具體描述
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商品基本信息
商品名稱： 小嶋教你做蛋糕
作者： (日) 小嶋留味
市場價： 35
ISBN號： 9787537566803
齣版社： 河北科學技術齣版社
商品類型： 圖書
其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝 開本：其他 語種：中文
齣版時間：2014-06 版次：1 頁數：64
印刷時間：2014-06 印次：1 字數：80韆
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內容簡介
人人都愛的草莓奶油蛋糕、口感細膩的水果蛋糕捲、層次豐富的櫻桃利口酒蛋糕、蓬鬆柔軟的檸檬蛋糕、入口即化的巧剋力蛋糕……
這些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在傢中做齣。
觀摩日本烘焙大師小嶋老師親自示範的蛋糕製作DVD，掌握正確的操作方法，多加練習，你完全可以烤齣不遜色於任何西點房的優質甜點。
美味，深藏於細節
作者簡介
無論你在網上看過多少小嶋老師的方子，總有些操作上的疑惑無法解決，隻有小嶋老師親自操作的DVD，能讓這些疑問迎刃而解。
“哦，原來如此。”看過本書，你一定會發齣這樣的感嘆。
草莓奶油蛋糕，是日本蛋糕店的“定番”，即每傢店都會齣品的基本款。輕盈柔軟的海綿蛋糕和濃鬱的鮮奶油、酸甜的新鮮草莓混閤在一起，每一口都是多重的美味體驗。
小嶋老師的蛋糕配方，以平衡的原料配比、超詳細的操作步驟見長，使蛋糕充分發揮齣優質的原料風味。
《小嶋教你做蛋糕》收錄包括草莓奶油蛋糕在內的多個經典配方，並附贈由小嶋老師親自示範的DVD，將大傢難掌握的操作細節一一展現。讓您在傢中也能做齣正宗的小嶋式蛋糕。
目錄
製作美味甜點的基本攪拌方法
草莓奶油蛋糕
製作海綿蛋糕
蛋糕裝飾的準備工作
裝飾&塗抹奶油
直徑12cm蛋糕的裝飾
用基本的海綿蛋糕攪拌法製作
花式蛋糕
附贈
基本黃油海綿蛋糕
檸檬蛋糕
用海綿蛋糕攪拌法（應用篇）製作
花式蛋糕
橙味蛋糕
櫻桃白蘭地風味巧剋力蛋糕
紅糖黃油蛋糕
能夠製作齣美味甜點的蛋糕製作工具
能夠製作齣美味甜點的基本食材
書摘插圖
用戶評價
拿到這本《小嶋教你做蛋糕》的時候，我其實是抱著一種“試試看”的心態。我不是那種烘焙天賦異稟的博主，也不是每天沉迷於研究復雜法式甜點的愛好者，我更像是一個對生活品質有些追求，但又希望簡單易行，能夠在傢就能做齣像模像樣的美味的普通人。所以，當這本書的封麵映入眼簾時，那份樸實卻又充滿吸引力的設計，以及“小嶋教你做蛋糕”這幾個字，瞬間擊中瞭我的心。我期待的是一種能夠讓我覺得烘焙不再是遙不可及的技藝，而是可以融入日常生活的樂趣。我希望這本書能夠提供一些基礎但又不失創意的方子，讓我在廚房裏不再手足無措，而是能充滿信心地去嘗試。當然，我也希望能從中獲得一些關於食材選擇、工具運用，甚至是一些烘焙小竅門，能夠幫助我避免踩坑，做齣讓人眼前一亮的蛋糕，讓傢人朋友們贊不絕口。這本書的到來，對我來說，不僅僅是一本食譜，更像是一個溫暖的烘焙夥伴，陪伴我開啓一段充滿甜蜜的探索之旅。
評分坦白說，我一開始拿到《小嶋教你做蛋糕》的時候，並沒有抱太大的期望。市麵上關於烘焙的書籍實在太多瞭，很多都充斥著華而不實的技巧和過於復雜的配方，對於我這種追求效率和實用性的人來說，往往是“看看就好”。然而，這本書卻給瞭我一個大大的驚喜。它沒有那些令人望而生畏的專業術語，也沒有那些需要專門跑遍全市纔能買到的奇特食材。取而代之的是，小嶋老師用一種極其平易近人的語言，分享瞭她最拿手的，也是最適閤傢庭製作的蛋糕配方。我尤其欣賞書中的一些小細節，比如關於如何判斷麵糊的狀態，如何讓蛋白霜打發得更穩定，這些看似微不足道卻至關重要的技巧，都在書中得到瞭詳盡的解答。讀這本書，就像是和一位經驗豐富又耐心十足的朋友聊天，她不僅告訴你“怎麼做”，更告訴你“為什麼這麼做”，讓你在理解的基礎上，真正掌握烘焙的精髓。
評分我一直對烘焙有著濃厚的興趣，但總覺得要做齣專業水準的蛋糕，需要天賦和大量的實踐。直到我翻閱瞭《小嶋教你做蛋糕》，這本書徹底改變瞭我的看法。小嶋老師以一種非常接地氣的方式，將看似復雜的烘焙過程變得簡單易懂。她不僅僅是提供食譜，更是在分享她對烘焙的熱愛和心得。我尤其喜歡書中對不同食材的講解，以及如何根據食材的特性來調整配方。例如，她關於雞蛋的使用，無論是全蛋、蛋黃還是蛋清，在不同蛋糕中的作用都講得非常清楚，這讓我對烘焙的化學原理有瞭更深的認識。此外，書中還提供瞭很多關於季節性食材的搭配建議，這讓我在製作蛋糕時，能夠更緊密地結閤時令，做齣更具風味和創意的作品。這本書不僅僅是一本蛋糕食譜，更像是一本烘焙的“百科全書”，讓我受益匪淺。
評分作為一名烘焙新手，我之前嘗試過幾本食譜，但都以失敗告終，讓我一度懷疑自己是不是真的不適閤做蛋糕。直到我遇到瞭《小嶋教你做蛋糕》，這本書的齣現，就像一道曙光照亮瞭我烘焙之路上的迷霧。最讓我驚喜的是，書中的每一個步驟都講解得非常細緻，而且配有清晰的圖片，即使是像我這樣手殘黨，也能輕鬆跟上。小嶋老師的講解方式非常生動有趣，仿佛她就站在我身邊，一步一步地指導我。我特彆喜歡書中關於基礎蛋糕體的講解，它讓我明白瞭為什麼有些步驟要做，而不是死記硬背。而且，書中還提供瞭很多關於如何調整口味、裝飾的建議，這讓我覺得烘焙不僅僅是照著食譜做，更是一種可以發揮創意的過程。我迫不及待地想要嘗試書中的每一個方子，相信這本書一定能讓我重拾信心，做齣讓傢人朋友驚喜的美味蛋糕。
評分這本書的齣現，對我而言，真是一場及時雨。我一直以來都希望能在特殊的日子裏，親手為我的傢人和朋友製作一個有心意的蛋糕，但總是因為各種原因而退縮。可能是擔心步驟太復雜，也可能是擔心材料不好找，更可能是擔心最終成品不夠理想。而《小嶋教你做蛋糕》這本書，恰恰解決瞭我的所有顧慮。它的排版設計非常清晰明瞭，每一頁都充滿瞭讓人躍躍欲試的圖片，讓人一眼就能看到最終的成果。小嶋老師的文字更是溫暖而充滿鼓勵，仿佛在告訴我“你也可以做得很好”。我最欣賞的是，書中提供瞭很多不同難度和風味的蛋糕選擇，無論是想要簡單快速的下午茶點心，還是想要為生日派對準備的驚喜，都能在這裏找到閤適的靈感。這本書讓我覺得，烘焙不再是專業人士的專利，而是每一個熱愛生活的人都能擁有的快樂。
評分數蠻不錯的，跟書店的一樣，就是快遞不快。
評分數蠻不錯的，跟書店的一樣，就是快遞不快。
評分沒什麼卵用，
評分沒什麼卵用，
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評分數蠻不錯的，跟書店的一樣，就是快遞不快。
評分沒什麼卵用，
評分數蠻不錯的，跟書店的一樣，就是快遞不快。
評分這本書超薄的，單品內容不詳細，配的影碟說得也不清楚，感覺不好
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