亲手做一碗暖暖的羹汤 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

[日] 星野奈奈子 著

图书标签:

• 家常菜
• 羹汤
• 养生
• 滋补
• 快手菜
• 易学
• 健康饮食
• 暖胃
• 汤品
• 美食

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122285836

版次：1

商品编码：12122641

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-07-01

用纸：铜版纸

页数：80

字数：100000

正文语种：中文

产品特色

编辑推荐

适读人群 ：追求生活品质、对美食感兴趣的人

★一碗好汤，暖暖的爱，跟家人喝出幸福的味道。

★营养丰富的羹汤，味道独特的西式浓汤，鲜美柔润的美式汤，女生爱喝的人气甜汤。81款各式好汤，款款满足你的味蕾。

★作者为日本知名美食料理师。

★国际流行大开本，优雅的封面用纸和内文用纸，带给你舒适的阅读体验。

内容简介

本书共介绍了81款异国风情汤的做法，包括营养丰富的羹汤、味道独特的西式浓汤以及鲜美柔润的美式杂烩汤。书中还包括两则专栏和一则卷末特辑。专栏介绍了冷汤以及杯式派的做法，卷末特辑介绍了适合在周末慢慢享用的羹汤和大受女生欢迎的甜品汤。

无论春夏与秋冬，身体都需要温暖的关爱。亲手做一碗暖暖的羹汤，滋养自己与家人的身心，让幸福永驻心间。

作者简介

星野奈奈子

日本知名美食料理师。

在日本IBM担任IT工程师时，开始认真学习料理。而后从公司辞职，在Le Cordon Bleu代官山分校取得法国料理资格证书，此后又从祐成阳子料理艺术研讨学校毕业。

从法国料理到日式料理以及各国民族特色料理，星野奈奈子所擅长的料理种类繁多，本书所介绍的美味羹汤多数是她首创。

内页插图

目录

基础篇：羹汤、浓汤、美式杂烩汤的烹饪要点
Part1羹汤
[蔬菜类]
08意大利式菜丝汤
09洋葱汤
10普罗旺斯杂烩风羹汤
11蘑菇鱼羹汤
12西红柿羹汤
13墨西哥辣味牛肉末汤
14法式豆焖肉羹汤
15玉米羹汤
大头菜虾米干羹汤
[肉类]
16俄式罗宋汤
17简单德式泡菜风羹汤
18韩式土豆汤
19韩式参鸡汤
20泰国青咖喱羹汤
新加坡肉骨茶风羹汤
21土豆炖肉羹汤
猪肉韭菜馄饨汤
[鱼贝类]
22虾味海鲜汤
23鳕鱼土豆番红花羹汤
24虾仁水芹羹汤
25越南风味花蛤羹汤
青海苔油炸豆腐羹汤
【鸡蛋、芝士、豆腐类】
26荷包蛋培根羹汤
莫扎里拉奶酪西红柿羹汤
27豆腐韭菜辣白菜羹汤
酸辣汤
【意大利面食、米饭、杂粮类】
28芦笋培根奶油通心粉羹汤
橄榄西红柿蝴蝶形通心粉羹汤
29小沙丁鱼羹汤饭
根菜杂粮羹汤
Part2浓汤
【基本浓汤】
32蔬菜浓汤
【蔬菜类】
34南瓜浓汤
35西红柿浓汤
36玉米浓汤
37芦笋浓汤
38红灯笼椒浓汤
西蓝花浓汤
39大头菜浓汤
菜花浓汤
40西洋菜浓汤
41蘑菇浓汤
42红薯浓汤
大葱浓汤
43芋头浓汤
莲藕浓汤
44烤茄子浓汤
45毛豆浓汤
鹰嘴豆咖喱浓汤
【坚果、糙米类】
46核桃浓汤
47豆腐芝麻浓汤
糙米浓汤
【贝类】
49虾夷盘扇贝浓汤
牡蛎浓汤
专栏1
【冷汤】
50维希奶油冷汤
牛油果冷制浓汤
51红色西班牙冷汤
黄色西班牙冷汤
Part3美式杂烩汤
【基本杂烩汤】
54花蛤杂烩汤
【鱼贝类】
56曼哈顿花蛤杂烩汤
57牡蛎杂烩汤
60鲜虾西红柿奶油杂烩汤
虾夷盘扇贝白菜杂烩汤
61鲑鱼芝士杂烩汤
剑鱼咖喱杂烩汤
【蔬菜类】
64多种蔬菜西红柿杂烩汤
土豆杂烩汤
65南瓜杂烩汤
西蓝花杂烩汤
66玉米杂烩汤
67蘑菇杂烩汤
68混合豆金枪鱼西红柿杂烩汤
大豆肉末奶油味噌杂烩汤
专栏2
【用美式杂烩汤做杯式派】
69杯式鸡肉派
卷末特辑
【周末羹汤】
71猪排骨蔬菜汤
72马赛鱼汤
74勃艮第红酒炖牛肉
76法国奥日风鸡汤
【周末甜品汤】
78苹果浓汤
桃子浓汤
79黑芝麻甜品汤
巧克力羹汤

《光影的低语：电影技术与美学解析》 内容简介 本书并非聚焦于厨房中的烟火气，而是带领读者深入光影构筑的魔幻世界——电影艺术的殿堂。我们探索的，是那幕后操控视觉体验、叙事节奏与情感共鸣的精密技术与深刻美学。 第一部分：光影的魔术——摄影技术与视觉语言 本章深入剖析电影拍摄的核心要素。我们不会谈论如何炖煮食材以求口感的醇厚，而是探讨如何调配光线以捕捉灵魂的深度。 1.1 焦距、光圈与景深的世界： 电影语言的基石在于“看”的方式。我们详细解析定焦镜头与变焦镜头在叙事中扮演的角色。大景深如何营造客观、全知的视角，而浅景深如何聚焦人物的内心世界，将背景虚化，如同记忆的片段被刻意凸显。书中配有大量经典电影截图案例，解析导演如何在光圈变化间，暗示人物的情感状态或环境的压迫感。例如，特定场景中，运用“荷兰角”（Dutch Angle）不仅是摄影技巧，更是表达角色心理失衡的视觉隐喻。 1.2 色彩的哲学：从化学到数字的演变： 色彩不仅仅是装饰，它是情绪的载体。我们追溯从早期胶片时代的染料特性，到现代数字传感器对色彩信息的捕捉极限。重点解析“色彩分级”（Color Grading）的艺术。从冷峻的蓝绿色调（常用于表现疏离或科技感）到温暖的橙黄色调（烘托怀旧或舒适），本书详细拆解了如《银翼杀手2049》中对霓虹与灰霾的精确调配，以及《布达佩斯大饭店》中对马卡龙色系的极致运用，阐述每一种色彩选择背后的叙事意图。 1.3 运动的诗篇：摄影机的“呼吸”： 摄影机的运动是电影的“身体语言”。本书系统梳理了摇摄（Pan）、俯仰（Tilt）、推拉（Dolly/Zoom）的技法。更进一步，我们探讨了斯坦尼康（Steadicam）的出现如何解放了摄影机，使其能够贴合角色，实现长镜头一气呵成的沉浸式体验。其中，对“跟拍长镜头”的分析将着重于如何通过镜头运动来构建紧张感和时空连续性，而非仅仅展示技术难度。 第二部分：叙事的架构师——剪辑与节奏的艺术 如果说拍摄是捕捉素材，那么剪辑就是赋予这些素材意义和生命的过程。这里没有烹饪的“火候”，只有对时间与空间的精确切割与重组。 2.1 蒙太奇的理论与实践： 从爱森斯坦的“吸引式蒙太奇”到希契科克的“心理蒙太奇”，本书梳理了剪辑理论的历史脉络。我们着重分析“跳切”（Jump Cut）如何打破现实的连续性，以表达时间的跳跃或角色的焦虑。书中将详细对比《2001：太空漫游》中“骨头-太空船”的经典过渡，说明剪辑如何实现跨越百万年的概念关联。 2.2 节奏的控制与观众的预期： 剪辑节奏的快慢直接决定了观众的心跳频率。动作场面的快速剪辑（Cutting on Action）如何制造动能，而戏剧冲突中的慢速剪辑又如何拉伸情感的张力。我们将探讨“匹配剪辑”（Match Cut）在引导观众注意力转移方面的精妙作用，这比任何调味料都能更有效地“吊起”观众的胃口。 2.3 声音的潜台词：音效与对白的设计： 声音设计是剪辑的另一半。本书强调环境声、拟音（Foley）和音效如何构建一个可信或超现实的世界。例如，在寂静场景中，放大角色微弱的呼吸声或衣物摩擦声，其心理冲击力远超大场面的爆炸声。我们探讨如何利用“声像定位”来引导观众的目光，即声音的来源方向比画面暗示更能迅速占领观众的感知。 第三部分：超越表象——美学、符号与解读 本部分将从理论层面拔高视角，探讨电影作为一种艺术形式如何与哲学、文化进行深度对话。 3.1 空间叙事：布景、场馆与文化语境： 电影中的“场所”绝非背景板。室内设计的对称性、窗户的位置、家具的风格，都反映了人物的社会地位和心理状态。我们将分析韦斯·安德森电影中高度形式化的布景如何成为一种“强迫症”式的表达，以及香港武侠片中对传统园林意境的符号化运用。 3.2 经典镜头语言的文化解码： 本书深入研究电影中的经典符号：雨水的意象（洗涤、悲伤）、镜子的反射（自我审视、双重性）以及门廊的过渡（界限、选择）。我们通过分析不同文化背景下的电影如何使用这些通用符号，来揭示其在不同文化语境下的微妙变异。 3.3 电影美学流派的交织： 从意大利新现实主义对自然光和非职业演员的偏爱，到法国新浪潮对打破第四面墙的尝试，再到当代数字电影对超现实主义的回归，本书勾勒出主要美学流派的演进路径。理解这些流派的根本诉求，才能更好地欣赏一部电影在形式上所做出的独特“选择”。 总结： 《光影的低语》是一本为电影爱好者、专业学生以及任何对视觉叙事艺术怀有好奇心的人士准备的深度指南。它剥离了故事的表层，专注于技术作为美学表达的工具，展示了如何通过光线、运动、剪辑和声音的精妙组合，将简单的影像提升为震撼人心的艺术体验。阅读本书，您将学会的不是如何烹饪，而是如何“品味”电影的每一帧结构与意图。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 我一直以来都觉得，厨房是家庭的灵魂所在。而一碗热气腾腾的羹汤，更是能瞬间抚慰人心的存在。看到《亲手做一碗暖暖的羹汤》这本书，我毫不犹豫地入手了。这本书给我最大的感受是它的“接地气”。它没有华丽的辞藻，没有故弄玄虚的技巧，只有最实在、最贴近生活的烹饪指导。我是一个厨房新手，以前总觉得自己做不好饭，尤其是炖煮类，总觉得火候难以把握，容易失败。但这本书的出现，彻底改变了我的看法。作者用非常浅显易懂的语言，详细地讲解了每一步的操作，即使是像我这样的新手，也能轻松上手。而且，书中提供的很多小贴士，比如如何辨别食材的新鲜度，如何让汤的味道更浓郁等等，都非常实用。我最喜欢的部分是，书中不仅仅提供了菜谱，还分享了一些关于食材的知识，以及如何根据不同体质来选择汤品的建议，这让我觉得这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本关于健康生活方式的指南。我尝试了几款简单的羹汤，虽然比不上大厨的手艺，但那份自己亲手做出的温暖，已经足够让我感到满足和快乐。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 拿到这本《亲手做一碗暖暖的羹汤》，我的第一感觉是被一种温柔的力量所包裹。书的封面设计就带着一种朴实而治愈的色彩，仿佛一股暖流在指尖传递。我是一名朝九晚五的上班族，每天忙碌于工作，回到家只想瘫在沙发上，对烹饪这件事提不起太多兴致。但每次看到书架上这本书，我都会被它吸引。它不像那些炫技类的食谱，充满了复杂的食材和繁琐的步骤。相反，它传递的是一种“慢”的生活态度，一种回归厨房的温暖。我尤其喜欢其中关于时令食材的介绍，仿佛能感受到大自然的馈赠，以及根据时令去烹饪食物的仪式感。书中的文字非常细腻，不仅仅是菜谱，更像是在讲述一个个关于家的故事，关于家人的故事，关于爱与被爱的故事。读着读着，我仿佛就能闻到厨房里飘来的香气，感受到家人围坐在一起，分享美食的温馨画面。这本书给予了我一种动力，让我开始重新审视自己的生活方式，开始期待周末的到来，期待能亲手为自己，为家人做一碗暖暖的羹汤，感受那份简单而纯粹的幸福。它不仅仅是一本食谱，更是一份心灵的慰藉，是一份对生活的热爱，值得我反复品读，用心去实践。

评分☆☆☆☆☆

评价四： 这本书的出现，仿佛一股清流，拂去了我心中对于厨房和烹饪的那些“畏难”情绪。我一直觉得自己是个“厨房杀手”，做出来的菜总是差那么点意思，所以宁愿点外卖也不愿自己动手。但是，《亲手做一碗暖暖的羹汤》这本书，真的颠覆了我的认知。它以一种极其温柔和鼓励的方式，引导我走进厨房。我喜欢书中对于每一个食材的介绍，它们不仅仅是冰冷的文字，更像是在娓娓道来这些食材的独特之处，它们的产地，它们的营养价值，以及它们最适合搭配的烹饪方式。这种“对话式”的介绍，让我觉得烹饪不再是枯燥的任务，而是一种与大自然和食材的交流。而且，书中对步骤的拆解也相当细致，很多我之前觉得复杂的地方，在书中都变得简单易懂。我尝试了几款汤，发现即使是完全没有烹饪基础的我，也能做出味道不错的羹汤。那种成就感，真的是前所未有的。更重要的是，这本书传递的不仅仅是烹饪技巧，更是一种生活态度——用心去感受，去创造，去分享。它让我意识到，即使是最简单的食材，经过用心烹饪，也能变成一碗充满爱意的暖流。

评分☆☆☆☆☆

评价二： 作为一名对美食有着浓厚兴趣的烹饪爱好者，我总是不停地搜罗各种食谱，希望能在厨房里探索出更多的可能性。《亲手做一碗暖暖的羹汤》这本书，虽然名字听起来很家常，但翻开后却给了我不少惊喜。我一直认为，好的羹汤不仅仅在于味道，更在于其背后的温度和情感。这本书恰恰就捕捉到了这一点。它没有过多地强调“高端”食材或者“名厨秘方”，而是回归到了最本质的烹饪乐趣。从食材的选择、处理，到火候的掌控，再到最后的调味，每一个环节都写得非常详尽，而且充满了生活智慧。我特别欣赏书中关于“为什么”的解释，比如为什么选择某种食材，为什么用这种烹饪方式，这让我在学习菜谱的同时，也对烹饪的原理有了更深的理解。而且，这本书的排版设计也很舒服，图片清晰，文字流畅，读起来一点都不会感到枯燥。我尝试了几道书中介绍的羹汤，效果都非常惊艳。那种亲手制作出美味羹汤的成就感，以及家人品尝后赞不绝口的喜悦，是任何外卖都无法比拟的。这本书让我重新找回了烹饪的初心，也让我明白了，最动人的美味，往往藏在最平凡的日常里。

评分☆☆☆☆☆

评价五： 当我拿到《亲手做一碗暖暖的羹汤》这本书时，我立刻被它那种沉静而温暖的气质所吸引。书页的质感很好，翻阅起来非常舒服。我一直认为，食物不仅仅是满足口腹之欲，更是情感的载体。尤其是羹汤，它往往承载着家人的关怀，朋友的思念，或者是一个人独处的慰藉。这本书恰恰就捕捉到了这种“暖”的精髓。它不像市面上很多食谱那样追求华而不实的技巧，而是回归到最本真的味道，最朴实的食材。我喜欢书中对每一个食材的精挑细选，以及对不同季节、不同食材特性的深刻理解。作者用一种娓娓道来的方式，讲述着如何去发掘食材本身的鲜美，如何用最简单的方式去烹饪出一碗令人回味无穷的羹汤。书中有很多关于“慢”烹饪的理念，这对于现代快节奏生活下的我们来说，是一种难得的提醒。它鼓励我们放慢脚步，用心去感受食物的温度，去体会烹饪的乐趣。我尝试了几款书中介绍的家常羹汤，虽然步骤不复杂，但味道却远超我的想象。那种温暖的感觉，不仅仅来自于汤本身的热度，更来自于制作过程中所倾注的心意。这本书让我重新找回了对厨房的热爱，也让我相信，最动人的美味，往往就藏在那一碗充满温度的羹汤里。

评分☆☆☆☆☆

嗯……感觉可以执行

评分☆☆☆☆☆

好。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

好评

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

喜欢做菜，买来一些厨艺的书

评分☆☆☆☆☆

薄薄的大开本出乎意料的干净设计很喜欢准备买齐一套

评分☆☆☆☆☆

不光有酱汁配法，还有配图菜品的做法

评分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好好好好好好好

评分☆☆☆☆☆

试过了还是挺好的好好好