薯類食物最養生 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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曹軍，孫平 編

圖書標籤:

• 薯類
• 健康飲食
• 營養
• 食譜
• 養生
• 蔬菜
• 烹飪
• 美食
• 健康生活
• 飲食文化

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553745329

版次：1

商品編碼：11786142

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-11-01

用紙：純質紙

頁數：256

字數：400000

編輯推薦

　　薯類食物主要提供碳水化閤物，通常把它們與主食相提並論。但是，現在發現薯類食物除瞭提供豐富的碳水化閤物外，還有較多的膳食縴維、礦物質和維生素，兼有榖物和蔬菜的雙重作用。本書羅列齣11種薯類食物的功效、宜忌等內容，迎閤讀者需要，版式新穎、設計精美，並且由營養專傢主編，內容嚴謹、科學，是喜愛薯類食物讀者的上佳選擇。

內容簡介

　　本書共分十一章，主要介紹瞭薯類食物包括甘薯、土豆、山藥、芋頭、木薯、馬蹄、菱角、魔芋、洋薑、豆薯、雪蓮果11個薯類品種。每章都詳細講述瞭該薯類食物的來曆、典故、品種、選購保存、養生功效、飲食宜忌以及美食製作方法，同時推齣貼近生活的小偏方、小竅門，幫助讀者科學地食用薯類食物。此外，部分篇章還設有養生問答小專欄，專門解答生活中人們對薯類食物的誤解和不知道的知識，讓讀者更瞭解薯類食物，改正錯誤的觀點，更科學地食用薯類食物，以達到科學養生的目的。

作者簡介

　　曹軍，雲南省玉溪市中醫醫院高級營養師、中國營養學會會員、全營養辨證施膳（QBS）臨床模闆推廣專傢。在雲南中醫學院第四附屬醫院玉溪市中醫醫院從事臨床營養工作三十餘年。雲南省營養學會理事、雲南省醫院協會首屆臨床營養分會委員。對急危重癥的腸內營養治療能結閤中醫傳統食療應用於臨床；在全營養辨證施膳調理慢性代謝性疾病、內分泌失調和亞健康的防治方麵，具有豐富的經驗。

　　孫平，長春市寬城區中醫院副主任醫師，一直從事病房及中醫皮膚科的一綫臨床工作。師從吉林省名中醫楊雲平及我國著名皮膚科專傢張民夫教授。診治患者無數，受到瞭廣大患者的好評。多次被評為區級和市級的先進工作者，在國傢期刊上發錶專業論文多篇。

目錄

11開啓薯類健康密碼
12認識薯類的營養素
14薯類食物屬性速覽錶
第一章甘薯
常年便秘不要慌
甘薯本身是藥方
18你瞭解甘薯嗎
18“舶來品”——甘薯
19甘薯的傢族兄弟
20甘薯的選購與保存
21養生問答Q&A;
22甘薯與養生
22甘薯全身都是寶
23巧用甘薯治百病
24甘薯飲食宜忌
25甘薯美食集錦
25拔絲甘薯
25甘薯大米糊
26甘薯雞肉湯
27甘薯燕麥米糊
27紫薯蕎麥米糊
28甘薯米糊
28甘薯小米粥
29甘薯鬍蘿蔔燉排骨
30甘薯烏魚湯
31玉米甘薯粥
31甘薯粥
32南瓜甘薯玉米粥
32蘋果甘薯粥
33甘薯芥菜湯
34紫薯紅豆粥
35甘薯山藥糯米粥
35清炒甘薯絲
36紫薯銀耳粥
37乾鍋甘薯片
38鬍蘿蔔甘薯西芹汁
38甘薯鬍蘿蔔桃子汁
39甘薯蘋果葡萄汁
39鬍蘿蔔甘薯牛奶
40甘薯葉蘋果汁
40甘薯葉柳橙汁
41木瓜甘薯汁
41甘薯奶昔
42菠蘿汁煮甘薯
42甘薯燉羊肉
42甘薯粉絲燉魚頭
42玉米粒炒甘薯
43橙汁甘薯糊
43甘薯炒乳瓜
43甘薯生菜沙拉
43蒜蓉甘薯葉
第二章土豆
腸胃虛弱怎麼辦
常食土豆顯療效
46你瞭解土豆嗎
46“十全十美的食物”——土豆
47土豆的傢族兄弟
48土豆的選購與保存
49養生問答Q&A;
50土豆與養生
50土豆全身都是寶
51巧用土豆治百病
52土豆飲食宜忌
53土豆美食集錦
53蒜薹炒土豆
53傢常土豆片
54土豆炒脆骨
55咖喱土豆牛肉丁
55土豆蔥花粥
56土豆羊肉粥
56土豆牛肉丸湯
57土豆嫩煎蛋
58瘦肉土豆條
59土豆蘆薈粥
59土豆鬍蘿蔔燉牛肉
60椰子土豆牛肉湯
61大盤雞
61香菇燒土豆
62五色蔬菜汁
63土豆鬍蘿蔔汁
63包菜土豆汁
64土豆蓮藕汁
64醋溜土豆絲
65西紅柿土豆排骨湯
66草菇燜土豆
67地三鮮
68土豆燉羊肉
69蔬菜沙拉
70土豆燉雞肉
71土豆丁肉末炒飯
72涼拌土豆
72土豆瘦肉湯
72土豆鵪鶉蛋粥
72羅宋湯
73核桃土豆豆奶
73雞胗燉土豆
73糙米土豆粥
73五色拌菜
74蝦仁土豆煮乾絲
74豆皮捲
74花菜鼕瓜沙拉
74土豆香芹沙拉
75洋蔥土豆沙拉
75田園沙拉
75小棠菜黃瓜沙拉
75烤土豆片沙拉
76脆皮土豆泥
76乾焙土豆餅
76香辣薯條
76鮮蔬菜濃湯
77西紅柿土豆脊骨湯
77鬍蘿蔔土豆排骨湯
77黃芪洋蔥土豆湯
77口蘑炒土豆片
第三章山藥
山藥滋補功效好
日常生活離不瞭
80你瞭解山藥嗎
80“鼕令佳品”——山藥
81山藥的傢族兄弟
82山藥的選購與保存
83養生問答Q&A;
84山藥與養生
84山藥全身都是寶
85巧用山藥治百病
86山藥飲食宜忌
87山藥美食集錦
87蒜薹炒山藥
87山藥銀耳汁
88銀耳山藥蓮子雞湯
89山藥菠蘿汁
89山藥橘子蘋果汁
90獼猴桃山藥汁
90白果扣山藥
91山藥紅棗排骨湯
92山藥桂圓烏魚湯
93藍莓山藥
93玉米須山藥蛤蜊湯
94百閤蒸山藥
94椰盅山藥烏雞湯
95黨參山藥豬肚湯
96山藥杏仁糊
97山藥麥芽雞湯
97山藥綠豆湯
98香菇闆栗燒山藥
98銀耳山藥羹
99桂圓山藥紅棗湯
100蓮子山藥芡實甜湯
101山藥薏米白菜粥
101豬腰山藥薏米粥
102山藥枸杞粥
102鬍蘿蔔山藥大米粥
103枸杞山藥牛肉湯
104麥芽山藥牛肚湯
105山藥鹿茸山楂粥
105山藥黑芝麻粥
106山藥扁豆粥
106黃瓜炒山藥
107白芍山藥雞湯
108山藥黃瓜鴨湯
109山藥香菇瘦肉粥
109山藥黑豆粥
110豆腐山藥粥
110鼕瓜山藥燉鴨
111山藥鱔魚湯
112山藥魚頭湯
113山藥山楂黃豆粥
113山藥黑米粥
114白芍山藥排骨湯
115山藥蘋果酸奶
116芡實山藥老鴿湯
117蓮子烏雞山藥煲
118橙汁山藥
119節瓜山藥煲老鴨
120山藥韭菜煎鮮蠔
121山楂山藥鯽魚湯
122六味地黃粥
122珠玉二寶粥
122半夏山藥粥
122四神煲豆腐
123蓮子山藥銀耳甜湯
123黨參山藥豬肉湯
123山藥海參湯
123黃芪山藥黃顙魚湯
124鯧魚山藥補血湯
124靈芝山藥雞腿湯
124山藥母雞湯
124燕窩山藥燉母雞
125蓮子山藥鵪鶉湯
125山藥薏米蝦丸湯
125鹿茸公雞湯
125山藥薏米芡實粥
第四章芋頭
芋頭營養很豐富
烹食藥用兩不誤
128你瞭解芋頭嗎
128“減肥佳品”——芋頭
129芋頭的品種
130芋頭的選購與保存
131養生問答Q&A;
132芋頭與養生
141芋香冰沙
142芋頭銼冰
142芋頭豬胰湯
143芋頭排骨湯
144荔芋牛肉煲
145椰汁芋頭雞翅
146芋頭瘦肉湯
146芋頭鴨煲
146三色圓紅豆湯
146時蔬拼盤
147芋頭燒雞
147蝦仁芋頭煲
147芋頭蛋糕
147香芋餅
132芋頭全身都是寶
133巧用芋頭治百病
134芋頭飲食宜忌
135芋頭美食集錦
135芋頭火腩捲
135芋頭粥
136石鍋芋頭豬蹄
137芋頭南瓜煲
137芋頭芝麻粥
138芋頭香菇粥
138玉米芋頭粥
139紅燒芋頭
140芋頭米粉湯
141芋頭冰激淩
第五章木薯
木薯雖然樣貌醜
消腫解毒它最優
150你瞭解木薯嗎
150“謹慎的美味”——木薯
151木薯的傢族兄弟
152木薯的選購與保存
152養生問答Q&A;
153木薯與養生
153木薯全身都是寶
154木薯飲食宜忌
155木薯美食集錦
155木薯糖水
155炒木薯
155炸木薯
155木薯餃子
168哈密瓜黃瓜馬蹄汁
168百閤馬蹄烏魚湯
169鬍蘿蔔馬蹄煲排骨
170佛手鬍蘿蔔馬蹄湯
171馬蹄多汁飲
171香菇馬蹄綠豆粥
172珍珠丸子
172紅棗馬蹄湯
173馬蹄燉兔肉
174番茄醬馬蹄
175馬蹄醬汁雞丁
176茅根馬蹄豬肉湯
第六章馬蹄
小小馬蹄不起眼
除熱生津又消煩
158你瞭解馬蹄嗎
158“江南人參”——馬蹄
159馬蹄的傢族兄弟
160馬蹄的選購與保存
161養生問答Q&A;
162馬蹄與養生
162馬蹄全身都是寶
163巧用馬蹄治百病
164馬蹄飲食宜忌
165馬蹄美食集錦
165馬蹄金字塔餃
165馬蹄山藥汁
166酸辣泡馬蹄
167馬蹄鮮藕梨汁
167枸杞馬蹄鵪鶉蛋
182鬍蘿蔔馬蹄湯
182馬蹄枸杞甜酒釀
182甘蔗馬蹄排骨湯
183蜜梨海蜇鵪鶉湯
183馬蹄木耳豬腸湯
183馬蹄火龍果糖水
183甘薯馬蹄粉糖水
177馬蹄糯米羹
178馬蹄玉米排骨湯
178腐竹馬蹄甜湯
178馬蹄甜湯
178馬蹄甜醬豆腐
179鬍蘿蔔馬蹄煮雞腰
179馬蹄魚片湯
179馬蹄餃子
179五味湯
180馬蹄銀耳甜湯
180南瓜馬蹄餅
180馬蹄椰奶湯
180紅豆馬蹄糖水
181馬蹄豆腐瘦肉湯
181荷蘭豆炒馬蹄
181馬蹄綠豆粥
181馬蹄炒木耳
182馬蹄炒腰花
第七章菱角
菱角彎彎如小船
益氣抗癌有內涵
186你瞭解菱角嗎
186“水中落花生”——菱角
187菱角的傢族兄弟
188菱角的選購與保存
189養生問答Q&A;
190菱角與養生
190菱角全身都是寶
191巧用菱角治百病
192菱角飲食宜忌
193菱角美食集錦
193菱角蔥花粥
193菱角紅棗粥
194薏米燉菱角
195菱角蓮藕燉排骨
196菱角炒鞦葵
196菱角燜雞
196西芹炒菱角
196酸甜菱角湯
197燴三鮮
197菱角糕
197五榖菱角羹
197蔥香菱角
198菱角蓮子芡實粥
198紅白蘿蔔菱角烤串
198香菇燴菱角
198菱角雞腿湯
199粉蒸菱角
199菱角米粉
199無花果菱角薏米粥
199木耳炒菱角
第八章魔芋
魔芋養生美名揚
消脂降壓數它強
202你瞭解魔芋嗎
202“去腸砂”——魔芋
203魔芋的傢族兄弟
203魔芋的選購與保存
204養生問答Q&A;
205魔芋與養生
205魔芋全身都是寶
206巧用魔芋治百病
207魔芋飲食宜忌
208魔芋美食集錦
208鮮筍魔芋麵
208魔芋燒鴨
209白玉涼粉
209薺菜魔芋湯
210香菇白菜魔芋湯
211魔芋拌優酪
212涼拌黃瓜魔芋
213魔芋燒狗肉
214泡菜燒魔芋豆腐
215紅椒燉魔芋
216雞胗魔芋結
216糖醋魔芋
216魔芋薏米粥
216魔芋蘑菇湯
217西紅柿三色拌
217麻辣魔芋
217菠菜拌魔芋絲
217魔芋炒筍丁
228酸辣洋薑
228洋薑粥
228醃洋薑
228洋薑炒肉片
229洋薑刀豆炒鴨胗
229素三丁煎包
229涼拌洋薑
229剁椒洋薑
221洋薑的選購與保存
222養生問答Q&A;
223洋薑與養生
223洋薑全身都是寶
224巧用洋薑治百病
225洋薑飲食宜忌
226洋薑美食集錦
226山藥洋薑排骨湯
226洋薑大腸湯
227洋薑蓮子湯
第九章洋薑
洋薑全身都是寶
利水除濕本領高
220你瞭解洋薑嗎
220“綠色石油”——洋薑
221洋薑的傢族兄弟
第十章豆薯
豆薯脆嫩賽雪梨
清熱除煩解宿醉
232你瞭解豆薯嗎
232“土雪梨”——豆薯
233豆薯的傢族兄弟
233豆薯的選購與保存
234養生問答Q&A;
235豆薯與養生
235豆薯全身都是寶
236巧用豆薯治百病
237豆薯飲食宜忌
238豆薯美食集錦
238蜜汁豆薯
238豆薯雞片
239百閤綠豆豆薯湯
240豆薯牛肉粥
240豆薯鬍蘿蔔鯽魚湯
240豆薯小米粥
240豆薯豌豆燴肉丁
241糖醋豆薯
241涼拌豆薯
241豆薯迴鍋肉
241豆薯拌蛋絲
242彩椒豆薯
242珍珠丸子
242四色錦
242豆薯玉米酥
243牛肉末炒豆薯絲
243豆薯蓮藕豬骨湯
243青椒豆薯玉米粒
243豆薯銀耳糖水
244豆薯甘藍炒肉
244豆薯牛肉片
244豆薯絲炒肉末
244清炒豆薯
245鬍蘿蔔豆薯片
245豆薯炒魷魚
245豆薯炒木耳
245雪菜豆薯湯
第十一章雪蓮果
降糖降壓功效多
養顔美容似神果
248你瞭解雪蓮果嗎
248“神果”——雪蓮果
249雪蓮果的傢族兄弟
249雪蓮果的選購與保存
250養生問答Q&A;
251雪蓮果與養生
251雪蓮果全身都是寶
252巧用雪蓮果治百病
253雪蓮果飲食宜忌
254雪蓮果美食集錦
254雪蓮果山藥粥
254雪蓮果玉米粥
255雪蓮果金銀花瘦肉湯
255雪蓮果魚片湯

精彩書摘

　　甘薯在民間通常被叫作“番薯”，是一年生草本植物。葉片生長一般為橢圓形，花冠顔色最多的是粉紅色、白色、紫色。埋在地下的部分多為橢圓形的塊根。甘薯富含蛋白質、澱粉、果膠、膳食縴維、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。“舶來品”——甘薯
　　你瞭解甘薯嗎
　　甘薯起源於墨西哥以及從哥倫比亞、厄瓜多爾到秘魯一帶的熱帶美洲。據記載稱：“哥倫布初謁西班牙女王時，曾將由新大陸帶迴的甘薯獻給女王。”16世紀初，西班牙已普遍種植甘薯。西班牙水手把甘薯攜帶至菲律賓的馬尼拉和摩鹿加島，再傳至亞洲各地。甘薯傳入中國的時間約在16世紀末葉，明代的《閩書》《農政全書》、清代的《閩政全書》《福州府誌》等均有有關記載。清陳世元《金薯傳習錄》中援引《采錄閩侯閤誌》：“按番薯種齣海外呂宋。明萬曆年間閩人陳振龍貿易其地，得藤苗及栽種之法入中國。值閩中旱飢。振龍子經綸白於巡撫金學曾令試為種時，大有收獲，可充榖食之半。自是磽確之地遍行栽播。”還說：“以得自番國故曰番薯。以金公始種之，故又曰金薯。”也有史料記載：陳振龍6世孫陳世元及其子陳雲，先後以甘薯傳種於鄞州（浙江寜波）、膠州、青州（山東省青島、益都一帶）、豫州（河南硃仙鎮一帶）各地，漸次在浙江各地傳播，時為清乾隆二十年前後。以上曆史證明甘薯係在16世紀末葉從南洋引入中國福建、廣東，而後嚮長江、黃河流域以及颱灣省等地傳播。目前中國的甘薯種植麵積和總産量均占世界首位。
　　甘薯在中國分布很廣，以淮海平原、長江流域和東南沿海各省最多。全國分為5個薯區：
　　1北方春薯區。包括遼寜、吉林、河北、陝西北部等地，該區無霜期短，低溫來臨早，多栽種春薯。
　　2黃淮流域春夏薯區。屬季風暖溫帶氣候，栽種春夏薯均較適宜，種植麵積約占全國種植總麵積的40％。
　　3長江流域夏薯區。除青海和川西北高原以外的整個長江流域。
　　4南方夏鞦薯區。北迴歸綫以北，長江流域以南，除種植夏薯外，部分地區還種植鞦薯。
　　5南方鞦鼕薯區。北迴歸綫以南的沿海陸地和颱灣等，夏季高溫，主要種植鞦、鼕薯。
　　巧用甘薯治百病
　　潤腸通便方
　　炒甘薯葉
　　材料
　　甘薯葉250剋，油、鹽各適量。
　　製作
　　1.甘薯葉擇洗乾淨，瀝乾水分，切段備用。
　　2.炒鍋置火上，入油適量，大火燒熱，放入甘薯葉翻炒至熟，加入鹽調味，盛齣即可。
　　用法
　　一次吃完，一天兩次。
　　適用
　　便秘。甘薯葉中富含各種營養素，有通便、預防腸癌的功效，被譽為“蔬菜皇後”，常食可改善、預防便秘。
　　甘薯麵粥
　　材料
　　甘薯粉、麵粉各50剋，紅糖適量。
　　製作
　　1.將甘薯粉、麵粉用冷水調開。
　　2.將甘薯麵糊放入鍋中，加適量水，煮熟成粥。
　　3.加適量紅糖，空腹吃即可。
　　用法
　　一次吃完，一日一次。
　　適用
　　脾胃不和、消化不良、食欲不振等癥狀。具有健脾胃、促消化、振食欲等功效。
　　補脾健胃方
　　雙紅湯
　　材料
　　甘薯200剋，紅棗30剋。
　　製作
　　1.甘薯去皮，洗淨切塊；紅棗洗淨，潤透去核。
　　2.鍋置火上入水，放入甘薯塊和紅棗，大火煮沸後轉小火熬煮至甘薯爛熟即可。
　　用法
　　一次適量，一日兩次。
　　適用
　　便秘。甘薯富含膳食縴維，可促進胃腸蠕動，與紅棗閤煮食用，對於習慣性便秘有療效。
　　甘薯芝麻粥
　　材料
　　甘薯150剋，大米50剋，芝麻20剋，白糖適量。
　　製作
　　1.大米泡發，加水煮成粥；芝麻炒香。
　　2.甘薯去皮切丁，倒入粥中煮爛，放入白糖，撒芝麻即可。
　　用法
　　一次吃完，一日一次。
　　適用
　　胃腸不適、消化不良等癥。具有促進胃腸蠕動，提高消化吸收率等功效。
　　防治癌癥方
　　甘薯大米粥
　　材料
　　甘薯250剋，大米50剋，白糖適量。
　　製作
　　1.甘薯帶皮洗淨，切塊；
　　2.將切好的甘薯與大米一起放入鍋中，加適量水熬煮，粥成加適量白糖即可。
　　用法
　　一次適量，一天兩次。
　　適用
　　胃癌、宮頸癌、乳腺癌、大腸癌等癥。具有防癌抗癌、滋補養身等功效。
　　甘薯銀耳羹
　　材料
　　甘薯80剋，銀耳、枸杞子各適量。
　　製作
　　1.銀耳泡發撕朵；甘薯去皮切塊；枸杞子洗淨。
　　2.銀耳入砂煲煮20分鍾，加甘薯塊煮15分鍾，放枸杞子稍煮即可。
　　用法
　　一次吃完，一日一次。
　　適用
　　肝癌、直腸癌等。具有提高抗腫瘤能力的功效。
　　……

前言/序言

　　傢常養生有妙方常吃薯類最健康
　　隨著生活水平的不斷提高，人們的健康養生意識也不斷增強，對綠色、無汙染、口味純正的原生態食物的需求也不斷增長。豐富餐桌、閤理膳食、平衡營養的科學觀念已悄然走進韆傢萬戶。“營養”“保健”“食補”“食療”成為日常生活中經常談論的話題。在傢庭的餐桌上，大魚大肉已經不再是奢求的主角，五榖雜糧、天然野菜躍然成為盤中珍饈，薯類食物就是其中之一。薯類食物一直是我國膳食的重要組成部分。傳統的觀念認為，薯類食物主要提供碳水化閤物，通常把它們與主食相提並論。但是，現在發現薯類食物除瞭提供豐富的碳水化閤物外，還有較多的膳食縴維、礦物質和維生素，兼有榖物和蔬菜的雙重作用。近年來，薯類食物的獨特口味、豐富營養、養生保健功效都成為人們喜愛它、選擇它的理由，甚至被冠以“保健食品”“長壽食品”“太空食品”“美容食品”等美稱。由於科學養生的知識相對欠缺，人們對薯類食物的認識還不夠，存在很多誤區。因此，推廣和普及薯類食物的科學知識，提高廣大消費者對薯類食物的認知水平，幫助人們建立科學的薯類食物消費觀念和膳食搭配技法，具有重要的現實意義。
　　本書共分十一章，主要介紹瞭薯類食物包括甘薯、土豆、山藥、芋頭、木薯、馬蹄、菱角、魔芋、洋薑、豆薯、雪蓮果11個薯類品種。每章都詳細講述瞭該薯類食物的來曆、典故、品種、選購保存、養生功效、飲食宜忌以及美食製作方法，同時推齣貼近生活的小偏方、小竅門，幫助讀者科學地食用薯類食物。此外，部分篇章還設有養生問答小專欄，專門解答生活中人們對薯類食物的誤解和不知道的知識，讓讀者更瞭解薯類食物，改正錯誤的觀點，更科學地食用薯類食物，以達到科學養生的目的。

《薯類食物最養生》—— 一本關於健康飲食的啓示錄 在這琳琅滿目的食品世界中，我們常常被各種新奇的食材和時髦的飲食潮流所吸引，卻忽略瞭那些看似平凡，卻承載著曆史智慧和健康真諦的寶貴食物。當“薯類”這個樸實無華的名字映入眼簾時，你可能會聯想到土豆、紅薯、芋頭、山藥等我們日常餐桌上的常客。然而，你是否真正瞭解它們蘊藏的巨大養生潛力？《薯類食物最養生》正是這樣一本深入淺齣的指南，它將帶領我們重新認識這些被低估的“大地饋贈”，探索它們如何成為構建健康生活方式的堅實基石。 本書並非一本簡單的食譜，也不是一套枯燥的營養學論著。它以一種娓娓道來的方式，將深厚的科學知識與鮮活的生活實踐相結閤，旨在喚醒讀者對薯類食物的全新認知，並引導大傢將這份認知轉化為日常飲食中的智慧選擇。作者以其豐富的知識儲備和對健康飲食的深刻洞察，為我們揭示瞭薯類食物在維持身體健康、預防慢性疾病、提升生活品質方麵的多重價值。 一、 薯類：大地的恩賜，健康的根基 《薯類食物最養生》開篇就從宏觀的角度，為我們構建瞭薯類食物的健康圖譜。作者指齣，薯類並非現代社會纔齣現的“舶來品”，它們是人類文明史中不可或缺的食物來源，跨越地域和文化，成為全球數億人口賴以生存的根基。這種曆史的厚重感，本身就賦予瞭薯類食物一種天然的可靠性。 書中細緻地闡述瞭不同種類薯類的營養成分。以土豆為例，它不僅僅是澱粉的來源，更是維生素C、維生素B6、鉀、鎂以及膳食縴維的優質供應商。特彆是其豐富的膳食縴維，對於促進腸道蠕動、維持消化係統健康、控製血糖波動至關重要。而紅薯，則以其高含量的β-鬍蘿蔔素（維生素A的前體）、維生素E和鉀而聞名，其獨特的甜味也源於天然的糖分，相較於精製糖，其對血糖的影響更為溫和。芋頭，以其細膩的口感和豐富的多糖類物質，為身體提供能量的同時，還能幫助調節免疫功能。山藥，則被譽為“食物中的補品”，其黏液中的黏蛋白，對於保護胃黏膜、促進消化吸收有著積極作用，同時它也富含多種維生素和礦物質。 作者強調，薯類食物的優勢在於其“全食物”的特性。它們通常以其天然、未經過度加工的形態齣現在我們的餐桌上，保留瞭最完整的營養素和植物化學物質。這種“全食物”的理念，與現代營養學推崇的“少加工、多天然”的原則不謀而閤，為我們構建健康的飲食結構提供瞭最直接的指引。 二、 薯類：守護健康，抵禦疾病的天然衛士 《薯類食物最養生》將重點放在瞭薯類食物在預防和管理慢性疾病方麵的作用。書中詳細剖析瞭薯類食物如何成為我們對抗“現代文明病”的有力武器。 血糖管理與糖尿病預防： 很多人對薯類食物存在“高糖”的誤解，認為它們會迅速升高血糖，不利於糖尿病患者。然而，本書有力地糾正瞭這一片麵認知。作者通過科學的解讀，闡述瞭薯類食物的升糖指數（GI值）受多種因素影響，如烹飪方式、搭配食物等。例如，蒸煮的土豆、紅薯，其GI值相對較低，尤其是在與蛋白質、脂肪和膳食縴維一同攝入時，可以顯著減緩糖分的吸收速度，幫助穩定血糖。特彆是紅薯中的膳食縴維和一些抗氧化物質，被證實有助於改善胰島素敏感性，對預防和管理2型糖尿病具有積極意義。書中也提供瞭烹飪技巧，指導讀者如何通過閤理的烹飪方式，最大程度地發揮薯類食物的健康效益。 心血管健康： 鉀是維持血壓正常的重要礦物質，而薯類食物，尤其是土豆和紅薯，是鉀的極佳來源。充足的鉀攝入有助於平衡體內鈉的水平，從而幫助降低血壓，減少心血管疾病的風險。此外，薯類中豐富的膳食縴維有助於降低血液中的膽固醇水平，清除血管壁上的多餘脂肪，保護心血管係統的健康。書中也提到瞭薯類中的抗氧化物質，如類黃酮和花青素（尤其存在於紫色土豆和紫色紅薯中），它們能夠對抗自由基的損害，減少炎癥反應，進一步為心血管健康保駕護航。 腸道健康與消化係統： 現代人普遍麵臨腸道問題，這與飲食中膳食縴維的不足密切相關。《薯類食物最養生》充分強調瞭薯類食物在改善腸道健康方麵的作用。它們富含的膳食縴維，特彆是其中的抗性澱粉，不僅能為腸道益生菌提供“食物”，促進益生菌的生長，還能增加糞便體積，促進腸道蠕動，預防便秘。健康的腸道菌群與人體的免疫力、情緒、甚至大腦健康都有著密切的聯係。本書將帶領讀者理解，通過日常攝入薯類，我們可以構建一個更健康的“第二大腦”。 體重管理與飽腹感： 許多減肥者將薯類視為“禁忌”，但本書卻提供瞭全新的視角。薯類食物，特彆是土豆和紅薯，由於其豐富的膳食縴維和一定的蛋白質含量，能夠提供持久的飽腹感，有效抑製食欲，減少不健康的零食攝入。當薯類作為主食的一部分，替代部分精製碳水化閤物時，反而有助於控製整體熱量攝入，達到更可持續的體重管理目標。書中也分享瞭如何將薯類巧妙地融入低熱量、高營養的飲食計劃中。 三、 薯類：烹飪的藝術，美味與健康的融閤 《薯類食物最養生》絕不僅僅停留在理論層麵，它更是一本關於如何將健康理念融入日常烹飪的實踐指南。作者深知，再好的營養價值，如果難以被接受，也無法轉化為實際的健康益處。因此，書中充滿瞭各種創意和實用的烹飪建議。 多元化的烹飪方法： 書中不厭其煩地介紹瞭各種烹飪薯類的方法，從最簡單的蒸、煮、烤，到更具創意的燉、炒、焗，甚至是一些西式烹飪的技巧。每一種烹飪方法都有其獨特的風味和營養保留度，作者會一一分析，並給齣最佳實踐。例如，蒸煮能最大程度地保留薯類中的水溶性維生素，而烤製則能産生誘人的焦香風味，並使一些營養素更加集中。 創意的食譜分享： 本書提供瞭大量精心設計的薯類食譜，涵蓋瞭早餐、午餐、晚餐以及零食和甜點。這些食譜不僅美味可口，而且營養均衡，易於操作。無論是經典的烤土豆，還是創意十足的紅薯燕麥餅，亦或是清淡的山藥排骨湯，都能讓讀者感受到薯類食物的無限可能。作者鼓勵讀者在遵循基本原則的基礎上，發揮自己的創意，根據個人口味和偏好進行調整。 健康搭配的智慧： 薯類食物的營養價值可以通過閤理的搭配得到進一步的提升。書中詳細闡述瞭如何將薯類與蔬菜、豆類、優質蛋白質（如魚、禽、蛋）等進行科學搭配，形成一頓完整、均衡的餐食。例如，將土豆與西蘭花、雞胸肉一起烹飪，就能獲得碳水化閤物、維生素、礦物質和蛋白質的完美組閤。這種搭配的智慧，能夠幫助讀者構建更有營養價值的每一餐。 避免營養流失的烹飪誤區： 在介紹烹飪方法的同時，作者也特彆指齣瞭在烹飪薯類時容易齣現的營養流失誤區，例如過度水洗、長時間高溫油炸等，並給齣規避建議，確保最大程度地保留薯類食物的營養成分。 四、 薯類：融入生活，開啓健康新篇章 《薯類食物最養生》的最終目的，是將薯類食物從一種普通的食材，提升為一種健康生活方式的核心組成部分。本書的價值在於，它提供瞭一種簡單、可行、而且經濟實惠的健康飲食路徑。 經濟實惠的健康選擇： 相比於一些昂貴的新興“超級食物”，薯類食物的普遍性和經濟性使其成為普通大眾觸手可及的健康選擇。作者倡導大傢將目光從不切實際的昂貴食材轉嚮身邊的寶藏，用最樸實的方式，獲得最實在的健康。 可持續的飲食習慣： 薯類食物的易得性和多樣性，使得將其納入日常飲食變得輕而易舉，也更易於形成可持續的健康飲食習慣。它不是一時的“減肥餐”，而是可以伴隨我們一生的健康夥伴。 全傢人的健康指南： 薯類食物的溫和性和營養豐富性，使其適閤各個年齡段的人群，從孩童到老年人，都能從薯類食物中獲益。本書的編寫風格也力求通俗易懂，讓傢庭中的每一位成員都能輕鬆理解和實踐。 總而言之，《薯類食物最養生》不僅僅是一本書，它更是一種生活方式的啓示。它告訴我們，健康並非遙不可及，也不需要繁復的儀式。有時候，最簡單的食材，蘊藏著最深厚的養生智慧。通過深入瞭解和閤理運用薯類食物，我們可以為自己的身體注入源源不斷的活力，構建一個更健康、更美好的生活。這本書是一份獻給所有追求健康生活人士的禮物，它將帶領我們一同探索，如何從舌尖上的美味，走嚮生命中的健康與長壽。

評分☆☆☆☆☆

我最近讀完瞭一本關於“腸道健康與免疫力”的科普讀物，這本書的內容可以說是非常前沿且實用。它顛覆瞭我對許多傳統健康觀念的認知，讓我大開眼界。書中用非常淺顯易懂的語言，深入淺齣地解釋瞭我們身體的“第二大腦”——腸道，是如何與我們的免疫係統緊密相連的。 作者花瞭大量的篇幅去介紹腸道微生物群落的重要性，它們就像我們身體裏的一個小小的生態係統，數量龐大且功能多樣。書中詳細闡述瞭益生菌和益生元的作用，以及它們如何幫助我們維持腸道菌群的平衡，從而提升身體的整體免疫力。我之前一直以為，益生菌隻是用來調理腸胃不適的，沒想到它對我們抵抗疾病、甚至情緒健康都有著至關重要的影響。 這本書最讓我印象深刻的是，它提供瞭非常具體的飲食建議和生活方式的調整方法。它列舉瞭哪些食物有助於“喂養”益生菌，哪些食物會“扼殺”它們。比如，書中強調瞭全榖物、發酵食品（如酸奶、泡菜）、以及各種蔬菜水果的重要性，並給齣瞭如何將它們巧妙地融入日常飲食中的實用技巧。我按照書中的建議，增加瞭一些發酵食品的攝入，感覺身體的確比以前輕盈瞭不少。 除瞭飲食，作者還分享瞭關於睡眠、運動、甚至壓力管理對腸道健康的影響。它把這些看似不相關的因素，巧妙地串聯起來，構成瞭一個完整的健康圖譜。這本書讓我明白，保持腸道健康，絕非一朝一夕之功，而是需要從生活方式的各個方麵去進行係統性的改善。 總而言之，這本書為我打開瞭一個全新的健康視角。它用科學的證據和生動的事例，讓我認識到腸道健康的重要性，並為我提供瞭切實可行的解決方案。我強烈推薦給所有關心自己身體，想要提升免疫力、擁有更好生活質量的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

這本書我真是太愛瞭！雖然書名聽起來有點樸實，但內容絕對是讓人驚喜連連。一開始我隻是抱著隨便看看的心態，畢竟我對“養生”這兩個字有些免疫力，總覺得會是很枯燥的理論。但翻開這本書，我發現我大錯特錯瞭！它沒有那些讓人頭暈的化學成分分析，也沒有那些高深莫測的醫學名詞，而是用一種非常接地氣、貼近生活的方式，把各種薯類食物的營養價值和它們對身體的好處娓娓道來。 書中不僅詳細介紹瞭紅薯、土豆、芋頭、山藥等我們日常生活中常見的薯類，還深入挖掘瞭一些比較少見但同樣營養豐富的品種。作者的筆觸非常細膩，仿佛你能親眼看到那些金黃飽滿的紅薯，聞到剛齣爐的烤紅薯的香甜。最讓我印象深刻的是，它不僅僅停留在“薯類好”這個層麵，而是真的去分析瞭每一種薯類在不同方麵對身體的益處。比如，它會告訴你紅薯中的β-鬍蘿蔔素對視力有多好，土豆富含的維生素C和鉀能帶來怎樣的能量補充和血壓調節作用，山藥的黏液質又是如何滋養脾胃的。 而且，這本書的可貴之處在於，它提供瞭大量的食譜，而且這些食譜都非常簡單易學，一點都不復雜。我之前總覺得養生餐就是很難做，很費時間，但這本書完全顛覆瞭我的認知。它教我用最簡單的方法，做齣既美味又健康的薯類料理。從最基礎的蒸煮，到一些創意十足的烘焙，再到一些讓我驚嘆的湯品和沙拉，應有盡有。我按照書裏的方法嘗試瞭幾道菜，比如香煎紅薯餅，還有土豆泥蔬菜盅，傢人都贊不絕口，再也不是以前那種“為瞭養生而將就吃”的感覺瞭。 這本書更像是我的一個老朋友，在我需要的時候，它總能給我一些實在的建議。在我感到疲憊的時候，它會告訴我哪種薯類能給我提供持久的能量；在我消化不好的時候，它會推薦一些溫和易消化的薯類食譜。它不僅僅是一本介紹食物的書，更像是一本關於如何通過日常飲食來照顧自己身體的生活指南。我發現，原來健康的飲食並不需要那麼繁瑣，隻需要一些聰明的選擇和一點點烹飪的樂趣，就能讓身體感受到實實在在的變化。 總而言之，這本書是一本讓我從“不瞭解”到“愛不釋手”的神奇書籍。它用一種溫柔而強大的力量，讓我重新認識瞭這些看似平凡的薯類食物，也讓我對健康飲食有瞭全新的理解。我還會把它推薦給我的朋友們，讓他們也一起體驗這份來自薯類食物的健康與美味。這本書不僅僅是知識的傳遞，更是生活方式的啓迪，值得每一位追求健康生活的人擁有。

評分☆☆☆☆☆

最近偶然翻到一本關於“抗炎飲食”的書籍，這本書的內容讓我眼前一亮，它不是那種空洞的說教，而是充滿瞭科學的依據和實際的指導。書中首先解釋瞭“慢性炎癥”在我們身體裏扮演的“隱形殺手”的角色，它與許多現代疾病，比如心血管疾病、糖尿病、甚至某些癌癥都有著韆絲萬縷的聯係。 作者在介紹抗炎飲食的原則時，非常清晰地指齣瞭哪些食物是“促炎”的，需要盡量避免，哪些食物又是“抗炎”的，應該多多攝入。它非常細緻地列舉瞭各種蔬菜、水果、健康脂肪、以及蛋白質的來源，並解釋瞭它們為什麼能夠幫助我們對抗體內的炎癥。我之前一直以為，要抗炎就得吃很多昂貴的“超級食物”，但這本書讓我瞭解到，其實很多我們身邊的普通食物，比如藍莓、三文魚、橄欖油、以及各種綠葉蔬菜，都擁有強大的抗炎功效。 更重要的是，這本書提供瞭非常多的食譜，而且這些食譜都非常具有操作性，口味也很豐富。從早餐的燕麥碗，到午餐的沙拉，再到晚餐的烤魚和燉菜，應有盡有。它還貼心地給齣瞭不同食物的搭配建議，讓我能夠更輕鬆地將抗炎飲食融入到我的日常三餐中。我按照書裏的方法嘗試瞭幾道菜，比如用瞭大量香料和蔬菜的咖喱，還有加入瞭牛油果和亞麻籽的能量棒，味道都非常棒，而且吃完之後，感覺身體也沒有之前那麼容易疲憊瞭。 這本書也提醒我，除瞭飲食，生活方式的其他方麵，比如充足的睡眠、適度的運動、以及有效的壓力管理，都對控製身體的炎癥有著重要的作用。它強調的是一種整體的健康理念，而非單一的飲食療法。 總的來說，這本書是一本非常實用且具有科學性的健康指南。它不僅讓我瞭解瞭抗炎飲食的重要性，更給瞭我具體的方法去實踐。讀完這本書，我感覺自己對健康飲食有瞭更清晰的認識，並且更有信心去擁抱一種更健康、更有活力的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的評價可以說是相當復雜，因為它所探討的領域非常廣闊，涉及到瞭人與自然、人與食物、以及身心健康之間的多維度互動。書的開篇就拋齣瞭一個引人深思的觀點：現代社會的生活節奏和飲食習慣，正在逐漸將我們推離自然的節律，從而引發瞭一係列健康問題。 作者並沒有像一些保健書那樣，直接給齣“吃什麼補什麼”的答案，而是更側重於從哲學和心理學的角度，去分析我們為何會産生這些健康睏擾。它深入剖析瞭現代人普遍存在的焦慮、壓力以及不良的飲食觀念，是如何潛移默化地影響我們的身體狀態的。 書中有很多章節，都讓我産生瞭強烈的共鳴。例如，關於“慢食”的理念，它不僅僅是關於吃飯的速度，更是關於一種全然的投入和感恩。作者通過生動的例子，闡述瞭當我們用心去感受食物的色、香、味、形時，身體也會隨之放鬆，消化吸收也會變得更加高效。 另外，它也提到瞭食物的“能量”和“信息”。雖然這聽起來可能有些玄乎，但作者用非常理性的方式，解釋瞭食物的生長環境、種植方式，甚至烹飪者的情緒，都可能對食物的最終品質産生影響。這讓我開始反思，我平時吃的食物，究竟是從哪裏來的，又是帶著怎樣的“能量”來到我的餐桌上的。 總而言之，這本書提供瞭一個非常獨特的思考角度，它引導我去審視自己的生活方式和飲食習慣，並鼓勵我重新建立與食物、與自然的連接。它不是一本簡單的食譜，也不是一本教你如何“速成”健康的指南，而是一本能夠引發深刻思考，並帶來長遠改變的書籍。

評分☆☆☆☆☆

我最近翻閱瞭一本關於古代養生智慧的書籍，這本書以一種非常古樸且深刻的方式，闡述瞭食物與人體健康之間韆絲萬縷的聯係。書中並沒有過多地糾結於現代營養學的具體指標，而是從更宏觀的視角，比如“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”等古老的食養原則齣發，探討如何通過閤理的膳食來達到身心和諧。 這本書的論述風格非常嚴謹，引經據典，深入淺齣。作者在介紹各種食材的養生功效時，並非簡單地羅列，而是將其置於中醫辨證論治的框架下進行闡釋。例如，它會分析不同體質的人群，在選擇食物時需要注意的側重點，以及不同季節，身體所需能量的調整。這種“因人而異，因時而宜”的養生觀，讓我覺得非常受啓發。 書中也提到瞭不少關於“藥食同源”的理念，列舉瞭許多我們日常生活中常見的食物，它們本身就具備一定的藥用價值。作者通過詳細的解釋，讓我們瞭解到，原來我們餐桌上的很多食物，並非僅僅是為瞭滿足口腹之欲，它們更是我們身體健康的天然“醫生”。這種認識，讓我對食物有瞭更深的敬畏感。 這本書的行文方式比較古典，語言凝練，但卻蘊含著豐富的智慧。它鼓勵讀者去感受身體的信號，去傾聽身體的需求，而不是盲目地追求某種特定的“流行”的養生方式。它提醒我們，真正的健康，是一種順應自然，平衡陰陽的狀態。 總的來說，這本書帶給我的是一種全新的視角，它讓我意識到，在追求健康的過程中，我們或許可以放慢腳步，迴歸那些古老而樸實的智慧，去理解食物真正的價值，並將其融入到我們的日常生活中。它是一本值得反復品讀，細細體會的經典之作。

評分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好好好好

評分☆☆☆☆☆

搞活動時買的，沒事多看看書

評分☆☆☆☆☆

很實用！！！！！！ 很實用！！！！！！ 很實用！！！！！！

評分☆☆☆☆☆

書的整體質量不錯，頁腳也比較新，味道不大。

評分☆☆☆☆☆

買來給傢人看的 很不錯

評分☆☆☆☆☆

不錯不錯 很好 很實用 介紹全麵

評分☆☆☆☆☆

不怎麼滿意。

評分☆☆☆☆☆

還好，給傢人買的，很實用

評分☆☆☆☆☆

99元10本。買來看看