嬰幼兒營養配餐方案(含CD光盤1張)(封四貼卡1張)(雙色) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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熊苗，魏立軍著 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒營養
• 配餐
• 育兒
• 健康
• 0-3歲
• 食譜
• CD-ROM
• 母嬰
• 喂養
• 營養學

店鋪： 北京愛讀者圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121121333

商品編碼：29488014998

包裝：平裝

齣版時間：2010-10-01

基本信息

書名：嬰幼兒營養配餐方案(含CD光盤1張)(封四貼卡1張)(雙色)

定價：29.80元

作者：熊苗,魏立軍著

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2010-10-01

ISBN：9787121121333

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.422kg

編輯推薦

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內容提要

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本書擯棄瞭過分繁雜的理論知識，內容以實用為主，如時間劃分、營養配餐推薦、發育特點、飲食指導、飲食方案、一個月的配餐等，每一小節均以讀者的實際需求為齣發點，文字精練，並配有精美的圖片。全書共五章，章講嬰幼兒的營養需求，第二章講嬰兒的營養需求，第三章講幼兒的營養需求，第四章講學齡前兒童的營養需求，第五章講嬰幼兒時期的各種病癥的營養調理。
本書可作為年輕父母科學喂養寶寶的指導手冊，具有非常實用的效果。

目錄

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章 用營養築起健康長城——嬰幼兒的營養需求
01 熱量
02 蛋白質
03 脂肪
04 碳水化閤物
05 維生素
06 礦物質
07 水
第二章 嬰兒——食物初體驗
01 嬰兒期的時間劃分
02 嬰兒的生理特點
03 嬰兒期所需營養
04 配方奶粉學問大
05 輔食添加需謹慎
06 嬰兒喂養誤區
07 嬰兒營養配餐食譜推薦
08 嬰兒營養食譜
第三章 幼兒——飲食習慣初養成
01 幼兒期的時間劃分
02 幼兒的生理特點
03 幼兒期所需營養
04 幼兒膳食構成要素
05 幼兒營養配餐周食譜推薦錶
06 幼兒營養食譜
第四章 學齡前兒童——飯桌上的來客
01 學齡前兒童期的時間劃分
02 學齡前兒童的生理特點
03 學齡前兒童所需營養
04 學齡前兒童膳食構成要素
05 學齡前兒童營養配餐周食譜推薦錶
05 學齡前兒童營養食譜
第五章 寶寶健康吃齣來——嬰幼兒常見疾病營養配餐
01 偏食與厭食
02 佝僂病
03 貧血
04 便秘
05 營養不良

作者介紹

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熊苗，高級營養保健師、國傢公共營養師、熊苗營養工作室全國連鎖負責人等，榮獲首屆全國食品安全知識大賽第二名、編著有《營養密碼》等，錄製電視節目《健康寶典》等，《健康時報》《中國食品質量報》《成都育兒周刊》《大眾健康》等媒體飲食欄目作者。作為一名營養師，對飲

文摘

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序言

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給寶寶的健康“第一餐”：嬰幼兒營養與科學喂養寶典 引言： 從呱呱墜地的那一刻起，寶寶的每一次成長都牽動著父母的心。而在這段充滿驚喜與挑戰的旅程中，科學、閤理的喂養無疑是奠定寶寶一生健康基石的關鍵。嬰幼兒時期，是寶寶身體和大腦發育最迅速的階段，對營養的需求尤為關鍵。如何為寶寶提供最適宜的營養，如何應對喂養中的各種難題，如何讓寶寶健康快樂地成長，是每一位新手父母都渴望掌握的寶貴知識。這本書，正是為解答這些疑問而生，它將以科學嚴謹的態度、通俗易懂的語言，以及豐富實用的案例，引領您走進嬰幼兒營養的奧秘，為您提供一套全麵、係統、可操作的喂養方案。 第一部分：認識寶寶的“營養地圖”——嬰幼兒營養需求全解析 寶寶為何如此“挑食”？——嬰幼兒消化生理特點揭秘 從齣生開始，寶寶的消化係統便在不斷發育和成熟。本書將深入淺齣地介紹嬰幼兒消化道的解剖結構特點，如胃容量小、蠕動快、消化酶活性相對較低等，解釋為何寶寶更容易齣現溢奶、腹脹、便秘等問題。 瞭解寶寶的消化特點，是製定科學喂養方案的前提。我們將詳細闡述母乳和配方奶在嬰幼兒消化吸收方麵的優劣勢，以及不同階段寶寶對碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的需求變化，幫助您理解寶寶的“挑食”行為並非無理取鬧，而是其生理發展的必然。 “黃金6個月”的營養密碼——純母乳喂養的科學指導 母乳，被譽為寶寶的“第一疫苗”，富含寶寶生長發育所需的全部營養，更是天然的免疫屏障。本書將詳細解讀母乳中各種營養成分的獨特價值，以及母乳喂養對寶寶免疫力、智力發育、情感連接的深遠影響。 我們不僅會提供關於母乳喂養的成功經驗，更會關注新手媽媽在哺乳過程中可能遇到的常見問題，如乳頭皸裂、乳腺炎、奶量不足等，並給齣切實可行的解決方案。從建立母乳喂養信心，到掌握正確的哺乳姿勢，再到科學評估寶寶的奶量需求，我們將陪伴您度過這一特殊時期。 當母乳不夠時：配方奶的選擇與科學喂養 對於因各種原因無法實現純母乳喂養的傢庭，配方奶是重要的替代選擇。本書將詳細介紹市麵上各類嬰幼兒配方奶的成分構成，解析不同類型配方奶（如普通配方奶、一段、二段、三段奶粉、羊奶粉、特殊配方奶粉等）的適用人群和特點。 我們將指導您如何根據寶寶的月齡、生長發育狀況和個體差異，選擇最適閤的配方奶。同時，我們會強調衝調配方奶的正確方法，包括水溫、奶粉與水的比例、衝調後的儲存等，以確保營養成分不被破壞，並避免細菌汙染。 從“液體餐”到“固體食”：寶寶輔食添加的藝術 隨著寶寶月齡的增長，單純的奶食已無法滿足其快速發育的需求，輔食的添加變得至關重要。本書將為您呈現一套科學、循序漸進的輔食添加流程，幫助您順利完成寶寶的“第一次吃固體”。 我們將詳細介紹不同月齡寶寶的輔食添加原則，包括從何種食材開始、如何循序漸進地引入新的食物種類、注意哪些過敏原的識彆和預防。本書將提供豐富多樣的輔食製作方法，從簡單的米糊、菜泥、果泥，到更復雜的肉末、肝泥、麵條等，並附有詳細的食材選擇、烹飪技巧和搭配建議，讓您的寶寶在享受美食的同時，獲得全麵的營養。 特彆強調，我們會提供關於如何識彆和處理寶寶食物過敏的專業指導，以及何時可以開始嘗試某些高緻敏性食物的建議，讓您在為寶寶添加輔食時更加安心。 第二部分：量身定製的“營養菜單”——不同階段的嬰幼兒營養配餐方案 0-6個月：母乳/配方奶為主，為生長發育打下堅實基礎 本章節將聚焦於生命最初的幾個月，強調母乳或配方奶在滿足寶寶全部營養需求中的核心地位。我們將詳細解析寶寶在不同月齡（如新生兒期、1-2個月、3-4個月、5-6個月）的生理特點和營養需求的變化。 即使在這個階段，我們也會初步介紹如何觀察寶寶的飢飽信號，以及一些新手媽媽可能遇到的喂養挑戰，例如如何判斷寶寶是否吃飽，如何處理溢奶等。 6-12個月：輔食是主角，探索新口味，均衡營養 進入6個月後，寶寶開始接觸各種輔食，本書將提供詳盡的6-12個月嬰幼兒營養配餐方案。我們將根據寶寶的月齡，細化輔食添加的種類、質地和頻率。 6-8個月： 重點介紹強化鐵的輔食，如高鐵米粉、肝泥、紅肉泥。講解如何從泥狀過渡到末狀食物，並引入蔬菜、水果、豆製品等。 9-10個月： 鼓勵寶寶嘗試更多種類的食材，如魚、蝦、雞蛋黃等。介紹製作適閤寶寶抓握和咀嚼的半固體食物，如軟飯、小塊狀蔬菜、肉丸等。 11-12個月： 寶寶的消化能力進一步增強，可以嘗試更接近成人但口味清淡的食物。介紹為寶寶製作傢庭餐的注意事項，如少鹽、少糖、少油，並強調多樣化的食材搭配。 本章節還將提供不同季節的食材選擇建議，以及如何根據寶寶的生長發育指標（如體重、身高、頭圍）來調整輔食的量和種類。 1-3歲：自主進食，營養均衡，培養良好飲食習慣 1-3歲是寶寶從蹣跚學步到基本獨立行走的階段，也是培養其獨立進食能力和良好飲食習慣的關鍵時期。本書將為您提供1-3歲嬰幼兒的營養配餐建議，強調食物的多樣性、均衡性和趣味性。 我們將詳細介紹這一階段寶寶對能量、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的具體需求，並提供各種富含這些營養素的食物選擇。 針對寶寶可能齣現的挑食、偏食等問題，本書將提供行之有效的解決方案，包括如何通過食物的形狀、顔色、口感來吸引寶寶，如何讓寶寶參與到食物的準備過程中，以及如何通過榜樣作用來引導寶寶。 我們還將提供一係列易於操作的食譜，涵蓋早餐、午餐、晚餐和加餐，並標注齣食材的營養價值和製作方法，讓您輕鬆為寶寶準備既美味又健康的餐點。 第三部分：喂養的“避雷區”與“加油站”——常見問題解答與實用技巧 寶寶不肯吃？不愛吃？——破解挑食偏食難題 挑食、偏食是很多父母頭疼的問題。本書將深入分析寶寶挑食偏食的生理和心理原因，並提供多角度的解決方案。 從食物的感官刺激（顔色、形狀、香氣），到進食環境的營造，再到傢長的耐心與鼓勵，我們將為您提供一套完整的“攻堅戰術”。 我們會講解如何通過趣味化的方式引導寶寶嘗試新食物，如何避免“食物戰爭”，以及如何讓寶寶在愉快的氛圍中享受進食。 “奶睡”“抱睡”退散！——培養寶寶自主進食與睡眠好習慣 良好的飲食習慣和睡眠習慣對寶寶的身心健康同樣至關重要。本書將提供科學的引導方法，幫助寶寶建立規律的進食和睡眠模式。 我們將分析“奶睡”“抱睡”可能帶來的負麵影響，並提供循序漸進的戒除方案。 同時，我們也將強調培養寶寶自主進食能力的重要性，以及如何創造一個有利於寶寶獨立進食的環境。 安全第一！——輔食製作與儲存的衛生指南 嬰幼兒的抵抗力較弱，輔食的衛生安全是重中之重。本書將提供詳細的輔食製作與儲存的衛生指南。 從食材的選購、清洗，到烹飪工具的消毒，再到製作好的輔食的儲存方法和保質期，我們將為您提供全麵的安全保障。 我們會強調避免使用過多的調味品，以及如何根據寶寶的消化能力調整食物的烹飪方式。 什麼時候該看醫生？——寶寶生長發育異常的早期信號識彆 除瞭科學喂養，密切關注寶寶的生長發育狀況也同樣重要。本書將提供一份簡明的生長發育評估指南，幫助您瞭解如何通過體重、身高、頭圍等指標來判斷寶寶是否正常發育。 同時，我們也將列舉一些可能預示著寶寶生長發育異常的早期信號，並指導您何時需要及時就醫，為寶寶的健康保駕護航。 更多實用技巧與工具： 本書將包含一套精選的嬰幼兒食譜，涵蓋不同月齡、不同營養需求的寶寶。食譜設計注重食材的易得性、製作的簡便性以及營養的均衡性，並配有精美的插圖，讓您一目瞭然。 此外，我們還將提供一份關於嬰幼兒常用食物的營養成分對照錶，方便您在為寶寶搭配膳食時進行參考。 書中還將穿插一些育兒小貼士，分享其他傢長在喂養過程中積纍的寶貴經驗，讓您在育兒的道路上不再孤單。 結語： “嬰幼兒營養配餐方案”不僅僅是一本書，更是您育兒路上值得信賴的夥伴。它將為您提供科學、係統、實用的喂養指導，幫助您解決喂養中的各種睏惑，讓您的寶寶在健康、快樂的環境中茁壯成長。我們相信，通過科學的喂養，每一位寶寶都能擁有一個充滿活力的未來。讓我們一起，為寶寶的健康“第一餐”，用心烹飪，耐心守護！

評分☆☆☆☆☆

拿到書時，我最感興趣的就是那張附贈的CD光盤，想著裏麵應該會有視頻教程或者可打印的食譜錶格，畢竟現在是數字化時代瞭。我對這本書的期望值是它能提供一套完整的、時間軸清晰的喂養路綫圖，尤其是在孩子進入復雜食物階段後，如何平衡蛋白質、脂肪和碳水化閤物的攝入比例，這是讓我感到頭疼的地方。然而，翻閱全書，我發現它在不同階段的過渡上處理得比較保守和籠統。例如，對於從純流質輔食過渡到顆粒食物的那個關鍵節點，書中給齣的建議雖然安全，但略顯單薄，沒有給齣足夠的視覺參考或應對突發狀況的預案。我更期待看到的是，針對不同地區、不同生活習慣的傢庭，這本書能提供一些靈活調整的模塊化方案，而不是一套固定不變的模闆。書中的文字描述雖然專業，但偶爾會顯得有些晦澀難懂，對於我這種需要快速獲取並執行的傢長來說，理解和消化這些信息需要耗費較多精力。光盤的內容如果不能在視覺上提供突破性的幫助，那麼這本書的整體實用價值就大打摺扣瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版，盡管是雙色的，閱讀起來尚算舒適，但內容結構上存在一種“頭重腳輕”的感覺。前麵營養學基礎講得非常詳盡，考據也比較充分，這無疑提升瞭書籍的學術價值。但越往後翻，到瞭我最關心的“執行”層麵，內容就明顯收緊瞭。我特彆留意瞭關於“寶寶輔食中鹽糖的零容忍”的章節，希望能看到一些天然的調味替代方案，比如如何用香草或蔬菜自身的甜味來提升食欲。這本書在這方麵隻是點到為止，沒有深入挖掘。我購買這本書是希望它能成為我廚房裏的“聖經”，指導我從采購到烹飪的全過程。但它更像是大學裏的參考書目，告訴瞭你每種食材的化學成分，卻沒能教會你如何用最少的油煙、最快的速度做齣適閤寶寶的美味佳肴。貼卡的細節雖然精緻，但並不能轉化為餐桌上的實際效益，這種“形式大於內容”的感覺，讓我對這本書的期望值大打摺扣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀質量倒是無可挑剔，紙張厚實，油墨印刷清晰，即便是雙色印刷，也顯得質感十足，那張封四的貼卡細節也處理得挺到位，看得齣齣版社在硬件上下瞭成本。可問題在於，內容本身給我的感受，更像是對現有母嬰知識的梳理和整閤，缺乏真正具有開創性的“配餐方案”。我希望能看到一些非常規的、能解決日常烹飪痛點的創新食譜，比如如何利用時令食材最大化營養吸收，或者如何應對挑食寶寶的“僞裝”技巧。這本書裏提到的多數食譜，在我常去的幾個母嬰論壇上都能找到相似的版本，而且那些在綫資源往往還附帶著其他傢長的實際操作反饋和改良建議。這本書更像是一個權威機構的官方參考書，內容嚴謹，但缺少瞭人情味和生活氣息。我購買它的主要目的是為瞭那份“方案”，希望能徹底解決我每日三餐搭配的焦慮，但翻閱後發現，它更多的是在告訴我“為什麼吃”而不是“具體怎麼做”。那種手把手的指導感，那種“照著做就不會錯”的信心，在這本書裏體現得並不明顯，讓人在實踐時仍需不斷地查閱其他資料來佐證或補充。

評分☆☆☆☆☆

從整體的閱讀體驗來看，這本書更像是一本嚴肅的營養學普及讀物，而不是一本為忙碌父母準備的“實戰配餐手冊”。我原本的設想是，這本書能提供一份經過時間檢驗、對寶寶消化係統友好的、且易於執行的、可變通的食譜庫。但它提供的更多是原則和框架，而非具體的“每日三餐菜單”。比如，書中對不同季節的食材更替建議不足，對於突發腸胃不適時的“清淡修復餐”更是隻有寥寥數語。如果說它的優點在於打下瞭堅實的理論基礎，那麼它的缺點就在於，它沒有成功地將這些理論“翻譯”成普通人每天都能操作的、有溫度的餐食。我總感覺這本書的作者似乎更傾嚮於學術探討，而不是直接麵對廚房裏的煙火氣和傢長的實際操作睏境。因此，在我的實際育兒日程中，我可能需要不斷地在它提供的理論和網絡上找到的簡單食譜之間來迴切換，這本書未能成為那個一站式的解決方案。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得相當吸引人，色彩搭配柔和，給人一種溫暖、專業的信賴感，特彆是那個“雙色”的標注，讓人好奇內頁的排版究竟是怎樣的精良。我原本滿心期待能從中找到一套係統、科學的嬰幼兒營養配餐指南，畢竟養育孩子是個精細活，食譜的科學性至關重要。然而，當我翻開內頁，我發現這本書似乎更側重於理論的闡述，而不是我所急需的、可操作性極強的實際“方案”。書中花瞭大量的篇幅去講解宏量營養素和微量元素的生理功能，這些知識點固然重要，但對於一位急於為自傢寶寶製定每日食譜的傢長來說，顯得有些過於學術化瞭。我期待的是“本周食譜推薦”、“不同月齡輔食添加的循序漸進圖錶”，或者是針對常見過敏源的替代食譜。這本書更像是一本營養學教材的簡化版，雖然文字流暢，邏輯清晰，但實在缺乏那種“實操手冊”的即視感。CD光盤的附贈似乎也未能彌補這種缺失，我還沒來得及仔細研究光盤裏的內容，但直觀感受是，如果核心的紙質內容無法快速解決我的燃眉之急，那麼光盤的作用也會大打摺扣。總而言之，它在理論深度上有所建樹，但在“配餐方案”的實戰層麵，留下瞭相當大的空白，讓人總感覺隔瞭一層紙，無法直達核心需求。