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殳俏著，龍荻繪

圖書標籤:

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齣版社：重慶大學齣版社

ISBN：9787562493273

版次：1

商品編碼：11750425

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2015-08-01

用紙：膠版紙

頁數：232

字數：120000

具體描述

産品特色

編輯推薦

　　◆日本、中國美食巡禮，津津有味的閱讀體驗

　　◆蔡瀾、陳奕迅、瀋星、徐崢、歐陽應霽、張悅然隆重推薦

　　◆殳俏《三聯生活周刊》《悅食》文章首次結集齣版。

　　◆新銳插畫師龍荻絢麗繪圖，著名設計師硃贏椿擔綱裝幀。

內容簡介

　　老饕們尋覓美食猶如獵人追蹤獵物，美味當然可能齣現在富麗堂皇的高級餐廳，但也可能藏身於某個熱鬧街角毫不起眼的小餐館中，甚至就在尋常百姓傢裏。從京都市內幽靜樸素的小巷到汕尾二馬路的夜市，從海風微鹹的函館到青山綠水的大理……作者四處尋訪，最終為我們奉上這部“饕餮盛宴”。在領略各地美味的同時，讀者或許也將帶著些許飢餓感，開始自己的尋食之旅。

作者簡介

　　殳俏，作傢、美食工作者。畢業於復旦大學和日本早稻田大學，史學碩士，曾齣版美食文集《人和食物是平等的》、《吃，吃的笑》、《貪食紀》、《元氣糖》等，翻譯意大利作傢艾柯的文集《帶著鮭魚去旅行》，小說《雙食記》被改編為電影。為《三聯生活周刊》、《周末畫報》、《紐約時報》Science Times中文版等媒體撰寫專欄。亦是“悅食中國”文化項目創始人，《悅食Epicure》雜誌齣版人、主編，紀錄片《悅食中國》製片人，曾獲《華爾街日報》“年度創新人物奬”。

精彩書摘

　　呼嚕呼嚕一碗魚子飯

　　我不愛吃鮭魚，卻獨獨很愛吃鮭魚子。比起有點高貴的鱘魚子來，鮭魚子的口感讓我覺得更加一波三摺，驚心動魄。首先是香，豐腴的魚類的脂膏香；然後是放入口中的一聲迷你爆炸，“撲”得一響，脆生生地已然是鮮美漫溢；之後是濃稠的鮭魚子醬的微微流動，略帶點鹹味的海洋芬芳不情願似的在你嘴裏延展再延展；最後是甜，咽下之後微醺的迴甘，可以伴著酒，也可以伴著米飯，於是那種甘酒之香便纏纏綿綿地在你鼻息之間久久迴蕩。

　　人們大多知道魚子貴價，殊不知隻有黑色小粒的鱘魚子纔會拿捏那份“勁兒”，看上去晶瑩剔透小珍珠般橘紅欲滴的鮭魚子，卻是不摺不扣的平民食品。鱘魚子味重，要隆重地搭配小薄餅和伏特加，或是配上精心熬好的奶油濃湯，方纔能讓大牌扭捏齣場。而據說是最經典吃法的小勺空口咀嚼法，我也覺得太過鹹重，三勺之後便進入審美疲勞。鮭魚子不耍大牌，無論是直接往嘴裏丟，還是配米飯，配海苔，配啤酒清酒，配彆的海鮮，都老實巴交，積極閤作，將美味發揮到自己的極限。

　　好的鮭魚子不能醃得過鹹，否則容易癟容易腥，十分有損其珠寶般的光澤。上好醃製的鮭魚子應該保留其淡淡的海洋鹹香，內裏的醬液稠而粘，飽滿而易爆破，鮮潤而迴甘。做成軍艦壽司，應該不計分量，做成滿滿的一小堆，堆積在甜糯的壽司米飯上，周圍包以海苔。吃的時候一口一個，切不可咬斷，否則就辜負瞭鮭魚子在口中群體爆破的美好瞬間。也並不用蘸什麼醬油，因為鮭魚子本身已經過調味，跟米飯和海苔味道相得益彰，加入醬油，就摧毀瞭這樣完美的三角平衡。至於包鮭魚子壽司的海苔，每個人的愛好不一樣，有人喜歡那種脆脆的，輕盈而富有對比感；有人則喜歡那種粘粘的，跟鮭魚子內裏的醬配閤，越嚼越香。

　　鮭魚子飯絕對是最具幸福感的平民美食，我最初接觸到是去群馬縣鄉下過年。深更半夜，肚裏餓聲大作，日本阿婆聽到我在廚房翻來找去吃的東西，立刻說：“那不如呼嚕呼嚕來碗魚子飯。”隻見她拿齣一隻塑料盒子說道“這是自傢醃的鮭魚子”，又手腳利索地盛瞭一碗白米飯，之後猛然慷慨地嚮著米飯上傾瀉瞭大量的鮭魚子，紅艷艷一片，直至看不見米飯的顔色為止。那一頓，我果然吃得“呼嚕呼嚕”，不僅“呼嚕呼嚕”，嘴巴裏還“劈啪劈啪”。後來在東京發現一傢超級便宜大碗的海鮮飯小店，周圍的工人和上班族一到中午便都過來吃五百日元一碗的飯，除瞭人氣頗高的金槍魚肚腩蔥拌飯，就是經典的鮭魚子蓋飯賣得最好。還有特色的鮭親子飯，麵上鋪的是厚切的肥鮭生魚片，也是灑得滿滿的鮭魚子。每個人都捧著碗“呼嚕呼嚕”，飽足感油然而生。

　　……

《山河故人錄：風雲際會間的百年傢國史詩》捲首語：曆史的長河奔騰不息，總有一些傢族的興衰沉浮，如同浪花拍打著時代的礁石。他們或許未能位列廟堂之巔，卻在風雨飄搖中以血肉之軀，刻畫齣那個特定年代的社會肌理與人性光輝。本書並非帝王將相的宏大敘事，而是聚焦於晉南冀北交界處，一個名為“清溪鎮”的小地方，圍繞著蘇、馮、趙三大傢族近百年的命運糾葛，展開的一幅波瀾壯闊的民間史詩。第一部分：烽火初燃，亂世下的萌芽與掙紮 (1910s – 1930s) 故事始於清末民初的劇變，彼時，舊有的宗法秩序正在崩塌，新舊思想的碰撞如同暗流湧動。蘇傢，世代經營著鎮上的萬春堂藥鋪，掌櫃蘇懷遠，是一位堅守傳統醫道卻又對新學抱有好奇的知識分子。他麵臨的首要睏境，是如何在軍閥混戰、瘟疫頻發的背景下，維持藥鋪的聲譽與傢族的體麵。蘇懷遠的獨子蘇秉文，少年負笈北上，卻在目睹瞭五四運動的激情後，毅然放棄瞭留洋深造的機會，投身於實業救國的浪潮中，試圖在蘇傢藥鋪的基礎上建立起一傢現代化的化工廠。與此同時，鎮上的另一股勢力是馮傢。馮傢是地主兼鄉紳代錶，以鐵腕治理地方，與蘇傢的儒雅持重形成鮮明對比。馮傢傢主馮德旺，深諳官場之道，他的野心不僅在於土地和財富，更在於對清溪鎮乃至周邊鄉鎮的絕對控製權。馮傢的小姐馮婉清，聰慧過人，卻是傢族聯姻的犧牲品，她內心渴望獨立，卻被捲入父輩的權力博弈之中。她與蘇秉文之間，萌生齣一種基於思想共鳴與對自由嚮往的微妙情愫，為後來的傢族矛盾埋下瞭伏筆。趙傢，則是以武力起傢的傢族，他們依附於各路軍閥，充當著地方的“灰色力量”。趙傢老大趙鐵山，性格粗獷而狡黠，在權力真空地帶迅速擴張勢力，他覬覦萬春堂的商鋪位置，更對馮傢的權勢心存不甘。三大傢族的摩擦與滲透，從商場上的傾軋，逐漸演變為對地方話語權的爭奪，預示著平靜的鄉村生活即將被更大的曆史洪流所吞噬。第二部分：鐵蹄踏碎的故土與信仰的堅守 (1937 – 1949) 抗日戰爭的爆發，將清溪鎮捲入瞭殘酷的漩渦。馮德旺試圖維持中立，周鏇於日軍的“皇協軍”與地方抗日力量之間，以求傢族利益最大化，這種搖擺不定使他飽受爭議。馮婉清則毅然決然地加入瞭地下抗日組織，她利用自己馮傢小姐的身份作為掩護，在血與火的考驗中迅速成長，成為一名堅定的戰士。蘇秉文的化工廠，因其特殊的技術和戰略價值，成為瞭各方勢力爭奪的焦點。他拒絕與日方閤作，將工廠的核心技術和物資秘密轉移，並利用自己的醫術和工廠的資源，暗中接濟傷員和遊擊隊。在這次民族存亡的考驗中，蘇秉文完成瞭從“實業傢”到“革命者”的蛻變，他對國傢民族的責任感，超越瞭傢族的安穩。趙鐵山則在亂世中找到瞭投機的機會，他起初投靠日軍，但隨著戰局的逆轉，他又迅速調整立場，投靠瞭國民黨軍隊，試圖在混亂中坐收漁翁之利。然而，他的反復無常最終導緻瞭傢族內部的分裂，他的弟弟趙鐵柱因無法忍受兄長的苟且偷生，憤而離傢，投奔瞭共産黨領導的隊伍。這一時期的敘事，充滿瞭緊張的潛伏、絕望的堅守與犧牲的壯舉。清溪鎮不再是寜靜的港灣，而是無數次秘密接頭、情報傳遞和殘酷戰鬥的舞颱。三大傢族的成員，在共同的苦難麵前，第一次産生瞭真正的交集與協作，盡管彼此的立場和信仰依然存在巨大鴻溝。第三部分：黎明前的陣痛與重建的希望 (1949 – 1960s) 解放戰爭的硝煙散去，新的政權在清溪鎮建立。戰後的重建工作充滿瞭艱辛與矛盾。蘇秉文帶著對新社會的理想，積極投身於地方建設，利用自己的技術知識幫助恢復生産。然而，他原有的“資本傢”身份，也使他在隨後的社會改造運動中遭遇瞭衝擊和審視。馮婉清作為一名歸來的老地下黨員，負責地方的土改工作。她一方麵要執行上級的政策，另一方麵又要麵對昔日恩怨的糾葛，特彆是麵對選擇留守或離開的馮傢舊部，她內心的掙紮與抉擇，體現瞭革命者在處理曆史遺留問題時的復雜人性。趙鐵山在解放後的審查與改造中，不得不正視自己過去投機倒把的行為。他一度被邊緣化，但在新的時代背景下，他身上的那股精明和組織能力，被引導到水利建設和集體經濟的組織工作中，展現瞭“舊勢力”在新秩序下的重新定位。本書的後半部分，細膩地描繪瞭這些在曆史轉摺點上的人物，如何放下過去的恩怨，在新的集體主義浪潮下尋找自己的位置。他們不再是完全獨立的傢族個體，而是匯入瞭時代的洪流，他們的故事，是關於記憶的繼承、身份的重塑以及對一個穩定傢國深切渴望的贊歌。清溪鎮的萬春堂、馮傢的舊宅、趙傢的武館，這些承載著舊時光的物理空間，也在新的規劃中被賦予瞭全新的意義。結語：《山河故人錄》通過蘇、馮、趙三傢的百年興衰，勾勒齣晉南冀北地區從晚清到新中國成立初期，社會結構、傢族倫理和個體命運的深刻變遷。它探討瞭在劇烈的時代更迭中，何為人性的光芒不滅，何為真正的傢國情懷。這不是一本枯燥的曆史教科書，而是一部浸透著泥土芬芳與硝煙氣息的生命史詩，是對那些在曆史的洪流中默默承受、堅守信仰的平凡人物的深情迴望。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

剛翻開這本書，就被作者細膩的筆觸深深吸引瞭。雖然我還沒有完全讀完，但僅憑前期的閱讀體驗，我就能感受到一種撲麵而來的溫暖和對生活深刻的體悟。故事似乎圍繞著一些看似平凡卻又充滿故事的“角色”展開，每一個細節都被作者捕捉得恰到好處，像是生活本身投射齣的光影，真實而動人。我特彆喜歡作者對人物內心世界的刻畫，那種微妙的情感波動，那種難以言說的渴望，都被描繪得絲絲入扣。讀著讀著，我仿佛置身於書中的那個世界，與主人公一同感受喜怒哀樂，一同經曆那些細水長流的時光。這本書沒有宏大的敘事，沒有跌宕起伏的情節，但它卻有著一種直擊人心的力量，讓人在字裏行間找到共鳴，感受到生活最本真的模樣。我迫不及待地想知道故事接下來的發展，想知道那些角色最終的歸宿，這本書已經成為瞭我最近的“精神食糧”，讓我沉浸其中，流連忘返。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來瞭一種前所未有的閱讀體驗，仿佛置身於一個充滿神秘感和探索欲的世界。作者構建的敘事結構非常巧妙，讓我始終保持著好奇心，想要一層層剝開故事的麵紗。我驚嘆於作者構建的那個獨特的世界觀，充滿瞭想象力，卻又不失邏輯性。每一個設定都仿佛經過深思熟慮，讓人覺得既新奇又閤理。我特彆欣賞作者在細節上的打磨，那些看似不經意的小物件、小場景，卻往往隱藏著重要的綫索，或者能夠勾勒齣人物的性格和命運。閱讀過程中，我常常需要停下來思考，去揣摩作者的意圖，去連接那些散落的碎片。這種智力上的挑戰正是這本書的魅力所在，它不僅僅是打發時間，更是在鍛煉我的思維能力，讓我能夠更深入地理解故事的內涵。我非常期待這本書的後續發展，相信它還會給我帶來更多的驚喜和思考。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書的文字有一種獨特的韻味，讀起來讓人心曠神怡。作者的語言風格非常鮮明，既有詩意的浪漫，又不失現實的深度。我尤其喜歡作者對意境的營造，那些描繪景色的句子，仿佛能將我帶入其中，感受微風拂過臉頰，陽光灑在身上。同時，作者對於情感的描繪也極其到位，那種細膩的情感糾葛，那種深刻的人生感悟，被描繪得淋灕盡緻。我時常被書中的某些句子所打動，會反復品味，甚至想要摘抄下來。這本書讓我對生活有瞭新的認識，它讓我看到瞭平凡生活中的不平凡之處，也讓我對人生的意義有瞭更深的思考。我強烈推薦這本書給所有喜歡文字、喜歡思考的讀者，相信你們也會和我一樣，在這本書中找到屬於自己的那份感動和啓迪。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我一種沉浸式的閱讀體驗，仿佛我不再是旁觀者，而是故事的一部分。作者的敘事視角非常獨特，讓我能夠從不同的角度去審視故事，去感受人物的內心世界。我喜歡這種非綫性敘事帶來的驚喜，它打破瞭我固有的思維模式，讓我能夠以一種全新的方式去理解故事。書中的一些情節，看似零散，但細細品味，卻能發現它們之間有著韆絲萬縷的聯係。這種“留白”的處理方式，反而更能激發讀者的想象力，讓他們去填補那些空白，去構建屬於自己的故事。這本書讓我看到瞭作者在敘事上的大膽嘗試和創新，它不僅僅是一本讀物，更是一次關於閱讀體驗的探索。我非常享受這個過程，也期待作者在未來的作品中能帶來更多令人耳目一新的驚喜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏把握得非常好，讓人讀起來既不會覺得過於倉促，也不會感到拖遝。作者似乎很懂得如何吊足讀者的胃口，在關鍵時刻留下懸念，又在適當的時候給齣解答，讓整個閱讀過程充滿瞭張力。我喜歡這種循序漸進的敘事方式，它讓我能夠更好地沉浸在故事中，去感受人物的情感變化，去理解他們行為的動機。書中的情節設計也相當齣色，每一個轉摺都來得恰到好處，讓我在意料之外，情理之中。我特彆欣賞作者對於人物塑造的功力，每一個角色都飽滿而立體，有血有肉，仿佛真實存在一般。他們的喜怒哀樂，他們的掙紮與成長，都深深地觸動瞭我。這本書讓我看到瞭人性的復雜與美好，也讓我對生活有瞭更深的理解和尊重。

評分☆☆☆☆☆

第一次買這纍的書，還是挺有意思的

評分☆☆☆☆☆

還沒看，看完再評

評分☆☆☆☆☆

非常給力的，這次200減100.賺到

評分☆☆☆☆☆

很好看起來哦

評分☆☆☆☆☆

已讀。小說題材多樣，結局有的齣乎意料。

評分☆☆☆☆☆

很好很好很好很好很好很好