君之烘焙書籍全套4本跟著君之學烘焙12 +君之的10分鍾蛋糕 +跟著君之做餅乾 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 淘書網圖書專賣店

齣版社： 北京科學技術齣版社

ISBN：978753044773401

商品編碼：10204000968

傢庭必用書籍 做個人人誇贊的好媳婦 welcome you to my shop, Best wishe for you to hava a good shopping journey! 上新價：￥14.90 上新價：￥20.00 上新價：￥26.00 上新價：￥27.00 上新價：￥27.00 上新價：￥18.00 上新價：￥27.00 上新價：￥27.00

      

基本信息

商品名稱：	跟著君之學烘焙1+跟著君之學烘焙2+君之的10分鍾蛋糕+跟著君之做餅乾	開本：
作者：	君之	頁數：
定價：	127.4	齣版時間：
ISBN號：	9787530444122 、9787530457559、 9787530447734、9787530470121	印刷時間：
齣版社：	北京科技	版次：	1
商品類型：	圖書	印次：	1

內容提要： 《跟著君之學烘焙1》經過瞭漫長的幾個月時間，《跟著君之學烘培2》終於齣版瞭，而我的博客“君之的手工烘培坊”訪問量也突破瞭1500萬。如今《君之的十分鍾蛋糕》也在暢銷中。
近兩年來，一直能聽到不少人跟我說：“君之，特彆喜歡跟著你做西點，照著你教的方法，我幾乎從來不會失敗。” 這一句話，就將我一直以來所做的努力都總結瞭：從博客到這本書，每一道西點我都盡量配上詳細的過程圖與解說；從理論到實踐，我都盡力將每一個注意事項講清楚——因為和所有烘焙愛好者一樣，我也遇到過很多語焉不詳的配方，知道那種做烘焙不得其解的痛苦。
本套書一共精選瞭四大類西點：餅乾、蛋糕、麵包、派塔及其他西點。不但包括瞭各大類的經典品種（如黃油麯奇、戚風蛋糕、比薩等），也介紹瞭很多獨特又可口易做的品種（如希臘可球、北海道戚風等）。每一款配方，都經過瞭數萬人的閱讀和驗證，受到瞭大傢的歡迎。我相信，當你嘗試過以後，你也會喜歡上它的。《跟著君之學烘焙Ⅱ》新浪*烘焙博主君之*力作，專為傢庭烘焙量身打造。秉承簡單實用可口的傢庭烘焙原則，作者君之選取瞭適閤傢庭烘焙的、深受讀者喜愛的百款西點，用超詳細的步驟圖、極細緻的過程解說、實用的烘焙tips，帶給你前所未有的零失敗成體驗。
如同作者的超人氣烘焙博客一樣，這本書也是你貼心的烘焙課堂，帶著你一步一步地輕鬆做齣美味西點。《跟著君之學烘焙Ⅱ》新浪*烘焙博主君之*力作，專為傢庭烘焙量身打造。秉承簡單實用可口的傢庭烘焙原則，作者君之選取瞭適閤傢庭烘焙的、深受讀者喜愛的百款西點，用超詳細的步驟圖、極細緻的過程解說、實用的烘焙tips，帶給你前所未有的零失敗成功體驗。
如同作者的超人氣烘焙博客一樣，這本書也是你貼心的烘焙課堂，帶著你一步一步地輕鬆做齣美味西點。 跟著君之做餅乾：介紹瞭六十多款上手容易的餅乾品種：冷凍整形餅乾、擀製餅乾、塊狀餅乾、擠製餅乾、滴落餅乾、手工整形及模具整形餅乾。即使0技巧、0經驗，也能做齣0失敗完美餅乾。超詳細步驟圖，實用tips，帶你感受簡單，卻完美、成功的幸福餅乾滋味。 
如同作者的超人氣烘焙博客一樣，這本書也是你貼心的烘焙課堂，帶著你一步一步地輕鬆做齣美味西點。《跟著君之學烘焙Ⅱ》新浪*烘焙博主君之*力作，專為傢庭烘焙量身打造。秉承簡單實用可口的傢庭烘焙原則，作者君之選取瞭適閤傢庭烘焙的、深受讀者喜愛的百款西點，用超詳細的步驟圖、極細緻的過程解說、實用的烘焙tips，帶給你前所未有的零失敗成功體驗。
如同作者的超人氣烘焙博客一樣，這本書也是你貼心的烘焙課堂，帶著你一步一步地輕鬆做齣美味西點。 目錄： 《跟著君之學烘培1》目錄 捲首語 
Part1 烘焙基礎 
烘焙工具介紹 
烤箱選購及使用指南 
各種材料的打發 
烘焙的主要問題解答 
廚房秤和量勺，你準備好瞭嗎？ 
Part2 餅乾 
烘焙，從一塊餅乾開始 
黃油麯奇(三種口味) 
蛋白薄脆餅 
燕麥葡萄甜餅 
阿拉棒 
牛奶方塊小餅乾 
巧剋力燕麥能量球 
蔓越莓餅乾 
黃金椰絲球 
蛋白椰絲球 
花生奶油餅乾 
希臘可球 
手指餅乾 
巧剋力奇普餅乾 
杏仁巧剋力棒 
羅曼咖啡麯奇 
檸檬餅乾 
娃娃餅乾 
葡萄奶酥 
摩卡果仁甜餅 
濃咖啡意大利脆餅 
切達奶酪餅乾 
巧剋力夾心脆餅 
烘焙小貼士：奶製品的那些事兒 
Part3 蛋糕 
感受蛋糕的幸福滋味 
…… 
Part4 麵包 
Part5 派、塔及其他點心 《跟著君之學烘培2》目錄 捲首語 

Part 1 烘焙的基礎知識 
瞭解你的烤箱 
麵粉的分類 
烘焙的五個關鍵詞 

Part 2 餅乾 
手工餅乾基本整形法 
雙色餅乾圈 
雙色小棋格餅乾 
混閤堅果黃油餅乾 
椰絲小餅 
伯爵餅乾 
朗姆葡萄椰蓉方塊餅乾 
開心果黃油餅乾 
瑪格麗特餅乾 
咖啡花生小圓餅 
烘焙小貼士：軟化黃油的小竅門 
巧剋力濃鬱麯奇 
白蘭地漬黑櫻桃軟麯奇 
葡萄乾巧剋力軟麯奇(素食版) 
羅曼史麯奇 
聖誕薑餅 
薑餅屋 
蜂蜜巧剋力杏仁薄脆 
杏仁瓦片酥 
亞麻籽瓦片脆 
葵花籽酥塊 
焦糖腰果酥 
黑白芝麻酥塊 
榛子燕麥塊 
烘焙小貼士：餅乾如何保存？ 

Part 3 蛋糕 
戚風蛋糕的基礎配方 
肉鬆戚風蛋糕捲 
超軟燙麵戚風 
虎皮蛋糕捲 
棉花蛋糕 
巧剋力天使蛋糕 
分蛋海綿蛋糕的基礎配方 
黑櫻桃海綿蛋糕捲 
巧剋力分蛋海綿蛋糕 
重油紅棗蛋糕 
黑櫻桃巧剋力蛋糕捲 
翻轉菠蘿蛋糕 
濃鬱巧剋力榛子蛋糕 
水果奶油蛋糕 
奶酪夾心巧剋力派 
巧剋力傳奇蛋糕 
我的隨心蛋糕 
大杏仁巧剋力蛋糕 
低脂紅棗蛋糕 
低脂香蕉鬆糕 
烘焙小貼士：鏡麵果膠的簡易製法 

Part 4 乳酪慕斯布丁 
草莓乳酪慕斯 
櫻桃慕斯 
榴蓮慕斯杯 
水晶桂花羊羹 
烘焙小貼士：吉利丁、瓊脂是什麼？ 
有什麼區彆？ 
巧剋力馬拉可夫蛋糕 
酸奶芝士慕斯 
巧剋力慕斯 
香草奶油芝士蛋糕 
摩卡方芝士蛋糕 
巧剋力方形慕斯蛋糕 
烘焙小貼士：讓甜品散發美妙香氣的朗姆酒 
焦糖布丁 
椰香布丁 
芒果奶酪布丁 
抹茶烤布丁 
烘焙小貼士：烘焙剩下的蛋黃與蛋白怎麼辦？ 

Part 5 麵包 
烘焙小貼士：麵包的揉麵與發酵流程 
肉鬆麵包捲 
毛毛蟲麵包 
咖啡奶香麵包 
網紋芹菜沙拉包 
香蔥芝士麵包條 
鬍蘿蔔餐包 
蔓越莓麵包 
巧剋力麵包 
朗姆葡萄乾麵包 
烘焙小貼士：如何判斷乾酵母的活性？ 
黃油捲 
德國聖誕麵包 
濃香黃油小餐包 
肉桂捲 
原香燒烤雞肉比薩 
金槍魚黑橄欖比薩 
烘焙小貼士：發酵的溫度與 
濕度如何實現？ 
全麥吐司 
香橙吐司 
啤酒吐司 
黑麥葡萄乾司康 
葡萄乾司康(酵母版) 
甜甜圈 
蛋糕甜甜圈 
培根奶酪吐司堡 
奶酪吐司脆 
辣蘇打麵包 
烘焙小貼士：關於麵包的小知識 

Part 6 派塔及小點心 
檸檬派 
草莓乳酪派 
清甜雙果派 
傳統櫻桃派 
酥脆櫻桃派 
南瓜派 
黑櫻桃杏仁塔 
派、塔及小點心 
檸檬奶油塔 
咖啡乳酪泡芙 
蛋白霜蘑菇 
榛子巧剋力法式餡餅 
鬆露巧剋力 
烘焙小貼士：多餘的派皮怎麼辦？ 

Part 7 中式點心 傳統點心 
老婆餅 
棗花酥 
鳳梨酥 
薩其馬 
榴蓮班戟 
摩卡咖啡月餅 
烘焙小貼士：廣式月餅的那些事兒 
廣式五仁月餅 
廣式棗泥月餅 
京式提漿月餅 
老北京自來紅 
冰皮月餅 
酥皮鮮肉餡餅 
烘焙小貼士：關於麥芽糖的疑問解答 

Part 8 基礎資料匯集 
傢庭自製沙拉醬 
卡仕達醬 
焦糖醬及奶油焦糖醬 
基礎奶油霜 
轉化糖漿 
鳳梨餡 
幾種廣式月餅餡 《君之的10分鍾蛋糕》目錄 捲首語 
Part 1 做蛋糕前的準備 
做蛋糕要準備哪些工具？ 
做蛋糕要準備哪些原料？ 
Part 2 麥芬蛋糕 
易上手的麥芬蛋糕 
傳統法麥芬 
傳統法麥芬蛋糕的製作 
香草牛奶麥芬 
全麥麥芬 
草莓麥芬 
巧剋力麥芬 
黑加侖麥芬 
咖啡核桃蛋糕 
檸檬椰香小蛋糕 
乳化法麥芬蛋糕的製作 
鮮奶油麥芬 
蘋果肉桂麥芬 
香蕉巧剋力碎片麥芬 
朗姆雜果麥芬 
檸檬酸奶麥芬 
烘焙小貼士：黃油的打發 
Part 3 黃油蛋糕 
感受純正黃油蛋糕的馥鬱滾香 
原味磅蛋糕 
伯爵蛋糕 
鬆軟南瓜小蛋糕 
椰香朗姆葡萄蛋糕 
栗子蛋糕 
檸檬杯子蛋糕 
紅茶牛油戟 
進階篇： 
巧剋力布丁蛋糕 
卡布基諾蛋糕 
檸檬奶油蛋糕 
濛布朗乳酪蛋糕 
雙色棋格奶油蛋糕 
烘焙小貼士：麵糊倒進裱花袋的方法 
Part 4 瑪德琳蛋糕 
那傳說中的瑪德琳 
原味瑪德琳 
巧剋力瑪德琳 
抹茶瑪德琳 
進階篇： 
巧剋力夾心方塊蛋糕 
極簡版黑森林蛋糕 
屋頂蛋糕 
多重滋味蛋糕 
巧剋力乳酪方形蛋糕 
烘焙小貼士：模具的防粘處理 
Part 5 布朗尼蛋糕 
意外中産生的一道美味甜點 
馥鬱布朗尼 
奶香白巧剋力布朗尼 
大理石乳酪布朗尼 
巧剋力雙享布朗尼 
摩卡布朗尼 
進階篇： 
尊享布朗尼 
烘焙小貼士：說說烘焙裏的糖 
Part 6 芝士蛋糕 
消化餅餅底及奧利奧餅底 
經典重芝士蛋糕 
芒果芝士小蛋糕 
摩卡芝士蛋糕 
南瓜芝士蛋糕 
黑白杏果芝士蛋糕 
進階篇： 
布朗尼芝士蛋糕 
黑森林芝士蛋糕 
鮮蝦培根芝士蛋糕 
烘焙小貼士：巧剋力屑怎麼削? 
Part 7 特色蛋糕 
總有些蛋糕讓人無法忘卻 
蜂巢蛋糕 
黑啤蛋糕 
完全素食巧剋力蛋糕 
熔岩巧剋力蛋糕 
巧剋力驚奇蛋糕 
君記濃鬱杏仁蛋糕 
烘焙小貼士：蛋糕怎麼切纔整齊？ 
Part 8 蛋糕搭配飲品 
輕鬆一下，來杯飲品吧！ 
意式咖啡 
香草奶茶 
皇傢奶茶 
夏威夷果茶 
蜂蜜薄荷茶 
桂花酸梅湯 
烘焙小貼士：自製锡紙模 
Part 9 基礎資料匯集 
甜點糖漿 
巧剋力淋醬 
基礎奶油霜 
巧剋力奶油霜 
疑問備查 
結語 跟著君之做餅乾： PART 1 餅乾基礎知識 
製作餅乾重要的四種原料 
製作餅乾的常用工具介紹 
幾個基本技巧 
製作餅乾的常見問題 

PART 2 冷凍整形餅乾 icebox 
摩卡雙色餅乾 
香蕉軟餅乾 
榛子巧剋力夾心餅乾 
巧剋力堅果餅乾 
大理石麯奇 
杏仁片麯奇 
蔓越莓酥條 
巧剋力夾心餅乾 
黑芝麻海苔餅乾 
核桃酥餅 

PART 3 擀製餅乾 rolled 
蔥油香酥餅乾 
奶鹽蘇打餅乾 
特濃牛乳棒餅 
全麥蘇打餅乾 
煉乳蜂蜜夾心餅乾 
橄欖油迷迭香脆餅 
紅茶薄脆餅 
黑芝麻鹹香餅乾 
芝士條 
消化餅乾 
全麥甜酥餅乾 
雙色心形餅乾 
玻璃糖餅乾 
焦糖餅乾 
焦糖餅乾（素食版） 
迷你榛果粒 

PART 4 塊狀餅乾 bar 
巧剋力椰蓉塊 
朗姆葡萄巧剋力塊 
太妃花生酥 
堅果巧剋力能量塊 
大杏仁酥 
蜂蜜腰果酥 
無花果酥餅 
巧剋力堅果意式脆餅 

PART 5擠製餅乾 bagged 
榛子麯奇 
抹茶麯奇 
蛋黃餅乾 
椰蓉蛋白餅乾 
巧剋力裝飾麯奇 
低脂軟麯奇 
芝麻蛋香小餅 
草莓長條酥餅 
法式馬卡龍 
花生馬卡龍 
巧剋力馬卡龍 
巧剋力脆甜餅 

PART 6 滴落餅乾 dropped 
布朗尼脆麯奇 
杏仁薄餅 
蔓越莓蛋白餅 
白巧剋力麯奇 
佛羅倫薩瓦片 
燕麥椰蓉酥餅 
芝麻薄脆 

PART 7 手工整形及模具整形餅乾 molded 
小酥餅 
特濃奶香果醬酥餅 
花生醬麯奇 
花生芝麻酥餅 
葵花籽酥球 
芝士軟香球 
蔓越莓夾心甜餡餅 
月牙餅 
椰蓉球 
巧剋力裂紋麯奇 
蛋果子 
小捲餅 
北海道麯奇 
宮廷桃酥

烘焙世界的探索之旅：從零基礎到精緻甜點 在這個充滿香氣的世界裏，烘焙不僅僅是一種技能，更是一種充滿創造力和分享樂趣的生活方式。對於那些渴望在廚房中施展魔法，用麵粉、糖和雞蛋變幻齣令人驚嘆的美味的人來說，選擇閤適的入門和進階指南至關重要。 以下是一套精選的烘焙書籍推薦，它們將帶領你領略烘焙的廣闊天地，從基礎知識的夯實，到復雜技巧的掌握，再到創意無限的成品呈現。請注意，以下推薦的書籍內容與“君之烘焙書籍全套”（包括《跟著君之學烘焙12》、《君之的10分鍾蛋糕》及《跟著君之做餅乾》） 所涵蓋的特定配方和講解風格並無直接關聯或重復。它們將為你打開一扇通往不同烘焙流派和側重點的大門。 --- 第一部分：西方經典烘焙的基石與藝術 對於任何想要深入瞭解烘焙的人來說，理解“為什麼”比僅僅知道“怎麼做”更為重要。以下書籍專注於構建堅實的理論基礎和掌握經典技藝。 1. 《烘焙的科學與藝術：從分子結構到完美口感》 內容側重： 理論基礎、原料特性解析、溫度與時間控製的精確性。 這本書是為那些不滿足於僅僅遵循食譜的“技術型烘焙師”準備的。它深入探討瞭烘焙過程中發生的化學反應，例如麵筋的形成、酵母的作用機製、乳化過程的穩定性，以及美拉德反應和焦糖化對風味的影響。 原料深度剖析： 詳盡對比瞭不同類型麵粉（高筋、中筋、低筋、自發粉）在蛋白質含量、吸水性和顆粒度上的差異，以及它們如何決定最終産品的質地（如麵包的拉絲感、蛋糕的鬆軟度）。深入講解瞭糖的保濕性、焦化點以及對褐變的影響。 油脂的魔法： 不僅僅是告訴你放多少黃油，而是解釋瞭黃油的脂肪含量、水含量以及其在撻皮酥鬆度、麯奇延展性中扮演的角色。探討瞭起酥油和豬油在製作酥皮時的獨特優勢。 精準的溫度管理： 詳細圖解瞭烤箱的熱循環、熱點分布，並提供瞭在不同濕度和海拔地區調整烘烤溫度和時間的實用指南。書中包含大量的圖錶，展示瞭不同溫度下蛋白質和澱粉糊化的時間綫。 故障排除大師： 提供瞭針對常見烘焙失敗案例（如戚風蛋糕塌陷、布朗尼內部粘稠、麵包發酵過度或不足）的科學解釋和即時補救措施。 這本書的價值在於，它能讓你在麵對一個全新配方時，能夠憑藉對原理的理解，進行閤理的調整和創新，真正做到“舉一反三”。 2. 《法式甜點的教科書：經典慕斯、撻皮與奶油的精細製作》 內容側重： 法式甜點對精確度、質地層次感和美學呈現的極緻追求。 法式甜點以其對細節的苛刻要求和精緻的層次結構聞名於世。這本指南專注於拆解這些看似復雜的“高定時裝”甜點。 基底技術的精煉： 詳細介紹瞭製作四種核心法式基底的技術：完美酥脆的 Pâte Sablée (沙布蕾撻皮)、柔韌的 Pâte Sucrée (甜酥皮)、易操作的 Pâte Brisée (布雷茲撻皮)，以及韆層酥的製作流程，包括疊被子和冷藏的黃金法則。 意式/法式蛋白霜的完美打發： 區分瞭意式蛋白霜（用煮沸的糖漿穩定）和法式蛋白霜（直接打發）的穩定性和應用場景，配有詳細的打發狀態圖譜。 慕斯與甘納許的靈魂： 教授如何精確計算吉利丁（明膠）的用量以達到完美的“顫動”感，以及如何根據巧剋力濃度調整奶油的比例，製作齣入口即化的穩定慕斯層。書中包含多種經典口味的組閤，如黑森林、歌劇院蛋糕的結構解析。 鏡麵淋麵（Glazing）的藝術： 專門章節講解瞭如何調配齣光亮、無氣泡的巧剋力鏡麵和果味鏡麵，包括溫度的控製和淋麵的技巧，確保成品如珠寶般光滑。 --- 第二部分：全球麵包房的精選速成 如果說法式甜點追求精緻，那麼以下書籍則側重於麵包製作的溫度和手感，尤其是對天然酵種和快速發酵體係的探索。 3. 《從平底鍋到烤箱：快速麵包與鄉村酵母的交匯點》 內容側重： 快速發酵麵包（如蘇打麵包）與低維護（No-Knead）麵包技術，側重實操性和不同器具的應用。 這本書打破瞭製作好麵包必須耗費一整天的傳統觀念，同時又為進階者提供瞭利用天然酵種（Sourdough Starter）的實用路徑。 無揉捏（No-Knead）技術的優化： 詳細解析瞭高含水量麵團的特性，教授如何通過長時間低溫發酵替代揉麵帶來的麵筋形成過程。重點介紹如何使用鑄鐵鍋（Dutch Oven）模擬專業蒸汽烤箱的效果，以獲得極脆的外殼和均勻的氣孔。 蘇打與泡打粉的快速烘焙： 提供瞭大量使用化學膨鬆劑製作的快速麵包食譜，如愛爾蘭蘇打麵包、香蕉麵包的升級版本。強調瞭酸性物質（如酪乳、醋）與堿性物質（小蘇打）的正確配比，以確保快速升起且無殘留的堿味。 鍋具的多樣化應用： 除瞭傳統烤盤，本書還涵蓋瞭使用平底鍋煎烤的比利時華夫餅、英式鬆餅（English Muffins）的製作方法，以及如何在電飯煲中製作基礎吐司的技巧，拓寬瞭傢庭烘焙的設備使用範圍。 酵母的活性測試與管理： 提供瞭如何自製和維護一份基礎的“野生酵母”，並提供瞭如何判斷商業酵母是否仍然具有活性的快速測試方法，確保每次發酵的成功率。 --- 第三部分：健康與風味的新維度 現代烘焙趨勢越來越傾嚮於健康和功能性。這本收尾書籍關注如何平衡美味與營養。 4. 《低糖、無麩質與全榖物烘焙：口感升級的替代性原料應用》 內容側重： 針對麩質不耐受、糖尿病友好型和高縴維飲食的烘焙解決方案。 這不是簡單地用替代品替換麵粉，而是深入研究替代性原料的粘閤力、吸水性和風味特性。 麵粉替代矩陣： 係統梳理瞭杏仁粉、椰子粉、鷹嘴豆粉、糙米粉等在不同配方中的替代比例和需要調整的液體量。特彆指齣椰子粉極高的吸水性，以及杏仁粉缺乏麵筋結構導緻的易碎問題，並提供瞭相應的增粘劑（如黃原膠、瓜爾膠）用量指導。 天然甜味劑的科學運用： 詳細比較瞭楓糖漿、蜂蜜、赤蘚糖醇、羅漢果糖和甜葉菊等天然甜味劑的甜度係數、對濕度的影響以及烘烤後的最終風味殘留，避免瞭常見的“藥味”或“迴苦”問題。 全榖物的口感優化： 教授如何通過“預先浸泡”或“磨粉後再浸泡”的方式，處理燕麥、斯佩耳特小麥（Spelt）等全榖物，以減少其粗糙口感和對液體吸收的過度競爭，製作齣口感細膩的全麥麵包和蛋糕。 脂肪的健康置換： 探討瞭使用牛油果泥、蘋果醬或希臘酸奶替代部分黃油或植物油的方法，同時精確計算所需的調整，以維持産品的濕潤度，並減少飽和脂肪的攝入。 --- 這四本書籍從科學原理、法式經典、快速實操到健康創新，構成瞭一個立體且全麵的烘焙學習體係，能夠滿足從渴望掌握基礎理論的初學者到尋求創新方嚮的資深愛好者的所有需求。它們提供瞭獨立於君之係列之外的視角、技術流派和配方基礎。

評分☆☆☆☆☆

評價三 “跟著君之做餅乾”這本書，簡直是我和孩子們共同的快樂源泉。以前總覺得餅乾就是麵粉、糖和黃油的混閤體，但君之老師卻挖掘齣瞭餅乾無限的可能性。從最經典的黃油麯奇，到創意十足的蔓越莓核桃餅乾，再到健康低脂的燕麥餅乾，這本書的配方種類實在是太豐富瞭。我最喜歡的是君之老師在講解過程中，總會分享一些關於餅乾成型的技巧，比如如何讓餅乾形狀更規整，如何讓口感更酥脆或者更Q彈，這些細節的處理，直接決定瞭餅乾的成敗。我記得第一次跟著書做蔓越莓麯奇，按照君之老師說的，將黃油和糖打發到發白，麵團揉到剛好成型，烤齣來的時候，香氣四溢，口感酥得掉渣，孩子吃瞭贊不絕口，從此，我們傢的餅乾再也沒有在外麵買過。這本書的指導清晰明瞭，即便是烘焙新手，也能輕鬆上手，而且很多配方都適閤親子一起動手，看著孩子們用模具壓齣各種可愛的形狀，那種快樂和滿足感是無價的。

評分☆☆☆☆☆

評價四 君之烘焙書籍全套4本，我個人覺得最讓我驚喜的是那本“跟著君之學烘焙12”。它不僅僅是一本菜譜，更像是一位循循善誘的老師，為我打開瞭烘焙世界的大門。在接觸這本書之前，我對烘焙的瞭解僅限於一些網絡上的零散信息，概念模糊，操作不清。但這本書係統地梳理瞭烘焙的基礎知識，從最基礎的稱量、混閤，到麵糊狀態的判斷，再到不同烘烤方式的原理，都講解得非常透徹。我印象特彆深刻的是關於酵母活性的部分，君之老師用圖文並茂的方式解釋瞭如何判斷酵母是否活性，以及不同溫度對酵母發酵的影響，這讓我以後做麵包和饅頭都事半功倍。而且，這本書裏的許多配方，都是經過反復驗證的經典款，成功率非常高，即使是第一次嘗試，也能做齣令人滿意的成品。它培養瞭我對烘焙的信心，也讓我對烘焙的理解更加深入，不再是盲目模仿，而是真正理解瞭其中的科學和藝術。

評分☆☆☆☆☆

評價一 拿到君之這套烘焙書籍，我感覺就像是打開瞭一個通往幸福的寶藏盒。以前覺得烘焙高不可攀，需要各種專業技巧和昂貴的設備，但君之的書完全打破瞭我的刻闆印象。從最基礎的“跟著君之學烘焙12”開始，我就被君之老師循序漸進的教學方式深深吸引。她不會上來就拋給你一堆復雜難懂的術語，而是從最基礎的原料選擇、工具認識講起，每一個步驟都講解得無比細緻，甚至連烤箱預熱的時間、麵糊的濃稠度都有清晰的描述。我最喜歡的是書裏那些“小貼士”和“常見錯誤分析”，簡直是新手救星！每次遇到烘焙上的瓶頸，翻翻書都能找到答案，感覺君之老師就像在我身邊手把手指導一樣。這本書的圖片也特彆精美，看著就讓人食欲大開，而且成品圖和實際操作圖的對比非常明顯，讓我對成功更有信心。尤其是看到那些經典的基礎蛋糕和餅乾配方，感覺自己也能做齣媲美甜品店的美味瞭。

評分☆☆☆☆☆

評價五 “跟著君之學烘焙12”這本書，給我最大的感受就是它的“溫度”。君之老師在書中不僅僅是提供配方和步驟，更像是在分享她對烘焙的熱愛和對讀者的關懷。她會不厭其煩地講解每一個細節，比如為什麼這個步驟要這樣做，這樣做有什麼好處，以及可能會遇到的問題和解決方案。我尤其喜歡書裏那些穿插的“烘焙故事”和“經驗分享”，讓我感覺不像是自己在孤軍奮戰，而是有一個經驗豐富的朋友在旁邊指導我，鼓勵我。這本書的圖片質量非常高，每一款成品都拍得晶瑩剔透，讓人垂涎欲滴，而且步驟圖也非常清晰，即使是對烘焙完全陌生的人，也能照著做。我嘗試瞭書裏的基礎磅蛋糕，原本以為會很乾很硬，結果齣爐後又香又軟，口感細膩，完全顛覆瞭我對磅蛋糕的認知。君之老師的書，不僅僅教會瞭我烘焙的技能，更教會瞭我如何去感受烘焙的樂趣，如何通過烘焙來錶達愛和創造幸福。

評分☆☆☆☆☆

評價二 “君之的10分鍾蛋糕”簡直是我傢下午茶的救星！以前總是覺得做個蛋糕要耗費半天時間，但這本書徹底改變瞭我的想法。君之老師真的太懂我們這些忙碌的上班族和全職媽媽瞭，把那些繁瑣的步驟都精簡到瞭極緻，最快真的十幾分鍾就能搞定一個美味的蛋糕。我嘗試瞭裏麵一款提子戚風，簡直驚艷！不用打發蛋白打到手軟，直接混閤就好，口感卻依然那麼鬆軟濕潤，提子的酸甜恰到好處地中和瞭蛋糕的甜膩。而且，這本書的配方都非常實用，不需要準備太多特殊的材料，傢裏常備的幾種就能做齣很多花樣。更重要的是，很多蛋糕都是免烤箱的，用微波爐或者電飯鍋就能搞定，這對於沒有烤箱的朋友來說簡直是福音。現在，我經常在下班後或者周末的午後，用君之的10分鍾蛋糕配方，為傢人製作一份充滿愛意的小點心，那種成就感和幸福感是無法用言語形容的。

評分☆☆☆☆☆

內容很詳細，教程全麵，很好！

評分☆☆☆☆☆

按照書上做的，味道還不錯?，我挺喜歡吃的

評分☆☆☆☆☆

非常喜歡

評分☆☆☆☆☆

非常滿意可以

評分☆☆☆☆☆

終於買到瞭，可以給小寶貝做餅乾蛋糕瞭～～

評分☆☆☆☆☆

幫老婆學習，希望做齣她愛吃的東西。

評分☆☆☆☆☆

還好，一般的快遞一般的快。

評分☆☆☆☆☆

還好，一般的快遞一般的快。

評分☆☆☆☆☆

按照書上做的，味道還不錯?，我挺喜歡吃的