叫醒小家电：汤锅——煲出一锅营养靓汤 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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甘智荣著

图书标签:

汤锅
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出版社：山东电子音像出版社

ISBN：9787830120436

版次：1

商品编码：11776857

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-09-01

用纸：胶版纸

具体描述

编辑推荐

你有多久没有听听身体的心声？街头巷尾保健诊所不断增加，现

代人生活工作压力不断增加，反映出身体需要补充能量。煲汤，没有

太深奥的学问，随时倾听身体的呼唤，花点时间用点心思，在搭配食

材与熬煮的过程中，为家人放入浓浓的爱心，调整因工作、课业所引

发的压力。

内容简介

本书精选200余款营养靓汤，每款均配有二维码可供扫描，读者可通过手机或ipad收看本书营养靓汤的视频操作。书中所有对应的汤谱图文结合，所用原料、配料一目了然，制作步骤详实细致。同时每款汤配有功效和烹饪时间等相关小知识，帮助读者更好地掌握烹饪技法，让日常饮食吃得健康，吃得更安心，是百姓居家养生的饮食书。

内页插图

烹饪的艺术与科学：厨房里的效率革命图书名称：效率至上：现代厨房的智能革新与时间管理大师内容提要本书并非聚焦于任何单一的烹饪工具，如汤锅，或某一特定菜系，如煲汤。相反，它深入探讨的是现代厨房运营的宏观哲学与微观技巧，旨在帮助每一位家庭厨师或专业人士，将厨房从一个令人感到压力重重的“战场”，转变为一个高效、愉悦、充满创造力的“智能工作坊”。我们认为，真正的烹饪艺术，在于对时间的精准掌控、对资源的有效利用，以及对流程的系统优化。本书将从“时间经济学”的角度切入，彻底颠覆您对日常备餐的传统认知。 --- 第一部分：厨房的时间经济学——效率的基石第一章：告别“无头苍蝇”式烹饪时间地图绘制：如何记录并分析您每周用于采购、清洗、准备、烹饪及清理厨房的实际耗时。这不是为了苛责，而是为了量化“浪费”。任务批处理的艺术：探讨“批量准备”（Batch Cooking）的科学原理。如何将不同菜肴所需的预处理工作（如切丁、焯水、腌制）集中在一个时段完成，从而最大限度地减少工具切换和环境重置的损耗。 “等待时间”的价值重估：许多人浪费在等待水开、烤箱预热上的时间，实则可以用于完成其他低强度任务。本书将提供一套“并行任务清单”，教您如何在等待时段内，高效完成清洗、整理或下一道菜的准备工作。第二章：食材生命周期管理与损耗控制 “先入先出”的冰箱哲学（FIFO for Food）：专业的仓储管理理论如何应用于家庭冰箱。区分“即时消耗品”、“中期存储品”和“长期冷冻品”，并制定严格的先进先出（First In, First Out）规则，杜绝食材过期和浪费。 “边角料”的价值再发现：探讨如何将原本被丢弃的蔬菜根茎、骨头、香草茎等转化为高品质的高汤底料、风味油或粉末调味料。这不仅仅是省钱，更是对食材潜能的充分挖掘。 “智能保鲜”的技术应用：介绍使用不同密封技术（真空、惰性气体封存模拟）和特定温区储存，延长特定食材（如浆果、绿叶蔬菜、草本香料）新鲜度的实用方法，减少因保鲜不当导致的腐坏。 --- 第二部分：流程优化与空间工程学第三章：厨房布局的“人体工程学”革命工作三角区的重新定义：传统的“冰箱-水槽-炉灶”三角区理论在现代快节奏生活中的局限性。提出以“准备区”为核心的“五区模型”：存储区、清洗区、准备区（砧板区）、烹饪区、服务/清理区。垂直空间的极致利用：深入分析抽屉、吊柜和台面下空间的优化方案。介绍模块化收纳系统（如可堆叠的拉篮、带分隔的抽屉内衬），确保每一寸垂直空间都能快速存取所需物品。工具的“触手可及”原则：分析如何根据烹饪频率和任务相关性，科学摆放您的工具。例如，将烘焙必需品集中收纳在远离炉灶的区域，而将日常炒菜工具放在最易拿取的位置，避免不必要的转身和寻找。第四章：标准化与效率驱动的食谱结构 “基础模块”构建法：教读者如何将复杂的菜肴拆解为标准化的基础模块（如：基础酱汁A、万用腌料B、标准熟度对照表）。掌握了模块，便能快速组合出数百种不同的菜肴。温度与时间的数字化管理：摒弃模糊的“中小火”描述，提倡使用精确的温度计量和时间区块来控制烹饪过程。介绍如何利用现代厨房电器（如带探针的烤箱、精确控温的电磁炉）实现流程的可重复性。减少清洗次数的“一锅到底”设计思路：探讨如何选择合适的炊具材质和形状（非特指某一类型），设计出能在同一容器内完成多重烹饪步骤（如煎、焖、收汁）的菜式结构，从而大幅缩短清洁时间。 --- 第三部分：技术的赋能与未来厨房第五章：非传统电器的协同作战微波炉的“重激活”角色：探讨微波炉如何作为预处理工具（如快速软化黄油、蒸汽软化蔬菜、半熟化食材），从而为后续的慢炖或烘烤节省时间，而非仅仅用于加热剩菜。智能烤箱与慢炖锅的“时差利用”：学习如何通过编程设定，让慢炖锅在您通勤时段完成耗时工作，或利用智能烤箱的延时启动功能，确保晚餐在您到家前的精确时间点完美出炉。食物处理器与破壁机的流程整合：不仅关注其制作效率，更关注其清洗便捷性。介绍如何利用水流冲刷和少量清洁剂的“自清洗”模式，让高功率工具的后期维护成本降至最低。第六章：数据驱动的采购与菜单规划需求预测与库存联动：介绍基于家庭用餐频率和食材保质期的数据分析工具（可以是简单的电子表格或App），实现“按需采购”，杜绝冲动消费和囤积。 “一料多用”的菜单循环：设计一套围绕核心易腐坏食材（如豆腐、特定季节蔬菜）的周度菜单循环，确保在食材变质前被高效利用到不同的菜式中，实现营养与效率的双赢。应对突发状况的“应急包”：建立一个包含速冻主食、罐头豆类、耐储存酱料的“效率应急库存”，确保即使计划被打乱，也能在15分钟内提供一顿结构完整的膳食，这是对“效率”的终极保障。 --- 结语：烹饪的自由本书的目的并非要让您的厨房流程变得僵硬刻板，而是通过精密的系统规划和流程优化，将那些重复性、低价值的准备和等待时间从您的生活中解放出来。当您成为厨房效率的真正掌控者时，您才能将更多的心力投入到风味的探索、创意的发挥，以及与家人的共享时光中。效率，是通往真正烹饪自由的桥梁。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

第一段： “汤锅——煲出一锅营养靓汤”，这书名本身就充满了诱惑力，让人迫不及待地想翻开看看。作为一名普通的家庭主妇，每天最头疼的就是怎么在忙碌的生活中为家人准备既健康又美味的餐点，尤其是汤，总觉得是滋补养生的不二之选，但又常常觉得力不从心，要么味道不够浓郁，要么食材搭配不对，总达不到理想的效果。这本书的出现，仿佛是一道曙光，照亮了我通往“汤神”的道路。光是看到“叫醒小家电”这个概念，就觉得新颖别致，暗示着这本书不仅仅是教你如何煲汤，更是如何充分利用我们家中那些常常被忽视却功能强大的小家电，让它们成为厨房里的得力助手。我最期待的是书中能有一些关于不同季节、不同体质人群的汤品推荐，比如春天养肝的、夏天解暑的、秋冬滋补的，还有针对孩子、老人、孕妇等特殊人群的专属汤方。而且，我特别希望书中能详细讲解一些基础的汤品制作技巧，比如如何选择新鲜的食材、如何掌握火候、如何调味才能恰到好处，甚至是一些关于食材营养价值和功效的小知识。如果还能配上精美的图片，那就更完美了，毕竟“秀色可餐”也很重要嘛！总而言之，这本书给我带来了一种全新的厨房体验的期待，让我相信，通过这本书，我可以轻松地成为一个懂营养、会煲汤的家庭大厨。

评分☆☆☆☆☆

第四段：自从我开始关注健康饮食，汤就一直是我餐桌上不可或缺的一部分。它既能暖胃，又能滋补，而且相比于一些油腻的主菜，汤 seems to be a healthier choice. 我尤其喜欢那些味道鲜美，又充满家常气息的汤品。然而，要煲出一锅真正美味又营养的汤，确实需要一些技巧和知识。我曾尝试过不少食谱，但总觉得要么味道差强人意，要么营养价值没能完全发挥出来。因此，当我在书店看到“叫醒小家电：汤锅——煲出一锅营养靓汤”这本书时，我眼前一亮。书名中的“叫醒小家电”让我感到新奇，我很好奇这本书会如何将普通的汤锅变成一个“神奇”的烹饪工具，创造出不一样的美味。我最期待的是，书中能够提供一些关于如何选择适合煲汤的食材的详细指导，例如哪些肉类更适合煲汤，哪些蔬菜能够提升汤的鲜味，以及如何利用一些中药材来达到养生的效果。我还希望这本书能够分享一些关于不同汤品制作过程中的关键细节，比如如何让汤汁更加浓郁，如何避免汤的味道变得浑浊，以及如何根据不同的食材来调整烹饪时间。如果书中能包含一些不同风味的汤品介绍，比如广式老火汤、川味麻辣汤，甚至是异国风味的汤，那就更令人兴奋了。总之，我希望这本书能让我成为一个煲汤达人，轻松掌握制作各种美味营养汤的秘诀。

评分☆☆☆☆☆

第三段：作为一名对健康饮食有较高追求的都市白领，我一直想在繁忙的工作之余，为自己和家人带来更多健康和美味。对于汤，我一直有种莫名的情结，觉得它是一种温和的滋补方式，尤其是在快节奏的生活中，一碗热气腾腾的汤能够带来极大的慰藉。然而，现实往往是，我既没有足够的时间去研究复杂的食谱，也没有系统的烹饪知识来保证汤的营养和口感。所以，“叫醒小家电：汤锅——煲出一锅营养靓汤”这个书名，立刻吸引了我的注意。“叫醒小家电”这个说法，让我感觉这本书会很实用，很接地气，它不是高高在上的理论，而是能让家里的工具发挥最大作用的“秘籍”。我特别期待书中能有那些操作简单，但效果惊人的汤品，最好是那些能够在上班前就开始准备，下班后就能享用的“懒人”汤方。同时，我也很关注“营养”二字，希望书中能解释清楚，为什么特定的食材组合能够达到特定的营养效果，比如如何通过汤品来改善睡眠、提升免疫力，或者缓解工作压力。我还希望这本书能够提供一些关于如何最大程度保留食材营养的烹饪技巧，避免不必要的营养流失。总的来说，我希望这本书能成为我健康生活方式的得力助手，让我在忙碌的生活中，也能轻松地煲出一锅有温度、有营养的靓汤。

评分☆☆☆☆☆

第五段：作为一个对美食充满好奇，并且喜欢尝试各种烹饪方式的人，我一直对“汤”这个话题非常感兴趣。“汤锅——煲出一锅营养靓汤”这个书名，简洁明了，直接点出了主题，而且“营养靓汤”这几个字，充满了对健康美味的承诺。我对这本书抱有很大的期望，希望它能够打破我对传统煲汤的一些刻板印象，带来一些新鲜的视角和方法。“叫醒小家电”这个说法，尤其引起了我的兴趣，它暗示着这本书不仅仅是关于汤的烹饪，更是关于如何更聪明、更有效地利用我们身边的厨房工具。我非常想了解，作者是如何将看似普通的汤锅，通过一些巧妙的设计或者烹饪理念，提升其价值，使其成为制作美味营养汤的“利器”。我期待书中能够有关于不同汤锅材质、特性以及它们对煲汤效果影响的探讨，这样我就可以根据自己的需求选择最合适的工具。同时，我希望能从中学习到一些关于如何平衡汤品风味和营养价值的奥秘，比如如何巧妙运用各种香料和调味品，既能提升口感，又能保持食材的原有营养。如果书中还能包含一些关于家庭成员日常饮用汤品的建议，比如如何根据不同年龄段、不同健康状况来选择合适的汤品，那么这本书的实用性将大大提高。总而言之，这本书让我对如何用汤锅创造出更多惊喜充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

第二段：对于我这样一个热爱美食，尤其是对各种汤羹情有独钟的“吃货”来说，一本专门探讨汤锅与营养靓汤的书，简直是正中下怀！我一直认为，汤不仅仅是填饱肚子的食物，它更是情感的载体，是家人之间温暖的传递。然而，真正要做出一碗令人称赞的汤，并非易事。食材的选择、烹饪的火候、调味的技巧，每一个环节都至关重要。这本书的书名，特别是“煲出一锅营养靓汤”这几个字，让我看到了希望。它暗示着这本书不仅仅是教你一些基础的汤品，更侧重于“营养”二字，这正是我一直追求的。我迫切想知道，书里是否会介绍一些我们日常生活中常见但又被低估了营养价值的食材，以及如何将它们巧妙地搭配，发挥出最大的营养效益。而且，“叫醒小家电”这个概念非常吸引人，我很好奇，那些普通的汤锅，在作者的手中，能够被“叫醒”到怎样的程度？是否会有一些创新的烹饪方式，让传统的汤品焕发新生？我希望书中能够提供详细的步骤解析，每一个细节都清晰明了，甚至是一些“秘诀”的揭示，让我能够从模仿到创新，最终形成自己独特的煲汤风格。另外，如果书里能包含一些关于不同疾病或身体状况的食疗汤品，那更是锦上添花了，这将使这本书的实用性大大提升。

评分☆☆☆☆☆

京东东西就是好，安心省心放心

评分☆☆☆☆☆

讲解细致的产品介绍，好的

评分☆☆☆☆☆

有这样一本书，就不怕天天打同种豆浆了，真心好

评分☆☆☆☆☆

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包装很好，内容不错！送货非常快～

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