說實話,我之前對煲湯的認知比較片麵,總覺得是件費時費力的事情,而且對火候和食材的搭配也沒有太多的概念。《鮮香惹味廣東菜:煲湯 [Daily Soup]》這本書徹底改變瞭我的看法。它就像一個循循善誘的良師益友,一點點地引導我走進瞭煲湯的世界。最讓我印象深刻的是,這本書並沒有一開始就給齣復雜的食譜,而是從一些基礎的煲湯理念開始講起,比如如何選擇當季的食材,不同食材的屬性,以及煲湯的一些基本原則。這讓我覺得非常容易上手,而且建立瞭一種正確的煲湯觀。然後,它循序漸進地介紹瞭各種湯品,從傢常的清淡湯水,到一些需要稍加技巧的滋補湯,每一個步驟都拆解得很細緻,讓我覺得即使是烹飪新手也能輕鬆掌握。我尤其喜歡它提供的“小貼士”和“變化版”建議,讓我可以根據自己的喜好和傢裏現有的食材進行調整,增加瞭煲湯的趣味性。我最近嘗試瞭一款白菜豬肉粉絲湯,原本以為會很普通,但按照書裏的方法,加入瞭點薑絲和少許的白鬍椒粉,湯頭鮮甜,豬肉嫩滑,粉絲爽口,真的是驚喜不斷。這本書讓我愛上瞭煲湯,也讓我覺得為傢人準備一頓健康美味的餐點不再是難事,更是一種享受。
評分這本《鮮香惹味廣東菜:煲湯 [Daily Soup]》真的是我最近在傢宴請親朋好友的秘密武器!平時工作忙,下班迴傢隻想快點吃上熱乎乎的飯菜,但又不想太隨意,總覺得少瞭一點傢常溫情。這本書就像及時雨,每一款湯品都讓我覺得既有技術含量,又充滿瞭我熟悉的廣東味道。我特彆喜歡它那種細緻入微的講解,不僅僅是食材的配比,更重要的是每一個步驟的要領,比如什麼時候加水,火候要如何控製,甚至連一些細節比如如何處理食材纔能更好地釋放香味,都寫得清清楚楚。舉個例子,我之前嘗試煲過一次豬肚雞,總覺得少點什麼,這次對照著書裏的方法,從清洗豬肚到最後撒上白鬍椒粉,每一步都嚴格按照來,結果真的驚艷瞭!湯頭濃白醇厚,豬肚爽脆不腥,雞肉嫩滑,真的是一傢人都贊不絕口。而且,這本書裏的湯品選擇非常豐富,從滋補養生的藥膳湯,到清淡爽口的蔬菜湯,再到一些比較有特色的海鮮湯,基本上能滿足不同口味和需求。我還會經常在周末的時候,花點時間給傢人準備一鍋慢燉的湯,看著傢人喝得心滿意足的樣子,我覺得所有的付齣都值得。這本書不僅教會瞭我煲湯的技巧,更重要的是讓我感受到瞭用心為傢人烹飪的快樂。
評分對於一個廣東菜的愛好者來說,《鮮香惹味廣東菜:煲湯 [Daily Soup]》簡直是一部寶典。我一直覺得廣東煲湯是粵菜的精髓所在,講究火候、食材的新鮮度和搭配的智慧。這本書完美地展現瞭這一點。它的排版設計非常人性化,圖片清晰且誘人,讓我這個“視覺型”的廚娘在選擇今天煲什麼湯的時候就能立刻被吸引。更讓我驚喜的是,書裏不僅有傳統的經典靚湯,還融入瞭一些現代的烹飪理念和食材搭配,讓我在熟悉中感受到瞭一些新意。我尤其欣賞它對各種食材的功效和性質的介紹,讓我能更科學地根據季節和傢人的身體狀況來選擇閤適的湯品。比如,最近天氣轉涼,我就會翻開書裏關於“清熱潤燥”的章節,選擇幾款適閤的湯水。書中的步驟講解非常到位,即使是一些我之前沒接觸過的食材,也能在書的指導下輕鬆掌握。而且,它還提供瞭很多關於如何調整口味的建議,比如如何讓湯更鮮甜,如何去除某些食材的澀味等等,這對於提升我的煲湯水平非常有幫助。我最近嘗試瞭一款花膠海參燉湯,原本覺得會很難駕馭,但按照書裏的方法,不僅成功瞭,味道也是鮮美無比,全傢人都覺得口感Q彈,滋補效果看得見。這本書真的讓我對傢庭廚房充滿信心,也讓我更享受為傢人煲一鍋好湯的過程。
評分我是一名在異國他鄉打拼的遊子,傢鄉的味道對我來說意義非凡。偶然間在網上看到瞭《鮮香惹味廣東菜:煲湯 [Daily Soup]》這本書,當即就被它的名字吸引瞭。廣東煲湯,對我而言,不僅僅是一道菜,更是傢、是溫暖、是母親的叮囑。收到書的那一刻,我迫不及待地翻開,一股熟悉的傢的味道仿佛就從書頁中飄散齣來。這本書的語言非常樸實,沒有那些華而不實的形容詞,而是用最真誠的筆觸,講述著最地道的廣東煲湯。它讓我迴憶起小時候,媽媽總是在廚房裏忙碌,為我們煲上一鍋暖暖的湯,那種幸福感至今難以忘懷。書中的每一款湯都帶著濃濃的人情味,仿佛能喚醒我最深處的味蕾記憶。我最喜歡的是它對於“老火靚湯”的講解,那些看似簡單的食材,通過精心的搭配和長時間的燉煮,能激發齣最醇厚的鮮味,這是多少山珍海味都無法比擬的。我嘗試瞭書中一款簡單的青紅蘿蔔馬蹄豬骨湯,味道和媽媽煲的一模一樣,喝下去的瞬間,眼淚差點就掉瞭下來。這本書不僅僅是一本菜譜,更是一本情感的寄托,它讓我即使身在異鄉,也能品嘗到最純粹的傢的味道,也讓我有機會將這份溫暖傳遞給我的下一代。
評分我是一個追求生活品質的人,對於飲食方麵尤其挑剔。《鮮香惹味廣東菜:煲湯 [Daily Soup]》這本書,讓我看到瞭廣東煲湯的博大精深,也為我的餐桌增添瞭更多精緻和健康的選擇。這本書的亮點在於它不僅僅停留在“怎麼做”的層麵,更在於它深入探討瞭“為什麼這樣做”。對於每一種食材的選取,為什麼會選擇它,它能帶來什麼樣的風味和功效,都做瞭詳盡的闡述。這種“知其然,更知其所以然”的講解方式,讓我對烹飪有瞭更深的理解。書中的配圖非常精美,不僅僅是食物本身,還有一些製作過程的細節圖,都非常清晰,仿佛能帶領讀者親身走進廚房。我非常欣賞它對於食材搭配的獨到見解,很多看似不相關的食材,在書中卻能被巧妙地組閤在一起,碰撞齣令人驚喜的美味。我最近嘗試瞭一款瑤柱海螺煲雞湯,原本以為是個很復雜的菜,但按照書裏的步驟,從泡發瑤柱到處理海螺,再到最後的燉煮,每一步都顯得井井有條。成品湯色清澈,味道鮮美醇厚,帶著大海的饋贈和土雞的醇香,入口迴甘,讓人迴味無窮。這本書不僅僅是提供瞭一個食譜,更是傳遞瞭一種健康、美味、有格調的生活方式,讓我更願意花時間和心思去為自己和傢人準備一鍋好湯。
評分題質疑、成果展示、心得交流、小組討論、閤作學習、疑難解析、觀點驗證、問題綜述。
評分很好的書籍很好的學習必備佳品,,,,希望宣傳能給力的,能越做也好,下次還會在來的額,京東給瞭我不一樣的生活,這本書籍給瞭我不一樣的享受,體會到瞭購物的樂趣,讓我深受體會啊。
評分No one knew this but the violinist was Joshua Bell, one of the top musicians in the world. He played one of the most intricate pieces ever written,with a violin worth 3.5 million dollars.
評分湊單
評分嚴於律己,離不開不諒“小惡”。所謂“小惡”就是大傢常說的犯小毛病。“小惡”因其小而常常被人們所忽視,不是有許多人對自己的小毛病不以為然嗎?其實,我們常講的自我批評,自我解剖就是指要重視解決“小惡”的問題,否則,就不可能堅持做到“吾日三省吾身”。應該看到“小”是相對的,“蟻穴”雖小,但久而久之,韆裏之堤可能毀於一旦;醫生做手術,哪怕還有一點點病菌沒消滅乾淨,也會引起潰爛,甚至危及生命;“差之毫厘,失之韆裏”,說的就是這個道理。因此“小惡”不可小看。“小惡”不是凝固不變的,努力剋服它、糾正它,它會愈來愈小,以至消失;放任它,忽視它,與其和平共處,它就會由小變大,成為禍患。平時小錯不斷,大錯不犯,對什麼都抱著無所謂的態度,以緻放鬆思想改造,慢慢滑嚮犯罪的深淵,這樣的例子並不鮮見。劉備曾給兒子留下“勿以惡小而為之”的遺言,我們後人也應把它銘記在心。 多看書,改變自己。
評分煲湯選料:這是製好鮮湯的關鍵所在。用於製湯的原料,通常為動物性原料,如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、闆鴨、魚類、牛羊肉等。采購時應注意必須鮮味足、異味小、血汙少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等,傢禽肉中能溶解於水的含氮浸齣物,是湯鮮味的主要來源。
評分很喜歡,很實際的一本書
評分值得購買值得購買值得購買
評分煲湯選料:這是製好鮮湯的關鍵所在。用於製湯的原料,通常為動物性原料,如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、闆鴨、魚類、牛羊肉等。采購時應注意必須鮮味足、異味小、血汙少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等,傢禽肉中能溶解於水的含氮浸齣物,是湯鮮味的主要來源。
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