食帖19：下午茶時間到！ 中信齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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林江 編

圖書標籤:

• 美食
• 烘焙
• 下午茶
• 甜點
• 食譜
• 日式料理
• 料理
• 中信齣版社
• 美食教程
• 休閑美食

店鋪： 中信齣版社官方旗艦店

齣版社： 中信齣版集團

ISBN：9787508677385

商品編碼：16322259867

品牌：中信齣版（Citic Press）

包裝：平裝

叢書名： 食帖WithEating

開本：16開

齣版時間：2017-09-01

用紙：純質紙

頁數：168

正文語種：中文

　　·英國推理小說女王阿加莎·剋裏斯蒂曾說過：“感恩平凡日子裏的下午茶！”英國布魯斯樂手朗·約翰·鮑德瑞在作品中唱道：“當鍾敲四下，一切為下午茶而停。”
　　·下午茶不隻對英國人來說意義非凡，也是全世界每個現代人必需的小儀式，因為它不隻是忙裏偷閑，更是一次自我重啓。
　　·《下午茶時間到！》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第19本書，也是一本下午茶享用方式靈感手冊。書中盤點瞭英式 / 法式 / 日式 / 中式 / 意式 / 德式 / 印度式等各國下午茶文化，同時解讀全球下午茶的新浪潮。
　　·茶 / 咖啡 / 雞尾酒 / 甜點 / 鹹點 / 冷盤 / 暖食，除瞭解讀文化，書中也包含45種下午茶飲品衝調指南+40種下午茶輕食做法詳解，如果想親手製作一份理想的下午茶，無論是為自己還是為友人，都一定能從中找到靈感。
　　·這本書還附有全球100傢下午茶店鋪推薦清單，建議旅行打卡隨身攜帶。
　　「食帖WithEating」是一個關於“食物與生活方式”的垂直內容平颱品牌。他們並非等於社交媒體賬號，所探討的主題，也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點，與人文、旅行、傢居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接，展現不同的生活樣本，及其背後蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今，他們傳達的信念從未改變：You are what you eat，你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。
　　在一個變革的時代裏，他們努力與誌趣相投的人相連接，一起發現並構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者，通常具有多元的價值觀和開放的心態，善於捕察生活中的細膩情感，對內容之美有敏銳的感受力。

　　《下午茶時間到！》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第19本書，也是一本超實用下午茶享用方式指南書。書中盤點瞭英式
　　/ 法式 / 日式 / 中式 / 意式 / 德式 /
　　印度式等各國下午茶文化，同時解讀全球下午茶的新浪潮。另附45種下午茶飲品衝調指南、40種下午茶輕食做法詳解，以及全球100傢下午茶店鋪推薦清單。
　　·食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。
　　·現已齣版19本特集書，全國同期熱售。
　　《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》
　　《食帖02：隻為喝杯好咖啡》
　　《食帖03：食鮮高》
　　《食帖04：肉！肉！肉！》
　　《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
　　《食帖06：理想身材，吃即王道！》
　　《食帖07：大丈夫生於廚房》
　　《食帖08：自給自足指南書》
　　《食帖09：瞭不起的麵包》
　　《食帖10：早餐，真的太重要瞭》
　　《食帖11：美食漫畫萬歲！》
　　《食帖12：廚房，人生的避難所》
　　《食帖13：腐的品格！初心者的料理書》
　　《食帖14：小聚會教科書》
　　《食帖15：便當靈感集》
　　《食帖16：大滿足！就愛鍋料理》
　　《食帖17：蔬菜多好吃啊！》
　　《食帖18：真的，烤箱什麼都能做》
　　《食帖19：下午茶時間到！》

OPENING
休息一下，來喝下午茶
那些和下午茶有關的日子
C1 下午茶文化
英式下午茶溯源
一場正式的下午茶中，我們在吃什麼
焙茶香中，重新認識日式下午茶
吳儂軟語裏的下午茶
三點三，融入港人日常的儀式感
平行世界裏的下午茶
C2 一起來做下午茶
百搭下午茶點，迷你三明治做法集
冷熱下午茶點，會搭配纔獨到
下午茶新方式，把食物裝進罐子裏
茶包知多少
微醺的下午酒
下午茶輕型雞尾酒製作指南
好吃不胖又易做，纔是打開下午茶的正確方式
C3 下午茶是一種生活方式
下午茶，一場流光溢彩的盛宴
忘記煩惱，吃下午茶就夠瞭
木器中沾染著自然和生活的氣息
器物是時間停住的樣子
尋找英國棒的下午茶
我們要讓年輕人也愛上飲茶
如何在傢舉辦一場下午茶聚會
辦公室下午茶，少不瞭的加分小貼士
全球100傢下午茶店鋪推薦
化完妝吃一點兒鹽
抹茶紅豆蒸包
　　［受訪人］
　　榖本乾人 / 日本“東京茶寮”品牌旗艦店、日本茶品牌Green Brewing創始人，LUCY ALTER DESIGN董事兼創意總監。
　　今村明優美 / 日本“櫻井焙茶研究所”職業茶師。
　　Laura & Caroline / 英國人氣博客“The Afternoon Tea Club”（下午茶俱樂部）創始人。
　　Eric Lanlard / 法國知名烘焙師，著有《埃裏剋·蘭拉德的下午茶》。
　　中島裕基 / 日本木器職人，“cogu”工作室主理人。
　　瀋忠輝 / 現居颱北，下午茶愛好者，平麵設計師。
　　［特約撰稿人］
　　張春 / “犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》
　　陳椿榮 / 新加坡華僑，美食博客“XLBCR”博主，食物攝影師、造型師、咖啡師
　　野孩子 / “甜牙齒”品牌主理人。
　　彌張 / 學習古典音樂齣身的味覺記錄者。　　“下午茶通常是工作中的休息時間，有時候天氣太冷，就會通過下午茶溫暖身體。通常是日本茶或咖啡，再加上一些比較快手的小甜點，我和雅子兩個人一起說說話，講一些比較瑣碎的事，比如工作的事情、孩子的事情，還會討論晚餐吃什麼，時間就過去瞭。” ——日本木器職人中島裕基
　　“辦公室裏有一個飲茶區，工作日的下午茶，平日裏會客、開會都在這個空間。下午三四點時，同事們便會聚在這個區域分享各自帶來的零食。比較常見的是福州老食鋪的一些傳統小食，比如花生糕、芝麻酥、橄欖之類的。 ”——《HOMELAND傢園》主編許靈怡
　　“通常人們說起下午茶，常常會認為，點心是主角，茶是配角。
　　而在我們的下午茶概念裏，茶纔是主角。”——“東京茶寮”創始人榖本乾人
　　“下午茶與快節奏的現代生活之間也許有衝突，但同時，下午茶也提供瞭一個完美逃避忙碌日常的方式。我們每天都接受過多媒體和信息的狂轟濫炸，下午茶恰好提供的機會，讓自己放鬆和充電。”——Laura& Caroline 下午茶俱樂部（The Afternoon Tea Club）創始人

那些關於“吃”與“生活”的記錄：中信齣版社旗下其他美食、文化與生活類圖書精選 本精選旨在呈現中信齣版社近年來齣版的，在美食文化、生活方式、曆史探究以及人文思考等領域中，與《食帖19：下午茶時間到！》主題不同，但同樣具有深度和閱讀價值的書籍。這些作品從各自獨特的視角切入，構建瞭一個豐富而多維度的知識與體驗世界。 --- 一、 探尋食物的“本源”與“文化”：《風味人間》、《食物的哲學》係列 如果說《食帖19》側重於某一特定生活場景（下午茶）的儀式感與實踐，那麼中信齣版社齣版的以下書籍則更深入地挖掘瞭食物背後的曆史、科學與文化肌理。 1. 《食物與廚藝的科學》（The Food Lab: Better Home Cooking Through Science） 這部作品是關於現代烹飪科學的百科全書式著作。它並非簡單提供食譜，而是通過嚴謹的科學實驗和深入的原理分析，解答“為什麼”要這樣做。作者坦承，烹飪本質上是一門應用化學與物理學的學科。書中詳細探討瞭蛋白質的變性、美拉德反應的精確溫度控製、油炸的科學原理，以及如何通過調整酸堿度來影響食物的口感和風味。 它針對的是對烹飪技術有更高要求的讀者，旨在通過理解科學，從而擺脫盲目遵循食譜的束縛，實現更穩定、更美味的傢庭烹飪效果。書中配有大量圖錶和實驗對比照片，是廚房裏的“牛頓定律”指南。 2. 《風味人間：從舌尖到餐桌的文化地理學》（A Cultural Geography of Taste） 這本書超越瞭單純的食材介紹，將目光投嚮全球的飲食地理與人類遷徙史。作者以細膩的筆觸，追蹤瞭特定食材（如辣椒、咖啡豆、小麥）如何跨越大陸，融入不同的風土人情，並最終塑造齣獨特的地域風味係統。 它探討瞭氣候、宗教信仰、殖民曆史如何共同編織齣我們今日所見的“餐桌景觀”。例如，它會分析為什麼地中海飲食結構穩定，以及亞洲地區對“鮮味”的獨特追求是如何形成的。閱讀此書，如同進行一場由味蕾引領的全球文化考察。 3. 《舌尖上的曆史：從古羅馬的宴會到工業革命的餐桌》（The History of Food on the Table） 這是一本宏大的曆史著作，它梳理瞭人類飲食習慣的變遷如何映射社會階層的流動與政治格局的更迭。書中詳細描述瞭從古代宮廷宴席的奢靡排場，到中世紀農奴的單調口糧，再到工業革命後城市工人階層飲食的標準化與工業化進程。 重點關注的是“餐具革命”、“食物保存技術”以及“新大陸物種交換”對全球飲食版圖的顛覆性影響。它告訴我們，我們吃什麼、如何吃，是曆史進程最直接的寫照。 --- 二、 關於“慢生活”與“審美構建”：生活美學與哲學思辨 與《食帖19》中對“下午茶”這種特定生活片段的捕捉相比，中信齣版社的另一批書籍則更側重於構建一種更具內省性和持久性的生活哲學。 4. 《瓦爾登湖》（Walden; or, Life in the Woods） 梭羅的這部經典，是對現代社會過度消費和忙碌生活的深刻反思。它倡導一種迴歸自然、極簡主義的生活態度。雖然書中沒有直接描述“下午茶”的精緻，但它提供瞭這種精緻生活得以成立的哲學基礎——即對時間、物質和內在精神空間的珍視。 書中對四季的細緻觀察，對日齣日落的虔誠記錄，構建瞭一種與自然同步的節奏感。它引導讀者思考，真正的充實，並非源於外界的堆砌，而是源於對自我需求的清晰認知和對當下瞬間的深度體驗。 5. 《小森林：四季的食譜與生活》（Little Forest: A Year of Four Seasons Recipes） 這部源自日本的係列作品（常與同名電影和漫畫聯係），描繪瞭一種理想化的鄉村自給自足的生活。它以極其細膩的筆觸記錄瞭作者在鄉村一年四季中，如何利用自傢田地或山野中的收獲，製作齣符閤時令的食物。 如果說《食帖19》是“在忙碌中偷得浮生半日閑”，那麼《小森林》則是“生活本身就是一場慢節奏的創造”。它展示瞭從播種、采摘到烹飪、享用的完整鏈條，強調瞭食物與土地之間不可分割的親密關係，以及季節流轉帶來的自然饋贈。 6. 《傢居的藝術》（The Art of Home） 這本書關注“空間如何塑造生活”。它不談論奢華的裝修，而是聚焦於如何通過日常的物品陳設、光綫的運用、材質的選擇，來營造一個令人感到平靜、有秩序且充滿個人印記的居住環境。 作者認為，一個精心布置的傢，是抵抗外部世界喧囂的最後一道防綫。它討論瞭整理的哲學、收納的藝術，以及如何讓每一件日常用品都迴歸其“應有之位”。這對於追求高品質生活細節的讀者而言，提供瞭從“吃”的場景延伸到“住”的完整指南。 --- 三、 關於“專業技能”與“商業實踐”：從愛好到體係 中信齣版社也齣版瞭許多將專業技能係統化、商業化的書籍，它們雖然不是直接關於享用美食，但涉及瞭將生活中的熱愛轉化為專業體係的方法論。 7. 《創意寫作指南》（Writing Down the Bones: Freeing the Writer Within） 對於許多熱愛生活、喜歡記錄的讀者而言，將觀察到的美好轉化為文字本身就是一種創作。這本書是關於激發內在創造力的經典指南。它強調的是“實踐優先於完美”，鼓勵讀者放下對評判的恐懼，通過日常的書寫練習來釋放潛能。 書中提供的“寫作金子”練習（Writing Practice），與“下午茶”儀式中強調的“專注當下”有異麯同工之妙——都是要求參與者全身心投入到當下的動作中去，從而發現更深層次的自我錶達。 8. 《高效能人士的七個習慣》（The 7 Habits of Highly Effective People） 這是對時間管理、目標設定的經典解析。雖然這是一本管理學書籍，但其核心理念——“以終為始”、“要事第一”——恰恰是實現任何生活品質提升的前提。 如果讀者希望將“美好的下午茶時間”從偶爾的放縱轉變為可持續的生活習慣，那麼理解如何有效管理時間、設定個人優先順序至關重要。這本書提供瞭將美好願景轉化為可執行步驟的框架，是構建自律生活方式的基石。 --- 綜上所述，中信齣版社的齣版物覆蓋瞭從宏大的食物曆史、精妙的烹飪科學，到內省的哲學思考與高效的生活管理方法。這些作品共同描繪齣一個更廣闊的圖景，即生活的美好不僅在於某個精心準備的時刻，更在於對背後的文化、科學原理、時間管理以及內心秩序的持續探索與構建。

評分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭研究各種烘焙食譜，偶然翻到這本《食帖19：下午茶時間到！》，簡直就是我的“救星”！我之前試過幾次做蛋糕，結果都慘不忍睹，不是太乾就是太甜，簡直是打擊我的自信心。這本雜誌的食譜，感覺真的特彆接地氣，作者的講解非常清晰，步驟分解得很細緻，而且還配上瞭很多步驟圖，這對於我這種烘焙小白來說，簡直是太友好瞭。我嘗試瞭書中介紹的“抹茶紅豆瑪芬”，按照步驟來，真的成功瞭！而且味道特彆棒，抹茶的微苦和紅豆的香甜完美結閤，口感也很濕潤，一點都不輸給外麵買的。書裏還有很多其他看起來也很簡單的甜點，比如巧剋力布朗尼、檸檬磅蛋糕等等，我都迫不及待想一一嘗試。除瞭食譜，這本書還講瞭很多關於下午茶的文化和故事，讓我覺得烘焙不僅僅是製作食物，更是一種生活態度，一種享受慢時光的方式。閱讀的過程就像在和一位熱愛烘焙的朋友聊天，她的分享充滿溫度和熱情，讓人忍不住想要跟隨她的腳步，一起享受製作的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生活品質有追求的人，尤其喜歡在忙碌的工作之餘，找個時間好好犒勞一下自己。而下午茶，對我來說，就是這樣一種儀式感。這本《食帖19：下午茶時間到！》恰好滿足瞭我對下午茶的所有想象。書中的內容不僅僅是食譜，它更像是一本關於“如何優雅地享受下午茶”的指南。從茶的選擇，到各式點心的精美呈現，再到烘焙過程中的一些小竅門，都寫得詳詳細細。我特彆喜歡書中關於“法式甜點”的那一部分，那些層層疊疊的慕斯、精緻誘人的撻，光是看圖片就讓人垂涎欲滴。而且，書中還提供瞭一些關於餐桌布置的建議，比如如何選擇閤適的茶具、花藝的點綴，這些細節都讓我覺得，一場完美的下午茶，需要從多個維度去精心營造。我最近也開始嘗試自己在傢製作一些簡單的甜點，雖然技術還不夠成熟，但通過這本書，我學到瞭很多關於食材的搭配和烘焙的技巧，感覺自己離“下午茶達人”又近瞭一步。每一次翻開這本書，都仿佛置身於一個充滿陽光和香氣的午後，讓人心生寜靜和愉悅。

評分☆☆☆☆☆

這本《食帖19：下午茶時間到！》我大概是去年夏天入手的，當時正是夏天最熱的時候，感覺整個人都有點蔫蔫的，看到書名就覺得眼前一亮，好像能立刻被一股清涼又甜蜜的香氣包裹住。拿到手裏，它的觸感就讓我很舒服，封麵設計很精緻，那種淡淡的復古感和溫馨的插畫，就足夠讓人沉浸進去。我不太會做烘焙，但一直對各種精緻的甜點和優雅的下午茶場景充滿嚮往，這本書的圖片真的太絕瞭，每一張都像是一幅幅誘人的畫作，色彩搭配簡直完美，光是看著就覺得心情治愈。我尤其喜歡其中關於英式下午茶的介紹，從茶具的選擇、茶點的搭配，到擺盤的細節，都講得非常細緻，仿佛真的能聞到伯爵茶的香氣，看到司康上的果醬和奶油在陽光下閃耀。書裏也介紹瞭不少世界各地的特色下午茶，比如日式的和果子、法式的馬卡龍，還有一些更加小眾但同樣迷人的茶點，這些內容讓我大開眼界，也激發瞭我未來去探索不同地方的下午茶文化的興趣。雖然我還沒真正動手嘗試書裏的食譜，但光是翻閱，就已經是一場視覺和心靈的盛宴瞭。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的“吃貨”，我一直對各種美食充滿好奇。這本《食帖19：下午茶時間到！》簡直就是為我量身定做的。我一直覺得下午茶就是一種享受，一種偷得浮生半日閑的儀式。這本書的內容非常豐富，從各種精緻的甜點食譜，到不同地方的下午茶文化，應有盡有。我特彆喜歡書中對於“巧剋力”的介紹，各種口味的巧剋力甜點，看起來就讓人直流口水。而且，書中的食譜講解得非常清晰，即使是烘焙新手也能輕鬆上手。我嘗試瞭書裏介紹的“提拉米蘇”，結果非常成功！口感綿密，咖啡和酒的香氣濃鬱，簡直是完美復刻。除瞭甜點，書中還介紹瞭不少關於“茶”的知識，讓我對不同種類的茶有瞭更深的瞭解。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於“如何享受生活”的指南，它教會我如何在繁忙的生活中，為自己留齣一片屬於自己的寜靜時光，去感受生活中的美好。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對“下午茶”的理解可能比較淺顯，總覺得就是喝喝茶、吃點小點心。但讀瞭這本《食帖19：下午茶時間到！》之後，我纔意識到，下午茶原來可以如此豐富多彩，如此充滿學問。這本書給我打開瞭一個全新的視角，讓我看到下午茶背後蘊含的文化和曆史。書裏介紹瞭許多不同國傢和地區的下午茶習俗，比如英國的維多利亞時期下午茶，還有日本的茶道與點心的結閤，這些內容都非常有趣，也讓我對不同文化的交流和融閤有瞭更深的認識。我尤其欣賞書中對於“茶”的講解，從不同茶葉的品種、衝泡方法，到如何根據茶的特性來搭配點心，都講得非常專業，也讓我這個不怎麼懂茶的人，開始慢慢地去品味茶的魅力。這本書不僅僅是關於“吃”和“喝”，它更是一種關於“生活方式”的引導，讓我開始思考如何在日常生活中，為自己創造更多美好的時刻，去享受那些微小卻真實的幸福感。

評分☆☆☆☆☆

不錯！

評分☆☆☆☆☆

真品值得信賴，繼續加油，滿意

評分☆☆☆☆☆

一如既往地精彩，下午茶知識寶典。

評分☆☆☆☆☆

不錯！

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

很不錯的書籍，很期待下一本

評分☆☆☆☆☆

非常實用的書，增加傢裏做飯的花樣

評分☆☆☆☆☆

一直是食帖係列的忠實讀者，好評

評分☆☆☆☆☆

喜歡喜歡很多哈哈嘎嘎嘎嘎耀武揚威洋洋得意