热爱厨房的人,一定也非常热爱生活。《精选家常主食分步图解》精选200道美味主食,配上详细的制作步骤图片分解和文字方法表述,即使您下厨房,也能轻松做出美味主食,享受美食带来的乐趣。
《精选家常主食分步图解》精选200道家常主食,每款主食都配有详细的步骤图片和讲解文字,通过阅读,使读者能够快速学习和烹制美味菜肴。全书包含馒头、花卷、饼、包子、烧麦、面条、饺子、馄饨、米饭,具有很强的实用性和可操作性,适合初学者学习阅读。
董国成,从事餐饮管理、菜品研发十几年,2006年开始美食创作,成功与国家级、省级、市级知名出版社及民营出版公司建立了长期的合作关系。先后主编几十部美食作品,他在美食杂志《中国大厨》发表文章多篇。先后主编《新编家常菜》系列八本,《特色创新菜》、《风味家常小炒》、《精选家常菜1888例》、《煲好汤1688例》、《经典凉菜》、 《精选家常菜1888例》、《凉菜凉面1888例》、《精选滋补汤煲1688例》、《爽口凉拌菜》、《吃遍南北美味菜》、《女性保健食谱》、《简易家常菜典》、《香辣川菜精选全集》、 《经典湘菜精选全集》、《巧做家常菜》、 《巧做家常菜》、《巧烧鱼虾》、《巧做肉小炒》、《巧做素小炒》、《巧做凉拌菜》、《百变盖饭》等多达500余万字。
家常馒头
材料 面粉500克,酵母5克,温水适量。
制作方法
1 将酵母用温水溶解。
2 面粉盛在盆内,加入已溶解的酵母和温水,和匀,至面团表面光滑,盖好发酵至面团变大。
3 将发好的面团放在案板上,加入少许干面粉揉至面团有筋性
4 用笼布盖上揉好的面团饧一会(或者包上保鲜膜)。
5 将饧好的面团再揉一下,揪成大小均匀的小剂子,再将小剂子揉至表面光滑,团成小馒头状。
6 将揉好的小馒头生胚放在笼屉内蒸15~20分钟至熟,再焖2分钟左右开盖即可。
生煎包
材料 发面团500克,猪肉350克,青葱1棵,花生油、精盐、酱油、鸡精、蚝油、料酒、姜末、清水各适量。
制作方法
1 将猪肉洗净、剁成泥,青葱去皮、洗净、切碎。
2 将猪肉和青葱放在盛器内先拌一下。
3 倒入花生油、精盐、酱油、鸡精、蚝油、料酒、姜末拌匀。
4 先将发面团揉一会儿,之后揪成小剂子擀成面皮,包入调好的肉馅,捏成包子状。
5 锅内上火倒入花生油,摆入包子生胚,盖上锅盖煎2分钟。
6 再加入适量清水,盖上锅盖继续煎至底部金黄,待水分蒸发至熟即可。
红烧肉卤蛋盖面
材料 宽面条200克,五花肉175克,卤蛋1个,洋葱35克,香菜20克,花生油、精盐、鸡精、蚝油、酱油、白糖、姜末、水各适量。
制作方法
1 将五花肉洗净,切成小块。
2 将卤蛋切成片。
3 将洋葱去皮洗净切成丁,香菜择洗干净切成末。
4 锅上火,倒入水烧开,下入宽面条煮熟,捞起盛在碗内。
5 锅刷洗干净,倒入花生油烧热,下入五花肉煸炒至出油,之后放入洋葱、姜末,调入精盐、鸡精、蚝油、酱油、白糖翻炒。
6 再加入少许水烧至入味,撒入香菜,倒入面条拌匀,摆上卤蛋即可。
雪菜肉泥蒸饺
材料 面粉450克,猪肉400克,腌雪菜125克,花生油、酱油、葱、姜、五香粉、鸡精、香油、开水各适量。
制作方法
1 将面粉用开水烫一下,再和成面团放置一会儿。
2 将猪肉洗净,剁成泥,调入酱油、葱、姜、五香粉拌匀。
3 将腌雪菜用水泡至咸味减少,洗净切碎。
4 将猪肉、腌雪菜用花生油、鸡精、香油拌匀。
5 将面团稍微揉一下,揪成小剂子,压扁擀成面皮
6 向面皮内包入馅料,收边捏起,摆在蒸锅内蒸熟即可。
香辣肉丝炒饭
材料 米饭125克,猪肉50克,香菜45克,大豆油、精盐、鸡精、蚝油、葱花、干辣椒丝、香油各适量。
制作方法
1 将猪肉洗净,切成丝。
2 将香菜择洗干净,切成小段。
3 净锅上火,倒入大豆油烧热,下入猪肉煸炒。
4 再下入葱花、干辣椒丝炒香,烹入蚝油。
5 倒入香菜翻炒,调入精盐、鸡精。
6 最后加入米饭翻炒,淋入香油炒匀,盛在盘内即可。
八宝粥
材料 薏米50克,糯米35克,红豆20克,莲子10颗,桂圆8颗,花生米30克,黑香米25克,黑豆30克,冰糖、红糖、水各适量。
制作方法
1 将薏米、糯米、黑香米淘洗干净。
2 将红豆、黑豆、莲子、花生米洗净,浸泡120分钟。
3 将桂圆去壳,洗净。
4 向锅内倒入水烧开,下入红豆、黑豆、莲子、花生米煮25分钟。
5 再下入薏米、糯米、黑香、桂圆小火煮至浓稠。
6 最后撒入冰糖、红糖续熬2分钟,盛在碗内即可。
……
热爱生活令越来越多的人喜欢亲自下厨烹制菜肴,但对于新手来说这可能不是一件容易的事。市面上各种各样的美食书籍让读者朋友们眼花缭乱,难以选择。其实抓住两点即可轻而易举地选到适合自己的菜谱书:一是要讲解细致、菜例分类清楚且菜品范围广;二是操作流程图清晰直观、菜品图片食材清晰可见。因此我们精心编写了经典家常菜全图解系列丛书,共分为四册:《经典家常菜分步图解》、《经典家常小炒分步图解》、《经典川菜分步图解》、《精选家常主食分步图解》,共计800道日常餐桌上较为常见的菜例,配以详细的分步图解,以便于读者朋友较快掌握,烹饪出美味菜肴。参照本系列丛书,即使您是第一次下厨,也能轻而易举地烹制出美味的菜肴,尽情享受美味带来的乐趣。
在我们紧张的编写、制作和拍摄工作中,可能存在一些不足,还请广大读者朋友及下厨高手多多批评指正,多提宝贵建议,我们将不胜感激。
最后感谢参编人员的艰辛付出,感谢出版社领导及编辑的指点与帮助,我们衷心地道一声:“一路走来,感谢您的信任与支持,在未来的日子里我们会努力做得更好。”
主编 董国成
这本书的标题“精选家常主食分步图解”听起来就非常接地气,让我觉得这不像是一本华丽辞藻堆砌的食谱,而是真正能走进寻常百姓家的实用宝典。我特别看重“精选”这两个字,这意味着书中应该收录的都是经过筛选、最经典、最受欢迎的主食做法,不会充斥着那些过于复杂或者不常用的料理。我对书中关于面点的内容充满了期待。比如,我一直想学会做地道的北方馒头,那种口感蓬松、带着淡淡麦香的馒头,不是外面买的那些过于白净、缺乏灵魂的。不知道这本书会不会有关于老面发酵的讲解,以及如何控制发酵的时间和温度,才能做出最佳效果。另外,饺子和包子也是我的“硬伤”,每次包的皮都容易破,馅料也总是差那么点意思。我希望书中能提供一些关于饺子皮和包子皮的和面、揉面、醒面的详细步骤,以及各种经典馅料的配方和制作技巧。哪怕只是最简单的猪肉白菜馅,如果能做到恰到好处,就能让全家人吃得津津有味。我对书中可能出现的图解部分寄予厚望,希望它能清晰明了,即使是厨房新手也能一目了然,并且能够准确还原菜品的形态和质感。
评分这本书的标题,尤其是“分步图解”这几个字,让我产生了极大的兴趣。我一直觉得,对于很多厨房新手来说,最头疼的问题就是看不懂那些复杂的文字描述,而如果能有直观的图片引导,一切就会变得简单许多。我迫切希望这本书能够在这个方面做得出色,用清晰、准确的图片来展示每一个制作步骤,就像一位经验丰富的厨师在手把手地教你一样。我特别关注书中关于面食的部分,比如如何和出一团口感适宜的面,如何让饺子皮变得筋道而不易破裂,如何让包子皮发酵得饱满松软,而不是硬邦邦的。我希望书中能够提供一些关于发酵的技巧,比如如何判断面团是否发酵到位,以及不同季节发酵时间的调整。另外,我也对书中可能包含的蒸、煮、烙等不同烹饪方式的主食充满期待。我喜欢那些能够体现地域特色的主食,比如北方的花卷、南方的包子,又或者是各种地方特色的小吃。如果书中能提供一些关于这些主食的经典做法,并且附有详细的步骤图,对我来说将是极大的帮助,让我在家也能做出地道的美味。
评分拿到这本书,我首先被它简洁的封面设计所吸引,没有花里胡哨的装饰,只有“精选家常主食分步图解”几个大字,这恰恰体现了我对这类实用性食谱的偏好。我一直认为,最能打动人心的,往往是那些最朴素、最经典的家常味道。这本书的标题告诉我,它会专注于那些我们日常生活中最常吃、也是最能唤起家庭温暖感的主食。我尤其期待书中对于米饭的处理,因为米饭是我们餐桌上不可或缺的一部分,但要煮出好吃的米饭,也并非易事。我希望书中能提供一些关于不同品种大米的烹饪方法,以及如何通过控制水量和火候来达到最佳的口感。而且,我想知道书中会不会有一些创意的米饭吃法,比如如何用简单的食材制作出营养丰富又美味的焖饭,或者如何将米饭变成小朋友们喜爱的造型料理。对于面食,我特别好奇书中会不会有关于馒头制作的详细讲解,例如如何让馒头更加松软,是否有关于发酵的独门秘诀。而且,作为一名忙碌的上班族,我希望书中能提供一些能够快速制作的主食,不需要花费太多时间,却又能保证美味和营养。
评分我购入这本书的一个重要原因是它的“分步图解”承诺。作为一名业余烹饪爱好者,我常常在尝试新菜谱时,仅仅依靠文字描述会感到力不从心,尤其是在处理一些需要精细操作的步骤时。我非常渴望书中能提供清晰、高质量的图片,能够直观地展示每一个制作环节,从原材料的处理到最后的成型,都能有详细的视觉指导。特别是对于那些制作过程中容易出错的环节,比如发面、揉面、包馅等,如果配有相应的图解,就能大大降低失败率。我脑海中设想书中可能会包含的几种家常主食,比如米饭的多种烹饪技巧,不仅仅是基础的煮法,或许还会有关于蒸饭、焖饭的窍门,以及如何利用米饭制作出美味的盖饭或者炒饭。对于面食部分,我特别希望看到关于饺子皮的制作,怎样才能做到软硬适中,不易破裂。还有包子,如何才能让包子皮松软,馅料饱满多汁。我甚至期待书中会有一些关于粗粮主食的介绍,比如杂粮馒头、玉米饼等,这些既健康又美味的主食,如果能有详细的制作方法,对我来说将是莫大的惊喜。
评分这本书的封面就带着一种朴实而温暖的感觉,那种“家常”的气息扑面而来。我一直是个对下厨有热情但技巧欠佳的人,尤其是在主食这块,总觉得难以做出那种让家人赞不绝口的口感。看到“分步图解”这几个字,我眼前一亮。我喜欢那种能清晰看到每一步操作的书,毕竟光看文字描述,有时候脑子里会是一片模糊。想象一下,打开书,第一页就告诉你如何揉出一团光滑的面团,每一个细节都配上图片,告诉你什么时候该加水,什么时候该揉多久,还有揉到什么程度才算对。我特别好奇书中关于米饭的部分,是会讲如何煮出粒粒分明、又软又香的米饭?还是会有一些创意米饭的料理,比如用糙米、紫米或者杂粮混合,并且有详细的步骤和配料说明?再者,关于面食,比如饺子、包子、馒头、面条,这些都是我家餐桌上的常客,但每次做都觉得不太到位。我期待书中能够有关于发酵技巧的详尽解释,怎么才能让馒头包子蓬松暄软,而不是死气沉沉。还有馅料的调制,有没有一些特别的配方,能让家常味道更上一层楼?我真心希望这本书能成为我厨房里的得力助手,让我也能做出让家人惊喜的主食。
评分东西用起来很好!值得购买!
评分很好的书籍很好的学习必备佳品,,,,希望宣传能给力的,能越做也好,下次还会在来的额,京东给了我不一样的生活,这本书籍给了我不一样的享受,体会到了购物的乐趣,让我深受体会啊。
评分内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!内容比较多,花样也变幻多端,可以学到一些其它书上学不到的新款式,还是很赞的!
评分很好买给爸爸看得,很实用
评分办健身卡大部分
评分办健身卡大部分
评分[ZZ]写的的书都写得很好,[sm]还是朋友推荐我看的,后来就非非常喜欢,他的书了。除了他的书,我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲,他们的书我觉得都写得很好。[SM],很值得看,价格也非常便宜,比实体店买便宜好多还省车费。 书的内容直得一读[BJTJ],阅读了一下,写得很好,[NRJJ],内容也很丰富。[QY],一本书多读几次,[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM],超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜,还免邮费不错,速度还真是快而且都是正版书。[BJTJ],买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书,喜欢看各种各样的书,看的很杂,文学名著,流行小说都看,只要作者的文笔不是太差,总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看,看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而,目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚,却自得其乐,还觉得很满足。经过几百年的探索和发展,人们对物质需求已不再迫切,但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之,我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取,寻找最大自由的精神。 中国人讲“虚实相生,天人合一”的思想,“于空寂处见流行,于流行处见空寂”,从而获得对于“道”的体悟,“唯道集虚”。这在传统的艺术中得到了充分的体现,因此中国古代的绘画,提倡“留白”、“布白”,用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味,体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式,伴着笔墨的清香,细细体味,那自由孤寂的灵魂,高尚清真的人格魅力,在寻求美的道路上指引着我,让我抛弃浮躁的世俗,向美学丛林的深处迈进。合上书,闭上眼,书的余香犹存,而我脑海里浮现的,是一个“皎皎明月,仙仙白云,鸿雁高翔,缀叶如雨”的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者,有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人,世界需要这样的人,只有这样我们才能创造我们的生活,[NRJJ]希望下次还呢继续购买这里的书籍,这里的书籍很好,非常的不错,。给我带来了不错的现实享受。希望下次还呢继续购买这里的书籍,这里的书籍很好,非常的不错,。给我带来了不错的现实享受。
评分东西用起来很好!值得购买!
评分很好的书籍很好的学习必备佳品,,,,希望宣传能给力的,能越做也好,下次还会在来的额,京东给了我不一样的生活,这本书籍给了我不一样的享受,体会到了购物的乐趣,让我深受体会啊。
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度,google,bing,sogou 等
© 2025 book.idnshop.cc All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有