具體描述
基本信息
| 商品名稱： | 輕鬆學西餐/貝太廚房 生活 | 開本： | 24開 |
| 作者： | 貝太廚房工作室 | 頁數： | 208 |
| 定價： | 32.8 | 齣版時間： | 2013-01-01 |
| ISBN號： | 9787500090298 | 印刷時間： | 2013-01-01 |
| 齣版社： | 中國大百科 | 版次： | 1 |
| 商品類型： | 圖書 | 印次： | 1 |
凱撒沙拉
芝麻菜奶酪沙拉
番茄奶酪沙拉
土豆沙拉
番茄雞蛋橄欖沙拉
意式海鮮沙拉
美奶滋沙拉
泰式海鮮粉絲沙拉
意式雞肉橙柚沙拉
火腿青豆沙拉
雞肝意麵沙拉
煙熏三文魚意麵沙拉
煙熏三文魚沙拉
華爾道夫沙拉
香草黑椒烤蘑菇
蘆筍牛肉捲
香草烤時蔬
湯
奶油蘑菇湯
土豆大蔥湯
香草番茄湯
迷迭香蕓豆湯
西班牙冷湯
意大利蔬菜湯
洋蔥湯
奶油鬍蘿蔔湯
奶油蘆筍湯
奶油培根西蘭花濃湯
羅宋湯
主菜
奶油燴蘑菇
椒炒意大利麵
俱樂部三明治
香煎羊排配薄荷烤南瓜
香橙煎鴨胸
鴨肝醬配麵包
牛肉漢堡
意式薩拉米香腸比薩
茄子番茄炒意大利麵
檸汁香草烤春雞
培根番茄烤蛋
培根蛋黃奶油意大利麵
香煎海鱸魚
鮮蝦番茄意大利麵
紅酒燴牛肉
醃三文魚
奶汁燴青口
烤香草五花肉捲
香煎沙朗牛排
檸香三文魚配黃油土豆
香烤牛裏脊
煎豬排配蘋果芥末
法式藍帶芝士炸雞排
奶油蔬菜燴飯
奶酪煎雞腿
奶酪菠菜釀肉捲
紅酒漢堡排
火腿煎小牛肉餅
啤酒燜豬裏脊
番茄奶酪比薩
甜品
蛋奶華夫餅
法式吐司配草莓醬
奶油鬆餅
蜜桃酸奶凍
奶油焦糖布丁
蘋果派
巧剋力慕斯
蛋奶酥
奶酪蛋糕
芒果椰味冰沙
紅酒梨
小食
蒜香麵包
炸雞柳
培根香草薯角
大蝦麵包塔
雞汁薯泥
番茄香草麵包塔
奶香芝士薯泥
什錦果仁
橄欖油浸香蒜
魔鬼蛋
烤奶酪片
香炸魷魚
炸雞翅
燒烤蝦串
菠菜豌豆煎蛋餅
蒜香锡紙烤土豆
墨西哥沙拉配玉米餅
基礎知識
西餐調味料
基礎醬料汁調製
西餐禮儀
用戶評價
這本書的“菜譜大全”部分，讓我看到瞭西餐烹飪的廣度和深度，但同時又保持瞭“輕鬆學”的核心。它沒有將所有的菜肴都羅列齣來，而是精選瞭那些最經典、最受歡迎，並且相對容易上手的菜品。無論是入門級的意麵、披薩，還是稍微進階一些的煎牛排、焗飯，都提供瞭非常詳盡的指導。我驚喜地發現，書中對於一些看似復雜的菜品，比如香煎三文魚配蒔蘿醬，也用非常清晰的步驟進行瞭分解，甚至連醬汁的調製比例都給齣瞭明確的參考。這對於我這種害怕失敗的人來說，簡直是福音。而且，書中的食材清單通常都很閤理，大部分都能在日常超市買到，不像有些西餐菜譜需要專門去進口超市纔能找到所有材料，大大降低瞭烹飪的門檻。我正在計劃周末嘗試書裏的“香草烤雞”，感覺準備起來不會太麻煩，而且成品一定能驚艷到傢人。這本書真的讓西餐不再是遙不可及的夢想，而是觸手可及的美好體驗。
評分這本《貝太廚房輕鬆學西餐》真是讓人眼前一亮！作為一個平日裏隻是偶爾看看美食節目的“廚房小白”，我對西餐總有一種“高不可攀”的感覺，總覺得需要專業的工具和繁復的步驟。但翻開這本書，這種顧慮瞬間煙消雲散。它不像那些動輒上百道菜、圖片華麗得不真實的“大部頭”，而是真正地從“輕鬆學”入手。每一道菜譜都配有清晰明瞭的步驟圖，而且文字說明也格外詳盡，甚至連一些看似微不足道的細節都一一解釋清楚，比如如何辨彆某種食材的新鮮度，或者某個步驟的關鍵點在哪裏。我最欣賞的是它並沒有上來就教你如何製作復雜的醬汁或者高級的烘焙，而是從最基礎的意麵、沙拉、簡易烤箱菜開始，這些都是我們日常生活中比較容易接觸到的，而且也更容易獲得成就感。我迫不及待地想要嘗試書裏的奶油蘑菇意麵，感覺光看圖片就充滿瞭誘惑力，而且配料也都很常見，不用跑遍全城去搜羅。這本書的風格很親民，就像一位經驗豐富的朋友在手把手教你一樣，沒有壓力，隻有滿滿的鼓勵。
評分作為一名對“一碗好湯”有著執念的食客，這本書的齣現無疑為我打開瞭新的視野。我一直認為，湯是中餐的靈魂，卻鮮少關注到西餐中湯的魅力。而這本書中的“一碗好湯”係列，徹底顛覆瞭我的固有印象。它不僅僅是簡單地將食材放入鍋中煮熟，而是從食材的搭配、熬煮的時間、火力的控製，乃至最後調味的技巧，都進行瞭細緻入微的講解。我尤其被書中關於法式洋蔥湯的做法所吸引，不僅僅是簡單的食材堆砌，而是強調瞭焦糖化洋蔥的深度和迴甘，以及最後搭配上香脆的法棍和濃鬱的芝士，那種層次感和豐富的口感，光是想想就讓人垂涎欲滴。書中還有一些季節性的湯品推薦，比如適閤鼕天的暖身濃湯，或者適閤夏天的清爽冷湯，都非常實用。它讓我明白，一碗好湯，不僅僅是填飽肚子，更是一種溫暖的慰藉，一種精緻的生活態度。這本書讓我看到瞭西餐湯品豐富多樣的可能性，也激發瞭我嘗試更多新花樣的熱情。
評分我一直覺得，烹飪的樂趣在於動手實踐，而一本好的菜譜，則能讓實踐的過程更加順暢和愉悅。《貝太廚房輕鬆學西餐》在這方麵做得非常到位。它不是那種一上來就讓你頭暈目眩的“大雜燴”，而是有條理地循序漸進。從基礎的調味原則，到各種烹飪手法，書中都進行瞭清晰的講解。我尤其欣賞它在介紹每道菜品時，都會簡要說明這道菜的特點，比如是適閤作為主菜還是配菜，或者適閤在什麼場閤享用。這對於我這種不太瞭解西餐文化的人來說，非常有幫助。而且，書中的排版設計也很舒適，字體大小適中，留白充足，圖片精美而不失真實感，閱讀起來一點也不費力。我非常喜歡它在某些菜譜後麵附帶的“小貼士”，這些都是一些非常實用的經驗總結，比如如何讓牛排煎得更嫩，或者如何讓意麵口感更好。這些細節上的用心，讓我覺得這本書不僅是一本菜譜，更是一位耐心的烹飪導師，它教會我的不僅僅是步驟，更是烹飪的精髓和技巧。
評分我一直認為，廚藝的精進，歸根結底在於對食材的理解和對火候的把控。這本書在這方麵做得尤為齣色。雖然它名為“西餐”，但它並沒有脫離食材的本質，而是巧妙地引導讀者去感受不同食材的特性，以及如何通過簡單的烹調方式將其發揮到極緻。比如，書中關於海鮮的處理，詳細講解瞭如何判斷魚蝦是否新鮮，以及不同魚類的烹飪時長差異，這對於我這種容易把海鮮煮老或者煮不熟的“新手”來說，簡直是救星。還有關於肉類的醃製和烤製，書中提供瞭一些非常實用的通用原則，即使是初學者也能快速掌握，並且根據自己的口味進行微調。我特彆喜歡它在介紹一些經典西餐菜肴時，會稍微提及一些食材的産地背景或者文化淵源，這讓烹飪過程不僅僅是重復步驟，更增添瞭一份趣味性和知識性。這本書不愧是“貝太廚房”齣品，專業又不失親切，真正做到瞭讓復雜的西餐變得觸手可及，讓人在享受美食的同時，也提升瞭對食材和烹飪的認知。
評分質量好
評分很好很喜歡
評分質量好
評分太慢就像蝸牛爬
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評分質量好
評分好書，在傢也能做西餐，乾淨衛生還省錢
評分太慢就像蝸牛爬
評分很好很喜歡
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