中国名茶购买品鉴全攻略（全彩） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈龙 编

图书标签:

• 茶叶
• 中国茶
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• 茶文化
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• 茶叶知识
• 全彩图鉴

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121216398

版次：1

商品编码：11364817

包装：平装

开本：20开

出版时间：2014-01-01

用纸：铜版纸

页数：200

字数：340000

正文语种：中文

编辑推荐

　　《中国名茶购买品鉴全攻略（全彩）》为您呈现近200种茶鉴赏干茶、茶汤、叶底详解最地道的冲泡方法提供最靠谱的购买价格参考介绍最佳的保存与收藏方法。

内容简介

　　早在四千多年前，中华民族的先祖就开始将茶作为饮品了。绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶，七大茶系中的众多名茶让爱茶之人如数家珍。《中国名茶购买品鉴全攻略（全彩）》主要由以下几个部分组成：介绍茶的大概信息的绪论部分，主要以茶的发展史为纲要；几大茶系的购买和储存方法；泡茶之水的介绍；茶器的认识、使用及保养；各种茶的冲泡及品鉴方法；茶道、茶文化的简单介绍；养生茶饮的推荐。

作者简介

　　陈龙，高级评茶员，高级茶艺师，出生于中国茶叶第一镇——安溪县感德镇。曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报?茶业品牌》副主编、感德茶铁观音品牌创始人；现为感德真品茶业机构总策划、《茶书网》主笔、《中国法治杂志》记者、北京中华茶艺协会马连道联络处负责人。

目录

第一章 寻茶
香茗丛生探其源
茶源追溯
古老的中国，古老的茶
嘉木生于南——茶树的原产地
茶，走向世界
茶风雅事
茶圣陆羽的传奇人生
茶仙卢仝的《七碗茶歌》
苏轼喻茶如佳人
林语堂的“三泡”说
以茶代酒
以茶敬客
好山好水育名茶
走进赫赫有名的龙井村
武夷山上的武夷岩茶
安溪西坪镇——铁观音的发源地
福州——世界茉莉花茶发源地
中国最古老的三座茶山
景迈山上的古树茶
齐头山上产最好的六安瓜片
“五云两潭一寨”的信阳毛尖
黄山上的毛峰茶
庐山上的云雾茶
独领风骚的安化黑茶
洞庭山上的碧螺春
洞庭湖中的君山银针

第二章 知茶
香叶嫩芽本是它
茶树的形态
茶树的根
茶树的茎
茶树的叶
茶树的花
茶树的果
茶叶的采摘
茶叶的制作
绿茶的制作工艺
红茶的制作工艺
黄茶的制作工艺
白茶的制作工艺
乌龙茶的制作工艺
黑茶的制作工艺
茶的分类
基本茶类
再加工茶类
茶叶的特性
吸湿性
吸味性
陈化性

第三章 购茶
正确选购不上当
简易挑选茶叶的六个方面
选购重品质、轻级别
选购茶叶须“货比五家
本地人最宜购买本地茶
购买茶叶也分季节
适合自己的才是最好的
第一要适合自己的体质
第二要适合自己的口感
小心鉴别“香精茶”和“染色茶
辨认“香精茶
辨认“染色茶
选购有机茶叶有诀窍
何谓有机茶
“有机”是如何认证的
如何鉴别有机茶
购买时注意看包装
“QS”标志
“绿色食品”标志
地理标志保护产品标志
“防伪标签
看品牌，那些老字号茶店
吴裕泰茶庄
张一元茶庄
马连道茶叶街

第四章 辨茶
鉴别质量优劣
专业品鉴法：鉴茶八因子
条索.
整碎.
净度.
色泽.
汤色.
香气.
滋味.
叶底.
干看外形、湿看内质审评法
干看外形（干茶审评）
湿看内质（开汤审评）
大众品鉴法：一观二闻三品
观外形
闻香气
品茶汤
摸茶叶的干燥程度，鉴别品质优劣
辨别细毫法，一眼认出是“名茶
辨别新茶与陈茶
春茶、夏茶与秋茶的鉴别
明前茶、雨前茶的区别
明前茶
雨前茶
明前茶、雨前茶哪个更好
高山茶与平地茶的区别
观外形
闻香气
品滋味
窨花茶和拌花茶的鉴别
干闻.
热闻.

第五章 备茶具
美器配佳茗
紫砂壶
紫砂泥料的种类
选购紫砂壶的技巧
茶道六用组合
随手泡
盖碗
闻香杯
品茗杯
公道杯
茶叶罐
水盂
茶荷
过滤网和滤网架

第六章 学冲泡
泡好茶需要下一番功夫
绿茶的玻璃杯冲泡法
红茶的工夫泡法
普洱茶的冲泡方法
花茶的盖碗冲泡法
乌龙茶的工夫泡法

第七章 学品茶
从饮茶到品茶、懂茶
品茶之道知多少
三品三回味
品茶的乐趣
品茶可以养性
绿茶，色绿形秀透清香
西湖龙井
洞庭碧螺春
黄山毛峰
信阳毛尖
庐山云雾
六安瓜片
太平猴魁
南京雨花茶
安吉白茶
竹叶青
开化龙顶
都匀毛尖
蒙顶甘露
顾渚紫笋
径山茶
恩施玉露
婺源茗眉
千岛玉叶
井冈翠绿
永川秀芽
日照雪青
崂山绿茶
湄潭翠芽
普陀佛茶
遵义毛峰
红茶，醇厚香甜惹人爱
正山小种
金骏眉
坦洋工夫
祁门红茶
政和工夫
九曲红梅
滇红工夫
宜红工夫
宁红工夫
川红工夫
英德红茶
信阳红
乌龙茶，花香韵味慢慢品
安溪铁观音
武夷大红袍
武夷肉桂
武夷水仙
凤凰单丛
永春佛手
黄金桂
水金龟
白鸡冠
东方美人
白芽奇兰
冻顶乌龙
黑茶，越陈越香保健佳
普洱散茶
广西六堡茶
黄茶，黄汤黄叶显高贵
君山银针
霍山黄芽
蒙顶黄芽
广东大叶青
白茶，绿妆银裹鲜爽甘
白毫银针
贡眉
白牡丹
花茶，浓郁花香窨中来
福州茉莉花茶
碧潭飘雪
玫瑰花茶
紧压茶，在茶中独树一帜
大益7572
茯砖茶
雅安藏茶
湖南千两茶
老班章
普洱金瓜贡茶
下关沱茶
普洱沱茶
漳平水仙

第八章 茶生活
源于自然的绿色健康生活
小茶叶大功效
茶寿与米寿之说
茶叶对人体的神奇功效
茶性与人体体质对应表
非茶之茶的养生之道
苦丁茶 降压降脂
杏仁茶 养颜润肺
糯米香茶 补肾健胃
菊花茶 清火明目
虫茶 降火祛湿热
凉茶 清热下火
枸杞茶 防病益寿
决明子茶 降压、降脂、通便
杜仲茶 强壮筋骨
残茶的生活妙用
泡脚
洗脸
制作茶枕头
去臭去腥
其他妙用
茶叶大餐看过来
龙井虾仁
清蒸茶鲫鱼
绿茶西红柿汤
普洱茶汤圆
白萝卜茶叶粥
香喷喷的茶叶饭

附录
评茶术语
一、外形评语
二、色泽评语
三、汤色评语
四、香气评语
五、滋味评语
六、叶底评语

精彩书摘

　　中国最古老的三座茶山
　　大雪山正山古树茶
　　大雪山雄踞于云南临沧地区双江县勐库镇西北。若论普洱茶，必言大叶种，“勐库大叶茶，品种称英豪”。勐库镇是云南大叶种茶的发源地，大雪山就是孕育勐库大叶茶的摇篮。在大雪山中上部海拔2200～2750米的原始森林中，分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落，大部分树龄在千年以上。
　　大雪山正山古茶及正山古树春茶饼，均选用勐库大雪山野生古茶制成，外观油润，呈深墨绿色，无毫，闻之有浓郁的山野夜来香的香气，茶性劲足霸道，不宜多饮，特别适宜长期收藏储存。
　　老班章正山古树茶
　　布朗山位处西双版纳勐海县境内，与缅甸接壤，是著名的普洱茶产区，也是世界古茶园保留得最多的地区之一。布朗山乡包括班章、老曼峨、曼新龙等村寨，布朗族世世代代生活在这里，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。布朗山最著名的是老班章茶，其产地位处布朗山深处，地处偏远，交通不便。老班章茶，滋味厚重、浓烈、霸道，初饮如伟岸的汉子，风骨刚健，气势雄浑，回味则有刚中有柔、强中有媚的风情，故被誉为普洱茶的王中之王，也是最优质的普洱茶原料。老章班正山古树春茶饼，白毫显著，叶芽肥壮，是绝佳的收藏品，因产量极低而一饼难求。
　　攸乐山正山古树茶
　　攸乐山现名基诺山，历来被列为古六大茶山之首，主要聚居着基诺族。攸乐山古茶园毁坏严重，在世不多，采摘到的原料很有限。攸乐山老树茶的特征是：条索黑亮，比易武古树茶要紧结，苦涩味比易武古树茶要重，回甘较好，汤质较滑厚，有山野气韵。
　　……

深入探索中华传统技艺与文化宝藏：一本关于古代建筑与园林艺术的详尽指南 书名暂定：《凝固的诗篇：中国古代建筑与园林艺术的形制、精神与传承》 导言：行走在历史的肌理之中 本书旨在为读者打开一扇通往中国古代建筑与园林艺术的宏大殿堂之门。我们不关注日常消费品的鉴赏与选择，而是聚焦于人类文明在特定历史阶段所展现出的空间哲学、结构智慧以及与自然和谐共处的深刻理念。本书将带领读者穿越数千年的时光，从新石器时代的原始聚落遗址，到秦汉的磅礴气象，再到唐宋的雍容大气，直至明清的精雕细琢，系统梳理中国古代建筑体系的演变脉络、核心美学特征及其背后的文化精神内核。 园林，作为建筑艺术的延伸与升华，是中国人将自然情趣融入日常生活空间的独特创造。本书将深入剖析中国古典园林的造园手法、意境营造以及“虽由人作，宛自天开”的哲学境界。 第一部分：建筑之基——礼制、结构与形制（约500字） 第一章：土木之初：从原始聚落到夏商的早期形态 本章追溯中国建筑的源头，从半坡遗址的圆形茅屋，到二里头宫殿区所展现出的早期规划意识。重点分析夯土技术、木构架的初步形成，以及建筑形制如何开始与社会等级制度产生初步联系。 第二章：礼序的构建：周汉的“中正安和” 深入探讨周代“明堂制度”与宗法礼制对建筑布局的影响。重点解析都城规划的严谨性（如里坊制），宫殿建筑的“前朝后寝”布局，以及汉代木构架技术的成熟，如斗栱（初级形态）在承重体系中的作用。我们将详尽介绍汉代画像石与瓦当上所展现的建筑细节，而非关注任何具体的商品规格。 第三章：盛世气象：唐代建筑的宏伟与典范 唐代是中国建筑艺术的巅峰之一。本章着重分析唐代建筑的雄浑气魄和法式规范。我们将细致考察《营造法式》（宋代法典的雏形）所确立的模数制基础，分析殿宇的开间、进深、屋顶形式（如庑殿顶、歇山顶）的等级区分。重点分析佛塔的结构演变，例如木塔向砖塔的过渡，及其在空间中的标志性意义。本章的叙述将完全聚焦于结构力学与形式美学的结合，不涉及任何与市场采购或品鉴相关的实用信息。 第四章：精致与转折：宋代建筑的成熟与地方特色 宋代建筑在继承唐制的基础上，更趋向于精巧与实用。我们将详细阐述宋《营造法式》在木构架、斗栱细化、乃至油饰彩画方面的规范性，理解这种技术集成对后世的深远影响。同时，对比北方宫殿的规整与江南民间建筑的灵巧，展示建筑多样性。 第二部分：天人合一——园林艺术的意境与手法（约500字） 第五章：宅园的诞生：江南私家园林的哲学基础 本章探讨私家园林如何从简单的庭院演变为承载文人精神世界的载体。重点阐述“借景”、“对景”、“框景”等造园手法，以及如何通过叠山理水来模拟自然山川的壮阔与幽深。园林的设计哲学——人与自然的对话，是本章的核心。 第六章：写意山水：掇山理水的艺术实践 详细分析太湖石、黄石等不同石材在园林中的应用方式及其象征意义。水体（池塘、溪流）在园林布局中的导向作用。我们将通过对空间序列（如曲径通幽、豁然开朗）的分析，揭示园林设计者如何引导游览者的心境变化。 第七章：建筑与自然的交融：亭台楼阁的诗意栖居 分析园林中附属建筑的功能与美学。例如，亭子（静观）、轩（小憩）、廊（联系与过渡）、榭（临水）等不同建筑类型的形制差异及其在特定观赏角度下的作用。这些建筑并非是供人消费的器具，而是观景的媒介。 第三部分：传承与保护——结构智慧的现代解读（约300字） 第八章：斗栱的奥秘：非凡的抗震结构体系 本书将用大量篇幅解析中国木构架中最具代表性的构件——斗栱。我们不讨论其外观美学，而是深入研究其作为“力之转换器”的结构力学原理，它是如何通过层层出挑、层层缩小的结构体系，将屋顶的巨大荷载均匀地分散到柱子上，并提供优良的抗震性能。这是古代工程师的结构智慧，而非商品价值的体现。 第九章：彩画、琉璃与等级的无声语言 探讨建筑装饰（如梁枋上的和玺彩画、苏式彩画）的色彩规范与图案寓意，以及琉璃瓦在屋顶上的使用所传达的等级信息。这些装饰是文化符号的载体，而非装饰品的市场导向。 结论：永恒的空间对话 总结中国古代建筑与园林艺术作为世界建筑史上的独特高峰，其核心价值在于对宇宙观、哲学观的物质化表达，以及对人居环境可持续性的早期探索。本书旨在激发读者对这些凝固的历史遗存的尊重与深入研究兴趣。 本书特色概述： 本书是一部严肃的学术导览与艺术鉴赏的结合体。全书语言严谨，配有大量精准的建筑平面图、剖面图和结构示意图，旨在提供对中国古代建筑技术体系和空间哲学的全面、深入的剖析。它是一本关于“结构之美”、“空间哲学”和“文化传承”的深度读物，与任何关于“购买”、“品鉴”或“市场行情”的实用指南截然不同。本书提供的是对历史遗产的理解，而非对现代消费的指导。

评分☆☆☆☆☆

老茶友的“新发现” 作为一名喝茶多年的老茶客，我总觉得自己在品鉴之道上似乎遇到了瓶颈，对一些名茶的理解总是停留在一个比较表面的层面。偶然间，我被《中国名茶购买品鉴全攻略（全彩）》的封面和简介所吸引，我带着一丝“看看它有没有什么新东西”的心态翻开了这本书。没想到，它给我带来了很多意想不到的启发。书中对于不同名茶的产地风土、制作工艺的解读，远比我以往了解的要深入和细致。特别是它对一些传统工艺的讲解，让我对茶叶的内在品质有了更深层次的认识，也更加理解了为何有些茶叶价格不菲。书中对“冲泡”这一环节的细致指导，更是让我受益匪浅，例如对于不同茶类的水温、出汤时间、以及如何通过“洗茶”来唤醒茶叶的香气，都有非常具体的说明，这比我之前依葫芦画瓢的冲泡方式要科学得多。最让我感到欣喜的是，书中竟然还提到了如何通过茶叶的“香气”和“汤色”来判断其新鲜度和品质，这绝对是提升品鉴水平的关键点。我相信，通过这本书的学习，我能更加游刃有余地在茶的世界里探索，也能为朋友们泡上一杯更有讲究的好茶。

评分☆☆☆☆☆

送礼佳选，体面又贴心 最近一直在为给一位长辈准备生日礼物而发愁，这位长辈对中国传统文化颇有研究，尤其喜爱品茶。我在网上搜罗了很久，最终被《中国名茶购买品鉴全攻略（全彩）》的介绍所吸引。这本书的装帧设计非常精美，全彩的画面让每一款茶都栩栩如生，看起来就十分有档次。更重要的是，它所包含的内容，简直是为送礼而量身打造的。书里详细介绍了中国十大名茶的来龙去脉，包括它们的历史渊源、文化寓意，以及各自独特的风味特点。这对于想送茶又不懂茶的人来说，简直是救星。我可以根据长辈的口味偏好，在书中找到最适合的茶叶推荐，并附上书中关于该茶的详细介绍，这样送出的礼物不仅有心意，更有内涵，绝对能让长辈感受到我的用心。而且，书中还包含了一些关于茶礼和品鉴礼仪的介绍，这对于送礼者来说，也能提升自己的文化素养，显得更加得体。我想，这份礼物一定会让长辈感受到惊喜和喜爱。

评分☆☆☆☆☆

茶艺爱好者的新“圣经” 我对茶艺一直抱有浓厚的兴趣，但总觉得自己在技法上有所欠缺，尤其是在如何最大程度地激发茶叶的香气和滋味方面，总感觉差了点什么。当我看到《中国名茶购买品鉴全攻略（全彩）》的介绍时，我立刻被它“全攻略”这三个字吸引了。这本书的出版，简直是给了我这样的茶艺爱好者一个巨大的惊喜。我尤其关注书中关于“品鉴方法”的部分，它不仅仅是简单地介绍茶叶的种类，更重要的是，它深入剖析了如何从茶叶的干茶形态、冲泡后的香气、茶汤的色泽、口感的层次，乃至叶底的变化，来进行一个全面的评估。书中还提到了不同茶具对茶汤风味的影响，以及如何根据茶叶的特性来选择最适合的茶具，这对于追求极致品饮体验的我来说，简直是太重要了。我迫不及待地想学习书中介绍的那些“秘籍”，尝试着运用到我的日常冲泡中，希望通过这本书的指导，能够将我的茶艺水平提升到一个新的高度，真正做到“懂茶、品茶、爱茶”，将这份对中国茶的热爱，传递给更多的人。

评分☆☆☆☆☆

初次品茗，惊喜连连 一直以来，我对中国茶文化都怀有浓厚的好奇心，但往往限于浅显的了解，很多时候买回来的茶叶，要么口感平平，要么冲泡不当，浪费了不少好茶。这次偶然翻阅到一本名为《中国名茶购买品鉴全攻略（全彩）》的书，虽然我还没来得及深入阅读，但光是目录和开篇就让我眼前一亮。书中的章节划分非常清晰，从茶的起源、种类，到各个名茶的产地、特点，再到具体的购买建议和品鉴方法，几乎涵盖了作为一名入门级茶友可能遇到的所有问题。最让我惊喜的是，它还特别提到了不同季节适合品饮的茶，以及如何根据个人体质选择合适的茶叶，这一点对于像我这样经常“盲选”的人来说，简直是福音。我迫不及待地想跟着书中的指引，去探索那些耳熟能详的中国名茶，学习如何辨别茶叶的优劣，如何才能泡出一杯真正的好茶。这本书的图片也非常吸引人，色彩鲜艳，细节丰富，光是看图就能感受到茶叶的魅力，相信在品鉴过程中，这些视觉元素也会起到很大的帮助作用。我尤其期待书中关于“茶与健康”的部分，希望能从中获得更多实用的养生知识。

评分☆☆☆☆☆

旅行的“最佳伴侣” 我是一个热爱旅行的人，尤其喜欢深入体验当地的风土人情。在过去的旅行中，我常常会去当地的茶园或者茶叶市场逛逛，但由于缺乏专业知识，很多时候只能是走马观花，错失了很多了解当地特色名茶的机会。这次在朋友的推荐下，我看到了《中国名茶购买品鉴全攻略（全彩）》这本书，我立刻觉得它将会是我下一段旅程的最佳伴侣。这本书就像一本活的“中国茶叶地图”，它将全国各地的名茶产区和代表性茶叶一一罗列，并配有精美的插图，我可以在出发前就对目的地有哪些值得关注的茶叶有一个大致的了解。在旅行过程中，当我遇到当地人推荐的茶叶时，我就可以随时翻阅这本书，对照着了解它的产地、制作工艺、风味特点，甚至还能学到一些辨别真伪的小技巧，避免被“宰”。书中关于如何“品味”一杯茶的细节，也让我对接下来的旅行充满期待，我希望能运用书中学到的方法，在旅途中，静下心来，用心去感受每一杯茶带来的独特体验，将这次旅行变成一场感官与文化的双重盛宴。

评分☆☆☆☆☆

印刷质量不错，效果好。

评分☆☆☆☆☆

最近很感兴趣茶文化，买来研究一下。

评分☆☆☆☆☆

还行但是介绍不是很仔细

评分☆☆☆☆☆

还可以吧还可以吧还可以吧还可以吧

评分☆☆☆☆☆

最近很感兴趣茶文化，买来研究一下。

评分☆☆☆☆☆

很好很新速度也是比较快些

评分☆☆☆☆☆

纸张很好，内容精美，值得收藏

评分☆☆☆☆☆

很不错的书，要好好看看

评分☆☆☆☆☆

东西不错，发货速度快