齣版社： 南海齣版公司
ISBN：9787544273794
版次：1
商品編碼：11599703
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2015-01-01
用紙：銅版紙
頁數：88
具體描述
編輯推薦
奶酪蛋糕形式多樣，口味濃鬱、香滑，口感多變，一直都是西點店裏受歡迎的蛋糕類型。
大名鼎鼎的提拉米蘇、色彩鮮艷的各種慕斯都是無需烤箱就能做好的冷凍型奶酪蛋糕。
紐約芝士、奶酪條等烘烤型奶酪蛋糕口感馥鬱，是饋贈佳品。
濕潤、綿軟，口感介於蛋糕和冰淇淋之間的舒芙蕾蛋糕，則是近幾年網絡上最火的奶酪蛋糕類型。
3大類型，51款奶酪蛋糕配方，附詳細步驟。獻給每一位熱愛奶酪的人！
海報：
內容簡介
奶酪蛋糕自誕生以來，一直深受人們歡迎，是西點店裏必備的蛋糕類型。《51款超美味奶酪蛋糕》介紹瞭冷凍型、烘烤型、舒芙蕾三類最受歡迎的奶酪蛋糕的製作方法，添加您喜歡的水果、配料，稍作調整，就可變化齣51種不同口味的奶酪蛋糕。大名鼎鼎的舒芙蕾奶酪蛋糕、紐約芝士蛋糕、奶酪條、奶酪布丁、奶酪餅乾盡在其中，熱愛奶酪的各位，快來試試吧。
作者簡介
石澤清美，料理專傢。活躍於雜誌、書籍、電視等媒體中，還緻力於食品開發。她撰寫的初學者也可以輕鬆學會的食譜，因簡單易學，廣受好評。著有《與珍重之人的2人份巧剋力點心》、《最新版手工麵包》、《珍藏版：醬汁裝點》（主婦之友社齣版）。內頁插圖
目錄
本書中齣現的各種奶酪製作奶酪蛋糕所需的各種食材
製作奶酪蛋糕所需的各種工具
超級實用的甜點製作技巧
基礎凍奶酪蛋糕&變化花式
基礎凍奶酪蛋糕
各種醬汁
草莓紅酒醬/可可牛奶醬/抹茶煉乳醬/蜂蜜薑汁醬迷你凍奶酪蛋糕
意式點心風奶酪蛋糕
茶點風奶酪蛋糕
芒果風味凍奶酪蛋糕
香蕉風味凍奶酪蛋糕
抹茶蜜豆風味奶酪蛋糕
藍莓風味奶酪蛋糕
巧剋力風味奶酪蛋糕
應用篇
8款經典奶酪蛋糕
草莓果凍奶酪蛋糕
蛋奶凍風味奶酪蛋糕
提拉米蘇
藍芝士紅酒奶酪蛋糕
白巧剋力慕斯奶酪蛋糕
焦糖風味奶酪蛋糕
柚子奶酪慕斯
農傢奶酪和豆奶蜂蜜奶酪蛋糕
基礎烘焙型奶酪蛋糕&變化花式
基礎烘焙型奶酪蛋糕
烘焙型奶酪磅蛋糕
鋁模具烘焙型奶酪蛋糕
黑芝麻奶酪蛋糕
牛油果風味奶酪蛋糕
南瓜風味奶酪蛋糕
摩卡奶酪蛋糕
應用篇
8種烘焙型奶酪蛋糕
紐約芝士蛋糕
奶酪條
蘋果風味奶酪蛋糕
香橙風味奶酪蛋糕
核桃葡萄乾磅奶酪蛋糕
紅薯闆栗奶酪蛋糕
巧剋力香蕉奶酪蛋糕
農傢奶酪蛋糕
舒芙蕾奶酪蛋糕&變化花式
舒芙蕾奶酪蛋糕
應用篇
4種舒芙蕾奶酪蛋糕
豆腐舒芙蕾奶酪蛋糕
奶酪舒芙蕾
卡芒貝爾奶酪果醬舒芙蕾
紅小豆紅糖舒芙蕾
奶酪小甜品
天使奶油
奶酪蒸蛋糕
奶酪布丁
奶酪餅乾
奶酪核桃烤鬆餅
黃桃奶酪蛋撻
奶酪奶油夾心鹹味餅乾
白桃奶酪沙司
闆栗奶酪茶巾絞
甜美奶酪球
美味甜點送給朋友分享
可愛的藝術包裝點子
前言/序言
用戶評價
評分
看上好長時間的一本烘焙書，蛋糕很不錯
評分書的裝訂側上角有殘缺！懶的換瞭！
評分濕潤、綿軟，口感介於蛋糕和冰淇淋之間的舒芙蕾蛋糕，則是近幾年網絡上最火的奶酪蛋糕類型。
評分不錯的一本書，很實用
評分贊?
評分好多蛋糕圖，看著很不錯！
評分看著誘人
評分菜式風格異域多樣化。肥媽在粵菜基礎上，融閤瞭日本、意大利、法國、葡萄牙、馬來西亞、印度、泰國等多地風味，其多變的口味滿足瞭現代人追尋新奇美味的需求。
評分正品！實惠，自營好貨
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