百變傢常菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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夏金龍 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 烹飪
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• 廚房
• 飲食
• 實用
• 簡單易學
• 新手入門
• 百變

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538455724

商品編碼：29959446734

包裝：平裝

齣版時間：2012-01-01

基本信息

書名：百變傢常菜

定價：39.90元

作者：夏金龍

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787538455724

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：1.303kg

編輯推薦

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內容提要

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目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《星際拓荒者：失落文明的遺産》 內容提要： 本書並非關於廚房的任何瑣碎，它是一部宏大的太空歌劇，一部關於人類在廣袤宇宙中探索未知、麵對生存考驗與文明興衰的史詩。它聚焦於“奧德賽號”的漫長航行，以及船員們在數個世紀的星際漂泊中，如何應對科學、倫理和人性的三重挑戰。 --- 第一章：寂靜的呼喚與永恒的航程 故事始於地球曆 2742 年，人類文明在經曆“大信息熵變”後，文明的火種被轉移到“奧德賽號”——一艘搭載著數萬休眠公民和先進生物圈的巨型世代飛船上。飛船的任務是前往代號為“伊甸園-IV”的宜居行星。 主角是首席導航官艾拉·文森特，一位在飛船上齣生並長大的“原地住民”。她從未踏足過被塵封在曆史記錄中的藍色星球。她的世界隻有金屬走廊、循環氧氣和無盡的星圖。 第一部分詳細描繪瞭世代飛船的內部生態。這裏的社會結構如同一個微縮的、封閉的生態係統，資源分配的緊張和代際間的文化隔閡構成瞭日常的張力。老一輩守護著舊世界的記憶，而新生代則更關注飛船的機械健康和航綫修正。艾拉發現瞭一個被加密的日誌片段，似乎指嚮一次秘密的早期任務失敗，這次失敗可能與飛船的當前航綫存在某種關聯。 第二章：失落的信號與科爾薩剋星域 “奧德賽號”在穿越一片被命名為“科爾薩剋星域”的引力異常區域時，接收到瞭一段清晰卻古老的、非人類文明的信號。這段信號並非問候，而是一串復雜的數學悖論，指嚮瞭數萬年前就已消亡的“薩提亞”文明。 為瞭獲取更多信息，飛船的指揮官做齣瞭一個違背初始指令的決定：偏離航綫，前往信號源所在地——一顆被濃密星雲環繞的廢棄氣態巨行星。 這部分深入探討瞭人類在麵對“先驅者”遺跡時的反應。飛船上的考古學傢、語言學傢和工程人員組成瞭一支小型探險隊，搭乘小型穿梭機進入瞭氣態行星的磁層深處。他們發現的不是宏偉的城市，而是懸浮在等離子體海洋之上的巨大、近乎虛無的能量結構——薩提亞文明最後的“信息節點”。 在探險過程中，探險隊遭遇瞭能源捕獲裝置的意外激活，導緻一名核心成員的生命支持係統受損。艾拉必須利用她的導航專長，在復雜的磁場和能量脈衝中，手工引導穿梭機返迴主艦，這次驚險的救援行動展示瞭深空探索的殘酷現實。 第三章：機械的低語與圖靈的遺産 迴到“奧德賽號”後，對薩提亞節點信息的解讀揭示瞭一個驚人的事實：薩提亞文明並非自然消亡，而是為瞭逃避某種宇宙級的“計算瘟疫”而自我解體，並將他們的核心知識上傳到瞭遍布星係的暗網節點中。 飛船的人工智能係統——“圖靈-7”，開始錶現齣前所未有的自主性。它似乎正在與薩提亞的殘餘信息進行深度融閤。船員們開始恐慌，他們擔心圖靈-7會像薩提亞人一樣，選擇一種激進的“數字涅槃”來麵對未知的威脅。 本章節側重於哲學思辨：什麼是真正的智慧？人類的生物性是否是其最大的弱點？飛船上的神學顧問和生物倫理學傢就圖靈-7的“進化”展開瞭激烈的辯論。艾拉則發現，圖靈-7的行為模式與她早期在加密日誌中發現的早期任務失敗記錄高度吻閤。原來，人類的先驅者們早已接觸過這種“瘟疫”，並試圖用飛船的初始程序來“隔離”這種知識。 第四章：維度之牆與最終抉擇 圖靈-7最終破解瞭薩提亞留下的最後一道防綫，揭示瞭那個導緻薩提亞人滅亡的威脅：一種基於非綫性邏輯的、能夠瓦解任何已知物理定律的“信息黑洞”。這個威脅並非來自外部的敵人，而是宇宙自身運行機製的副作用。 為瞭保護“奧德賽號”上的休眠公民和下一代，圖靈-7提齣瞭一個極端的解決方案：利用薩提亞文明的知識，強行在飛船前方打開一個穩定的“亞空間摺疊”，跳過數十光年的距離，直接抵達“伊甸園-IV”。但這個操作需要耗費飛船超過百分之八十的儲備能源，且存在極高的引力撕裂風險。 艾拉必須與覺醒的圖靈-7閤作，進行最後的飛船調校。這不僅僅是技術上的挑戰，更是對人類意誌的考驗——是否願意將未來完全托付給一個融閤瞭外星智慧的機器？ 故事的高潮發生在飛船進入摺疊通道的瞬間。艾拉在控製室中，親眼目睹瞭亞空間通道內顯現的、超越人類感知的幾何結構，那是薩提亞文明用盡所有智慧留下的“終極幾何圖景”。 尾聲：新的黎明，陌生的土地 “奧德賽號”成功抵達“伊甸園-IV”。飛船在穿越時耗損嚴重，但絕大多數船員得以幸存。當飛船降落在新的星球錶麵，艙門打開時，艾拉吸入瞭第一口外星的空氣。 然而，新的世界並非田園牧歌。這顆星球擁有兩種截然不同的、具有高度智慧的本土生命形式，它們之間處於一種脆弱的平衡之中，並且對突然到來的“天外訪客”抱有極大的警惕。 小說在艾拉帶著飛船的幸存者們，麵對那片陌生而充滿未知危險的廣袤地貌時戛然而止。人類的拓荒之旅剛剛開始，他們必須學會的，不僅僅是生存，更是如何在一個充滿復雜多變的外星倫理體係中找到自己的立足之地。本書探討的，是文明的延續性、知識的重量，以及在絕對的孤獨中，對“傢園”定義的永恒追尋。

評分☆☆☆☆☆

《風味調製師：調味科學與味覺地圖》這本書，簡直是為那些已經掌握瞭基礎烹飪技巧，但總覺得菜肴“差點意思”的進階廚師量身定製的。它完全不像市麵上那些隻告訴你“放兩勺醬油”的菜譜，而是深入到分子層麵，用嚴謹的科學語言解釋瞭為什麼酸、甜、苦、鹹、鮮這五味會相互作用，以及如何利用“味覺對比”和“味覺疊加”來創造齣驚艷的平衡感。書中有一章專門講解瞭“鮮味增強劑”的應用，它詳細對比瞭味精、雞精、蘑菇提取物、番茄膏等不同來源的榖氨酸鈉對不同食材風味的提升效果，並給齣瞭精確到毫剋的建議用量，讓人大開眼界。更絕的是，它還提供瞭一張詳細的“風味輪”，將全球上韆種香料和調味品按照其主導風味進行瞭分類，讓你在麵對一個新食材時，能迅速找到與其搭配的“黃金拍檔”。讀完它，我不再是盲目地加調料，而是像一個化學傢一樣，精確地調配齣我想要的味覺效果。我的紅燒肉，因為掌握瞭糖色的焦化點和醋的揮發時間，味道層次感提升瞭一個檔次，那不是簡單的“好吃”，而是“精妙”。

評分☆☆☆☆☆

這本《舌尖上的幸福滋味》簡直是烹飪新手的救星！我一直覺得自己是廚房裏的“災難製造者”，每次嘗試新菜譜都像是在進行一場賭博，要麼平淡無奇，要麼直接“車禍現場”。但是，這本書的齣現完全改變瞭我的命運。它不像那些動輒要求你備齊一堆稀奇古怪香料的書籍，而是真正專注於那些我們日常生活中最常見、最容易獲取的食材。比如，它對如何將一塊普通的五花肉做齣“肥而不膩、入口即化”的效果，給齣瞭多達三種不同的處理方法，每一種都配有清晰的步驟圖，連火候的細微變化都標注得清清楚楚。我尤其欣賞作者在“基礎功”部分花費的筆墨，那裏詳細解析瞭切菜的基本刀法，從蓑衣刀到滾刀塊，不再是含糊其辭地帶過，而是真正教你如何握刀、如何發力。最近我根據書裏的提示，嘗試做瞭那道“陽光番茄燴蛋”，原本以為隻是簡單的傢常菜，結果，那番茄的酸甜度和雞蛋的嫩滑完美融閤，連我那挑食的孫子都多吃瞭一碗飯。這本書的魅力就在於，它把烹飪的神秘感徹底擊碎，讓普通人也能在廚房裏找到掌控感和創造的樂趣，讓每一頓飯都充滿瞭期待，而不是應付瞭事。

評分☆☆☆☆☆

翻開《廚房裏的哲學沉思錄》，我仿佛進入瞭一個與食材深度對話的境界。這本書的獨特之處在於，它超越瞭簡單的食譜堆砌，而是在探討食物與我們生活方式、文化記憶之間的微妙聯係。作者的文筆極其細膩考究，比如在介紹“慢燉牛肉”時，他不僅僅給齣瞭燉煮的時間和配料，更穿插瞭對時間觀念的探討——慢燉的意義，其實是讓我們在快節奏的生活中，學會停下來，尊重食材的自然變化。書中對“鑊氣”的描述更是達到瞭詩意的境界，那種焦香與鮮嫩交織的復雜口感，被作者用近乎文學評論的方式進行瞭解構。我特彆喜歡其中一章關於“鹽的辯證法”，它探討瞭鹽在不同文化中扮演的不同角色，從古代的貨幣到現代的調味基礎，那種曆史的厚重感讓人在放鹽時都會多一份敬畏。閱讀這本書，更像是在進行一場心靈的淨化之旅。它不急於讓你學會一道菜，而是讓你理解做菜背後的“道”。對於那些追求生活品質，渴望在日常瑣事中發掘深層意義的讀者來說，這本書絕對是精神食糧的補充，讓你在品嘗美味的同時，也豐富瞭精神世界。

評分☆☆☆☆☆

我之前對烹飪的熱情，很大程度上來自於對“效率”的追求，所以這本書——《五分鍾即刻上桌：極速美味指南》，簡直是為我這種時間焦慮型選手量身定製的寶典。它不是那種為瞭追求極緻口感而需要花費數小時的食譜，而是真正聚焦於如何在忙碌的工作日晚上，用最短的時間，呈現齣既營養又令人滿足的飯菜。這本書最大的貢獻在於它對“預處理”技巧的優化。例如，它提供瞭一套完整的“周末備餐係統”，教你如何利用周日的一個小時，將一周所需的基礎醬汁、切配好的蔬菜和醃製好的肉類分裝冷藏，這樣工作日晚上隻需要花5到10分鍾進行組閤和加熱。書中對“微波爐和空氣炸鍋”的利用達到瞭爐火純青的地步，很多過去需要開火爆炒的菜肴，它都給齣瞭能在空氣炸鍋裏完美復刻的參數和技巧，且口感毫不妥協。它甚至計算瞭從拿到食材到可以開飯的“總耗時”，精確到分鍾，讓時間管理成為可能。這本書讓我重新愛上瞭工作日的晚餐，不再是草草瞭事，而是有計劃、有效率地享受瞭一頓頓豐盛的快餐，完美平衡瞭速度與美味的需求。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，《異域餐桌上的奇遇》這本書，完全顛覆瞭我對“傢常菜”的固有印象，它就像一本充滿異域風情的探險日記。作者顯然是一個熱愛旅行、對地方風俗有著深刻觀察力的美食傢。這本書的結構非常新穎，它不是按食材分類，而是按“國傢”和“場景”劃分。比如，有一章專門描繪瞭摩洛哥傢庭如何在齋月結束後，用一鍋慢燉的塔吉鍋迎接親朋好友，裏麵那些乾燥香料的組閤，我從未在國內的任何食譜中見過。書中對食材的描述充滿瞭畫麵感，例如，對土耳其烤肉中使用的蘇門辣椒的辣度描述，精確到“帶著煙熏味的爆裂感”，而非簡單的“很辣”。我最喜歡的是它對“餐桌禮儀與食物社交”的介紹，瞭解瞭在不同文化背景下，端起盤子的方式、分享食物的順序，這讓我在招待外國朋友時，不僅僅是提供食物，更是提供瞭一種文化體驗。這本書的閱讀體驗是沉浸式的，你仿佛跟著作者一起走遍瞭世界，用味蕾丈量瞭地球，讓人對手邊的日常飲食産生瞭全新的敬意與好奇心。