米飯是餐桌上的常客,如何讓米飯壓過菜肴的風頭,本書告訴你。書中囊括噴香炒飯、飽足蓋飯、營養雜糧飯、滋補好粥,風味多變,美味十足。有瞭這本書,可以輕鬆令米飯變成餐桌上的主角。
從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝(www.zhirongcook.com)多年來,培養專業人纔成果顯著,並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
米飯,是最自由的一道料理,它變化萬韆,可以很傢常,也可以很正式;可以很樸實,也可以很精緻。簡單的一碗炒飯,就像是一個小宇宙,裏麵蘊含瞭無限的可能性。煲仔飯,對於它最初的印象,就是等待,它用料考究、文火慢熬,臘味在鍋中是蒸的狀態,它的油脂和香氣逐漸滲透到米飯中,最終融為一體,將米飯的精髓發揮的淋灕盡緻。焗飯,顧名思義是一種被濃香芝士覆蓋著的一種食物,是芝士與米飯的完美結閤,保留食物的原汁原味,挖掘食物的營養價值。它們毫無疑問都是米飯,卻又不盡相同,各有各的精彩。
生活在繁忙的大都
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評分有烹飪的部分,更多的是情調……
評分京東送貨速度快,書還沒有看,不過想來應該不錯!
評分不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯不錯
評分內容很少,圖片很小,不太喜歡
評分《林美秀-126道颱灣地道傢常料理的關鍵美味》颱灣女演員林美秀攜手料理大師教你烹調秘訣,讓你吃的安心又健康。掌握正確的烹調觀念,用心熬煮纔,讓做菜變成一種享受!
評分等瞭快半個月纔收到貨。
評分裏麵還有二維碼,但是大多都是烤箱食材。
評分給兒子買來學習用!!!
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