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☆☆☆☆☆

Winnie姐 著

图书标签:

• 烘焙
• 甜点
• 松饼
• 派
• 蛋糕
• 食谱
• 美食
• 烘焙技巧
• 下午茶
• 甜食

出版社： 河南科学技术出版社

ISBN：9787534945441

版次：1

商品编码：10017239

包装：平装

开本：16开

出版时间：2010-06-01

用纸：胶版纸

页数：133

正文语种：中文

内容简介

松饼模、派挞模、长方形饼模、圆形蛋糕模烘焙意想不到的蛋糕、面包、成点小吃……鲜菌糙米奶酪松饼、焦糖柠檬蛋挞、薰衣草蛋糕南瓜乳酪面包、木糠奶酪蛋糕、菠菜刁草三文鱼蛋饼惊喜、兴奋、开心、喜悦！添加创意，一份材料+两款饼模=无限惊喜！

作者简介

Winnie姐，自小对烹饪有浓厚的兴趣，经常烹制美食供亲友品尝；现在，Winnie姐将这份兴趣发扬，教授烹饪，让更多人享受烹调之乐，除教授烹饪之外，Winnie姐还出版多本食谱，是畅销书榜的常客。

内页插图

目录

基本烘烤饼模四大天王
成功烘焙的必备材料
令味蕾兴奋的原材料
松饼饼模
Muffin Mould：多变Veatiltity
巧克力花生酱扭纹蛋糕
蓝莓奶酪冻饼
辣肉肠太阳番茄松饼
蓝莓香蕉燕麦松饼
南瓜松饼
提子面包布丁
栗子杏仁海绵小蛋糕
精致迷你奶酪饼
伯爵茶法国小蛋糕
圣诞小蛋糕
焦糖菠萝反转蛋糕
巧克力香蕉核桃松饼
双柠小蛋糕
菠菜小茴香三文鱼蛋饼
鲜菌糙米奶酪松饼
杏仁奶油花卷
派挞模子
Pie & Tart Mould：惊喜Surprise
大蒜洋葱派
香橙吉士挞
苹果派
焦糖柠檬挞
干果果仁挞
燕麦杂莓酥饼
巧克力软心挞
南瓜奶酪派
杂果茸派
红莓皇冠包
番茄熏肉挞
长形饼模
Loaf Mould：创意Creativity
柠檬酸奶蛋糕
薰衣草蛋糕
果仁牛油蛋糕
香橙巧克力云石蛋糕
枫浆雪芳蛋糕
全麦面包
香料核桃蛋糕
香橙巧克力酸奶蛋糕
杏仁香草蛋糕
巧克力栗子蛋糕
巧克力朗姆酒提子蛋糕
脆皮咖啡杏仁蛋糕
圣诞干果蛋糕
圆形饼模
Round Mould：独特Uniqueness
朗姆酒提子奶酪饼
苹果蛋糕
特浓巧克力松露蛋糕
木糠奶酪蛋糕
南瓜酸奶包
法式巧克力核桃蛋糕
金提核桃波浪蛋糕
榛仁咖啡蛋糕
黑巧克力布朗蛋糕
胡萝卜香蕉蛋糕

精彩书摘

1.面团与南瓜肉粒拌匀，将面团分成2大份，每份再分成5小份（每小份的份量渐进地由大至小）。
2.每小份面团略搓圆，盖上保鲜膜待约15分钟至发大。
3.将5小份面团略擀薄，最大份量的放在已垫纸的饼盆中间，其余的放于两旁，洒适量水，再静置40分钟，刷上蛋汁。
4.放入已预热的烤箱，以190℃烘烤约15分钟即成。
I.Add diced IpumpkinI to the dough.1Knead again to distribute evenly.IDivide the doughI into 2 equal portions。Then divide each portion into5 smaller parts with sizes in ascending order.
2.Roll each smaller part into a ball.Cover them in cling wrap and let itrest for 1 5 minutes.The dough would expand further.
3.Roll each piece OUt with a rolling pin.Carefully arrange them iin acake mould lined with parchment paper（place a large portion in thecentre）。Sprinkle some water on top and leave计to prove again for 40minutes.Brush egg wash on top.
4.IBake in a preheated oven at 1901；for 15 minutes.Serve.

前言/序言

好的，以下是一份关于一本名为《星辰之语：宇宙深处的秘密》的图书简介，它完全不涉及《松饼·派·蛋糕》的内容。 --- 《星辰之语：宇宙深处的秘密》 作者： 艾拉·文森特 (Dr. Elara Vincent) 出版社： 苍穹之眼科普出版社 定价： 98.00 元 页数： 620 页 装帧： 精装，附赠高清星图海报 出版日期： 2024 年 11 月 --- 内容简介： 在这本宏大而引人入胜的著作中，天体物理学家艾拉·文森特博士邀请我们踏上一次跨越时间和空间的史诗级旅程，探索宇宙最深处的秘密。这不是一本冰冷的教科书，而是一部融合了尖端科学发现、历史哲学思考与人类终极探索精神的杰作。 《星辰之语：宇宙深处的秘密》的核心，在于揭示我们所生存的这个宇宙，其运作的底层逻辑和令人敬畏的宏伟尺度。文森特博士以其深厚的学术功底和非凡的叙事能力，将复杂晦涩的理论物理概念，转化为普通读者亦能领略的壮丽图景。全书分为五大部分，层层递进，构建起一个完整的宇宙认知框架。 第一部：源起与洪荒——时间的开端与物质的诞生 本书伊始，作者带领读者回溯至“奇点”的边缘。她不满足于对标准宇宙学模型的简单复述，而是深入剖析了暴胀理论（Inflation Theory）的细微之处，以及它如何解释了我们宇宙惊人的均匀性。重点章节详细阐述了夸克-胶子等离子体如何冷却，第一批原子——氢和氦——如何在宇宙的黑暗时代中孕育。文森特博士巧妙地引入了“宇宙微波背景辐射（CMB）”的发现历程，将其描绘成我们能听到的，宇宙婴儿时期的第一声啼哭。她还对当前主流物理学中关于引力量子化（Quantum Gravity）的争论进行了清晰的梳理，提出了对超弦理论和圈量子引力的独到见解。 第二部：星辰的熔炉——元素的炼金术与恒星的生命周期 宇宙的颜色和结构，都源于恒星的生与死。本部分是全书最富诗意与震撼力的篇章之一。作者详细描绘了从分子云坍缩到主序星形成的全过程。她深入探讨了核聚变的精妙平衡——质子-质子链反应和CNO循环，解释了为何碳、氧、铁这些构成生命和行星的元素，必须在恒星的核心深处才能被锻造出来。 更令人着迷的是对极端天体的探讨。超新星爆发（Supernovae）被描绘成宇宙中最壮观的烟花表演，其能量瞬间超越了整个星系。作者不仅计算了Ia型和II型超新星的能量释放模型，还详细阐述了快中子捕获过程（r-process），解释了宇宙中绝大多数重元素（如金、铂）的真正来源。对于中子星和黑洞的描述，充满了精确的数学美感，特别是对事件视界内部时空扭曲的模拟，令人屏息。 第三部：星系的交响曲——结构形成与暗物质之谜 当我们走出恒星的庇护所，便进入了星系广袤的海洋。文森特博士带领我们观察星系如何聚集、合并，形成巨大的星系团和超星系团。她详细解析了冷暗物质（Cold Dark Matter, CDM）模型如何成为理解宇宙大尺度结构形成的关键。 书中用大量篇幅探讨了暗物质的间接证据——星系旋转曲线的异常，以及引力透镜效应的观测数据。她没有回避当前科学面临的困境，而是深入分析了WIMP（弱相互作用重粒子）的探测进展，并提出了几种替代性的修正牛顿动力学（MOND）理论的局限性。通过对“武仙-北冕座长城”等超大结构的研究，作者试图重构宇宙网（Cosmic Web）的形成历史，揭示我们如何从混沌中走向秩序。 第四部：宇宙的加速与暗能量的幽灵 进入21世纪，最令人震惊的发现莫过于宇宙的加速膨胀。本书的这部分内容聚焦于暗能量的本质。作者以清晰的逻辑梳理了Ia型超新星测距的发现过程，并将其与宇宙膨胀的历史进行对比。 文森特博士细致地阐释了“真空能量”的概念，探讨了爱因斯坦的宇宙学常数（Lambda）在现代物理学中的回归，以及它与量子场论预测值之间惊人的“120个数量级”的差异——这被誉为物理学最大的谜团之一。她引入了“五维时空理论”和“张量网络”等前沿思想，以期解释这种驱动宇宙膨胀的神秘力量，并推测了宇宙的最终命运：是永恒的膨胀（大冻结），还是最终的坍缩（大挤压）。 第五部：回响与未来——生命、智慧与多重宇宙的猜想 旅程的终点并非宇宙的边界，而是对人类自身在宇宙中位置的反思。作者将目光转向宜居带、系外行星的发现，以及“德雷克方程”的最新修正。她认为，理解宇宙的物理规律，就是理解生命存在的可能性。 最后，本书探讨了最具思辨性的领域——多重宇宙（Multiverse）的理论框架。从永恒暴胀（Eternal Inflation）导出的“泡泡宇宙”到膜世界（Brane World）的概念，作者冷静地分析了这些理论的数学优雅性与实验检验的难度。她总结道，人类对宇宙的探索，本质上是一场认识自身心智局限的伟大探索。 核心价值： 《星辰之语》是一部为所有对星空怀有敬畏之心的人准备的指南。它不仅提供了关于宇宙演化的最新、最详尽的知识，更重要的是，它教会我们如何以科学的严谨性去质疑、去想象、去拥抱那些尚未被解开的宏大谜团。阅读此书，如同接收来自亿万光年之外的、最深沉的智慧低语。 --- 本书适合天文学爱好者、物理学学生、科学史研究者，以及所有对宇宙终极问题感兴趣的读者。

评分☆☆☆☆☆

天哪，最近终于拿到这本心心念念的《松饼·派·蛋糕》，光看名字就让人垂涎欲滴了！我迫不及待地翻开，准备开启一场味蕾的奇幻之旅。封面设计就足够吸引人，那种诱人的粉色和柔和的暖色调，仿佛能闻到扑鼻而来的甜香。我尤其期待书中那些关于松饼的部分，不知道有没有一些经典的英式下午茶松饼，或是日式舒芙蕾松饼的详细做法？我一直梦想着在家也能做出那种蓬松柔软，入口即化的口感，这次看来是找到宝藏了！而且，我总觉得松饼不仅仅是早餐，它也可以是下午茶的宠儿，甚至是甜点的主角。书中会不会有一些创意的松饼搭配，比如搭配水果酱、奶油，或者是一些意想不到的咸味搭配？我脑子里已经开始浮现各种画面了，想象着周末的早晨，阳光洒进厨房，我围着围裙，手中是刚刚出炉的松饼，那该是多么惬意的场景啊！我已经迫不及待要实践书中的每一个步骤了，希望能解锁属于自己的松饼秘籍，让我的烘焙水平更上一层楼！

评分☆☆☆☆☆

我对烘焙的热情，很大一部分源于对“蛋糕”这两个字本身的美好想象。每次看到那些造型别致、口感丰富的蛋糕，都觉得是一种艺术的享受。《松饼·派·蛋糕》这本书，我相信一定能满足我对蛋糕的全部期待。我最想深入了解的是书中关于蛋糕体烘焙的细节。究竟是怎样的配方和手法，才能让蛋糕体如此细腻、湿润，并且不会出现烤焦或塌陷的情况？我总是在寻找能够做出完美基础蛋糕体的秘方，这样我才能在此之上进行更多的创意发挥。不知道书中会不会涵盖不同种类的蛋糕，比如经典的戚风蛋糕、海绵蛋糕，还是充满诱惑的慕斯蛋糕？而且，我一直对如何制作出完美裱花和装饰有着浓厚的兴趣，书中会不会有一些关于糖霜、奶油霜制作和裱花技巧的详细讲解？我希望能通过这本书，不仅学会制作美味的蛋糕，还能让它们在视觉上也成为一道亮丽的风景线，让我的烘焙作品更具观赏性和分享价值。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，派对和节庆对我来说，总少不了各种精致的甜点，而《松饼·派·蛋糕》这本书，在我看来，简直就是为我的下一次家庭聚会量身定做的！我最感兴趣的是派的部分，无论是经典的苹果派，还是充满异域风情的柠檬蛋白派，我都跃跃欲试。我特别想知道书中是如何讲解派皮的制作的，因为派皮的酥脆程度直接关系到整个派的成败。有没有关于如何让派皮更酥松、不易塌陷的秘诀？我总是担心自己做的派皮会变得硬邦邦，或者烤出来的时候底部湿湿的，影响口感。此外，书中在馅料的配比和制作上，会不会提供一些独到的见解？例如，如何才能让水果馅料的味道更加浓郁，或者如何调出丝滑细腻的奶油馅？我期待着能从这本书中找到那些能让我的派脱颖而出的“魔法”，让我的家人和朋友在品尝时，都能发出赞叹的声音。这本书就像一位经验丰富的烘焙大师，将那些看似复杂的派点化繁为简，让我这个烘焙新手也能轻松上手，做出令人惊艳的作品。

评分☆☆☆☆☆

这本《松饼·派·蛋糕》，简直就是我厨房里的“灵感缪斯”！每次翻开，都能找到新的惊喜和尝试的动力。我对书中关于“松饼”部分的设计理念非常好奇，不知道它是否突破了传统，融入了一些更现代、更具创意的元素。我一直觉得松饼的魅力在于它的百变，可以作为早餐的简单搭配，也可以是下午茶的精致点缀，甚至还可以成为创意的甜品基础。这本书会不会提供一些颠覆性的松饼做法？比如，加入一些意想不到的食材，或者改变传统的制作手法，创造出前所未有的口感和风味？我期待着书中那些能够让我眼前一亮的松饼食谱，能够激发我探索更多松饼的可能性，让我在烘焙的道路上，不断突破自我，创造出属于自己的独特风味。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一场关于松饼的探索之旅，让我有机会去发现和体验它的无限魅力。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《松饼·派·蛋糕》这本书的分类时，我就知道这一定是一本能满足我对于“仪式感”甜点需求的书籍。尤其是“派”这个部分，总是让我联想到那些特别的日子，比如生日、纪念日，或者和朋友们聚会的时光。我迫切地想知道书中是如何将那些复杂的派制作过程变得简单易懂的。有没有一些关于派皮延展性、烘烤时间以及如何避免派馅溢出的实用技巧？我之前尝试过几次制作派，但总感觉离“完美”还有距离。我尤其关注书中在馅料上的创新，是否会有一些不落俗套的组合，比如将水果与香料巧妙地结合，或者利用蔬菜的天然甜味来制作别具一格的派？我希望通过这本书，能够做出让所有人都惊艳的派，让每一次的分享都充满幸福的味道。这本书就像是为我量身打造的烘焙指南，将那些我一直渴望掌握的派制作技巧，以最直观、最易学的方式呈现出来。

评分☆☆☆☆☆

菠菜小茴香三文鱼蛋饼

评分☆☆☆☆☆

柠檬酸奶蛋糕

评分☆☆☆☆☆

巧克力花生酱扭纹蛋糕

评分☆☆☆☆☆

鲜菌糙米奶酪松饼

评分☆☆☆☆☆

书中以四大类模具为索引，给出了不同的松饼、派、蛋糕的配方和做法，甜咸皆有，格式搭配让人惊喜又惊讶，就是这个自发粉（self-raising flour）让人郁闷，买不到，自己配又拿不准，目前本书还是以参考和垂涎为主。

评分☆☆☆☆☆

介绍的不是很详细，新手操作起来肯定不便。

评分☆☆☆☆☆

书是很好的 就是从北京过来 有点太慢了

评分☆☆☆☆☆

苹果派

评分☆☆☆☆☆

鲜菌糙米奶酪松饼