具体描述
| 图书基本信息 | |||
| 图书名称 | 手把手教你做孕期营养餐 | 作者 | 孙树侠 |
| 定价 | 29.90元 | 出版社 | 安徽科学技术出版社 |
| ISBN | 9787533762629 | 出版日期 | 2014-03-01 |
| 字数 | 页码 | ||
| 版次 | 1 | 装帧 | 平装 |
| 开本 | 24开 | 商品重量 | 0.4Kg |
| 内容简介 | |
| 每一位父母都希望能生一个聪明漂亮、健康活泼的宝宝，这就需要从孕期开始重视营养的摄 取。孕期营养既要满足准妈妈自身的需求，又要保证胎儿正常的生长发育，因此很多准妈妈会在孕期里大补特补，就造成了现在很多准妈营养问题不是营养不良，而是营养过剩。孕期营养过剩的直接后果就是准妈妈体重过重，易导致多种孕期健康或生产问题，如妊娠糖尿病、难产、剖宫产等，也会影响产后的身材变化。 正确的营养观念，才能确保准妈妈和胎儿的健康。为此，我们倾尽全力，为“新晋”的准妈妈 们呈现这本《手把手教你做孕期营养餐》。我们希望能够给准妈妈更多、更科学的指导。本书从孕早期、孕中期、孕晚期三个阶段入手，给出了每个阶段的关键营养素、膳食安排及一日三餐饮食建议，帮助准妈妈有针对性地补充营养；针对每个阶段的营养需求，推荐20款营养美味的菜品；针对每个阶段可能会遇到的不适与疾病，给出了相应的食疗方法。 本书呈现的不仅仅是孕期食谱，还传递了许多营养观念和营养常识方面的“正能量”，是一本 不可多得的工具书。后，编者要呼吁准妈妈们“吃得多不如吃得好”，摄取均衡的饮食、保持体重的适度增加，是孕期营养重要的原则。 |
| 作者简介 | |
| 孙树侠，中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长，担任众多学会、协会副会长、常务理事。从1981年开始从事科普工作，先后出版图书及音像制品20多部。2003年开始培养营养师、健康管理师，培养健康营养服务人才12万余人。先后被聘为：中央文明办卫生部全国《相约健康社区行》特聘专家和巡讲专家、中央健康大讲堂讲师团专家、北京健康科普专家。在中央、北京及其他省市电视台都有健康养生讲座，传播健康知识，并经常在相关报纸、杂志上发表科普文章。 |
| 目录 | |
| 目录 孕早期（1 12 周） 补胎养身 提振食欲 准妈妈所需要的关键营养素 2 继续补充叶酸……………………………………………………………………… 2 适当增加碳水化合物和脂肪……………………………………………………… 2 摄入优质蛋白质…………………………………………………………………… 3 摄取充足的锌和碘………………………………………………………………… 3 准妈膳食安排 4 粗细搭配…………………………………………………………………………… 4 多吃肉、蛋、豆类及水果………………………………………………………… 4 适当吃些零食……………………………………………………………………… 4 远离易引起流产的食物…………………………………………………………… 5 准妈一日三餐饮食建议……………………………………………………… 5 推荐给准妈营养菜品 6 富含优质蛋白质、提高免疫力 鸡丝烩白菜…………………………………… 6 增强免疫力 香菇鸡粥…………………………………………………………… 8 补充铁及叶酸 菠菜猪肝………………………………………………………… 9 补充碳水化合物 姜拌脆藕……………………………………………………… 10 增强免疫系统 焖烧牛肉………………………………………………………… 11 补充B 族维生素 二米红枣粥 ………………………………………………… 12 清热润燥、增进食欲 什锦水果沙拉…………………………………………… 13 富含优质蛋白质、脂肪及多种维生素 香椿芽焖蛋…………………………… 14 富含胶原蛋白、不饱和脂肪酸及卵磷脂 花生鸡爪汤………………………… 15 增强抵抗力及消化能力 双菇苦瓜丝…………………………………………… 16 含有丰富的锌元素 牡蛎粥……………………………………………………… 17 含有丰富胡萝卜素、维生素C 及钙、铁 韭菜炒虾仁 ……………………… 18 增强免疫力、调节血压 牛肉丝炒芹菜………………………………………… 19 补充蛋白质、维生素P 及胡萝卜素 海味豆腐汤 …………………………… 20 富含碘 橘味海带丝……………………………………………………………… 21 富含B 族维生素、维生素E 牛奶麦片粥 ……………………………………… 22 富含蛋白质和纤维素 炝腐竹…………………………………………………… 23 补充多种维生素 凉拌白菜心…………………………………………………… 24 滋阴降火、宁心安神 百合银耳汤……………………………………………… 25 健脾开胃 糖醋红丁……………………………………………………………… 26 增进食欲 鸡丝凉拌面…………………………………………………………… 27 孕期不适 特别关注 28 孕期疲劳倦怠 28 鲫鱼黄酒汤………………………………………………………………………… 29 薏米炖鸡…………………………………………………………………………… 30 孕吐 31 姜汁甘蔗露………………………………………………………………………… 32 韭菜生姜饮………………………………………………………………………… 33 胎动不安 34 山药枸杞子鸡肉粥………………………………………………………………… 35 核桃鸡蛋汤………………………………………………………………………… 36 失眠 37 牛肉桂圆汤………………………………………………………………………… 38 3 3 莲子桂圆红枣粥…………………………………………………………………… 39 牙痛及出血 40 猕猴桃生菜沙拉…………………………………………………………………… 41 苹果百合番茄汤 ………………………………………………………………… 42 孕中期（13 28 周） 补充各种营养素 准妈妈所需要的关键营养素 44 摄取足量蛋白质…………………………………………………………………… 44 保证脂肪的供给…………………………………………………………………… 44 补充多种微量元素………………………………………………………………… 45 增加维生素摄入量………………………………………………………………… 46 适量补充DHA …………………………………………………………………… 46 准妈膳食安排 47 膳食构成和量……………………………………………………………………… 47 多吃主食…………………………………………………………………………… 47 适当补充植物油…………………………………………………………………… 48 预防营养过剩……………………………………………………………………… 48 准妈一日三餐饮食建议……………………………………………………… 48 推荐给准妈营养菜品 49 含有多种维生素及碳水化合物 鲜菇肉丸汤…………………………………… 49 益智健脑、通便 核桃仁炒韭菜………………………………………………… 50 富含维生素C 香橙鸡肉片 ……………………………………………………… 51 富含维生素及多种微量元素 莴笋粥…………………………………………… 52 益智健脑 红烧兔肉……………………………………………………………… 54 富含蛋白质、维生素 蟹黄包…………………………………………………… 55 富含钾、磷等微量元素 拌文武笋……………………………………………… 56 养颜护肤、提高免疫力 丸子烧白菜…………………………………………… 57 富含B 族维生素 蚕豆炖牛肉 ………………………………………………… 58 补充DHA 和微量元素铜 清蒸鲈鱼 …………………………………………… 60 利水化湿 冬瓜皮鲢鱼汤………………………………………………………… 62 富含蛋白质和维生素 鱼肉豆腐羹……………………………………………… 63 含多种氨基酸和微量元素 黄蘑炖小鸡………………………………………… 64 生津润燥 冰糖鸭梨汁…………………………………………………………… 66 富含植物蛋白质及多种维生素 豆沙藕夹……………………………………… 67 益气补血 红枣人参炖排骨……………………………………………………… 68 富含铁、维生素B2、维生素C 青椒炒猪血 …………………………………… 70 利水消肿 鲫鱼竹笋汤…………………………………………………………… 71 定神静心、养肝养心 黄鱼羹…………………………………………………… 72 健脾开胃、清热解毒 姜汁黄瓜………………………………………………… 73 富含蛋白质和钙、磷、铁等微量元素 奶白鲫鱼汤…………………………… 74 补血健脑 花生奶露……………………………………………………………… 76 孕期不适 特别关注 77 小腿抽筋 77 棒骨海带汤………………………………………………………………………… 78 鲜奶炖鸡蛋 ……………………………………………………………………… 79 痔疮 80 松子仁粥…………………………………………………………………………… 81 香蜜茶……………………………………………………………………………… 82 妊娠期贫血 83 菠菜鸡肝汤 ……………………………………………………………………… 84 阿胶白皮粥………………………………………………………………………… 85 妊娠期糖尿病 86 5 5 双椒炒南瓜 ……………………………………………………………………… 87 口蘑烧西蓝花……………………………………………………………………… 88 孕晚期（29 40 周） 均衡营养 控制热量的摄入 准妈妈所需要的关键营养素 90 碳水化合物………………………………………………………………………… 90 膳食纤维…………………………………………………………………………… 90 维生素B1 …………………………………………………………………………… 91 富含锌的食物可帮助你自然分娩………………………………………………… 91 维生素K 可防止分娩时大出血 ………………………………………………… 92 摄入充足的钙和磷………………………………………………………………… 92 孕晚期，补铁至关重要…………………………………………………………… 93 准妈膳食安排 93 注重质量，而不是数量…………………………………………………………… 93 增加豆类蛋白质和动物的摄入……………………………………………… 94 调整食谱，为分娩做准备………………………………………………………… 94 准妈一日三餐饮食建议… …… …… …… …… …… …… …… …… …… ……94 推荐给准妈营养菜品 . . . . . . 95 富含B 族维生素、维生素E 鸭肉烩山药 ……………………………………… 95 富含B 族维生素 金针汤 ……………………………………………………… 96 富含不饱和脂肪酸 板栗焖鸡…………………………………………………… 98 富含蛋白质及钙 虾仁百合扒豆腐……………………………………………… 99 富含锌、钙 萝卜炖牛肉…………………………………………………………100 含有维生素、微量元素及烟酸 油泼莴笋………………………………………102 富含蛋白质及多种维生素 鱼肉馄饨……………………………………………103 富含碳水化合物和膳食纤维 豆苗牛丸汤………………………………………104 热量高、脂肪低 鹌鹑山药粥……………………………………………………105 含脂肪酸、烟酸及叶绿素 花生仁拌菠菜………………………………………106 含蛋白质、粗纤维及各种氨基酸 银耳肉蓉羹…………………………………107 富含蛋白质、膳食纤维及B 族维生素 牛肉炒双鲜 …………………………108 补充蛋白质、维生素 海蜇拌黄瓜………………………………………………110 缓解疲劳、养心安神 鱿鱼汤…………………………………………………… 111 缓解缺铁性贫血 菠菜猪肝汤……………………………………………………112 美白祛斑、改善水肿 薏米绿豆粥………………………………………………113 补充多种维生素 香菇炒菜花……………………………………………………114 补充钙及维生素 牛骨汤…………………………………………………………115 补充蛋白质及钙 清蒸大虾………………………………………………………116 补充铁及蛋白质 红烧鸡腿………………………………………………………118 富含粗纤维和多种维生素 空心菜炒玉米粒……………………………………119 补充多种营养素 什锦面…………………………………………………………120 孕期不适 特别关注 122 尿频 122 猪肚花生米…………………………………………………………………………123 山药桂花汤…………………………………………………………………………124 腰背痛 125 猪腰粥………………………………………………………………………………126 冬瓜炖排骨…………………………………………………………………………127 妊娠期水肿 128 红豆花生大枣粥……………………………………………………………………129 四神汤………………………………………………………………………………130 胃灼热 131 番茄胡萝卜饮………………………………………………………………………132 冰糖炖木瓜…………………………………………………………………………133 |
| 编辑推荐 | |
| 一个人的营养，两个人的健康 营养师的饮食指导，让准妈妈孕期饮食无忧 安全易买的食材，让孕期吃好不胖 详细简洁的操作步骤，让美食大餐轻松出自你的手 |
| 文摘 | |
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| 序言 | |
用户评价
购买这本书的初衷，是希望能够更好地照顾孕期中的自己，同时也为腹中的宝宝提供最好的营养。拿到书后，我被它的内容深度和广度所惊喜。它不仅仅是提供食谱，更是一本孕期营养百科全书。书的前半部分详细介绍了孕期所需的各种营养素，例如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等，并且深入浅出地解释了它们各自在孕期所扮演的关键角色。它还会用图表的形式来展示不同食物的营养成分，这一点对于我这种需要精确了解食物构成的人来说，非常有帮助。书的后半部分则是精彩纷呈的食谱，这些食谱都经过精心设计，既保证了营养的全面性，又考虑到了孕妇的口味和接受度。我特别喜欢它介绍的一些“创意搭配”，比如将水果和蔬菜巧妙地结合在一起，制作成既美味又健康的沙拉或者饮品。它让我明白，原来孕期饮食也可以如此多样化和有创意，不再是枯燥乏味的“例行公事”。
评分这本书给我最大的感受就是它的“操作性”非常强。很多孕期营养的书籍，虽然理论讲得头头是道，但到了实际操作层面，就变得比较模糊。而这本书，则像是一位循循善诱的老师，手把手地教你如何做。它提供的食谱，步骤都非常清晰明了，而且会配有精美的图片，让你一目了然。即使是没有太多烹饪经验的人，也可以轻松地跟着操作。我特别欣赏的是，书中对于“食材的准备”和“烹饪的技巧”都做了详细的说明。比如，在介绍一道菜时，它会先告诉你如何清洗、切配食材，然后才是详细的烹饪步骤。而且，对于一些容易出错的环节，书中也会给出特别的提示，例如“注意火候”、“避免过度烹饪”等等。这极大地降低了烹饪的难度，也让我更有信心去尝试制作各种孕期营养餐。它让我觉得，原来孕期也可以是一位“大厨”，为自己和宝宝烹饪出美味又健康的佳肴。
评分坦白说，在拿到这本书之前，我对孕期饮食的认知是非常模糊的。我只知道要吃得“好”，但具体“好”到什么程度，怎么才算“好”，我心里完全没底。这本书就像给我打开了一扇新世界的大门。它不仅仅是教我“吃什么”，更是教我“为什么吃”。它会详细解释各种营养素在孕期的重要性，比如为什么需要补充足够的铁，以及缺铁可能带来的后果，然后才会给出富含铁的食物建议和食谱。这一点对我这种希望能够科学备孕的女性来说，真的太重要了。我不再是盲目地听信各种传言，而是有了明确的科学依据。书中提到的“均衡饮食”不仅仅是概念，而是通过具体的食物搭配和烹饪方法来呈现。例如，在介绍如何提高钙的吸收时，它会同时强调维生素D的摄入，并且给出了一些将这两种营养素巧妙结合的食谱。我最喜欢的是书里介绍的一些“家常菜”的改良版，比如在炒菜时如何减少油盐的使用，如何利用天然香料来增加风味，这些都是我在日常生活中可以轻松实践的。它让我觉得，原来健康饮食并不是意味着要牺牲口感，而是可以在美味和营养之间找到绝佳的平衡点。
评分阅读这本书的过程，就像是一次愉快的孕期营养探索之旅。我被书中各种充满创意和巧思的食谱所吸引，它们不仅仅是满足了基本的营养需求，更是带来了味蕾上的惊喜。我最喜欢它提供的“一周食谱规划”范例，这能够帮助我提前安排好饮食，避免了每天都要绞尽脑汁去想吃什么的烦恼。而且，这些食谱的设计非常人性化，考虑到了食材的季节性、易得性以及烹饪的便捷性。比如，在春夏时节，它会推荐更多清爽的蔬菜沙拉和凉拌菜；在秋冬季节，则会提供更多温暖滋补的炖品和汤类。这种根据时令调整食谱的做法，不仅能保证食材的新鲜度，更能让孕妇在享受美味的同时，感受到大自然的馈赠。书里还穿插了一些关于孕期饮食小贴士，比如如何应对孕期便秘、如何选择孕期零食、如何保证水分摄入等等，这些都是非常实用且贴心的内容。
评分在我看来，孕期最重要的事情之一就是吃得健康，吃得安心。这本书正是秉持着这样的理念，为我们提供了详实可靠的指导。它对于食材的选择有着非常严格的要求，会特别强调使用新鲜、天然、无添加的食材。书中提供的食谱，很多都倡导“少油、少盐、少糖”的烹饪原则，并且会推荐使用天然的调味料，比如姜、葱、蒜、醋、柠檬汁等，来提升菜肴的风味。这一点对我来说非常重要，因为我本身就比较注重健康饮食，而且在孕期更是不敢轻易摄入不健康的食物。书里对于各种烹饪方法的介绍也非常细致，比如蒸、煮、炖、拌等，都会详细说明操作步骤，并且强调了这些烹饪方式对保留食材营养的重要性。我尝试了几道蒸菜，发现真的能最大限度地保留食材的原味和营养，而且口感清爽，非常适合孕妇。它让我觉得，原来健康饮食也可以如此简单、自然，而且充满乐趣。
评分这本书的作者绝对是一位非常贴心的“孕期指导员”。我尤其欣赏的是它对不同孕期阶段的细致区分，并且给出了量身定制的营养建议。很多孕期书籍会笼统地讲，但这本书却能细致到“孕早期”、“孕中期”、“孕晚期”甚至“哺乳期”的特殊需求。比如，孕早期我因为孕吐严重，吃什么都反胃，书里就给了很多“清淡易消化”的食谱，比如蒸蛋羹、煮软面的做法，还强调了要少量多次进食。到了孕中期，胎儿发育加速，我需要补充更多的蛋白质和钙，书里就推荐了一些富含蛋白质的海鲜、豆制品，以及能快速补充钙质的奶制品搭配食谱。到了孕晚期，我开始出现水肿，书里也及时给出了“低盐、利尿”的饮食建议，比如一些冬瓜、薏米、红豆类的汤品。这种循序渐进的指导，让我觉得这本书是真正地站在我的角度，考虑到了我在不同阶段可能面临的挑战和需求。它不是一本死板的食谱书，而是一本会呼吸、有温度的生活指南。
评分我一直觉得，怀孕期间的饮食应该是享受生活的一部分，而不是一种负担。这本书恰恰做到了这一点，它用非常生动有趣的方式，将复杂的孕期营养知识变得简单易懂。我特别喜欢它介绍的一些“主题食谱”，比如“安抚肠胃的温暖粥品”、“提神醒脑的能量小食”、“改善睡眠的安宁甜点”等等。这些标题本身就充满了吸引力，而且菜谱的设计也考虑到了孕妇的口味偏好和实际需求。例如，在“安抚肠胃的温暖粥品”那一章，它提供了多种粥的制作方法，不仅仅是白粥，还有小米粥、大米粥、蔬菜粥，甚至是加入一些鱼肉或鸡肉的粥，都标注了详细的食材和步骤，还有一些小贴士，比如如何煮出绵密的口感，如何调味才不会过于油腻。我尝试了几种，发现味道都非常棒，而且吃下去胃里暖暖的很舒服，大大缓解了孕初期的不适。更重要的是，书里强调的“少食多餐”的原则，配合这些小食谱，让我在一天中都能保持能量，避免了空腹带来的不适和眩晕感。它让我觉得，原来孕期也可以吃得这么有滋有味，而且还能同时满足身体的各项营养需求。
评分在我看来，这本书最难能可贵之处在于它不仅仅关注了“吃什么”，更关注了“如何吃”以及“为什么这样吃”。它反复强调了“均衡饮食”和“多样化”的重要性，并且用非常具体和形象的例子来解释。例如，在介绍孕妇需要补充铁时，它不会仅仅列出富含铁的食物，而是会告诉你如何将富含铁的食物与富含维生素C的食物搭配，以提高铁的吸收率。它还会解释，为什么不能过量摄入某些营养素，以及过量摄入可能带来的风险。这一点对于我这种希望能够科学、理性地管理孕期饮食的人来说，简直是太有价值了。它让我摆脱了过去那种“多多益善”的误区，而是能够根据科学的原理，更精细地调整我的饮食。书里还会介绍一些关于“食物禁忌”和“注意事项”，比如哪些食物孕妇不宜食用，或者在什么情况下需要特别注意饮食。这些细节的关注，都让我觉得这本书非常专业和贴心。
评分这本书的封面设计就相当吸引人，淡雅的色彩搭配上孕妇温柔的侧影，瞬间就能营造出一种安心、专业的氛围。我拿到书的那一刻，就被它传递出的温暖和实用感所打动。在孕早期，我常常因为妊娠反应而食欲不振，对很多食物都提不起兴趣，看着自己日渐消瘦，心里也开始着急。这本书就像及时雨一样，里面介绍的许多食谱都非常温和，而且注重营养的均衡搭配。比如，它提到了用温和的姜汤来缓解孕吐，我试了一下，效果确实不错，至少让我可以稍微吃点东西，不再那么难受。还有一些早餐的建议，比如燕麦粥搭配水果，清淡又容易消化，而且富含膳食纤维，对我这种容易便秘的孕妇来说简直是福音。书里还详细解释了不同孕期对营养的需求，例如叶酸、铁、钙等关键营养素的重要性，以及哪些食物富含这些营养素，这点对我来说非常重要，因为我不太懂营养学，但又想给宝宝提供最好的。总的来说，这本书不仅仅是提供食谱，更像是一位经验丰富的营养师，在耐心指导我如何科学地度过孕期。它让我不再焦虑，而是充满信心地去准备每一餐。
评分我一直相信，孕期的饮食是塑造宝宝健康体魄的基础。这本书正是为我们提供了这样一个坚实的理论和实践基础。它不仅仅是一本食谱书，更是一本关于孕期生命科学的入门读物。它用非常浅显易懂的语言，解释了胎儿在不同孕期对营养素的需求，以及这些营养素如何影响宝宝的生长发育。书里还会介绍一些孕期常见的营养问题，比如孕期贫血、妊娠期糖尿病的预防等等，并且给出了相应的饮食建议。这一点让我觉得非常安心，因为我可以提前了解到一些潜在的风险，并且通过调整饮食来有效预防。我特别欣赏书中关于“食物多样化”的强调，它鼓励我们去尝试各种不同的食材，从而摄取更全面的营养。而且，书中提到的食谱，很多都取材于我们日常生活中常见的食物，这使得孕期营养餐的制作变得非常容易实现。它让我觉得，原来孕期健康饮食，也可以如此触手可及，充满智慧和爱意。
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