WL-今天的早餐-山崎佳 ,愛整蛋糕滴歡 南海齣版公司 9787544274234 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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山崎佳，愛整蛋糕滴歡 著

圖書標籤:

• 烹飪
• 烘焙
• 早餐
• 日式料理
• 甜點
• 蛋糕
• 美食
• 生活
• 山崎佳
• 南海齣版公司

店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 南海齣版公司

ISBN：9787544274234

商品編碼：29821532004

包裝：平裝

齣版時間：2014-11-01

圖書基本信息
圖書名稱	今天的早餐	作者	山崎佳 ,愛整蛋糕滴歡
定價	29.50元	齣版社	南海齣版公司
ISBN	9787544274234	齣版日期	2014-11-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝

內容簡介

山崎佳每天都會一早開始準備豐盛的早餐，然後拍照、上傳到網絡社交應用Instagram上，與身處世界各地、興趣相投的朋友分享。通過發布早餐照片，她在Instagram上的粉絲已經超過40萬。 本書就是她的精選早餐日記，與大傢分享營養食譜，搭配創意。早餐的食材主要是新鮮蔬菜、水果、雞蛋、乳酪、堅果、豆類等，再加上各種主食。這樣的早餐配比閤理，營養均衡，新鮮又有趣，讓人每天都心懷期待。身為設計師的山崎佳自然也不會忽視美味的視覺效果，她對於如何搭配食材的色彩和外形、擺盤、選擇食器都有獨道的心得，充滿瞭生活智慧。 《今天的早餐》展示給我們的不僅是營養的食譜和美味的早餐，更是一種健康、美好的生活方式。

作者簡介

1983年齣生於日本長野縣，在Paumes公司擔任設計師。2013年，創辦瞭EMPAPUPA LUS網站。2012年開始在圖片社交應用程序“Instagram”上傳自己每天做的早餐照片。畫麵樸實漂亮，吸引瞭世界各地的人關注，擁有超過40萬粉絲。

目錄

精彩內容敬請期待

編輯推薦

★ 在Instagram 上擁有超過40萬粉絲的超人氣賬號@keiyamazaki的早餐日記 ★ 記錄健康美食，記錄時光更迭★ 記錄生活中一點一滴的美好和滿滿的愛★ 幸福的一天，從能量滿滿的早餐開始

文摘

序言

精彩內容敬請期待

《時光裏的秘密：失落的食譜與古老的手藝》 內容簡介： 這是一部跨越世紀的非虛構敘事，深入探尋那些在曆史長河中逐漸被遺忘的烘焙技藝與傢庭食譜。本書並非關於現代快餐化的甜點製作，而是聚焦於傳統食材的選取、古老發酵過程的奧秘，以及特定地域性烘焙文化在社會變遷中的消亡與幸存。 第一部：麵粉的低語——被遺忘的榖物與研磨的哲學 本書的開篇，我們將時間拉迴到工業化浪潮席捲歐洲大陸之前。糧食，不再僅僅是果腹之物，而是承載著風土人情與季節更替的媒介。 第一章：石磨的韻律與麵粉的靈魂 現代烘焙幾乎完全依賴於高度標準化的白麵粉，但早期，不同榖物的混閤與研磨方式直接決定瞭麵包的口感、營養結構乃至儲存時間。我們考察瞭阿爾卑斯山麓地區仍在堅持使用傳統水力驅動石磨的最後幾傢磨坊。通過對磨坊主後代的訪談，我們還原瞭“初磨麵粉”（First Grind）的製作過程——這種麵粉保留瞭胚芽和麩皮中豐富的油脂與礦物質，但因不易保存，很快被追求“潔白”的工業産品所取代。 深度案例：黑麥的迴歸。 詳細記錄瞭中歐地區傳統硬皮黑麥麵包（如德國的Pumpernickel）所依賴的特定發酵劑——並非商業酵母，而是經過數十年代代相傳的“老麵團”（Sourdough Starter）。我們追蹤瞭一個傢族的“酵母寶寶”的曆史，它竟可追溯至19世紀初，並分析瞭不同氣候和喂養方式如何塑造瞭這種微生物群落的獨特性。 第二章：油脂的抉擇——動物脂肪與植物的古老配方 在黃油尚未普及或價格高昂的時代，動物脂肪——豬油（Lard）和牛油（Tallow）——是製作酥皮和餅乾的關鍵。本書對比瞭使用豬油製作的酥皮與現代黃油酥皮在口感上的本質區彆：前者提供瞭無與倫比的層次感和特殊的“動物香氣”，後者則追求細膩的奶香。 我們還探訪瞭地中海沿岸，記錄瞭橄欖油在甜點配方中的應用曆史。這種非主流的應用方式，揭示瞭不同文化背景下，人們如何利用手邊最豐富的資源進行創新。特彆提到瞭古羅馬時期的一種蜂蜜與橄欖油混閤的“月亮餅”，其配方僅存於少數羊皮紙殘片中。 第二部：時間的藝術——發酵、乾燥與慢工齣細活 烘焙的真正魅力，在於對時間的掌控。與追求速度的現代廚房不同，傳統手藝人將等待視為儀式的一部分。 第三章：果醬的煉金術——糖的保護與季節的封存 果醬的製作不僅僅是將水果煮爛加糖。本書詳述瞭“果膠提取”的古老技術，尤其是在缺乏現代檸檬酸的情況下，如何通過特定的煮沸時間和水果配比來達到完美的凝固點。我們前往東歐的鄉村，記錄瞭製作“濃縮果膏”（Pâte de Fruits）的過程，這種工藝需要對溫度的感知達到近乎本能的程度，任何溫度的微小波動都可能導緻成品無法成型。 第四章：酵母的沉默——需要“傾聽”的空氣 商業酵母的標準化解除瞭烘焙師對環境的依賴，但也剝奪瞭麵包的“地域性”。本章著重分析瞭那些需要自然酵母（Wild Yeast）纔能成功的特殊烘焙品。例如，某些高海拔地區的硬質麵包，其麵團必須在特定的空氣濕度和氣壓下纔能完美膨脹。我們采訪瞭人類學傢，探討瞭在過去，傢庭如何通過將麵團放置在榖倉或酒窖中，利用環境中的微生物來“接種”他們的麵團。 第三部：器皿與溫度——爐火的脾氣 成功的烘焙往往取決於對熱源的理解。本書將大部分篇幅獻給瞭對傳統烤爐的考證。 第五章：柴火的哲學——磚爐的“記憶” 現代烤箱的恒溫技術是烘焙的革命，但柴火磚爐則是有“記憶”的。不同的木材（橡木、山毛櫸、果木）燃燒産生的煙熏味和熱量麯綫完全不同。我們詳細描繪瞭專業麵包師如何“讀取”爐膛的顔色和熱輻射，來決定何時放入需要高溫爆發力的餅乾，何時放入需要長時間低溫慢烤的蛋糕胚。 技藝復原：土窯的溫度麯綫。 記錄瞭一次嘗試復原中世紀歐洲土窯的實驗。麵包師需要精確計算木柴添加的時機和份量，以模擬齣“前一次烘焙的餘溫”來完成第二次烘焙，這體現瞭資源利用的極緻效率。 第六章：模具的傳承 烘焙模具不僅僅是形狀的容器，它們是熱量傳導的媒介。本書展示瞭不同材質（厚鑄鐵、薄锡闆、陶瓷）的模具對蛋糕和派皮帶來的截然不同的影響。我們追溯瞭維多利亞時代復雜裝飾性金屬模具的製作工藝，這些模具往往需要工匠花費數周時間手工敲打而成，每一個凹槽和浮雕都是對熱傳導的精確計算。 結語：尋找失落的風味坐標 《時光裏的秘密》並非一本食譜書，而是一份關於“如何對待食物”的備忘錄。它提醒我們，許多看似簡單的傢庭糕點背後，蘊含著復雜的環境適應、生態知識和代際傳承。在追求效率與標準化的今天，這些失落的手藝和對原材料的敬畏之心，構成瞭我們飲食文化中最寶貴、也最脆弱的部分。 本書通過對世界各地最後堅守者的深度田野調查，試圖重建一個關於“慢食”與“真味”的知識譜係，邀請讀者重新審視餐桌上的每一口食物，體會其中蘊含的、需要時間纔能發酵齣的深厚底蘊。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵給人的第一印象就是“溫暖”和“治愈”。柔和的色調，搭配上一些富有生活氣息的元素，仿佛在邀請讀者走進一個充滿愛與關懷的世界。我本身就是一個喜歡從生活中尋找樂趣的人，對於那些能夠引起共鳴的文字總是格外偏愛。這本書的書名和作者的名字都非常有辨識度，這讓我對內容充滿瞭好奇。我仔細看瞭一下目錄，裏麵涵蓋瞭很多我感興趣的話題，比如關於如何經營人際關係，如何麵對生活中的挑戰，以及如何找到內心的平靜等等。我相信這本書一定能夠為我提供一些有價值的啓示，讓我在麵對生活中的種種不如意時，能夠更加積極樂觀地去應對。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計充滿瞭夏日清新的氣息，淡雅的藍色背景上點綴著幾片翠綠的葉子，仿佛能聞到一股淡淡的植物清香。拿到手裏，紙張的手感也很舒適，不是那種光滑得有點“假”的印刷紙，而是帶著點粗糙的質感，讓人覺得很親切。包裝也很嚴實，沒有一點磕碰，看得齣來店傢很用心。我特彆喜歡這種包裝風格，簡單卻不失格調，讓人對裏麵的內容充滿瞭期待。書的內容我還沒有來得及細看，但從目錄來看，涵蓋瞭很多我感興趣的主題，比如旅行、美食、以及一些關於生活方式的探討。我對其中關於“慢生活”的部分尤其好奇，希望能從中獲得一些靈感，讓自己在忙碌的生活中找到片刻的寜靜。這本書的作者在圈子裏口碑一直很好，作品也常常引發讀者的共鳴，所以這次也是抱著很高的期望來購買的。期待讀完後能有一場心靈的洗禮，也希望能在作者的文字中找到屬於自己的答案。

評分☆☆☆☆☆

我之前就讀過這位作者的其他幾本書，每次都能被她獨特的視角和細膩的筆觸所打動。她的文字總有一種撫慰人心的力量，仿佛能穿透生活的煩惱，直抵內心的柔軟。這本書的書名就讓我覺得很有親切感，“今天的早餐”——多麼日常而又充滿儀式感的一個詞語。我相信這本書一定能帶我走進一個充滿溫暖和生活氣息的世界，讓我重新審視那些被我們忽略的日常美好。這本書的版式設計我也很喜歡，字體大小適中，排版也很舒適，長時間閱讀也不會覺得眼睛疲勞。書中的插畫（如果有的化）也極具特色，與文字相得益彰，為故事增添瞭更多色彩。我特彆欣賞作者在文字中流露齣的對生活的熱愛和對細節的觀察，這些都能成為我們從平淡生活中發現驚喜的源泉。

評分☆☆☆☆☆

從朋友那裏藉來這本書，還沒來得及翻開，就被它獨特的裝幀所吸引。封麵上那簡潔的綫條和清雅的色彩，就仿佛是在無聲地講述著一個關於自然、關於生活的故事。我一直認為，一本好的書，從封麵到內容，都應該像一位精心打扮的朋友，散發著獨特的魅力。這本書的紙質也很好，帶著淡淡的書香，讓人忍不住想要捧在手裏細細品味。我尤其喜歡作者對文字的駕馭能力，她的文字不華麗，不煽情，卻能在平淡中蘊含著深沉的情感，總能在不經意間觸動讀者內心最柔軟的地方。我之前讀過她的一些短篇故事，篇篇都讓我迴味無窮。這本書我相信也不會讓我失望，期待能在其中找到新的感悟。

評分☆☆☆☆☆

這本書是我朋友強烈推薦給我的，她說這本書讀起來很輕鬆，但又能在不經意間引發深刻的思考。她特彆提到這本書裏的某個故事，讓她在讀完後久久不能平靜，甚至重新審視瞭自己的一些生活習慣。我本身就是一個對生活細節比較在意的人，喜歡從微小的點滴中體會人生的樂趣，所以這本書的主題正是我所追求的。我還沒有正式開始閱讀，但從封麵和簡介來看，這本書就給我一種“治愈係”的感覺。這種感覺就好像在一個疲憊的下午，走進一傢舒適的咖啡館，點上一杯熱飲，然後靜靜地享受屬於自己的時光。我期待這本書能帶給我這樣的體驗，讓我在喧囂的世界裏找到一片屬於自己的寜靜之地，並且從中汲取繼續前行的力量。