君之烘焙书籍全套4本跟着君之学烘焙12 +君之的10分钟蛋糕 +跟着君之做饼干 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：978753044773401

商品编码：10204000968

家庭必用书籍 做个人人夸赞的好媳妇 welcome you to my shop, Best wishe for you to hava a good shopping journey! 上新价：￥14.90 上新价：￥20.00 上新价：￥26.00 上新价：￥27.00 上新价：￥27.00 上新价：￥18.00 上新价：￥27.00 上新价：￥27.00

      

基本信息

商品名称：	跟着君之学烘焙1+跟着君之学烘焙2+君之的10分钟蛋糕+跟着君之做饼干	开本：
作者：	君之	页数：
定价：	127.4	出版时间：
ISBN号：	9787530444122 、9787530457559、 9787530447734、9787530470121	印刷时间：
出版社：	北京科技	版次：	1
商品类型：	图书	印次：	1

内容提要： 《跟着君之学烘焙1》经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培2》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。如今《君之的十分钟蛋糕》也在畅销中。
近两年来，一直能听到不少人跟我说：“君之，特别喜欢跟着你做西点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。” 这一句话，就将我一直以来所做的努力都总结了：从博客到这本书，每一道西点我都尽量配上详细的过程图与解说；从理论到实践，我都尽力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样，我也遇到过很多语焉不详的配方，知道那种做烘焙不得其解的痛苦。
本套书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种（如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等），也介绍了很多独特又可口易做的品种（如希腊可球、北海道戚风等）。每一款配方，都经过了数万人的阅读和验证，受到了大家的欢迎。我相信，当你尝试过以后，你也会喜欢上它的。《跟着君之学烘焙Ⅱ》新浪*烘焙博主君之*力作，专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则，作者君之选取了适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点，用超详细的步骤图、极细致的过程解说、实用的烘焙tips，带给你前所未有的零失败成体验。
如同作者的超人气烘焙博客一样，这本书也是你贴心的烘焙课堂，带着你一步一步地轻松做出美味西点。《跟着君之学烘焙Ⅱ》新浪*烘焙博主君之*力作，专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则，作者君之选取了适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点，用超详细的步骤图、极细致的过程解说、实用的烘焙tips，带给你前所未有的零失败成功体验。
如同作者的超人气烘焙博客一样，这本书也是你贴心的烘焙课堂，带着你一步一步地轻松做出美味西点。 跟着君之做饼干：介绍了六十多款上手容易的饼干品种：冷冻整形饼干、擀制饼干、块状饼干、挤制饼干、滴落饼干、手工整形及模具整形饼干。即使0技巧、0经验，也能做出0失败完美饼干。超详细步骤图，实用tips，带你感受简单，却完美、成功的幸福饼干滋味。 
如同作者的超人气烘焙博客一样，这本书也是你贴心的烘焙课堂，带着你一步一步地轻松做出美味西点。《跟着君之学烘焙Ⅱ》新浪*烘焙博主君之*力作，专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则，作者君之选取了适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点，用超详细的步骤图、极细致的过程解说、实用的烘焙tips，带给你前所未有的零失败成功体验。
如同作者的超人气烘焙博客一样，这本书也是你贴心的烘焙课堂，带着你一步一步地轻松做出美味西点。 目录： 《跟着君之学烘培1》目录 卷首语 
Part1 烘焙基础 
烘焙工具介绍 
烤箱选购及使用指南 
各种材料的打发 
烘焙的主要问题解答 
厨房秤和量勺，你准备好了吗？ 
Part2 饼干 
烘焙，从一块饼干开始 
黄油曲奇(三种口味) 
蛋白薄脆饼 
燕麦葡萄甜饼 
阿拉棒 
牛奶方块小饼干 
巧克力燕麦能量球 
蔓越莓饼干 
黄金椰丝球 
蛋白椰丝球 
花生奶油饼干 
希腊可球 
手指饼干 
巧克力奇普饼干 
杏仁巧克力棒 
罗曼咖啡曲奇 
柠檬饼干 
娃娃饼干 
葡萄奶酥 
摩卡果仁甜饼 
浓咖啡意大利脆饼 
切达奶酪饼干 
巧克力夹心脆饼 
烘焙小贴士：奶制品的那些事儿 
Part3 蛋糕 
感受蛋糕的幸福滋味 
…… 
Part4 面包 
Part5 派、塔及其他点心 《跟着君之学烘培2》目录 卷首语 

Part 1 烘焙的基础知识 
了解你的烤箱 
面粉的分类 
烘焙的五个关键词 

Part 2 饼干 
手工饼干基本整形法 
双色饼干圈 
双色小棋格饼干 
混合坚果黄油饼干 
椰丝小饼 
伯爵饼干 
朗姆葡萄椰蓉方块饼干 
开心果黄油饼干 
玛格丽特饼干 
咖啡花生小圆饼 
烘焙小贴士：软化黄油的小窍门 
巧克力浓郁曲奇 
白兰地渍黑樱桃软曲奇 
葡萄干巧克力软曲奇(素食版) 
罗曼史曲奇 
圣诞姜饼 
姜饼屋 
蜂蜜巧克力杏仁薄脆 
杏仁瓦片酥 
亚麻籽瓦片脆 
葵花籽酥块 
焦糖腰果酥 
黑白芝麻酥块 
榛子燕麦块 
烘焙小贴士：饼干如何保存？ 

Part 3 蛋糕 
戚风蛋糕的基础配方 
肉松戚风蛋糕卷 
超软烫面戚风 
虎皮蛋糕卷 
棉花蛋糕 
巧克力天使蛋糕 
分蛋海绵蛋糕的基础配方 
黑樱桃海绵蛋糕卷 
巧克力分蛋海绵蛋糕 
重油红枣蛋糕 
黑樱桃巧克力蛋糕卷 
翻转菠萝蛋糕 
浓郁巧克力榛子蛋糕 
水果奶油蛋糕 
奶酪夹心巧克力派 
巧克力传奇蛋糕 
我的随心蛋糕 
大杏仁巧克力蛋糕 
低脂红枣蛋糕 
低脂香蕉松糕 
烘焙小贴士：镜面果胶的简易制法 

Part 4 乳酪慕斯布丁 
草莓乳酪慕斯 
樱桃慕斯 
榴莲慕斯杯 
水晶桂花羊羹 
烘焙小贴士：吉利丁、琼脂是什么？ 
有什么区别？ 
巧克力马拉可夫蛋糕 
酸奶芝士慕斯 
巧克力慕斯 
香草奶油芝士蛋糕 
摩卡方芝士蛋糕 
巧克力方形慕斯蛋糕 
烘焙小贴士：让甜品散发美妙香气的朗姆酒 
焦糖布丁 
椰香布丁 
芒果奶酪布丁 
抹茶烤布丁 
烘焙小贴士：烘焙剩下的蛋黄与蛋白怎么办？ 

Part 5 面包 
烘焙小贴士：面包的揉面与发酵流程 
肉松面包卷 
毛毛虫面包 
咖啡奶香面包 
网纹芹菜沙拉包 
香葱芝士面包条 
胡萝卜餐包 
蔓越莓面包 
巧克力面包 
朗姆葡萄干面包 
烘焙小贴士：如何判断干酵母的活性？ 
黄油卷 
德国圣诞面包 
浓香黄油小餐包 
肉桂卷 
原香烧烤鸡肉比萨 
金枪鱼黑橄榄比萨 
烘焙小贴士：发酵的温度与 
湿度如何实现？ 
全麦吐司 
香橙吐司 
啤酒吐司 
黑麦葡萄干司康 
葡萄干司康(酵母版) 
甜甜圈 
蛋糕甜甜圈 
培根奶酪吐司堡 
奶酪吐司脆 
辣苏打面包 
烘焙小贴士：关于面包的小知识 

Part 6 派塔及小点心 
柠檬派 
草莓乳酪派 
清甜双果派 
传统樱桃派 
酥脆樱桃派 
南瓜派 
黑樱桃杏仁塔 
派、塔及小点心 
柠檬奶油塔 
咖啡乳酪泡芙 
蛋白霜蘑菇 
榛子巧克力法式馅饼 
松露巧克力 
烘焙小贴士：多余的派皮怎么办？ 

Part 7 中式点心 传统点心 
老婆饼 
枣花酥 
凤梨酥 
萨其马 
榴莲班戟 
摩卡咖啡月饼 
烘焙小贴士：广式月饼的那些事儿 
广式五仁月饼 
广式枣泥月饼 
京式提浆月饼 
老北京自来红 
冰皮月饼 
酥皮鲜肉馅饼 
烘焙小贴士：关于麦芽糖的疑问解答 

Part 8 基础资料汇集 
家庭自制沙拉酱 
卡仕达酱 
焦糖酱及奶油焦糖酱 
基础奶油霜 
转化糖浆 
凤梨馅 
几种广式月饼馅 《君之的10分钟蛋糕》目录 卷首语 
Part 1 做蛋糕前的准备 
做蛋糕要准备哪些工具？ 
做蛋糕要准备哪些原料？ 
Part 2 麦芬蛋糕 
易上手的麦芬蛋糕 
传统法麦芬 
传统法麦芬蛋糕的制作 
香草牛奶麦芬 
全麦麦芬 
草莓麦芬 
巧克力麦芬 
黑加仑麦芬 
咖啡核桃蛋糕 
柠檬椰香小蛋糕 
乳化法麦芬蛋糕的制作 
鲜奶油麦芬 
苹果肉桂麦芬 
香蕉巧克力碎片麦芬 
朗姆杂果麦芬 
柠檬酸奶麦芬 
烘焙小贴士：黄油的打发 
Part 3 黄油蛋糕 
感受纯正黄油蛋糕的馥郁滚香 
原味磅蛋糕 
伯爵蛋糕 
松软南瓜小蛋糕 
椰香朗姆葡萄蛋糕 
栗子蛋糕 
柠檬杯子蛋糕 
红茶牛油戟 
进阶篇： 
巧克力布丁蛋糕 
卡布基诺蛋糕 
柠檬奶油蛋糕 
蒙布朗乳酪蛋糕 
双色棋格奶油蛋糕 
烘焙小贴士：面糊倒进裱花袋的方法 
Part 4 玛德琳蛋糕 
那传说中的玛德琳 
原味玛德琳 
巧克力玛德琳 
抹茶玛德琳 
进阶篇： 
巧克力夹心方块蛋糕 
极简版黑森林蛋糕 
屋顶蛋糕 
多重滋味蛋糕 
巧克力乳酪方形蛋糕 
烘焙小贴士：模具的防粘处理 
Part 5 布朗尼蛋糕 
意外中产生的一道美味甜点 
馥郁布朗尼 
奶香白巧克力布朗尼 
大理石乳酪布朗尼 
巧克力双享布朗尼 
摩卡布朗尼 
进阶篇： 
尊享布朗尼 
烘焙小贴士：说说烘焙里的糖 
Part 6 芝士蛋糕 
消化饼饼底及奥利奥饼底 
经典重芝士蛋糕 
芒果芝士小蛋糕 
摩卡芝士蛋糕 
南瓜芝士蛋糕 
黑白杏果芝士蛋糕 
进阶篇： 
布朗尼芝士蛋糕 
黑森林芝士蛋糕 
鲜虾培根芝士蛋糕 
烘焙小贴士：巧克力屑怎么削? 
Part 7 特色蛋糕 
总有些蛋糕让人无法忘却 
蜂巢蛋糕 
黑啤蛋糕 
完全素食巧克力蛋糕 
熔岩巧克力蛋糕 
巧克力惊奇蛋糕 
君记浓郁杏仁蛋糕 
烘焙小贴士：蛋糕怎么切才整齐？ 
Part 8 蛋糕搭配饮品 
轻松一下，来杯饮品吧！ 
意式咖啡 
香草奶茶 
皇家奶茶 
夏威夷果茶 
蜂蜜薄荷茶 
桂花酸梅汤 
烘焙小贴士：自制锡纸模 
Part 9 基础资料汇集 
甜点糖浆 
巧克力淋酱 
基础奶油霜 
巧克力奶油霜 
疑问备查 
结语 跟着君之做饼干： PART 1 饼干基础知识 
制作饼干重要的四种原料 
制作饼干的常用工具介绍 
几个基本技巧 
制作饼干的常见问题 

PART 2 冷冻整形饼干 icebox 
摩卡双色饼干 
香蕉软饼干 
榛子巧克力夹心饼干 
巧克力坚果饼干 
大理石曲奇 
杏仁片曲奇 
蔓越莓酥条 
巧克力夹心饼干 
黑芝麻海苔饼干 
核桃酥饼 

PART 3 擀制饼干 rolled 
葱油香酥饼干 
奶盐苏打饼干 
特浓牛乳棒饼 
全麦苏打饼干 
炼乳蜂蜜夹心饼干 
橄榄油迷迭香脆饼 
红茶薄脆饼 
黑芝麻咸香饼干 
芝士条 
消化饼干 
全麦甜酥饼干 
双色心形饼干 
玻璃糖饼干 
焦糖饼干 
焦糖饼干（素食版） 
迷你榛果粒 

PART 4 块状饼干 bar 
巧克力椰蓉块 
朗姆葡萄巧克力块 
太妃花生酥 
坚果巧克力能量块 
大杏仁酥 
蜂蜜腰果酥 
无花果酥饼 
巧克力坚果意式脆饼 

PART 5挤制饼干 bagged 
榛子曲奇 
抹茶曲奇 
蛋黄饼干 
椰蓉蛋白饼干 
巧克力装饰曲奇 
低脂软曲奇 
芝麻蛋香小饼 
草莓长条酥饼 
法式马卡龙 
花生马卡龙 
巧克力马卡龙 
巧克力脆甜饼 

PART 6 滴落饼干 dropped 
布朗尼脆曲奇 
杏仁薄饼 
蔓越莓蛋白饼 
白巧克力曲奇 
佛罗伦萨瓦片 
燕麦椰蓉酥饼 
芝麻薄脆 

PART 7 手工整形及模具整形饼干 molded 
小酥饼 
特浓奶香果酱酥饼 
花生酱曲奇 
花生芝麻酥饼 
葵花籽酥球 
芝士软香球 
蔓越莓夹心甜馅饼 
月牙饼 
椰蓉球 
巧克力裂纹曲奇 
蛋果子 
小卷饼 
北海道曲奇 
宫廷桃酥

烘焙世界的探索之旅：从零基础到精致甜点 在这个充满香气的世界里，烘焙不仅仅是一种技能，更是一种充满创造力和分享乐趣的生活方式。对于那些渴望在厨房中施展魔法，用面粉、糖和鸡蛋变幻出令人惊叹的美味的人来说，选择合适的入门和进阶指南至关重要。 以下是一套精选的烘焙书籍推荐，它们将带领你领略烘焙的广阔天地，从基础知识的夯实，到复杂技巧的掌握，再到创意无限的成品呈现。请注意，以下推荐的书籍内容与“君之烘焙书籍全套”（包括《跟着君之学烘焙12》、《君之的10分钟蛋糕》及《跟着君之做饼干》） 所涵盖的特定配方和讲解风格并无直接关联或重复。它们将为你打开一扇通往不同烘焙流派和侧重点的大门。 --- 第一部分：西方经典烘焙的基石与艺术 对于任何想要深入了解烘焙的人来说，理解“为什么”比仅仅知道“怎么做”更为重要。以下书籍专注于构建坚实的理论基础和掌握经典技艺。 1. 《烘焙的科学与艺术：从分子结构到完美口感》 内容侧重： 理论基础、原料特性解析、温度与时间控制的精确性。 这本书是为那些不满足于仅仅遵循食谱的“技术型烘焙师”准备的。它深入探讨了烘焙过程中发生的化学反应，例如面筋的形成、酵母的作用机制、乳化过程的稳定性，以及美拉德反应和焦糖化对风味的影响。 原料深度剖析： 详尽对比了不同类型面粉（高筋、中筋、低筋、自发粉）在蛋白质含量、吸水性和颗粒度上的差异，以及它们如何决定最终产品的质地（如面包的拉丝感、蛋糕的松软度）。深入讲解了糖的保湿性、焦化点以及对褐变的影响。 油脂的魔法： 不仅仅是告诉你放多少黄油，而是解释了黄油的脂肪含量、水含量以及其在挞皮酥松度、曲奇延展性中扮演的角色。探讨了起酥油和猪油在制作酥皮时的独特优势。 精准的温度管理： 详细图解了烤箱的热循环、热点分布，并提供了在不同湿度和海拔地区调整烘烤温度和时间的实用指南。书中包含大量的图表，展示了不同温度下蛋白质和淀粉糊化的时间线。 故障排除大师： 提供了针对常见烘焙失败案例（如戚风蛋糕塌陷、布朗尼内部粘稠、面包发酵过度或不足）的科学解释和即时补救措施。 这本书的价值在于，它能让你在面对一个全新配方时，能够凭借对原理的理解，进行合理的调整和创新，真正做到“举一反三”。 2. 《法式甜点的教科书：经典慕斯、挞皮与奶油的精细制作》 内容侧重： 法式甜点对精确度、质地层次感和美学呈现的极致追求。 法式甜点以其对细节的苛刻要求和精致的层次结构闻名于世。这本指南专注于拆解这些看似复杂的“高定时装”甜点。 基底技术的精炼： 详细介绍了制作四种核心法式基底的技术：完美酥脆的 Pâte Sablée (沙布蕾挞皮)、柔韧的 Pâte Sucrée (甜酥皮)、易操作的 Pâte Brisée (布雷兹挞皮)，以及千层酥的制作流程，包括叠被子和冷藏的黄金法则。 意式/法式蛋白霜的完美打发： 区分了意式蛋白霜（用煮沸的糖浆稳定）和法式蛋白霜（直接打发）的稳定性和应用场景，配有详细的打发状态图谱。 慕斯与甘纳许的灵魂： 教授如何精确计算吉利丁（明胶）的用量以达到完美的“颤动”感，以及如何根据巧克力浓度调整奶油的比例，制作出入口即化的稳定慕斯层。书中包含多种经典口味的组合，如黑森林、歌剧院蛋糕的结构解析。 镜面淋面（Glazing）的艺术： 专门章节讲解了如何调配出光亮、无气泡的巧克力镜面和果味镜面，包括温度的控制和淋面的技巧，确保成品如珠宝般光滑。 --- 第二部分：全球面包房的精选速成 如果说法式甜点追求精致，那么以下书籍则侧重于面包制作的温度和手感，尤其是对天然酵种和快速发酵体系的探索。 3. 《从平底锅到烤箱：快速面包与乡村酵母的交汇点》 内容侧重： 快速发酵面包（如苏打面包）与低维护（No-Knead）面包技术，侧重实操性和不同器具的应用。 这本书打破了制作好面包必须耗费一整天的传统观念，同时又为进阶者提供了利用天然酵种（Sourdough Starter）的实用路径。 无揉捏（No-Knead）技术的优化： 详细解析了高含水量面团的特性，教授如何通过长时间低温发酵替代揉面带来的面筋形成过程。重点介绍如何使用铸铁锅（Dutch Oven）模拟专业蒸汽烤箱的效果，以获得极脆的外壳和均匀的气孔。 苏打与泡打粉的快速烘焙： 提供了大量使用化学膨松剂制作的快速面包食谱，如爱尔兰苏打面包、香蕉面包的升级版本。强调了酸性物质（如酪乳、醋）与碱性物质（小苏打）的正确配比，以确保快速升起且无残留的碱味。 锅具的多样化应用： 除了传统烤盘，本书还涵盖了使用平底锅煎烤的比利时华夫饼、英式松饼（English Muffins）的制作方法，以及如何在电饭煲中制作基础吐司的技巧，拓宽了家庭烘焙的设备使用范围。 酵母的活性测试与管理： 提供了如何自制和维护一份基础的“野生酵母”，并提供了如何判断商业酵母是否仍然具有活性的快速测试方法，确保每次发酵的成功率。 --- 第三部分：健康与风味的新维度 现代烘焙趋势越来越倾向于健康和功能性。这本收尾书籍关注如何平衡美味与营养。 4. 《低糖、无麸质与全谷物烘焙：口感升级的替代性原料应用》 内容侧重： 针对麸质不耐受、糖尿病友好型和高纤维饮食的烘焙解决方案。 这不是简单地用替代品替换面粉，而是深入研究替代性原料的粘合力、吸水性和风味特性。 面粉替代矩阵： 系统梳理了杏仁粉、椰子粉、鹰嘴豆粉、糙米粉等在不同配方中的替代比例和需要调整的液体量。特别指出椰子粉极高的吸水性，以及杏仁粉缺乏面筋结构导致的易碎问题，并提供了相应的增粘剂（如黄原胶、瓜尔胶）用量指导。 天然甜味剂的科学运用： 详细比较了枫糖浆、蜂蜜、赤藓糖醇、罗汉果糖和甜叶菊等天然甜味剂的甜度系数、对湿度的影响以及烘烤后的最终风味残留，避免了常见的“药味”或“回苦”问题。 全谷物的口感优化： 教授如何通过“预先浸泡”或“磨粉后再浸泡”的方式，处理燕麦、斯佩耳特小麦（Spelt）等全谷物，以减少其粗糙口感和对液体吸收的过度竞争，制作出口感细腻的全麦面包和蛋糕。 脂肪的健康置换： 探讨了使用牛油果泥、苹果酱或希腊酸奶替代部分黄油或植物油的方法，同时精确计算所需的调整，以维持产品的湿润度，并减少饱和脂肪的摄入。 --- 这四本书籍从科学原理、法式经典、快速实操到健康创新，构成了一个立体且全面的烘焙学习体系，能够满足从渴望掌握基础理论的初学者到寻求创新方向的资深爱好者的所有需求。它们提供了独立于君之系列之外的视角、技术流派和配方基础。

评分☆☆☆☆☆

评价三 “跟着君之做饼干”这本书，简直是我和孩子们共同的快乐源泉。以前总觉得饼干就是面粉、糖和黄油的混合体，但君之老师却挖掘出了饼干无限的可能性。从最经典的黄油曲奇，到创意十足的蔓越莓核桃饼干，再到健康低脂的燕麦饼干，这本书的配方种类实在是太丰富了。我最喜欢的是君之老师在讲解过程中，总会分享一些关于饼干成型的技巧，比如如何让饼干形状更规整，如何让口感更酥脆或者更Q弹，这些细节的处理，直接决定了饼干的成败。我记得第一次跟着书做蔓越莓曲奇，按照君之老师说的，将黄油和糖打发到发白，面团揉到刚好成型，烤出来的时候，香气四溢，口感酥得掉渣，孩子吃了赞不绝口，从此，我们家的饼干再也没有在外面买过。这本书的指导清晰明了，即便是烘焙新手，也能轻松上手，而且很多配方都适合亲子一起动手，看着孩子们用模具压出各种可爱的形状，那种快乐和满足感是无价的。

评分☆☆☆☆☆

评价五 “跟着君之学烘焙12”这本书，给我最大的感受就是它的“温度”。君之老师在书中不仅仅是提供配方和步骤，更像是在分享她对烘焙的热爱和对读者的关怀。她会不厌其烦地讲解每一个细节，比如为什么这个步骤要这样做，这样做有什么好处，以及可能会遇到的问题和解决方案。我尤其喜欢书里那些穿插的“烘焙故事”和“经验分享”，让我感觉不像是自己在孤军奋战，而是有一个经验丰富的朋友在旁边指导我，鼓励我。这本书的图片质量非常高，每一款成品都拍得晶莹剔透，让人垂涎欲滴，而且步骤图也非常清晰，即使是对烘焙完全陌生的人，也能照着做。我尝试了书里的基础磅蛋糕，原本以为会很干很硬，结果出炉后又香又软，口感细腻，完全颠覆了我对磅蛋糕的认知。君之老师的书，不仅仅教会了我烘焙的技能，更教会了我如何去感受烘焙的乐趣，如何通过烘焙来表达爱和创造幸福。

评分☆☆☆☆☆

评价一 拿到君之这套烘焙书籍，我感觉就像是打开了一个通往幸福的宝藏盒。以前觉得烘焙高不可攀，需要各种专业技巧和昂贵的设备，但君之的书完全打破了我的刻板印象。从最基础的“跟着君之学烘焙12”开始，我就被君之老师循序渐进的教学方式深深吸引。她不会上来就抛给你一堆复杂难懂的术语，而是从最基础的原料选择、工具认识讲起，每一个步骤都讲解得无比细致，甚至连烤箱预热的时间、面糊的浓稠度都有清晰的描述。我最喜欢的是书里那些“小贴士”和“常见错误分析”，简直是新手救星！每次遇到烘焙上的瓶颈，翻翻书都能找到答案，感觉君之老师就像在我身边手把手指导一样。这本书的图片也特别精美，看着就让人食欲大开，而且成品图和实际操作图的对比非常明显，让我对成功更有信心。尤其是看到那些经典的基础蛋糕和饼干配方，感觉自己也能做出媲美甜品店的美味了。

评分☆☆☆☆☆

评价四 君之烘焙书籍全套4本，我个人觉得最让我惊喜的是那本“跟着君之学烘焙12”。它不仅仅是一本菜谱，更像是一位循循善诱的老师，为我打开了烘焙世界的大门。在接触这本书之前，我对烘焙的了解仅限于一些网络上的零散信息，概念模糊，操作不清。但这本书系统地梳理了烘焙的基础知识，从最基础的称量、混合，到面糊状态的判断，再到不同烘烤方式的原理，都讲解得非常透彻。我印象特别深刻的是关于酵母活性的部分，君之老师用图文并茂的方式解释了如何判断酵母是否活性，以及不同温度对酵母发酵的影响，这让我以后做面包和馒头都事半功倍。而且，这本书里的许多配方，都是经过反复验证的经典款，成功率非常高，即使是第一次尝试，也能做出令人满意的成品。它培养了我对烘焙的信心，也让我对烘焙的理解更加深入，不再是盲目模仿，而是真正理解了其中的科学和艺术。

评分☆☆☆☆☆

评价二 “君之的10分钟蛋糕”简直是我家下午茶的救星！以前总是觉得做个蛋糕要耗费半天时间，但这本书彻底改变了我的想法。君之老师真的太懂我们这些忙碌的上班族和全职妈妈了，把那些繁琐的步骤都精简到了极致，最快真的十几分钟就能搞定一个美味的蛋糕。我尝试了里面一款提子戚风，简直惊艳！不用打发蛋白打到手软，直接混合就好，口感却依然那么松软湿润，提子的酸甜恰到好处地中和了蛋糕的甜腻。而且，这本书的配方都非常实用，不需要准备太多特殊的材料，家里常备的几种就能做出很多花样。更重要的是，很多蛋糕都是免烤箱的，用微波炉或者电饭锅就能搞定，这对于没有烤箱的朋友来说简直是福音。现在，我经常在下班后或者周末的午后，用君之的10分钟蛋糕配方，为家人制作一份充满爱意的小点心，那种成就感和幸福感是无法用言语形容的。

评分☆☆☆☆☆

性价比高，值得购买。

评分☆☆☆☆☆

心仪已久的烘焙系列书，比较齐全，适合新手操作。

评分☆☆☆☆☆

实用，可以为宝宝们做美食了

评分☆☆☆☆☆

东西不错，物流也快！

评分☆☆☆☆☆

不满意，不怎么样

评分☆☆☆☆☆

买来送人的，好可以

评分☆☆☆☆☆

收到之后我没想到是旧的，忍了

评分☆☆☆☆☆

在网看到跟君之学烘焙的视频后就打算买套书了，不错挺满意的。

评分☆☆☆☆☆

按照书上做的，味道还不错?，我挺喜欢吃的