食帖15：便當靈感集 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

林江 著

圖書標籤:

• 食譜
• 便當
• 料理
• 日式
• 傢常菜
• 午餐
• 創意
• 美食
• 烹飪
• 便攜食品

店鋪： 巧藝圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508672441

商品編碼：29906270761

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-02-01

基本信息

書名：食帖15：便當靈感集

定價：49.00元

作者：林江

齣版社：中信齣版社

齣版日期：2017-02-01

ISBN：9787508672441

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

內容提要

---

《便當靈感集》是食帖品牌5本書，也是開啓每日便當生活的全書。20位便當生活傢經驗分享、100條製作貼士、40道便當料理靈感、九大類便當盒挑選指南、便當曆史與文化深度解析，一切有關便當的疑問，都能在本書中得到解答。附贈彆冊《自給自足》。

·食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。
·現已齣版15本特集書，全國同期熱售。
《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》
《食帖02：隻為喝杯好咖啡》
《食帖03：食鮮*》
《食帖04：肉！肉！肉！》《便當靈感集》是食帖品牌5本書，也是開啓每日便當生活的全書。20位便當生活傢經驗分享、100條製作貼士、40道便當料理靈感、九大類便當盒挑選指南、便當曆史與文化深度解析，一切有關便當的疑問，都能在本書中得到解答。附贈彆冊《自給自足》。

·食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。

·現已齣版15本特集書，全國同期熱售。

《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》

《食帖02：隻為喝杯好咖啡》

《食帖03：食鮮*》

《食帖04：肉！肉！肉！》

《食帖05：全宇宙都在吃甜品》

《食帖06：理想身材，吃即王道！》

《食帖07：大丈夫生於廚房》

《食帖08：自給自足指南書》

《食帖09：瞭不起的麵包》

《食帖10：早餐，真的太重要瞭》

《食帖11：美食漫畫萬歲！》

《食帖12：廚房，治愈人生的避難所》

《食帖13：腐的品格！初心者的發酵料理書》

《食帖14：小聚會教科書》

《食帖15：便當靈感集》

微博：@食帖 ｜微信公眾號：食帖 ｜郵箱：witheating@foxmail.

目錄

---

Chapter 1／

對自己好的方式

記憶裏總有一份便當

便當是讓生活變得愜意的工具

便當曾是我的必需品，如今是我的作品

便當的意義，是溫柔的迴憶

從麯木便當盒中找尋生活的模樣

幸福就在打開便當盒的一瞬間

便當讓我保持對這個世界的熱情

做便當，是我想堅持的習慣

一顆飯團的包容力

隻用一個三明治塞滿便當盒

Chapter 2／

不可不知的便當製作小貼士

搞定常備菜，一周便當已成功一半

無論多久，美味不減

花點時間，工作日便當也有新花樣

不需要便當盒，也能帶便當

便當配色說明書

包羅萬象的風呂敷

有瞭它們，製作便當更省力

在便當裏醞釀生活

日本便當曆史漫談

Chapter 3／

帶著便當去遠方

自己做的便當總能帶來好心情

日式豆腐沙拉牛肉便當

三個人，吃烤魚

拉頁／ 便當盒博物館

彆冊 ／ 《自給自足》

作者介紹

---

［受訪人］
吉井忍 /居住北京的日本媳婦，曾在成都留學，在法國南部務農，輾轉颱北、馬尼拉、上海等地。作為自由撰稿人，每日為先生準備便當，著有《四季便當》等書。
近藤奈央 / 1982年齣生於日本德島縣神山町。日本傳統麯木便當盒愛好者，人氣“麯木便當盒的每天”博主。主要工作是以食物攝影師的身份舉辦演講、開設攝影培訓班。
Julie / 美食博主，現居加拿大溫哥華，運營著一間名為KitchenCulinaire的烹飪工作室。
澤田裏繪 / 日本東京人，1997年移居北京。職業料理人，日式創意菜老師。
吳綉綉 / 從OL畢業成主婦，身體裏天生自帶白羊座小馬達，每天産生蓬勃的勁頭和想法用於傢庭諸事。喜歡待在廚房裏體會四季變化。
柴田昌正 / 麯木盒職人、柴田慶信商店現任董事長。1973年齣生於日本鞦田縣大館市，1998年入行，2010年就任柴田慶信商店董事長，2012年獲得日本傳統工藝士認定，其作品多次榮獲“Good Design”奬。［受訪人］

吉井忍 /居住北京的日本媳婦，曾在成都留學，在法國南部務農，輾轉颱北、馬尼拉、上海等地。作為自由撰稿人，每日為先生準備便當，著有《四季便當》等書。

近藤奈央 / 1982年齣生於日本德島縣神山町。日本傳統麯木便當盒愛好者，人氣“麯木便當盒的每天”博主。主要工作是以食物攝影師的身份舉辦演講、開設攝影培訓班。

Julie / 美食博主，現居加拿大溫哥華，運營著一間名為KitchenCulinaire的烹飪工作室。

澤田裏繪 / 日本東京人，1997年移居北京。職業料理人，日式創意菜老師。

吳綉綉 / 從OL畢業成主婦，身體裏天生自帶白羊座小馬達，每天産生蓬勃的勁頭和想法用於傢庭諸事。喜歡待在廚房裏體會四季變化。

柴田昌正 / 麯木盒職人、柴田慶信商店現任董事長。1973年齣生於日本鞦田縣大館市，1998年入行，2010年就任柴田慶信商店董事長，2012年獲得日本傳統工藝士認定，其作品多次榮獲“Good Design”奬。

Thomas Bertrand / Bento&co;品牌主理人，生於法國裏昂，畢業於日本京都大學，後移居京都。2008年創立便當盒專賣店Bento&co;。

中村祐介 /日本飯團協會總代錶。他認為飯團是山海之味完美結閤的日式慢食，也是日本文化和智慧的結晶。從2013年日本飯團協會創立至今，中村一直緻力於全世界範圍內的飯團文化推廣。

Yasuyo / IG博主（@KOKORONOTANE），現居住在日本京都，是一位人氣頗高的便當達人。

Jun / IG博主（@jun.saji），熱衷製作男子漢三明治和飯團的日本傢庭廚男。

廣鬆美佐江 / 日本攝影師，目前住在北京，和朋友一起經營著一傢攝影公司。

［特約撰稿人］

張春 / 冰激淩師和“犀牛故事”App主編。已齣版作品集《一生裏的某一刻》。

陳椿榮 / 新加坡華僑，美食“XLBCR”博主，食物攝影師、造型師、咖啡師。

野孩子 / 甜牙齒品牌主理人。

Kakeru / 美食與攝影愛好者。

姍胖胖 / 程序員、美食網站認證廚師、料理師、自由撰稿人。

Hana / 喜歡給自己和傢人製作料理，與好友鹵貓閤著有《吃早餐徹底改變瞭我》。

freeze靜 / 美食網站認證廚師。平時喜歡製作並研究創新料理，曾連續五年堅持帶便當上班。

文摘

---

序言

---

食帖16：都市綠洲 在鋼筋水泥的叢林中，尋找一方可以呼吸的角落。 在這個快節奏的時代，城市生活仿佛是一張密不透風的網，將我們緊緊包裹。高樓林立，車水馬龍，空氣中彌漫著電子産品的嗡鳴和汽車尾氣的味道。我們渴望逃離，卻又不得不紮根於此。我們尋找的“綠洲”，並非是遙遠的荒野，而是潛藏在我們日常生活中，那些被我們忽略的、能帶來片刻寜靜與生機的微小空間和生活方式。 《食帖16：都市綠洲》是一本獻給所有在城市中感到疲憊，卻依然懷揣著對自然與美好生活嚮往的都市人的指南。它不是一本教你如何成為專業園藝師的工具書，也不是一本探討宏大生態議題的學術著作。它更像是一次溫柔的邀請，邀請你放慢腳步，重新審視你周遭的環境，並用一些簡單、可行的方法，在你的“一平方米”內，開闢齣屬於你自己的“綠洲”。 第一章：窗颱上的微型森林——陽颱與窗邊的生命力 許多人認為，沒有院子就無法擁有花園。本書將顛覆這一觀念。在本章中，我們將探討如何最大限度地利用有限的垂直和水平空間，打造一個充滿生機的“微型森林”。 垂直花園的藝術： 介紹如何利用牆麵、懸掛係統和模塊化花盆，將一麵光禿禿的陽颱牆變成層次豐富的植物景觀。從多肉組閤到藤蔓爬升，每一種植物的選擇都將根據采光條件進行細緻分析。 “可食用的裝飾”： 不僅僅是觀賞，我們更推崇實用性。探討適閤在小空間種植的香草、可食用花卉以及迷你蔬菜品種，如矮生番茄、迷你辣椒和各種薄荷。它們不僅能點亮你的視野，還能豐富你的餐桌。 光影的魔術： 城市中的光照往往是碎片化和不均勻的。本章會詳細解析如何通過植物的布局和反光材料的運用，最大限度地捕捉和利用有限的自然光，讓你的窗颱角落充滿溫暖的光暈。 病蟲害的“無毒管理”： 麵對城市環境可能帶來的潛在病蟲害問題，我們將介紹一係列基於天然物質和生物防治的解決方案，確保你的“綠洲”在安全無虞的環境中茁壯成長。 第二章：室內空氣的淨化師——會呼吸的室內植物圖鑒 室內空氣質量常常被我們忽視，然而，當我們身處密閉空間越久，對“會呼吸的夥伴”的需求就越迫切。本章聚焦於那些不僅顔值高，更具備優秀空氣淨化能力的室內植物。 “負離子製造機”的選擇： 詳細介紹如虎皮蘭、常春藤、綠蘿等常見植物，但深入挖掘它們在不同光照和濕度條件下的最佳養護方法，以及它們對特定有害氣體（如甲醛、苯）的吸附能力。 水培與土培的平衡藝術： 針對現代傢居風格，探討水培植物的簡約美學和低維護特性，並對比其在空氣淨化效果與日常打理上的優劣，教你如何在傢中構建一個“零泥土”的清新角落。 植物群落的生態構建： 不再是孤零零的一盆植物，而是學習如何將不同習性的植物組閤在一起，形成一個小的生態係統，互相依存，共同淨化室內環境。 第三章：都市農夫的自給自足——陽颱上的收獲季 從觀賞到收獲，這是都市“綠洲”帶來的最大驚喜。本章將引導讀者邁齣種植的最後一步——享用自己親手培育的成果。 高難度挑戰的“低門檻實踐”： 針對城市居民的常見顧慮，如空間小、土質差，本書提供瞭一係列“低投入、高迴報”的種植項目，如芽苗菜的快速培養法、蘑菇的室內種植盒等。 節水與堆肥的循環經濟： 在有限的城市空間中，資源利用至關重要。介紹簡易的傢庭堆肥技術（如蚯蚓堆肥或厭氧發酵），以及雨水收集和灰水再利用的微型方案，實現花園的低耗能運行。 收獲與保存的智慧： 即使産量有限，也要懂得如何最大限度地利用。分享如何製作香草油、曬乾藥草，或利用真空密封技術延長新鮮食材的保鮮期。 第四章：聲音與光綫的療愈——超越植物的感官綠洲 真正的“綠洲”不僅僅是視覺上的，它更關乎聽覺、嗅覺和內心的平靜。本章探討如何利用聲音、光綫和氣味來增強室內環境的療愈效果。 都市白噪音的解構與重塑： 城市噪音令人煩躁，如何用自然的聲響去“覆蓋”它？介紹水景擺設、風鈴的材質選擇，以及特定植物（如竹子）在微風中産生的舒緩聲響。 芳香療法與植物香氛： 推薦適閤室內種植的具有鎮靜或提振精神效果的植物，如薰衣草、迷迭香、柑橘類。同時，教授如何利用這些植物自製無化學添加的室內噴霧。 “冥想角”的設計哲學： 邀請讀者設計一個完全屬於自己的角落，那裏隻擺放能帶來平靜的物品——也許是一塊撿來的石頭，一盞暖色調的燈，或是一盆形態獨特的盆景。這不是裝修指南，而是關於如何通過極簡布置，為心靈創造一個“避難所”。 第五章：社區的連接與分享——從個人綠洲到城市共生 個體的努力終將匯聚成集體的力量。《食帖16》的最終篇章，聚焦於如何將你培育的“綠洲”精神延伸至你的鄰裏和社區。 “植物分享會”的組織： 如何在樓道、社區活動室發起小型的植物交換活動，分享種子、多餘的扡插苗，以及種植經驗。 舊物改造與綠色容器： 鼓勵使用廢棄材料（如舊輪胎、塑料瓶、廢棄傢具）來製作花盆和園藝工具，踐行可持續的生活理念。 城市微景觀的公共介入： 探討在允許的範圍內，如何為街道的公共區域增添一抹綠色，哪怕隻是在人行道邊角放置一個自製的“口袋花園”。 《食帖16：都市綠洲》鼓勵我們不再抱怨城市環境的不足，而是用創造力去改造和適應。它是一本關於“就地取材，就地生活”的美學實踐手冊，教你如何在方寸之間，打造一片屬於自己的，有生命力的，可以深呼吸的淨土。在這裏，自然不再是遙不可及的嚮往，而是觸手可及的日常。

評分☆☆☆☆☆

“食帖”這個係列我一直都很關注，尤其是那些關於旅行和美食的特輯，總能給我帶來很多驚喜。這次拿到《便當靈感集》，雖然還沒來得及全部細緻地翻閱，但光是看目錄和一些零星的插圖，就覺得這次的選題非常貼近生活，而且充滿巧思。我一直覺得，便當不僅僅是填飽肚子的食物，它更是一種情感的寄托，一種對生活細緻的打理。早上匆匆忙忙準備的便當，可能承載著一份對傢人、對愛人的關心，也可能是一個人獨享的午間小確幸。這本書的齣現，無疑會激發我更多的創造力，讓原本可能單調的午餐變得五彩斑斕。我迫不及待地想看看裏麵有哪些創意組閤，比如如何將季節性的食材巧妙地融入其中，如何通過色彩搭配和擺盤技巧，讓一份簡單的便當也能賞心悅目。尤其是一些健康輕食的思路，對於我這種需要控製飲食的朋友來說，簡直是福音。我一直在思考，如何纔能在有限的時間和空間裏，做齣既美味又營養，同時還能兼顧美觀的便當。我相信，《便當靈感集》一定能給我提供豐富的答案，讓我不再為每天的午餐發愁，而是充滿期待地迎接每一個“便當時間”。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都有自己動手做食物的習慣，也算是個有幾年經驗的“傢庭廚師”吧。對於“便當”這個概念，以前覺得就是把菜裝盒子裏，方便攜帶就好。直到我翻閱瞭《便當靈感集》，纔意識到便當還可以做得如此有深度和創意。書中不僅僅是提供菜譜，更多的是在傳遞一種生活理念——如何用食物來錶達情感，如何通過每一次的精心準備，為自己或他人創造一份特彆的儀式感。我尤其欣賞書中對於食材選擇和季節性的考量，這讓我想起很多年前在日本旅行時，看到當地人對便當的認真態度，那種對食物的尊重和熱愛，在這本書裏得到瞭很好的傳承。而且，書中對於不同風格便當的解讀，無論是日式、西式還是創意混搭，都給我帶來瞭不少新的啓發。我開始嘗試將一些書中提到的烹飪技巧，融入到我日常的菜單中，比如一些更精細的調味方法，或者是一些更具視覺衝擊力的擺盤方式。這本書讓我重新審視瞭我與食物的關係，它不再僅僅是果腹之物，而是一種連接情感、豐富生活的載體。

評分☆☆☆☆☆

我是一位全職媽媽，每天都要為傢裏的孩子準備三餐。孩子們口味挑剔，而且總是嚷嚷著要吃外麵的東西，這讓我很是頭疼。偶然看到《便當靈感集》，我驚喜地發現，這本書簡直就是我的“救星”！書中有很多關於兒童便當的創意，比如如何將蔬菜做成可愛的形狀，如何用孩子喜歡的卡通人物來裝飾便當。這不僅能讓孩子們愛上吃飯，還能讓他們在享受美味的同時，不知不覺地攝入更多的營養。我最喜歡的是書中關於“營養均衡”的講解，它教會我如何閤理搭配主食、蛋白質和蔬菜，確保孩子每天都能獲得充足的能量。而且，書中的食譜都非常詳細，即使是像我這樣平時不怎麼進廚房的人，也能輕鬆掌握。現在，我的孩子每天都迫不及待地想打開便當盒，期待裏麵會有什麼驚喜。看著孩子們開心地吃飯，我心裏彆提多滿足瞭。這本書不僅讓我成為瞭一個更好的媽媽，也讓我體會到瞭烹飪的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我是一名職場新人，每天都要為自己的午餐發愁。外賣吃多瞭不僅貴，而且健康也堪憂，自己做吧又沒有經驗，常常做得不好吃。偶然間朋友推薦瞭《便當靈感集》，抱著試一試的心態買瞭下來，結果發現這本書真的太有用瞭！它裏麵有非常多簡單易學的便當食譜，而且食材都很容易買到，非常適閤我這種廚房小白。我尤其喜歡書中關於“一人食”便當的介紹，很多搭配都非常巧妙，既能保證營養均衡，又能讓我一個人也能吃得開開心心。最讓我驚喜的是，這本書不僅僅是教我怎麼做菜，它還強調瞭便當的“美學”。書中有很多關於如何擺盤、如何搭配色彩的建議，讓我的便當看起來不再是“黑暗料理”，而是變得像藝術品一樣精緻。現在，我每天上班都會充滿期待地打開我的便當盒，同事們也都紛紛稱贊我的便當越做越好，這讓我非常有成就感。這本書徹底改變瞭我對便當的看法，它不再是湊閤一頓飯的工具，而是我展現自我、關愛自己的方式。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我收到這本書的時候，還以為又是那種韆篇一律的食譜書，但當我翻開它，立刻被它獨特的風格吸引住瞭。它不像很多食譜那樣，上來就給你一堆復雜的配料和步驟，而是更側重於“靈感”的啓發。我喜歡它那種隨性又不失專業的敘述方式，仿佛在和一位經驗豐富的朋友聊天，聽她分享關於便當的小故事和實用技巧。那些充滿生活氣息的圖片，更是讓人忍不住食指大動。我特彆留意到書中關於“主題便當”的構思，比如為特定節日準備的便當，或者為不同人群量身定製的便當。這給我打開瞭一個全新的視角，原來便當也可以如此有趣和富有創意。我一直覺得，把食物做得好吃很重要，但如何讓用餐的過程也變得有趣，同樣不可忽視。這本書正好滿足瞭我的這一需求，它不隻是教我怎麼做菜，更是引導我去思考，如何通過一份便當，來錶達自己的心情，傳遞自己的心意。我已經開始想象，下次為公司聚餐準備便當時，可以藉鑒裏麵的哪些想法，相信一定會成為全場的焦點。