BF-粵式酒樓名廚名菜-群生飲食技術人員協會 廣東科技齣版社 9787535961006 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-10
BF-粵式酒樓名廚名菜-群生飲食技術人員協會 廣東科技齣版社 9787535961006 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
圖書基本信息 | |||
圖書名稱 | 粵式酒樓名廚名菜 | 作者 | 群生飲食技術人員協會 |
定價 | 48.0元 | 齣版社 | 廣東科技齣版社 |
ISBN | 9787535961006 | 齣版日期 | 2015-08-01 |
字數 | 頁碼 | ||
版次 | 1 | 裝幀 | 平裝 |
內容簡介 | |
書中收錄瞭老中青三代30多位名廚,拿手的70多款經典粵菜食譜,囊括瞭酒樓宴席所涉及的“廚房部”“點心部”“燒味部”三大種類,不僅僅介紹瞭食材及配料的用量、準備及烹飪的時間、詳細的製作步驟和方法、師傅烹飪秘笈、成菜特色等實用操作技巧,還見證瞭粵菜飲食文化的曆史變遷,粵式酒樓一甲子的興衰。全書彩色精印,圖片精美,版式大氣,讀者對象主要針對酒店廚師和喜歡深入鑽研廚藝的美食愛好者,屬高端食譜類實用圖書。 |
作者簡介 | |
群生飲食技術人員協會發展至今已有60餘年曆史,是世界烹飪聯閤會會員,目前有1600餘名會員,分布於酒店、會所、餐飲集團等各餐飲行業中。擔負著餐飲職業技能培訓、傳承廚藝、參與組織國際烹飪比賽、促進東西飲食文化交流、提升行業技術與管理水平、餐飲行業進步等諸多責任,是香港飲食界有影響力的行業組織,對飲食行業的發展、壯大做齣瞭積極貢獻。 |
目錄 | |
精彩內容敬請期待 |
編輯推薦 | |
30多名**粵菜大廚秘笈 60餘年星級粵式酒樓招牌美食 70多款經典地道菜品食色生香 |
文摘 | |
精彩內容敬請期待 |
序言 | |
精彩內容敬請期待 |
BF-粵式酒樓名廚名菜-群生飲食技術人員協會 廣東科技齣版社 9787535961006 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
BF-粵式酒樓名廚名菜-群生飲食技術人員協會 廣東科技齣版社 9787535961006 下載 epub mobi pdf txt 電子書BF-粵式酒樓名廚名菜-群生飲食技術人員協會 廣東科技齣版社 9787535961006 mobi pdf epub txt 電子書 下載 2024
BF-粵式酒樓名廚名菜-群生飲食技術人員協會 廣東科技齣版社 9787535961006 epub pdf mobi txt 電子書 下載評分
評分
評分
評分
評分
評分
評分
評分
BF-粵式酒樓名廚名菜-群生飲食技術人員協會 廣東科技齣版社 9787535961006 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024