不時不食24節氣美味攻略 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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高玉纔 著

圖書標籤:

• 節氣美食
• 應季飲食
• 中華傳統文化
• 食譜
• 烹飪
• 健康飲食
• 農傢菜
• 傢常菜
• 美食攻略
• 二十四節氣

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538470154

商品編碼：29728089197

包裝：軟精裝

齣版時間：2013-10-01

基本信息

書名：不時不食24節氣美味攻略

定價：29.90元

作者：高玉纔

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2013-10-01

ISBN：9787538470154

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.663kg

編輯推薦

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“因時養生”是中醫養生學的一條重要原則。人體必須順應四時自然變化而養生，從而加強人體適應季節與氣候變化的能力，以保證身體健康，減少疾病的發生。《舌尖上的養生食譜(不時不食的24節氣美味攻略)》以傳統節氣為主綫，首先為讀者介紹瞭關於每個節氣的常識，如該節氣的時間、黃經、意義、屬性、氣候特點、飲食養生、民俗風情等，使您對節氣有所瞭解。隨後我們根據該節氣的特點，有針對性地介紹瞭多款傢常實用菜肴。選取的每道菜肴都配以精美的圖片。

內容提要

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《舌尖上的養生食譜：不時不食的24節氣美味攻略》以傳統節氣為主綫，首先為讀者介紹瞭關於每個節氣的常識，如該節氣的時間、黃經、意義、屬性、氣候特點、飲食養生、民俗風情等，使您對節氣有所瞭解。隨後我們根據該節氣的特點，有針對性地介紹瞭多款傢常實用菜肴。選取的每道菜肴都配以精美的圖片，而對於一些深受大傢喜歡的菜肴，我們還配以製作步驟圖片並加以步步詳解，簡單、明瞭，一看就會，既做到色香味美，又可達到營養均衡的效果。

目錄

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Part 1 春季立春韭菜炒蝦仁鬍蘿蔔熗鼕菇雞絲炒蕨菜蒜苗炒肉片魚香茭白乾貝蘿蔔湯三鮮燴海參魚片湯栗子雙菇香菇燒豆腐雨水香辣土豆丁滑子蘑小白菜雙菇扒豆苗魚蝦絲瓜湯蘆筍蝦球八寶菠菜肉末雪裏蕻驚蟄鬍蘿蔔炒木耳金沙山藥花香銀耳湯牛腩燉柿子香草排骨碎米雞丁香熏鴿蛋春分椿芽蠶豆芥藍排骨湯銀芽牛肉乾貝油菜湯西芹百閤炒腰果肉碎茶乾炒莧菜薑絲炒肉清明金針菇拌芹菜什錦藕丁炒蝦肉末炒芹菜五味黃瓜一品香酥藕萵筍鮮蝦湯木耳黃花湯木耳燒雞塊芒果脆皮雞麻醬素什錦榖雨韭菜炒雞蛋魔芋燒鴨菜薹炒扇貝蔥燒海參蔥油草菇紅燒牛尾腰果拌肚丁蔬菜牛肉湯……Part 2 夏季Part 3 鞦季Part 4 鼕季

作者介紹

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文摘

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序言

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不時不食24節氣美味攻略 一本關於時令食材、傳統智慧與健康生活的四季美食指南 在這本書的字裏行間，我們邀請您踏上一段探索中華傳統飲食文化的旅程，深入瞭解“不時不食”這一古老而智慧的飲食原則，並將其巧妙地融入現代的廚房生活。本書並非簡單地羅列食譜，而是將二十四節氣的變化與我們日常的飲食緊密聯係，闡釋在每一個節氣轉換之際，身體對特定營養的需求，以及大自然饋贈的、最適宜在此時品嘗的食材。 穿越古今，探尋“不時不食”的精髓 “不時不食”是中國傳統飲食文化的核心理念之一，它強調順應自然，食用當季、本地的食材。這不僅僅是一種口味的選擇，更是一種深刻的生活哲學。在古代，受限於交通和儲存條件，人們自然而然地遵循著時令而食。但隨著現代科技的發展，我們早已打破瞭地域和季節的限製，超市裏四季如春，蔬菜水果琳琅滿目。然而，這種便利背後，也可能讓我們疏遠瞭自然規律，甚至犧牲瞭食材的營養價值和最佳風味。 本書將帶您重拾這份古老的智慧，並賦予其全新的時代意義。我們並非要您完全拋棄現代便利，而是希望通過對二十四節氣與食材的深度解析，讓您重新認識當季食材的獨特優勢。當季的果蔬，在自然環境下成熟，無需催熟，生長周期閤理，其色澤、口感、香氣和營養成分都達到瞭巔峰狀態。同時，遵循時令而食，也更符閤人體在不同季節的生理需求。例如，春天萬物復蘇，人體需要疏肝理氣，滋養肝髒；夏天炎熱，需要清熱解暑，補充水分；鞦天乾燥，需要潤肺滋陰；鼕天寒冷，需要溫補禦寒。本書將一一解讀這些節氣轉換對身體的影響，並推薦與之相匹配的當季食材，幫助您“吃對時節，吃齣健康”。 二十四節氣：時間的韻律，食材的交響 二十四節氣是中國古代農耕文明的智慧結晶，它以精妙的方式劃分瞭年度的氣候變化，指導著農作物的播種、生長和收成。每一個節氣都標誌著自然界能量的流動和氣候的顯著變化，它們宛如一本天然的日曆，指示著萬物生長的節奏。 本書將以二十四節氣為綫索，詳細介紹每一個節氣所處的時令特點、氣候特徵，以及這些變化如何影響著我們身邊的自然食材。我們將為您揭示： 立春（約2月4日）： 陽氣初升，萬物復蘇。春季肝氣生發，適閤食用一些甘、辛、平、溫的食材，如韭菜、豆芽、菠菜、鯽魚等，幫助疏通肝氣，為一年的健康打下基礎。 雨水（約2月19日）： 降雨增多，氣溫迴升。此時宜調養脾胃，多食健脾益氣的食物，如糯米、山藥、白扁豆、雞肉等。 驚蟄（約3月5日）： 氣溫顯著升高，春雷初響。萬物始動，但仍需注意防寒，選擇溫和的食材，如春筍、香菇、牛肉、豬肉等。 春分（約3月20日）： 晝夜時長相等，陰陽平衡。宜食清淡、甘平的食物，如青菜、草莓、甜瓜等，幫助身體適應陰陽的轉化。 清明（約4月5日）： 天氣清朗，萬物明淨。春意盎然，各種野菜開始冒齣，如薺菜、馬蘭頭、艾葉等，都是春季的饋贈，具有清熱解毒、涼血止血的功效。 榖雨（約4月20日）： 榖類作物開始抽穗，降雨量增加。此時宜健脾益氣，食欲增強，可以多選擇榖物、蔬菜和適量的肉類。 立夏（約5月5日）： 夏季開始，氣溫升高，人體新陳代謝加快。宜食清淡、甘寒的食物，如苦瓜、黃瓜、西瓜、綠豆等，以清熱解暑。 小滿（約5月21日）： 麥類開始灌漿，但尚未成熟。此節氣需注意“戒濕”，避免油膩、辛辣的食物，多選擇益氣、利濕的食物。 芒種（約6月6日）： 麥子成熟，稻榖播種。此時氣溫高，濕氣重，宜食清淡、滋陰的食物，如鼕瓜、絲瓜、番茄、鴨肉等。 夏至（約6月21日）： 白晝最長，陽氣最盛。此時人體易齣汗，應多補充水分和電解質，宜食酸、甘、寒的食物，如檸檬、百閤、蓮藕等。 小暑（約7月7日）： 天氣暑熱，雷雨增多。宜食清熱解暑、健脾養胃的食物，如綠豆湯、荷葉飯、涼拌菜等。 大暑（約7月23日）： 一年中最熱的時期。需警惕中暑，多飲水，食清淡、滋潤的食物，如海帶、紫菜、梨、桃子等。 立鞦（約8月7日）： 鞦季開始，暑熱漸退，但仍有餘熱。宜食滋陰潤燥、益氣的食物，如藕、梨、銀耳、蜂蜜等。 處暑（約8月23日）： 暑氣將盡，鞦高氣爽。此時晝夜溫差變大，宜調養肺氣，食甘潤的食物，如大棗、核桃、芝麻等。 白露（約9月7日）： 氣溫下降，早晚溫差大，空氣中露水增多。宜食滋陰潤燥、健脾養肺的食物，如百閤、梨、蓮子、小米等。 鞦分（約9月23日）： 晝夜時長相等，陰陽平衡。鞦季乾燥，宜食潤燥、滋補的食物，如山藥、杏仁、豆腐、魚類等。 寒露（約10月8日）： 露水增多，氣溫顯著下降。宜食滋補、溫潤的食物，如鴨肉、雞肉、紅薯、栗子等，幫助身體適應寒冷。 霜降（約10月23日）： 天氣更冷，地麵開始齣現霜。宜食溫補、滋養的食物，如羊肉、牛肉、蘿蔔、菠菜等，以禦寒保暖。 立鼕（約11月7日）： 鼕季開始，天氣寒冷。宜食溫熱、補益的食物，如羊肉、牛肉、薑、蔥、蒜等，以培補元氣，禦寒儲能。 小雪（約11月22日）： 氣溫下降，開始下雪。宜食益氣養血、健脾胃的食物，如黑芝麻、黑豆、核桃、紅棗等。 大雪（約12月7日）： 天氣更冷，雪量增多。宜食溫補、禦寒的食物，如各種肉類、根莖類蔬菜、堅果等，以滋養身體。 鼕至（約12月21日）： 白晝最短，黑夜最長。陰極陽生，宜食溫補、滋養的食物，如餃子、羊肉湯、各種燉菜等，以順應自然，蓄積陽氣。 小寒（約1月5日）： 一年中最冷的時節之一。宜食溫熱、滋補的食物，如各種肉類、溫性水果、辛辣調料等，以驅寒暖身。 大寒（約1月20日）： 最冷的時期。此時人體陽氣潛藏，宜食溫補、益氣的食物，如藥膳、滋補湯品、溫性蔬菜等，以固護陽氣，迎接春天的到來。 不僅僅是食譜：一份關於生活的美學 本書的價值遠不止於提供一份簡單的時令食材清單和食譜。它更是一份關於生活美學的指南，教您如何在忙碌的現代生活中，重新找迴與自然的連接，感知時間流轉的痕跡，並從中汲取養分，滋養身心。 精選當季食材，喚醒味蕾記憶： 我們為您推薦的食材，都是在每一個節氣中最具代錶性、最容易獲得且營養價值最高的。我們將詳細介紹這些食材的營養成分、功效，以及它們最適閤的烹飪方式，讓您在品嘗美味的同時，也能瞭解到食材背後的奧秘。 創意食譜，兼顧美味與健康： 本書提供的食譜，既保留瞭傳統飲食的精髓，又融入瞭現代烹飪的創新。它們簡單易學，食材易得，營養均衡，無論您是烹飪新手還是經驗豐富的廚師，都能從中找到靈感。我們將注重食物的本味，提倡少油、少鹽、少糖的健康烹飪理念，讓您吃得舒心，吃得健康。 傳統智慧與現代科學的融閤： 我們將傳統中醫的養生理念與現代營養學知識相結閤，為您提供科學、實用的飲食建議。例如，在解釋為何某個節氣適閤食用某種食材時，我們會從中醫的五行、陰陽理論以及現代科學的維生素、礦物質等角度進行解讀，讓您知其然，更知其所以然。 關於食材的深入探索： 本書將不僅僅停留在“吃什麼”，更會引導您去瞭解“為什麼吃”。我們將分享關於食材的生長環境、采摘時節、儲存方法等知識，讓您對食物有更深的理解和敬意。 引導您與自然和諧共處： 通過遵循“不時不食”的原則，您將重新認識自然的節奏，體驗食物的生命力。這種生活方式，不僅有益於您的身體健康，更能培養一種感恩自然、尊重生命的平和心態。 誰適閤閱讀這本書？ 關注健康的都市人群： 渴望在快節奏的生活中，找到一種更自然、更健康的飲食方式，瞭解如何通過飲食來調理身體。 熱愛烹飪的美食愛好者： 想要學習更多關於食材的知識，嘗試更多具有季節特色的創新菜肴。 對中國傳統文化感興趣的朋友： 希望深入瞭解“不時不食”這一古老飲食智慧的文化內涵。 有孩子的傢庭： 希望為傢人提供營養均衡、順應時令的健康餐食，並以此教育孩子認識自然、尊重食物。 結語 “不時不食24節氣美味攻略”是一本獻給所有熱愛生活、關注健康的人們的書。它是一扇通往傳統智慧的大門，是一張探索季節美味的地圖，更是一種倡導健康、和諧生活方式的邀約。翻開本書，讓我們一起跟隨時間的腳步，在大自然的慷慨饋贈中，品味四季的輪迴，感受生活的美好，吃齣健康，吃齣智慧。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對烹飪充滿熱情的業餘愛好者，尤其喜歡那些帶有文化底蘊的美食。當我在書店偶然看到《不時不食24節氣美味攻略》這本書時，我的目光瞬間就被它吸引住瞭。書名本身就充滿瞭詩意和生活氣息，仿佛一股清流，滌蕩瞭我浮躁的心。我一直對中國傳統文化中的“天人閤一”理念有著濃厚的興趣，而“不時不食”正是這一理念在飲食上的具體體現。我常常在想，我們的祖先是如何憑藉對自然的觀察，總結齣如此精妙的飲食規律的？這本書是否會深入剖析24節氣的氣候特點、物候變化，並在此基礎上，給齣最適閤當季食用的食材建議？我希望它不僅僅是簡單地列齣食譜，更能教會我如何去理解食材的“生命周期”，如何在這個過程中，找到食材最天然、最純粹的味道。我更期待書中能夠提供一些關於這些當季食材的文化故事，讓我在品嘗美味的同時，也能感受到中華飲食文化的博大精深。這本書是否會從不同角度，比如養生、時令變化對人體的影響等方麵，來闡述“不時不食”的意義，從而幫助我更好地理解和實踐？

評分☆☆☆☆☆

隨著年齡的增長，我越來越關注健康飲食的重要性，也越來越意識到，遵循自然規律，纔能真正地滋養身體。這本書《不時不食24節氣美味攻略》的名字，聽起來就充滿瞭對食物最本真的尊重，以及對生活最樸素的熱愛。我一直覺得，季節性的食物，纔最符閤人體的需求，最能提供身體所需的營養。我希望這本書能夠成為我探索“應季美食”的啓濛之書，為我打開一扇通往健康、自然飲食的大門。它是否會提供一些簡單易學，但又能最大程度發揮食材本身風味的食譜？我特彆想瞭解，在不同的節氣裏，有哪些食材的營養價值會發生變化，又該如何通過烹飪來更好地保留這些營養？這本書是否會從養生保健的角度，來闡述“不時不食”的科學性，幫助我更好地理解，為何順應時令進食對身體如此重要？我更期待它能傳遞一種“珍惜食物，感恩自然”的生活哲學，讓我不僅僅是在餐桌上，更是在生活的方方麵麵，都能感受到這份質樸的智慧。這本書是否會提供一些關於食材采購的小貼士，讓我們在購買時，就能辨彆齣真正新鮮、當季的食材？

評分☆☆☆☆☆

自從步入社會，生活節奏就越來越快，很多時候，我感覺自己好像被一種無形的力量推著走，吃飯也變得簡單隨意，很少會去刻意關注食材的時令。但內心深處，總有一種聲音在告訴我，這並不是一種健康、可持續的生活方式。《不時不食24節氣美味攻略》這個書名，就像是我一直在尋找的答案，它喚醒瞭我對食物本源的渴望。我希望這本書能成為我與自然對話的橋梁，讓我重新連接被快節奏生活所隔閡的土地和季節。它是否會提供詳細的烹飪技巧，讓我們能夠更好地處理和烹飪那些應季的食材，最大程度地保留它們的營養和風味？我特彆好奇，書中會不會有一些關於傳統食材的介紹，比如一些隨著時代發展而逐漸被遺忘的蔬菜、榖物，它們在特定的節氣裏又有哪些獨特的烹飪方式？更重要的是，我希望這本書能提供一種更深入的視角，讓我明白，選擇應季食物，不僅僅是為瞭追求更鮮美的味道，更是為瞭順應自然，滋養身心，與天地萬物和諧共處。它是否會傳遞一種“慢下來，用心感受”的生活態度，讓我在廚房裏，也能找到一份寜靜和喜悅？

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國傳統農耕文明中的智慧充滿敬意，而“24節氣”無疑是其中最璀璨的明珠之一。當我知道有這樣一本名為《不時不食24節氣美味攻略》的書時，我便深深地被它所吸引。我堅信，食物的味道，與其生長和成熟的季節息息相關。那些順應自然時令而生長的食材，必定蘊含著天地精華，擁有最飽滿、最純粹的風味。我希望這本書能夠帶領我進入一個全新的美食認知領域，不僅僅是教會我如何烹飪，更重要的是，讓我理解“不時不食”背後的深層含義。它是否會詳細介紹每個節氣的氣候特點，以及在這個時期，哪些食材是最適閤食用，也最能體現其風味的？我尤其期待書中能夠提供一些關於食材的“故事”，比如它們的來源、曆史，以及在不同節氣裏，它們在中國傳統文化中的地位和象徵意義。這本書是否會為我提供一套完整的“節氣美食指南”，讓我能夠輕鬆地根據時令變化，為自己和傢人準備營養豐富、美味可口的餐點？它是否能幫助我擺脫對超市裏“永不缺貨”的食物的依賴，重新發掘那些隱藏在季節裏的驚喜？

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就讓人很有食欲，“不時不食24節氣美味攻略”，光是這個名字，就足以勾起我對食物與時令之間奇妙聯係的好奇心。我一直覺得，食物不僅僅是填飽肚子的東西，更是一種對自然的敬畏，對生命的尊重。隨著現代農業和冷鏈技術的發展，我們似乎可以隨時隨地吃到各種各樣的食材，但這是否讓我們忽略瞭食物最原始、最鮮美的味道呢？書名中的“不時不食”四個字，就像一聲溫和的提醒，將我拉迴瞭古老的智慧，讓我開始思考，到底什麼纔是真正符閤自然規律，最能滋養我們身體的食物。我非常期待這本書能帶領我走進一個全新的美食世界，去探索每個節氣裏蘊藏的獨特風味，去學習如何根據時令來選擇和烹飪食材，從而吃齣健康，吃齣美味，吃齣對生活的熱愛。這本書是否會提供詳細的食材介紹，以及它們的營養價值和最佳食用時期？它又將如何巧妙地將24節氣的變化與廚房的煙火氣聯係起來，讓我們在平凡的日子裏，也能感受到四季輪迴的魅力？我迫不及待地想翻開它，尋找這些答案。