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[日] 池谷信乃 著，冯莹莹 译

图书标签:

• 烘焙
• 曲奇
• 甜点
• 美食
• 西点
• 欧式
• 烘焙食谱
• 下午茶
• 零食
• DIY

出版社： 中国水利水电出版社

ISBN：9787517048244

版次：1

商品编码：12019597

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-10-01

用纸：胶版纸

页数：95

正文语种：中文

内容简介

　　在制作如曲奇一类的点心时，带有一种要把它们做得漂亮一些的心情是非常重要的，因为在揉面、造型时有没有用心，在成品中是可以看出来的。当精心烤制的饼干出炉时，你会为每一个漂亮可爱的小曲奇饼干着迷。《欧风曲奇》共介绍了上百种欧式曲奇，也许在它在厨房中会沾满黄油、而粉，但它一定能为各位朋友学习烘焙提供帮助。

目录

前言
制作曲奇的10大要点
最佳品尝时间与保存方法
本书中的注意事项
材料
工具

Part 1 冰品曲奇
核桃酥油曲奇
焦糖核桃酥油曲奇
酥油·朱古力曲奇
酥油·朱古力香橙曲奇
酥油·椰味曲奇
红茶·白巧克力·榛仁旋涡酥油曲奇
酥油·咸味洋葱咖喱曲奇
酥油·咸味开心果戈贡佐拉干酪曲奇

Part 2 造型曲奇
小鸟形曲奇
奶酥曲奇
包芙龙（polvoron）曲奇
酥油·黄姜曲奇
葡萄干三明治曲奇
朱古力三明治曲奇
心语曲奇
牛油忌廉酱的做法
糖霜的做法

Part 3 挤压型曲奇
香草扭转曲奇、朱古力扭转曲奇
原味手指饼、朱古力手指饼
维也纳曲奇
椒盐·香草曲奇
椒盐·草莓曲奇
椒盐·朱古力曲奇

Part 4 大型曲奇
纯奶油甜酥曲奇
原味甜酥曲奇
佛罗伦汀·杏仁曲奇
佛罗伦汀·芝麻曲奇
佛罗伦汀·香橙曲奇
俄式三明治曲奇

Part 5 手塑型曲奇
月牙曲奇
蜂蜜曲奇
哈曼塔士曲奇（Hamantasch）
巧克力意式松脆曲奇
杂粮意式松脆曲奇
干坚果意式松脆曲奇

Part 6 法式蛋白酥饼
蛋白甜饼
朱古力·蛋白酥
覆盆子·蛋白酥
杏仁·蛋白酥
蜂蜜脆角

column 1 定制糕点铺
column 2 关于点心教室
column 3 冲奇的曲奇
column 4 关于Marche和Netshop的故事

好的，这是一本名为《星辰之境：失落文明的挽歌》的图书简介，与“欧风曲奇”无关，内容详细如下： --- 《星辰之境：失落文明的挽歌》 作者： 艾莉西亚·凡·德·维尔德 装帧： 精装，附赠手绘星图与古文残片拓本 页数： 780页 核心主题： 宇宙考古学、时间悖论、文明的兴衰与记忆的重量 导言：当群星成为遗迹 在人类对宇宙的探索还停留在观测阶段的公元2750年，一艘深空科研舰“赫菲斯托斯号”在代号为“织女星-X”的星域边缘，捕获到一个无法用现有物理学解释的信号。这个信号并非无线电波，而是一种结构极其复杂、类似于拓扑结构的“信息共振”，它指向了一个早已被宇宙背景辐射掩盖的文明——“艾欧尼亚”。 《星辰之境：失落文明的挽歌》并非一部太空歌剧，而是一部关于追寻、解读与最终理解的宏大史诗。它深入探讨了如果一个比人类文明早数十亿年就已达到科技顶峰的种族，会留下什么样的遗迹，以及他们最终的消亡，对整个宇宙尺度的时间轴意味着什么。 本书的核心叙事围绕着三条平行的线索展开，它们共同编织出一幅关于“永恒”与“虚无”的复杂挂毯。 第一部分：回响的几何学 线索一：考古学家伊利亚斯的沉寂之地 伊利亚斯·科尔是“赫菲斯托斯号”上的首席语言学家与“遗迹形态学家”。艾欧尼亚人没有留下建筑，没有留下工具，甚至没有留下可被物理识别的生命痕迹。他们的文明留下的，是“结构本身”。 伊利亚斯必须解读的，是漂浮在虚空中的巨大、自我修复且遵循非欧几里得几何的“记忆晶体”。这些晶体并非存储数据，而是存储了事件的因果关系本身。解读的第一步，是学会如何“倾听”空间而非时间。 书中详述了伊利亚斯如何通过“谐振分析法”，将量子纠缠态的随机性映射到艾欧尼亚的符号系统上。早期的尝试充满了失败——误将一个关于恒星诞生的描述，解读成了对一棵树的崇拜。随着解码的深入，伊利亚斯发现艾欧尼亚人似乎对“线性时间”持有一种近乎病态的厌恶，他们的历史记录是三维甚至更高维度的“情感快照”。 本部分的关键转折点，是伊利亚斯发现了一个被称为“大寂静之锚”的结构。它似乎是艾欧尼亚文明在决定自我终结之前，留下的最后一份宣言。 第二部分：时间之河的悖论 线索二：物理学家薇拉的“回溯实验” 与伊利亚斯的形而上学解读不同，薇拉·哈特曼博士致力于用现代理论物理学来解释艾欧尼亚文明的科技原理。她坚信，任何文明的兴衰都受制于宇宙的基本法则。 艾欧尼亚人掌握了一种我们称之为“时间折叠”的技术。他们并非旅行时间，而是通过对引力波进行极度精密的调制，使得特定区域内的因果律暂时“重叠”。薇拉的团队试图在模拟环境中重现这种效果，以期理解艾欧尼亚人如何维持一个跨越数百万年的稳定社会。 然而，实验的每一次推进，都引出了更深的悖论。艾欧尼亚人似乎在有意地避免留下任何可以被后世文明轻易复制的技术。薇拉通过计算发现，艾欧尼亚的“时间折叠”装置，在其运作的瞬间，会从宇宙中抽离出一部分“存在可能性”。这暗示了他们的繁荣，是以牺牲其他潜在宇宙的演化为代价的。 本部分详细探讨了薇拉与国际委员会的冲突：是应该为了知识的完整性而重现一种可能导致宇宙结构不稳定的技术，还是应该尊重失落文明的选择，保持距离？薇拉发现的“自我修正算法”表明，艾欧尼亚文明早已预见到自己的覆灭，并为“下一个”试图理解他们的文明设置了道德陷阱。 第三部分：挽歌与传承的重量 线索三：历史学家阿瑞斯顿的伦理抉择 阿瑞斯顿负责将伊利亚斯和薇拉的发现进行整合，形成一份可供人类社会参考的“艾欧尼亚文明报告”。他面临的不是科学难题，而是哲学困境。 艾欧尼亚的文明没有经历战争，没有资源枯竭，他们的灭亡是主动的选择。他们发现，在宇宙演化的某一临界点，无论技术如何发展，文明最终都会陷入一种“信息饱和”的停滞状态——即所有可能的问题都有了答案，所有可能的体验都已被体验，存在本身失去了张力。 “大寂静之锚”最终被解读出来，它不是一个警告，而是一个邀请。艾欧尼亚人将自己的全部信息——他们的艺术、他们的哲学、他们对宇宙的理解——压缩成一个单一的、无法被现有计算设备解析的“概念包”，并将其置于“星辰之境”的最深处。他们不是自我毁灭，而是选择“升维”，进入一种超越物质存在的状态，将宇宙留给那些仍有“欲望去寻找答案”的后来者。 阿瑞斯顿必须决定，人类是否应该“接收”这份礼物。这份礼物意味着人类将跳过数十亿年的艰苦探索，一步到位地获得终极知识。但这是否会剥夺人类文明自身的“奋斗价值”？ 结语：留给后世的“空白” 《星辰之境》的结尾，伊利亚斯和薇拉站在距离“星辰之境”核心区仅一步之遥的地方。他们最终没有激活“锚点”。他们理解了艾欧尼亚人的最终意图：真正的传承，不在于知识的给予，而在于探索过程本身的价值。 本书以一个开放性的、充满哲思的场景结束：人类文明带着对一个更古老、更智慧的文明的敬畏，选择了继续沿着自己的时间之河前行，带着那份关于“存在极限”的模糊记忆，去定义自己的未来。 本书将吸引对以下领域感兴趣的读者： 宏大叙事与硬科幻的结合 高级文明的哲学思考与伦理困境 宇宙学、时间理论与信息熵的交叉探讨 对“文明终结”的深刻反思，而非简单的灾难描写 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就充满了艺术气息，让人一眼就能联想到那些在欧洲古老城镇街角飘散出的诱人香气。书名“欧风曲奇”更是直接点明了主题，仿佛能闻到黄油、糖和香草混合的甜美气息。我特别期待里面能有那些经典法式曲奇的配方，比如香脆的黄油曲奇，或者口感绵密的玛德琳。想象一下，在周末的午后，泡一杯热茶，再搭配上自己亲手制作的、带着浓郁欧式风味的曲奇，那将是多么惬意的时光！我希望书里能详细介绍各种食材的选择和处理方法，比如不同种类黄油的特性，以及如何才能让曲奇的口感达到最佳。而且，如果能有一些关于曲奇装饰的创意和技巧，那就更棒了，毕竟“颜值”也是吸引人的一大因素。我听说有些欧式曲奇还带有独特的香料，比如豆蔻、肉桂，甚至是薰衣草，如果这本书能涵盖这些，那就真的太惊喜了。总而言之，这本书从视觉到名称，都给我留下了非常美好的第一印象，我迫不及待地想翻开它，探索其中的烘焙奥秘。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字《欧风曲奇》简直是一种视觉和味觉的双重诱惑。看到书名，我就忍不住想象那些在法国糕点店橱窗里闪闪发光的黄油曲奇，或者意大利家庭厨房里烤箱里飘出的香甜气息。我非常希望这本书能够深入挖掘欧洲不同地区曲奇的特色，介绍它们背后的故事和文化。例如，是否有关于维也纳皇室御用曲奇的秘方？或者法国人是如何将黄油的香气发挥到极致的？我期待里面有详细的配方，并且能够清晰地解释每一种食材的作用，以及烘焙过程中的关键步骤。我尤其看重那些能提升曲奇口感和风味的细节，比如如何选择合适的面粉，如何控制面团的松弛时间，以及如何做出酥松或者有嚼劲的口感。如果这本书还能提供一些关于曲奇的创意组合，比如加入坚果、果干、巧克力，甚至是一些不寻常的香料，那一定会给我带来更多的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

初次看到《欧风曲奇》这本书，就被它那种散发着浓郁复古情调的封面设计所吸引。书名直白又充满了想象空间，让人立刻联想到欧洲那些充满历史韵味的糕点坊。我非常好奇这本书是否能带我领略不同国家和地区独具匠心的曲奇制作工艺。是否会有一些源自古老食谱的经典配方？比如，英国人是如何用简单的食材做出如此醇厚的黄油曲奇？或者，北欧地区有没有一些充满地域特色的姜饼或者酥饼？我希望这本书的配方详细且易于理解，即使是烘焙初学者也能根据指导轻松完成。我非常注重制作过程中的一些细节，比如不同曲奇的烘烤温度和时间是否有显著差异，以及如何通过手法和技巧来影响最终的口感和质地。如果书中还能包含一些关于曲奇的美学摆盘和包装建议，那无疑能让这份烘焙体验更加完整和富有仪式感。

评分☆☆☆☆☆

我一直对烘焙充满了热情，尤其喜欢那些带有异域风情的点心。当我在书店看到《欧风曲奇》这本书时，立刻就被它吸引住了。书名简洁却富有想象力，让人联想到欧洲各国精致的甜点文化。我非常好奇书中是否会收录一些来自不同国家，比如意大利的脆饼、丹麦的黄油酥饼，亦或是德国的圣诞曲奇等。我希望能从这本书中学习到如何制作出层次分明、口感酥脆的曲奇，并且掌握一些烘焙的小技巧，让成品看起来更专业。我一直认为，烘焙不仅是制作食物，更是一种生活艺术，而欧式曲奇正是这种艺术的绝佳体现。如果书中还能包含一些关于烘焙器具的选择、温度控制的诀窍，以及如何避免曲奇在烘烤过程中出现塌陷或者焦糊等常见问题，那对我来说将是莫大的帮助。我希望这本书能够成为我厨房里一本常备的指南，让我在想念欧洲味道的时候，能够随时在家中重现那种美好的感觉。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的排版设计真的很有品味。封面配色沉稳而又不失活泼，搭配上书名，整体感觉非常高级。我一直以来都对“欧风”这两个字情有独钟，它总能让人联想到那些精致、优雅的文化符号。而“曲奇”又是很多人都喜欢的甜点，所以当这两个词组合在一起时，立刻激发了我浓厚的兴趣。我猜测这本书的内容会涵盖很多来自不同欧洲国家的曲奇做法，不仅仅是基础的黄油曲奇，可能还会有一些更具地方特色的，比如西班牙的杏仁曲奇，或者奥地利的香料曲奇。我非常期待能从中学习到一些制作曲奇时独特的技巧，比如如何调配出恰到好处的香料比例，以及如何让曲奇的形状更加多样和富有创意。而且，我希望书中能够有详细的步骤图解，这样即使是烘焙新手也能轻松上手。如果还能包含一些关于曲奇的搭配建议，比如适合搭配哪些饮品，或者如何作为礼物赠送，那就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

很好的商品，十分喜欢！

评分☆☆☆☆☆

今天送来有一本箱子照理来说塞不下 硬凸起来封起来的 最上面那本有压痕 不影响就算了 这本书我大约扫视了一下 质感还不错的

评分☆☆☆☆☆

还不错的一本书，饼干看起来很好吃的样子~制作步骤有图，但并不是步步有图

评分☆☆☆☆☆

很快！很好！谢谢配送小哥！推荐

评分☆☆☆☆☆

很不错，讲解很详细，还有很多需要注意的点。如果是喜欢饼干的烘焙发烧友很值得入手

评分☆☆☆☆☆

内容一般，不推荐购买，图也不想上了，就这样吧

评分☆☆☆☆☆

不错，强烈推荐，强烈推荐

评分☆☆☆☆☆

曲奇达人必备

评分☆☆☆☆☆

很好的商品，十分喜欢！