最受欢迎的家常主食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

曾韬 著

图书标签:

• 家常菜
• 主食
• 快手菜
• 简单易学
• 美食
• 烹饪
• 食谱
• 家常主食
• 健康饮食
• 下厨房

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538188271

版次：1

商品编码：11582364

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-12-01

用纸：胶版纸

页数：224

字数：320000

正文语种：中文

编辑推荐

　　《最受欢迎的家常主食》收集了全国各地最具特色的主食，详细讲解了84种面条、米粉，39种饺子、馄饨，42种馒头、包子，73种饼，59种米饭，38种粥，71种点心小吃，操作难度大的菜品还另外加了小提示。文字通俗易懂，图片精彩靓丽，装帧简约雅致，是餐馆、厨师以及每一个家庭都值得收藏的美食宝典。

内容简介

　　主食是人体所需能量的主要来源，因此，我们每一餐都离不开米饭、馒头、面条、饼或其他粮谷类食物。主食在我们日常饮食中占据着主导地位，既营养丰富，又可维持机体健康，它与菜肴共同组成并体现中国烹饪的精髓。
　　主食包括面点、粥、米饭等。我国地域广阔，各地区的气候条件不同，特产也不同，同时，不同的地区，人们的生活习惯也存在较大的差异，因此，不同地区主食的选择上有所区别，比如南方人以米饭为主，北方人以面食为主，而不同的地区，在面点制作中的选料、调配口味、制作技法等方面又形成了不同的风格和浓厚的地方特色。
　　《最受欢迎的家常主食》分为五章：第一章介绍了主食的基础知识，比如面粉知识、制作面团的技法、一些主食的制作窍门等，掌握这些诀窍，让您松轻松松做出美味的主食。第二章将面食分为四大类：面条、米粉类，饺子、馄饨类，馒头、包子类，饼类，238道面食体现了营养丰富、色香俱佳、味形皆美的特点，能使您的餐桌锦上添花。第三章讲解了59道米饭的制作，第四章是38道粥品，稻米做成的饭和粥，容易被人体消化吸收，滋补养生。第五章介绍了71道点心小吃，点心小吃是美食文化的一部分，丰富了我们的口味和餐桌。
　　详细的做法介绍，精美的主食图片，温馨的小提示，为您展示别具风味的家常主食。

作者简介

　　曾韬，高级面点师，南来顺小吃第三代传承人。师承南来顺传人周志来大师及“中华小吃大师”邹冬梅大师、苗莉大师，北京市第六届清真烹饪大赛第二名，2008年入选赴汶川抗震救灾百名厨师团，曾荣获“北京市宣武区先进个人”、“翔达公司先进个人”、“建国60年大庆天安门标兵”等荣誉，2011年作为代表赴台湾参加两岸民俗庙会交流活动，多次受北京电视台生活频道邀请参加《快乐生活一点通》、《百姓身边》、《北京的记忆》、《幸福厨房》等节目的摄制。

内页插图

目录

第一章 家常主食之基础
主食的营养
了解面粉
面粉与辅料
制作好面团
主食制作窍门集锦
第二章 家常主食之面食类
面条、米粉类
26 塞北鸡丝莜面
27 牛肉刀削面
28 老母鸡面片
28 干炒牛河
28 肉丸粉
29 岐山臊子面
29 功夫甩面
30 牛腩汤河粉
30 牛肉海带菜心面
30 日梅紫苏素面
31 香辣酸菜肉丁面
32 醋椒鱼面汤
32 蘑菇虾仁乌冬面
33 猪肚米粉
33 猪软骨拉面
34 劲辣牛肉面
34 美味荞麦面
34 泾县焖面
35 中原烩面
35 马兰排骨面
36 牛肉胡萝卜刀削面
36 荆州早汤面
37 奶油芝士炒面
38 酱香猪肉面
38 茄丁玉米面
39 酸辣粉
40 私房骨汤面
40 凉拌荞麦面
40 传统小炖肉面
41 牛肉拉面
42 意大利肉酱面
42 珧柱肉碎炒陈村粉
43 蚝皇乌冬面
43 鸡肉香菇面
43 日式汤素面
44 武汉热干面
45 酱香牛肉面
45 上海炒面
46 牛排面
46 酸菜肉丝面
46 坎上荞面
47 芹菜肉丝面
47 沙茶肥牛炒乌冬面
48 过桥米线
48 海鲜面
48 菜心扒面条
49 雪菜肉丝面
49 三丝炒面
49 牛三宝面
50 桂林米粉
50 青菜鸡汤面
51 羊肉烩面
51 清汤牛肉米线
52 拌莜面
52 大排面
52 猪手汤河粉
53 北京炸酱面
54 鲜汤米线
54 西红柿鸡蛋刀削面
55 家常刀削面
55 牛肉拌面
56 石锅牛肉面
56 五香牛腩乌冬面
56 朝鲜冷面
57 油泼拉条子
57 茄子手擀面
58 鸡丝凉面
58 什锦珍菌刀削面
59 河南烩面
59 清汤面
59 咖喱杂菜拉面
60 四川担担面
61 天宝莜面
61 吞拿鱼米粉
62 红烧牛肉面
62 家常贡面
62 三色蔬菜面
63 麻辣凉面
63 榨菜拌面
64 辣皮子滚肉拌面
65 卤蛋牛肉面
65 三丝炒莜面
66 雪菜面
66 蘑菇炒意面

饺子、馄饨类
67 翡翠蒸饺
68 虾仁水饺
69 玉米面水饺
69 鲜虾云吞
70 野菌鲜饺
70 牛肉煎饺
70 香菇猪肉水饺
71 紫菜馄饨
71 猪肉大葱水饺
72 冠顶蒸饺
73 金银水饺
73 上汤水饺
73 韭香煎饺
74 鲜肉馄饨
74 笋丝虾饺
75 牛肉水饺
76 五谷丰登蒸饺
76 荞麦面水饺
76 西红柿鸡蛋水饺
77 清汤龙抄手
77 鲍鱼饺子
78 驴肉蒸饺
78 蘸水蒸饺
78 钟水饺
79 酸汤水饺
79 香煎家常锅贴
80 紫菜汤饺
80 牛肉大葱蒸饺
80 莜面卷卷
81 广式菜肉煎饺
81 冬瓜猪肉蒸饺
82 京尊锅贴
82 韭香虾饺
83 胡萝卜汁蒸饺
83 煸肉芹菜饺
83 玉米面蒸饺
84 素三鲜水饺
84 铁板煎饺
84 莜面饨饨

馒头、包子类
85 奶白小馒头
86 菜团子
86 小麦包
86 羊肉包子
87 麦麸棒棒馍
88 麦穗芥菜包
88 冬笋猪肉包
89 贵妃香芋包
89 特色杂粮包
90 菜窝头
91 菠菜馒头
91 小笼汤包
92 玉米干蒸麦
92 鸳鸯馒头
93 鸭松杂粮包
94 翡翠香煎包
94 虾酱八带杂粮包
95 花卷
95 宫廷窝窝头
96 秘制流沙包
96 珍菇烧麦
96 蟹粉小笼包
97 牛肉包子
98 山东肉丁大包
98 芝麻煎包
99 素馅包子
99 炸馒头
99 椰香奶皇包
100 豆包
101 双椒荞麦包
101 玉米窝头
102 糯米烧麦
102 蚝汁叉烧包
103 椰香芋蓉包
103 花港香煎包
104 生煎菜肉包
104 玉米面小笼包
105 福禄寿桃
105 小笼包
106 香葱煎包
106 紫米烧麦
106 紫米馒头

饼类
107 泡菜饼
108 海鲜葱饼
108 老婆饼
109 黄桥小烧饼
109 锦绣南瓜饼
110 素饼夹肉
111 野菜煎饼
111 驴肉卷饼
112 翡翠卷
112 鸡肉饼
112 香煎玉米饼
113 三鲜豆皮
113 牛舌饼
113 绿茶卷饼
114 肉丁大葱饼
114 糊塌子
115 金牌糖酥饼
115 糖油饼
116 南瓜丝饼
116 荞面驴肉煎饼
117 特色肉饼
117 油饼
118 芝麻煎软饼
118 土豆饼
119 韭菜合子
120 草原酸奶饼
120 芝麻烧饼
121 豆沙锅饼
121 黄金大饼
121 烙馍
122 葱油饼
122 培根饼
123 海鲜饼
123 香煎火腿饼
124 紫薯饼
125 鸳鸯玉米粑粑
125 京东肉饼
125 奶香红薯饼
126 闻喜饼
126 香煎茴香饼
127 南瓜饼
127 麻酱糖饼
128 绿茶佛饼
128 武大郎馅饼
129 炸虾饼
129 家常葱花饼
129 虾仁薄饼
130 家常牛肉饼
130 手抓饼
131 紫薯南瓜饼
132 家乡小米手抓饼
132 绿茶紫薯饼
133 萝卜丝饼
133 芝麻红薯饼
134 肉火烧
134 瓜仁香芋饼
135 锅巴藕饼
135 香甜南瓜饼
136 风味卷饼
136 农家烙菜饼
137 豆沙饼
137 酥油饼
138 黑芝麻软煎饼
138 油塔子
139 香煎粟米饼
139 家乡玉米饼
140 香煎莲藕饼
140 五香芋丝饼
141 鲜橙紫薇饼
141 芽香土豆饼
142 生果甩粑
142 香豆子饼
142 香煎牛肉饼

第三章 家常主食之米饭类
144 八宝饭
144 咖喱鸡肉饭
144 什锦炒饭
145 锦绣炒饭
146 西班牙焗饭
146 烤鱿鱼饭
147 酸菜肉末炒饭
147 辣白菜炒饭
148 泡菜炒饭
148 紫菜包饭
148 黄瓜火腿炒饭
149 小碗蒸肉饭
149 黑三剁炒饭
150 酸豆角蛋炒饭
150 咖喱蚬肉炒饭
150 榄菜鱼肉炒饭
151 鱼翅捞饭
152 五花肉盖饭
152 双拼饭
153 加州卷
153 樱花寿司
154 马介休炒饭
154 杂粮南瓜饭
154 叉烧煲仔饭
155 扬州炒饭
155 酱油炒饭
156 牛肉炒饭
157 腊味炒饭
157 南瓜糯米饭
157 烤鸡排饭
158 木桶牛肉炒饭
158 羊肉抓饭
158 石锅肥牛拌饭
159 梅菜排骨煲仔饭
159 牛肉萝卜饭
160 潮洲海鲜盖饭
160 香菇卤肉盖饭
161 苹果鸡肉炒饭
162 豆豉鲮鱼煲仔饭
162 海鲜焗饭
162 金枪鱼寿司
163 养生五花饭
163 咖喱牛肉蛋包饭
164 鱼香肉丝盖饭
164 烧鸡煲仔饭
164 蛋炒饭
165 酱油芽菜炒饭
165 海苔三文鱼炒饭
165 茄子炒饭
166 红烧肉饭
167 海鲜烩饭
167 粤式腊味煲仔饭
168 八珍炒饭
168 渔家焗饭
169 口蘑菜心蛋炒饭
169 水晶八宝饭
170 缤纷水果饭团
170 黑米煲仔饭
170 虾仁菜丁炒饭

第四章 家常主食之粥类
172 蔬菜面包粥
172 马蹄枸杞粥
173 香菇黑枣粥
174 参枣紫米粥
174 菊花大枣粥
174 青菜肥牛小米粥
175 蟹黄鸡肉粥
175 排骨芝麻粥
176 沙锅鲜蔬菌菇粥
176 黄豆核桃糯米粥
177 艇仔粥
178 腊味火腿粥
178 黄瓜松仁枸杞粥
179 淡菜西芹胡萝卜粥
179 核桃猪腰粥
179 人参茯苓二米粥
180 竹荪鲜菇肉片粥
180 海胆燕窝粥
180 鸡蛋猪腰粥
181 海参南瓜粥
181 南瓜小米粥
182 三米粥
183 香甜苹果粥
183 香菇牛肉粥
184 淡菜芹菜鸡蛋粥
184 花椒大米粥
185 茯苓芡实粥
186 韭菜葱白粥
186 山药芡实粥
186 芋头肉末粥
187 芝麻糙米粥
187 皮蛋淡菜粥
188 紫米粥
188 五仁粥
189 马蹄红豆大米粥
189 玉米燕麦粥
190 淮山桃仁粥
190 木瓜紫薯粥

第五章 家常主食之点心小吃类P191
192 黑糯米糕
192 四季潮洲玉米酪
192 猪扒包
193 小碗糕
194 果酱派
194 韩式煎面包
195 雪映榴莲
195 紫薯南瓜糕
196 猪仔包
196 凉瓜汤圆
196 萝卜酥
197 凤尾酥
198 墩饽饽
198 椰蓉卷
198 芸豆饼
199 榴莲酥
199 沙琪玛
200 炸羊尾
200 大桃酥
201 南瓜酥
201 紫薯蛋挞
202 金柚蓝莓山药卷
203 双麻叉烧酥
203 鲜果雪媚娘
204 南瓜糕
204 奶油炸糕
204 混酥排
205 小豆凉糕
205 一品黑芝麻
206 开口笑
206 美味小餐包
206 鲜百合绿茶糕
207 豌豆黄
208 佛手酥
208 葡式蛋挞
209 艾窝窝
209 桂花红豆糕
209 椰丝糯米糍
210 驴打滚
211 脆麻花
211 脆皮炸鲜奶
212 菠萝香芋酥
212 蛋挞
213 枣荷叶
214 绿豆沙
214 苹果酥
215 二吃卷果
215 苹果派
216 姜汁排叉
216 芋泥瓜仁饼
216 油炸冰淇淋
217 玉米黄金糕
217 芝麻糖火烧
217 叉烧包
218 麻团
219 枣花酥
219 螺丝转
219 意大利鳕鱼派
220 干糖麻花
220 蜜汁叉烧酥
221 脆皮奶黄包
221 凤梨酥
222 甜咸酥
222 江米炸糕
222 玉米面金松糕
223 芸豆卷
223 枣泥拉糕
223 中式餐包仔
224 香甜米糕
224 大油酥
224 汤圆

前言/序言

匠心独运：都市人的心灵栖息地——《城市园艺与微气候营造指南》 前言：在钢筋水泥的丛林中，寻觅一隅绿意与呼吸 现代都市生活节奏的加快，使得人与自然的连接日益疏远。高耸的建筑、拥挤的交通、无处不在的电子屏幕，构筑了一个高效却也略显压抑的生存空间。然而，对自然的渴望，是人类深植于心的本能。本书并非探讨餐桌上的烟火人间，而是将视角投向那些被遗忘的角落——阳台、露台、窗台，乃至室内的一方寸土，致力于帮助每一位都市居民，将自然气息重新引入他们的生活空间，打造属于自己的“城市绿洲”。 本书深入探讨了在有限城市空间内，如何运用科学的方法与艺术的眼光，实现园艺的梦想。它不仅仅是一本关于“种什么”的工具书，更是一部关于“如何生活”的美学手册，旨在引导读者从日常的忙碌中抽离，通过亲手栽植、精心养护的过程，重建与自然的连接，从而获得精神上的慰藉与身体上的健康。 --- 第一章：城市园艺的科学基础与环境评估 (The Science of Urban Cultivation) 本章聚焦于城市环境中独特的挑战与机遇。城市环境具有复杂多变的微气候特征，需要园艺实践者具备精准的环境洞察力。 1.1 城市微气候解析：光照、风力与热岛效应 深入分析城市建筑群对光照路径的遮挡规律，并提供测量和记录自家阳台/露台每日光照时长的实用工具。详细讲解风道效应在不同楼层的影响，以及如何设置有效的防风屏障，避免植物受损。重点剖析“城市热岛效应”对植物生长的潜在威胁，并提出相应的降温与水分管理策略。 1.2 容器选择与土壤配比的艺术 摒弃传统的田园种植思维，本章侧重于容器的选择。从透气性、保水性、重量与尺寸的平衡角度，对比分析陶盆、塑料盆、水泥盆、种植袋等各类材料的优缺点。针对城市环境下水肥流失快的特点，提供了多套“低密度、高通气性”的复合土壤配方，涵盖了针对多肉、草本香草、小型观果类植物的定制化方案。强调有机质的引入与物理结构的优化，确保根系的健康生长。 1.3 水源管理与高效灌溉系统 城市自来水的水质差异对植物影响显著。本章指导读者如何简单地对自来水进行预处理（如静置除氯）。随后，详细介绍适合小空间的节水灌溉技术，如滴灌系统的微调、渗水陶罐的利用，以及如何通过观察土壤湿度而非固定时间表来决定浇水频率，实现精准滴灌。 --- 第二章：垂直与微型景观设计：空间效率的最大化 (Vertical & Miniature Landscape Design) 城市居住空间宝贵，高效利用垂直和水平空间是成功的关键。本章提供创新的空间布局解决方案。 2.1 垂直绿化的结构化思考 系统介绍模块化种植系统、攀爬架结构、墙面绿化网格的安装与维护要点。重点讲解“屋顶绿化”的承重考量与防水处理基础知识，即便是小面积的露台，也需要考虑结构安全。指导读者如何根据墙体朝向，选择适合攀爬的藤蔓植物（如铁线莲、观赏性葡萄或小型月季），并教授正确的引导与修剪技术，形成视觉上的“绿色幕墙”。 2.2 阳台/窗台的“景观微缩” 介绍如何构建具有主题性的微型景观，如“日式枯山水微缩景观”、“地中海香草角”或“小型蕨类雨林角落”。指导读者运用石头、苔藓、枯木等非植物元素，增强景观的层次感和故事性。这部分内容侧重于如何通过高低错落的摆放，创造出比实际面积更开阔的视觉效果。 2.3 混搭种植的和谐美学 (Companion Planting for Aesthetics) 超越单纯的蔬菜套种，本章探讨如何将观赏性植物与实用性植物（如香草）进行美学上的搭配。例如，利用低矮的匍匐型香草（如百里香）搭配直立的观花植物，形成丰富的质感对比，同时实现相互驱虫的生态效益。 --- 第三章：都市植物的季节性适应与养护进阶 (Seasonal Adaptation and Advanced Care) 城市环境下的植物面临更剧烈的温度波动和更频繁的人为干扰。本章提供针对性的高级养护策略。 3.1 应对极端气候的“避难所”策略 针对夏季的酷热与冬季的寒潮，指导读者设计和制作简易的“植物避难所”。包括如何利用气泡膜、无纺布或自制的保温罩，在不影响光照的前提下，为敏感植物提供必要的温差缓冲。教授不同地区（如北方、南方）越冬所需的关键温度阈值。 3.2 城市病虫害的生物防治与预警系统 由于城市环境相对封闭，一旦发生虫害，蔓延速度极快。本章详细讲解如何识别早期病虫害信号（如叶片颜色、分泌物变化）。重点推荐和操作演示物理清除法和生物防治法（如释放瓢虫、使用印楝油、自制硫磺皂液）。严格区分“可接受的虫害”与“需要干预的病害”，避免过度用药。 3.3 营养循环与自制有机肥料 在不依赖大量购买成品肥料的前提下，指导读者利用厨房和生活废料（如咖啡渣、蛋壳、落叶）进行堆肥或制作液体肥。详细解析“蚯蚓堆肥箱”在公寓小空间内的设置与管理，实现营养物质在微环境中的高效循环利用。 --- 第四章：室内环境中的光合作用与空气净化 (Indoor Photosynthesis and Air Quality Management) 将绿色引入室内，不仅是装饰，更是对居住环境质量的投资。 4.1 人造光源的选择与光谱调配 深入解析LED植物补光灯的技术参数（PPFD、色温），指导读者根据不同植物对光照的需求（高光照需求型 vs. 耐阴型），精确选择和布局补光灯，确保室内植物也能有效进行光合作用。 4.2 空间湿度与通风的平衡 室内暖气或空调环境极易导致空气干燥。本章介绍增湿器的选择与放置技巧，同时讲解如何通过“托盘式砾石增湿法”局部提高湿度。强调即便是室内植物，也需要定期的“开窗通风”进行气体交换，并指导如何避免穿堂风直吹。 4.3 植物净化空气的科学界定与优化 基于最新的研究成果，评估不同室内植物（如绿萝、虎皮兰、常春藤）对挥发性有机化合物（VOCs）的实际吸附效率。指导读者如何根据房间的面积、污染源（如新家具、油漆味）来科学地配置植物种类和密度，真正实现空气质量的改善。 --- 结语：在养护中获得的宁静与掌控感 《城市园艺与微气候营造指南》旨在成为都市人与自然沟通的桥梁。园艺的魅力，在于它要求专注、尊重时序、接纳不完美。当您成功地在一方小小的容器中，培育出一个生机勃勃的微型生态系统时，那种由劳动换来的成就感和对生活细微之处的掌控感，是任何高效的都市生活都无法替代的。本书希望激发您动手实践的勇气，让您的居所，成为一个可以自由呼吸、充满生命力的心灵栖息地。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的感受就是，原来“家常”并不代表“普通”，反而可以是一种精致和考究的体现。《最受欢迎的家常主食》这本书，它没有那些华而不实的噱头，而是脚踏实地地从最基础、最日常的食材入手，去探索它们最美味的可能性。我特别喜欢书中关于米饭的章节，它不仅教你如何选米、淘米、煮饭，还详细介绍了不同锅具对米饭口感的影响，甚至连水温、火候的细微差别都讲到了。读完之后，我才发现原来煮出一碗完美的米饭，里面蕴含了这么多学问！然后，关于面食的部分，书中也花了大量的篇幅去讲解不同面粉的特性，以及如何根据馅料选择最合适的面团配比和揉制手法，这让我之前的“黑暗料理”经历得到了彻底的改善。现在，我家的包子、饺子，都比以前好吃太多了，家人更是赞不绝口。这本书让我看到了家常主食的无限潜力，也让我对烹饪这件事有了更深的理解和热爱。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿到《最受欢迎的家常主食》的时候，并没有抱太高的期望，毕竟“家常主食”听起来太普通了，以为也就是些基础菜谱的堆砌。但读着读着，我发现这本书的作者真的是一个非常有心的人。它不仅仅是告诉你怎么做，更重要的是，它在分享一种关于食物的态度。比如，在讲到如何煮出一碗好吃的米饭时，作者花了很大的篇幅去介绍不同品种大米的特性，米的含水量、淀粉含量等等，甚至还有不同水质对米饭口感的影响，这真的是细节到极致了！然后，它还穿插了一些关于食物历史和文化的小故事，让你在品尝美食的同时，也能感受到这份食物背后沉淀的岁月和人情味。我印象特别深刻的是关于饺子皮的部分，书中介绍了好几种不同厚度和口感的饺子皮做法，还有针对不同馅料的推荐，这让我彻底告别了之前饺子皮要么太厚咬不动，要么太薄容易破的尴尬境地。现在，我家的饺子，个个饱满，皮薄馅大，口感筋道，成了亲戚朋友聚会时必点的一道菜。这本书带来的不仅仅是烹饪上的提升，更是一种生活方式的启迪。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在寻找能够让我的厨房生活变得更丰富、更有趣的灵感，而《最受欢迎的家常主食》简直就是及时雨！以前我总是被那些复杂的菜谱吓到，觉得家常菜就应该是简单的，但这本书让我意识到，即便是最基础的食材，也能玩出让人惊喜的创意。比如说，书中关于面条的部分，不只是介绍了各种常见的面条，还深入讲解了不同面粉的筋性如何影响面条的口感，以及如何通过揉面、醒面等步骤来达到最佳效果。我以前做出来的面条总是有些粘连或者不够劲道，但跟着书里一步步学，现在我能做出真正弹牙、爽滑的面条，搭配上书中推荐的各种经典面酱和拌法，简直就是味蕾的盛宴。更让我惊喜的是，它还提供了一些关于如何利用剩余主食进行二次创作的点子，比如隔夜米饭怎么做成香喷喷的炒饭，或者剩馒头如何变成美味的炸馒头片，这些都极大地减少了食物浪费，也让我的餐桌更加多样化。这本书真的是一个宝藏，让我重新爱上了在厨房里捣鼓。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的是打开了新世界的大门！我一直以来都觉得家常菜就是那些老几样，每天翻来覆去地做，吃到最后都提不起兴趣。但自从翻开《最受欢迎的家常主食》之后，我才发现原来我们日常餐桌上的主角，也就是那些米饭、面条、饺子、馒头等等，竟然可以被玩出这么多花样来！书里介绍的不仅仅是简单的烹饪技巧，更多的是关于如何从食材本身出发，去理解并挖掘它们的不同可能性。比如，我从来没想过，同一款大米，通过不同的烹煮方式，比如用砂锅慢炖，或者加入一些香料一起蒸，口感和风味会有如此巨大的差异。还有关于面食的部分，书里不仅有各种发酵面团的详细解析，还教你怎么根据不同季节调整酵母的用量和发酵时间，这真的是让我对做馒头包子这件事有了全新的认识。最让我惊喜的是，它还讲到了如何搭配不同的浇头和配菜，让原本单调的主食变得色彩斑斓、营养均衡。现在，我家的餐桌上，每天都是一场关于主食的“创意盛宴”，家人也都吃得津津有味，连我这种以前不太爱下厨的人，都变得跃跃欲试，享受这个过程。

评分☆☆☆☆☆

老实说，一开始我对《最受欢迎的家常主食》这个书名并没有特别大的期待，觉得家常主食嘛，不就是那些饭、面、饼之类的，能有多少新意？但这本书彻底颠覆了我的认知。它不仅仅是提供了一堆菜谱，更像是打开了一个关于“吃”的全新视角。我尤其喜欢书中关于各种谷物米面的深度解析，它不是简单地告诉你怎么煮，而是深入到不同品种的米、不同种类的面粉，它们各自的特点、适合的烹饪方式，以及如何通过精细的操作来最大化它们的风味。比如，书中关于糙米饭的章节，不只是强调健康，还教你如何将糙米的粗糙口感变得柔滑易入口，这一点真的太实用了！还有关于馒头和包子的制作，书中详细讲解了发酵的原理，不同酵母的活性差异，以及如何根据环境温度调整发酵时间，这让我之前总是失败的发酵经历得到了根本性的改观。现在，我家的馒头，暄软有弹性，散发着淡淡的麦香，家人都说比外面买的还要好吃。这本书让我明白，即便是最平凡的家常主食，也能做出不平凡的美味。

评分☆☆☆☆☆

不错。

评分☆☆☆☆☆

要是有些材料的做法能写的详细点就好了

评分☆☆☆☆☆

不错不错不错不错不错不错不错不错不错

评分☆☆☆☆☆

棒棒的！

评分☆☆☆☆☆

真心感觉不错

评分☆☆☆☆☆

要是有些材料的做法能写的详细点就好了

评分☆☆☆☆☆

给老娘买的，没事看看呵呵

评分☆☆☆☆☆

要是有些材料的做法能写的详细点就好了

评分☆☆☆☆☆

真心感觉不错