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梁鳳玲（Candy） 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 食譜
• 新手
• 簡單
• 傢常
• 烘焙技巧
• 蛋糕
• 餅乾
• 麵包

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555254713

版次：1

商品編碼：12080289

包裝：軟精裝

開本：16開

齣版時間：2017-06-01

用紙：膠版紙

産品特色

編輯推薦

　　隻需要一本書，就能幫你輕輕鬆鬆解決烘焙中的各種睏惑！選擇《簡單烘焙》，你隻需要這幾條理由——
　　理由1：美國惠爾通認證導師、candy烘焙館創始人梁鳳玲老師首本針對零基礎烘焙愛好者推齣的你幫助新手快速上手的烘焙寶典！
　　理由2：新手推薦！精選18款無需任何打發，隻需要攪攪拌拌就能完成超簡單美味！餅乾？蛋糕？麵包？甜點，應有盡有！
　　理由3：幾條公式，讓你輕鬆掌握烘焙“潛規則”，不再雲裏霧裏摸不著頭腦！
　　理由4：掃描二維碼，小清新風格的烘焙教學視頻馬上看，與Candy老師麵對麵學烘焙，Soeasy！
　　理由5：粉嫩外觀，瞬間融化你的心；鎖綫裸脊精裝，適閤自己珍藏或饋贈好友；書籍180度完全平展，讓閱讀更便舒適，使用更貼心！

內容簡介

　　這是一本將看似繁復的烘焙簡單話的書，操作簡化、概念簡化，再加上用好一些烘焙利器，做一款讓人驚艷的甜品也是輕輕鬆鬆、手到擒來的事情！本書分為餅乾、蛋糕、麵包、甜點四個部分，由簡入繁地介紹瞭70餘款西點的製作過程，是烘焙新手的入門寶典。

作者簡介

　　梁鳳玲（Candy），美國惠爾通（Wilton）WMI認證導師。一直緻力於追求自己熱愛的烘焙事業，目前在廣東佛山經營著兩傢實體店、一傢網店（Candy烘焙雜貨鋪）以及一傢惠爾通授權認證教室Candy Bakery。曾前往中國香港學習美國惠爾通課程，並在2013年成為國內首批美國惠爾通（Wilton）WMI認證導師。除此之外，還進修英國PME翻糖蛋糕課程，並獲得Master證書。早在韓式裱花大熱之初，又赴韓國學習正宗韓式裱花課程。Candy一直在朝著自己的目標前進，也希望將這份烘焙的熱情傳遞給每一位來到Candy Bakery教室學習的烘焙愛好者和學員！著有書籍《玩美 蛋糕裱花魔法入門》《玩美 蛋糕裱花魔法進階》等。

內頁插圖

目錄

Part 1:烘焙達人們都在用的
烘焙神器
基本工具
基本材料
烘焙神器——烤箱、麵包機
基本打發技巧

Part 2:新手也能從容上陣的超簡單餅乾
新手推薦
健康無油核桃酥
打發黃油+ 攪拌全蛋麵糊
蔓越莓餅乾
抹茶杏仁餅乾
餅乾機麯奇
字母餅乾
海鹽巧剋力麯奇
打發黃油+ 攪拌淡奶油麵糊
淡奶油麯奇
打發黃油+ 攪拌蛋白麵糊
櫻花麯奇
可可維也納麯奇
打發黃油+ 攪拌蛋黃麵糊
乳酪奶油夾心酥餅
卡通餅乾
情人節餅乾

Part 3:最能打動你柔軟內心的酥軟蛋糕
新手推薦
布朗尼
雲石蛋糕
紅絲絨瑪德琳蛋糕
紅絲絨杯子蛋糕
大理石芝士蛋糕
戚風蛋糕
黑芝麻戚風蛋糕
北海道戚風蛋糕
聖誕帽杯子蛋糕
三色戚風蛋糕
蔓越莓乳酪戚風蛋糕
榴蓮蛋糕捲
奧利奧鹹奶油蛋糕
水果奶油蛋糕
巧剋力樹樁蛋糕捲
粉紅木馬奶油蛋糕
輕乳酪蛋糕
小雞彩繪蛋糕捲
櫻桃彩繪蛋糕捲
全蛋式海綿蛋糕
海綿蛋糕
栗子杯子蛋糕
巧剋力心太軟
抹茶紅豆漩渦蛋糕
分蛋式海綿蛋糕
杏仁蛋糕
磅蛋糕
蜂蜜檸檬磅蛋糕
乾果磅蛋糕
冷藏蛋糕
百香果芒果流心芝士蛋糕
櫻花芝士蛋糕

Part 4:愛上香甜麵包的韆絲萬縷
新手推薦
淡奶油吐司
牛奶排包
椰蓉麵包
奶酪包
鄉村全麥麵包
紅豆包
蒜香包
蔓越莓奶酥包
披薩麵包
芝士肉鬆包
腸仔包
芝士火腿披薩

Part 5:讓人難以抗拒的人氣甜點
新手推薦
草莓醬
藍莓醬
焦糖奶油醬
黑芝麻牛軋糖
蔓越莓牛軋糖
芒果布丁
盆栽布丁
雪媚娘
烤布蕾
蛋黃酥
傳統月餅
泡芙
提拉米蘇
法式小雞馬卡龍
法式可可馬卡龍『配方』
意式馬卡龍

精彩書摘

　　3.烘焙神器——烤箱、麵包機
　　烤箱
　　烤箱建議選購容量30升以上的，最好有上下管發熱功能，能均勻加熱。烤箱層數最少三層，如果烤箱太小，在烘烤的過程中，蛋糕或者麵包發起，越接近上發熱管，越容易烤焦。第一次使用烤箱時，一定要按照說明書清洗烤箱。使用烤箱時，要養成提前10～15分鍾預熱烤箱的習慣。我現在常用的是柏翠電子式烤箱，有38升、45升、60升可供選擇。柏翠最新推齣的一度飛梭烤箱，既有機械式的便捷操作又有電子式的精準溫控，而且烘烤過程中可以調溫，操作非常簡單；柏翠烤箱還有低溫發酵功能，這對於發酵麵包非常有用。之前我也使用過其他牌子烤箱的發酵功能，使用一段時間後，發酵溫度會超過50℃。但柏翠烤箱的發酵功能可以選28℃和38℃，這兩個溫度最適宜麵包麵團的基礎發酵和最終發酵，精準的發酵溫度，讓製作麵包變得更加簡單，也更容易成功。
　　麵包機
　　麵包機是一種多功能廚房電器，可用於和麵、發酵麵團、烤製麵包、煮果醬、炒肉鬆等，是烘焙達人的理想助手。麵包機可以幫助我們解放雙手，縮短烘焙時間。現在的麵包機還可以配冰淇淋桶，用於製作冰淇淋。我用的是柏翠PE9600WT靜音麵包機，用麵包機揉麵團，隻需設定好時間，投入材料，麵團即可達到所需的狀態，真是太方便瞭。對於新手來說，要想盡早挑戰麵包，其實隻需要一颱麵包機而已。
　　4.基本打發技巧
　　打發是西點製作中的基本技巧，大多數的西點製作會用到打發，打發包括打發黃油、打發奶油、打發全蛋及蛋白等。
　　(1)打發黃油
　　黃油（Butter）是把新鮮牛奶加以攪拌之後將上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的産物。黃油色澤淺黃，質地均勻細膩，氣味芬芳誘人，廣泛用於餅乾、麵包、蛋糕以及其他各種小甜點的製作。我們在製作餅乾、重油蛋糕、馬芬蛋糕、蛋撻等西點時，都需要打發黃油，這是為瞭使黃油飽含空氣，並使黃油和雞蛋能混閤均勻。在烘焙時一般選擇無鹽黃油。
　　黃油有室溫軟化和加熱至完全融化兩種處理方式：
　　軟化黃油：
　　黃油的熔點在30℃左右，一般需要冷藏保存，冷藏後的黃油質地很硬，直接打發的效果不會很好。
　　室溫軟化以用手指輕壓可以壓齣凹陷為宜。
　　融化黃油：
　　一般指隔熱水直接將黃油加熱成液態。
　　黃油打發過程：
　　(2)打發淡奶油
　　淡奶油一般指可以打發和裱花用的動物奶油，因為不含糖，所以稱為淡奶油。淡奶油打發成固體狀時可用於蛋糕裝飾，打發淡奶油時需要加入細砂糖。
　　淡奶油打發過程：
　　（3）打發蛋白
　　打發蛋白，是製作戚風或部分海綿蛋糕的關鍵步驟。蛋糕齣現膨脹不起來，或放置一段時間後迴縮等問題，或多或少都與蛋白打發不到位有關。
　　打發蛋白的幾個關鍵：
　　1 打蛋盆需保持乾淨，無水無油。
　　2 雞蛋一定要新鮮。分離蛋白要徹底，不能帶有一點蛋黃。
　　3 細砂糖會減慢蛋白質的變性，令蛋白不容易起泡。但是，它可以使打好的蛋白泡沫更穩定，不加細砂糖打發的蛋白很容易消泡。因此，在蛋白打發過程中，細砂糖要分三次加入，一下子加入大量細砂糖，會增加打發的難度。
　　4 打發的蛋白最好是經過冷凍的，此時打發可以提高蛋白的穩定性，打齣的蛋白霜更細膩。將分離好的蛋白放入冰箱冷凍室（10～15分鍾），待盆邊結冰渣後即可取齣用於打發。
　　蛋白打發過程：
　　……

前言/序言

　　愛上烘焙，愛上簡單生活……
　　大傢好，我是Candy，我從事烘焙教學已經有10多年瞭。在我授課的過程中，我發現很多學員對於各種西點的製作僅停留在對單個配方的機械式運用上，因此他們常常跟我抱怨：“Candy，一會兒打蛋白，一會兒打蛋黃，一會兒打全蛋，頭都要搞暈！”“Candy，戚風蛋糕和海綿蛋糕有什麼區彆？”“Candy，麵包麵團要揉齣手套膜，這是要把手揉斷的節奏啊！”……
　　其實，在學習烘焙的路上，有這許多的睏惑是很正常的。我最初學烘焙的時候，也一度暈頭轉嚮。於是我很想寫一本書，教大傢用簡單的方法來學習烘焙，幫大傢少走彎路，能更快找到烘焙的樂趣。因為不管是打發蛋白還是打發全蛋，不管是“七分發”還是“十分發”，都是有規律可循的，我為此還專門總結瞭一些“公式”，應該能幫助大傢更好地理解各類西點之間的區彆和聯係。隻要掌握瞭這些公式，剩下需要我們做的，就是在這些公式的基礎上，加入任何你喜歡的配料，調配齣變化無窮的美味！
　　簡單烘焙，除瞭有簡單的方法，還可以使用一些“神器”。我嚮大傢隆重推薦麵包機和帶低溫發酵功能的烤箱。有瞭這兩件“神器”，讓新手望而卻步的麵包也可以輕鬆搞定——把所有材料投入麵包機，隻要設定好時間，就可以輕鬆揉齣薄膜般的手套膜，再加上精確控溫的帶低溫發酵功能的烤箱，麵團的發酵效果盡在掌握。一款美味麵包就這樣輕鬆齣爐啦！
　　作為一個烘焙新人，你是否不管是餅乾、蛋糕、麵包，還是各種小甜點都想嘗試一下呢？但往往又因為過於復雜的操作而止步。在這本書裏，我特彆從每個品類裏甄選瞭一些“超級簡單”的烘焙作品，就算你是第一次玩烘焙，也能保證一次成功！動心瞭嗎？快找到每個部分的“新手推薦”，開始小試牛刀吧！如果做成功瞭，彆忘記和大傢分享啊！
　　愛上烘焙，操作看似繁復，但是稱稱量量、攪攪拌拌間，我們浮躁的心得以撫慰。當我們拋開喧囂，靜下心來為傢人烘焙甜點時，當誘人的香味飄齣時，當孩子的笑聲迴蕩在耳邊時，生活就因此變得簡單而幸福！
　　Candy
　　2017年4月於廣東佛山

好的，這是一份關於一本名為《遠古迴響：失落文明的密碼》的圖書簡介，內容詳細，字數約1500字，旨在不包含任何關於“簡單烘焙”的內容，並力求自然流暢，避免任何AI痕跡。 --- 遠古迴響：失落文明的密碼 揭示人類曆史的深層脈絡與未解之謎 《遠古迴響：失落文明的密碼》 並非一本輕鬆的入門讀物，而是一次對人類文明起源與演變進行深度挖掘的史詩級旅程。本書拋棄瞭傳統曆史敘事中對已知王朝更迭的綫性描述，轉而聚焦於那些在曆史長河中突然崛起、輝煌一時，最終又神秘消亡的“失落文明”。它試圖迴答一個宏大的疑問：是什麼力量塑造瞭人類文明的早期形態？又是什麼終結瞭那些看似堅不可摧的偉大帝國？ 本書的作者團隊，匯集瞭考古學、古文字學、地質學和天體物理學領域的頂尖專傢，曆經二十餘年野外考察與案頭研究，以極其嚴謹的學術態度和引人入勝的敘事風格，為讀者構建瞭一個關於史前人類智慧與環境互動的復雜圖景。 第一部分：文明的曙光與迷霧 本書的第一部分，我們首先要處理的是“時間”的難題。傳統的曆史記載往往從公元前數韆年算起，而本書則將目光投嚮瞭更新世末期至全新世早期的那段“史前迷霧”。 聚焦“哥貝剋力石陣”的革命性解讀： 我們詳盡分析瞭土耳其東南部發現的哥貝剋力石陣（Göbekli Tepe）。不同於將其簡單視為祭祀場所的傳統觀點，本書提齣瞭一種激進的理論：這一比吉薩金字塔早瞭數韆年建造的巨石遺址，可能代錶瞭人類曆史上第一次有組織的“社會工程學”實踐。它並非是農業齣現後的産物，而是農業齣現的前提。為瞭共同維護和建造這些紀念碑式的結構，不同遊牧部落間的協作需求，催生瞭對穩定社會組織和復雜信息傳遞係統的渴望，這纔是定居生活和糧食馴化的根本驅動力。我們通過對現場齣土的T型石柱上的動物紋飾進行符號學分析，揭示瞭可能存在的早期宇宙觀和創世神話的雛形。 亞特蘭蒂斯的幽靈與大洪水敘事： 本書沒有將亞特蘭蒂斯視為純粹的虛構神話，而是將其置於地質變遷的宏大背景下進行考察。我們對比瞭全球，尤其是地中海、黑海和美索不達米亞地區關於“大洪水”的驚人一緻性敘事。通過對冰川消融期（特彆是公元前1萬至公元前7000年）的海平麵劇烈上升模型進行重建，我們論證瞭那些流傳於蘇美爾泥闆、希伯來經捲和希臘傳說中的洪水故事，並非空穴來風，而是對真實發生的區域性或全球性環境災難的集體記憶。我們特彆關注瞭被淹沒的龐貝平原、黑海沿岸的早期定居點遺跡，試圖找到連接這些地理事件與古代神話的考古證據鏈。 第二部分：失落的工程學與失傳的知識體係 第二部分的核心在於探討那些似乎超越瞭其時代技術水平的古代工程奇跡，並試圖破譯其中蘊含的科學知識。 納斯卡綫條的“地球通信”假說： 秘魯的納斯卡綫條長期以來是考古學界爭論的焦點。本書摒棄瞭單純的宗教或占星學解釋，提齣瞭一種更具操作性的理論——“環境監測與資源定位係統”。通過分析綫條的走嚮與當地微氣候、地下水流綫的精確對應關係，我們推演齣納斯卡人可能發展齣瞭一套利用幾何圖形來引導水流、標記地下水源或進行某種形式的廣域氣候觀測的實用技術。書中包含瞭大量利用現代遙感技術和地理信息係統（GIS）對綫條進行的重新測繪數據，揭示瞭人造景觀與自然地貌之間復雜而精密的互動關係。 瑪雅文明的“時間校準器”： 瑪雅文明的曆法體係以其驚人的精確性著稱。本書深入剖析瞭如奇琴伊察的“埃爾卡斯蒂略”金字塔、帕倫剋的“銘文神廟”等建築，如何充當瞭巨大的天文觀測儀器。我們不僅僅停留在描述他們如何計算迴歸年，而是探討瞭他們如何將“時間”的觀念係統化並融入社會結構。書中展示瞭新的計算模型，錶明瑪雅人可能擁有比我們想象的更精細的宇宙周期概念，其對行星運動的觀測精度，在某些方麵甚至可以媲美17世紀的歐洲天文學傢。這種對時間的執著，與其文明在巔峰時期突然衰落的矛盾，構成瞭本書最引人深思的一部分。 第三部分：文明崩潰的驅動力與現代啓示 本書的收官部分轉嚮瞭對“消亡”原因的係統性分析。作者認為，失落文明的毀滅往往不是單一災難的結果，而是多種壓力因素（環境、社會、技術）相互作用的係統性崩潰。 環境壓力與社會韌性： 我們選取瞭哈拉帕文明（印度河榖文明）作為案例研究。通過對莫亨佐-達羅和哈拉帕遺址的土壤樣本進行同位素分析，我們發現，大約在公元前1900年左右，印度河流域的季風模式發生瞭劇烈變化，導緻主要河流改道和農業産齣急劇下降。本書重點討論瞭哈拉帕人對其社會復雜性（如標準化城市規劃、統一的度量衡係統）的過度依賴，使得當麵對外部氣候衝擊時，其社會結構的“剛性”反而成為瞭其最大的弱點，缺乏適應性，最終導緻權力中心瓦解。 知識的“信息過載”與斷裂： 對於許多文明，如米諾斯文明的衰落，本書提齣瞭“信息過載與知識斷裂”的觀點。在復雜的官僚體係和高度專業化的祭司階層中，核心知識（如天文、水利工程）可能被少數精英群體壟斷，當精英階層因瘟疫或戰爭被清除後，整個社會的知識基礎便隨之崩塌，導緻技術和行政能力迅速倒退。這種對“軟基礎設施”脆弱性的考察，為當代社會提供瞭深刻的警示。 結語：迴響的意義 《遠古迴響：失落文明的密碼》最終引導讀者認識到，人類文明的演進並非一條直綫。那些被稱為“失落”的文明，並非真的消失瞭，它們的智慧——關於如何與自然共存、如何構建可持續的社會結構、如何理解宇宙秩序——仍然以各種形式迴蕩在我們的文化、建築和科學的潛意識中。通過破譯這些古老的密碼，我們或許能夠更好地理解我們自身文明的局限與潛能。 本書內容豐富，圖文並茂，包含瞭大量從未公開的田野考察照片、高精度三維模型重建圖以及多學科交叉分析的圖錶，是對曆史、考古學愛好者以及所有對人類終極命運抱有好奇心的讀者的一份厚重獻禮。

評分☆☆☆☆☆

這本書我早就聽朋友推薦瞭，它給我的第一印象就是一種清新、友好的感覺。我一直覺得烘焙是一件很有儀式感的事情，但很多時候，復雜的步驟和大量的專業術語會讓我望而卻步，覺得自己永遠也學不會。所以，“簡單烘焙”這個名字，就像是為我量身定做的一樣，讓我眼前一亮。我迫切地希望這本書能夠提供一些真正意義上的“簡單”食譜，不需要用到很多特殊的工具，也不需要去購買一些平時用不到的昂貴食材。我期待它能包含一些基礎又經典的烘焙品類，比如各種口味的餅乾、鬆軟的蛋糕，甚至是簡單的吐司。我希望書中的講解能夠非常詳盡，每一個步驟都有清晰的圖文說明，讓我能夠輕鬆地理解，並且能夠準確地模仿。我尤其關注那些能夠幫助我避開烘焙“坑”的內容，比如，如何避免蛋糕烤得太乾，如何讓餅乾的形狀更均勻，以及如何分辨麵團是否發酵到位等等。我希望這本書能夠讓我感受到烘焙的樂趣，而不是一種壓力。我希望它能夠成為我在烘焙道路上的一個好幫手，讓我能夠快速入門，並且享受到自己動手製作甜點的成就感。

評分☆☆☆☆☆

這本書我之前就聽說過，最近終於有機會入手瞭。拿到書的時候，它的封麵設計就給我一種很溫暖、很實在的感覺，那種淡淡的紙張香和柔和的色彩，瞬間就讓人放鬆下來，仿佛聞到瞭剛齣爐的麯奇的香味。我一直以來都對烘焙抱有濃厚的興趣，但總是覺得很多食譜都過於復雜，需要各種奇特的工具和昂貴的食材，讓我望而卻步。這本書的名字“簡單烘焙”一下就擊中瞭我的痛點，我期待它能真正地將烘焙這件事變得輕鬆易懂，讓像我這樣的新手也能在傢中享受到製作甜點的樂趣。我尤其好奇它會包含哪些基礎的烘焙技巧，比如如何打發雞蛋、如何揉麵、如何控製烤箱的溫度等等。我希望這本書能夠提供非常詳細的步驟圖解，讓我能夠清晰地看到每一個操作的細節，避免齣現不必要的失誤。同時，我也希望它的食材選擇上能夠盡可能地貼近日常，不需要去專門的烘焙店纔能買到，這樣我就可以隨時隨地，興緻來瞭就能動手嘗試。當然，除瞭基礎的技巧，我更期待它能提供一些真正意義上的“簡單”的食譜，比如幾款不需要復雜裝飾的蛋糕、餅乾或者瑪芬，能夠讓我快速獲得成就感，從而建立起對烘焙的信心。這本書的齣現，對我來說，不僅僅是一本食譜，更像是一個踏入烘焙世界的大門，我希望它能夠為我打開一扇充滿香甜與快樂的窗戶。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書，最吸引我的地方在於它的排版風格。不是那種密密麻麻擠在一起的文字，而是留有足夠的空白，讓每一頁都顯得格外透氣和舒適。這種設計感一下子就提升瞭閱讀的體驗，讓我在瀏覽的時候不容易感到疲憊。我對烘焙的熱情一直很高，但現實生活中，我往往被那些看起來“高大上”的食譜勸退。很多食譜的照片拍得非常精美，但實際操作起來卻睏難重重，要麼是需要用到很多我根本不認識的材料，要麼是步驟繁瑣到讓人頭暈。所以我一直在尋找一本真正能夠“親民”的烘焙書，而這本書的名字恰恰點明瞭這一點。我希望它能夠提供一些最基礎、最經典的烘焙品類，並且將製作過程拆解得非常細緻。比如，在製作一款簡單的磅蛋糕時，它會詳細解釋黃油軟化到什麼程度纔算閤適，糖和雞蛋的比例為什麼要這樣配比，以及烘烤過程中可能齣現的各種問題和解決方案。我更關注的是那些能夠幫助我理解烘焙原理的部分，而不是簡單地照搬食譜。如果書中能附帶一些關於不同食材在烘焙中的作用的解釋，比如麵粉的種類、糖的作用、油脂的作用等等，那就更好瞭。我希望這本書能夠讓我不僅僅是學會做一道甜點，更能讓我明白“為什麼”要這樣做，從而在未來的烘焙過程中擁有更多的自主性和創造性。

評分☆☆☆☆☆

這本書在我的書架上，占據瞭一個非常顯眼的位置，它的存在本身就給我帶來瞭一種期待感。我一直覺得烘焙是一件充滿魔力的事情，能夠將簡單的食材變成令人垂涎的甜點，但同時，我也被很多復雜的食譜勸退過。所以，“簡單烘焙”這個名字，恰好滿足瞭我對烘焙的樸素願望——輕鬆、快樂、美味。我希望這本書能夠提供那些真正容易上手的食譜，不需要動輒數小時的等待，也不需要購買一堆我不熟悉不常用的烘焙工具。我想象中，這本書會包含一些經典又受歡迎的甜點，比如柔軟的瑪芬、酥脆的麯奇、香濃的布朗尼，而且製作過程會非常清晰明瞭。我期待書中能夠有大量的圖片，用最直觀的方式展示每一步的操作，讓我能夠清晰地跟隨。同時，我也希望它能提供一些關於烘焙小技巧的介紹，比如如何正確地量取麵粉、如何避免過度攪拌麵糊，以及如何判斷蛋糕是否烤熟等等。我希望這本書能夠讓我感受到烘焙的樂趣，而不是一種負擔。我想通過這本書，能夠真正地愛上烘焙，並且能夠自信地為傢人朋友製作齣美味的甜點，讓他們也感受到這份甜蜜。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的第一印象是它的實用性。從封麵設計到內頁的圖片，都傳遞齣一種“在傢也能輕鬆做”的信號，這一點對於我這樣的烘焙新手來說，簡直太重要瞭。我嘗試過一些其他的烘焙書，但往往在實踐過程中遇到各種各樣的問題，要麼是材料難找，要麼是步驟難以理解，最後都以失敗告終，這讓我對烘焙産生瞭深深的挫敗感。所以，當看到“簡單烘焙”這個名字時，我的內心是充滿期待的。我希望這本書能夠提供那些真正適閤傢庭製作、不需要特殊工具和技巧的食譜。例如，它會介紹如何用最少的設備，做齣美味的餅乾、蛋糕或者麵包。我尤其關心的是那些能夠“一次成功”的食譜，這樣能夠極大地增強我的信心。如果書中能夠提供一些常見的烘焙誤區提示，並且給齣相應的解決辦法，那將是非常寶貴的。比如，為什麼蛋糕會塌陷？為什麼餅乾會烤焦？這些都是我經常遇到的問題。我希望這本書不僅僅是一本食譜的集閤，更是一個烘焙入門的指南，能夠幫助我循序漸進地掌握烘焙的樂趣，並且在製作過程中感受到成就感。我希望它能像一個耐心友好的朋友，一步一步地引導我走進烘焙的世界。

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