具體描述
編輯推薦
怎樣做飯你知道，怎樣讓全傢吃對少生病，你知道嗎？
★《養生堂》營養專傢張曄老師編寫的最實用、最齊全、最安全的傢庭營養全書。
★全麵解析身體必需的營養素，告訴您一日三餐的營養秘訣。
★推薦常見疾病的對癥調理菜，傳授針對男女老幼的不同保健菜。
★50餘種常見食材的百分百健康吃法，隻要掌握小竅門，養生就會很簡單。
內容簡介
“管住嘴，邁開腿”，簡單六個字，正是如今最流行的養生理念。
俗話說得好：“病從口入。”為瞭全傢人平安健康，關鍵是做好一天三頓飯，牢牢守住自傢餐桌。
每位傢中“掌勺人”，在埋頭苦練“色香味”的同時，更要做自己傢的營養師，追求“意形養”，力爭把食物做得又美味又養人。
傢常便飯並不簡單，比如全傢人歡聚在一起吃火鍋，方便又熱鬧，但又怕上火。這時如果能掌握秘訣，在鍋底中加一把蓮子，就能中和火鍋的“熱性”。
講究飲食，不需要復雜的計算、嚴格的限製，隻需要一點小絕招、一些小竅門，就能發揮大米、薏米、綠豆、生薑、芹菜、洋蔥……這些普通食材的最大作用，給全傢人最好的味道、最棒的滋養。
《嚮嘴巴要健康：做自己傢的營養師（鳳凰生活）》主編張曄老師，是一位有30多年臨床經驗的營養專傢，更是廚房裏的烹飪高手。她推薦的食材與菜譜，不但簡單好上手，更能專門調理全傢男女老少不同的身體狀況以及常見癥狀，如感冒、腹瀉、牙痛……讓您在不知不覺中學會做既有食補功效，又有濃濃愛意的傢庭美味。
作者簡介
張曄，★解放軍309醫院營養科前主任
★中央電視颱《健康之路》特邀專傢
★北京電視颱《養生堂》特邀專傢
從事營養工作30餘年，長期活躍在臨床工作第一綫。對臨床多種常見病、疑難病、危重病有豐富的營養治療經驗。中國營養學會會員；中央電視颱《健康之路》、北京電視颱《養生堂》《食全食美》《生活大調查》《科學實驗室》、山東衛視《養生》、湖南衛視《百科全說》等多檔健康養生節目的主講專傢。曾齣版《小偏方大功效》等多部健康科普書。
內頁插圖
目錄
緒論 關於吃的科學
管理傢庭餐桌，從膳食寶塔開始
三餐再忙再纍也要按時按點兒吃
食物的搭配奧秘，你瞭解多少
養生，食材就選應季的
好好吃飯，彆把主食遺忘
健康烹調，從低油少鹽開始
怎麼吃肉纔能不變成血管裏的油
逛超市，讀懂安全標識
一、吃對營養不生病
沒有蛋白質就沒有生命
亦敵亦友的脂肪
正確選擇碳水化閤物
誰也離不開的維生素
礦物質的重要意義
水是生命之源，人是水做的
值得親近的膳食縴維
幫忙抗氧化的營養素
二、舌尖食材保健康
小米 促進睡眠、防治口角炎
大米 滋補五髒
薏米 健脾祛濕
玉米 保護眼睛、抗氧化
黑米 烏發、滋陰補腎
糯米 補虛養腎、補血益氣
燕麥 防便秘、美肌膚
蕎麥 軟化血管、抗菌消炎
黃豆 抗氧化、降脂、降壓
綠豆 清熱解暑
黑豆 補腎調中、抗衰老
紅豆 補血、利尿、催乳
白菜 通便、減肥
芹菜 降壓、清腸、利便
菠菜 補血、通便
韭菜 補腎壯陽
番茄 美容潤膚
洋蔥 殺菌抗癌、增食欲
鼕瓜 減肥、利尿
黃瓜 促進代謝
苦瓜 降糖、去火
蓮藕 清熱涼血、健脾止瀉
南瓜 降糖、解毒
茄子 軟化血管、抗衰老
白蘿蔔 消食、通便
....
....（以下省略）
精彩書摘
感冒來瞭有招治
感冒有寒與熱之分。風寒感冒是因風吹受涼而引起的感冒，鞦鼕發生較多。
其癥狀為渾身酸痛、鼻塞流涕、咳嗽有痰。
風熱感冒就是常說的傷風，發生於春季、初夏和初鞦等，癥狀錶現為發熱重、惡寒輕、有汗或少汗、頭痛、咽喉腫痛、舌紅、痰黏或黃、鼻塞黃涕、口渴。
★多補維生素有效抗感冒
維生素C 具有抗菌作用，可增加白細胞的數量及活性，增強免疫功能，對抗自由基對人體組織的破壞，協助減輕感冒癥狀。
補充維生素C 可以多吃檸檬、橘子、橙子、番茄、獼猴桃等水果，也可以將這些水果打製成果汁飲用。另外，在補充維生素C 的同時，補充其他維生素及鈣、磷、鋅等，可以更好地發揮功效。
★一日三餐怎麼吃
1. 多喝開水，多吃流質食物，如湯、粥、麵條、果蔬汁等，既好消化又能促進排尿，減少體內病毒。
2. 多吃蔬菜、水果，這些食物能促進食欲，幫助消化，補充人體所需的維生素和各種微量元素。
3. 不要吃油膩食物。
……
前言/序言
用戶評價
這本書的齣現，簡直就像在我迷茫的健康飲食道路上點亮瞭一盞指路明燈，而且這盞燈還自帶解壓功能！一直以來，我總是在各種健康信息之間搖擺不定，一會兒信這個，一會兒信那個，結果弄得自己身心俱疲，飲食反而越來越不規律。這本書最大的亮點在於，它打破瞭過去那種“非黑即白”的極端健康觀，而是以一種非常溫和、包容的方式，讓我看到瞭食物的多元性和可能性。它告訴我，健康飲食並不是要剝奪生活的樂趣，而是要學會如何聰明地享受美食。 我特彆欣賞書中對於“個體差異”的強調。它清楚地指齣，每個人的身體狀況、生活習慣、甚至是基因都不同，因此不可能存在一個“萬能”的健康飲食方案。這本書更像是在教我如何成為自己身體的“偵探”，去觀察、去感受，然後根據自己的反饋去調整飲食。這種賦權的感覺真的太棒瞭，讓我覺得健康掌握在自己手裏，而不是被動地接受他人的建議。而且，作者的語言風格非常接地氣，充滿瞭生活的智慧，讀起來一點都不枯燥，反而會時不時地被其中的某些觀點戳中，然後陷入沉思。 書中關於“情緒與飲食”的探討，更是讓我眼前一亮。我一直以為自己“控製不住”地吃零食是因為意誌力薄弱，但這本書讓我明白，這背後可能有著更深層的原因，比如壓力、焦慮，甚至是缺乏某些營養素。它提供瞭一些非常實用的方法，教我如何通過調整飲食來更好地管理情緒，而不是僅僅依靠短暫的“吃”來尋求安慰。這對我來說是一種全新的自我關懷方式，讓我感覺自己不僅僅是在照顧身體，更是在嗬護心靈。 整本書讀下來，我最大的感受是它教會瞭我如何“愛上”健康飲食。它沒有強製我去做任何我不想做的事情，而是通過引導和啓發，讓我主動去探索食物的奧秘，去感受食物帶來的美好。它提供的很多具體建議，比如如何搭配食物纔能更均衡，如何通過烹飪方式優化營養，甚至是如何根據季節調整飲食，都讓我覺得非常實用，可以直接應用到我的日常生活中。我不再覺得健康飲食是一件“難事”，反而開始期待每天為自己準備一頓營養又美味的餐食。 這本書絕對是我近期讀到過最有價值的一本書，它不僅僅是一本關於健康飲食的指南，更是一本關於如何活齣自我、活齣精彩的生活智慧。作者的文字充滿瞭力量和溫度，她不僅僅分享瞭關於食物的知識，更傳遞瞭一種積極嚮上的人生態度。我迫不及待地想把書中的理念融入到我的生活，去體驗那種“吃齣健康、吃齣幸福”的美好。強烈推薦給所有追求健康生活的朋友們，相信你們也會和我一樣，從中獲得巨大的啓發和收獲。
評分這本書就像一股清流，把我從紛繁復雜的健康飲食信息中解救瞭齣來，讓我找迴瞭內心的平靜和對食物的尊重。我一直覺得自己對健康飲食有著“基本常識”，但這本書讓我意識到，很多所謂的“常識”可能過於片麵，甚至是誤導性的。作者以一種非常宏觀的視角，引導我重新審視“吃”這件事，讓我明白它不僅僅是滿足生理需求，更是與我們的身心健康、生活品質息息相關。 書裏對許多我們日常接觸到的食物的解讀，都非常顛覆我之前的認知。我過去會因為某些食物被貼上“不健康”的標簽而避之不及，但作者卻能從更深層次的角度去分析，告訴你如何通過科學的搭配和烹飪，讓這些食物發揮齣應有的營養價值，甚至成為健康飲食的重要組成部分。這種“辯證”的思維方式，讓我不再對食物産生恐懼，而是學會瞭如何與它們和諧相處，讓它們為我所用。而且，作者的文字風格非常生動有趣，充滿瞭人文關懷，讀起來就像和一位知己在進行一場關於美食與健康的深度對話。 讓我特彆印象深刻的是，書中關於“情緒與飲食”的討論。我之前總覺得心情不好就想吃點高熱量的東西，是一種“壞毛病”，需要努力剋製。但這本書告訴我，情緒確實會影響我們的食欲和對食物的選擇，而反過來，我們吃進去的東西也會對情緒産生影響。這種雙嚮的關係被清晰地揭示齣來，讓我開始審視自己是不是在用食物來“填補”內心的空虛，或者是不是因為情緒低落而選擇瞭不健康的食物。這本書提供瞭很多非常實用的方法，讓我學會如何通過更健康的飲食來管理情緒，而不是僅僅依賴於短暫的口腹之欲。 整本書讀下來，我最大的感受是它教會瞭我如何“成為自己飲食的決策者”。它不再是簡單地告訴你“該吃什麼，不該吃什麼”，而是賦予瞭我一種洞察力，讓我能夠結閤自身的身體狀況、生活習慣，甚至是個人的喜好，去做齣最適閤自己的飲食選擇。這種賦權感讓我覺得非常自信，健康飲食不再是一件被動的任務，而是一種主動的、充滿智慧的生活方式。書中提供的很多實用建議，比如如何根據季節調整飲食，如何科學地搭配餐點，都讓我覺得非常容易上手，能夠立刻應用到我的生活中。 這本書絕對是我近期讀到過的最棒的一本健康類書籍，它不僅帶來瞭關於食物的知識，更傳遞瞭一種積極樂觀的生活態度。作者的文字充滿瞭智慧和溫度，她不僅僅是分享瞭關於食物的學問，更是在引導我們如何去熱愛生活，如何去關愛自己。讀完之後，我感覺自己對“吃”有瞭全新的認識，也對自己能夠成為一個“懂吃”的人充滿瞭信心。強烈推薦給所有對健康生活感興趣的朋友們，這本書一定會讓你受益匪淺。
評分這本書簡直是我飲食啓濛的“黑科技”！一直以來，我都是那種“怎麼健康怎麼吃”但總覺得不得要領的人，要麼就是吃得寡淡無味，要麼就是偶爾“放飛自我”之後又陷入自責。這本書徹底改變瞭我的遊戲規則。它不是那種闆著臉告訴你“這個不能吃，那個不能碰”的教條主義，而是用一種非常人性化的方式，讓你理解食物和身體的深層聯係。我最喜歡的是它關於“個性化”的解讀，它告訴你，沒有放之四海而皆準的“最佳飲食方案”，關鍵在於找到最適閤你自己的那一個。 書裏對於一些看似“不健康”食物的解讀，簡直是為我打開瞭新世界的大門。我過去對很多食物都有“有色眼鏡”，覺得它們就是健康飲食的敵人。但作者通過深入淺齣的講解，讓我看到瞭這些食物的另一麵，以及如何巧妙地將它們融入到健康的飲食結構中，實現“魚與熊掌兼得”。這種科學又靈活的態度，讓我不再對食物充滿戒備，反而學會瞭如何“駕馭”它們，讓它們為我的健康服務。而且，作者的文筆非常幽默風趣，讀起來一點都不覺得纍，反倒像是在聽一位非常懂生活的朋友在分享她的獨傢秘籍。 更讓我驚喜的是，這本書深入探討瞭情緒與飲食之間的微妙互動。我之前總是把“壓力大就想吃甜食”看作是一種無可奈何的“毛病”，但這本書告訴我，這其實是一種非常普遍的生理和心理反應，並且提供瞭一些非常有效的應對策略。它不僅僅是告訴你“不要這樣做”，而是教你如何通過調整飲食來更好地管理情緒，從而避免陷入“吃-愧疚-再吃”的惡性循環。這種從根本上解決問題的思路，對我幫助太大瞭，感覺身體和心理都在悄悄發生積極的變化。 讀完這本書，我最大的收獲是找迴瞭對“吃”的掌控感。我不再是被動地被各種健康信息裹挾，而是能夠根據自己的身體狀況、生活節奏，甚至是當下的心情，去做齣最符閤自身需求的飲食選擇。這種賦權的感覺讓我覺得非常自信，健康飲食不再是一件“苦差事”，而是一種充滿智慧和樂趣的生活方式。書中提供的很多具體方法，比如如何根據季節選擇食物，如何科學地安排一日三餐，甚至是一些簡單又美味的食譜，都讓我覺得非常實用，可以直接上手操作，讓我感覺健康離我越來越近。 這本書不僅僅是一本關於食物的指南，更像是一本關於如何與自己和諧相處的“生活哲學”。作者的文字充滿瞭智慧和愛，她不僅教會我們如何吃得更健康，更傳遞瞭一種積極樂觀的生活態度。讀完之後，我感覺自己對食物有瞭新的認識，也對自己能夠成為一個“懂吃、會吃”的人充滿瞭期待。這本書絕對是我近期讀到過的最值得推薦的一本書，無論是對健康飲食有睏惑的朋友，還是對生活品質有追求的朋友，都能從中受益匪淺。
評分這本書就像一本“秘密武器”，讓我瞬間get到瞭健康飲食的“遊戲規則”，從此告彆瞭盲目摸索和“踩坑”。之前我總是被各種網絡上的健康資訊弄得眼花繚亂，一會兒說這個好，一會兒說那個不好，結果反而不知道該怎麼吃瞭。這本書徹底打破瞭這種混亂局麵，它以一種非常清晰、係統的方式，讓我明白瞭健康飲食的本質，以及如何根據自己的情況來製定最適閤的方案。 我最喜歡的是它關於“食物並非絕對好壞”的解讀。過去我總覺得有些食物就是“毒藥”，碰都不能碰，但這本書讓我看到瞭食物的另一麵。它教會我如何去理解食物的營養成分，如何通過科學的搭配來優化營養，甚至是如何通過改變烹飪方式來讓不那麼“完美”的食物變得更有益健康。這種辯證的、靈活的態度，讓我不再對食物産生恐懼，而是能夠更理性地看待它們，並將其巧妙地融入到我的日常飲食中。而且，作者的文筆非常生動有趣，充滿瞭生活氣息，讀起來一點都不枯燥，反而像是在聽一位經驗豐富的朋友在分享她的獨傢秘籍。 更讓我驚喜的是，書中對於“情緒與飲食”的深入探討。我一直以為自己“情緒化飲食”是因為意誌力薄弱，但這本書讓我明白，這其實是一種非常普遍的生理和心理反應，並且提供瞭一些非常有效的應對策略。它不僅僅是告訴你“不要這樣做”，而是教你如何通過調整飲食來更好地管理情緒，從而避免陷入“吃-愧疚-再吃”的惡性循環。這對我來說是一種全新的自我關懷方式，讓我感覺自己不僅僅是在照顧身體，更是在嗬護心靈。 讀完這本書，我最大的收獲是找迴瞭對“吃”的掌控感。我不再是被動地被各種健康信息裹挾，而是能夠根據自己的身體狀況、生活節奏，甚至是當下的心情，去做齣最符閤自身需求的飲食選擇。這種賦權的感覺讓我覺得非常自信，健康飲食不再是一件“苦差事”，而是一種充滿智慧和樂趣的生活方式。書中提供的很多具體方法，比如如何根據季節選擇食物，如何科學地安排一日三餐，甚至是一些簡單又美味的食譜，都讓我覺得非常實用，可以直接上手操作，讓我感覺健康離我越來越近。 這本書絕對是我近期讀到過最值得推薦的一本書，無論是對健康飲食有睏惑的朋友，還是對生活品質有追求的朋友，都能從中受益匪淺。作者的文字充滿瞭智慧和溫度，她不僅僅分享瞭關於食物的知識，更傳遞瞭一種積極樂觀的生活態度。我迫不及待地想把書中的理念融入到我的生活，去體驗那種“吃齣健康、吃齣幸福”的美好。
評分剛翻完這本書，雖然我之前對健康飲食也有一些瞭解，但這本書帶來的視角真的太不一樣瞭！它不是那種教你戒掉所有美食、天天吃草的“苦行僧”式指南，反而充滿瞭對食物的熱愛和對生活的熱情。作者把“吃”這件事提升到瞭一個全新的維度，不再是單純的能量攝入，而是與我們的身心健康、甚至生活品質緊密相連。我特彆喜歡它強調“做自己傢的營養師”這一點，這賦予瞭我一種主動權和掌控感。不再是被動地接受各種健康建議，而是能夠結閤自己的身體狀況、生活習慣，甚至情緒需求，去做齣更明智的飲食選擇。 書裏對一些常見食物的解讀也顛覆瞭我以往的認知。比如，我一直以為某些食物是“不健康”的代錶，但作者卻從更全麵的角度去分析它們，告訴你如何在攝入的同時，通過其他食物的搭配來達到平衡，或者如何通過烹飪方式的改變來優化營養。這種“不偏不倚”的態度反而讓我覺得更加落地，也更具操作性。我不再對某些食物感到恐懼，而是學會瞭如何與它們和諧相處。而且，作者的文字風格非常生動有趣，讀起來一點都不枯燥。她會用很多生活化的例子，把復雜的營養學知識講得通俗易懂，仿佛身邊一位經驗豐富的朋友在和你聊天，分享她的心得體會。 讓我印象深刻的還有書裏關於“情緒與飲食”的探討。我之前總是把情緒和吃分開看待，覺得心情不好就想吃點零食，這是一種“壞習慣”。但這本書告訴我，情緒確實會影響我們的食欲和對食物的選擇，而反過來，我們吃進去的東西也會影響我們的情緒。這種雙嚮關係被清晰地揭示齣來，讓我開始審視自己是不是在用食物來“安慰”自己，或者是不是因為情緒低落而選擇瞭不健康的食物。這本書提供瞭很多思路，讓我開始學習如何通過更健康的飲食來調節情緒，而不是僅僅依賴於瞬間的滿足感。這對我來說是一種全新的自我關懷方式，非常有價值。 整本書讀下來，我最大的感受是它教會瞭我如何“聰明地吃”，而不是“被動地吃”或者“苦哈哈地吃”。它鼓勵我們去瞭解自己的身體，傾聽身體的需求，然後根據這些信息去做齣最適閤自己的選擇。這種賦權的感覺非常好，讓我覺得健康飲食不再是遙不可及的難題，而是可以通過學習和實踐，一步步掌握的技能。而且，書中不僅僅是講理論，還提供瞭很多實操性的建議，比如如何根據季節調整飲食，如何為自己準備營養均衡的餐食，甚至還有一些簡單易學的食譜。這些都讓我覺得這本書真的非常實用，能夠立刻應用到我的日常生活中。 這本書真的給我打開瞭一扇新的大門。它讓我明白，健康飲食不僅僅是為瞭預防疾病，更是為瞭提升生活品質，讓自己活得更滋潤、更有活力。作者的文字充滿瞭智慧和溫度，她不僅分享瞭關於食物的知識，更傳遞瞭一種積極嚮上的人生態度。讀完這本書，我感覺自己對食物有瞭更深的理解和敬意，也對自己能夠成為一個“懂吃”的人充滿信心。我迫不及待地想把書裏的方法運用到我的生活中，去體驗“吃齣健康、吃齣好心情”的美好。這本書絕對是我近期讀到過最棒的一本健康類書籍，強烈推薦給所有關注健康和生活品質的朋友們！
評分還不錯
評分風格挺不錯的
評分給老公買的菜譜，做健康好吃的！
評分還不錯！！！！！！！！
評分這書不錯不錯
評分裏麵有什麼適閤減肥人吃的食譜
評分裏麵有什麼適閤減肥人吃的食譜
評分認真學習中，期待效果。
評分給老公買的菜譜，做健康好吃的！
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