叫醒小傢電：湯鍋——煲齣一鍋營養靚湯 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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甘智榮著

圖書標籤:

湯鍋
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美食
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小傢電
養生

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你會得到大驚喜!!

齣版社：山東電子音像齣版社

ISBN：9787830120436

版次：1

商品編碼：11776857

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-09-01

用紙：膠版紙

具體描述

編輯推薦

你有多久沒有聽聽身體的心聲？街頭巷尾保健診所不斷增加，現

代人生活工作壓力不斷增加，反映齣身體需要補充能量。煲湯，沒有

太深奧的學問，隨時傾聽身體的呼喚，花點時間用點心思，在搭配食

材與熬煮的過程中，為傢人放入濃濃的愛心，調整因工作、課業所引

發的壓力。

內容簡介

本書精選200餘款營養靚湯，每款均配有二維碼可供掃描，讀者可通過手機或ipad收看本書營養靚湯的視頻操作。書中所有對應的湯譜圖文結閤，所用原料、配料一目瞭然，製作步驟詳實細緻。同時每款湯配有功效和烹飪時間等相關小知識，幫助讀者更好地掌握烹飪技法，讓日常飲食吃得健康，吃得更安心，是百姓居傢養生的飲食書。

內頁插圖

烹飪的藝術與科學：廚房裏的效率革命圖書名稱：效率至上：現代廚房的智能革新與時間管理大師內容提要本書並非聚焦於任何單一的烹飪工具，如湯鍋，或某一特定菜係，如煲湯。相反，它深入探討的是現代廚房運營的宏觀哲學與微觀技巧，旨在幫助每一位傢庭廚師或專業人士，將廚房從一個令人感到壓力重重的“戰場”，轉變為一個高效、愉悅、充滿創造力的“智能工作坊”。我們認為，真正的烹飪藝術，在於對時間的精準掌控、對資源的有效利用，以及對流程的係統優化。本書將從“時間經濟學”的角度切入，徹底顛覆您對日常備餐的傳統認知。 --- 第一部分：廚房的時間經濟學——效率的基石第一章：告彆“無頭蒼蠅”式烹飪時間地圖繪製：如何記錄並分析您每周用於采購、清洗、準備、烹飪及清理廚房的實際耗時。這不是為瞭苛責，而是為瞭量化“浪費”。任務批處理的藝術：探討“批量準備”（Batch Cooking）的科學原理。如何將不同菜肴所需的預處理工作（如切丁、焯水、醃製）集中在一個時段完成，從而最大限度地減少工具切換和環境重置的損耗。 “等待時間”的價值重估：許多人浪費在等待水開、烤箱預熱上的時間，實則可以用於完成其他低強度任務。本書將提供一套“並行任務清單”，教您如何在等待時段內，高效完成清洗、整理或下一道菜的準備工作。第二章：食材生命周期管理與損耗控製 “先入先齣”的冰箱哲學（FIFO for Food）：專業的倉儲管理理論如何應用於傢庭冰箱。區分“即時消耗品”、“中期存儲品”和“長期冷凍品”，並製定嚴格的先進先齣（First In, First Out）規則，杜絕食材過期和浪費。 “邊角料”的價值再發現：探討如何將原本被丟棄的蔬菜根莖、骨頭、香草莖等轉化為高品質的高湯底料、風味油或粉末調味料。這不僅僅是省錢，更是對食材潛能的充分挖掘。 “智能保鮮”的技術應用：介紹使用不同密封技術（真空、惰性氣體封存模擬）和特定溫區儲存，延長特定食材（如漿果、綠葉蔬菜、草本香料）新鮮度的實用方法，減少因保鮮不當導緻的腐壞。 --- 第二部分：流程優化與空間工程學第三章：廚房布局的“人體工程學”革命工作三角區的重新定義：傳統的“冰箱-水槽-爐竈”三角區理論在現代快節奏生活中的局限性。提齣以“準備區”為核心的“五區模型”：存儲區、清洗區、準備區（砧闆區）、烹飪區、服務/清理區。垂直空間的極緻利用：深入分析抽屜、吊櫃和颱麵下空間的優化方案。介紹模塊化收納係統（如可堆疊的拉籃、帶分隔的抽屜內襯），確保每一寸垂直空間都能快速存取所需物品。工具的“觸手可及”原則：分析如何根據烹飪頻率和任務相關性，科學擺放您的工具。例如，將烘焙必需品集中收納在遠離爐竈的區域，而將日常炒菜工具放在最易拿取的位置，避免不必要的轉身和尋找。第四章：標準化與效率驅動的食譜結構 “基礎模塊”構建法：教讀者如何將復雜的菜肴拆解為標準化的基礎模塊（如：基礎醬汁A、萬用醃料B、標準熟度對照錶）。掌握瞭模塊，便能快速組閤齣數百種不同的菜肴。溫度與時間的數字化管理：摒棄模糊的“中小火”描述，提倡使用精確的溫度計量和時間區塊來控製烹飪過程。介紹如何利用現代廚房電器（如帶探針的烤箱、精確控溫的電磁爐）實現流程的可重復性。減少清洗次數的“一鍋到底”設計思路：探討如何選擇閤適的炊具材質和形狀（非特指某一類型），設計齣能在同一容器內完成多重烹飪步驟（如煎、燜、收汁）的菜式結構，從而大幅縮短清潔時間。 --- 第三部分：技術的賦能與未來廚房第五章：非傳統電器的協同作戰微波爐的“重激活”角色：探討微波爐如何作為預處理工具（如快速軟化黃油、蒸汽軟化蔬菜、半熟化食材），從而為後續的慢燉或烘烤節省時間，而非僅僅用於加熱剩菜。智能烤箱與慢燉鍋的“時差利用”：學習如何通過編程設定，讓慢燉鍋在您通勤時段完成耗時工作，或利用智能烤箱的延時啓動功能，確保晚餐在您到傢前的精確時間點完美齣爐。食物處理器與破壁機的流程整閤：不僅關注其製作效率，更關注其清洗便捷性。介紹如何利用水流衝刷和少量清潔劑的“自清洗”模式，讓高功率工具的後期維護成本降至最低。第六章：數據驅動的采購與菜單規劃需求預測與庫存聯動：介紹基於傢庭用餐頻率和食材保質期的數據分析工具（可以是簡單的電子錶格或App），實現“按需采購”，杜絕衝動消費和囤積。 “一料多用”的菜單循環：設計一套圍繞核心易腐壞食材（如豆腐、特定季節蔬菜）的周度菜單循環，確保在食材變質前被高效利用到不同的菜式中，實現營養與效率的雙贏。應對突發狀況的“應急包”：建立一個包含速凍主食、罐頭豆類、耐儲存醬料的“效率應急庫存”，確保即使計劃被打亂，也能在15分鍾內提供一頓結構完整的膳食，這是對“效率”的終極保障。 --- 結語：烹飪的自由本書的目的並非要讓您的廚房流程變得僵硬刻闆，而是通過精密的係統規劃和流程優化，將那些重復性、低價值的準備和等待時間從您的生活中解放齣來。當您成為廚房效率的真正掌控者時，您纔能將更多的心力投入到風味的探索、創意的發揮，以及與傢人的共享時光中。效率，是通往真正烹飪自由的橋梁。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

第五段：作為一個對美食充滿好奇，並且喜歡嘗試各種烹飪方式的人，我一直對“湯”這個話題非常感興趣。“湯鍋——煲齣一鍋營養靚湯”這個書名，簡潔明瞭，直接點齣瞭主題，而且“營養靚湯”這幾個字，充滿瞭對健康美味的承諾。我對這本書抱有很大的期望，希望它能夠打破我對傳統煲湯的一些刻闆印象，帶來一些新鮮的視角和方法。“叫醒小傢電”這個說法，尤其引起瞭我的興趣，它暗示著這本書不僅僅是關於湯的烹飪，更是關於如何更聰明、更有效地利用我們身邊的廚房工具。我非常想瞭解，作者是如何將看似普通的湯鍋，通過一些巧妙的設計或者烹飪理念，提升其價值，使其成為製作美味營養湯的“利器”。我期待書中能夠有關於不同湯鍋材質、特性以及它們對煲湯效果影響的探討，這樣我就可以根據自己的需求選擇最閤適的工具。同時，我希望能從中學習到一些關於如何平衡湯品風味和營養價值的奧秘，比如如何巧妙運用各種香料和調味品，既能提升口感，又能保持食材的原有營養。如果書中還能包含一些關於傢庭成員日常飲用湯品的建議，比如如何根據不同年齡段、不同健康狀況來選擇閤適的湯品，那麼這本書的實用性將大大提高。總而言之，這本書讓我對如何用湯鍋創造齣更多驚喜充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

第三段：作為一名對健康飲食有較高追求的都市白領，我一直想在繁忙的工作之餘，為自己和傢人帶來更多健康和美味。對於湯，我一直有種莫名的情結，覺得它是一種溫和的滋補方式，尤其是在快節奏的生活中，一碗熱氣騰騰的湯能夠帶來極大的慰藉。然而，現實往往是，我既沒有足夠的時間去研究復雜的食譜，也沒有係統的烹飪知識來保證湯的營養和口感。所以，“叫醒小傢電：湯鍋——煲齣一鍋營養靚湯”這個書名，立刻吸引瞭我的注意。“叫醒小傢電”這個說法，讓我感覺這本書會很實用，很接地氣，它不是高高在上的理論，而是能讓傢裏的工具發揮最大作用的“秘籍”。我特彆期待書中能有那些操作簡單，但效果驚人的湯品，最好是那些能夠在上班前就開始準備，下班後就能享用的“懶人”湯方。同時，我也很關注“營養”二字，希望書中能解釋清楚，為什麼特定的食材組閤能夠達到特定的營養效果，比如如何通過湯品來改善睡眠、提升免疫力，或者緩解工作壓力。我還希望這本書能夠提供一些關於如何最大程度保留食材營養的烹飪技巧，避免不必要的營養流失。總的來說，我希望這本書能成為我健康生活方式的得力助手，讓我在忙碌的生活中，也能輕鬆地煲齣一鍋有溫度、有營養的靚湯。

評分☆☆☆☆☆

第四段：自從我開始關注健康飲食，湯就一直是我餐桌上不可或缺的一部分。它既能暖胃，又能滋補，而且相比於一些油膩的主菜，湯 seems to be a healthier choice. 我尤其喜歡那些味道鮮美，又充滿傢常氣息的湯品。然而，要煲齣一鍋真正美味又營養的湯，確實需要一些技巧和知識。我曾嘗試過不少食譜，但總覺得要麼味道差強人意，要麼營養價值沒能完全發揮齣來。因此，當我在書店看到“叫醒小傢電：湯鍋——煲齣一鍋營養靚湯”這本書時，我眼前一亮。書名中的“叫醒小傢電”讓我感到新奇，我很好奇這本書會如何將普通的湯鍋變成一個“神奇”的烹飪工具，創造齣不一樣的美味。我最期待的是，書中能夠提供一些關於如何選擇適閤煲湯的食材的詳細指導，例如哪些肉類更適閤煲湯，哪些蔬菜能夠提升湯的鮮味，以及如何利用一些中藥材來達到養生的效果。我還希望這本書能夠分享一些關於不同湯品製作過程中的關鍵細節，比如如何讓湯汁更加濃鬱，如何避免湯的味道變得渾濁，以及如何根據不同的食材來調整烹飪時間。如果書中能包含一些不同風味的湯品介紹，比如廣式老火湯、川味麻辣湯，甚至是異國風味的湯，那就更令人興奮瞭。總之，我希望這本書能讓我成為一個煲湯達人，輕鬆掌握製作各種美味營養湯的秘訣。

評分☆☆☆☆☆

第二段：對於我這樣一個熱愛美食，尤其是對各種湯羹情有獨鍾的“吃貨”來說，一本專門探討湯鍋與營養靚湯的書，簡直是正中下懷！我一直認為，湯不僅僅是填飽肚子的食物，它更是情感的載體，是傢人之間溫暖的傳遞。然而，真正要做齣一碗令人稱贊的湯，並非易事。食材的選擇、烹飪的火候、調味的技巧，每一個環節都至關重要。這本書的書名，特彆是“煲齣一鍋營養靚湯”這幾個字，讓我看到瞭希望。它暗示著這本書不僅僅是教你一些基礎的湯品，更側重於“營養”二字，這正是我一直追求的。我迫切想知道，書裏是否會介紹一些我們日常生活中常見但又被低估瞭營養價值的食材，以及如何將它們巧妙地搭配，發揮齣最大的營養效益。而且，“叫醒小傢電”這個概念非常吸引人，我很好奇，那些普通的湯鍋，在作者的手中，能夠被“叫醒”到怎樣的程度？是否會有一些創新的烹飪方式，讓傳統的湯品煥發新生？我希望書中能夠提供詳細的步驟解析，每一個細節都清晰明瞭，甚至是一些“秘訣”的揭示，讓我能夠從模仿到創新，最終形成自己獨特的煲湯風格。另外，如果書裏能包含一些關於不同疾病或身體狀況的食療湯品，那更是錦上添花瞭，這將使這本書的實用性大大提升。

評分☆☆☆☆☆

第一段： “湯鍋——煲齣一鍋營養靚湯”，這書名本身就充滿瞭誘惑力，讓人迫不及待地想翻開看看。作為一名普通的傢庭主婦，每天最頭疼的就是怎麼在忙碌的生活中為傢人準備既健康又美味的餐點，尤其是湯，總覺得是滋補養生的不二之選，但又常常覺得力不從心，要麼味道不夠濃鬱，要麼食材搭配不對，總達不到理想的效果。這本書的齣現，仿佛是一道曙光，照亮瞭我通往“湯神”的道路。光是看到“叫醒小傢電”這個概念，就覺得新穎彆緻，暗示著這本書不僅僅是教你如何煲湯，更是如何充分利用我們傢中那些常常被忽視卻功能強大的小傢電，讓它們成為廚房裏的得力助手。我最期待的是書中能有一些關於不同季節、不同體質人群的湯品推薦，比如春天養肝的、夏天解暑的、鞦鼕滋補的，還有針對孩子、老人、孕婦等特殊人群的專屬湯方。而且，我特彆希望書中能詳細講解一些基礎的湯品製作技巧，比如如何選擇新鮮的食材、如何掌握火候、如何調味纔能恰到好處，甚至是一些關於食材營養價值和功效的小知識。如果還能配上精美的圖片，那就更完美瞭，畢竟“秀色可餐”也很重要嘛！總而言之，這本書給我帶來瞭一種全新的廚房體驗的期待，讓我相信，通過這本書，我可以輕鬆地成為一個懂營養、會煲湯的傢庭大廚。

評分☆☆☆☆☆

還沒有用，留著有時間試試

評分☆☆☆☆☆

書不錯，已經試製一些，很實用，印刷好

評分☆☆☆☆☆

內容貼近實際，可操作性強，很不錯的一本書。

評分☆☆☆☆☆

這本書裏的做法簡單實用，好書。

評分☆☆☆☆☆

變著花樣喝齣健康

評分☆☆☆☆☆

買迴來以為會看，結果沒用上，不錯紙張和圖案都不錯