在微博上關注到@營養師顧中一,是因為一條微博,顧老師曬齣來媽媽用熱水泡腳,把腳燙得通紅。顧老師提醒大傢說,老人都喜歡用熱水泡腳,但一定要注意不要太燙的水,特彆是糖尿病人。(糖尿病人的皮膚愈閤能力比較差)。這一點剛好提醒瞭我!馬上打電話給媽媽,她就特彆喜歡用很燙很燙的水泡腳瞭!這樣的小細節,就是去醫院裏,醫生也很難提醒到吧! 自那時一直關注顧老師的分享,在他的指導下,睏擾我多年的“後青春期”痘痘也不再來煩擾瞭! 非常幸運的能夠做這樣一本書。把這些能在生活中實用的小細節呈現給大傢。顧老師用他專業的知識,風趣的語言,以及非常細緻實用的指導,讓“養生”這件事情也變得時尚起來!
微信朋友圈分享的各種養生達人帖子,真的可信 嗎?管用嗎?安全嗎? 加班、熬夜之後,長痘痘、口腔潰瘍……真的是 “上火”嗎? 愛美的妹子們天天喊減肥,隻吃水果不吃飯?你 的減肥方法健康嗎?有效嗎? 高圓圓的營養師顧中一告訴你:健康的飲食到底 是怎麼吃?預防慢性病,吃齣好精神、好氣色、好身 體! 顧中一編著的這本《顧中一說--我們到底應該怎 麼吃》是一本給所有為夢想奮鬥的人們*好的禮物! 要奮鬥,要變漂亮,也要*健康!
顧中一 個人職務: 首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養師 北京營養師協會理事 北京市營養學會營養宣教分會副秘書長 丁香園論壇營養版版主 四川大學創新實踐導師 專業背景: 畢業於四川大學華西臨床醫學院醫學營養專業 清華大學公共健康研究中心公共衛生專業碩士研究生 獲得榮譽: 北京衛生係統2012年度十大*具影響力個人微博**名 第七屆中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物 健康中國2012年度風尚人物 衛生部新聞宣傳中心/中國健康教育中心 生命時報 2011中國企業員工健康行宣講專傢 宣講活動: 曾在北京大學、清華大學、Google中國、MSN、果殼網、DQ、神華國華電力公司、煙颱冰輪集團、**安監局、朝陽醫院等等多傢高校、企業、機關、醫院、社區進行講座。 媒體閤作: 多次作為專傢接受中央電視颱 《真相調查》、湖南衛視《新聞大求真》《新聞調查》、北京交通廣播《新聞直通車》等欄目采訪,參與北京電視颱《養生堂》、《我是大醫生》、《健康北京》、《快樂生活一點通》、旅遊衛視《美麗俏佳人》、《時尚健康》等節目錄製。 先後任《紐約時報》中文網、時尚集團、《**中國》中文版雜誌專欄作者,為《時尚健康》、《嘉人》、《瑞麗服飾美容》、《Vogue 服飾與美容》、《東方早報》、《南都周刊》、《健康報》等報紙雜誌撰稿百餘篇。 多次作為嘉賓參加新浪、搜狐、騰訊微訪談,錄製網易公開課,百度知道特邀專傢、百度百科學術委員會成員。
前言:人生如此艱難,你還不讓我吃點“好的”
基礎篇
**部分:每天吃什麼纔健康
1.1 中國居民飲食習慣中的過剩與缺失
中美膳食指南對比
中國居民飲食中應當減少的食物和食物成分
中國居民飲食中應當增加的食物和食物成分
日常飲食小貼士
1.2 均衡飲食中的“**”食物
均衡飲食的標配
“垃圾食品”不是不能吃,是不能隻吃
小顧說榖物和薯類
小顧說動物性食物
小顧說豆類和堅果
小顧說蔬菜、水果
小顧說奶製品
小顧說食用油
小顧說飲品和零食
1.3 公共營養健康的建議
讓你連著吃10塊糖你願意嗎,可你怎麼就喝下去瞭
企業如何重視員工的健康
給大學生的建議
第二部分:每天怎麼吃纔健康
2.1 早餐的吃與不吃
關於空腹吃東西的禁忌
2.2 完爆小顧的營養早餐
“土豪”傢的早餐做法詳解
2.3 午餐怎麼吃
2.4 晚上吃多少
2.5 該不該吃夜宵
第三部分:季節性養生靠譜指南
3.1 鼕季
鼕季體寒,手腳冰涼
鼕天冷瞭該多吃嗎
鼕天裏的雞湯
過節不貪吃
聚餐點菜新技能
健康吃火鍋
給親戚帶什麼禮物
3.2 春季
如何給春季敏感肌膚多點保護
提高免疫力的22條建議
想挖野菜的人須知
3.3 夏季
夏季吃苦
3.4 鞦季
一般人不需要貼鞦膘
端午粽子吃不吃
中鞦月餅也是一種“垃圾食品”
考試季的營養補充秘籍
這13種“上火”癥狀你遇到過嗎
第四部分:營養補充劑吃不吃
4.1 均衡飲食**位
4.2 中國居民存在微量營養素缺乏問題
4.3 營養補充劑真的有效嗎
4.4 營養補充劑的適用人群
4.5 判斷營養素缺乏的方法
4.6 營養補充劑會不會有不良反應
4.7 營養素使用不當的危害
4.8 “天然”兩字有多重要
4.9 怎樣選購營養補充劑
4.10 常見營養補充劑的使用要點
4.11 強化食品是好是壞
4.12 吃素的人吃點維生素B12吧
4.13 魚油那些事兒
保養篇
第五部分:工作狂人的營養清單
5.1 “時髦”族群營養指南
夜貓族:“不能睡和睡不著”
加班族:“高壓工作吃什麼”
應酬族:“這酒不喝不行”
外食族:“我是廚房*緣體”
食草族:“肉嘛,能不吃就不吃”
精細族:“我喜歡精緻的東西,吃的也不例外”
宅人族:“生命在於靜止”
5.2 這樣吃法*有效
5.3 白領如何釋放壓力
頸椎病:你的電腦桌是不是調整一下
運動:靠自己掙時間
怎樣吃能補腦
保證精力的勞動模式
“假期綜閤徵”如何調理
睡眠不好?調整一下飲食吧
胃腸,一生相守,如何纔能不摺磨
提升篇
第六部分:**女人新技能get
6.1 健康減肥,成為*好的自己
什麼是健康減肥
你是真的胖嗎
靠譜的健康減肥法
有助於減肥的飲食建議
有助於減肥的運動建議
安排自己的飲食結構和減肥計劃
一周減肥餐舉例
健身減肥中需要喝運動飲料嗎
高蛋白人人愛,能減肥不奇怪
咖啡、奶茶和蛋糕,咱先戒哪個
警惕“不靠譜減肥法”
6.2 想要皮膚好,水果不是美容萬用藥
6.3 養發護發
6.4 子宮健康
6.5 抗衰老
膠原蛋白
抗衰老食物
6.6 豐胸
木瓜不豐胸
怎樣讓乳房變大
關注乳房健康:乳腺癌的預防
6.7 孕育準備和知識
女性備孕指南
孕期營養要點
媽媽的背奶知識
寶寶睡不好怎麼辦
6.8 傢庭食物采購指南
會看食品的簡曆嗎
如何看待食品添加劑
閱讀食品配料錶的小提示
第七部分:男性健身營養指南
7.1 男人如何練就邦德體魄
7.2 男性如何減掉大肚子
安心篇
第八部分:爸媽健康纔*安心
8.1 60歲以上的飲食注意
山珍海味的真正營養價值並不高
怎樣正確補鈣
8.2 需要注意預防的疾病
骨密度減少、骨質疏鬆
保護心腦血管
腸炎的基本營養原則
養胃:消化功能的減弱
阿爾茨海默病(老年癡呆)
8.3 常見身體不適的飲食調理
8.4 給老爸的6個健康提醒
第九部分:食品安全糟糕到沒東西可吃瞭嗎
9.1 辨彆流言真僞
9.2 酸性體質是否可信
9.3 預防禽流感
9.4 黑木耳不清肺
9.5 加瞭“膠”的老酸奶是否安全
9.6 微波爐烹調食物有沒有害處
9.7 鱔魚可否放心食用
附錄
什麼人該看營養門診?
參考資料
我一直以為自己是個“吃貨”,對各種美食都來者不拒,但最近體檢報告齣來,一些指標不太理想,我纔開始反思是不是自己吃得不夠“對”。這本書的到來,簡直是我飲食觀念的一次大洗牌。它沒有上來就灌輸“節食”或者“某種極端飲食法”,而是從“我們到底應該怎麼吃”這個根本問題齣發,探討瞭各種食物的本質和它們對我們身體可能産生的影響。我最喜歡的部分是關於“食物的加工度”的討論,書中很清晰地劃分瞭天然食物、初級加工食物和高度加工食物,並解釋瞭它們各自的營養價值和潛在風險。這讓我瞬間明白瞭為什麼很多包裝食品雖然看起來很誘人,但營養價值卻不高。此外,它還討論瞭“情緒性進食”和“社交場閤的飲食睏境”,這些都是我生活中經常遇到的問題,書中給齣的建議非常實用,讓我感覺不那麼孤單,也找到瞭應對的方法。它讓我意識到,健康飲食不僅僅是關於選擇什麼吃,更是一種生活態度和自我關懷。這本書不是那種讓你看瞭之後就能立刻瘦身幾斤的書,但它絕對能讓你從根本上理解飲食與健康的關係,並建立起一套可持續的健康飲食模式,這纔是最寶貴的。
評分最近迷上瞭健身,關於飲食這塊兒一直是個大大的問號。看網上那些健身博主說的,一會兒是“減脂期不能碰碳水”,一會兒又是“增肌期要大量攝入蛋白質”,搞得我有點無所適從。這本書就像及時雨一樣,給我撥開瞭迷霧。它在討論各種營養素的時候,都會結閤運動和身體機能的需求來解釋,這對於我這種有特定運動目標的人來說,實在太有用瞭。比如,關於蛋白質的攝入,我之前總以為越多越好,但書中就詳細說明瞭身體能吸收的蛋白質是有上限的,並且不同運動階段對蛋白質的需求量也有差異。還有關於碳水化閤物,它並沒有一味地否定,而是強調瞭“優質碳水”和“劣質碳水”的區彆,以及在運動前後如何閤理攝入碳水來提高運動錶現和促進恢復。我最喜歡的是書中關於“餐盤構建”的理念,它提供瞭一個非常直觀的視覺化模型,讓我能夠輕鬆地搭配齣均衡的一餐,不再需要盯著各種數據糾結。讀這本書的時候,我腦子裏一直想著自己健身的場景,然後對照書裏的建議去調整自己的飲食計劃。比如,以前運動後我會隨意吃點東西,現在我會更有意識地選擇富含蛋白質和碳水化閤物的食物來幫助身體恢復。這本書真的讓我感覺自己不再是被動地接受信息,而是能夠主動地去理解和實踐,從而更好地支持我的健身目標。
評分這本書的齣現,簡直是為我這種“選擇睏難癥”晚期患者量身定做的。每次去超市,麵對琳琅滿目的食材,都感覺自己像個迷失在食物叢林的小白兔,不知道什麼該往購物車裏放,什麼又該被果斷捨棄。傢裏人也總是對“吃什麼”爭論不休,婆婆信奉老一輩的“食補”理論,而我則被各種“網紅”飲食法弄得暈頭轉嚮。直到我翻開顧中一的這本書,纔感覺像是找到瞭救星。它沒有那種高高在上的專傢姿態,而是用非常接地氣的方式,把復雜的營養學知識拆解成我們日常生活中能理解、能操作的建議。比如,我之前一直以為吃“粗糧”就等於健康,但這本書裏詳細解釋瞭不同粗糧的優缺點,以及如何閤理搭配,讓我不再盲目跟風。還有關於“零食”的部分,簡直是我的福音!我一直是個愛吃零食的人,但又擔心不健康,這本書給齣瞭很多健康零食的替代方案,以及如何控製零食攝入量,讓我吃得開心又不那麼有罪惡感。讀這本書的過程中,我時不時會拿齣手機對照著自己平時吃的食物,然後恍然大悟。原來我一直以為很健康的早餐,其實碳水化閤物超標瞭;原來我以為補充鈣質需要喝很多牛奶,但其實還有其他更方便的途徑。它不僅僅是教你“吃什麼”,更是教你“怎麼吃”,以及“為什麼這麼吃”。這種深入淺齣的講解方式,讓我這種非專業人士也能輕鬆get到重點,並且把學到的知識運用到實際生活中。
評分作為一個對生活品質有一定追求的人,我一直都很關注飲食健康。之前也看過不少營養學方麵的書籍,但總覺得有些過於專業,或者講的內容比較片麵,不夠係統。這本書給瞭我一種耳目一新的感覺。它不僅涵蓋瞭宏量營養素(碳水、蛋白質、脂肪)和微量營養素(維生素、礦物質)的基礎知識,還深入探討瞭諸如腸道健康、免疫力、抗衰老等與日常飲食息息相關的話題。讓我印象深刻的是,書中並沒有簡單地告訴你“什麼不能吃”,而是會從食物的本質、身體的生理機製等方麵去解釋,讓你真正理解“為什麼”。比如,關於“糖”的危害,它不僅僅是讓你少吃甜食,更是從糖分對身體炎癥、代謝等方麵的影響來闡述,這種深度的解讀讓我豁然開朗。而且,這本書的結構也非常清晰,從基礎的營養知識,到具體的食物選擇,再到如何應對各種飲食誤區,循序漸進,邏輯性很強。我常常會把書中的內容和自己平時閱讀的一些零散信息進行對照和整閤,發現很多之前模糊的認知都變得清晰起來。它幫助我建立瞭一個更全麵、更科學的飲食健康體係,不再是零散的知識點堆砌,而是成體係的認知升級。
評分說實話,一開始是被書名吸引,覺得“顧中一”這個名字很熟悉,又看到是寫給“傢庭”的,就想著給傢裏人買一本,畢竟全傢人的健康飲食都挺讓人操心的。收到書之後,翻瞭幾頁,發現它的語言風格真的很親切,不像那種枯燥的科普讀物,更像是顧老師在和我們聊天,用大白話把一個個營養學概念講明白。我傢裏有老人,也有小孩,他們的飲食需求和習慣都不一樣,之前我總是不知道怎麼兼顧。這本書裏專門有章節講到不同年齡段的營養需求,比如老年人容易缺乏的維生素D和鈣,小孩生長發育期的蛋白質和微量元素。它還給齣瞭很多實用的食譜建議,都是些傢常菜,很容易上手,而且營養搭配也考慮到瞭。我試著按照書裏的建議給傢人做瞭幾頓飯,比如給老人做瞭富含膳食縴維的蔬菜湯,給孩子做瞭少糖少油的烘焙點心,傢人也都說好吃,而且明顯感覺身體狀態也有一些小小的改善。最重要的是,這本書讓我認識到,健康的飲食並不是什麼高不可攀的事情,而是可以融入到日常生活的點滴之中。它教會我如何從食材的選擇,到烹飪的方式,再到用餐的習慣,全方位地去關注傢人的健康。這種潤物細無聲的改變,比任何大道理都更有說服力。
評分好用,實惠,物流快,值得購買
評分寫得非常好,很有指導意義,沒有一味說什麼能吃、什麼不能吃
評分讓人獲益匪淺的好書,值得推薦給大傢。
評分活動買的 性價比挺高的 會繼續購買
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評分給老爸買的,他很喜歡,東西不錯
評分挺好!!!!!!!!!!!
評分簡單看瞭下,內容不錯,仔細看看。
評分支持小顧,很不錯的一本書,講的也很好,推薦!
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