300款快手醬汁醬料 烹飪/美食 書籍 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-10
300款快手醬汁醬料 烹飪/美食 書籍 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
商品基本信息,請以下列介紹為準 | |
商品名稱: | 300款快手醬汁醬料 烹飪/美食 書籍 |
作者: | 牛國平牛 |
定價: | 39.8 |
齣版社: | 化學工業齣版社 |
齣版日期: | 2018-03-01 |
ISBN: | 9787122306418 |
印次: | |
版次: | 1 |
裝幀: | 平裝-膠訂 |
開本: | 小16開 |
內容簡介 | |
本書介紹瞭300款自製的實用調味醬。由專業廚師親自創製,風味多樣,作簡單。以食材的製作條件及食用需要為齣發點,詳細介紹瞭每一款調味醬的原料組成、調配方法以及適用範圍等。每一款調味醬都附有一款實例舉證,不僅能讓讀者快速調齣實用且味美的調味醬,還能指導讀者運用調味醬烹製菜肴。書中內容通俗易懂、實用性強,不僅適用於專業廚師,也適閤大眾讀者在傢中作使用。 |
目錄 | |
chapter1 涼拌醬 ──拌齣彆樣味道 健康蔬菜醬/慢煮嫩滑雞002 開胃綠醬/香筍拌牛臉002 蒜椒香蔥醬/蒜椒脆筍肚003 山椒蔬菜醬/酸辣土雞片004 泰式青檸醬/酸辣海蜇005 芥末蒜椒醬/冰鎮墨魚仔006 復閤香其醬/彆樣拌豇豆007 新派麻辣醬/麻辣脆口條007 鬆花鯪魚醬/鯪魚醬拌油菜008 蒜椒鯪魚醬/玉帶萵苣009 豉香花生醬/豉香滑魚條010 洋蔥油醋醬/涼拌羊雜011 藤椒豉油醬/藤椒腰花011 紅油薑醬/紅油雞胗012 香醋蒜蓉醬/蒜醬豆角013 乾媽麻辣醬/乾媽麻辣涼粉014 豆瓣肉末醬/涼拌芥藍014 烤椒麻辣醬/青筍金錢肚015 韓式牛肉醬/涼拌茭白016 紫蘇梅辣醬/蘇梅辣醬羊肉017 五味鮮椒醬/五味脆皮鳳爪018 煉乳檸檬醬/三色薯泥沙拉019 傳統椒麻醬/椒麻雞絲020 新式椒麻醬/椒麻桃仁021 香芹尖椒醬/芹椒拌雞腿021 醬油蒜香醬/翡翠花肉片022 紅油蒜蓉醬/牛筋拌西芹023 蒜香辣乳醬/乳香小油菜024 綠芥花生醬/芥拌海參025 雞香蔥油醬/蔥油菠菜025 沙薑蠔油醬/時蔬拌三鮮026 鬆仁香蔬醬/香蔬拌肥雞027 蒜香蛋黃醬/黃金嫩豆腐028 蒜泥韭花醬/拌三皮絲029 香乳蛋黃醬/乳醬拌菜片030 芥末蛋黃醬/蛋黃芥醬沙拉030 香糟剁椒醬/糟椒拌魚片031 紅油香麻醬/涼拌雞爪032 奇香麻醬/風衣雞腿菇033 奶油辣醬/奶香麵醬芹果034 生抽香椿醬/香椿豆腐035 極鮮薑椒醬/薑椒毛肚036 極鮮蒜椒醬/豆角拌肥腸036 鬆腐怪味醬/怪味筍片037 香蔥蒜油醬/瓜丁桃仁038 蔥香三油醬/三油葫蘆039 豆瓣麻醬/乾香牛肉片040 蒜蓉鮮椒醬/油麥菜鯽魚041 藤椒油蔥醬/藤椒蚌肉042 清香蔬菜醬/清香蔬菜茄子042 chapter2 熱菜醬 ──烹齣飄香美味 番茄味醬/茄汁蝦仁麵包046 泡椒茄醬/泡椒脆皮豆腐047 糖醋味醬/糖醋丸子048 荔枝味醬/荔枝雞球049 抓炒味醬/抓炒裏脊050 葡萄糖醋醬/葡萄酒魚條051 鬍蘿蔔糖醋醬/鬍蘿蔔醬蝦仁051 南瓜糖醋醬/焦溜平菇條052 紅柿子椒糖醋醬/焦溜酸甜茄子053 泡椒酒香醬/泡椒酒香藕夾054 蒜香椒醬/焦溜蝦球055 雞油泡椒醬/泡椒肉丸056 |
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