中国名茶购买品鉴全攻略（全彩） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈龙 编

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121216398

版次：1

商品编码：11364817

包装：平装

开本：20开

出版时间：2014-01-01

用纸：铜版纸

页数：200

字数：340000

正文语种：中文

编辑推荐

　　《中国名茶购买品鉴全攻略（全彩）》为您呈现近200种茶鉴赏干茶、茶汤、叶底详解最地道的冲泡方法提供最靠谱的购买价格参考介绍最佳的保存与收藏方法。

内容简介

　　早在四千多年前，中华民族的先祖就开始将茶作为饮品了。绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶，七大茶系中的众多名茶让爱茶之人如数家珍。《中国名茶购买品鉴全攻略（全彩）》主要由以下几个部分组成：介绍茶的大概信息的绪论部分，主要以茶的发展史为纲要；几大茶系的购买和储存方法；泡茶之水的介绍；茶器的认识、使用及保养；各种茶的冲泡及品鉴方法；茶道、茶文化的简单介绍；养生茶饮的推荐。

作者简介

　　陈龙，高级评茶员，高级茶艺师，出生于中国茶叶第一镇——安溪县感德镇。曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报?茶业品牌》副主编、感德茶铁观音品牌创始人；现为感德真品茶业机构总策划、《茶书网》主笔、《中国法治杂志》记者、北京中华茶艺协会马连道联络处负责人。

目录

第一章 寻茶
香茗丛生探其源
茶源追溯
古老的中国，古老的茶
嘉木生于南——茶树的原产地
茶，走向世界
茶风雅事
茶圣陆羽的传奇人生
茶仙卢仝的《七碗茶歌》
苏轼喻茶如佳人
林语堂的“三泡”说
以茶代酒
以茶敬客
好山好水育名茶
走进赫赫有名的龙井村
武夷山上的武夷岩茶
安溪西坪镇——铁观音的发源地
福州——世界茉莉花茶发源地
中国最古老的三座茶山
景迈山上的古树茶
齐头山上产最好的六安瓜片
“五云两潭一寨”的信阳毛尖
黄山上的毛峰茶
庐山上的云雾茶
独领风骚的安化黑茶
洞庭山上的碧螺春
洞庭湖中的君山银针

第二章 知茶
香叶嫩芽本是它
茶树的形态
茶树的根
茶树的茎
茶树的叶
茶树的花
茶树的果
茶叶的采摘
茶叶的制作
绿茶的制作工艺
红茶的制作工艺
黄茶的制作工艺
白茶的制作工艺
乌龙茶的制作工艺
黑茶的制作工艺
茶的分类
基本茶类
再加工茶类
茶叶的特性
吸湿性
吸味性
陈化性

第三章 购茶
正确选购不上当
简易挑选茶叶的六个方面
选购重品质、轻级别
选购茶叶须“货比五家
本地人最宜购买本地茶
购买茶叶也分季节
适合自己的才是最好的
第一要适合自己的体质
第二要适合自己的口感
小心鉴别“香精茶”和“染色茶
辨认“香精茶
辨认“染色茶
选购有机茶叶有诀窍
何谓有机茶
“有机”是如何认证的
如何鉴别有机茶
购买时注意看包装
“QS”标志
“绿色食品”标志
地理标志保护产品标志
“防伪标签
看品牌，那些老字号茶店
吴裕泰茶庄
张一元茶庄
马连道茶叶街

第四章 辨茶
鉴别质量优劣
专业品鉴法：鉴茶八因子
条索.
整碎.
净度.
色泽.
汤色.
香气.
滋味.
叶底.
干看外形、湿看内质审评法
干看外形（干茶审评）
湿看内质（开汤审评）
大众品鉴法：一观二闻三品
观外形
闻香气
品茶汤
摸茶叶的干燥程度，鉴别品质优劣
辨别细毫法，一眼认出是“名茶
辨别新茶与陈茶
春茶、夏茶与秋茶的鉴别
明前茶、雨前茶的区别
明前茶
雨前茶
明前茶、雨前茶哪个更好
高山茶与平地茶的区别
观外形
闻香气
品滋味
窨花茶和拌花茶的鉴别
干闻.
热闻.

第五章 备茶具
美器配佳茗
紫砂壶
紫砂泥料的种类
选购紫砂壶的技巧
茶道六用组合
随手泡
盖碗
闻香杯
品茗杯
公道杯
茶叶罐
水盂
茶荷
过滤网和滤网架

第六章 学冲泡
泡好茶需要下一番功夫
绿茶的玻璃杯冲泡法
红茶的工夫泡法
普洱茶的冲泡方法
花茶的盖碗冲泡法
乌龙茶的工夫泡法

第七章 学品茶
从饮茶到品茶、懂茶
品茶之道知多少
三品三回味
品茶的乐趣
品茶可以养性
绿茶，色绿形秀透清香
西湖龙井
洞庭碧螺春
黄山毛峰
信阳毛尖
庐山云雾
六安瓜片
太平猴魁
南京雨花茶
安吉白茶
竹叶青
开化龙顶
都匀毛尖
蒙顶甘露
顾渚紫笋
径山茶
恩施玉露
婺源茗眉
千岛玉叶
井冈翠绿
永川秀芽
日照雪青
崂山绿茶
湄潭翠芽
普陀佛茶
遵义毛峰
红茶，醇厚香甜惹人爱
正山小种
金骏眉
坦洋工夫
祁门红茶
政和工夫
九曲红梅
滇红工夫
宜红工夫
宁红工夫
川红工夫
英德红茶
信阳红
乌龙茶，花香韵味慢慢品
安溪铁观音
武夷大红袍
武夷肉桂
武夷水仙
凤凰单丛
永春佛手
黄金桂
水金龟
白鸡冠
东方美人
白芽奇兰
冻顶乌龙
黑茶，越陈越香保健佳
普洱散茶
广西六堡茶
黄茶，黄汤黄叶显高贵
君山银针
霍山黄芽
蒙顶黄芽
广东大叶青
白茶，绿妆银裹鲜爽甘
白毫银针
贡眉
白牡丹
花茶，浓郁花香窨中来
福州茉莉花茶
碧潭飘雪
玫瑰花茶
紧压茶，在茶中独树一帜
大益7572
茯砖茶
雅安藏茶
湖南千两茶
老班章
普洱金瓜贡茶
下关沱茶
普洱沱茶
漳平水仙

第八章 茶生活
源于自然的绿色健康生活
小茶叶大功效
茶寿与米寿之说
茶叶对人体的神奇功效
茶性与人体体质对应表
非茶之茶的养生之道
苦丁茶 降压降脂
杏仁茶 养颜润肺
糯米香茶 补肾健胃
菊花茶 清火明目
虫茶 降火祛湿热
凉茶 清热下火
枸杞茶 防病益寿
决明子茶 降压、降脂、通便
杜仲茶 强壮筋骨
残茶的生活妙用
泡脚
洗脸
制作茶枕头
去臭去腥
其他妙用
茶叶大餐看过来
龙井虾仁
清蒸茶鲫鱼
绿茶西红柿汤
普洱茶汤圆
白萝卜茶叶粥
香喷喷的茶叶饭

附录
评茶术语
一、外形评语
二、色泽评语
三、汤色评语
四、香气评语
五、滋味评语
六、叶底评语

精彩书摘

　　中国最古老的三座茶山
　　大雪山正山古树茶
　　大雪山雄踞于云南临沧地区双江县勐库镇西北。若论普洱茶，必言大叶种，“勐库大叶茶，品种称英豪”。勐库镇是云南大叶种茶的发源地，大雪山就是孕育勐库大叶茶的摇篮。在大雪山中上部海拔2200～2750米的原始森林中，分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落，大部分树龄在千年以上。
　　大雪山正山古茶及正山古树春茶饼，均选用勐库大雪山野生古茶制成，外观油润，呈深墨绿色，无毫，闻之有浓郁的山野夜来香的香气，茶性劲足霸道，不宜多饮，特别适宜长期收藏储存。
　　老班章正山古树茶
　　布朗山位处西双版纳勐海县境内，与缅甸接壤，是著名的普洱茶产区，也是世界古茶园保留得最多的地区之一。布朗山乡包括班章、老曼峨、曼新龙等村寨，布朗族世世代代生活在这里，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。布朗山最著名的是老班章茶，其产地位处布朗山深处，地处偏远，交通不便。老班章茶，滋味厚重、浓烈、霸道，初饮如伟岸的汉子，风骨刚健，气势雄浑，回味则有刚中有柔、强中有媚的风情，故被誉为普洱茶的王中之王，也是最优质的普洱茶原料。老章班正山古树春茶饼，白毫显著，叶芽肥壮，是绝佳的收藏品，因产量极低而一饼难求。
　　攸乐山正山古树茶
　　攸乐山现名基诺山，历来被列为古六大茶山之首，主要聚居着基诺族。攸乐山古茶园毁坏严重，在世不多，采摘到的原料很有限。攸乐山老树茶的特征是：条索黑亮，比易武古树茶要紧结，苦涩味比易武古树茶要重，回甘较好，汤质较滑厚，有山野气韵。
　　……

评分☆☆☆☆☆

古人云：“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。”可见，古人对读书的情有独钟。其实，对于任何人而言，读书最大的好处在于：它让求知的人从中获知，让无知的人变得有知。读史蒂芬?霍金的《时间简史》和《果壳中的宇宙》，畅游在粒子、生命和星体的处境中，感受智慧的光泽，犹如攀登高山一样，瞬间眼前呈现出仿佛九叠画屏般的开阔视野。于是，便像李白在诗中所写到的“庐山秀出南斗旁，屏风九叠云锦张，影落明湖青黛光”。 对于坎坷曲折的人生道路而言，读书便是最佳的润滑剂。面对苦难，我们苦闷、彷徨、悲伤、绝望，甚至我们低下了曾经高贵骄傲的头。然而我们可否想到过书籍可以给予我们希望和勇气，将慰藉缓缓注入我们干枯的心田，使黑暗的天空再现光芒？读罗曼?罗兰创作、傅雷先生翻译的《名人传》，让我们从伟人的生涯中汲取生存的力量和战斗的勇气，更让我们明白：唯有真实的苦难，才能驱除罗曼谛克式幻想的苦难；唯有克服苦难的悲剧，才能帮助我们担当起命运的磨难。读海伦?凯勒一个个真实而感人肺腑的故事，感受遭受不济命运的人所具备的自强不息和从容豁达，从而让我们在并非一帆风顺的人生道路上越走越勇，做命运真正的主宰者。在书籍的带领下，我们不断磨炼自己的意志，而我们的心灵也将渐渐充实成熟。 读书能够荡涤浮躁的尘埃污秽，过滤出一股沁人心脾的灵新之气，甚至还可以营造出一种超凡脱俗的娴静氛围。读陶渊明的《饮酒》诗，体会“结庐在人境，而无车马喧”那种置身闹市却人静如深潭的境界，感悟作者高深、清高背后所具有的定力和毅力；读世界经典名著《巴黎圣母院》，让我们看到如此丑陋的卡西莫多却能够拥有善良美丽的心灵、淳朴真诚的品质、平静从容的气质和不卑不亢的风度，他的内心在时间的见证下折射出耀人的光彩，使我们在寻觅美的真谛的同时去追求心灵的高尚与纯洁。读王蒙的《宽容的哲学》、林语堂的《生活的艺术》以及古人流传于世的名言警句，这些都能使我们拥有诚实舍弃虚伪，拥有充实舍弃空虚，拥有踏实舍弃浮躁，平静而坦然地度过每一个晨曦每一个黄昏。

评分☆☆☆☆☆

从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。 多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过：“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气；读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷；旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了；读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。

评分☆☆☆☆☆

书不错

评分☆☆☆☆☆

介绍得很全面，对于新手来说很容易理解，挺好的

评分☆☆☆☆☆

中国名茶购买品鉴全攻略（全彩）

评分☆☆☆☆☆

很好性价比很高性价比很高 下次在来 很好性价比很高性价比很高书不错东西写得比较详细 宝贝非常不错，和图片上描述的完全吻合，丝毫不差，无论色泽还是哪些方面，都十分让我觉得应该称赞较好，完美！ 书是正品，很不错！速度也快，绝对的好评，下次还来京东，因为看到一句话 女人可以不买漂亮衣服不买奢侈的化妆品但不能不看书，买了几本书都很好 值得看。这天女友打电话问我借本书，说她写作需要参考，我说我家没有，但我可以帮你找。我一边接电话一边就上网搜索，很快找到，立马告诉她网上京东有。她说我不会在网上买书啊。我嘲笑她一番，然后表示帮她买。很快就写好订单写好她的地址发出去了。果然第二天，书就送到她那儿了。她很高兴，我很得意。过了些日子，我自己又上网购书，但下订单后，左等右等不来。以前从来不超过一星期的。我正奇怪呢，刘静打电话来笑嘻嘻地说，哎，也不知道是谁，心眼儿那么好，又帮我订了好几本书，全是我想要的，太好了。我一听，连忙问她是哪几本？她一一说出书名，晕，那是我买的书啊。原来我下订单的时候，忘了把地址改过来，送到她那儿去了。这下可把她乐死了，把我先前对她的嘲笑全还给我了。不过京东送货确实很快。我和女友都很满意。好了，废话不说。|在我还没有看这本书的时候，我丝毫不怀疑它是一本好书，很符合80后读者的口味。很难想象一本图书会被我看得像郭德纲的相声书一样，在地铁上都如饥似渴地手不释卷。人都说《红楼梦》是一部罕见的奇书，是人生的镜子，那么对于这部书，在某种意义上也令我感到了丝丝“找出心中所想”的意味，因为我不仅从中看出大论的味道，更是以一种看搞笑图书的心情在愉悦自己，事实上这本书确实不失幽默，在大论了一把之后确实愉悦了广大读者，在此之前，我从来没想过会像一本幽默小说一样去看这本书，因为多年来这类书的泛滥使我对其十分不屑。现在，京东域名正式更换为JDCOM。其中的“JD”是京东汉语拼音（JING DON|G）首字母组合。从此，您不用再特意记忆京东的域名，也无需先搜索再点击，只要在浏览器输入JD.COM，即可方便快捷地访问京东，实现轻松购物。名为“Joy”的京东吉祥物我很喜欢，TA承载着京东对我们的承诺和努力。狗以对主人忠诚而著称，同时也拥有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜爱京东了。|给大家介绍本好书《我们如何走到这一步》自序：这些年，你过得怎么样我曾经想过，如果能时光穿梭，遇见从前的自己，是否可以和她做朋友。但我审慎地不敢发表意见。因为从前的自己是多么无知，这件事是很清楚的。就算怀着再复杂的爱去回望，没准儿也能气个半死，看着她在那条傻乎乎的路上跌跌撞撞前行，忍不住开口相劝，搞不好还会被她厌弃。你看天下的事情往往都是一厢情愿。当然我也忍住了各种吐槽，人总是要给自己留余地的，因为还有一种可能是，未来的自己回望现在，看见的还是一个人。好在现在不敢轻易放狠话了，所以总算显得比年轻的时候还有一分从容。但不管什么时候的你，都是你。这时间轴上反复上演的就是打怪兽的过程。过去困扰你的事情，现在已可轻易解决，但往往还有更大的boss在前面等你。“人怎么可能没有烦恼呢”——无论是你初中毕业的那个午后，或者多年后功成名就那一天，总有不同忧伤涌上心头：有些烦恼是钱可以解决的，而更伤悲的是有些烦恼是钱解决不了的。我们曾经在年少时想象的“等到什么什么的时候就一切都好起来了”根本就是个谬论。所以，只能咬着牙继续朝前走吧。

评分☆☆☆☆☆

还不错，图解很详细，具体详细

评分☆☆☆☆☆

书不错

评分☆☆☆☆☆

毫无疑问这是一本好书，京东送货也很快，我很满意!开卷有益，读书好处多，陶冶情操，修身养性，还会再来的哦。一本书有一个故事，一个故事叙述一段人生，一段人生折射一个世界。“读万卷书，行万里路”说的正是这个道理。读诗使人高雅，读史使人明智。读每一本书都会有不同的收获。“悬梁刺股”、“萤窗映雪”，自古以来，勤奋读书，提升自我是每一个人的毕生追求。读书是一种最优雅的素质，能塑造人的精神，升华人的思想。 　　读书是一种充实人生的艺术。没有书的人生就像空心的竹子一样，空洞无物。书本是人生最大的财富。犹太人让孩子们亲吻涂有蜂蜜的书本，是为了让他们记住：书本是甜的，要让甜蜜充满人生就要读书。读书是一本人生最难得的存折，一点一滴地积累，你会发现自己是世界上最富有的人。 　 读书是一种感悟人生的艺术。读杜甫的诗使人感悟人生的辛酸，读李白的诗使人领悟官场的腐败，读鲁迅的文章使人认清社会的黑暗，读巴金的文章使人感到未来的希望。每一本书都是一个朋友，教会我们如何去看待人生。读书是人生的一门最不缺少的功课，阅读书籍，感悟人生，助我们走好人生的每一步。 　 书是灯，读书照亮了前面的路；书是桥，读书接通了彼此的岸；书是帆，读书推动了人生的船。读书是一门人生的艺术，因为读书，人生才更精彩！ 读书，是好事；读大量的书，更值得称赞。 读书是一种享受生活的艺术。五柳先生“好读书，不求甚解，每有会意，便欣然忘食”。当你枯燥烦闷，读书能使你心情愉悦；当你迷茫惆怅时，读书能平静你的 心，让你看清前路；当你心情愉快时，读书能让你发现身边更多美好的事物，让你更加享受生活。读书是一种最美丽的享受。“书中自有黄金屋，书中自有颜如 玉。” 　 一位叫亚克敦的英国人，他的书斋里杂乱的堆满了各科各类的图书，而且每本书上都有着手迹。读到这里是不是有一种敬佩之意油然而升。因为“有了书，就象鸟儿有了翅膀”吗！ 　 然而，我们很容易忽略的是：有好书并不一定能读好书。正如这位亚克敦，虽然他零零碎碎地记住了不少知识，可当人家问他时，他总是七拉八扯说不清楚。这里的原因只有一个，那就是他不善长于读书，而只会“依葫芦画瓢”。 朱熹说过：“读书之法，在循序渐进，熟读而精思。” 　 所谓“循序渐进”，就是学习、工作等按照一定的步骤诼渐深入或提高。也就是说我们并不要求书有几千甚至几万，根本的目的在于对自己的书要层层深入，点点掌握，关键还在于把握自己的读书速度。至于“熟读”，顾名思义，就是要把自己看过的书在看，在看，看的滚瓜烂熟，，能活学活用。而“精思”则是“循序渐进”，“熟读”的必然结果，也必然是读书的要决。有了细致、精练的思索才能更高一层的理解书所要讲的道理!呵呵，老是在这里买书，天天看有没有特价啊，京东多搞点活动啊，我们会支持你的哇！