肝病吃什么宜忌速查手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

王静 著

图书标签:

• 肝病
• 饮食
• 营养
• 健康
• 医学
• 养生
• 食疗
• 疾病预防
• 临床
• 手册

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553746562

版次：1

商品编码：11735220

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-07-01

用纸：胶版纸

页数：244

字数：205000

正文语种：中文

编辑推荐

　　《肝病吃什么宜忌速查手册》针对肝脏疾病患者的食疗药膳做了重点讲解，对肝病的基本知识只做了简明介绍，致力于让读者获得更丰富、翔实和实用的饮食相关信息，让读者参考《肝病吃什么宜忌速查手册》的内容，就可以了解肝病食疗的各种食材、药材的特性，选择自己所需，规避禁忌。肝病患者还可以根据自己的口味和喜好，结合《肝病吃什么宜忌速查手册》的菜谱，配制出于自己有益又美味的养生馔食。

内容简介

　　《肝病吃什么宜忌速查手册》针对肠胃病的常见类型、成因等，提醒读者吃什么对肠胃不利、吃什么对肠胃有利，并为读者提供了食疗方法，真正做到了简洁、有效、实用，是肠胃病患者和家属的速查宝典。

作者简介

　　王静，主任医师，现任煤炭总医院消化内科主任、中国医师协会北京消化分会理事、中国中医药研究促进会消化整合医学分会理事、北京市医学会医疗事故技术鉴定专家；从事临床及带教工作30余年，对消化系统疾病诊治有丰富的经验，特别是在功能性胃肠病、幽门螺杆菌相关性胃病、肝病、消化道早癌和癌前病变的诊治方面有较深的造诣；在核心期刊发表学术论文30余篇，主编和参编专著4部。

目录

第一章 这样吃，会得肝病
吃不对，变成脂肪肝
为什么会得酒精肝
肝硬化是怎么生成的
饮食污染导致肝癌

第二章 肝病食疗大道理
肝癌要补泻兼顾
慢性乙肝的消化损害
慢性乙肝重点治湿热
体质不同，食疗各异
什么药材必不可少
药者食也，食者药也
药膳搭配有禁忌
饮食与服药禁忌
肝癌术后的药膳原则
胆病的食疗总则

第三章 药取专长祛病恙
茵陈——必不可少第一药
芍药——养肝滋阴用处多
柴胡——肝经胆经之圣药
丹参——治血全能是冠军
白术——效比人参更对证
香附——血中气药最难得
枳壳——次水果是好药材
泽兰——水瘀互结此为先
豆蔻——芳香宜人祛秽湿
郁金——专治肝经气血通
人参——分辨品种很重要
党参——提高身体免疫力
当归——煎煮方法要记清
黄芪——补气护肝抗病毒
三七——改善肝脏微循环
黄精——道藏养生神仙方
甘草——调和药食不能少
地黄——保肝抗炎抗放射
山药——大补中焦淮药奇
杜仲——补肝强肾调免疫
龟甲——培补阴血退虚热
鳖甲——软坚散结滋阴血
百合——爽口美味也防癌
栀子——清热利胆除烦闷
紫草——保肝清胆抗病毒
茯苓——健脾渗湿且安神
陈皮——补泻升降多功能
红花——入血分一专多能
桃仁——桃红四物总相宜
川芎——活血清除自由基
姜黄——气血兼理止肝疼
肉苁蓉——西北名药补元气
枸杞子——促进肝细胞再生
何首乌——养肝生血降血脂
鱼腥草——清热解毒好时鲜
垂盆草——利湿退黄降酶指
金钱草——清肝利胆排沙石
大青叶——鲜品妙用祛火毒
白茅根——清化瘀热退黄疸
女贞子——恢复肝功促转阴
玉米须——各种肝病都适宜
丝瓜络——通络活血祛风湿
玫瑰花——和血平肝好茶饮
五味子——擅长降低转氨酶
鸡内金——杂料善用功效神
冬虫夏草——补药极品
白花蛇舌草——治癌抗炎

第四章 肉蛋奶鲜有讲究牛肉
驴肉
羊肉
猪肉
兔肉
鸡肉
鸽肉
鹅肉
鸭肉
乌鸡
牛奶
蜂蜜
燕窝
鸽蛋
鸡蛋
虾
海参
海蜇
甲鱼
龟肉
田螺
黄鳝
泥鳅
鲫鱼
附：水鲜菜谱
附：海鲜菜谱
羊肝
鸡肝
猪肝
猪心
猪皮
猪蹄

第五章 菜米瓜果能治病
粳米
小麦
粟米
荞麦
葱白
大蒜
韭菜
刀豆
海带
芹菜
白菜
油菜
菠菜
丝瓜
黄瓜
扁豆
洋葱
紫菜
银耳
芝麻
木耳
胡萝卜
黄花菜
西红柿
绿豆芽
黄豆芽
白萝卜
蚕豆
黑豆
绿豆
豆腐
赤小豆
栗子
花生
莲子
松子
薏苡仁
莲藕
苦瓜
冬瓜
梨
白果
枇杷
桂圆
葡萄
荔枝
桑椹
甘蔗
李子
青梅
荸荠
西瓜
柚子
橙子
橄榄
山楂
猕猴桃

第六章 营养元素，护肝保胆补什么
产能营养素
蛋白质
脂肪
糖类
食物纤维
维生素
脂溶性维生素
维生素A
维生素D
维生素E
维生素K
水溶性维生素
维生素B1
维生素B2
维生素B6
维生素PP
维生素B12
叶酸
泛酸
生物素
维生素C

第七章 详知慎选，区别选择保健品
鱼油
维生素E
维生素C
茶多酚
牛磺酸
螺旋藻
白藜芦醇
大豆卵磷脂
银杏叶提取物

前言/序言

《健康食典：肠道养护篇》 内容简介： 本书是一部旨在全面指导读者如何通过科学饮食来维护和改善肠道健康的实用指南。在现代快节奏的生活和日益复杂的饮食环境中，肠道健康的重要性愈发凸显，它不仅关乎消化吸收的顺畅，更与免疫系统的功能、情绪的稳定乃至整体的生命活力息息相关。然而，许多人对于如何通过日常饮食来滋养肠道，预防和缓解常见的肠道不适，却缺乏系统性的认知和操作方法。《健康食典：肠道养护篇》正是为了弥补这一认知鸿沟而精心编撰。 本书并非简单罗列食物清单，而是从科学原理出发，深入浅出地讲解肠道微生物菌群的奥秘、肠道黏膜的修复机制、以及肠道与大脑之间的“肠脑轴”互动。通过对这些核心概念的清晰阐释，读者将能更深刻地理解为何某些食物对肠道有益，而另一些则可能带来负担。 核心内容详述： 第一部分：解码肠道健康密码 肠道微生物：我们的“第二大脑” 介绍肠道菌群的构成、功能及其对人体的影响，包括但不限于： 消化与吸收： 细菌如何帮助分解食物残渣，产生人体所需的维生素（如B族维生素、维生素K）和短链脂肪酸。 免疫调节： 讲解肠道黏膜如何作为人体的第一道免疫防线，以及益生菌如何在调节免疫反应中发挥关键作用，减少炎症。 情绪与认知： 深入探讨“肠脑轴”的运作机制，阐述肠道菌群如何通过产生神经递质（如血清素、多巴胺）来影响情绪、睡眠和认知功能。 代谢健康： 分析肠道菌群与体重管理、血糖控制、胆固醇水平等代谢指标之间的关联。 区分益生菌、益生元和后生元，并介绍它们在维持肠道菌群平衡中的作用。 肠道黏膜：健康的第一道屏障 详细讲解肠道黏膜的结构和功能，以及其对营养吸收和病原体阻挡的重要性。 阐述“肠漏”（肠道通透性增加）的成因及其对全身健康可能造成的负面影响，如引发过敏、自身免疫疾病、皮肤问题等。 探讨如何通过饮食和生活方式来修复和强化肠道黏膜屏障。 肠道不适的常见信号与解读 列举并分析腹胀、腹泻、便秘、腹痛、胃酸倒流、嗳气等常见肠道不适的表现。 解读这些信号可能指向的潜在问题，如消化不良、炎症、菌群失调等，并强调早期识别和干预的重要性。 第二部分：肠道养护的饮食智慧 益生菌的宝库：选择与食用 发酵食品精选： 详细介绍各类富含天然益生菌的发酵食品，如酸奶（选择无糖、活菌的）、克菲尔、康普茶、纳豆、味噌、泡菜、酸菜等。 选择与储存技巧： 提供如何辨别优质发酵食品、如何正确储存以保持益生菌活性、以及建议的食用量和频率。 自制发酵食品指南： 针对部分读者，提供简单易行的家庭自制发酵食品方法，并强调卫生安全。 益生元的能量：喂养肠道好细菌 膳食纤维的功臣： 深度解析膳食纤维（可溶性纤维和不可溶性纤维）在肠道健康中的核心作用，包括促进肠道蠕动、预防便秘、提供益生菌食物等。 富含益生元的食物： 详细列举富含益生元的食物，如菊苣、洋葱、大蒜、韭菜、芦笋、燕麦、大麦、豆类、香蕉、苹果、牛蒡等。 巧用烹饪方式： 介绍如何通过蒸、煮、炖等烹饪方式来增加食物中益生元的生物可利用性，同时减少对肠道的刺激。 修复黏膜的营养素： 谷氨酰胺： 介绍其在肠道细胞修复中的关键作用，以及其在鸡肉、鱼、豆制品、菠菜、卷心菜等食物中的含量。 锌： 讲解锌对维持肠道黏膜完整性的重要性，并指出富含锌的食物，如牡蛎、红肉、南瓜籽、豆类等。 维生素A、D、E： 阐述这些脂溶性维生素在免疫功能和黏膜健康中的作用，并给出相应的食物来源。 Omega-3脂肪酸： 介绍其抗炎特性，以及对缓解肠道炎症的益处，推荐的食物包括深海鱼类（三文鱼、鲭鱼）、亚麻籽、奇亚籽、核桃等。 滋养肠道的“超级食物”： 抗炎食材： 推荐姜黄、生姜、绿茶、蓝莓、蔓越莓等具有抗炎特性的食物，它们有助于降低肠道内的炎症水平。 温和滋养的谷物： 推荐藜麦、燕麦、小米等易于消化且富含营养的谷物，以及如何将其融入日常饮食。 优质蛋白的选择： 强调选择易于消化的蛋白质来源，如鱼肉、去皮禽肉、豆腐、豆类，以及避免高脂肪、难消化肉类。 第三部分：避开肠道“雷区”的饮食原则 “伤肠”食物黑名单与替代方案： 加工食品与精制糖： 详细解释高糖、高盐、高饱和脂肪的加工食品如何破坏肠道菌群平衡，刺激炎症，并提供天然、健康的替代选择。 人工甜味剂： 探讨部分人工甜味剂对肠道微生态的潜在负面影响。 过度饮酒： 阐述酒精对肠道黏膜和菌群的损害。 咖啡因与辛辣食物： 分析它们可能对敏感肠道造成的刺激，并提供适量食用的建议。 乳制品不耐受与麸质敏感： 针对特定人群，提供识别和规避不耐受食物的建议，并推荐相应的替代品。 烹饪的艺术：减少肠道负担： 推荐的烹饪方式： 强调蒸、煮、炖、烤（低温）等温和的烹饪方法，以及如何通过这些方式保留食物营养并易于消化。 避免的烹饪方式： 解释油炸、烧烤（高温）等可能产生有害物质的烹饪方式，以及它们对肠道的刺激。 食物的搭配原则： 介绍如何科学搭配食物，例如避免一次性摄入过多难以消化的食物，或将蛋白质与富含消化酶的食物搭配。 饮食习惯的养成： 细嚼慢咽： 强调进食时充分咀嚼的重要性，以及它如何减轻胃肠道的消化负担。 规律进食： 解释规律的饮食时间有助于维持肠道生物钟的稳定。 适量饮水： 强调充足水分对肠道蠕动和废物排出的关键作用。 餐前餐后不宜剧烈运动： 解释餐后立即进行剧烈运动对消化系统可能造成的影响。 第四部分：个性化肠道健康方案 不同肠道问题的饮食调整： 针对便秘： 推荐增加可溶性与不可溶性膳食纤维摄入、充足饮水、规律运动等。 针对腹泻： 建议选择易消化、低渣的食物，暂时限制高纤维、刺激性食物，并考虑益生菌的补充。 针对胀气： 给出减少产气食物（如豆类、某些蔬菜）、注意进食方式、以及必要时考虑消化酶的建议。 针对腹胀与消化不良： 强调细嚼慢咽、少量多餐、选择易消化食物、并可能需要避免某些产气食物。 特殊人群的肠道养护： 孕期与哺乳期： 关注营养均衡，预防孕期便秘。 儿童与老年人： 关注消化能力，提供温和、易吸收的饮食建议。 运动人群： 强调能量补充与肠道修复的平衡。 倾听身体的声音： 鼓励读者通过记录饮食日记，观察身体对不同食物的反应，从而制定出最适合自己的个性化饮食计划。 强调个体差异的存在，并提示在出现持续或严重的肠道问题时，应及时寻求专业医生的帮助。 《健康食典：肠道养护篇》力求以最严谨的科学态度、最贴近生活的语言，为广大读者提供一套全面、实用、可操作的肠道健康饮食方案。本书不仅是一本饮食指南，更是一把钥匙，帮助您解锁肠道健康的密码，重塑活力充沛的人生。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我简直太惊喜了！我一直饱受肝脏问题的困扰，寻遍了各种资料，但总觉得有些零散，不够系统。这本书的出现，就像给我指明了方向。封面设计朴实大方，一看就很有专业性，但又不会让人望而却步。翻开第一页，我就被它的排版吸引了。清晰的分类，重点突出的标题，还有那些精美的插图，一下子就减轻了我对阅读专业书籍的畏难情绪。我最喜欢的是它关于“宜”与“忌”的梳理，非常直接明了。以往看那些食谱，总是要仔细辨别哪些食材对我来说是安全的，哪些可能会加重我的负担。这本书直接就帮我列出了清单，还详细解释了原因，比如为什么某种食物对肝脏有益，或者为什么另一种食物需要避免。这种“一目了然”的感觉，对于我这种需要快速获取信息的人来说，简直是福音。而且，它不仅仅是列出食物，还深入浅出地讲解了不同肝病类型在饮食上的细微差别，这一点是我之前看过的很多书都做不到的。有时候，我也会在网上搜寻一些偏方或者食疗建议，但看了这本书之后，我才明白很多网上的信息是多么片面甚至误导。它让我从根本上理解了肝脏健康的饮食原则，不再盲目跟从，而是能够根据自己的情况做出更明智的选择。这本书简直就是我的“私人营养师”，让我觉得更有信心去面对我的健康问题。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一位循循善诱的良师益友，用一种非常接地气的方式，为我解答了关于肝病饮食的种种疑惑。我之前总觉得肝病饮食听起来很复杂，好像需要各种复杂的计算和专业的知识，但这本书却用最简洁易懂的语言，把这些知识拆解开来，一点一点地呈现在我面前。我特别欣赏它在介绍食物时，不仅仅是告诉你“能吃”或“不能吃”，而是会进一步解释“为什么”。比如，当它提到某种蔬菜富含维生素C，对肝脏有抗氧化作用时，我不仅知道了可以吃，还理解了背后的科学道理，这让我对食物有了更深的认识，也更能主动地去选择对身体有益的食物。书中还穿<seg_81>了一些生活中非常贴近的案例，让我感觉作者非常理解我们肝病患者的日常困境，知道我们可能会遇到哪些问题，以及如何去解决。例如，在介绍如何选择外食时，它给出的建议就非常实用，考虑到了我们出门在外可能遇到的各种不便。我尝试按照书中的建议去调整我的饮食，发现身体确实有了积极的变化。以前总觉得肝脏不好，吃什么都小心翼翼，生怕吃错，现在感觉有了这本书的指导，我变得更加从容和自信。它不是一味地限制，而是在科学的基础上，指导我们如何更好地“吃”，如何享受美食的同时，也能保护好我们宝贵的肝脏。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直就是我多年来寻找的“宝藏”。作为一名长期与肝脏问题打交道的人，我深知饮食对病情的重要性，但同时也苦于找不到一本真正实用、易懂、且信息准确的书籍。直到我遇见了它，所有的难题仿佛都迎刃而解。这本书的编写风格非常独特，它没有枯燥的说教，而是以一种非常友善、贴近生活的方式，向读者传达重要的健康信息。我特别喜欢它对于“宜”与“忌”的解释，不仅仅是简单地罗列，而是会深入剖析背后的原因，让你真正理解为什么某些食物适合，而另一些则需要避免。这种“知其然，知其所以然”的讲解方式，让我更容易记住，也更能自觉地去执行。书中的插图和图表也非常精美，让复杂的概念变得直观易懂。我尤其赞赏它在介绍食物时，还会提及一些与肝脏修复和保护相关的营养素，这让我对食物有了更深的认识，也更能有针对性地去选择。这本书就像一本“随身携带的健康指南”，无论我在家还是外出用餐，都能随时翻阅，从中找到最适合我的饮食建议。它让我对自己的健康管理充满了信心，也让我觉得，即使患有肝病，也能拥有一个丰富而美味的生活。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿到这本书的时候，并没有抱太大的期望，因为市面上关于健康饮食的书籍实在是太多了，很多都大同小异。但是，当我翻开这本书，我立刻就被它的专业性和实用性所折服。这本书的结构设计得非常巧妙，逻辑清晰，让我能够迅速地找到我需要的信息。我尤其赞赏它对于不同类型的肝脏疾病，在饮食上的区分和细化。很多时候，我们可能会笼统地认为肝病患者的饮食都差不多，但这本书却能详细地告诉我们，针对不同的情况，有哪些特别需要注意的地方。这一点对于我这样需要精细化管理自己健康的人来说，简直是太重要了。而且，书中的建议都非常有操作性，不仅仅是理论上的讲解，还包含了许多具体的食物选择、烹饪方法，甚至是如何在日常生活中进行饮食调控的技巧。我尝试着按照书中的一些建议去调整我的饮食，发现自己身体的一些不适症状确实得到了缓解。这本书真的让我觉得，科学的饮食管理，对于改善肝脏健康，有着多么巨大的作用。它让我不再感到束手无策，而是能够有条不紊地去改善我的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容，真的让我眼前一亮，仿佛是为我量身定做的。我是一个比较注重健康的人，但自从被诊断出肝脏问题后，生活方式就不得不做出巨大的调整。最让我头疼的就是饮食方面，总是担心自己会吃到不该吃的东西，从而影响病情。这本书的出现，就像一道曙光，彻底驱散了我心中的迷雾。它最吸引我的地方在于，它没有用过于学术化的语言，而是用一种非常亲切、易懂的方式，向我介绍了肝病患者在饮食上应该注意的方方面面。我最喜欢它关于“食物的能量”和“对肝脏的影响”的讲解，能够让我很直观地了解到每种食物对身体到底有什么作用，尤其是对肝脏的直接影响。这种“知其然，更知其所以然”的感觉，让我不再是被动地接受建议，而是能够主动地去理解和实践。书中还列举了一些具体的食谱和搭配建议，这对我来说太有用了！以往我都是自己摸索，有时候做的东西虽然健康，但口感并不尽如人意，很容易让人失去坚持的动力。有了这本书，我不仅可以吃到健康美味的食物，还能学习到很多烹饪的小技巧，让我的饮食生活变得更加丰富多彩。这本书真的让我觉得，照顾好肝脏，并不意味着要放弃生活中的小美好。

评分☆☆☆☆☆

好评

评分☆☆☆☆☆

不实用，真的不实用！

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

好评

评分☆☆☆☆☆

好评

评分☆☆☆☆☆

不实用，真的不实用！

评分☆☆☆☆☆

好评

评分☆☆☆☆☆

好