会说话的食疗书（第1辑）：补肾这样吃就对了 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张晔 著，柴瑞震 编

图书标签:

• 食疗
• 补肾
• 养生
• 中医
• 健康饮食
• 食谱
• 保健
• 男性健康
• 女性健康
• 两性健康

出版社： 湖北科学技术出版社

ISBN：9787535263971

版次：1

商品编码：11421432

包装：平装

丛书名： 会说话的食疗书第1辑

开本：16开

出版时间：2014-03-07

用纸：轻型纸

页数：244

内容简介

　　《会说话的食疗书（第1辑）：补肾这样吃就对了》本书是一本以二维码养生菜为主打的饮食养生类图书，最突出点的特点在于让传统纸媒与数字媒体巧妙结合，每道养生菜配有专用二维码，拿起手机扫一扫，养生菜教学视频同步学。本书首先通过对一些肾脏养生方面知识的介绍，让读者了解自己是否有肾虚的症状，需不需要补肾，应该怎么补肾。有了这个知识为基点，接下来介绍了补肾的食材、药材，通过“吃”的方法调补肾脏，最后针对肾虚引发的相应病症，如脱发、小便频数等，给出了对症食疗的养生菜品，让读者吃出健康。菜品结合二维码，同步养生菜视频教学，打造专属于您的营养订制方案。

作者简介

　　张晔，解放军309医院营养科前主任，中国营养学会会员从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。在报纸、杂志上发表文章一百余篇，编著了《养生豆浆大全》《养生堂滋补汤粥》《中国居民营养指南》等著作，与他人合作出版论著多部。目前，工作重点从医院的营养治疗转向营养教学和家庭营养知识的普及与提高。在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、文艺频道《百姓秀场》、山东卫视《养生》栏目、天津台《天天养生》栏目、湖南卫视《百科全说》、网上媒体等做过专题录像节目。
　　柴瑞震,著名中医药学者、主任医师。世界传统卫生组织（WTHO）内科专业委员会副主任专家委员，中华人民共和国卫生部主管的《中华名医论坛》杂志原总编辑，中华中医药教育在线主讲人。

精选四季食养智慧，调养身心四季安康 本书并非一本讲述某本特定书籍内容的介绍，而是一部汇聚中华传统养生智慧，以现代科学视角解读四季饮食调养精髓的百科全书式著作。它深入浅出地阐述了如何根据时令变化，运用天然食材，通过科学合理的饮食搭配，达到滋养身体、平衡阴阳、预防疾病、延缓衰老的目的，引领读者踏上一条健康、自然、可持续的养生之道。 第一部分：洞悉天时，顺应四时之变 宇宙万物，皆有其时。人法地，地法天。人体作为一个微观世界，也必须遵循自然界四时更替的规律。本书首先将带领读者穿越时间的长河，深入理解“春生、夏长、秋收、冬藏”的深刻内涵，以及不同季节在气候、万物生长、人体生理和病理变化上的独特之处。 春季：生发与舒展的序曲 春季特点： 万物复苏，阳气初生，肝气升发，人体新陈代谢加快，容易出现肝火旺盛、皮肤过敏等问题。 饮食原则： “春宜省酸增甘，以养脾气。” 强调温补、助阳、疏肝理气。多摄入甘甜、温性的食物，少食酸涩、辛辣之物，以顺应肝脏的生发之气，避免阳气郁结。 推荐食材： 韭菜、豆芽、菠菜、春笋、草莓、蜂蜜、大枣、鸡肉、鱼类等。 经典食疗方举例： 葱白粥、枸杞叶汤、蜂蜜柚子茶、猪肝菠菜汤等，详细解析其食材功效、烹饪方法及适用人群。 健康提示： 如何通过饮食调理缓解春季倦怠感，增强免疫力，预防春季常见疾病（如感冒、过敏）。 夏季：生长与畅达的盛宴 夏季特点： 阳气最盛，天气炎热，人体出汗多，易耗伤气津，暑湿之邪易侵袭。 饮食原则： “夏宜增辛，以养肺气。” 强调清热解暑、消暑利湿、益气养津。多摄入甘凉、清淡的食物，避免油腻、辛辣、燥热之品。 推荐食材： 瓜果蔬菜（西瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、番茄）、绿豆、百合、荷叶、薏米、鸭肉、海带等。 经典食疗方举例： 绿豆汤、荷叶粥、冬瓜薏米汤、酸梅汤、凉拌菜（如苦瓜拌豆豉）等，细致讲解制作要点与功效。 健康提示： 如何有效防暑降温，补充身体流失的水分和电解质，应对夏季常见的食欲不振、腹泻等问题。 秋季：成熟与收藏的沉淀 秋季特点： 阳消阴长，天气转凉，气候干燥，人体易出现肺燥、秋燥、皮肤干燥、咽干咳嗽等症状。 饮食原则： “秋宜增润，以养肺气。” 强调滋阴润燥、生津止咳。多摄入甘润、滋补的食物，少食辛辣、燥热之品。 推荐食材： 梨、藕、柿子、百合、银耳、蜂蜜、芝麻、核桃、鸭肉、猪肺等。 经典食疗方举例： 冰糖炖梨、银耳莲子羹、百合粥、藕节汤、润肺止咳茶等，提供详细的配方与制作步骤。 健康提示： 如何通过饮食调理对抗秋燥，滋养肺部，预防秋季易发的呼吸道疾病，保持肌肤的水润光泽。 冬季：闭藏与积蓄的孕育 冬季特点： 阴盛阳衰，天气寒冷，人体阳气内敛，新陈代谢减慢，易受寒邪侵袭。 饮食原则： “冬宜增热，以养肾气。” 强调温补肾阳、健脾暖胃、抵御严寒。多摄入甘温、辛热的食物，适当进补，为来年储存能量。 推荐食材： 羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、鹿肉、核桃、板栗、黑芝麻、山药、枸杞、红枣等。 经典食疗方举例： 当归生姜羊肉汤、核桃芝麻糊、八珍糕、乌鸡炖药材、红糖姜枣茶等，详细介绍食材的温补特性及烹调技巧。 健康提示： 如何通过冬季进补，提高身体免疫力，增强抗寒能力，预防冬季常见的疾病（如心脑血管疾病、关节炎），为身体打下坚实的基础。 第二部分：五谷杂粮的食养密码 谷物是人类赖以生存的根本，不同的谷物蕴藏着独特的营养价值和食养功效。本书将深入剖析常见五谷杂粮的特性，揭示它们在平衡膳食、调养脏腑、改善体质方面的独特作用。 大米： 主食之王，益气健脾，补中益气。 小麦： 养心益肾，健脾除热，安心宁神。 小米： 益肾和胃，除脾胃湿热，安眠养神。 玉米： 健脾益肺，利尿消肿，降低胆固醇。 荞麦： 降血糖，降血脂，增强血管弹性。 燕麦： 润肠通便，降低胆固醇，稳定血糖。 豆类： 丰富的植物蛋白来源，各有侧重，如大豆益气养血，绿豆清热解毒，红豆利水消肿。 杂粮组合的智慧： 如何将不同的谷物科学搭配，发挥协同效应，最大限度地吸收营养，改善多种身体状况。 第三部分：蔬菜水果的四季色彩，滋养生命的绿洲 蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，它们为身体提供源源不断的生命活力。本书将带领读者认识不同颜色蔬菜水果的养生奥秘，以及它们在平衡膳食、增强免疫、抗氧化、抗衰老方面的神奇功效。 绿色蔬菜： 如菠菜、西兰花、青菜等，富含叶绿素、维生素C、铁，有助于肝脏排毒，增强造血功能。 红色蔬菜水果： 如番茄、胡萝卜、草莓、红枣等，富含番茄红素、β-胡萝卜素、花青素，具有抗氧化、保护心血管的功效。 黄色/橙色蔬菜水果： 如南瓜、芒果、橙子等，富含β-胡萝卜素，有助于保护视力，提升免疫力。 紫色蔬菜水果： 如茄子、紫甘蓝、蓝莓等，富含花青素，具有强大的抗氧化能力，延缓衰老。 白色蔬菜： 如白菜、蘑菇、山药等，有助于润肺化痰，增强免疫。 时令果蔬的精选： 强调选择当季、本地的果蔬，以获得最新鲜的营养和最适合身体的能量。 第四部分：肉蛋奶的均衡滋补，身体能量的基石 在均衡膳食中，适量的肉、蛋、奶类是优质蛋白质、铁、钙等必需营养素的重要来源。本书将深入浅出地介绍各类动物性食材的营养价值、性味归经，以及如何科学合理地摄入，以达到滋养身体、强健体魄的目的。 畜禽肉类： 猪肉： 滋阴润燥，补中益气。 牛肉： 补脾胃，益气血，强筋骨。 羊肉： 温补肾阳，益气血，散寒气。 鸡肉： 益气养血，温中健脾。 鸭肉： 滋阴养胃，利水消肿。 鱼虾海鲜： 优质蛋白、不饱和脂肪酸的宝库，各有侧重，如鱼类有益心血管，虾类补肾壮阳。 蛋类： 营养全面，易消化，有益气血，健脾胃。 奶制品： 钙质的重要来源，滋阴润燥，强健骨骼。 科学的烹饪方式： 推荐蒸、煮、炖、炒等健康的烹饪方法，尽量保留食材的营养，减少油盐的摄入。 个体差异与适量原则： 强调根据自身体质、年龄、活动量来选择和摄入动物性食材，避免过量食用。 第五部分：坚果与菌菇的天然馈赠，身体的“隐形守护者” 坚果和菌菇，这些看似平凡的食材，却蕴含着不容忽视的营养宝藏，它们在增强免疫力、抗氧化、促进消化等方面发挥着重要的作用。 坚果家族的智慧： 核桃： 补肾健脑，润肠通便。 杏仁： 止咳平喘，润肠通便。 花生： 补脾润肺，生发须发。 芝麻： 补肝肾，滋五脏，润肠燥。 其他坚果： 如开心果、腰果、松子等的食养功效。 菌菇的生命力： 香菇： 益气补肾，健脾胃，提高免疫。 木耳： 活血化瘀，滋阴润燥，清肺益胃。 银耳： 滋阴润肺，生津养胃，美容养颜。 其他菌菇： 如灵芝、平菇、金针菇等的食养价值。 坚果与菌菇的食用技巧： 如何搭配食材，发挥最佳食疗效果，以及食用时的注意事项。 第六部分：茶饮与调味品的养生之道 一杯清茶，一味调料，看似细微，却能为我们的饮食增添无限风味，同时也能起到养生保健的作用。 茶饮的四季选择： 绿茶： 清热解暑，提神醒脑。 红茶： 温中暖胃，益气血。 乌龙茶： 兼具绿茶和红茶的优点，助消化，降血脂。 花草茶： 如菊花茶（清肝明目）、玫瑰花茶（疏肝解郁）、薄荷茶（疏散风热）等，根据不同需求进行选择。 天然调味品的养生密码： 姜： 温中散寒，解表。 葱： 辛温发散，解表。 蒜： 杀菌消毒，健脾开胃。 醋： 生津开胃，消食解腻。 盐： 调味，补肾。 糖： 补中益气，缓急止痛。 其他天然调味品： 如蜂蜜、酱油、料酒等的适量使用。 第七部分：健康生活方式的综合调养 饮食是养生的重要组成部分，但并非全部。本书还将强调，健康的身体需要生活方式的全面支持。 作息规律： “日出而作，日落而息”，顺应自然，保证充足的睡眠。 适度运动： “生命在于运动”，选择适合自己的运动方式，增强体质，疏通经络。 情志调养： “七情致病”，保持乐观平和的心态，学会调节情绪，避免过度焦虑、愤怒等负面情绪。 季节性养生小贴士： 结合不同季节的特点，提供更具体的起居、穿衣、运动和心理调适建议。 本书特点： 系统性与全面性： 覆盖了四季饮食调养的方方面面，从宏观的季节变化到微观的食材选择，再到具体的食疗方，力求为读者提供一个完整的养生知识体系。 科学性与实用性： 融合了传统中医养生理论与现代营养学知识，既有理论指导，又有具体可行的操作方法，让读者能够轻松地将养生知识运用到日常生活中。 通俗易懂与趣味性： 采用平实易懂的语言，避免专业术语的堆砌，并辅以生动的案例和图示，让读者在轻松愉悦的氛围中学习养生知识。 强调个体化： 鼓励读者根据自身体质、年龄、健康状况等因素，灵活运用书中的知识，找到最适合自己的养生方案。 阅读本书，您将学会： 如何根据四季节气，调整日常饮食，顺应天时。 认识各类食材的营养价值和食养功效，做出更明智的食物选择。 掌握多种简单易行的食疗方，应对常见的身体不适，滋养身体。 了解如何通过饮食调养，改善体质，增强免疫力，预防疾病。 构建科学健康的生活方式，提升生命质量，实现身心和谐。 让我们一起，以食为药，以养生为道，开启一段属于自己的健康、活力、幸福的生活之旅！

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的惊喜，可以说是源源不断的。我一直认为“补肾”是老年人的专属话题，但阅读这本书后，我才意识到，年轻一代同样需要关注肾脏的健康。它用一种非常轻松、有趣的方式，打破了我原有的认知壁垒。书中对于“吃”的讲解，不仅仅是关于食材的罗列，更是关于一种生活态度。它告诉我，如何通过日常饮食，就能滋养我们的身体，提升我们的活力。我最喜欢它在阐述道理时，穿插的一些小故事和生活化的场景，让整个阅读过程一点都不枯燥。仿佛在和一位老朋友聊天，他用他的智慧和经验，悄悄地为我打开了养生的“秘籍”。我特别喜欢书里的一些小提示，比如如何根据季节变化来调整饮食，或者在忙碌的生活中如何快速找到健康的食物。这些都是非常实用且易于操作的建议，让我感觉离健康的生活又近了一步。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得养生这件事，最难的就是坚持。很多方法听起来都很好，但要么操作太复杂，要么需要花费太多时间和精力，到最后就半途而废了。而这本书，简直就是为我这种“三分钟热度”的人量身定做的。它的内容组织得非常有条理，但又不是那种枯燥的知识点罗列。而是把“补肾”这个大话题，分解成一个个具体、可操作的小环节。比如，它会告诉你一天中什么时候吃什么食物最养肾，不同季节如何调整饮食，甚至连不同体质的人适合吃什么，都有细致的讲解。最让我惊喜的是，它在介绍食物的功效时，并没有生硬地堆砌专业术语，而是用非常形象的比喻和生动的故事来阐述。我发现，原来很多我们平时不以为意的食物，比如一些时令蔬菜，竟然也有补肾的功效。这本书真正做到了“寓教于乐”，让我在轻松愉快的阅读中，不知不觉就掌握了实用的养肾技巧。我感觉自己不再是盲目地追求养生，而是真正理解了身体的需求，并找到了行之有效的方法。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对市面上那些“包治百病”式的养生书有些免疫了，总觉得它们过于夸大其词，难以信服。但这本书，给我的感觉完全不一样。它没有那种高高在上的姿态，而是像一个非常贴心的向导，带领你一步步走进“补肾”的健康世界。我尤其欣赏它对于“补肾”的解读，非常接地气。它没有把肾脏描绘成一个遥不可及的“发动机”，而是告诉你，它和我们的生活息息相关，通过合理的饮食，就能让它保持健康活力。书中的很多建议，都是从最基本的饮食习惯入手，比如如何选择食材，如何烹饪，如何搭配。而且，它还提到了很多关于“吃”的细枝末节，比如哪些烹饪方式会流失营养，哪些会增强功效，这些都是我以前从未注意过的。阅读这本书，就像打开了一扇新的窗户，让我对“食疗”有了更深刻的认识。我感觉自己不再是被动地接受信息，而是真正地参与到养生的过程中来。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中医的食疗养生很感兴趣，但苦于没有系统的指导，常常在浩如烟海的资料中感到迷茫。这本书的出现，简直就像在黑夜里点亮了一盏灯。它以一种非常独特的方式，将“补肾”这个概念，用最直观、最易于理解的方式呈现出来。我最欣赏的是它对于食物选择的精细度，不仅仅告诉你吃什么，还告诉你“为什么”吃，以及“如何”吃。它会从食材的性味、归经，以及它们对肾脏的具体作用进行分析，但又是用非常通俗易懂的语言，让你这个医学门外汉也能轻松理解。更棒的是，书中还提供了一些简单易学的食谱，这些食谱不仅注重功效，还考虑到了口感和制作的便捷性。我尝试了其中一款，发现味道非常好，而且制作过程也非常简单。感觉这本书就像一个私人营养师，时刻在你身边，为你提供最专业的建议。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太出乎我的意料了！本来只是抱着试试看的心态买一本关于食疗的书，没想到它真的能“说话”一样，用一种非常亲切、通俗易懂的方式来解读复杂的养生知识。我一直以来都对“补肾”这个概念感到模糊，总觉得是比较玄乎的东西，而且关于补肾的食物也众说纷纭，常常不知道该信哪一个。这本书就不同了，它没有那些空洞的理论，而是直接切入主题，用非常生活化的语言告诉你，什么食材对肾脏好，为什么好，以及如何通过简单的烹饪方式将其融入日常饮食。我最喜欢的是它那种循循善诱的语气，仿佛一位经验丰富的长辈在耳边细语，没有丝毫的压迫感，只有满满的关怀。它不像市面上很多养生书那样，上来就列出一堆名贵药材，而是强调身边最常见的食材，比如黑豆、核桃、枸杞等等，告诉你这些看似普通的食物，其实蕴藏着巨大的能量。阅读的过程就像在和一位懂行的朋友聊天，你会忍不住一边看一边点头，恍然大悟。我迫不及待地想尝试书里介绍的几款食谱，感觉离健康的“补肾”生活又近了一步。

评分☆☆☆☆☆

书中自有黄金屋！

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不错，在书店看到后就上京东买

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补肾很重要

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非常好，非常好，非常好，非常好，

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好好好好好好好好可以

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商品质量好，服务态度好，配送速度快，效率高

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还行吧

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书籍不错哦～

评分☆☆☆☆☆

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