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张传来 著，张传来 编

图书标签:

• 苹果种植
• 果树栽培
• 农业技术
• 园艺
• 种植技术
• 新手入门
• 零基础
• 苹果园管理
• 果园建设
• 农业科普

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122214980

版次：1

商品编码：11541006

包装：平装

丛书名： 零起点学创业系列

开本：32开

出版时间：2014-10-01

页数：269

正文语种：中文

编辑推荐

对毫无创业经验、毫无办苹果园经验的读者而言，本书是最适合的一本书。

内容简介

本书共分八章，详细讲述了建园前的准备、苹果园的建立、苹果器官的生长发育规律、主要优良品种与选择、幼树早结果早丰产配套栽培技术、成龄园优质高效配套栽培技术、果实采收和商品化处理、苹果的市场营销等内容。本书以苹果栽培生产和果品经营为主线，内容丰富，文字简练，重点突出，技术先进，科学实用，通俗易懂，适于农村知识青年、打工返乡创业人员、高校相关专业毕业生、果树科技人员、果品营销人员和果农果企阅读参考。

目录

第一章建园前的准备
一、市场调研与前景分析1
（一）市场调研1
（二）前景分析6
二、投资预算10
（一）土地租赁概算10
（二）苗木投资概算16
（三）肥料投资概算17
（四）农药投资概算20
（五）用工投资概算23
（六）市场营销概算24
（七）其他投资概算25
三、经济效益分析27
（一）价格分析27
（二）供应量分析30
（三）需求分析32
（四）年均收益34
第二章苹果园的建立
一、建园条件37
（一）生态条件37
（二）社会因素39
（三）地形及土壤40
二、苹果园的规划与设计41
（一）土地规划41
（二）果园防护林的设计43
（三）水土保持的规划与设计44
（四）果园排灌系统设计46
（五）授粉树的配置49
三、苹果树的栽植与栽后管理51
（一）栽植前的准备51
（二）栽植时期52
（三）栽植密度53
（四）栽植方式54
（五）栽植技术与栽后管理55
第三章苹果器官的生长发育规律
一、营养特性57
（一）根系57
（二）芽60
（三）枝64
（四）叶68
二、产量的形成72
（一）花芽分化72
（二）开花与结果75
（三）果实发育78
（四）产量形成的基础与气候学预报79
三、果实品质及其形成81
（一）外观品质81
（二）食用品质85
（三）贮藏品质88
四、主要物候期90
（一）萌芽期91
（二）开花期92
（三）新梢生长期94
（四）果实发育期96
（五）休眠期97
五、不同年龄时期及其生长发育特点99
（一）营养生长期99
（二）初果期100
（三）盛果期100
（四）更新期101
第四章主要优良品种与选择
一、主要优良品种103
（一）早熟品种103
（二）中熟品种106
（三）中晚熟品种112
（四）晚熟品种119
二、不同区域与品种选择125
第五章幼树早结果早丰产配套栽培技术
一、树体形态指标和产量指标127
（一）树体形态指标127
（二）早期丰产产量指标128
二、配套栽培技术129
（一）采用优良品种129
（二）选用优质壮苗129
（三）高标准土肥水管理130
（四）科学安排间作物139
（五）合理整形修剪142
（六）防止幼树抽条164
（七）适期控长促花结果167
（八）严防病虫为害169
第六章成龄园优质高效配套栽培技术
一、树体结构和生长结果指标183
（一）适宜的个体结构及生长结果指标183
（二）适宜的群体结构186
二、优质高效配套栽培技术187
（一）加强土壤管理，科学施肥灌水187
（二）精细修剪，调整树冠结构，维持树势中庸健壮200
（三）强化花果管理，合理负载203
（四）综合防治病虫害210
（五）提高果实品质的综合技术213
第七章果实采收和商品化处理
一、采收221
（一）确定适宜的采收期222
（二）采收前的准备224
（三）采收技术225
二、果实分级与检验226
（一）果实分级226
（二）检验方法与规则228
三、果品商品化处理232
（一）预冷处理233
（二）采后增色处理233
（三）洗果消毒235
（四）涂蜡处理235
四、果实的包装与贮运236
（一）果实的包装236
（二）果实的贮藏237
（三）果实的运输240
第八章苹果的市场营销
一、苹果的市场营销特点241
（一）营销的特点241
（二）营销的意义和方法242
二、苹果市场与市场流通244
（一）苹果市场与市场营销244
（二）苹果的流通渠道246
（三）苹果流通的特点248
（四）苹果的流通形式249
三、苹果的价格252
（一）价格的形式与差价252
（二）价格的构成与表示方法254
（三）影响苹果定价的因素254
（四）苹果定价策略256
四、开拓苹果市场的策略258
（一）苹果品质对营销的影响258
（二）苹果的品牌策略与商标设计260
参考文献

前言/序言

《零起点学办苹果园》 序言 在广袤的田野上，苹果树宛如静默的卫士，孕育着累累硕果，承载着丰收的喜悦。然而，这份喜悦并非凭空而来，它源于对土地的深情，对技术的钻研，以及对辛勤付出的不懈追求。许多心怀农事梦想的人，或许望着满山遍野的果树，心中涌起“我何时也能拥有自己的苹果园”的憧憬，却又被“零起点”的门槛挡在了梦想之外。他们或许拥有热情，却缺乏系统性的知识；或许拥有土地，却不知如何下手；或许拥有憧憬，却不知从何处起步。 本书正是为这样一群怀揣苹果园梦想，却又感到无从着手的朋友们而写。它不是一本高深莫测的学术专著，也不是一本充斥着行业黑话的工具书。它是一份真诚的指南，一段踏实的旅程，旨在带领读者从零开始，一步步走进苹果园的世界，从理论走向实践，最终亲手培育出一片属于自己的，充满生机与活力的苹果园。 本书的编写，凝聚了多年的实践经验与理论积累，力求用最通俗易懂的语言，最贴近实际的案例，最循序渐进的教学方式，为读者构建一个清晰、完整、可操作的苹果园“学习地图”。我们深知，每一个伟大的事业，都始于第一个脚印。而对于苹果园的建设而言，这第一个脚印，便是打下坚实的基础。 第一章：梦想的启程——认识苹果园的魅力与挑战 在决定开启苹果园之旅前，首先需要对这个行业有一个全面的认知。苹果园的美丽，在于它四季皆有景致：春日的繁花似锦，夏日的绿意盎然，秋日的金黄硕果，冬日的银装素裹。它更在于它承载的健康与希望，为我们带来天然的美味，也为我们的生活增添一份自然的馈赠。 然而，梦想并非坦途。经营一个苹果园，同样面临着诸多挑战。从土地的选择与评估，到品种的筛选与引进，再到种植的管理与病虫害防治，每一个环节都需要细致的考量和专业的知识。气候的变幻莫测，市场的波动，以及劳动力成本的上升，都是需要我们未雨绸缪、积极应对的因素。 本章将带领你走进真实的苹果园，通过生动的案例和深入的分析，让你了解苹果园的实际运作模式，认识到其中的乐趣与艰辛，从而在心中勾勒出属于自己的苹果园蓝图，并做好迎接挑战的心理准备。我们将探讨成功的苹果园案例，学习他们的经验，也从中吸取教训，为你未来的苹果园之路奠定坚实的思想基础。 第二章：土地的初探——选址、准备与土壤的奥秘 “工欲善其事，必先利其器。”对于苹果园而言，土地便是最重要的“器”。选择一块合适的土地，是苹果园成功的基石。本章将带你深入了解土地选择的关键要素。我们将详细讲解如何考察土地的地理位置，包括光照条件、通风状况、坡度以及水源的可及性。我们将分析不同土壤类型的特点，以及它们对苹果生长的影响。 更重要的是，我们将引导你如何进行土壤的初步评估和改良。这包括土壤酸碱度（pH值）的测试，以及如何根据测试结果进行必要的调整。我们还将介绍有机质的重要性，以及如何通过增施有机肥，改善土壤结构，为苹果树的生长提供一个肥沃、疏松、透气的生长环境。对于初学者而言，理解土壤的“语言”，是迈向成功的第一步。我们将通过图文并茂的方式，讲解如何进行土壤采样，如何识别土壤中的潜在问题，以及如何制定初步的土壤改良计划。 第三章：品种的选择——因地制宜，优中选优 苹果的品种繁多，各有千秋。选择适合本地气候、土壤条件，并且符合市场需求的品种，是苹果园成功的关键一环。本章将为你揭开苹果品种选择的神秘面纱。我们将介绍当前市场上主流的苹果品种，分析它们各自的优缺点，包括果实的外观、口感、成熟期、抗病性以及贮藏性等。 我们将重点讲解如何根据你的地理位置和当地的气候特点，来筛选出最适宜种植的品种。例如，某些品种更耐寒，适合北方地区；另一些品种则更偏爱温暖湿润的环境。同时，我们也会关注市场需求，分析哪些品种具有更广阔的市场前景，哪些品种能够获得更高的经济效益。我们将提供实用的建议，教你如何通过实地考察、咨询专业人士，以及参考市场调研报告，来做出明智的品种选择。 第四章：苗木的甄选——健康强壮，繁茂的起点 优质的苹果苗木是未来丰收的保证。本章将教你如何像选拔“运动员”一样，挑选最健康、最强壮的苹果苗木。我们将详细讲解如何辨别健康苗木的特征，包括根系的完整性、枝条的健壮程度、芽点的饱满度，以及是否存在病虫害的迹象。 我们将介绍不同类型的苹果苗木，例如裸根苗和容器苗，以及它们各自的优缺点和适用的种植季节。我们还会强调从信誉良好的苗木供应商处购买的重要性，并提供一些实用的技巧，帮助你在选购过程中避免“踩雷”，确保你购得的每一株苗木都能为你的苹果园注入蓬勃的生命力。 第五章：定植的艺术——科学布局，科学栽植 将心爱的苹果苗木“安顿”下来，是苹果园建设中的重要环节。本章将为你展现定植的“艺术”。我们将详细讲解如何根据苹果的品种特性、土地的坡度以及气候条件，来规划苹果园的布局，确定合理的株行距，以确保每一棵苹果树都能获得充足的光照、通风和养分。 我们将一步步演示如何进行定植前的准备工作，包括挖定植穴、施足基肥，以及如何正确地将苗木放入穴中，确保根系舒展。我们还将重点讲解定植后的关键管理措施，例如培土、浇水以及覆盖，这些看似简单的步骤，却对苗木的成活率和初期的生长至关重要。 第六章：日常的管理——精细呵护，孕育希望 苹果园的生命，在于日常的点滴呵护。本章将带你走进苹果园的“日常”，学习如何进行精细化的管理。我们将深入讲解修剪的重要性，从幼树的整形修剪，到成年树的更新修剪，教会你如何通过合理的修剪，塑造优良的树形，促进通风透光，提高坐果率，并达到病虫害的防治目的。 浇水与施肥是苹果园管理的重中之重。我们将详细讲解不同生长季节对水分和养分的需求，以及如何根据土壤湿度、树势生长情况，来制定科学的浇水施肥方案。我们将介绍不同类型肥料的特点和施用方法，以及如何进行科学的配方施肥，确保苹果树获得均衡的营养。 除草与土壤管理也是必不可少的环节。我们将探讨如何有效地控制杂草，减少养分和水分的消耗，并介绍如何通过深翻、松土等方式，改善土壤的通气透水性，为苹果根系的生长创造良好的条件。 第七章：病虫害防治——科学预警，绿色守护 病虫害是苹果园的天敌，有效的防治能够最大程度地减少损失，保证产量和品质。本章将为你提供一套科学的病虫害防治体系。我们将详细介绍苹果园中常见的病害，如黑星病、褐腐病、早期落叶病等，以及常见的虫害，如蚜虫、红蜘蛛、卷叶蛾等。 我们将重点讲解如何通过农业防治和生物防治来预防和控制病虫害，例如加强树体管理、清除病残枝、利用天敌等。同时，我们也会在必要时，介绍化学防治的安全、合理使用方法，强调在保证效果的同时，最大程度地降低对环境和果实的影响，推广绿色防控理念。我们将教你如何识别病虫害的早期症状，如何准确地诊断问题，并根据具体情况，制定相应的防治措施。 第八章：采收与贮藏——收获的喜悦，品质的延续 辛勤的汗水，终于迎来甘甜的果实。本章将带你进入苹果园的收获季节。我们将详细讲解如何根据苹果的品种特性和成熟标志，来确定最佳的采收时间。我们将演示正确的采收方法，以避免机械损伤，确保果实的完整性。 采收只是丰收的开始，良好的贮藏能够延长果实的销售期，保持其品质。我们将介绍不同贮藏方式的优缺点，包括冷藏、自然贮藏等，并提供关于贮藏环境的控制要点，例如温度、湿度以及通风等，让你能够最大程度地保留苹果的鲜度和口感。 第九章：市场对接与未来展望——让果实绽放价值 一个成功的苹果园，不仅需要精湛的种植技术，还需要与市场有效对接。本章将为你打开通往市场的大门。我们将分析当前苹果市场的供需状况，介绍不同的销售渠道，包括批发市场、零售商店、电商平台以及直销模式等。 我们将分享如何进行有效的品牌建设和营销推广，让你的苹果脱颖而出。同时，我们也将探讨苹果园的可持续发展之路，例如发展采摘观光、深加工产品等，为你的苹果园注入新的活力和价值。 结语 《零起点学办苹果园》不是终点，而是起点。它为你描绘了一幅完整的苹果园蓝图，提供了实用的工具和方法。真正的苹果园，是在你的亲手实践中，在你的不断摸索中，在你的对土地的热爱中，逐渐生长起来的。 愿这本书成为你踏上苹果园梦想之路的第一个脚印，愿你在未来的日子里，在这片属于自己的土地上，播种希望，收获喜悦，体验一份源自自然的，最纯粹的满足。

评分☆☆☆☆☆

说起来惭愧，我最近买了一本关于个人时间管理的哲学探讨类的书籍，内容远比我预期的要深奥。它主要探讨的不是“如何挤出更多时间”，而是“如何重新定义时间的概念”以及“如何在有限的生命中实现价值最大化”。书中的理论框架很大胆，引用了大量存在主义和现象学的观点来阐释现代人对“忙碌”的病态执着。作者的文风是那种典型的学院派，逻辑链条极其严密，充满了辩证的思维，常常需要反复阅读才能完全跟上他的思路。比如，书中提出了一个“投入产出比的非线性模型”，专门用来分析那些看似“浪费时间”但实则有助于深度思考和创造力的活动。对于习惯于速食知识的读者来说，这本书可能阅读门槛较高，但如果你正处于人生的十字路口，对效率至上的社会价值观感到困惑，这本书提供了一种从根本上重塑生活态度的思考路径，绝对是思想上的“硬核”冲击。

评分☆☆☆☆☆

最近读的一本园艺百科全书，简直是为我这种对花花草草充满热情但又缺乏系统知识的人量身定制的。这本书的编排方式极其人性化，它不是按照植物的科属来划分，而是直接按照“观赏目的”来分类，比如“阳台上的色彩爆发”、“室内空气净化小能手”等等，查找起来特别方便。图片质量高得令人惊叹，每一个植物的特写镜头都细腻到能看到叶脉的纹理，旁边还附有详细的养护图示，包括光照、湿度、土壤酸碱度的推荐范围，甚至连病虫害的防治小妙招都一目了然。我特别喜欢它在介绍稀有植物时，加入了相关的文化背景和历史故事，让阅读过程充满了趣味性，不再是枯燥的知识点罗列。这本书的语言风格轻松活泼，充满了对自然的赞美，读起来就像是资深园艺师在向你娓娓道来他的心头好，让人忍不住想马上动手，把书里的知识应用到自己的小花园里去实践一番。

评分☆☆☆☆☆

我最近接触到了一本关于传统手工艺复兴的著作，它深入剖析了某一种古老织布技艺在当代社会所面临的困境与机遇。这本书的视角非常独特，它没有停留在对历史的缅怀，而是将文化传承置于全球化和快消品的冲击之下进行深刻的反思。作者花费了大量篇幅去记录那些依然坚守在传统工艺岗位上的匠人，他们的日常工作、心路历程，甚至是他们对机器化生产的复杂情感。叙事手法极其富有感染力，带有强烈的纪实色彩，读的时候仿佛能听到织布机“吱呀呀”的声响，闻到染料特有的气味。书中还详尽地对比了传统手工制品与工业化复制品的差异，从耐用性到美学价值，论证了保留非物质文化遗产的重要性。这本书的深度和广度都让人敬佩，它不仅是一本关于工艺的书，更是一部关于工匠精神和文化坚守的赞歌，读完后让人对“慢工出细活”有了全新的理解。

评分☆☆☆☆☆

哇，最近翻开了一本关于现代农业技术革新的书，名字我记不太清了，但内容真是让人大开眼界。它着重探讨了如何在传统种植业的基础上，融入最新的物联网和大数据分析。书里详细介绍了几种新型智能灌溉系统的设计原理和实际应用案例，特别是针对干旱地区的节水技术，简直是教科书级别的指导。我印象最深的是其中一个章节，讲解了如何利用土壤传感器实时监测养分含量，并据此自动调整施肥策略，极大地提高了肥料的利用率，同时也减少了环境污染。作者的叙述风格非常严谨，充满了专业术语，但又不失条理清晰的逻辑性，即便是初次接触这些概念的读者，只要稍加钻研，也能掌握其精髓。对于那些希望将高科技手段应用于农业生产，实现可持续发展和增产增收的农场主或者农业科技工作者来说，这本书绝对是案头必备的参考资料。它不仅仅是理论的堆砌，更包含了大量的实操建议和成本效益分析，非常实用。

评分☆☆☆☆☆

我最近在书店随手拿起一本关于欧洲中世纪建筑史的画册式导览书，简直是视觉和知识的双重盛宴。这本书的亮点在于它的立体化呈现方式。它摒弃了传统的按年代或地域划分的结构，而是专注于解析几种标志性建筑结构（如飞扶壁、肋架拱顶）是如何一步步演变，并对当时的社会、宗教生活产生了怎样的反作用力。大量的跨页高清照片和精细的剖面结构图，配上富有画面感的文字描述，让人仿佛置身于那些宏伟的哥特式大教堂之中。作者的讲解充满了人文关怀，他不仅关注石头与线条，更关注建造这些奇迹的工匠们的生活，以及这些建筑如何成为当时社群的精神核心。这本书的语言简洁有力，重点突出，即使是对建筑史一窍不通的人，也能通过清晰的图示和生动的叙述，轻松理解那些复杂的工程学原理，是一本既能充实知识，又能带来审美享受的佳作。