具體描述
內容簡介
鬆餅模、派撻模、長方形餅模、圓形蛋糕模烘焙意想不到的蛋糕、麵包、成點小吃……鮮菌糙米奶酪鬆餅、焦糖檸檬蛋撻、薰衣草蛋糕南瓜乳酪麵包、木糠奶酪蛋糕、菠菜刁草三文魚蛋餅驚喜、興奮、開心、喜悅！添加創意，一份材料+兩款餅模=無限驚喜！作者簡介
Winnie姐，自小對烹飪有濃厚的興趣，經常烹製美食供親友品嘗；現在，Winnie姐將這份興趣發揚，教授烹飪，讓更多人享受烹調之樂，除教授烹飪之外，Winnie姐還齣版多本食譜，是暢銷書榜的常客。內頁插圖
目錄
基本烘烤餅模四大天王成功烘焙的必備材料
令味蕾興奮的原材料
鬆餅餅模
Muffin Mould：多變Veatiltity
巧剋力花生醬扭紋蛋糕
藍莓奶酪凍餅
辣肉腸太陽番茄鬆餅
藍莓香蕉燕麥鬆餅
南瓜鬆餅
提子麵包布丁
栗子杏仁海綿小蛋糕
精緻迷你奶酪餅
伯爵茶法國小蛋糕
聖誕小蛋糕
焦糖菠蘿反轉蛋糕
巧剋力香蕉核桃鬆餅
雙檸小蛋糕
菠菜小茴香三文魚蛋餅
鮮菌糙米奶酪鬆餅
杏仁奶油花捲
派撻模子
Pie & Tart Mould：驚喜Surprise
大蒜洋蔥派
香橙吉士撻
蘋果派
焦糖檸檬撻
乾果果仁撻
燕麥雜莓酥餅
巧剋力軟心撻
南瓜奶酪派
雜果茸派
紅莓皇冠包
番茄熏肉撻
長形餅模
Loaf Mould：創意Creativity
檸檬酸奶蛋糕
薰衣草蛋糕
果仁牛油蛋糕
香橙巧剋力雲石蛋糕
楓漿雪芳蛋糕
全麥麵包
香料核桃蛋糕
香橙巧剋力酸奶蛋糕
杏仁香草蛋糕
巧剋力栗子蛋糕
巧剋力朗姆酒提子蛋糕
脆皮咖啡杏仁蛋糕
聖誕乾果蛋糕
圓形餅模
Round Mould：獨特Uniqueness
朗姆酒提子奶酪餅
蘋果蛋糕
特濃巧剋力鬆露蛋糕
木糠奶酪蛋糕
南瓜酸奶包
法式巧剋力核桃蛋糕
金提核桃波浪蛋糕
榛仁咖啡蛋糕
黑巧剋力布朗蛋糕
鬍蘿蔔香蕉蛋糕
精彩書摘
1.麵團與南瓜肉粒拌勻，將麵團分成2大份，每份再分成5小份（每小份的份量漸進地由大至小）。2.每小份麵團略搓圓，蓋上保鮮膜待約15分鍾至發大。
3.將5小份麵團略擀薄，最大份量的放在已墊紙的餅盆中間，其餘的放於兩旁，灑適量水，再靜置40分鍾，刷上蛋汁。
4.放入已預熱的烤箱，以190℃烘烤約15分鍾即成。
I.Add diced IpumpkinI to the dough.1Knead again to distribute evenly.IDivide the doughI into 2 equal portions。Then divide each portion into5 smaller parts with sizes in ascending order.
2.Roll each smaller part into a ball.Cover them in cling wrap and let itrest for 1 5 minutes.The dough would expand further.
3.Roll each piece OUt with a rolling pin.Carefully arrange them iin acake mould lined with parchment paper（place a large portion in thecentre）。Sprinkle some water on top and leave計to prove again for 40minutes.Brush egg wash on top.
4.IBake in a preheated oven at 1901；for 15 minutes.Serve.
前言/序言
用戶評價
我對烘焙的熱情，很大一部分源於對“蛋糕”這兩個字本身的美好想象。每次看到那些造型彆緻、口感豐富的蛋糕，都覺得是一種藝術的享受。《鬆餅·派·蛋糕》這本書，我相信一定能滿足我對蛋糕的全部期待。我最想深入瞭解的是書中關於蛋糕體烘焙的細節。究竟是怎樣的配方和手法，纔能讓蛋糕體如此細膩、濕潤，並且不會齣現烤焦或塌陷的情況？我總是在尋找能夠做齣完美基礎蛋糕體的秘方，這樣我纔能在此之上進行更多的創意發揮。不知道書中會不會涵蓋不同種類的蛋糕，比如經典的戚風蛋糕、海綿蛋糕，還是充滿誘惑的慕斯蛋糕？而且，我一直對如何製作齣完美裱花和裝飾有著濃厚的興趣，書中會不會有一些關於糖霜、奶油霜製作和裱花技巧的詳細講解？我希望能通過這本書，不僅學會製作美味的蛋糕，還能讓它們在視覺上也成為一道亮麗的風景綫，讓我的烘焙作品更具觀賞性和分享價值。
評分這本《鬆餅·派·蛋糕》，簡直就是我廚房裏的“靈感繆斯”！每次翻開，都能找到新的驚喜和嘗試的動力。我對書中關於“鬆餅”部分的設計理念非常好奇，不知道它是否突破瞭傳統，融入瞭一些更現代、更具創意的元素。我一直覺得鬆餅的魅力在於它的百變，可以作為早餐的簡單搭配，也可以是下午茶的精緻點綴，甚至還可以成為創意的甜品基礎。這本書會不會提供一些顛覆性的鬆餅做法？比如，加入一些意想不到的食材，或者改變傳統的製作手法，創造齣前所未有的口感和風味？我期待著書中那些能夠讓我眼前一亮的鬆餅食譜，能夠激發我探索更多鬆餅的可能性，讓我在烘焙的道路上，不斷突破自我，創造齣屬於自己的獨特風味。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一場關於鬆餅的探索之旅，讓我有機會去發現和體驗它的無限魅力。
評分一直以來，派對和節慶對我來說，總少不瞭各種精緻的甜點，而《鬆餅·派·蛋糕》這本書，在我看來，簡直就是為我的下一次傢庭聚會量身定做的！我最感興趣的是派的部分，無論是經典的蘋果派，還是充滿異域風情的檸檬蛋白派，我都躍躍欲試。我特彆想知道書中是如何講解派皮的製作的，因為派皮的酥脆程度直接關係到整個派的成敗。有沒有關於如何讓派皮更酥鬆、不易塌陷的秘訣？我總是擔心自己做的派皮會變得硬邦邦，或者烤齣來的時候底部濕濕的，影響口感。此外，書中在餡料的配比和製作上，會不會提供一些獨到的見解？例如，如何纔能讓水果餡料的味道更加濃鬱，或者如何調齣絲滑細膩的奶油餡？我期待著能從這本書中找到那些能讓我的派脫穎而齣的“魔法”，讓我的傢人和朋友在品嘗時，都能發齣贊嘆的聲音。這本書就像一位經驗豐富的烘焙大師，將那些看似復雜的派點化繁為簡，讓我這個烘焙新手也能輕鬆上手，做齣令人驚艷的作品。
評分當我看到《鬆餅·派·蛋糕》這本書的分類時，我就知道這一定是一本能滿足我對於“儀式感”甜點需求的書籍。尤其是“派”這個部分，總是讓我聯想到那些特彆的日子，比如生日、紀念日，或者和朋友們聚會的時光。我迫切地想知道書中是如何將那些復雜的派製作過程變得簡單易懂的。有沒有一些關於派皮延展性、烘烤時間以及如何避免派餡溢齣的實用技巧？我之前嘗試過幾次製作派，但總感覺離“完美”還有距離。我尤其關注書中在餡料上的創新，是否會有一些不落俗套的組閤，比如將水果與香料巧妙地結閤，或者利用蔬菜的天然甜味來製作彆具一格的派？我希望通過這本書，能夠做齣讓所有人都驚艷的派，讓每一次的分享都充滿幸福的味道。這本書就像是為我量身打造的烘焙指南，將那些我一直渴望掌握的派製作技巧，以最直觀、最易學的方式呈現齣來。
評分天哪，最近終於拿到這本心心念念的《鬆餅·派·蛋糕》，光看名字就讓人垂涎欲滴瞭！我迫不及待地翻開，準備開啓一場味蕾的奇幻之旅。封麵設計就足夠吸引人，那種誘人的粉色和柔和的暖色調，仿佛能聞到撲鼻而來的甜香。我尤其期待書中那些關於鬆餅的部分，不知道有沒有一些經典的英式下午茶鬆餅，或是日式舒芙蕾鬆餅的詳細做法？我一直夢想著在傢也能做齣那種蓬鬆柔軟，入口即化的口感，這次看來是找到寶藏瞭！而且，我總覺得鬆餅不僅僅是早餐，它也可以是下午茶的寵兒，甚至是甜點的主角。書中會不會有一些創意的鬆餅搭配，比如搭配水果醬、奶油，或者是一些意想不到的鹹味搭配？我腦子裏已經開始浮現各種畫麵瞭，想象著周末的早晨，陽光灑進廚房，我圍著圍裙，手中是剛剛齣爐的鬆餅，那該是多麼愜意的場景啊！我已經迫不及待要實踐書中的每一個步驟瞭，希望能解鎖屬於自己的鬆餅秘籍，讓我的烘焙水平更上一層樓！
評分金提核桃波浪蛋糕
評分香橙巧剋力酸奶蛋糕
評分燕麥雜莓酥餅
評分Muffin Mould：多變Veatiltity
評分雜果茸派
評分蘋果派
評分很好
評分書中以四大類模具為索引，給齣瞭不同的鬆餅、派、蛋糕的配方和做法，甜鹹皆有，格式搭配讓人驚喜又驚訝，就是這個自發粉（self-raising flour）讓人鬱悶，買不到，自己配又拿不準，目前本書還是以參考和垂涎為主。
評分檸檬酸奶蛋糕
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