具体描述
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商品基本信息
商品名称： 小嶋教你做蛋糕
作者： (日) 小嶋留味
市场价： 35
ISBN号： 9787537566803
出版社： 河北科学技术出版社
商品类型： 图书
其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装 开本：其他 语种：中文
出版时间：2014-06 版次：1 页数：64
印刷时间：2014-06 印次：1 字数：80千
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内容简介
人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……
这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。
观摩日本烘焙大师小嶋老师亲自示范的蛋糕制作DVD，掌握正确的操作方法，多加练习，你完全可以烤出不逊色于任何西点房的优质甜点。
美味，深藏于细节
作者简介
无论你在网上看过多少小嶋老师的方子，总有些操作上的疑惑无法解决，只有小嶋老师亲自操作的DVD，能让这些疑问迎刃而解。
“哦，原来如此。”看过本书，你一定会发出这样的感叹。
草莓奶油蛋糕，是日本蛋糕店的“定番”，即每家店都会出品的基本款。轻盈柔软的海绵蛋糕和浓郁的鲜奶油、酸甜的新鲜草莓混合在一起，每一口都是多重的美味体验。
小嶋老师的蛋糕配方，以平衡的原料配比、超详细的操作步骤见长，使蛋糕充分发挥出优质的原料风味。
《小嶋教你做蛋糕》收录包括草莓奶油蛋糕在内的多个经典配方，并附赠由小嶋老师亲自示范的DVD，将大家难掌握的操作细节一一展现。让您在家中也能做出正宗的小嶋式蛋糕。
目录
制作美味甜点的基本搅拌方法
草莓奶油蛋糕
制作海绵蛋糕
蛋糕装饰的准备工作
装饰&涂抹奶油
直径12cm蛋糕的装饰
用基本的海绵蛋糕搅拌法制作
花式蛋糕
附赠
基本黄油海绵蛋糕
柠檬蛋糕
用海绵蛋糕搅拌法（应用篇）制作
花式蛋糕
橙味蛋糕
樱桃白兰地风味巧克力蛋糕
红糖黄油蛋糕
能够制作出美味甜点的蛋糕制作工具
能够制作出美味甜点的基本食材
书摘插图
用户评价
坦白说，我一开始拿到《小嶋教你做蛋糕》的时候，并没有抱太大的期望。市面上关于烘焙的书籍实在太多了，很多都充斥着华而不实的技巧和过于复杂的配方，对于我这种追求效率和实用性的人来说，往往是“看看就好”。然而，这本书却给了我一个大大的惊喜。它没有那些令人望而生畏的专业术语，也没有那些需要专门跑遍全市才能买到的奇特食材。取而代之的是，小嶋老师用一种极其平易近人的语言，分享了她最拿手的，也是最适合家庭制作的蛋糕配方。我尤其欣赏书中的一些小细节，比如关于如何判断面糊的状态，如何让蛋白霜打发得更稳定，这些看似微不足道却至关重要的技巧，都在书中得到了详尽的解答。读这本书，就像是和一位经验丰富又耐心十足的朋友聊天，她不仅告诉你“怎么做”，更告诉你“为什么这么做”，让你在理解的基础上，真正掌握烘焙的精髓。
评分作为一名烘焙新手，我之前尝试过几本食谱，但都以失败告终，让我一度怀疑自己是不是真的不适合做蛋糕。直到我遇到了《小嶋教你做蛋糕》，这本书的出现，就像一道曙光照亮了我烘焙之路上的迷雾。最让我惊喜的是，书中的每一个步骤都讲解得非常细致，而且配有清晰的图片，即使是像我这样手残党，也能轻松跟上。小嶋老师的讲解方式非常生动有趣，仿佛她就站在我身边，一步一步地指导我。我特别喜欢书中关于基础蛋糕体的讲解，它让我明白了为什么有些步骤要做，而不是死记硬背。而且，书中还提供了很多关于如何调整口味、装饰的建议，这让我觉得烘焙不仅仅是照着食谱做，更是一种可以发挥创意的过程。我迫不及待地想要尝试书中的每一个方子，相信这本书一定能让我重拾信心，做出让家人朋友惊喜的美味蛋糕。
评分我一直对烘焙有着浓厚的兴趣，但总觉得要做出专业水准的蛋糕，需要天赋和大量的实践。直到我翻阅了《小嶋教你做蛋糕》，这本书彻底改变了我的看法。小嶋老师以一种非常接地气的方式，将看似复杂的烘焙过程变得简单易懂。她不仅仅是提供食谱，更是在分享她对烘焙的热爱和心得。我尤其喜欢书中对不同食材的讲解，以及如何根据食材的特性来调整配方。例如，她关于鸡蛋的使用，无论是全蛋、蛋黄还是蛋清，在不同蛋糕中的作用都讲得非常清楚，这让我对烘焙的化学原理有了更深的认识。此外，书中还提供了很多关于季节性食材的搭配建议，这让我在制作蛋糕时，能够更紧密地结合时令，做出更具风味和创意的作品。这本书不仅仅是一本蛋糕食谱，更像是一本烘焙的“百科全书”，让我受益匪浅。
评分这本书的出现，对我而言，真是一场及时雨。我一直以来都希望能在特殊的日子里，亲手为我的家人和朋友制作一个有心意的蛋糕，但总是因为各种原因而退缩。可能是担心步骤太复杂，也可能是担心材料不好找，更可能是担心最终成品不够理想。而《小嶋教你做蛋糕》这本书，恰恰解决了我的所有顾虑。它的排版设计非常清晰明了，每一页都充满了让人跃跃欲试的图片，让人一眼就能看到最终的成果。小嶋老师的文字更是温暖而充满鼓励，仿佛在告诉我“你也可以做得很好”。我最欣赏的是，书中提供了很多不同难度和风味的蛋糕选择，无论是想要简单快速的下午茶点心，还是想要为生日派对准备的惊喜，都能在这里找到合适的灵感。这本书让我觉得，烘焙不再是专业人士的专利，而是每一个热爱生活的人都能拥有的快乐。
评分拿到这本《小嶋教你做蛋糕》的时候，我其实是抱着一种“试试看”的心态。我不是那种烘焙天赋异禀的博主，也不是每天沉迷于研究复杂法式甜点的爱好者，我更像是一个对生活品质有些追求，但又希望简单易行，能够在家就能做出像模像样的美味的普通人。所以，当这本书的封面映入眼帘时，那份朴实却又充满吸引力的设计，以及“小嶋教你做蛋糕”这几个字，瞬间击中了我的心。我期待的是一种能够让我觉得烘焙不再是遥不可及的技艺，而是可以融入日常生活的乐趣。我希望这本书能够提供一些基础但又不失创意的方子，让我在厨房里不再手足无措，而是能充满信心地去尝试。当然，我也希望能从中获得一些关于食材选择、工具运用，甚至是一些烘焙小窍门，能够帮助我避免踩坑，做出让人眼前一亮的蛋糕，让家人朋友们赞不绝口。这本书的到来，对我来说，不仅仅是一本食谱，更像是一个温暖的烘焙伙伴，陪伴我开启一段充满甜蜜的探索之旅。
评分数蛮不错的，跟书店的一样，就是快递不快。
评分数蛮不错的，跟书店的一样，就是快递不快。
评分这本书超薄的，单品内容不详细，配的影碟说得也不清楚，感觉不好
评分这本书超薄的，单品内容不详细，配的影碟说得也不清楚，感觉不好
评分没什么卵用，
评分数蛮不错的，跟书店的一样，就是快递不快。
评分没什么卵用，
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评分数蛮不错的，跟书店的一样，就是快递不快。
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