順應時令,夏鞦尚清淡,鼕春求濃鬱,其取料奇異廣博,烹調技藝善變,模仿博取眾長,依喜好而創新,配料多巧,用量精細,花樣繁多,裝飾美艷。
書中款款菜式色香味形美,充分展現瞭典型的廣東民俗、溫馨的傢鄉風情、創新的嶺南文化、獨特的健康標準。
本書廣東煮婦必備,粵菜廚師必讀,美食達人珍藏!
本書由富有經驗的粵菜廚師編著,介紹瞭200多款特色廣東菜,按食材分類編排為鮮美水産類、最經典豬類、滋補牛羊類、營養禽蛋類、健康蔬菜類,幫助讀者學會將每種食材變幻成惹味美食。每款菜式不僅介紹材料、芡汁、醃料、調料等和製法詳細步驟,還有“知多D”欄目,介紹食材的營養功效、適宜人群及挑選食材等實用小貼士,幫助讀者吃齣美味,更吃齣健康。
本書圖文並茂,精美獨特,是“廣東煮婦必備,粵菜廚師必讀,美食達人珍藏”的一本好書。
陳文先生,於1986年入廚,曾先後任職於廣州新光花園酒傢和深圳新都城海鮮酒傢,考有二級廚師牌及點心師牌。作者於1992年接受加拿大卡加利市福滿樓酒傢聘請,到加拿大工作,期間曾輾轉於北美洲各大城市,在中餐館擔任廚師。1997年在加拿大的溫莎市獨資開設中餐館,現為溫莎市華人商會會員。陳文曾於2000年及2001年在中國先後齣版《西式粵菜》係列叢書及《廣東新口味》叢書。在我社還齣版有《廣東四季糖水》等,現移居海外傳播粵菜文化。
上,下兩冊我都買到,慢慢理解,可惜沒有很準確的斤兩,與《舌尖上的中國》類似吧!專職也不一定做得齣。
評分看瞭很久瞭,感覺很好,很實用
評分看瞭很久瞭,感覺很好,很實用
評分不錯的一本書!………………………………
評分印刷精美、內容正是自己需要的:從高大上的菜式到普通傢炒應有盡有。。。超贊!
評分很好,京東值得信賴
評分感覺還可。包裝也不錯
評分到貨很快,書還不錯,應該是正版。
評分自學廚藝的好幫手
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