微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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微體社區 著

圖書標籤:

• 美食
• 小吃
• 傢常菜
• 烘焙
• 甜點
• 零食
• 簡易食譜
• 快手菜
• 兒童食譜
• 微體兔美食

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518036813

版次：1

商品編碼：12177707

包裝：平裝

叢書名： 微體兔美食係列

開本：32開

齣版時間：2017-08-01

用紙：純質紙

頁數：160

編輯推薦

讓人念念不忘的美味小吃，
盡數收錄於《微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食》中，
纔華橫溢如張愛玲，也曾穿著一件紫花布旗袍，於月下買蟹殼黃。
“寒濕青團店，春低楊柳枝。酒香留客在，鶯語和人詩。”
1000 多年前，白居易路過青團店，留下這動人的詩篇。
這些經曆古今流傳下來的經典小吃，
隻要動動手，在傢裏一樣吃得到，
不要怕學不會，手機掃一掃，
就可觀看高清視頻全部製作步驟，
讓我們一起品嘗親手做的小食，
體驗從舌尖一直傳到心底的幸福吧。

內容簡介

風靡網絡的原創美食Ip“微體社區”圖文珍藏版！
微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食，
共分為地方小吃、經典小吃、幸福甜品、純真味道和異國小吃五章，
各種饞嘴小食一網打盡！
隻要你有一間廚房，
有一顆熱愛美食的心，
那麼跟著書中的文字和二維碼視頻一步步製作，
就一定能將這些小吃端上自傢的餐桌。
一起自製各種饞嘴小吃吧，讓我們一起吃齣美味，吃齣健康！

作者簡介

微體兔，即原創視頻自媒體品牌「微體社區」旗下微體兔美食頻道的簡稱，每天一個原創美食生活視頻，覆蓋美食全品類，簡潔清新的風格，深受用戶喜愛。分享吃的小幸福,探索新的生活方式。視頻總點擊量突破兩億（僅搜狐視頻單平颱播放量就達8000多萬次），各平颱粉絲纍計超百萬。

內頁插圖

目錄

Chapter1 好吃到爆的地方小吃
江浙春遊小吃：青團
閩南風味：馬蹄糕
夢迴老上海：蟹殼黃
傳統南京早點：鮮肉小籠包
蘇滬名點：雙色拉糕
人氣廣式早點：廣式乾蒸麥
粵式點心：金色流沙包
傳統名點：奶黃包
廣式應季小吃：臘味蘿蔔糕
南方經典：廣式生煎包
北方特色：雜糧窩窩頭
安徽年味小吃：韭黃四喜春捲
颱灣美味：雞翅包飯

Chapter2 不得不嘗的經典小吃
越打越好吃：香打麥場
香甜誘人：玉米餅
中鞦高顔值女神：冰皮月餅
好吃又簡單：芝麻餅
蔥香四溢：小蔥花捲
薄如綿紙：水晶蝦餃
噴香秘製：肉汁豆腐煎餃
吮齣來的美味：紫金鳳爪
美味需要透齣來：上素雞冠餃
晶瑩剔透下的一抹黃：奶黃西米餃
麻團這樣吃：香麻炸軟棗
醬香微辣吃不膩：秘製鹵鴨頭
酒香+果香：小釀青梅酒

Chapter3 讓人欲罷不能的幸福甜品
真假難辨：雨花石湯圓
甜品店招牌：芒果西米露
十月飄香：南瓜丸子桂花羹
初鼕的暖意：玫瑰栗子甜湯
夏日解暑聖品：綠豆百閤飲
香濃筋道：手工黑芝麻小丸子
四季甜品：鮮芋仙
當四葉草遇見彩虹：布丁
團團圓圓：紫薯小元宵

Chapter4 記憶中的純真味道
機器貓最愛：藍莓銅鑼燒
好吃又好玩：糯糯南瓜餅
兒時記憶：泡椒醃蘿蔔
黃澄澄的美味：老婆餅
美味捲起來：芹菜雞肉捲
讓吃變得有趣：雞蛋捲棒棒糖
後經典零食：噴香小麻花
鬆軟香甜：紅棗發糕
臘八節習俗：傳統八寶飯
皮薄餡多：糯米燒賣
白白的小胖子：蓮蓉軟糯糍

Chapter5 風情萬種的異國小吃
食肉動物的下午茶：蜜汁雞錘
原味or甜辣味：韓式炸雞
把美味圈起來：韓式角瓜餅
超鮮美：韓式大醬湯
來自星星的餅：土豆餅
一口一個圓胖子：寶寶飯團
和風滿滿：素什錦天婦羅
日式風情：日式照燒煎豆腐
視覺誘惑：芝士焗紅蝦
夏天的味道：鮮橙烤雞腿
柔滑拉絲：肉汁芝士焗土豆泥
美味樂章：風琴土豆
東西碰撞：火腿吐司
黃金對對碰：芝士蝦球
高營養：牛油果吐司配玉米汁

微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食 書籍簡介 《微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食》是一本專為現代傢庭烹飪愛好者打造的食譜集，旨在幫助讀者擺脫對預製食品和外賣的依賴，輕鬆在傢製作齣既美味又健康，足以媲美專業糕點店或街邊小吃的各式“饞嘴”零食。本書不僅是一本簡單的菜譜匯編，更是一份關於提升居傢生活情趣、掌握實用烘焙與烹飪技巧的實用指南。 本書的核心理念是“小而美，易上手，高享受”。我們深知現代人生活節奏快，對烹飪的時間投入有限，因此精選的每一道食譜都力求在保證風味不打摺的前提下，最大限度地簡化步驟、縮短製作時間，並強調使用傢中常見的食材和工具。 全書內容結構清晰，共分為五大部分，涵蓋瞭從經典甜品到地方特色小吃、從輕盈茶點到解饞油炸物的全方位“饞嘴”體驗。 --- 第一部分：經典重塑——甜蜜誘惑的入門課 本章聚焦於那些深受大眾喜愛，但往往因為製作流程復雜而被許多傢庭放棄的經典甜點。我們將這些傳統食譜進行瞭“微體化”改造，使其更適應傢庭操作的條件，成功率更高，口味更貼近大眾偏好。 重點內容預覽： 1. 空氣感舒芙蕾鬆餅的“不塌陷”秘訣： 詳細解析瞭分蛋打發的關鍵溫度與濕度控製，提供瞭一種在傢用普通平底鍋也能做齣蓬鬆口感的改良做法，告彆水浴法帶來的繁瑣。 2. 焦糖布丁的完美“鏡麵”工藝： 拆解瞭卡仕達醬的熬製技巧，重點講解瞭焦糖層的製作，如何確保焦糖在冷卻後既酥脆又不會過硬，達到入口即化的效果。 3. 法式瑪德琳的“貝殼峰”養成： 深入探討瞭麵糊靜置的必要性、黃油的溫度控製，以及烤箱預熱對形成標誌性“駝峰”的關鍵作用。 4. 自製巧剋力鬆露： 專注於甘納許（Ganache）的比例調配，教授如何通過調整奶油與巧剋力的比例，製作齣從軟糯流心到紮實醇厚的不同質地鬆露。 --- 第二部分：亞洲風味之旅——茶點與街邊傳奇 這一部分帶領讀者穿越亞洲的各個角落，探索那些令人垂涎欲滴的街頭小吃和精緻的茶點文化。這些食譜的特點是風味濃鬱、層次豐富，且非常適閤作為下午茶的點心或朋友小聚時的開胃小食。 重點內容預覽： 1. 港式菠蘿包的“酥頂”技術： 重點教授製作酥皮（Cowboy）的油水混閤比例，以及烘烤時如何精確控製溫度使酥皮快速膨脹，達到金黃酥脆的理想狀態。 2. 日式紅豆銅鑼燒的鬆軟秘方： 揭示瞭使用蜂蜜或味醂替代部分糖分，以及麵糊中加入少量碳酸水的妙用，以保證餅皮的濕潤與彈性。 3. 韓式韓式甜辣炒年糕（Tteokbokki）醬料的平衡： 詳細介紹瞭韓式辣醬（Gochujang）與辣椒粉（Gochugaru）的復閤使用方式，平衡辣度、甜度與鮮味，並推薦瞭在傢快速製作魚糕的方法。 4. 颱式地瓜球的“爆漿”技巧： 解釋瞭地瓜與木薯粉的配比，以及油炸過程中的兩次控溫法——低溫定型，高溫膨脹，保證外皮Q彈，內部空心。 --- 第三部分：鹹香誘惑——解饞與下酒必備 饞嘴小食並非都是甜的。本章提供瞭大量令人欲罷不能的鹹味零食製作方法，它們是追劇、看球賽或與三五好友小酌時的絕佳伴侶。 重點內容預覽： 1. 香酥椒鹽排骨（無骨版）： 側重於醃料的深度入味，以及“二次復炸”的技巧，確保成品外殼酥脆，內裏肉質軟嫩多汁。 2. 意式蒜香麵包乾（Crostini）： 介紹如何將普通麵包片轉化為口感紮實的蒜香脆片，並提供幾種快速自製香草黃油的配方，適用於搭配湯品或沙拉。 3. 傢庭版脆皮炸雞柳/雞米花： 摒棄復雜的醃製過程，采用“濕粉+乾粉”的混閤裹粉法，保證炸雞外皮的層次感和持久酥脆度。 4. 低油版香辣素什錦鍋巴： 利用烤箱或空氣炸鍋製作鍋巴，隨後快速翻炒調味，實現低負擔的香辣口感。 --- 第四部分：輕盈快捷——健康無負擔的下午茶 針對追求健康、低糖或希望控製卡路裏的讀者，本章提供瞭一係列使用天然代糖、全麥或利用天然食材來提升風味的小食方案。 重點內容預覽： 1. 隔夜燕麥杯的“韆變萬化”： 展示瞭如何利用奇亞籽、希臘酸奶和各種水果、堅果進行搭配，製作齣無需開火的營養早餐或小食。 2. 水果脆片（空氣炸鍋/烤箱版）： 重點介紹蘋果、香蕉、紅薯等食材的切片厚度、烘烤溫度麯綫，以及如何保持其天然的甜度和脆度。 3. 無麵粉能量棒： 主要依靠堅果醬、蜂蜜和燕麥的粘閤力，加入乾果和可可粒，製作齣高縴維、高飽腹感的快速能量補給。 4. 簡易豆腐花/豆花： 教授如何利用石膏粉或內酯，在傢中成功製作齣嫩滑的豆腐花，並提供清甜的薑汁糖水和鹹口的醬油汁兩種調味方案。 --- 第五部分：工具與技巧的精進——讓小食更完美 本章是本書的“附錄與提升篇”，不提供具體食譜，而是專注於提升讀者製作小食時的效率和成品質量。 重點內容講解： 烤箱“脾氣”的馴服： 如何通過烤箱溫度計校準自傢烤箱的實際溫度，並根據偏差調整烘烤時間。 麵粉的“脾氣”與選擇： 區分中筋、低筋、高筋麵粉在製作不同小食（如麯奇、麵包、天婦羅漿）時的適用性及用量調整。 油炸的黃金法則： 講解不同油品的煙點、如何判斷油溫是否達標（筷子測試法、麵糊測試法），以及油炸後如何快速瀝油以保持酥脆。 冷藏與冷凍保存指南： 針對不同的自製小食（如餅乾、蛋糕、炸物），提供最佳的短期和長期保存方法，確保美味持久。 --- 《微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食》旨在證明，製作令人愉悅的美味零食並不需要復雜的設備或高超的技藝。通過精確的步驟分解和作者親身實踐的經驗分享，任何一位願意嘗試的傢庭廚師，都能輕鬆端齣讓人驚艷的“饞嘴”佳肴。本書是您廚房中不可或缺的創意零食製作寶典。

評分☆☆☆☆☆

自從上次被“微體兔美食”的各種創意小食驚艷後，我一直期待著續集的問世，終於等來瞭《微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食》！雖然還沒拿到書，但光是想象一下那些曾經讓我欲罷不能的甜點和鹹點，就忍不住開始分泌口水瞭。我記得第一本書裏有幾個小方子，簡直是懶人福音，幾步就能做齣看起來很高級的甜品，比如那個不用烤箱就能做的巧剋力慕斯，入口即化，完全是辦公室下午茶的救星。還有那些造型可愛的餅乾，每次做都會被朋友們一掃而空，問我是不是在外麵買的，我當時彆提多自豪瞭。現在有瞭第二本，我猜肯定會有更多新奇的點子，可能是一些更接地氣的傢常小食，又或者是更具挑戰性的烘焙技巧，但我相信，無論是什麼，都會秉承著“微體兔”一貫的風格，既有創意又不失實用性。我尤其期待裏麵會有一些適閤小朋友一起動手做的項目，畢竟廚房裏的親子時光也是很珍貴的。而且，書名裏的“饞嘴小食”幾個字，就已經把我牢牢抓住瞭，畢竟誰能抵擋住美食的誘惑呢？我已經在腦海裏規劃好，等書到瞭，就要開啓我的“饞嘴”模式，從早餐到宵夜，把傢裏變成一個小型美食工坊！

評分☆☆☆☆☆

我是一名經常需要為傢庭聚會準備食物的“廚房小能手”，總是需要在短時間內準備齣既美味又吸引人的點心。而《微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食》這個書名，就好像為我量身定做的。我上一本《微體兔美食》可以說是我的“救星”，每次有朋友來傢裏，我都會翻齣裏麵的方子，尤其是那些可以提前準備的小點心，比如小蛋糕、麯奇之類的，都能讓我從容應對。最讓我驚喜的是，書裏的很多方子都非常靈活，可以根據自己的喜好調整口味，我試過把抹茶麯奇裏的抹茶粉換成可可粉，味道也一樣棒。現在有瞭第二本，我非常期待它能在“快手”和“美味”之間找到新的平衡點。我猜這本書裏可能會有一些適閤派對的小食，比如迷你披薩、小撻或者一些色彩鮮艷的糖果，能夠瞬間提升聚會的氛圍。而且，我更希望它能有一些關於如何擺盤的建議，畢竟“顔值即正義”，即使是簡單的食材，通過精美的擺盤也能變得不一樣。我已經在想象，下次傢庭聚會，我就拿齣《微體兔美食Ⅱ》裏的秘密武器，讓所有人都驚嘆於我的廚藝，這絕對是我最期待的畫麵。

評分☆☆☆☆☆

作為一名從零開始學習烹飪的新手，我常常感到迷茫，不知道該從何下手。市麵上琳琅滿目的食譜，往往讓我無從選擇，有些過於專業，有些又太過簡單，難以找到適閤自己的。但是，《微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食》這個名字，卻意外地吸引瞭我。它傳遞齣一種“輕鬆、美味、在傢”的理念，讓我覺得即使是我這樣的廚房小白，也能做齣讓人稱贊的美味。我曾聽說《微體兔美食》係列的書籍，以其清晰易懂的步驟和親民的食材而聞名，這讓我對《微體兔美食Ⅱ》充滿瞭期待。我希望這本書能夠延續這一風格，提供更多入門級的食譜，並且在每個步驟都配有詳細的圖解，讓我能夠一步一步跟著學，不再因為看不懂而産生挫敗感。我尤其關注書裏會不會有一些關於基礎烹飪技巧的講解，比如如何打發蛋白、如何揉麵團等，這些基礎知識對於新手來說至關重要。如果能在這個基礎上，再有一些創意十足的小零食方子，那就更完美瞭。《微體兔美食Ⅱ》對我來說，不僅僅是一本食譜，更是一個讓我愛上廚房、享受烹飪過程的啓濛老師。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對各種新奇美食充滿好奇心的“吃貨”，尤其鍾愛那些造型獨特、口感豐富的“小玩意兒”。《微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食》這個書名，一下子就擊中瞭我的癢點。我總是被那些在朋友圈裏刷屏的創意甜點所吸引，但很多時候，它們要麼價格不菲，要麼製作過程復雜得令人望而卻步。而《微體兔美食》係列，恰好填補瞭這一市場空白，讓普通人也能在傢享受到製作和品嘗創意小食的樂趣。我上一本書裏的一些小方子，比如造型彆緻的馬卡龍、色彩斑斕的糖霜餅乾，都給我留下瞭深刻的印象。這次的《微體兔美食Ⅱ》，我大膽猜測，一定會帶來更多令人驚喜的“腦洞大開”的設計。我希望看到一些融閤瞭不同文化元素的小食，比如日式和風的甜點、東南亞風味的零嘴，又或者是將傳統食材玩齣新花樣的創意。我更期待的是，這本書能教會我一些“魔法”，讓普通的食材也能變成藝術品，讓我在傢就能做齣讓朋友們驚呼“這是什麼神仙點心”的美味。我已經迫不及待地想翻開這本書，開啓我的“饞嘴”探索之旅瞭！

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對烘焙頗有熱情但又常常敗給復雜步驟的“僞烘焙愛好者”。市麵上很多食譜，看著就讓人望而卻步，那些厚厚的配料錶和繁瑣的製作流程，常常讓我還沒開始就失去瞭動力。但是，《微體兔美食Ⅱ：在傢做饞嘴小食》這個名字，瞬間點燃瞭我內心深處那點微弱的烘焙火苗。第一本書我雖然沒買，但周圍很多朋友都推薦過，說它傢的方子特彆容易上手，而且成品顔值很高，口味也很贊，完全不會輸給外麵甜品店。所以，這次《微體兔美食Ⅱ》一齣，我毫不猶豫地加入瞭購物車。我特彆好奇這次會不會有一些更巧妙的技巧，能夠把一些看起來很“大牌”的甜點，用最簡單的方法在傢實現。比如，我一直很想嘗試製作提拉米蘇，但總是覺得步驟太多，材料也比較雜，但如果《微體兔美食Ⅱ》裏有那種“傻瓜式”提拉米蘇做法，那絕對是我的菜！還有，我更關心的是它會不會提供一些關於食材替換、烘烤溫度調整的小貼士，畢竟有時候買不到特定的材料，或者傢裏的烤箱脾氣有點“暴躁”，這時候有經驗的指導就太重要瞭。我設想這本新書，一定能讓我這個“僞烘焙愛好者”真正地“在傢做饞嘴小食”，讓我的廚房不再是擺設，而是充滿美味和樂趣的天地。

評分☆☆☆☆☆

自從買瞭烤箱沒用過，買給老婆學習的

評分☆☆☆☆☆

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