微体兔美食Ⅱ：在家做馋嘴小食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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微体社区 著

图书标签:

• 美食
• 小吃
• 家常菜
• 烘焙
• 甜点
• 零食
• 简易食谱
• 快手菜
• 儿童食谱
• 微体兔美食

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518036813

版次：1

商品编码：12177707

包装：平装

丛书名： 微体兔美食系列

开本：32开

出版时间：2017-08-01

用纸：纯质纸

页数：160

编辑推荐

让人念念不忘的美味小吃，
尽数收录于《微体兔美食Ⅱ：在家做馋嘴小食》中，
才华横溢如张爱玲，也曾穿着一件紫花布旗袍，于月下买蟹壳黄。
“寒湿青团店，春低杨柳枝。酒香留客在，莺语和人诗。”
1000 多年前，白居易路过青团店，留下这动人的诗篇。
这些经历古今流传下来的经典小吃，
只要动动手，在家里一样吃得到，
不要怕学不会，手机扫一扫，
就可观看高清视频全部制作步骤，
让我们一起品尝亲手做的小食，
体验从舌尖一直传到心底的幸福吧。

内容简介

风靡网络的原创美食Ip“微体社区”图文珍藏版！
微体兔美食Ⅱ：在家做馋嘴小食，
共分为地方小吃、经典小吃、幸福甜品、纯真味道和异国小吃五章，
各种馋嘴小食一网打尽！
只要你有一间厨房，
有一颗热爱美食的心，
那么跟着书中的文字和二维码视频一步步制作，
就一定能将这些小吃端上自家的餐桌。
一起自制各种馋嘴小吃吧，让我们一起吃出美味，吃出健康！

作者简介

微体兔，即原创视频自媒体品牌「微体社区」旗下微体兔美食频道的简称，每天一个原创美食生活视频，覆盖美食全品类，简洁清新的风格，深受用户喜爱。分享吃的小幸福,探索新的生活方式。视频总点击量突破两亿（仅搜狐视频单平台播放量就达8000多万次），各平台粉丝累计超百万。

内页插图

目录

Chapter1 好吃到爆的地方小吃
江浙春游小吃：青团
闽南风味：马蹄糕
梦回老上海：蟹壳黄
传统南京早点：鲜肉小笼包
苏沪名点：双色拉糕
人气广式早点：广式干蒸麦
粤式点心：金色流沙包
传统名点：奶黄包
广式应季小吃：腊味萝卜糕
南方经典：广式生煎包
北方特色：杂粮窝窝头
安徽年味小吃：韭黄四喜春卷
台湾美味：鸡翅包饭

Chapter2 不得不尝的经典小吃
越打越好吃：香打麦场
香甜诱人：玉米饼
中秋高颜值女神：冰皮月饼
好吃又简单：芝麻饼
葱香四溢：小葱花卷
薄如绵纸：水晶虾饺
喷香秘制：肉汁豆腐煎饺
吮出来的美味：紫金凤爪
美味需要透出来：上素鸡冠饺
晶莹剔透下的一抹黄：奶黄西米饺
麻团这样吃：香麻炸软枣
酱香微辣吃不腻：秘制卤鸭头
酒香+果香：小酿青梅酒

Chapter3 让人欲罢不能的幸福甜品
真假难辨：雨花石汤圆
甜品店招牌：芒果西米露
十月飘香：南瓜丸子桂花羹
初冬的暖意：玫瑰栗子甜汤
夏日解暑圣品：绿豆百合饮
香浓筋道：手工黑芝麻小丸子
四季甜品：鲜芋仙
当四叶草遇见彩虹：布丁
团团圆圆：紫薯小元宵

Chapter4 记忆中的纯真味道
机器猫最爱：蓝莓铜锣烧
好吃又好玩：糯糯南瓜饼
儿时记忆：泡椒腌萝卜
黄澄澄的美味：老婆饼
美味卷起来：芹菜鸡肉卷
让吃变得有趣：鸡蛋卷棒棒糖
后经典零食：喷香小麻花
松软香甜：红枣发糕
腊八节习俗：传统八宝饭
皮薄馅多：糯米烧卖
白白的小胖子：莲蓉软糯糍

Chapter5 风情万种的异国小吃
食肉动物的下午茶：蜜汁鸡锤
原味or甜辣味：韩式炸鸡
把美味圈起来：韩式角瓜饼
超鲜美：韩式大酱汤
来自星星的饼：土豆饼
一口一个圆胖子：宝宝饭团
和风满满：素什锦天妇罗
日式风情：日式照烧煎豆腐
视觉诱惑：芝士焗红虾
夏天的味道：鲜橙烤鸡腿
柔滑拉丝：肉汁芝士焗土豆泥
美味乐章：风琴土豆
东西碰撞：火腿吐司
黄金对对碰：芝士虾球
高营养：牛油果吐司配玉米汁

微体兔美食Ⅱ：在家做馋嘴小食 书籍简介 《微体兔美食Ⅱ：在家做馋嘴小食》是一本专为现代家庭烹饪爱好者打造的食谱集，旨在帮助读者摆脱对预制食品和外卖的依赖，轻松在家制作出既美味又健康，足以媲美专业糕点店或街边小吃的各式“馋嘴”零食。本书不仅是一本简单的菜谱汇编，更是一份关于提升居家生活情趣、掌握实用烘焙与烹饪技巧的实用指南。 本书的核心理念是“小而美，易上手，高享受”。我们深知现代人生活节奏快，对烹饪的时间投入有限，因此精选的每一道食谱都力求在保证风味不打折的前提下，最大限度地简化步骤、缩短制作时间，并强调使用家中常见的食材和工具。 全书内容结构清晰，共分为五大部分，涵盖了从经典甜品到地方特色小吃、从轻盈茶点到解馋油炸物的全方位“馋嘴”体验。 --- 第一部分：经典重塑——甜蜜诱惑的入门课 本章聚焦于那些深受大众喜爱，但往往因为制作流程复杂而被许多家庭放弃的经典甜点。我们将这些传统食谱进行了“微体化”改造，使其更适应家庭操作的条件，成功率更高，口味更贴近大众偏好。 重点内容预览： 1. 空气感舒芙蕾松饼的“不塌陷”秘诀： 详细解析了分蛋打发的关键温度与湿度控制，提供了一种在家用普通平底锅也能做出蓬松口感的改良做法，告别水浴法带来的繁琐。 2. 焦糖布丁的完美“镜面”工艺： 拆解了卡仕达酱的熬制技巧，重点讲解了焦糖层的制作，如何确保焦糖在冷却后既酥脆又不会过硬，达到入口即化的效果。 3. 法式玛德琳的“贝壳峰”养成： 深入探讨了面糊静置的必要性、黄油的温度控制，以及烤箱预热对形成标志性“驼峰”的关键作用。 4. 自制巧克力松露： 专注于甘纳许（Ganache）的比例调配，教授如何通过调整奶油与巧克力的比例，制作出从软糯流心到扎实醇厚的不同质地松露。 --- 第二部分：亚洲风味之旅——茶点与街边传奇 这一部分带领读者穿越亚洲的各个角落，探索那些令人垂涎欲滴的街头小吃和精致的茶点文化。这些食谱的特点是风味浓郁、层次丰富，且非常适合作为下午茶的点心或朋友小聚时的开胃小食。 重点内容预览： 1. 港式菠萝包的“酥顶”技术： 重点教授制作酥皮（Cowboy）的油水混合比例，以及烘烤时如何精确控制温度使酥皮快速膨胀，达到金黄酥脆的理想状态。 2. 日式红豆铜锣烧的松软秘方： 揭示了使用蜂蜜或味醂替代部分糖分，以及面糊中加入少量碳酸水的妙用，以保证饼皮的湿润与弹性。 3. 韩式韩式甜辣炒年糕（Tteokbokki）酱料的平衡： 详细介绍了韩式辣酱（Gochujang）与辣椒粉（Gochugaru）的复合使用方式，平衡辣度、甜度与鲜味，并推荐了在家快速制作鱼糕的方法。 4. 台式地瓜球的“爆浆”技巧： 解释了地瓜与木薯粉的配比，以及油炸过程中的两次控温法——低温定型，高温膨胀，保证外皮Q弹，内部空心。 --- 第三部分：咸香诱惑——解馋与下酒必备 馋嘴小食并非都是甜的。本章提供了大量令人欲罢不能的咸味零食制作方法，它们是追剧、看球赛或与三五好友小酌时的绝佳伴侣。 重点内容预览： 1. 香酥椒盐排骨（无骨版）： 侧重于腌料的深度入味，以及“二次复炸”的技巧，确保成品外壳酥脆，内里肉质软嫩多汁。 2. 意式蒜香面包干（Crostini）： 介绍如何将普通面包片转化为口感扎实的蒜香脆片，并提供几种快速自制香草黄油的配方，适用于搭配汤品或沙拉。 3. 家庭版脆皮炸鸡柳/鸡米花： 摒弃复杂的腌制过程，采用“湿粉+干粉”的混合裹粉法，保证炸鸡外皮的层次感和持久酥脆度。 4. 低油版香辣素什锦锅巴： 利用烤箱或空气炸锅制作锅巴，随后快速翻炒调味，实现低负担的香辣口感。 --- 第四部分：轻盈快捷——健康无负担的下午茶 针对追求健康、低糖或希望控制卡路里的读者，本章提供了一系列使用天然代糖、全麦或利用天然食材来提升风味的小食方案。 重点内容预览： 1. 隔夜燕麦杯的“千变万化”： 展示了如何利用奇亚籽、希腊酸奶和各种水果、坚果进行搭配，制作出无需开火的营养早餐或小食。 2. 水果脆片（空气炸锅/烤箱版）： 重点介绍苹果、香蕉、红薯等食材的切片厚度、烘烤温度曲线，以及如何保持其天然的甜度和脆度。 3. 无面粉能量棒： 主要依靠坚果酱、蜂蜜和燕麦的粘合力，加入干果和可可粒，制作出高纤维、高饱腹感的快速能量补给。 4. 简易豆腐花/豆花： 教授如何利用石膏粉或内酯，在家中成功制作出嫩滑的豆腐花，并提供清甜的姜汁糖水和咸口的酱油汁两种调味方案。 --- 第五部分：工具与技巧的精进——让小食更完美 本章是本书的“附录与提升篇”，不提供具体食谱，而是专注于提升读者制作小食时的效率和成品质量。 重点内容讲解： 烤箱“脾气”的驯服： 如何通过烤箱温度计校准自家烤箱的实际温度，并根据偏差调整烘烤时间。 面粉的“脾气”与选择： 区分中筋、低筋、高筋面粉在制作不同小食（如曲奇、面包、天妇罗浆）时的适用性及用量调整。 油炸的黄金法则： 讲解不同油品的烟点、如何判断油温是否达标（筷子测试法、面糊测试法），以及油炸后如何快速沥油以保持酥脆。 冷藏与冷冻保存指南： 针对不同的自制小食（如饼干、蛋糕、炸物），提供最佳的短期和长期保存方法，确保美味持久。 --- 《微体兔美食Ⅱ：在家做馋嘴小食》旨在证明，制作令人愉悦的美味零食并不需要复杂的设备或高超的技艺。通过精确的步骤分解和作者亲身实践的经验分享，任何一位愿意尝试的家庭厨师，都能轻松端出让人惊艳的“馋嘴”佳肴。本书是您厨房中不可或缺的创意零食制作宝典。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对各种新奇美食充满好奇心的“吃货”，尤其钟爱那些造型独特、口感丰富的“小玩意儿”。《微体兔美食Ⅱ：在家做馋嘴小食》这个书名，一下子就击中了我的痒点。我总是被那些在朋友圈里刷屏的创意甜点所吸引，但很多时候，它们要么价格不菲，要么制作过程复杂得令人望而却步。而《微体兔美食》系列，恰好填补了这一市场空白，让普通人也能在家享受到制作和品尝创意小食的乐趣。我上一本书里的一些小方子，比如造型别致的马卡龙、色彩斑斓的糖霜饼干，都给我留下了深刻的印象。这次的《微体兔美食Ⅱ》，我大胆猜测，一定会带来更多令人惊喜的“脑洞大开”的设计。我希望看到一些融合了不同文化元素的小食，比如日式和风的甜点、东南亚风味的零嘴，又或者是将传统食材玩出新花样的创意。我更期待的是，这本书能教会我一些“魔法”，让普通的食材也能变成艺术品，让我在家就能做出让朋友们惊呼“这是什么神仙点心”的美味。我已经迫不及待地想翻开这本书，开启我的“馋嘴”探索之旅了！

评分☆☆☆☆☆

我是一名经常需要为家庭聚会准备食物的“厨房小能手”，总是需要在短时间内准备出既美味又吸引人的点心。而《微体兔美食Ⅱ：在家做馋嘴小食》这个书名，就好像为我量身定做的。我上一本《微体兔美食》可以说是我的“救星”，每次有朋友来家里，我都会翻出里面的方子，尤其是那些可以提前准备的小点心，比如小蛋糕、曲奇之类的，都能让我从容应对。最让我惊喜的是，书里的很多方子都非常灵活，可以根据自己的喜好调整口味，我试过把抹茶曲奇里的抹茶粉换成可可粉，味道也一样棒。现在有了第二本，我非常期待它能在“快手”和“美味”之间找到新的平衡点。我猜这本书里可能会有一些适合派对的小食，比如迷你披萨、小挞或者一些色彩鲜艳的糖果，能够瞬间提升聚会的氛围。而且，我更希望它能有一些关于如何摆盘的建议，毕竟“颜值即正义”，即使是简单的食材，通过精美的摆盘也能变得不一样。我已经在想象，下次家庭聚会，我就拿出《微体兔美食Ⅱ》里的秘密武器，让所有人都惊叹于我的厨艺，这绝对是我最期待的画面。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对烘焙颇有热情但又常常败给复杂步骤的“伪烘焙爱好者”。市面上很多食谱，看着就让人望而却步，那些厚厚的配料表和繁琐的制作流程，常常让我还没开始就失去了动力。但是，《微体兔美食Ⅱ：在家做馋嘴小食》这个名字，瞬间点燃了我内心深处那点微弱的烘焙火苗。第一本书我虽然没买，但周围很多朋友都推荐过，说它家的方子特别容易上手，而且成品颜值很高，口味也很赞，完全不会输给外面甜品店。所以，这次《微体兔美食Ⅱ》一出，我毫不犹豫地加入了购物车。我特别好奇这次会不会有一些更巧妙的技巧，能够把一些看起来很“大牌”的甜点，用最简单的方法在家实现。比如，我一直很想尝试制作提拉米苏，但总是觉得步骤太多，材料也比较杂，但如果《微体兔美食Ⅱ》里有那种“傻瓜式”提拉米苏做法，那绝对是我的菜！还有，我更关心的是它会不会提供一些关于食材替换、烘烤温度调整的小贴士，毕竟有时候买不到特定的材料，或者家里的烤箱脾气有点“暴躁”，这时候有经验的指导就太重要了。我设想这本新书，一定能让我这个“伪烘焙爱好者”真正地“在家做馋嘴小食”，让我的厨房不再是摆设，而是充满美味和乐趣的天地。

评分☆☆☆☆☆

自从上次被“微体兔美食”的各种创意小食惊艳后，我一直期待着续集的问世，终于等来了《微体兔美食Ⅱ：在家做馋嘴小食》！虽然还没拿到书，但光是想象一下那些曾经让我欲罢不能的甜点和咸点，就忍不住开始分泌口水了。我记得第一本书里有几个小方子，简直是懒人福音，几步就能做出看起来很高级的甜品，比如那个不用烤箱就能做的巧克力慕斯，入口即化，完全是办公室下午茶的救星。还有那些造型可爱的饼干，每次做都会被朋友们一扫而空，问我是不是在外面买的，我当时别提多自豪了。现在有了第二本，我猜肯定会有更多新奇的点子，可能是一些更接地气的家常小食，又或者是更具挑战性的烘焙技巧，但我相信，无论是什么，都会秉承着“微体兔”一贯的风格，既有创意又不失实用性。我尤其期待里面会有一些适合小朋友一起动手做的项目，毕竟厨房里的亲子时光也是很珍贵的。而且，书名里的“馋嘴小食”几个字，就已经把我牢牢抓住了，毕竟谁能抵挡住美食的诱惑呢？我已经在脑海里规划好，等书到了，就要开启我的“馋嘴”模式，从早餐到宵夜，把家里变成一个小型美食工坊！

评分☆☆☆☆☆

作为一名从零开始学习烹饪的新手，我常常感到迷茫，不知道该从何下手。市面上琳琅满目的食谱，往往让我无从选择，有些过于专业，有些又太过简单，难以找到适合自己的。但是，《微体兔美食Ⅱ：在家做馋嘴小食》这个名字，却意外地吸引了我。它传递出一种“轻松、美味、在家”的理念，让我觉得即使是我这样的厨房小白，也能做出让人称赞的美味。我曾听说《微体兔美食》系列的书籍，以其清晰易懂的步骤和亲民的食材而闻名，这让我对《微体兔美食Ⅱ》充满了期待。我希望这本书能够延续这一风格，提供更多入门级的食谱，并且在每个步骤都配有详细的图解，让我能够一步一步跟着学，不再因为看不懂而产生挫败感。我尤其关注书里会不会有一些关于基础烹饪技巧的讲解，比如如何打发蛋白、如何揉面团等，这些基础知识对于新手来说至关重要。如果能在这个基础上，再有一些创意十足的小零食方子，那就更完美了。《微体兔美食Ⅱ》对我来说，不仅仅是一本食谱，更是一个让我爱上厨房、享受烹饪过程的启蒙老师。

评分☆☆☆☆☆

自从买了烤箱没用过，买给老婆学习的

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自从买了烤箱没用过，买给老婆学习的

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