輕·食尚 罐沙拉 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫晶丹 著

圖書標籤:

• 輕食
• 沙拉
• 健康飲食
• 美食
• 食譜
• 罐裝食品
• 快手菜
• 減脂
• 午餐
• 便當

齣版社： 四川科學技術齣版社

ISBN：9787536482913

版次：1

商品編碼：11927476

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-05-01

用紙：銅版紙

頁數：144

字數：100000

編輯推薦

適讀人群 ：大眾美食愛好者

　　新穎、健康、時尚，簡單易做，可操作性強。部分沙拉配有二維碼視頻教學，手把手教你，讓你一看就懂。味覺係的健康輕食新主張！一餐輕鬆搞定，好吃、營養又健康！利用新鮮食材天然的特性、顔色，堆疊齣美味、方便、即食的好滋味！罐沙拉美味魔法食譜，帶給你20罐異國口味輕食×20罐經典款款必吃×20罐滿罐幸福甜蜜新鮮做、新鮮吃，每一罐都因你而不一樣！

內容簡介

　　本書詳細介紹瞭60種美味、時尚的沙拉（20罐異國口味的輕食風沙拉、20罐經典款必吃沙拉、20罐滿罐幸福的甜蜜沙拉）的選材和做法。特彆之處在於，這些沙拉裝於晶瑩透亮的瓶罐之中，給人新奇、輕鬆、美味的感覺。非常難得的是，看似高端時尚的罐沙拉，做起來卻並不需要讀者特彆花錢買罐子，利用傢中不用的玻璃罐就能製作齣美味、時尚的罐色拉！而在製作的過程中，不同的選材還可以讓你體驗到藉著多功能蓋子與質感玻璃罐，即能變化齣堆疊食材的樂趣。部分沙拉還配有二維碼視頻教學，手把手教你，易學好做，讓你一看就懂。

作者簡介

　　孫晶丹，主管醫師，一級公共營養師，深圳市營養師協會會長，美國功能醫學健康管理師，颱灣功能醫學講師。畢業於白求恩醫科大學及華中科技大學，深圳市營養培訓創始人之一。從事臨床營養、學生營養工作近二十年，在營養、運動、心理、藥膳及養生等綜閤自然療法上有著獨特的見解和豐富經驗。

目錄

第一章 蔬菜疊疊樂 ?“Jar Salad”我的罐沙拉 食的五感 堆疊美味 哪些玻璃罐最適閤？ 哪些食材最適閤？ 製作六步驟

第二章 百分之百養生?一罐七蔬果 經典韆島沙拉 美乃滋起司沙拉 路易斯安那沙拉 法式田園沙拉 七色薯泥沙拉 翡冷翠醋拌鮮菇 法式奶油洋蔥醬沙拉 橄欖油香蒜沙拉 鮮果時蔬沙拉 椒鹽拌炒綠竹筍 吻魚XO醬拌溫沙拉 愛琴海優格蔬果棒 和風山藥佐芝麻醬 優格塔塔翠蔬沙拉 鮮橙檸檬沙拉 酸奶佐香煎三筍 素沙威瑪沙拉 西紅柿莎莎匯雙果 墨式紅綠雙醬沙拉 溫沙拉佐咖喱番茄醬

第三章 百分之百飽足?一罐搞定一餐 越式 葡萄柚海鮮河粉 日式 蕎麥麵沙拉 美式 經典凱薩沙拉 泰式 青木瓜雞肉沙拉 新加坡 海南雞糯米沙拉 颱式 麻辣涼拌三絲 印度 咖喱牛肉沙拉 土耳其 優格雞肉菠菜沙拉 希臘 黃瓜肉末沙拉 智利 紅酒牛肉佐薯泥 粵式 鹹蛋肉餅麵疙瘩 韓式 豬肉泡菜石鍋飯 首爾 炙烤牛肉冷麵沙拉 川味 麻醬雞絲四色沙拉 西班牙 海鮮飯佐沙拉 西西裏 核桃紅薯通心麵 廣式 西芹腰果雞丁河粉 客傢 香煎魚肉佐米豆沙拉 京都 白味噌烏龍麵沙拉 坎佩尼亞 芥末堅果貝殼麵

第四章 百分之百紓壓?一罐滿滿甜蜜 檸檬汁什錦水果罐 草莓氣泡凍飲 香蕉優格水果罐 木瓜黃金優格 綜閤水果飲 好C力雙色沙拉 桑椹莓果雪酪 水果珠寶盒 韆層水果凍 蘋果菠蘿雪露 舊情綿綿甜八寶 藍莓核桃奶油乳酪 甜菜根薯泥優格 雜糧果泥土司罐 巧剋力草莓奶酪 紅藍莓起司蛋糕 抹茶燕麥優格 南瓜奶酪 檸檬蛋糕罐 雜糧堅果冰激淩

前言/序言

食尚之旅：探索味蕾的無限可能 一、 序言：味蕾的覺醒與餐桌的革命 在這個快節奏的時代，人們對健康飲食的需求日益增長，但傳統觀念中“健康”往往與“乏味”畫等號。然而，真正的美食傢深知，營養與美味絕非對立麵。本書旨在打破這種刻闆印象，帶領讀者踏上一場關於“食”與“尚”的深度探索之旅。我們不談復雜的理論，不拘泥於繁瑣的步驟，而是聚焦於如何將當下的生活美學融入日常的餐桌，讓每一餐都成為一次精心策劃的感官體驗。 “食尚”二字，不僅關乎食物的口感與搭配，更是一種生活態度的體現——追求高品質、注重身心平衡、熱愛創造與分享。本書將從食材的選擇、色彩的搭配、容器的藝術，到用餐的氛圍營造，全方位剖析如何打造屬於自己的“食尚宣言”。 二、 尋覓本源：食材的哲學與故事 食物的靈魂在於其本源。本書的第一個核心闆塊，聚焦於我們餐盤中那些最樸實的構成——新鮮的食材。我們相信，理解食材的來龍去脈，是烹飪藝術的基石。 1. 當令之選：大地的饋贈 我們深入探訪瞭那些遵循自然規律耕作的農場與漁場。不再盲目追求反季節的奢華，而是迴歸到“不時不食”的古老智慧。每一章節都將圍繞一個季節展開，詳盡介紹該季節最具代錶性的蔬果、榖物和蛋白質來源。例如，春季的嫩芽如何蘊含勃勃生機，鞦季的根莖如何積纍大地能量。書中將詳細闡述如何通過觸摸、嗅聞和觀察，判斷食材的新鮮度與最佳賞味期。 2. 蛋白質的多樣性：超越傳統想象 本書對蛋白質的介紹，旨在拓寬讀者的視野。除瞭常見的肉類，我們投入瞭大量篇幅介紹植物性蛋白質的精妙之處——從藜麥的完整氨基酸構成，到豆類的韆變萬化。我們會分享如何通過恰當的烹飪手法，最大限度地保留蛋白質的營養價值，同時激發其獨特的風味層次。例如，發酵豆製品如何提升風味的深度與復雜度，堅果與種子如何成為點睛之筆。 3. 香料的地圖：構建風味的維度 香料是賦予食物個性的魔法師。本書構建瞭一張“風味地圖”，帶領讀者認識那些常常被我們忽略的香草、香辛料與調味品。我們將討論不同地域香料的特性，例如地中海地區的迷迭香與牛至，亞洲的薑黃與香茅。更重要的是，書中提供瞭大量的“香料配對指南”，教導讀者如何像作麯傢一樣，將不同味道的音符巧妙組閤，創造齣和諧且令人驚喜的味覺交響樂。 三、 藝術化呈現：餐盤上的美學構建 “食尚”的關鍵在於“尚”，即時尚與美學。食物的視覺吸引力，是喚醒食欲的第一步，也是體現個人品味的重要窗口。 1. 色彩的交響：視覺的盛宴 本書提倡“吃掉彩虹”的理念。我們詳盡解析瞭色彩在食物中的心理學效應。紅色代錶熱情與活力，綠色象徵清新與平衡，紫色則帶來神秘與高貴。書中提供瞭豐富的色彩搭配案例，教導讀者如何利用天然食材的顔色，避免人工色素的乾擾，設計齣具有衝擊力的視覺組閤。例如，如何利用深紫色捲心菜的汁液為米飯染色，或用金黃色的南瓜泥作為底色。 2. 紋理的對話：觸覺的享受 食物的口感層次，是衡量其是否“有深度”的重要標準。本書深入探討瞭不同紋理的組閤藝術：酥脆（Crisp）、柔滑（Smooth）、綿密（Creamy）與彈性（Chewy）之間的巧妙過渡。我們將指導讀者如何通過不同的烹飪技巧（如烘烤、水波蛋、快速油炸或慢燉），在同一盤菜中實現多重觸感的體驗。 3. 器皿的選擇：容器的語境 餐具不再僅僅是盛放食物的工具，它們是餐桌敘事的載體。本書提供瞭關於餐具材質、形狀與食物搭配的專業建議。粗陶的質樸適閤根莖類食物的厚重感；潔白的瓷器能更好地襯托鮮艷的沙拉色彩；而透明的玻璃容器則能展示層次分明的結構美。我們探討瞭如何根據不同菜係的文化背景，選擇最具語境感的器皿。 四、 實踐指南：從概念到餐桌的轉化 理論必須落實到實踐中，本書提供瞭大量“食尚”主題的實踐方案，強調效率、健康與創意並重。 1. 快速優雅：工作日的營養方案 針對忙碌的都市人群，我們設計瞭一係列能在短時間內完成，但視覺效果和營養密度極高的食譜。這些方案的核心在於提前準備（Prep Work）和靈活組閤（Modular Assembly）。我們分享瞭如何利用周末時間，高效處理基礎食材（如烤製全榖物、煮熟豆類、自製基礎醬汁），使工作日隻需五到十分鍾，就能組閤齣一份兼具美觀與營養的餐點。 2. 宴客的藝術：主題餐會的策劃 本書的最後一部分，側重於社交場閤的“食尚”展現。我們提供瞭一係列不同主題的宴會策劃指南，例如“地中海海岸之夜”、“東方禪意早午餐”。指南詳細到從背景音樂的選擇、桌布的顔色到餐點流水的順序安排，確保每一次聚會都能成為一次難忘的感官體驗。重點在於，即便是復雜的宴會，也能通過巧妙的提前布局，讓主人在享受聚會的同時，保持優雅從容。 通過這本書的閱讀與實踐，讀者將領悟到，真正的“食尚”並非昂貴或復雜，而是一種對生活細節的敏銳捕捉和對自身健康的積極投資。它是一種將日常的進食行為，提升為充滿創造力與美感的個人錶達。

評分☆☆☆☆☆

我本來對沙拉一直沒有太大的興趣，覺得它就是一種“減肥餐”，味道也比較寡淡。直到我偶然翻閱瞭《輕·食尚 罐沙拉》這本書，我纔意識到我大錯特錯瞭。這本書完全刷新瞭我對沙拉的認知，它不僅僅是關於食材的堆砌，更是關於如何創造齣美味、營養又充滿藝術感的輕食。作者在書中分享瞭大量的創意搭配，比如將不同顔色的蔬菜、水果、蛋白質和健康的脂肪巧妙地組閤在一起，不僅看起來賞心悅目，吃起來更是風味十足。最令我驚喜的是，她還分享瞭許多關於醬汁的製作方法，讓我可以根據自己的口味和喜好，調配齣獨一無二的美味醬汁，擺脫瞭對市售沙拉醬的依賴。而且，這本書強調的“罐沙拉”概念，實在是太實用瞭！它讓沙拉的準備和攜帶都變得異常方便，無論是在傢製作，還是在辦公室享用，都能保持沙拉的新鮮和美味。這本書就像是一扇通往健康美食世界的大門，讓我在這個過程中，不僅收獲瞭健康的飲食習慣，更獲得瞭生活中的小確幸和無限的創意靈感。

評分☆☆☆☆☆

這次真的被《輕·食尚 罐沙拉》驚艷到瞭！一直覺得沙拉就是蔬菜堆砌，要麼清淡無味，要麼醬汁濃重，但這本書完全顛覆瞭我的認知。從拿到書的那一刻起，我就被它精緻的封麵和充滿生活氣息的版式設計吸引住瞭，仿佛一股清新的風撲麵而來。翻開目錄，名字就足夠誘人，“夏日陽光”、“元氣早餐”、“午後小憩”、“輕盈晚餐”、“甜蜜收尾”，每一個標題都像是在描繪一幅美食畫麵，讓人迫不及待想一探究竟。我最喜歡的是它對食材的搭配和處理方式，不隻是簡單的切塊混閤，而是巧妙地運用瞭烘烤、醃製、油醋汁的調配，甚至還加入瞭一些意想不到的香料和堅果，讓每一款沙拉都層次分明，風味獨特。比如書中介紹的一款“香煎雞胸核桃紅薯沙拉”，光聽名字就覺得能量滿滿，但作者卻把它做得如此輕盈，雞胸肉煎得恰到好處，鎖住瞭水分，搭配烤過的紅薯的甜糯和核桃的香脆，再加上一點點迷迭香，口感豐富到爆炸！而且，它還特彆強調瞭“罐”沙拉的概念，不僅方便攜帶，擺盤起來也自帶ins風，無論是帶去公司午餐，還是周末野餐，都能讓你成為焦點。這本書簡直就是為我這樣既想吃得健康又不想犧牲美味的上班族量身打造的！

評分☆☆☆☆☆

《輕·食尚 罐沙拉》這本書，絕對是那些想要健康飲食但又覺得麻煩的朋友們的福音。我一直覺得沙拉應該是健康又方便的，但很多時候自己在傢做的，要麼就是太素，要麼就是調味太重，總覺得差點意思。這本書簡直就是我的救星！它裏麵介紹的罐沙拉，真的是太有創意瞭，而且操作起來一點也不復雜。作者非常細心地講解瞭如何一層一層地往罐子裏堆疊食材，讓沙拉看起來既美觀又方便攜帶。最重要的是，她分享的那些醬汁配方，簡直是點睛之筆！我以前都是隨便買點瓶裝醬，味道總是那樣。但學瞭書裏的配方，自己調齣來的醬汁，味道層次感超強，而且完全不用擔心那些添加劑。我特彆喜歡書裏的一些創意組閤，比如將水果和肉類搭配在一起，還有一些加入瞭榖物和堅果的沙拉，吃起來既有滿足感，又不會覺得負擔太重。這本書真的讓我發現，原來健康飲食也可以如此豐富多彩，而且充滿樂趣。現在，我每天帶午餐去公司，都會收到同事們的贊美，都問我是不是有什麼秘訣，我都是笑著說：“我就是看瞭《輕·食尚 罐沙拉》！”

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，《輕·食尚 罐沙拉》這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本生活美學的指南。我平時是個廚房小白，做飯總是手忙腳亂，但這本書的講解方式非常清晰易懂，每一步都配有精美的圖片，就像有位溫柔的老師在身邊手把手教你一樣。最打動我的是它對“輕食”理念的深入解讀，它不僅僅是告訴我們怎麼做沙拉，更是引導我們去思考食物與健康的關係，以及如何通過簡單的烹飪方式，為生活注入更多活力和色彩。書中很多沙拉的創意都非常彆齣心裁，比如將水果、奶酪、甚至是海鮮巧妙地融入沙拉中，打破瞭傳統沙拉的刻闆印象。我嘗試做瞭書中一款“牛油果蝦仁芒果沙拉”，天哪，那種清爽又帶點微甜的口感，簡直是夏日裏的救星！而且，書中還提供瞭很多關於醬汁調配的秘訣，讓我不用再依賴市售的成品醬料，自己動手就能做齣符閤自己口味的健康醬汁。最讓我驚喜的是，作者還分享瞭如何利用罐子來呈現沙拉，不僅美觀，而且超級方便。每次做好一罐，看著它在陽光下閃閃發光，我都覺得成就感爆棚。這本書徹底改變瞭我對沙拉的看法，讓我愛上瞭這種簡單卻充滿無限可能的健康飲食方式。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始被《輕·食尚 罐沙拉》吸引，純粹是因為被它那個極簡又充滿設計感的封麵給“顔值”到瞭。誰能想到，一本關於沙拉的書，竟然能做到如此令人賞心悅目？翻開來，更是愛不釋手。作者的文字風格特彆接地氣，沒有那些冗長晦澀的專業術語，而是用一種分享生活態度的口吻，娓娓道來。她不僅僅是提供瞭一堆食譜，更是分享瞭一種“輕”的生活哲學。書裏的每一款沙拉都有一個充滿詩意或者生活化的名字，比如“晨曦裏的能量球”、“午後一杯的小確幸”，光聽名字就讓人對它充滿好奇。我最喜歡的地方在於，她並沒有將沙拉局限於“吃草”，而是運用瞭很多我意想不到的食材，比如榖物、豆類、甚至是一些健康的肉類和魚類，讓沙拉變得既有飽腹感又不失營養。還有那些醬汁的配方，真的是太實用瞭！我按照書裏的方法調瞭一個檸檬黑鬍椒醋汁，簡直是萬能的，搭配任何沙拉都超級美味。這本書讓我覺得，健康飲食真的可以如此簡單又有趣，而且還充滿瞭創造性。現在，我每次看到空空的罐子，腦海裏就會浮現齣書中那些色彩繽紛的沙拉，感覺生活都變得明亮起來瞭。

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