具体描述
| 商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 川湘菜客家菜一本就够 9787553745305 跟着大厨学做宴客菜(超值版) 9787553743356 好评餐厅菜在家也能做 9787553745787 家常鱼的192种做法 9787553742618 排骨的158种做法(超值版) 9787553744865 |
| 作者： | 杨桃美食编辑部 主编 著 |
| 市场价： | 149.00元 |
| 出版社： | 江苏科学技术出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：软精装 | 开本：16开 | 语种：中文 |
| 出版时间：2015-07-01 | 版次：1 | 页数： |
| 印刷时间：2015-07-01 | 印次：1 | 字数： 千字 |
| 目录 | |||||||||
跟着大厨学做宴客菜(超值版) 在家宴客非难事 | 好评餐厅菜在家也能做 餐厅菜好吃的秘诀 | 川湘菜客家菜一本就够 8 在家做菜必备的器具 | 排骨的158种做法(超值版) 8 排骨好吃这样选 | 家常鱼的192种做法
序 鲜鱼飨宴 从头到尾认识鱼 亨饪鱼之前应了解的常识 挑选新鲜鱼的诀窍 选购新鲜鱼的注意事项 前期处理很重要 去腥的必备材料 常用的调味材料 必备的锅具、炉具 煎烤烹煮一次就上手 PART 1 炒炸鱼 宫保鱼丁 蒜香吻仔鱼 清炒鱼片 五彩糖醋鱼 烟熏黄鱼 三杯鱼块 酱爆鱼片 三杯炒旗鱼 吻仔鱼炒苋菜 香菜炒丁香鱼 花生炒丁香鱼 蒜椒鱼片 酸辣鱼皮 酸菜炒鱼肚 椒麻炒鱼柳 蒜尾炒鱼柳 蜜汁鱼下巴 酥炸鱼柳 美人腿炒鱼片 油爆石斑片 韭黄鳝糊 蒜酥鱼块 红糟鱼 松鼠黄鱼 酥炸黄金柳叶鱼 炸银鱼 酥炸鳕鱼 黄金鱼排 椒盐鱼块 香酥香鱼 蜜汁鱼条 香蒜鲷鱼 PART 2 煎烧鱼 PART 3 蒸烤鱼 PART 4 拌煮鱼 PART 5 电锅鱼 PART 6 微波炉鱼 PART 7 巧做鱼丸
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| 内容简介 | |
川湘菜客家菜一本就够 本书特地选取了川湘菜以及客家美食中常见且精华的材料，精选出广为流传并适合家庭制作的百余种美味。其中既有传统佳肴，也有创新菜式，荤素搭配，营养均衡。分别以材料、调料、腌料、做法、美味关键小贴士等分项予以介绍。通过细致的文字步骤指导和完整的图片来引导完成一道道色香味俱全的美食，让你上手更快速，做得更美味、更营养。 跟着大厨学做宴客菜(超值版) 这是一本教给读者如何在家做出美味菜肴来宴请客人的美食类图书。去酒楼宴请客人早已不是什么新鲜事，在家里做宴客菜不仅节省成本，更能拉近与客人的距离，让客人有一种温暖、贴心的感觉。在家做宴客菜，远没有想像中的难度，本书从餐前开胃凉菜，到热菜，到汤品，到主食，一直到餐后甜点，点点面面，尽皆授于读者，不管是想要在家宴客，还是家中亲人聚会，皆是一本极其适宜的图书。 好评餐厅菜在家也能做 本书精选了多道快炒菜，让你可以换着花样地享受美味。书中还设置了蒸煮卤炖菜、酥炸烧烤菜、凉拌小菜和餐后甜品，均配有精美成品图，以及详细的用料和制作步骤。无论你和你的家人口味多么不同，你总能找到满足他们胃口的菜品。 家常鱼的192种做法 鱼肉富含蛋白质、钙质和多种微量元素等营养成分，热量比其他肉类低，越来越多的人爱吃鱼肉也就理所当然。 鱼虽然美味，营养价值高，但是许多人不喜欢鱼腥味，或者因讨厌鱼刺而不愿吃鱼。 鱼的种类繁多，不同种类鱼的烹饪方式有何不同？对此，大多数人都是一头雾水，也不知道为什么在家做鱼类菜时，总是无法像餐厅大厨那样轻松。 本书教人们如何挑鱼、买鱼、处理鱼、去除鱼腥味，如何采用各种不同的烹饪方式，包括使用电锅、微波炉来做鱼。另外，书中还教人们如何把鱼肉变成鱼浆，做成美味可口的鱼丸。 人们在阅读完本书之后，会学到既省力又省时的鱼类烹饪法，让不爱吃鱼的人变得爱吃鱼，而原本爱吃鱼的人变得更爱吃鱼，吃得意犹未尽，吃得聪明健康。 排骨的158种做法(超值版) 排骨是平日做菜中常见的材料，如何用它烹调出美味呢？本书将教你如何正确选排骨以及排骨的各种料理方法等实用知识，还介绍了烧、炒、煎、炸、烤、蒸、炖、煮、卤各种方式烹调而成的排骨美味，种类丰富，做法详尽，你只须按照书中的操作步骤就成为排骨料理高手，让您为家人做出胃口大开的饕餮盛宴！ |
| 作者简介 | |
| 杨桃美食，一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。 |
用户评价
对于一个刚开始尝试自己做饭的人来说，找到一本真正适合自己的菜谱书简直比大海捞针还难。我曾经尝试过几本，结果都以失败告终，不是步骤太复杂，就是调料太多，每次都弄得厨房一团糟，最后只能灰溜溜地叫外卖。所以，当我在网上看到这套《食在好吃》时，心里还是有点犹豫，毕竟之前的经历让我有点“PTSD”。但是，看到它标注的“新手学做菜”和“新手入门”字样，以及“家常菜”的定位，让我又燃起了一丝希望。我最看重的是菜谱的实用性和易操作性。我不需要多么复杂的摆盘技巧，也不需要多么稀有的食材，我只想做出一些简单、美味，能让家人吃得开心、吃得安心的家常菜。这本书的“全5册”，也让我觉得内容很丰富，应该能满足我不同时期的学习需求，从最基础的烹饪技巧到稍微进阶的菜品，都能有所涵盖。我希望这本书的图片能够清晰直观，步骤讲解能够细致到每一个细节，比如“少许”、“适量”这样的词语，最好能有具体的量化说明，这样对新手来说真的太友好了。
评分我一直对“大厨菜”充满了好奇，总觉得那些餐厅里的佳肴，有着一种难以言喻的魔力，能瞬间提升幸福感。然而，我对自己的厨艺并没有太高的期望，更倾向于在家尝试一些简单又美味的家常菜。这套《食在好吃》正好满足了我这种“矛盾”的需求。它既有“私房菜谱”的亲切感，又有“大厨菜”的诱惑力，而且明确标注了“新手学做菜”，这让我觉得这本书是为像我这样想要提升厨艺但又怕麻烦的人量身定做的。我特别看重的是菜谱的“落地性”，也就是我能不能真的在家把菜做出来，并且味道不会差太多。我希望这本书能提供很多“一看就懂”的图文指导，并且食材都比较容易获取。我喜欢它“食在好吃”的名称，直接明了，就好像它承诺能让我的餐桌变得更加美味。我期待它能够教会我一些基础的刀工、火候的掌握，以及如何去调配出丰富的口感和味道。希望能从这5册书中，找到属于我自己的“拿手菜”。
评分我一直对烹饪有着浓厚的兴趣，虽然不是专业厨师，但总喜欢在周末的时候钻研一些新的菜式，挑战自己的厨艺极限。市面上关于菜谱的书籍层出不穷，我也收藏了不少，但总感觉有些书过于专业，步骤繁琐，要么就是图片不清晰，要么就是食材不好找，弄得我望而却步。这次看到这套《食在好吃 私房菜谱书》，尤其是“私房菜谱”和“大厨菜”这样的字眼，一下子就吸引了我。我特别好奇，那些隐藏在民间，只在家中流传的美味，到底有什么独特的魅力？这本书的出现，给了我一个近距离接触这些“秘密武器”的机会。我希望能从中学习到一些地道的家常菜做法，不仅要味道好，还要有“人情味”，那种妈妈的味道，外婆的味道。而且，对于“新手学做菜”的定位，让我觉得这本书非常接地气，即使是我这样的“半路出家”也能轻松上手。我期待它能提供更多关于食材选择、火候掌握、调味技巧的细节指导，让我能更深入地理解烹饪的精髓，做出让家人朋友赞不绝口的美味佳肴。
评分我一直觉得，“吃”是一门艺术，也是一种生活态度。我虽然不是个“吃货”，但对于能够做出美味的食物，并且与家人朋友一同分享，有着深深的满足感。近年来，我越来越关注健康饮食和家庭烹饪，市面上的一些饮食教程虽然繁多，但往往缺乏深度和系统性。这套《食在好吃 私房菜谱书》吸引我的地方在于它的“私房菜谱”和“大厨菜”的结合。我希望它不仅仅是教我如何照猫画虎地复制菜谱，而是能让我理解其中的烹饪原理和技巧，从而举一反三，融会贯通。我特别期待能够从这本书中学习到一些“独家秘籍”，那些让家常菜焕发光彩的瞬间，那些能够征服味蕾的秘密。同时，它强调的“饮食做法教程大全”，也让我看到了它内容的全面性，无论是食材的处理、烹饪的火候，还是味道的调和，都能得到详细的讲解。我希望这本书能成为我厨房里最得力的助手，帮助我不断提升厨艺，为我的家人带来更多健康、美味的选择。
评分这本书我早就想入手了，一直犹豫着，主要是因为我自认厨艺“惨不忍睹”，每次下厨都像在进行一场科学实验，结果往往是“惨不忍睹”。朋友们都笑我，说我做菜有“化腐朽为神奇”的能力，不过不是变美味，而是把好好的食材变成“黑暗料理”。看到这本书的封面，就觉得它很有亲和力，没有那种高高在上的大师架势，更像是一个热情的邻家大姐在分享她的厨房秘诀。我特别喜欢它那种“一看就会，一做就成”的承诺，这对我来说简直是救命稻草。我一直梦想着能为家人做一顿可口的饭菜，让他们尝尝家的味道，而不是只能依赖外卖。这本书的全套，让我觉得我可以从零开始，一步步构建我的“美食帝国”。我迫不及待地想翻开第一页，看看它会带我走进一个怎样的美食世界，期待那些简单易懂的步骤，那些一看就想尝试的图片，还有那些据说能让新手也能做出“大厨菜”的神奇秘诀。希望它真的能把我从“厨房灾难制造者”变成“家庭小厨神”。
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