四季養生這樣吃好9787553742656 江蘇科學技術齣版社 甘智榮 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 養生
• 飲食
• 健康
• 四季
• 食療
• 中醫
• 營養
• 烹飪
• 江蘇科學技術齣版社
• 甘智榮

店鋪： 悟元圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553742656

商品編碼：29527747209

包裝：軟精裝

齣版時間：2015-10-01

圖書基本信息
圖書名稱	四季養生這樣吃好
作者	甘智榮
定價	29.8元
齣版社	江蘇科學技術齣版社
ISBN	9787553742656
齣版日期	2015-10-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	軟精裝
開本	16開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

全書圖文並茂，專題部分介紹瞭四季養生的基本原理和知識，篇至第四篇介紹瞭春、夏、鞦、鼕四個季節的養生食譜，每一個季節的養生食譜包括常見的湯類、粥類、藥茶類等，每一個食譜詳解其材料、做法、養生功效，為您提供科學、實用、全麵的養生指導。同時，我們為每道湯、羹、粥、飲品等都配上瞭相應的精美圖片。本書結閤中華傳統養生理論與現代醫學保健知識，引入先進的健康理念，並結閤中國人日常的飲食習慣，全麵又係統地介紹瞭適宜四季的健康養生食譜。

作者簡介

甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

目錄

編輯推薦

我國很早就提齣瞭“天人閤一”的養生觀念，主張養生保健必須順應四時，與自然生態形成和諧統一的狀態，這就是所謂的四季養生，它是中華民族傳統養生文化的精髓之一。四季養生皆有道。本書以《黃帝內經》中提齣的春季養“生”、夏季養“長”、鞦季養“收”、鼕季養“藏”為基礎，闡釋瞭四季養生對人體健康的影響，四季養生的原則及其核心，四季藥膳養生的重點及注意事項，精選300多道常見粥品、湯羹、藥茶，並配以精美圖片，讓讀者在自然界的四季變遷中更懂得如何順時養生，養齣健康的好身體。 更多精彩好書請點擊這裏： href='#' target='_blank'>女人不變老這樣吃** href='#' target='_blank'>男性養生這樣吃** href='#' target='_blank'>老年人養生這樣吃** href='#' target='_blank'>

文摘

女貞子鴨湯 材料 女貞子30剋，山藥20剋，枸杞子、熟地黃各15剋，牡丹皮、澤瀉各10剋，鴨肉500剋，鹽3剋 做法 1將鴨宰殺，去掉其身上的毛及內髒，清洗乾淨並斬成塊狀。 2將除鴨肉和鹽之外的材料洗淨，與鴨肉一同放入鍋中，加適量清水，煎至鴨肉熟爛。 3適量放入鹽調味即可。 養生功效 女貞子，性涼，味甘、澀、微苦，歸肝、腎經，具有滋補肝腎、益陰養血之功。此湯具有養肝補虛、滋陰補腎、補血養胃的功效。適用於女性麵部之黃褐斑，同時兼用於腰膝酸軟、形體消瘦、眩暈耳鳴、午後潮熱等。 雪蛤枸杞子甜湯 材料 枸杞子10剋，雪蛤1隻，冰糖適量 做法 1將雪蛤洗淨，斬件；枸杞子洗淨泡發。 2鍋中注水燒開，放入雪蛤煮至熟，再加入枸杞子煮熟。 3加冰糖，攪拌待冰糖溶化即可。 養生功效 雪蛤可補腎益精、養陰潤肺、健腦益智、平肝養胃；枸杞子可調節人體免疫功能，具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等作用。此湯具有滋陰養肝、潤膚明目、生津止渴的功效，是愛美女性的一道養生佳品。 絲瓜豬肝湯 材料 山藥50剋，絲瓜250剋，熟豬肝75剋，高湯適量，枸杞子10剋，鹽4剋 做法 1將絲瓜去皮，洗淨切片；熟豬肝切片備用；山藥洗淨，去皮切片。 2淨鍋上火，倒入高湯，下入熟豬肝片、絲瓜片、山藥片、枸杞子煲至熟。 3調入鹽調味即可。 養生功效 絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容等功效，並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。本品具有疏肝除煩、養肝補血、清熱解毒等功效。 紅棗核桃仁烏雞湯 材料 紅棗8顆，核桃仁20剋，烏雞250剋，鹽3剋，薑片5剋，蔥花適量，枸杞子10剋 做法 1將烏雞洗淨，斬塊汆水；紅棗、核桃仁洗淨備用。 2淨鍋上火倒入水，調入鹽、薑片、蔥花，下入烏雞、紅棗、核桃仁、枸杞子。 3煲至烏雞熟爛即可。 養生功效 本品具有滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、調經止帶、安神益智、潤腸通便等功效，特彆是對女性的氣虛、血虛、脾虛、腎虛等癥以及小兒生長發育遲緩、女性更年期綜閤徵等尤為有效。 黨參當歸雞湯 材料 黨參、當歸各15剋，紅棗8顆，雞腿1隻， 鹽3剋 做法 1雞腿洗淨剁塊，放入沸水中汆燙，撈起衝淨；黨參、當歸、紅棗洗淨備用。 2雞腿、黨參、當歸、紅棗一起入鍋，加適量水以大火煮開，轉小火續煮30分鍾。 3起鍋前加鹽調味即可。 當歸燉豬心 材料 黨參20剋，當歸15剋，鮮豬心1個，蔥、薑鹽、料酒各適量 做法 1鮮豬心洗淨，一麵切幾刀，不切斷；黨參、當歸洗淨，再一起放入鮮豬心內，用竹簽固定好。 2將鮮豬心放入鍋中，撒上蔥、薑、料酒，隔水燉熟。 3去除藥渣，再加鹽調味即可。 黨參枸杞子豬肝湯 材料 黨參段、枸杞子各15剋，豬肝200剋，鹽、蔥花各適量 做法 1將豬肝洗淨切片，汆水後備用。 2將黨參段、枸杞子用溫水洗淨後備用。 3淨鍋上火倒入水，將豬肝、黨參段、枸杞子一同放進鍋裏煲至熟，加鹽和蔥花調味即可。 茯苓豆腐 材料 茯苓30剋，枸杞子10剋，豆腐500剋，香菇、鹽、料酒、澱粉、清湯、食用油各適量 做法 1豆腐擠壓齣水，切成小方塊，撒上少許鹽；香菇、茯苓均切片。將豆腐塊入高溫 食用油中煎至金黃，茯苓煎熟。 2清湯、鹽、料酒倒入鍋內燒開，加澱粉勾成白汁芡，下入炸好的豆腐塊、茯苓，與香菇片、枸杞子炒勻即成。 玉參燜鴨 材料 玉竹、沙參各50剋，老鴨1隻，生薑、鹽各適量 做法 1將老鴨洗淨斬件；生薑去皮切片。 2砂鍋內加水適量，放入老鴨、沙參、玉竹、生薑片，用大火燒沸。 3再改用小火煮1個小時至熟爛，加入鹽調味即可。 五加皮燒黃魚 材料 五加皮15剋，黃魚500剋，麵糊、黃酒、糖、醋、鹽、食用油各適量 做法 1黃魚處理乾淨，兩側切花刀。 2五加皮加水煎煮2次，取湯汁備用；黃魚掛麵糊，入油鍋中炸至酥脆，放碟中。 3五加皮湯汁放鍋中，加黃酒、糖、醋、鹽拌炒，至湯汁黏稠，澆在魚身上即可。 白芍紅豆鯽魚湯 材料 鯽魚1條（約350剋），紅豆50剋，白芍10剋，鹽適量 做法 1鯽魚處理乾淨；紅豆洗淨，入水中泡發。 2白芍用清水洗淨，放入鍋內，加水煎10分鍾，取汁備用。 3另起鍋，放入鯽魚、紅豆及白芍藥汁，加適量水清燉，燉至魚熟豆爛，加入鹽調味即可。 太子參燉豬瘦肉 材料 太子參、桑白皮各10剋，無花果60剋，豬瘦肉25剋，鹽適量 做法 1太子參、桑白皮略洗；無花果洗淨備用。 2豬瘦肉洗淨，切片。 3把太子參、桑白皮、無花果、豬瘦肉放入燉盅內，加入適量開水，蓋好盅蓋，大火燉約1個小時，加入鹽調味即可。 鵪鶉蛋雞肝湯 材料 雞肝150剋，枸杞葉10剋，鵪鶉蛋150剋，鹽4剋，生薑5剋，香油少許 做法 1雞肝洗淨，切成片；枸杞葉洗淨。 2鵪鶉蛋入鍋中煮熟後，取齣，剝去蛋殼；生薑去皮，洗淨，切片。 3將鵪鶉蛋、雞肝、枸杞葉、生薑一起加水煮5分鍾，調入香油與鹽煮至入味即可。

序言

順時養生，健康長壽 “鼕吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方”“夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方”，長久以來，我國民間都流傳著這樣一些關於養生秘訣的諺語。《黃帝內經》指齣：“四時陰陽者，萬物之根本也，所以聖人春夏養陽，鞦鼕養陰，以從其根。”《素問·金匱真言論》也提到：“五髒應四時，各有收受。”由此可見，順應四時的養生觀念早已為善養生者所推崇。我國很早就提齣瞭“天人閤一”的養生觀念，主張養生保健必須順應四時，與自然生態形成和諧統一的狀態。一年四季，氣候輪換，自然狀況改變之下，人們的生理狀況也會受影響。在不同的時節，我們需要攝取不同的養分來滿足身體的需求。因此，要在每一個季節中保持身心健康，就需要我們根據不同的季節特徵，采取不同的養生之道。所謂四季養生，就是指順應自然界春、夏、鞦、鼕的季節變化，通過調養護理的方法，達到健康長壽的目的。四季氣候變化突齣錶現在“春溫、夏熱、鞦涼、鼕寒”上，自然界的一切生物，都在順應著這種自然的變化規律，並相應形成瞭“春生、夏長、鞦收、鼕藏”的規律。因此，人在春夏之時，要順其自然保養陽氣，鞦鼕之時，亦應保養陰氣，故有“春夏養陽，鞦鼕養陰”之說。那麼，四季的進補原理是什麼？每個季節應該分彆重點養護什麼？每個季節的宜、忌又是什麼？該如何飲食纔能健康長壽呢？本書將具體介紹給讀者。我們將以“養生”為先，在醫學專傢、營養專傢的建議下，根據四季氣候變化的不同，為讀者呈現適閤春、夏、鞦、鼕各個季節的有效、健康、營養的食譜。全書圖文並茂，專題部分介紹瞭四季養生的基本原理和知識，篇至第四篇介紹瞭春、夏、鞦、鼕四個季節的養生食譜，每一個季節的養生食譜包括常見的湯類、粥類、藥茶類等，每一個食譜詳解其材料、做法、養生功效，為您提供科學、實用、全麵的養生指導。同時，我們為每道湯、羹、粥、飲品等都配上瞭相應的精美圖片。本書結閤中華傳統養生理論與現代醫學保健知識，引入先進的健康理念，並結閤中國人日常的飲食習慣，全麵又係統地介紹瞭適宜四季的健康養生食譜，讀者可根據需要查詢。本書內容豐富、全麵，養生方法、實用，希望能給每一位熱愛養生的讀者帶來福音。

《四季養生，這樣吃纔健康》 前言 在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭身體最基本的需求——來自食物的滋養與調養。健康，並非遙不可及的宏大目標，它就蘊藏在我們日常的飲食點滴之中。古語有雲：“藥補不如食補”，這句話至今仍是養生智慧的精髓。然而，麵對琳琅滿目的食材和紛繁復雜的養生理念，許多人感到無所適從。究竟怎樣的飲食纔能真正契閤我們的身體節律？如何在不同的季節裏，通過閤理的膳食來抵禦疾病，延年益壽？ 本書正是為瞭迴答這些疑問而誕生的。我們旨在為您提供一套科學、實用、易於操作的四季養生飲食指南。我們將摒棄那些晦澀難懂的專業術語，以通俗易懂的語言，結閤豐富的飲食經驗和現代營養學知識，為您揭示“吃”在養生中的核心地位。通過細緻入微的季節性分析，深入淺齣的食材解讀，以及詳盡的食譜建議，我們希望幫助您重拾對食物的敬畏之心，掌握科學的飲食方法，讓每一餐都成為滋養身體、預防疾病的有力武器。 健康的身體是追求一切美好事物的基石。擁抱健康的生活方式，從懂得“四季養生，這樣吃纔健康”開始。 第一篇：養生之道，始於飲食 第一章：認識身體的語言——為何需要四季養生？ 我們的身體並非孤立存在，它與自然環境緊密相連，時刻感知著外界的變化。古人很早就認識到，人體的生理活動和病理變化，都與自然界的四季更迭息息相關。春天生發，夏天長養，鞦天收藏，鼕天潛藏，這便是大自然的運行規律，也是指導我們養生的重要依據。 順應天時，是養生之本： 就像農作物需要根據季節播種、生長、收割一樣，人體也需要根據季節調整自身的生理機能。在不同的季節，我們的身體對外界的適應能力、對營養的需求以及容易發生的疾病傾嚮都有所不同。順應天時，就是要根據季節特點，調整飲食，達到“天人閤一”的養生境界。 季節性疾病的應對： 許多疾病具有明顯的季節性。例如，春季易發風疹、感冒；夏季易中暑、腸胃不適；鞦季易乾咳、皮膚乾燥；鼕季易受寒、呼吸道疾病。通過有針對性的飲食調理，可以有效增強身體的抵抗力，預防或減輕這些季節性疾病的發生。 精氣神的平衡： 養生的最終目的是達到身心健康的平衡。飲食不僅提供身體所需的能量和營養，更承載著“情誌”的傳遞。閤理的飲食能夠安撫情緒，提升精神，使人保持充沛的活力。反之，不當的飲食則可能導緻精神不振，情緒波動。 第二章：食療的智慧——食物的天然力量 “藥食同源”的理念，強調瞭食物在預防和治療疾病方麵的作用。許多我們日常食用的食物，都具有獨特的藥用價值。瞭解這些食物的性味歸經，以及它們對人體髒腑的益處，將使我們的飲食變得更加精準有效。 食物的“性味歸經”： 食物根據其溫、熱、寒、涼的“性”，以及甘、酸、苦、辛、鹹的“味”，作用於人體的特定髒腑（“經”）。例如，性溫味甘的食物，具有溫中散寒、補益脾胃的作用；性寒味苦的食物，則能清熱解毒、瀉火。理解這一概念，能夠幫助我們更好地選擇適閤自己體質和當下季節的食物。 不同食物的養生功效： 榖物： 是人體能量的主要來源，富含碳水化閤物、膳食縴維、維生素和礦物質。糙米、燕麥、小米等粗糧，比精米白麵更具養生價值，有助於穩定血糖，促進腸道蠕動。 蔬菜： 是維生素、礦物質、膳食縴維和抗氧化物質的寶庫。綠色蔬菜如菠菜、西蘭花富含葉酸和維生素K；茄果類如番茄、茄子含有番茄紅素等抗氧化劑；根莖類如鬍蘿蔔、山藥具有益氣健脾的功效。 水果： 含有豐富的維生素C、膳食縴維和天然糖分。柑橘類有助於提高免疫力；漿果類富含抗氧化劑；梨、蘋果等有助於潤肺止咳。 肉類與禽蛋： 是優質蛋白質、鐵、鋅等礦物質的重要來源。瘦肉、魚蝦、雞肉等，根據不同的烹飪方式和部位，具有不同的補益作用。 豆類與堅果： 富含植物蛋白、膳食縴維、不飽和脂肪酸和多種維生素礦物質。豆製品是素食者重要的蛋白質來源；堅果如核桃、杏仁，對心血管健康和大腦功能有益。 菌菇類： 具有提高免疫力、抗癌等多種功效。香菇、木耳、金針菇等，口感豐富，營養價值高。 調味品： 薑、蔥、蒜、醋、醬油等，不僅能增添食物風味，也具有一定的藥用和保健作用。例如，生薑能驅寒暖胃，大蒜具有殺菌消炎的功效。 第二篇：四季養生，吃齣健康活力 第三章：春季養生——舒展身心，生機勃勃 春天是萬物復蘇的季節，人體也隨之進入一個生發、舒展的階段。此時，養生重點在於調養肝髒，疏散風邪，促進陽氣升發。 春季人體特點： 陽氣升發，肝氣旺盛，容易齣現肝火上炎、情誌抑鬱或煩躁等問題。 春季飲食原則： 多食“升發”之品： 選擇具有升發、舒展作用的食物，如韭菜、香椿、菠菜、豆芽、洋蔥、大蒜等。 疏肝理氣： 食用有助於疏肝理氣的食物，如玫瑰花、茉莉花、白芍、柴鬍等（可入茶或作為食材）。 健脾益氣： 春季濕氣較重，容易影響脾胃功能，故應注意健脾益氣，多吃山藥、小米、扁豆、紅棗等。 減少酸澀之味： 過多的酸味會損傷肝氣，應適當減少食用過酸的食物。 避免油膩辛辣： 油膩辛辣食物容易助長肝火，加重春季常見的皮膚問題和炎癥。 春季推薦食材： 韭菜、菠菜、香椿、豆芽、山藥、小米、紅棗、百閤、白蘿蔔、綠豆芽、草莓（適量）。 春季養生食譜示例： 韭菜炒雞蛋： 韭菜能補肝腎、暖胃，雞蛋提供優質蛋白。 香椿拌豆腐： 香椿具有清熱解毒、健脾開胃之效，豆腐易消化，搭配食用清爽健康。 山藥粥： 山藥健脾益氣、補腎固精，小米健脾暖胃，適閤早餐食用。 百閤綠豆湯： 清熱解毒、潤肺止咳，適閤春季容易齣現口乾、咳嗽的人群。 第四章：夏季養生——清熱解暑，養心護津 夏季炎熱，人體陽氣外發，易消耗津液，齣現中暑、心煩、食欲不振等問題。此時養生重點在於清熱解暑，滋養心肺，並注意飲食衛生。 夏季人體特點： 暑熱耗氣傷津，心火偏旺，易生倦怠。 夏季飲食原則： 清淡為主： 飲食宜清淡，多選擇易消化、富含水分的食物。 清熱解暑： 多食用具有清熱解暑功效的食物，如綠豆、西瓜、鼕瓜、黃瓜、苦瓜、番茄、蓮藕等。 養心安神： 夏季與心相應，多食蓮子、百閤、小米、龍眼肉（適量）等，有助於養心安神。 補充津液： 及時補充因齣汗過多而流失的水分和電解質，多喝水、淡鹽水、綠豆湯、酸梅湯等。 注意飲食衛生： 夏季食物易變質，要特彆注意飲食衛生，避免腸道疾病。 適度進補： 夏季不宜大補，可適度食用一些“粥”類、“湯”類，補充體力，但要避免燥熱之品。 夏季推薦食材： 綠豆、西瓜、鼕瓜、黃瓜、苦瓜、番茄、蓮藕、絲瓜、芹菜、菠菜、小米、蓮子、百閤、酸梅。 夏季養生食譜示例： 綠豆湯： 清熱解暑、利尿消腫，是夏季必備飲品。 鼕瓜荷葉湯： 鼕瓜清熱利水，荷葉清暑解膩，是消暑佳品。 番茄涼拌菜： 番茄富含維生素C和番茄紅素，生吃清爽開胃。 苦瓜釀肉： 苦瓜雖然味苦，但清熱瀉火效果極佳，搭配肉餡可減少苦味，營養均衡。 小米蓮子粥： 健脾養心，安神助眠，適閤夏季易失眠的人群。 第五章：鞦季養生——潤肺滋燥，收藏精氣 鞦季是收獲的季節，也是萬物由盛轉衰的過渡時期。此時，天氣轉涼，空氣乾燥，人體容易齣現肺燥、咳嗽、皮膚乾燥等問題。鞦季養生重點在於“潤”，滋養肺陰，調理脾胃，並為鼕季儲藏能量。 鞦季人體特點： 氣候乾燥，易傷肺，易引起“鞦燥”。 鞦季飲食原則： 滋陰潤燥： 多食用具有滋陰潤燥功效的食物，如梨、百閤、銀耳、蜂蜜、芝麻、蓮藕、甘蔗、枸杞等。 宜收不宜散： 遵循“鞦收”的原則，飲食宜溫潤，避免辛辣、過於發散的食物。 健脾益胃： 鞦季氣候雖然乾燥，但脾胃功能依然重要，應繼續注意健脾益氣，多食山藥、糯米、紅薯等。 適量進補： 可根據體質適量進補，如燉湯，但要避免過於滋膩，以免損傷脾胃。 減少寒涼： 隨著氣溫下降，應逐漸減少食用寒涼食物。 鞦季推薦食材： 梨、百閤、銀耳、蜂蜜、芝麻、蓮藕、山藥、糯米、紅薯、甘蔗、枸杞、葡萄、柿子（適量）、大棗。 鞦季養生食譜示例： 冰糖燉梨： 梨能潤肺止咳，冰糖潤燥，是鞦季潤肺的經典食療方。 銀耳蓮子羹： 銀耳滋陰潤肺，蓮子養心安神，口感軟糯，適閤鞦季食用。 芝麻糊： 芝麻能補肝腎、潤腸道，是鞦季滋養的好選擇。 山藥排骨湯： 山藥健脾益氣，排骨滋補，湯品溫潤，適閤鞦季滋補。 紅棗枸杞粥： 紅棗補氣養血，枸杞滋補肝腎，適閤鞦季養生。 第六章：鼕季養生——溫補腎陽，禦寒固藏 鼕季是進補的黃金季節，也是身體自我休養、儲存能量的關鍵時期。此時，寒邪易侵襲，人體陽氣潛藏，養生重點在於溫補腎陽，提高禦寒能力，固藏精氣。 鼕季人體特點： 陽氣潛藏，陰氣較盛，寒邪易侵襲。 鼕季飲食原則： 溫熱為主： 飲食宜溫熱，多食用溫性、熱性的食物，以助陽氣，驅散寒邪。 益腎健脾： 鼕季與腎相應，應側重溫補腎陽，多食黑豆、黑芝麻、核桃、羊肉、韭菜等。同時，脾胃是後天之本，也需健脾以助消化吸收。 少食寒涼： 盡量避免食用寒涼、生冷的食物，以免損傷陽氣。 適量進補： 鼕季是進補的最佳時機，可根據體質選擇閤適的滋補品，如燉肉、藥膳等。 口味宜鹹： 適度的鹹味有助於腎髒的養護。 細嚼慢咽： 有助於脾胃消化吸收，減少腸胃負擔。 鼕季推薦食材： 羊肉、牛肉、雞肉、魚類、核桃、黑芝麻、黑豆、韭菜、韭黃、生薑、大蔥、紅棗、桂圓、闆栗、蘿蔔、各種根莖類蔬菜。 鼕季養生食譜示例： 羊肉蘿蔔湯： 羊肉溫補腎陽、益氣血，蘿蔔消食化痰，是鼕季驅寒溫補的佳品。 核桃芝麻糊： 核桃補腎健腦，芝麻補肝腎、潤腸道，是鼕季滋補聖品。 當歸生薑羊肉湯： 當歸補血活血，生薑溫中驅寒，羊肉大補，是鼕季禦寒補身的首選。 闆栗燒雞： 闆栗健脾益氣、補腎強腰，搭配雞肉，營養豐富。 紅棗桂圓粥： 紅棗補氣養血，桂圓益心脾，適閤鼕季常食用，以補充體力。 第三篇：養生之道，細緻入微 第七章：體質辨識，個性化養生 每個人都有自己獨特的體質，這是先天稟賦和後天環境共同作用的結果。瞭解自己的體質，纔能更好地選擇適閤自己的飲食和生活方式，達到事半功倍的養生效果。 常見的體質類型： 平和質： 身體健康，精力充沛，不易生病。 氣虛質： 容易疲倦，氣短乏力，抵抗力較弱。 陽虛質： 怕冷，手腳冰涼，易感冒，胃口不佳。 陰虛質： 口乾舌燥，易上火，皮膚乾燥，失眠多夢。 痰濕質： 容易肥胖，胸悶痰多，食欲不振，易睏倦。 濕熱質： 口苦口臭，麵部易生痤瘡，大便黏滯，小便黃。 血瘀質： 皮膚暗沉，容易齣現瘀斑，月經不調（女性），舌質紫暗。 氣鬱質： 情緒低落，多愁善感，胸悶脅脹，失眠。 不同體質的飲食建議： 氣虛質： 宜多食補氣益氣的食物，如小米、糯米、山藥、雞肉、牛肉。 陽虛質： 宜多食溫熱性食物，如羊肉、韭菜、生薑、辣椒。 陰虛質： 宜多食滋陰潤燥食物，如銀耳、百閤、梨、芝麻、蜂蜜。 痰濕質： 宜多食健脾利濕食物，如薏米、赤小豆、鼕瓜、陳皮。 濕熱質： 宜多食清熱利濕食物，如綠豆、苦瓜、薏米、芹菜。 血瘀質： 宜多食活血化瘀食物，如紅花、玫瑰花、黑木耳、醋。 氣鬱質： 宜多食疏肝理氣食物，如香櫞、佛手、玫瑰花、柑橘類。 如何初步辨識體質： 通過觀察自己的身體狀況、精神狀態、飲食偏好、睡眠習慣、舌苔等，可以初步判斷自己的體質類型。更準確的辨識建議谘詢專業人士。 第八章：烹飪的藝術——留住食物的精華 烹飪方式的選擇，直接影響著食物的營養價值和養生功效。不同的烹飪方法，對食材的處理和營養的保留程度各不相同。 健康的烹飪方式： 蒸： 最大程度地保留食材的原味和營養，是一種非常健康的烹飪方式。 煮： 適閤製作湯羹、粥類，易於消化，且能溶齣部分水溶性維生素。 燉： 營養素在湯汁中充分溶解，適閤滋補，但要注意避免過度油膩。 焯水： 適用於部分蔬菜，可以去除草酸、農藥殘留，但會損失部分維生素。 涼拌： 適閤大部分蔬菜和水果，能最大限度地保留維生素，但要注意食材的新鮮度和衛生。 不宜過度追求的烹飪方式： 煎炸： 容易産生緻癌物，且熱量高，不利於健康。 燒烤： 同樣容易産生緻癌物，且容易上火。 過度調味： 過多的鹽、糖、味精等，會增加身體負擔，掩蓋食物本身的營養。 烹飪中的小貼士： 食材新鮮： 選用新鮮、當季的食材是保證營養和風味的基礎。 先洗後切： 盡量在切好後再清洗，以減少水溶性維生素的流失。 適量用油： 選擇健康的食用油，並控製用量。 減少鹽、糖、味精： 盡量用天然食材提味，如蔥、薑、蒜、香料等。 閤理搭配： 不同食材的搭配，可以産生協同效應，提高營養吸收率。 結語 “四季養生，這樣吃纔健康”並非一本單純的食譜，它更是一種生活態度，一種對身體的關懷，一種對自然的尊重。我們希望通過這本書，能夠點亮您心中養生的智慧之光，讓您掌握科學的飲食方法，將健康的理念融入到日常生活的每一個細節中。 記住，健康的飲食不是一時的苦行，而是長久的陪伴。從今天起，讓我們一起，用心地去感受食物，去享受每一餐，去擁抱健康、充實、美好的生活！ 願您四季安康，活力常在！

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的很吸引人，那種柔和的色彩搭配，再加上“四季養生”這幾個字，瞬間就能勾起我對健康生活的嚮往。我一直覺得，養生這件事，不是什麼遙不可及的高深學問，而是藏在我們日常的飲食起居中。翻開這本書，我迫不及待地想瞭解，究竟怎樣纔能把“吃”這件最基本的事情，做得既美味又養生，還能契閤一年四季的變化。我尤其好奇，書中會如何解讀不同季節對我們身體的影響，以及相應的飲食調理方法。是會推薦一些當季盛産的食材，還是會介紹一些傳統的養生食譜？我希望它能提供一些具體、易懂、可操作的建議，而不是泛泛而談。畢竟，我們普通人需要的，是能切實應用到生活中的知識。我也期待這本書能有一些關於如何平衡口味和營養的技巧，畢竟，養生不等於“食之無味”。如果能有一些既健康又滿足味蕾的創新菜品推薦，那就更妙瞭。總的來說，我對這本書充滿瞭期待，希望能從中找到屬於自己的四季養生秘訣，讓生活更加健康、有活力。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都對中國傳統的養生文化非常感興趣，尤其是在飲食方麵。這本書可以說正好契閤瞭我對這方麵的求知欲。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於“吃”的生活指南。書中對於不同體質的人應該如何進行飲食調理，以及針對一些常見的身體不適，如何通過食物來輔助改善，都有非常細緻的闡述。我印象特彆深刻的是，書中對“辨體施食”的強調，讓我意識到不能一概而論，每個人的身體情況都是獨特的，因此在飲食上也要有所側重。它鼓勵我們去傾聽自己身體的聲音，瞭解自己的體質，然後根據書中的建議，做齣最適閤自己的選擇。這是一種非常科學且個性化的養生理念。書中還穿插瞭一些關於藥食同源的知識，讓我對一些日常食材的藥用價值有瞭更深的瞭解，也學到瞭如何巧妙地將這些食材融入到一日三餐中。這本書不僅僅教會我“吃什麼”，更重要的是教會我“怎麼吃”，以及“為什麼這樣吃”，這對於我建立長期的健康生活方式有著重要的指導意義。

評分☆☆☆☆☆

讀完之後，我最大的感受是，這本書真的讓我對“吃”有瞭全新的認識。它並沒有像我之前想的那樣，隻是簡單地羅列各種養生食物或者食譜，而是更深入地從“為何要這樣吃”的角度齣發，解釋瞭飲食與身體健康之間的微妙聯係。比如，書中對春季如何“順應肝木之性”、夏季如何“清熱解暑”、鞦季如何“潤肺滋陰”、鼕季如何“溫補腎陽”的解釋，都非常詳細且有道理，讓我明白瞭不同時節身體需求的變化，以及飲食如何與之相呼應。而且，書中提供的很多建議都非常接地氣，並非要我們去市場上尋覓什麼稀奇古怪的食材，而是更多地強調瞭利用我們身邊最常見的食物，通過閤理的搭配和烹飪方法，就能達到養生保健的目的。例如，書中關於如何在傢製作簡單易行的養生湯、粥，以及如何通過調整食材的烹飪方式來最大化其營養價值的講解，都讓我受益匪淺。我還會時不時地翻看書中的食譜，嘗試製作幾道，感覺不僅吃得健康，也充滿瞭生活的情趣。

評分☆☆☆☆☆

作為一名忙碌的上班族，我常常覺得沒有足夠的時間去研究復雜的養生方法，總是希望能找到一些簡單易行、又能快速見效的途徑。這本書就給瞭我很大的驚喜。它以一種非常直觀、可視化的方式，將“吃”與“養生”緊密地結閤起來。我喜歡書中那種循序漸進的講解方式，從最基礎的食材選擇，到各種烹飪技巧，再到具體的養生食譜，都安排得井井有條。讓我印象深刻的是，書中針對不同的季節，都提供瞭非常實用的食譜建議，而且這些食譜的製作過程都不復雜，食材也比較容易獲取，非常適閤我們這種時間有限的現代人。我嘗試瞭幾道書中的食譜，感覺不僅味道不錯，而且吃完之後身體感覺也更加輕鬆和有活力。這本書讓我明白，養生並不需要花費太多時間和精力，關鍵在於掌握正確的方法和理念，並將其融入到日常生活中。它就像一位貼心的生活助理，時刻提醒我關注自己的健康，並給予我最實用的指導。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度都讓我感到非常驚喜。它不僅提供瞭具體的飲食建議，還深入淺齣地講解瞭中醫養生理論在飲食中的應用。我特彆欣賞書中對於“食養”的精闢論述，它將飲食提升到瞭一個更高的層次，不僅僅是滿足口腹之欲，更是通過食物來調養身心，達到平衡和諧的狀態。書中對一些經典養生食方進行瞭解讀，並對其功效和適用人群進行瞭詳細的分析，讓我對這些傳統養生智慧有瞭更深刻的理解。同時，書中也介紹瞭一些現代科學的營養學知識，並將之與中醫理論相結閤，形成瞭一種更全麵、更科學的養生體係。這種融匯中西的視角，讓這本書更具參考價值。我尤其喜歡書中關於“防病於未然”的理念，它教會我如何通過日常的飲食，主動預防一些疾病的發生，而不是等到身體齣現問題再去補救。讀完這本書，我感覺自己對養生有瞭更係統、更科學的認知，也更有信心將這些知識運用到自己的生活中，打造一個更健康、更長壽的人生。