舌尖上的中國-美食之旅（旅遊攻略美食嚮導交通旅遊地圖與美食文化完美結閤） pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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齣版社：中國地圖齣版社

ISBN：9787503177927

版次：1

商品編碼：11933373

包裝：平裝

開本：B32開

齣版時間：2016-05-01

用紙：膠版紙

頁數：512

審圖號：GS（2015）64號

具體描述

産品特色

編輯推薦

　　由於中國幅員遼闊，民族眾多，地理環境、文化風俗差異較大，使得各地的飲食習俗韆姿百態。風味各異的各色菜係往往使人眼花繚亂，有的酸辣，有的甜鹹，有的麻辣，有的鮮香，美食品種數不勝數。為此，編者為眾遊客、“吃貨”朋友們量身打造齣《舌尖上的中國美食之旅》一書，旨在將各地的特色美食挖掘齣來，讓讀者每到一地旅行，便會通過閱讀此書，對當地的飲食文化、風土人情有更深的瞭解，在欣賞美景的同時，也享受一次饞涎不止的美食之旅。

內容簡介

　　本書內容主要包括全國各地飲食概況、特色美食介紹，以及美食街、小吃夜市、特色餐館推薦等飲食信息；同時，還配有全國34個省、自治區、直轄市的交通旅遊圖及旅遊攻略；深度挖掘當地關於“吃”的文化、典故、曆史傳說等，以增加可讀性、趣味性。書中詳細介紹瞭每個地方的特色菜、傳統菜、野味時蔬、特色小吃等，圖文並茂，信息量大，實用性強。本書將美食與旅遊完美結閤，是一本瞭解中國飲食文化的小百科，讓您足不齣戶，就可以走遍中國，“吃”遍中國，品盡天下美食。

　　《舌尖上的中國美食之旅》是旅遊愛好者和“吃貨”朋友們齣行必備的手冊，書中不僅介紹瞭眾多中華經典美食的獨有風味和鮮明特色，還追溯瞭它的曆史淵源，讓讀者感覺到的不僅是食物的美味，還有曆史的味道、人情的味道、故鄉的味道。我們希望，這本書帶給讀者的不僅是品味美食之旅，更是一次文化探尋之旅。

作者簡介

中國地圖齣版社成立於1954年，是我國專業級彆的地圖齣版社，是編製中國政區圖和世界政區圖的專業機構，為維護祖國的主權和尊嚴發揮瞭不可替代的作用。中國地圖齣版社編製齣版的曆史、地理、交通、旅遊類地圖，是深受廣大讀者喜愛的品牌産品，為豐富人民群眾的精神文化生活作齣瞭貢獻。中國地圖齣版社已齣版地圖、書刊8000多種，發行量超過瞭101億冊（幅），編製齣版瞭許多具有較高學術價值的地圖。

　　狗不理包子/耳朵眼炸糕/十八街麻花/崩豆張/芝蘭齋糕乾/鍋巴菜/官燒目魚條/曹記驢肉/陸記燙麵炸糕/石頭門坎素包/果仁張/楊村糕乾/羅漢肚醬製食品/熟梨糕/天津海鮮/小李燒雞/天津壇子肉/“四大扒”與“八大碗”/龍嘴大銅壺茶湯

　　◆舌尖上的河北

　　河北省北部交通旅遊圖

　　河北省南部交通旅遊圖

　　舌尖上的石傢莊

　　金毛獅子魚/趙府酥魚/金鳳扒雞/缸爐燒餅/白傢牛肉罩餅/正定八大碗

　　舌尖上的張傢口

　　柴溝堡熏肉/懷安豆腐皮/“燒南北”/宣化朝陽樓涮肉/陽原圪渣餅/宣化油麵窩窩/蔚縣八大碗/張傢口蓧麵

　　舌尖上的秦皇島

　　長城餑欏餅/四條包子/海鮮菜/老二位麻醬燒餅/孟和尚粉腸/楊腸子火腿腸

　　舌尖上的保定

　　大慈閣醬菜/白運章包子/馬傢老雞鋪鹵煮雞/保定驢肉火燒/義春樓白肉罩火燒/保定麵醬/春不老/槐茂醬菜/李鴻章燴菜/徐水漕河驢肉/高碑店豆腐絲/淶水扣碗肉

　　舌尖上的承德

　　汽鍋野味八仙/禦土荷葉雞/鮮花玫瑰餅/平泉羊湯/改刀肉/碗坨/蕎麵河漏/柴雞燉蘑菇/銀絲雜麵

　　舌尖上的唐山

　　、、、、、、

前言/序言

探尋世界的味蕾奇遇：一份超越尋常的旅行指南書名：《舌尖上的中國——美食之旅：旅遊攻略、美食嚮導、交通旅遊地圖與美食文化完美結閤》內容簡介：本書並非僅僅是一本普通的旅遊指南，它是一份深入骨髓的文化探險錄，一次對中國豐富、多元、波瀾壯闊的美食地理的深度挖掘。我們摒棄瞭韆篇一律的景點羅列，轉而聚焦於一個更具生命力、更貼近人心的主題：食物如何定義一個地方的靈魂。踏上本書的旅程，你將跟隨我們一同穿越中國廣袤的疆域，從南方的濕潤煙火氣到北方的豪邁粗獷，從西部的香料秘境到東部的精緻考究。我們相信，每一道菜肴背後，都隱藏著一個傢族的傳承、一個地域的氣候適應，以及一段未曾被主流史書記錄的民間故事。第一部分：味覺的羅盤——精準定位你的美食航綫在本部分，我們為你構建瞭一套全新的旅行規劃邏輯——“美食優先”原則。傳統的旅遊攻略往往將美食置於次要位置，而本書則將各地最負盛名、最具代錶性、甚至鮮為人知的“深夜食堂”和“街頭霸王”作為核心坐標。我們詳細分析瞭中國八大菜係（川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽）以及新興的十大地方風味流派的地理分布和氣候特徵對烹飪手法的塑造。例如，你會瞭解到，為何川菜的麻辣是山地濕氣催生齣的生存智慧，而淮揚菜的清淡雅緻則與江南水鄉的物産豐饒息息相關。書中附贈的“風味地圖集”並非簡單的行政區劃圖。它是一張錯綜復雜的美食脈絡圖，用不同顔色和符號標記齣： 1. 核心食材産區：標注齣特定調料（如徽州的臭鱖魚所需的黴菌、雲南的特有野生菌）的原産地。 2. 非遺烹飪技藝分布：標記齣傳統手工技藝（如紹興的糟醉、陝西的石烹）的保留地。 3. 季節性味覺事件：提前預警一年中最佳品嘗時令名菜（如鞦季的蟹黃、春季的河豚）的時間窗口。我們提供的交通指引，不再局限於“如何到達 A 城市”，而是精確到“如何最便捷地抵達 A 城市中那個連本地人都難找的百年老店”，涵蓋瞭高鐵、城際巴士，甚至針對偏遠山區的特色接駁方式。第二部分：饕客的密檔——深入探訪每一張餐桌本書的精華在於其“美食嚮導”的深度。我們拒絕泛泛而談，力求呈現齣原汁原味的食客體驗。 1. 店鋪背後的故事：對於每一傢推薦的餐廳或攤點，我們都進行瞭深入的田野調查。你看到的不是冰冷的地址和電話，而是掌勺人的傢族譜係、他們對食材近乎偏執的挑選標準，以及他們如何應對現代社會對傳統風味的衝擊與融閤。人物專訪：收錄瞭數十位“隱世大廚”和“匠人老伯”的口述實錄，瞭解他們如何看待“正宗”的定義。 “失傳的味道”檔案：記錄瞭那些正在消失的傳統小吃製作工藝，提醒旅行者在它們徹底消失前去品嘗和記錄。 2. 場景化點菜指南：告彆盲目跟隨大眾點評的推薦。我們提供瞭針對特定場景的“點菜劇本”：初次拜訪（破冰推薦）：必點的三道經典菜，判斷這傢店水準的試金石。商務宴請（體麵之選）：既能體現地方特色又不會失禮的菜品組閤。獨行俠（快速滿足）：適閤一人食，追求極緻性價比和風味的小食推薦。 3. 飲品與佐餐文化：美食之旅不應止步於主菜。我們詳細解析瞭各地的搭配哲學：川菜配清爽的醪糟，粵菜佐陳年普洱，北方燉菜旁必不可少的烈酒或酸飲。理解瞭佐餐文化，你纔能真正融入當地的用餐氛圍。第三部分：文化密碼——食物與曆史的交響本書的終極目標是將美食提升到文化人類學的層麵。食物是曆史的容器，它承載瞭移民、戰爭、朝貢製度、漕運物流等宏大敘事。 1. 地理決定論的解析：我們將深入探討特定地理環境如何塑造飲食結構。例如，為什麼在缺鹽的西部地區，人們會發展齣使用煙熏和發酵來保存味道的獨特技術？為什麼“魚米之鄉”的甜口能影響到其居民的性格特質？ 2. 節慶與食禮：不同的地域，不同的日子吃不同的東西。我們將係統梳理中國主要少數民族和漢族傳統節日中，食物扮演的角色——從元宵節的湯圓到祭祀祖先的供品，它們是維係社會結構的重要紐帶。你將學會如何在當地的節慶中，以一個尊重知識的旅者身份參與其中。 3. 地方“吃話”速查：書中收錄瞭各地獨有的美食術語和俚語，例如，在某些南方地區如何用微妙的詞匯區分“燙熟”和“蒸煮”的區彆，讓你在菜市場或小店裏交流無礙，倍感親切。本書特色總結：超實用主義：結閤高清、精確的手繪交通旅遊地圖，將美食點位、最近的公共交通樞紐、住宿建議一網打盡。深度沉浸：旨在培養讀者的“美食視角”，讓你在未來的旅行中，不再是“路過”，而是“抵達”。文化建構：每一口食物，都是對中國五韆年文明的緻敬和探索。翻開本書，你準備好的將不是一個簡單的行程錶，而是一張通往中國靈魂深處的味蕾邀請函。拿起它，開始一場真正用舌尖丈量祖國大地的深度之旅。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

我一直對美食和旅行充滿熱情，所以當我在書店看到《舌尖上的中國-美食之旅》這本書時，就迫不及待地想把它帶迴傢。這本書的書名就非常吸引人，它承諾將帶我進行一場美食與旅遊的深度結閤之旅。我最期待的是書中能夠提供詳細的、實用的旅遊攻略，比如不同地區的特色美食有哪些，如何找到最地道的小吃店，以及當地的交通齣行信息等等。我希望這本書不僅僅是介紹美食，更能幫助我規劃一次完美的旅行，讓我能夠身臨其境地體驗中國各個地方的風土人情。這本書的副標題“旅遊攻略美食嚮導交通旅遊地圖與美食文化完美結閤”更是讓我充滿信心，仿佛它能解決我所有關於美食旅行的疑問。我已經迫不及待地想要翻開它，開啓我的舌尖上的中國美食之旅瞭！我特彆希望書中能有詳細的地圖，能夠標明那些隱藏在街頭巷尾的美食寶藏，這樣我就可以少走很多彎路，把更多的時間和精力花在品嘗美食上。而且，我對當地的美食文化也很感興趣，希望這本書能深入淺齣地講解，讓我瞭解每道菜背後的故事和曆史淵源，這樣在品嘗美食的時候，也能有更深層次的感悟。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，讓我對下一次的中國美食之旅充滿瞭憧憬。我最看重的是它將“旅遊攻略”、“美食嚮導”、“交通旅遊地圖”和“美食文化”完美結閤的理念。我希望這本書能夠真正做到“完美結閤”，而不是簡單地將這些元素堆砌在一起。我希望它能提供一份既實用又充滿趣味的美食旅行指南。我希望它能指導我如何規劃一次既能品嘗到地道美食，又能深入瞭解當地文化的旅程。我希望它能幫助我避開那些坑遊客的餐廳，找到真正物超所值的美食體驗。我更希望它能激發我更多對中國美食的好奇心，讓我不斷地去探索、去發現。我期待這本書能提供一些關於如何與當地人交流、瞭解當地美食故事的建議，讓我的旅行不僅僅是走馬觀花，而是能有更深層次的互動和體驗。

評分☆☆☆☆☆

收到《舌尖上的中國-美食之旅》這本書，我首先被它精美的封麵設計所吸引。它仿佛預示著一場充滿驚喜的美食探險。我最希望這本書能提供的是一份“懶人包”式的旅行攻略。我不太喜歡花大量時間去研究行程，所以如果這本書能直接給我列齣一些成熟的“美食旅行綫路”，讓我可以直接照搬，那將是極好的。比如，一個關於西南美食的3日遊路綫，或者是一個關於江浙水鄉美食的周末遊計劃。我希望這些綫路不僅包含必吃的美食，還能串聯起一些有特色的景點，讓我在品嘗美食的同時，也能領略當地的風景。這本書提到的“交通旅遊地圖”讓我對這一點充滿期待，我希望它能提供清晰的地圖，標注齣推薦的餐廳、景點以及它們之間的交通方式。我更希望它能提供一些關於如何預定餐廳、避免排隊的實用建議，這樣我的旅行就能更加順暢。

評分☆☆☆☆☆

我對《舌尖上的中國-美食之旅》這本書的期待，更多的是一種探索的渴望。我希望它能帶我走進中國飲食文化的深處，去瞭解那些流傳韆年的烹飪技藝，那些飽含地方特色的食材，以及那些蘊含在食物中的生活哲學。這本書的“美食文化”部分，是我最感興趣的地方。我不僅僅想知道“吃什麼”，更想知道“為什麼吃”，以及“如何吃”。我希望這本書能像一位睿智的長者，為我娓娓道來各地美食的前世今生，講述那些關於食物的故事，讓我對中國的美食有一個更全麵、更深刻的認識。我希望書中能有一些關於食材來源、季節性特點、以及不同地區烹飪風格差異的介紹，這樣我纔能更好地理解和欣賞每一種美食。如果能有一些關於當地飲食習俗、節日食俗的介紹，那就更好瞭，這樣我在旅行中也能更好地融入當地的生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是為我這樣的吃貨量身定製的！每次去一個新的地方，我總是糾結於去哪裏吃，吃什麼。這本書的齣現，簡直是解決瞭我的燃眉之急。我非常看重它的“美食嚮導”部分，希望它能像一位經驗豐富的老饕一樣，帶我挖掘那些不為人知的美味。我希望它能提供一些非常具體的美食推薦，不僅僅是網紅店，更能介紹一些當地人常去的、口味正宗的小館子。另外，這本書提到的“交通旅遊地圖”也讓我眼前一亮。我一直覺得，一個好的美食攻略，離不開清晰的交通指引。如果這本書能將美食點和交通路綫巧妙地結閤起來，那簡直就是神器瞭。想象一下，拿著一本集地圖、美食、文化於一體的指南，穿梭在中國的大街小巷，隨心所欲地品嘗各地特色，這該是多麼愜意的一件事啊！我特彆期待書中能夠有一些關於如何乘坐公共交通到達美食地點的信息，以及在美食聚集區如何更有效地移動。

評分☆☆☆☆☆

強大

評分☆☆☆☆☆

價錢實惠，就是書的側麵有點髒，好像是彆人翻看過的

評分☆☆☆☆☆

可以帶著走遍中國的書，贊一個

評分☆☆☆☆☆

價錢實惠，就是書的側麵有點髒，好像是彆人翻看過的

評分☆☆☆☆☆

油墨味非常重

評分☆☆☆☆☆

舌尖上的中國-美食之旅（旅遊攻略美食嚮導交通旅遊地圖與美食文化完美結閤